Приусадебное птицеводство.

Приусадебное птицеводство всегда играло большую роль в обеспечении населения полноценными продуктами питания. Сложившиеся экономические условия в нашей стране, снижение объемов промышленного производства яиц и мяса на птицефабриках дают основание для более широкого распространения и дальнейшего развития приусадебного птицеводства в ближайшие годы.

Птицеводство является одной из наиболее выгодных и доступных отраслей животноводства для населения. В приусадебном хозяйстве можно разводить любую домашнюю птицу. Для ее содержания пригодны различные постройки на подворье после их соответствующего переоборудования и приспособления. Новые постройки, в которых легче создать оптимальные условия содержания для птицы разного возраста и направления продуктивности, не требуют больших капитальных затрат. При наличии приусадебного участка можно выращивать молодняк и содержать взрослую птицу в любое время года, как круглогодично, так и сезонно. В течение всего года целесообразно содержать кур-несушек, а при сезонном ведении хозяйства с мая по октябрь для средней полосы России лучше выращивать молодняк на мясо. Цыплят-бройлеров можно выращивать на полу и в клетках. Утят удобнее выращивать вблизи водоемов с богатой водной растительностью, гусят – при наличии лугов и пастбищ, что будет способствовать значительной экономии зерновых кормов. Индюшата хорошо используют растительные и животные корма в лесополосах и на полях после уборки хлебов.

Домашняя птица скороспела. Яичные курочки начинают нестись уже в возрасте 5 месяцев. Цыплята-бройлеры достигают живой массы 2,3–2,5 кг к 7-8-недельному возрасту. Птица хорошо использует корм. При правильном ведении хозяйства на 10 яиц затрачивается 1,5–1,6 кг, а на 1 кг прироста массы бройлеров – 2,2–2,5 кг полнорационного комбикорма. При включении в рацион отходов питания и продуктов садово-огородного участка затраты комбикормов значительно сокращаются.

Продукты птицеводства яйца и мясо, полученные в личном подсобном хозяйстве, отличаются высокой питательной ценностью и прекрасными вкусовыми качествами. Яйца «домашних» кур содержат большое количество витаминов, ферментов и других биологически активных веществ, полезных для человека. Их желток имеет темно-оранжевую окраску и характеризуется наличием большого количества каротиноидов. Белок отличается плотной консистенцией, что свидетельствует о высоких биологических свойствах яиц кур, содержащихся на подворье. Известно, что при хранении питательная ценность яиц, как и любого другого продукта, снижается. Поэтому одним из существенных преимуществ приусадебного птицеводства является возможность использовать в питании только свежие яйца.

Биологические и хозяйственно-полезные качества птицы.

Одним из основных видов продукции птицеводства являются яйца. Для получения пищевых яиц используют кур яичных кроссов и мясо-яичных пород.

При этом кур-несушек выгоднее содержать без петухов. В этом случае яйценоскость не снижается и они несут неоплодотворенные яйца, которые по пищевым достоинствам не отличаются от оплодотворенных. Размещая в птичнике только кур, получают больше яиц и сокращают затраты кормов. Но многие содержат кур с петухами, считая, что так курам «веселее».

Кроме куриных яиц в питании человека используют перепелиные яйца, которые характеризуются повышенной питательностью и, по мнению некоторых специалистов, обладают лечебными свойствами. Перепелиные яйца стерильны, и поэтому на их основе готовятся сыворотки для вакцин. Значительно реже в питании людей используют цесариные яйца. Яйца других видов сельскохозяйственной птицы использовать в питании людей нецелесообразно, так как они необходимы для инкубации и вывода молодняка, выращиваемого на мясо. Кроме того, яйца, например, уток могут быть источником заражения гепатитом.

По морфологическим признакам, химическому составу и физическим свойствам яйца различаются в зависимости от вида, возраста, уровня кормления и генетических особенностей птицы. В то же время яйца птицы разных видов имеют много общего (рис. 1).

Приусадебное птицеводство

Рис. 1. Схема строения куриного яйца: 1 – подскорлупные оболочки; 2 – воздушная камера; 3 – скорлупа; 4, 5 – градички; 6 – наружный жидкий слой белка; 7 – средний плотный слой белка; 8 – средний жидкий слой белка; 9 – внутренний плотный слой белка; 10 – желток; 11 – желточная оболочка; 12 – слои желточного желтка; 13 – слои светлого желтка; 14 – латебра; 15 – шейкалатебры; 16 – ядро Пандера; 17 – желточная оболочка; 18 – зародышевый диск.

