Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения.

Растегаи.

Для теста:

Муки — 400 г.

Масла — 150 г.

Желтков — 3 шт.

Молока — около ½ стакана.

Воды — ½ стакана.

Дрожжей на 3 коп. — 25 г.

Соли, сахару — по щепотке.

Для фарша:

Вязиги — 100 г.

Яиц — 3 шт.

Масла столового — 100 г.

Луку — 1 шт.

Бульону рыбного — 1 суповую ложку.

Соли, перцу — по вкусу Зелень петрушки.