Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения.

Уха.

Количество продуктов на 5 человек.

Сига — 500 г.

Налима — 500 г.

Окуней — 5 шт. порционных.

Ершей — 2 десятка.

Белых кореньев — 250 г.

Луку, букет, соли, перцу, лаврового листу — по вкусу.

Икры паюсной — 50 г.

Белков — 3 шт.

Холодной воды — 8 тарелок.

Лимона — 1 шт.