Птичье яйцо состоит из желтка, белка и скорлупы. По массе желток в яйце составляет около одной трети. В куриных яйцах его чуть меньше, в яйцах водоплавающей птицы – чуть больше. Форма желтка почти шарообразная. Снаружи он покрыт тонкой, но прочной трехслойной желточной оболочкой. Со временем в процессе хранения прочность желточной оболочки уменьшается, и при грубом обращении с яйцом или, например, в процессе транспортировки по неровной дороге оболочка разрывается и белок и желток смешиваются. Такое яйцо называется «красюк». Цвет желтка зависит от содержания в нем пигментов и каротиноидов, которые поступают в организм птицы с кормом. Чем больше птица получает свежей зелени, желтой кукурузы, моркови, витаминной травяной муки, тем ярче окрашен желток. Сам желток неоднороден. Он состоит из чередующихся концентрически расположенных светлых и более темных слоев. В темных слоях желтка больше сухих веществ, они толще и тяжелее. У свежего яйца, сваренного вкрутую и разрезанного пополам, эти слои хорошо видны. Видна также латебра – светлый слой желтка в виде колбы, распространяющийся от наружного края желтка к центру. Если свежее яйцо осторожно разбить и вылить на ровную, гладкую поверхность, то желток сохраняет свою форму, точнее, форму полушара. Желток долго хранившегося яйца сплюснутый, бледной окраски. На поверхности желтка можно увидеть бластодиск – круглое светлое пятнышко диаметром 2–3 мм у неоплодотворенного яйца и 4–5 мм у оплодотворенного яйца. Поскольку бластодиск окружен светлым более легким слоем желтка, он всегда поворачивается в яйце и остается в таком же положении при выливании содержимого яйца на горизонтальную поверхность. В желтке куриного яйца содержится около 17 % протеинов, более 32 % липидов, 1 % углеводов и чуть больше 1 % минеральных веществ и остальное – вода. В желтке яйца водоплавающей птицы содержание липидов достигает 36 %, что связано с условиями ее размножения. В процессе инкубации яиц при использовании липидов выделяется большое количество биологического тепла. Утки и гуси в природных условиях выводят молодняк вблизи водоемов, где более прохладно. Поэтому в процессе эволюции произошло так, что содержание липидов в желтке яйца этих видов больше, чем в желтке яйца сухопутной птицы.За счет липидов птичье яйцо имеет высокую калорийную ценность. В 100 г желтка куриных яиц содержится 1600 кДж энергии, в 100 г белка – только 214 кДж, а в среднем в 100 г яйцемассы – 660 кДж энергии.Белок по массе в два раза больше желтка. В яйце кур современных кроссов, несущих темно-скорлупные яйца, соотношение массы белка к массе желтка более широкое, что связано с увеличением массы самого яйца в основном за счет массы белка. Отмечено, что при содержании птицы в экстенсивных условиях, характерных для приусадебного птицеводства, соотношение белка и желтка в яйце изменяется по сезонам года. По консистенции белок также неоднороден и состоит из четырех слоев – наружный жидкий, средний плотный, средний жидкий и внутренний плотный. Последний охватывает желток и, закручиваясь вдоль длинной оси яйца, образует халазы, или градинки, удерживающие желток в центре яйца. Самый большой слой белка – средний плотный. По массе он занимает до 57 % от всего белка. По его состоянию судят о качестве яйца. У свежего яйца, разбитого и вылитого на горизонтальную поверхность, плотный слой белка сохраняет форму яйца, его высота достаточно велика, а весь белок занимает небольшую площадь. У яйца, длительно хранившегося в неблагоприятных условиях, белок свободно разливается по гладкой поверхности, формы плотного слоя белка расплывчаты, высота его небольшая. Белок яйца содержит 88 % воды, более 10 % протеинов, 1 % углеводов и менее 1 % минеральных веществ. В белке содержатся водорастворимые витамины, а также лизоцим – вещество, способное убивать микробы или задерживать их развитие. Биологическая ценность белков яиц очень высока, что обусловливается содержанием в них практически всех незаменимых аминокислот, необходимых для питания человека в оптимальном соотношении. Усвояемость организмом человека питательных веществ, содержащихся в яйце, очень высока.Скорлупа яиц является своеобразной природной упаковкой, в которой находится содержимое яйца. Она состоит на 95 % из неорганических соединений, в основном из солей кальция. В скорлупе имеются поры, через которые проходит воздух, необходимый для развития эмбриона. Поверхность скорлупы покрыта кутикулой, предохраняющей поры яйца от загрязнения и придающая скорлупе матовый вид. Если яйцо потереть, кутикула стирается и скорлупа становится глянцевой.Под скорлупой находятся две оболочки, одна из которых примыкает непосредственно к скорлупе, другая заключает в себя содержимое белка. Ближе к тупому концу яйца они расходятся и пространство заполняется воздухом, образуется воздушная камера. При хранении яиц влага испаряется, содержание яйца уменьшается в объеме, а воздушная камера увеличивается. Таким образом, по величине воздушной камеры можно судить о свежести яйца. У свежего яйца высота воздушной камеры 2–2,5 мм, а диаметр – 15–17 мм. У яйца, хранившегося при особенно неблагоприятных условиях, размеры воздушной камеры увеличиваются: высота до 5–7 мм, диаметр до 25–27 мм, что хорошо видно при просвечивании яиц на овоскопе.Обычно яйцо имеет овальную форму с круглым концом с одной стороны и заостренным с другой. Индекс формы яйца (отношение малого диаметра к большому, выраженное в процентах) в норме составляет 73–80 %. Индекс формы округлых яиц приближается к 100 %, удлиненных яиц – к 50 %.Окраска скорлупы яиц может быть белой, светло-коричневой или темно-коричневой и зависит от содержания в крови птицы мелатонина. Яйца с белой и коричневой скорлупой не различаются по своим пищевым и инкубационным качествам. Большое значение имеет состояние скорлупы. Она должна быть ровной и гладкой, без наростов и впадин, чистой и неразбитой. При нарушении условий кормления и содержания, при некоторых заболеваниях скорлупа яиц сильно шероховата, имеет пояса, наросты или впадины. Такие яйца для инкубации непригодны, но их можно использовать в пищевых целях.Часто куры, особенно в начале яйцекладки, несут двухжелтковые яйца, а в некоторых случаях без желтков или без скорлупы. При просвечивании яиц на овоскопе можно наблюдать и другие дефекты, например «пятно», когда отдельные участки яйца поражены микроорганизмами, или «тумак», когда все яйцо поражено микроорганизмами и оно не просвечивается. Чаще всего такие дефекты наблюдаются у утиных яиц, лизоцимные свойства которых слабо выражены. Иногда в яйцах появляются кровяные включения, причиной которых являются разрывы кровеносных сосудов яйцевода. Как правило, этот дефект обусловлен наследственностью, но он может быть усилен при ушибе в результате испуга или неосторожного обращения с несушкой при ее ловле.Обычно здоровое стадо кур при оптимальных условиях содержания и надлежащем кормлении дает чистые, правильной формы яйца с ровной, гладкой скорлупой без посторонних включений и других дефектов.Как видим, птичье яйцо устроено достаточно сложно и в то же время рационально. Все в нем направлено на продолжение птичьего рода. В яйце содержится комплекс питательных веществ, необходимых для нормального развития эмбриона вне тела матери. Естественно, что и для человека яйца как продукт питания представляют большую ценность. Однако не следует рассматривать их как основной источник питательных веществ и возможность существенного повышения калорийности диеты. Яйца могут служить лишь прекрасной составной частью меню для людей любого возраста и любой профессии. Тенденции к ограничению или исключению из рациона яиц среди определенной части населения из-за наличия в них холестерина недостаточно обоснованы. Дело в том, что в яйцах содержится весьма полезное, особенно для сердечной деятельности, вещество – лецитин, который препятствует накоплению холестерина в организме человека. Желательно, чтобы количество используемых в питании яиц соответствовало научно обоснованным нормам. Диетологи рекомендуют человеку среднего возраста потреблять примерно яйцо в день.Мясо птицы, так же как и яйца, является ценным диетическим продуктом. Для его производства выращивают молодняк кур мясных пород и кроссов, а также уток, гусей, индеек, перепелов, цесарок и других видов сельскохозяйственной птицы. В последнее время успешно разрабатывается технология выращивания на мясо страусов.Молодняк сельскохозяйственной птицы очень быстро растет. Особенно высокой скоростью роста отличаются утята, гусята и индюшата. Их живая масса к 8 неделям по отношению к массе в суточном возрасте увеличивается в 50 и более раз. Наиболее высокая скорость роста у молодняка всех видов сельскохозяйственной птицы наблюдается в первые недели выращивания. В дальнейшем эта скорость замедляется. Со скоростью роста молодняка тесно связаны затраты корма на его выращивание. Чем выше скорость роста, тем меньше расходуется кормов на прирост живой массы. Поэтому в практике птицеводства стремятся сократить срок выращивания молодняка и таким образом уменьшить затраты кормов, которые составляют основную статью расходов при выращивании молодняка на мясо. Так, в промышленных условиях затраты корма на прирост живой массы составляют не менее 2/3 себестоимости продукции, в частном секторе – значительно больше – они приближаются к 100 % (свой труд и свободные подсобные помещения не учитываются). Однако убой молодняка в слишком раннем возрасте также нежелателен из-за недостаточной обмускуленности тушек и неудовлетворительного качества мяса.На практике иногда возникает необходимость по тем или иным причинам передержать выращенный молодняк, несмотря на дополнительные затраты кормов. Некоторые птицеводы, например, предпочитают убивать не всю птицу сразу, а поочередно, получая к столу свежее, вкусное мясо.Известен случай, когда цыплят-бройлеров выращивали до 3,5 месяцев и они достигали живой массы 6,0–6,5 кг, при этом мясо было сочным, мягким и ароматным.Такая практика в какой-то мере оправдана, но дело каждой семьи в соответствии с индивидуальными условиями решать, когда и как убивать выращенный молодняк. Следует только помнить, что утят передерживать старше 56-дневного возраста не следует, так как в это время у них начинается ювенальная линька и на тушке остается много пеньков (зачатков растущих перьев), которые трудно удалить и которые портят товарный вид тушки. Ориентировочные сроки выращивания в интенсивных условиях представлены в табл. 1. Таблица 1. Сроки выращивания и конечная живая масса молодняка сельскохозяйственной птицы Приусадебное птицеводствоПтичье мясо является источником полноценных белков, жира, минеральных веществ и витаминов. Биологическая полноценность мяса обусловлена аминокислотным составом его белков. В нем содержатся все незаменимые в питании человека аминокислоты в оптимальном соотношении – валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Кроме того, в нем содержится комплекс заменимых аминокислот – аланин, гистидин, аспарагиновая кислота и другие. Мясо птицы различается по цвету и качеству. У кур, индеек и цесарок в основном белое мясо – это грудные мышцы. Ножные мышцы большей частью состоят из красных волокон. Наиболее ценными в пищевом отношении являются белые мышцы. В них больше протеина и незаменимых аминокислот, меньше жира и соединительно-тканевых волокон, содержащих коллаген, избыточное потребление которых человеком нежелательно. Поэтому в западных странах цена на грудки в 3–4 раза выше стоимости ножек. Белое мясо птицы считается диетическим продуктом. Усвояемость мяса цыплят-бройлеров достигает 95 %, в то время как говядина, свинина, баранина усваивается не более чем на 60 %. Химический состав – один из объективных показателей питательной ценности, которая у птицы неодинакова (табл. 2). Таблица 2. Химический состав и энергетическая питательность мяса различных видов сельскохозяйственной птицы Приусадебное птицеводствоПищевая ценность мяса обусловливается соотношением входящих в него компонентов. Чем больше в мясе мышц, тем больше его питательная ценность. Жировая ткань в какой-то мере является благоприятным фактором только при соответствующем соотношении к мышечной. При большом количестве жировой ткани в мясе уменьшается относительное содержание белков и снижается их усвояемость. Соединительная ткань содержит неполноценные белки, по мере увеличения ее количества снижается качество мяса, ухудшается нежность и вкус. Естественно, что кости также понижают пищевую ценность мяса.Качество мяса обусловлено не только количеством жира, но и соотношением отдельных жирных кислот. Известны рекомендации медиков, особенно сторонников натурального питания, об ограничении потребления продуктов, содержащих жиры, которые способствуют накоплению холестерина в организме человека и отложению его на стенках кровеносных сосудов, что в конечном итоге ведет к сердечно-сосудистым заболеваниям – инфаркту и инсульту. Однако при этом, как показали последние исследования, большое значение имеет не столько потребление самого жира, сколько соотношение в нем насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Именно насыщенные жирные кислоты опасны с точки зрения повышения содержания холестерина в крови и отложения его на стенках сосудов, а ненасыщенные жирные кислоты способствуют его выведению из организма человека. В этом отношении жир птицы выгодно отличается от жира других сельскохозяйственных животных (табл. 3). Таблица 3. Содержание жирных кислот в различных жирах (% от массы жира) Приусадебное птицеводствоC возрастом птицы содержание ненасыщенных жирных кислот уменьшается, поэтому жир молодняка сельскохозяйственной птицы более ценный в биологическом отношении, чем жир взрослой птицы.Птичье мясо содержит значительное количество некоторых минеральных веществ, особенно кальция и фосфора, а также витамин Е и витамины группы В.Мясо птицы обладает высокими вкусовыми качествами. Оно нежное, сочное и ароматное, особенно мясо птицы, выращенной в домашних условиях. Мышечные волокна тоньше, в них меньше соединительной ткани, чем у других видов сельскохозяйственных животных. Различия имеются также и у птицы разных видов. Мышечные волокна уток и гусей толще, соединительно-тканных волокон между ними больше, чем у кур, индеек и цесарок. Вкусовые свойства мяса не ограничиваются только сочностью и нежностью. Мясо перепелов, мускусных уток и фазанов более твердое, но оно ценится из-за специфического вкуса, свойственного мясу дичи.

