Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения.

Заварное суфле.

Яблок средней величины — 5 шт., или 1 стакан пюре.

Сахару — 150 г, или ¾ стакана.

Белков — ¾ стакана, или 7 шт.

Сливок ординарных — 1 бутылку для подачи к столу.