Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения.

Кислые щи.

Количество продуктов на 5 человек.

Мяса грудинки — 1 кг.

Капусты кислой — 500–600 г.

Луку — 1 шт. средней величины.

Муки — 2 ст. л.

Масла столового — 50 г.

Букет.

Соли, перцу, лаврового листу — по вкусу.

Томату — 100 г.

Сметаны — 200 г.

Воды — 8–10 глубоких тарелок.