Современные породы и кроссы сельскохозяйственной птицы.

Породы и кроссы кур.

Породы кур в зависимости от направления продуктивности разделяют на яичные, мясные и мясо-яичные.

Яичные породы кур.

Среди яичных пород кур широкое распространение во всем мире, в том числе и в нашей стране, получила порода белый леггорн. Она прекрасно приспосабливается к различным условиям как в северной зоне с холодным климатом, так и в районах средней полосы и в южных регионах с жарким климатом. Хотя следует отметить, что в промышленном птицеводстве усилия специалистов направлены на то, чтобы создать для породы оптимальные условия содержания независимо от климатической зоны и времени года. По возможности к этому нужно стремиться и в приусадебных хозяйствах.

Порода белый леггорн выведена в США. Леггорны имеют легкую голову с большим листовидным гребнем. У кур он свисает набок, у петухов должен быть прямостоячим. Шея довольно длинная, нетолстая; живот объемный; плюсны ног тонкие, кожа желтоватого оттенка; оперение плотное белое. Куры весят 1,7–1,8 кг, петухи – 2,3–2,5 кг. Яйценоскость высокая: 260 и более яиц в год. Масса яиц – 60–62 г, цвет скорлупы белый.

Эту породу широко используют в промышленном производстве как основу при создании яичных кроссов. В любительском птицеводстве содержат яичных кур с различной окраской оперения и цветом кожи. Так, куры породы бурый леггорн или итальянские куропатчатые имеют бурую окраску оперения, куры породы минорка – черную с зеленоватым оттенком. По яичной продуктивности куры этих пород несколько уступают птице породы белый леггорн, но их с удовольствием разводят любители-птицеводы из-за красивых внешних форм.

Мясные породы кур.

Для производства мяса имеют значение две породы – белый корниш и белый плимутрок.

Белый корниш. Порода выведена в Англии в результате скрещивания белых малайских бойцовых и темных корнишей. Имеет следующие экстерьерные особенности: голова умеренно большая, глубокая и широкая со стручковидным гребнем. Среди современных корнишей встречаются особи с листовидным гребнем. Клюв короткий и толстый. Грудь широкая и глубокая, мышцы груди и ног хорошо развиты. Плюсны ног толстые, желтые, оперение плотное, белое. Масса кур – 3,0–3,5 кг, петухов – 4,0–4,5 кг. Яйценоскость невысокая – 110–130 яиц. В бройлерных кроссах используется в качестве отцовской формы.

Белый плимутрок. Порода выведена в США путем скрещивания доминиканских кур, а также лангшанов, белых кохинхинов, брама и яванских. Кроме белого цвета оперения имеются другие разновидности – полосатая, черная, палевая. Ранее эта порода относилась к мясо-яичному типу. Теперь белый плимутрок считают мясной породой, а все остальные разновидности мясо-яичными. Птица этой породы достаточно крупная, туловище массивное. Голова большая с прямостоячим листовидным гребнем. Ноги и клюв желтого цвета. По мясным качествам белый плимутрок уступает корнишам, но превосходит их по воспроизводительным способностям и поэтому используется в бройлерных кроссах в качестве материнской формы. Масса кур составляет 3 кг, петухов – 4,0–4,2 кг, яйценоскость – 160–180 яиц.

Среди любителей птицеводов распространена мясная порода кохинхин китайского происхождения. По цвету оперения различают палевых, желтых, белых, голубых, черных кохинхинов. Они характеризуются рыхлым оперением, маленьким листовидным гребнем, короткой шеей и оперенными ногами – лохмоногостью. Птица достаточно крупная. Куры достигают массы 4,5 кг, петухи – 5,4 кг. Однако для производства мяса эта порода почти не используется и разводится по большей части в любительских целях.

Мясо-яичные породы кур.

Они пользуются большим спросом среди населения. Куры мясо-яичных пород неплохо несутся, хорошо сохраняются и имеют удовлетворительные мясные качества. В промышленном птицеводстве использование их весьма ограничено. Они применяются только для выведения сочетающихся линий и создания яичных кроссов, куры которых несут темно-окрашенные яйца.

