Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения.

Белый соус с капорцами.

Муки французской — 50 г.

Масла столового — 50 г.

Бульону рыбного — 2½ стакана.

Капорцев — 1 маленькую банку (50 г).

Лимонного соку — по вкусу.