Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения.

Цыплята по-польски.

Цыплят порционных — 5 шт.

Масла столового для жарения — 100 г.

Масла сливочного для фарша — 50 г.

Сухарей — 5–6 шт.

Желтков — 2 шт.

Сливок — 5 ст. л.

Сметаны — 200 г.

Бульону — 2 стакана.

Холодной пассеровки — 1 ст. л.

Соли, перцу — по вкусу.

Зелени петрушки.