Род-айленд. Порода выведена в США в результате скрещивания местных кур с палевыми шанхайскими и красно-бурыми малайскими петухами. Для повышения яйценоскости была прилита кровь бурых леггорнов. Куры этой породы имеют глубокое и широкое туловище. Голова средней величины, как правило, с листовидным небольшим гребнем и красными ушными мочками. Шея средней длины, почти вертикально поставленная, с пышным оперением. Хвост небольшой, хорошо оперенный. Цвет оперения красный с желтым оттенком. Концы крыльев, грива и конец хвоста черного цвета с зеленоватым отливом. Живая масса кур – 3,0 кг, петухов – 3,5–4 кг. Яйценоскость кур – 150–180 яиц, масса яиц – 60–63 г, цвет скорлупы яиц – коричневый.

Нью-гемпшир – порода, выведенная в США на основе породы род-айленд. Куры этой породы похожи на кур род-айленд, но отличаются несколько более светлым оперением. Яйценоскость кур нью-гемпширов более высокая, чем у род-айлендов – 190 яиц в год.

Московская порода создана коллективом кафедры птицеводства Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева и специалистами Братцевской птицефабрики путем воспроизводительного скрещивания юрловских кур, бурых леггорнов и нью-гемпширов. У московских кур широкая голова, умеренно короткая шея, грудь выпуклая, спина длинная, широкая. Цвет оперения черный. У кур на шее, у петухов на пояснице и на шее золотистые перья. Яйценоскость кур – 210–230 яиц, средняя масса яиц 56–58 г, скорлупа светло-коричневого цвета. Живая масса кур 1,9–2,2 кг, петухов 3,2–3,5 кг.

Кучинские юбилейные. Эта породная группа кур была выведена на племзаводе «Кучинский» Московской области сложным воспроизводительным скрещиванием кур русская белая, нью-гемпшир, род-айленд, австралорп и белый плимутрок. В третьем поколении использовались ливенские петухи. Кучинские куры имеют длинное и глубокое туловище, широкую спину, выпуклую грудь и объемистый живот. Ноги средней длины. Гребень листовидный. Оперение кур светло-красное с золотистой шеей. У петухов оперение красное, грива и поясница золотистые, а хвост и грудь черные. Куры крупные. Их живая масса достигает 3 кг, петухов – 4–4,5 кг. Яйценоскость – 165–175 яиц, масса яиц – 61 г.

Загорские куры. Эта породная группа создана сотрудниками ВНИТИП путем сложного воспроизводительного скрещивания с использованием юрловских, русских белых, а также пород нью-гемпшир и род-айленд. По цвету выделены две группы: белая и лососевая. У белой разновидности гребень розовидный, у лососевых – листовидный. Куры имеют живую массу 3 кг, петухи – 3,6 кг. Яйценоскость 165–180 яиц. Масса яиц 60–64 г.

Суссекс. Порода английского происхождения. В ее образовании принимали участие доркинги, корниши, белые кохинхины, орпингтоны и светлые брамы. Корпус у суссексов глубокий и широкий, гребень небольшой листовидный, ушные мочки красные. Основной цвет оперения светлый с темно-серым ошейником и серыми перьями на хвосте. Живая масса кур – 2,3–2,5 кг, петухов – 3,2–3,5. Яйценоскость кур – 175–200 яиц.

Обычно в приусадебных хозяйствах разводят чистопородную птицу, получая от нее и яйца и мясо. В практике промышленного птицеводства для производства яиц или мяса птицы используют только гибридную птицу специализированных яичных или мясных кроссов. Гибридная птица, обладая эффектом гетерозиса, по своим продуктивным качествам значительно (на 5—10 % и более) превосходит исходные родительские формы. В финальных гибридах консолидируются высокие продуктивные качества. Для яичных кроссов – высокая яйценоскость, большая масса яиц, низкие затраты корма на 10 яиц и хорошая сохранность поголовья; для мясных кроссов – высокая скорость роста, прекрасные мясные качества и качество мяса, отличная конверсия корма и сохранность птицы. Поэтому в практике личных приусадебных хозяйств, если основной целью разведения птицы является получение от нее яиц или мяса, следует использовать гибридную птицу того или иного специализированного кросса. Однако необходимо помнить, что воспроизводить гибридную птицу или получать от нее потомство ни в коем случае нельзя, так как при этом исчезает эффект гетерозиса и теряются ее высокие продуктивные качества. Для ремонта стада нужно приобретать новую птицу – молодняк финального гибрида одного из нужных кроссов.

В настоящее время имеется много кроссов, специализированных на производстве яиц или мяса птицы.

Яичные кроссы кур. Среди яичных кроссов кур более 60 % поголовья приходится на коричневые кроссы. Особенно широкое распространение они получили в последнее время в связи с повышением потребительского спроса на яйца с коричневой скорлупой. Птица этих кроссов достаточно крупная и характеризуется высокой яйценоскостью, большой массой яиц хорошего качества, поэтому она привлекательна не только для промышленных, но и для приусадебных хозяйств. Однако несушки коричневых кроссов очень требовательны к условиям кормления и содержания. После нарушения в кормлении они долго не восстанавливают яйценоскость и в условиях личного хозяйства имеют худшую сохранность по сравнению с курами белых кроссов.

Самым многочисленным кроссом в настоящее время является кросс «Родонит». На его долю приходится около 42 % всего поголовья яичной птицы. Он создан специалистами ГПЗ «Свердловский» совместно с учеными ВНИТИП за короткий период времени – с 1989 по 1995 год в результате селекционной работы с линиями кросса «Ломан коричневый», завезенного из Германии (фирма «Тирцухт»).

Птица этого кросса обладает высоким генетическим потенциалом продуктивности: 296 яиц на среднюю несушку в год, 18,9—19,2 кг яйцемассы (количество яиц х средняя масса яйца), затраты корма на 10 яиц – 2,2 кг. Яйца и мясо этой птицы характеризуются высокими вкусовыми качествами.

В составе кросса две линии кур породы род-айленд красный (отцовская форма), третья – род-айленд белый и четвертая – синтетическая, выведенная на основе пород белый плимутрок и белый род-айленд (обе линии материнской формы).

Характерной особенностью этого кросса является аутосексность материнской формы по оперяемости, а финального гибрида – по цвету оперения в суточном возрасте. Это значит, что петушков в суточном возрасте легко отличить от курочек. Так, финальные гибриды петушков в основном светложелтые, а также желтые с коричневым пятном на голове, но вокруг глаз окраска светлая; курочки, как правило, коричневые, иногда с более светлой головой или спиной, вокруг глаз и у основания головы окраска коричневая.

Это имеет большое значение и для владельцев приусадебных хозяйств, которые приобретают суточных цыплят для получения пищевых яиц и могут без труда выбрать курочек.

Для желающих завести свое небольшое родительское стадо этого кросса и получать инкубационные яйца полезно знать, что суточные цыплята материнской формы имеют различия по скорости роста оперения в зависимости от принадлежности к полу. Для определения пола суточного молодняка родительской формы берут цыпленка в левую руку, фиксируют большим и указательным пальцем крыло и слегка его разворачивают, просматривая маховые и кроющие перья. Если кроющие перья на 1/3 короче маховых, то это быстрооперяющийся цыпленок – курочка, если маховые перья чуть короче кроющих или одинаковые по длине, то это медленно-оперяющийся цыпленок – петушок.

Из импортных кроссов, несущих яйца с коричневой скорлупой, в наших хозяйствах содержат «Ломан коричневый», «Хайсекс коричневый».

