Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения.

Суп с клецками.

Количество продуктов.

Мяса бедра — 1 кг.

Кореньев — 250 г.

Луку — 1 шт.

Букет Соли — по вкусу.

Воды — 8–10 глубоких тарелок.

Зелени петрушки или укропа.

Для ньёк:

Масла растопленного — ½ стакана.

Воды — ½ стакана.

Муки французской — ¾ стакана.

Яиц — 3–4 шт.

Мускатного ореха — по вкусу.