Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения.

Пирожки из кислого теста.

Муки — 400 г.

Масла — 150 г.

Желтков — 3 шт.

Молока — ½ стакана.

Дрожжей — на 3 коп.

Воды — ½ стакана.

Соли, сахару — по щепотке.

Для фарша:

Капусты свежей — 1 кочан средней величины.

Масла — 150 г.

Яиц — 5 шт.