Среди птицы, несущей белоскорлупные яйца, наибольшее распространение в настоящее время получил кросс «ПЧ6». Этот кросс создан селекционерами экспериментального хозяйства и селекционного центра ВНИТИП путем использования птицы породы белый леггорн канадского, японского и голландского происхождения. В кроссе две линии – ПЧ (отцовская) и П6 (материнская). Гибридные несушки, полученные от скрещивания этих линий, отличаются высокой яйценоскостью (260 и более яиц) и хорошей сохранностью поголовья. Они быстро восстанавливают яйценоскость после нарушения кормления или условий содержания и пользуются большим спросом среди населения для разведения в приусадебных хозяйствах. По распространению в нашей стране этот кросс занимает второе место. На долю птицы этого кросса приходится немногим меньше 20 %.

«Хайсекс белый» – четырехлинейный кросс. Получен на базе породы белый леггорн. Птица этого кросса высокопродуктивна: яйценоскость 280 яиц и более при массе 62 г, сильно реагирует на неблагоприятные изменения в условиях кормления и содержания. Поголовье птицы этого кросса составляет около 3 %.

«Старт-Н-13» – отечественный кросс, двухлинейный однопородный. Яйценоскость гибридных несушек достигает 280 яиц при массе яиц 58–59 г. Этот кросс распространен преимущественно в Поволжье.

Самым популярным в прошлом был кросс «Беларусь-9». Это трехлинейный двухпородный кросс. В качестве материнской формы используются линии 5 и 6 породы белый леггорн, в качестве отцовской формы – синтетическая линия 4, созданная на базе породы серая калифорнийская. Финальные гибриды кросса имеют яйценоскость 250 и более яиц, массу яиц 61 г с белым цветом скорлупы. Птица устойчива к стрессам и обладает высокой жизнеспособностью и поэтому пользуется спросом среди населения. Но этот кросс устарел, и на смену ему пришли более высокопродуктивные кроссы.

Одним из таких высокопродуктивных кроссов является кросс «Ломан белый» немецкого происхождения. Гибридные несушки характеризуются очень высокой яйценоскостью и конверсией корма, но весьма требовательны к условиям кормления и содержания.

Мясные кроссы кур.

Почти все современные бройлерные кроссы кур имеют одинаковую структуру. Они четырехлинейные двухпородные. В качестве отцовской формы используется порода белый корниш, обладающая великолепными мясными качествами, в качестве материнской формы – порода белый плимутрок, которая наряду с хорошими мясными качествами имеет хорошие воспроизводительные способности (рис. 11 а, б).

Кросс «Бройлер-6». Этот кросс остается достаточно распространенным. На долю этого кросса приходится 11 %. Финальные гибриды этого кросса в 7-недельном возрасте имеют живую массу 1,6 кг. В последнее время созданы новые отечественные бройлерные кроссы, имеющие более высокую продуктивность.

Кросс «Смена» , созданный на племзаводе «Смена» Московской области, является высокопродуктивным. Половина всего поголовья бройлерных кроссов составляет птица кросса «Смена». В 7-недельном возрасте цыплята достигают живой массы 2,6 кг и высокой сохранности поголовья (99 %).

Высокими продуктивными качествами характеризуются цыплята-бройлеры кросса «Конкурент» . Работу с птицей этого кросса ведут на племзаводе «Конкурсный» Московской области. Показатели выращивания финальных гибридов таковы: живая масса в 7-недельном возрасте составляет 2 кг при очень низких затратах корма – 2,1 на 1 кг прироста и при сохранности поголовья 91–98 %.

Вторым по численности поголовья является кросс «Русь».

Среди импортных высокопродуктивных кроссов следует отметить «Гибро Н» (2,5 %), «ИСА Ведет» (2,3 %), «Хаббард» (1,5 %), «Ломан мясной», «Арбор Эйкерз» и другие, на долю которых приходится менее одного процента.

Породы уток.

Пекинские утки являются основной породой в нашей стране. На этой породе базируется приусадебное птицеводство. Порода выведена в Китае, откуда она была вывезена в США и в Европу и быстро распространилась по многим странам. Пекинские утки обладают хорошими мясными формами телосложения.

Оперение уток этой породы белое с кремовым оттенком, ноги красновато-оранжевые. Туловище длинное, спина широкая, крылья большие, плотно прилегающие к туловищу. У самцов на хвосте имеются косицы – загнутые в виде полукольца перья. Живая масса уток – 3,0–3,5 кг, самцов – 3,5–4 кг. Яйценоскость пекинских уток при одном цикле в году составляет 80—120 яиц, средняя масса яиц – 90 г. Утята отличаются высокой скоростью роста. К 8 неделям утята весят 2,5 кг и более и на 1 кг прироста живой массы затрачивают 3,0–3,5 кг корма.

Высокой мясной продуктивностью характеризуются утки кросса «Х-11». Это двухлинейный однопородный кросс, созданный на базе пекинской породы. Птица этого кросса была завезена из Англии (фирма «Черри-Велли»). Гибридные утята в возрасте 50 дней достигают 3 кг при затратах корма 3,1–3,2 кг на 1 кг прироста живой массы.

В приусадебных хозяйствах разводят мускусных уток . По цвету оперения бывают разновидности: черные с белыми крыльями, черно-белые, белые, коричневые. Характерная особенность экстерьера мускусных уток – горизонтально поставленный длинный и широкий корпус. Вокруг глаз и клюва имеются кожные наросты и бородавки. Яйценоскость уток составляет 60—120 яиц, масса яйца – 70–80 г. Живая масса уток – 2,5–3,0 кг. Селезни почти в два раза тяжелее уток. Первый цикл яйценоскости длится 5–6 месяцев, второй после линьки более короткий – 3 месяца.

Мясо мускусных уток по вкусу напоминает мясо дичи. В нем содержится меньше жира, по сравнению с мясом пекинских уток, больше выход съедобных частей, в том числе мышечной ткани и, прежде всего, грудных мышц.

Для получения тушек с высокими мясными качествами целесообразно выращивать самок до 10-, самцов до 11-недельного возраста. При этом они достигают живой массы соответственно 2,2 и 4,0 кг при затрате корма 3,5 кг на 1 кг прироста живой массы. Мускусные утки имеют спокойный нрав. Они неприхотливы к корму, но резко реагируют на любую смену обстановки (перевод птицы из одного помещения в другое и т. д.) замедлением скорости роста или снижением яйценоскости.

Породы гусей.

В личных приусадебных хозяйствах разводят гусей около 20 пород и породных групп. Несмотря на то что поголовье гусей в последние годы резко сократилось, гуси среди населения продолжают оставаться популярной и привлекательной птицей.

Крупные серые гуси – новая отечественная порода гусей, выведенная путем воспроизводительного скрещивания роменских гусей с тулузскими. Эта порода относится к тяжелому типу. Гуси характеризуются крепким телосложением, широкой короткой головой, глубоким туловищем с двумя жировыми складками на голове, широкой выпуклой и глубокой грудью, крепкими, широко поставленными ногами средней длины. Оперение гусей серого цвета, а грудь и нижняя часть туловища – светло-серые. Ноги и клюв оранжево-красные. Масса гусынь достигает 6,0–6,5 кг, гусаков – 6,5–7,0 кг. Яйценоскость – 35–45 яиц массой 160–200 г.

Гусята крупной серой породы быстро растут. К 9-недельному возрасту они достигают 4 и более килограммов. Птицы очень выносливы, хорошо выпасаются на лугах и на полях после уборки хлебов. В настоящее время имеют самое широкое распространение в нашей стране. Их разводят в Краснодарском крае, Тамбовской, Липецкой, Ростовской и Саратовской областях.

Китайские гуси – старейшая порода, которую разводят повсеместно. У китайских гусей большая, длинная голова. На лбу у основания клюва – роговой нарост-шишка. Шея длинная, лебединообразная; туловище средней длины; грудь округлая, оперение бурое и белое. У бурых гусей на шее от основания клюва до туловища с тыльной ее стороны проходит серокоричневая полоса. У белых китайских гусей клюв, шишка и ноги оранжевого цвета, у бурых гусей эти стати тела темноаспидного цвета.

