Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения.

Ростбиф с гарнирами.

Ростбиф — 2 кости (на 5–8 человек).

Репы — 3 шт. средней величины.

Моркови — 3 шт. средней величины.

Картофелю — 10 шт.

Луку шарлот — 100 г.

Цветной капусты — 1 кочан средний.

Зеленого горошку — ½ банки.

Хрену — 1 корешок.

Масла для жарения и для заправки гарниров — 200 г.

Бульону для сока — 2 стакана.

Соли, перцу — по вкусу.