Одно из главных достоинств китайских гусей – высокая плодовитость. Яйценоскость гусынь – 50–60 яиц и более в год при средней их массе 140–160 г. Вывод гусят довольно высокий – 70–80 %. Живая масса взрослых гусынь 4–5 кг, гусаков – 5–6 кг, 9-недельных гусят – 3–3,5 кг. Мясо птиц исключительно вкусное, сочное и нежное. Китайские гуси хорошо приспосабливаются к местным условиям кормления и содержания, выносливы и жизнеспособны. Однако им свойственны злобность и агрессивность, что затрудняет их разведение в приусадебном хозяйстве.

Линдовская порода обладает наиболее высокими продуктивными качествами среди отечественных пород. Она выведена путем сложного воспроизводительного скрещивания китайских гусей с местными и солнечногорскими гусями. Оперение линдовских гусей в основном белое. Взрослые гуси имеют живую массу 6–7 кг, гусаки – 7–8 кг. Яйценоскость гусынь за год составляет 45–50 яиц. Средняя масса яиц – 130–150 г. В 9-недельном возрасте молодняк достигает массы 4 кг при расходе корма 3,2–3,4 кг на 1 кг прироста массы. Сохранность гусят очень высокая – до 95 %.

Кубанские гуси выведены в Краснодарском крае на основе горьковской (теперь линдовской), китайской и холмогорской пород. От китайских гусей кубанские унаследовали тип телосложения, высокую плодовитость, темно-серое оперение и большую шишку у основания клюва. Они отличаются самым длительным периодом яйценоскости – 220–280 дней, а некоторые особи несутся практически в течение всего года. Поэтому у них исключительно высокая яйценоскость – 75–85 яиц в среднем от несушки за год. Средняя живая масса гусынь 4,5–4,0 кг, гусаков – 5,0–5,5 кг, 9-недельных гусят-бройлеров – 3,0–3,5 кг.

Холмогорские гуси – одна из наиболее старых отечественных пород, выведенная в центральных областях России на основе местных белых гусей и китайских. Гуси имеют белую и серую окраску оперения. Клюв и ноги желтовато-оранжевого цвета. Голова большая с шишкой на лбу. Под ней имеется кожная складка-«кошелек». Живая масса гусынь 6–7 кг, гусаков – 8–9 кг и более. Яйценоскость невысокая – 30–40 яиц, яйца крупные массой 200 г и более. Инкубационные качества яиц высокие. У гусынь хорошие склонности к насиживанию. Молодняк быстро растет, хорошо сохраняется, имеет высокие мясные качества, качество жира, пера и пуха. 9-недельные гусята превышают живую массу 4 кг. Холмогорские гуси спокойны и покладисты.

Итальянские гуси – одна из лучших современных пород, завезенная в нашу страну в 1975 году. Она выведена путем селекции местных итальянских гусей на высокую скорость роста и плодовитость. Птица белого цвета характеризуется высокой мясной продуктивностью. Яйценоскость гусынь составляет до 50 яиц в год, их живая масса – 6 кг, гусаков – 7 кг. Молодняк в 9-недельном возрасте весит 4,0–4,5 кг. Их тушки имеют высокие товарные качества и привлекательный вид. По численности поголовья эта порода выходит на первое место, и ее с успехом разводят почти во всех регионах нашей страны.

Тулузские гуси выведены во Франции. Это самая крупная порода. Вес гусаков достигает 10 и более кг, гусынь – 8 кг. Яйценоскость невысокая – 30–40 яиц при массе 180–220 г. Экстерьер тулузских гусей типичен для этой птицы тяжелого типа. Массивное, глубокое и широкое туловище. Шея толстая, средней длины. Голова короткая и широкая. Под клювом «кошелек» и одна или две кожные складки на животе. Ноги короткие, толстые. Цвет оперения от светло-серого на груди до темно-серого на спине.

Тулузские гуси спокойны, малоподвижны, хорошо и быстро откармливаются. Их выращивают на мясо, а также для получения жирной печени. Эта порода мало приспособлена к выпасу на пастбище и плохо переносит холод и повышенную влажность.

Эмденские гуси также относятся к тяжелому типу. Птица довольно большая. Гусаки весят 8-10 кг, гусыни – 7–8 кг, 9-недельные гусята, специально выращенные на мясо, – более 4 кг. Для птицы этой породы характерны крупное массивное туловище, широкая длинная спина, хорошо развитые грудь и живот, на котором имеется складка, длинная шея с изгибом. Ноги короткие оранжевого цвета. Оперение взрослых гусей чисто-белое.

Рейнские гуси выведены в Германии на основе разновидности эмденских гусей и по своим продуктивным качествам сходны с ними. Тяжелые породы – тулузские, эмденские и рейнские гуси используются в качестве отцовской формы для получения быстрорастущих гусят на мясо.

Ландская порода гусей, выведенная в Венгрии, разводится в основном для получения крупной жирной печени, масса которой достигает 700–800 г.

Среди пород местного значения в нашей стране следует упомянуть таких, как шадринские, владимирские, псковские лысые, тульские бойцовые, красноозерские, переяславские. Эти гуси хорошо приспособлены к местным условиям. Их разводят преимущественно в тех районах, где они выведены.

Породы индеек.

Белая широкогрудая порода выведена в США. В нашу страну птица этой породы завезена из Великобритании и Голландии. Название породы отражает ее главную особенность – широкую и выпуклую грудь, что обусловлено отличным развитием грудных мышц. С этим связаны прекрасные мясные качества птицы (рис. 19).

На основе этой породы созданы кроссы, различающиеся по массе и скороспелости – легкие, средние и тяжелые. Индюшат легкого кросса выращивают до 8-10 недель массой 2.0–2,2 кг при затратах корма 2,2–2,4 кг на 1 кг прироста живой массы, индюшат среднего кросса выращивают до 17недельного возраста. При этом они достигают живой массы 4.0–4,5 кг и затрачивают 3 кг корма на единицу прироста массы. Срок выращивания тяжелых индюшат еще больше – 22–26 недель. Живая масса самцов достигает 7–9 кг при затратах корма 3,5 кг на 1 кг прироста массы.

Яйценоскость индеек легкого кросса составляет около 100 яиц за 30 недель яйце-кладки, у индеек среднего кросса – 80–90 яиц и у индеек тяжелого кросса – 40–60 яиц. Живая масса самцов тяжелого кросса в 12-месячном возрасте достигает 24 кг.

Северокавказские бронзовые индейки хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. У них удлиненное туловище, небольшая углубленная грудь, длинные ноги и бронзовое оперение. Они очень подвижны. Живая масса взрослых индюков – 12–14 кг, индеек – 6–7 (рис. 20).

Северокавказская белая порода создана с использованием белой широкогрудой и северокавказской бронзовой пород. Индейки этой породы имеют хорошие мясные качества, выносливы, неприхотливы.

Белые московские индейки выведены в результате скрещивания белтсвилских и голландских индеек в совхозе «Березки» Московской области. Птица этой породы некрупная. Самцы в 6-месячном возрасте весят 7 кг, самки – до 5 кг.

Тихорецкие черные индейки. Их разводят в Краснодарском крае. Они имеют черное оперение, небольшую массу тела и отличаются неприхотливостью.

Цесарки.

Серо-крапчатые цесарки – это оригинальная красивая птица. Она имеет горизонтально поставленное, вытянутое овальное туловище, короткую, тонкую шею, короткие закругленные крылья, высокие тонкие ноги. На шее с тыльной стороны щетинообразные перья. На голове роговой нарост – гребень. В нижней части головы сережки бело-красного цвета. Для серокрапчатых цесарок характерен цвет оперения: они по всему телу имеют белые пятна на темно-сером фоне. Живая масса самцов – 1,7 кг, самок – 1,8 кг. Яйценоскость – 80–90 яиц, масса яйца – 45 г.

Цесарок разводят в основном для получения вкусного, белого мяса. Яйца в пищу употребляют реже. В тушках цесарок по сравнению с курами содержится на 10–15 % больше съедобных частей, главным образом за счет мышечной ткани, которая имеет тонкие волокна, что обусловливает нежность мяса. Кроме того, в тушках цесарок меньше жира, больше протеина.

Цесариные яйца также выгодно отличаются от куриных большим содержанием в них сухих веществ. Желток цесариных яиц имеет ярко-желтую окраску и содержит больше витамина А и каротиноидов. Скорлупа и подскорлупные оболочки очень прочные, благодаря чему цесариные яйца могут храниться длительное время – до полугода.

Цесарки – стайные птицы. Они достаточно пугливы, но быстро привыкают к человеку. При совместном содержании с другими видами сельскохозяйственной птицы держатся независимо. Это крепкая, выносливая птица, устойчивая к болезням. В литературе есть сведения о том, что цесарок можно использовать как средство борьбы с насекомыми и в том числе с колорадским жуком. При этом их можно выпускать в огород без опасения, что они раскопают грядки, как это делают куры.

В результате длительной селекции в нашей стране выведены две породные группы цесарок – сибирские белые и загорские белогрудые. По экстерьеру, кроме цвета оперения, они практически не различаются между собой. Продуктивные качества сибирских белых цесарок на 25 % выше серокрапчатой популяции. Они более выносливы и неприхотливы к условиям кормления и содержания. Загорские белогрудые цесарки по своей продуктивности близки к сибирским белым.

Иногда у любителей можно встретить голубых цесарок, еще реже кремовых или замшевых. Для разведения в приусадебном хозяйстве пригодны любые цесарки, но необходимо помнить, что продуктивные качества загорских белогрудых и белых сибирских выше, чем серо-крапчатых.

Перепела.

В приусадебных хозяйствах разводят преимущественно японских перепелов, дикие формы которых распространены в Забайкалье, Приморье, а также в Японии, Северной Корее и в других странах.

Перепела – самая мелкая сельскохозяйственная птица. Живая масса самцов несколько меньше, чем самок. Различия между самцами и самками выражаются в окраске оперения на груди. У особей, обладающих окраской, свойственной диким птицам, перья самцов коричневые, без точек, у самок с черными крапинками.

Под влиянием одомашнивания внешне перепела изменились значительно меньше, чем куры, но у них живая масса больше и мясные качества ярче выражены, чем у их диких предков. Главные изменения под влиянием процесса одомашнивания и многолетней селекционной работы произошли в их яичной продуктивности.

В нашей стране используются главным образом две породы перепелов: японского яичного направления продуктивности и фараон – мясная порода, а также помеси этих пород.

Японские перепела выведены в Японии (рис. 22). Оперение домашних перепелов такое же, как и у диких. Самцы весят 115–120 г, самки – до 150 г. Яйцекладка у японских перепелов начинается в возрасте 30–40 дней, и за год от самки получают 300 и более яиц массой 9—11 г.

Фараон. Перепела этой породы обладают такой же окраской оперения, как и японские перепела. Живая масса самок составляет 230–240 г с колебаниями от 160 до 310 г, самцов – от 160 до 265 г. Самки начинают нестись в возрасте 42–50 дней. Яйценоскость не превышает 270 яиц, массой 12–18 г.

Мраморные перепела — мутантная форма японских перепелов, полученная в результате локального облучения рентгеновскими лучами семенников самцов на производственноэкспериментальной птицефабрике НПО «Комплекс». Окраска оперения мраморных перепелов светло-серая, дымчатая, однотонная. Мраморные перепела относятся к яичному типу. По живой массе и яйценоскости они почти не отличаются от японских перепелов. Тушки имеют лучший товарный вид из-за светлой окраски оперения. Перепела популяции НПО «Комплекс» выведены на производственно-экспериментальной птицефабрике на основе скрещивания мраморных самцов и самок породы фараон при дальнейшем их разведении в себе. Масса самок 180–200 г, самцов – 150–170 г. Яйценоскость за год составляет 260 яиц массой от 10 до 12 г.

Английские белые перепела имеют белое оперение и темные глаза. Самки весят 140 г и несут около 280 яиц в год.

Фазаны.

Из многочисленных разновидностей фазанов для выращивания молодняка на мясо или содержания фазанов в любительских целях используют чаще всего охотничьего фазана гибридной формы, полученной в результате скрещивания различных подвидов обыкновенного фазана. На европейском континенте в гибридизации охотничьего фазана участвовали в основном закавказские и китайские подвиды.

Охотничий фазан – красивая и довольно крупная птица. Особенно красивыми внешними формами характеризуются самцы. У них маленькая голова, покрытая зеленоватыми с металлическим отливом перьями. Кожа на боках головы от глаз до ушных отверстий в период токования ярко-красного цвета. Передняя часть шеи и верх груди – фиолетовые, также с металлическим блеском. На шее белая полоса шириной до 2 см. Иногда она может отсутствовать. На красновато-золотистом фоне верхней части тела – сложный узор с черным окаймлением стрельчатых пятен. Нижняя часть туловища более золотистая с густым чешуйчатым или поперечным рисунком на груди и нижней части живота. Хвост клиновидный, достигающий в длину 90 см. В нем насчитывается 18 узких рулевых перьев, причем средние длиннее крайних.

Масса самцов достигает 1,3 кг, самок несколько меньше – 1,0 кг. Яйцекладка в экстенсивных условиях носит сезонный характер. Обычно она начинается в апреле и продолжается 100–110 дней. За этот период самка сносит от 35 до 80 яиц массой 30–37 г. Оплодотворенность яиц составляет в зависимости от условий кормления и содержания 70–80 %. Мясо фазанов отличается исключительно высокими вкусовыми качествами. Оно нежное, «бархатное».

Мясные голуби.

В настоящее время в мире насчитывается около тысячи пород домашних голубей, но мясных пород значительно меньше – около 30. В нашу страну были завезены следующие породы мясных голубей: кинг, штрассер, тексан, римские, венгерские великаны, польские, рыси, мондены. Из них наибольшее распространение получили кинг, штрассер и римские.

Кинг – порода, выведенная в США путем сложных межпородных скрещиваний и длительной селекции на основе римских, мальтийских, почтовых и других пород. По цвету оперения различают белые, серебристые, кофейные и другие разновидности.

Кинг – крупный голубь с хорошо развитой мускулатурой и костяком. У него большая голова, средней длины клюв, короткая шея, широкое недлинное туловище, выпуклая грудь, широкая спина, укороченный, плотно собранный, слегка приподнятый хвост. Крыло короткое. Корпус поставлен почти горизонтально.

Голубей этой породы подразделяют на два типа – выставочный и промышленный. Последний тип используется для получения голубиного мяса. Голубята тяжелого мясного типа, специально отселекционированного для содержания в клетках, в 4-недельном возрасте имеют живую массу 600 г и более. От пары голубей можно получить 10–14 голубят, а при благоприятных условиях – до 20 голубят. В скрещиваниях кинг используется в качестве отцовской формы.

Штрассер. Предполагают, что эта порода была выведена на юге Германии, в Австрии и Моравии (Южная Чехия) при участии флорентийских и моденских голубей, а также монденов. Голуби этой породы имеют характерную окраску оперения головы, крылья и хвост синего, черного, красного, желтого цвета, а туловище (шея, грудь, брюшко) белого цвета. Имеются и другие разновидности. Экстерьер этих голубей характеризуется крепким, массивным и длинным туловищем, большой округлой головой, мощным клювом средней длины, толстой изогнутой шеей, крепкими средней длины ногами. Летные качества слабые. Голуби породы штрассер отличаются хорошей жизнеспособностью, отличной скороспелостью, великолепными качествами мяса и высокой плодовитостью. За год пара штрассеров может дать 8-14 птенцов. Взрослые особи достигают 700—1000 г.

Тексан (техасский голубь). Порода выведена в штате Техас (США) путем скрещивания монденов, кингов и других мясных пород голубей. Порода аутосексная. У новорожденных голубят имеются различия по полу: самец имеет короткий пух или он совсем отсутствует, голубка покрыта длинным пухом. Цвет клюва у голубя светлый, у голубки появляется коричневое пятно на подклювье. У взрослых самцов оперение светлое, у голубок – темное. Живая масса птиц – 800–900 г. В убойном возрасте (4 недели) живая масса голубят в среднем составляет 550 г.

Римские голуби выведены в Италии с последующей селекцией во Франции. Это очень крупные голуби. Масса взрослых самцов достигает до 1,4 кг, самок – 0,9–1,1 кг. Масса молодняка в 4-недельном возрасте составляет около 600 г и выше. От одной пары голубей при вольерном содержании и круглогодовом воспроизводстве получают до 22 голов. Однако птица этой породы недостаточно приспособлена к клеточному содержанию. В скрещиваниях используется в качестве материнской формы благодаря своей хорошей плодовитости.

Венгерский великан происходит из Турции, но на протяжении многих столетий разводился в Венгрии. По величине не уступает римским. Голуби этой породы имеют длинное туловище, широкую покатистую спину, большую округлую голову с широким лбом. В затылочной части головы имеется хохолок, придающий птице величественный вид. Шея короткая и толстая, вертикально поставленная. Грудь широкая, немного выпуклая и приподнятая. Ноги короткие, оперенные. Хвост узкий, средней длины. Крылья плотно прижаты к телу. Голуби могут быть одноцветными (белые, черные, синие, желтые, красные) и пестрые, крапчатые. Летные качества плохие.

Польские рыси. Голуби этой породы были выведены в окрестностях Кракова на основе полевого голубя и улучшены скрещиванием с силезскими дутышами. Живая масса взрослых голубей составляет 550–700 г, молодняка – 400–600 г. Голуби однотонных цветов, наиболее отселекционированных по красной и желтой окраске оперения, имеют два белых пояса на крыльях, крайние маховые перья также могут быть белыми. Наиболее распространена чешуйчатая окраска оперения (симметричные крапинки на кроющих перьях крыла) – белые перья крыла с черной каймой на синем фоне щитков.

Голуби этой породы хорошо переносят неблагоприятные условия и устойчивы к болезням, хорошо летают и выпасаются на полях. Они достаточно плодовиты. От одной пары за год получают 12–16 птенцов, которые хорошо растут. Своим красивым рисунком оперения привлекают внимание любителей-голубеводов.

Монден. Порода выведена во Франции. Эту породу относят к исполинским голубям. Живая масса взрослых птиц достигает 800—1400 г, молодняка в 4-недельном возрасте – 500 г.

Голуби этой породы имеют широкую округлую грудь, массивное короткое туловище, толстую и широкую шею, сравнительно небольшую голову с тонким клювом средней длины. Ноги мощные, короткие, крылья небольшие, оперение плотное, густое с белой, серебристой, черной, красной и других окрасок. Летные способности слабые. По продуктивности не уступают кингам. От пары родителей получают 16–18 голубят с высокой жизнеспособностью и сохранностью.

Постройки и оборудование для птицы.

Для выращивания молодняка и содержания взрослой птицы можно использовать любые постройки. Главное, чтобы они были сухими, теплыми, без сквозняков. Вполне возможно приспособить для птицы помещения, в которых ранее содержались коровы, овцы, свиньи. Содержать птицу в одном помещении с другими животными нельзя, поскольку трудно создать оптимальные условия одновременно для тех и для других.

Прежде чем размещать птицу в помещение после других животных, желательно снять верхний слой земли под полом, насыпать свежий грунт – лучше глину или просто землю, разровнять и утрамбовать. Само помещение следует очистить от навоза, пыли и грязи, побелить раствором свежегашеной извести и просушить.

Однако все же лучше для птицы построить новое помещение, предусмотрев в его конструкции все необходимое для создания оптимальных условий внешней среды. Оно не требует больших капитальных затрат, особенно когда используются дешевые местные материалы.

Место для строительства птичника лучше выбирать с подветренной стороны по отношению к жилым строениям, желательно на солнечном участке. Размеры птичника определяются поголовьем птицы, которое планируется в нем размещать, плотностью посадки и способом содержания птицы. Так, при напольном содержании на 1 кв. м площади пола птичника можно разместить 5 кур яичного типа, 3–4 курицы мясного типа, 3 утки или индейки, 1 гуся, 5 цесарок. При использовании клеток эти нормативы могут быть увеличены в полтора-два раза. Кроме того, несколько квадратных метров строения нужно отвести для подсобного помещения, где будет храниться инвентарь, производиться подготовка кормов и прочие работы.

Основа строения – фундамент, устройство и прочность которого зависят от конструкции и размеров птичника. Для небольшого облегченного птичника достаточно заглубить бревна из крепких, малогниющих пород деревьев – лиственницы, дуба. Если используются другие породы деревьев, то концы бревен перед заглублением покрывают расплавленным битумом, который предохранит их от гниения. Можно использовать также асбестоцементные трубы, которые вставляют в отверстия, заранее пробуренные в грунте ручным буром. Диаметр его соответствует диаметру труб. Грунт вокруг труб уплотняют. Внутрь труб вставляют прутки металлической проволоки и заливаются раствором цемента. Если планируется строительство большого птичника, то следует заложить фундамент из твердого материала – камней, битого кирпича, блоков. Нижняя часть фундамента должна быть ниже глубины промерзания в данной местности, верхняя – выше уровня земли на 30–40 см. Для изоляции от влаги на верхнюю часть фундамента укладывают два слоя рубероида. Стены птичника можно возводить из дешевого местного материала – самана, камышита, теса или из блоков, кирпича. Важно, чтобы стены имели хорошую теплоизоляцию, сохраняли биологическое тепло и предотвращали появление конденсата. Наиболее удобны и гигиеничны каркасные деревянные стены, обшитые тесом или горбылем. Между обшивкой засыпают опилки, шлак, торф, заполняют шлаковатой или другими материалами.

Потолок изготавливают из досок или горбыля внахлестку. Сверху кладут слой рубероида или обмазывают глиной или цементным раствором и утепляют опилками, керамзитом, соломой.

Над потолком делают крышу – односкатную для небольших помещений и двускатную для птичников больших размеров. Чтобы на стены как можно меньше попадал дождь, концы крыши должны выступать за край стены не менее чем на 30–50 см в зависимости от высоты здания. Чем выше здание, тем больше расстояние. Наиболее дешевую и практичную крышу можно сделать из рубероида, уложив его на обрешетку, предварительно покрытую расплавленным битумом. В качестве кровли можно также использовать шифер либо листовое кровельное или оцинкованное железо, черепицу, а также дранку, солому, камшит и другие материалы.

Пол в птичнике делают ровным и гладким, желательно с твердым покрытием. Для этого пригодны доски, бетон, асфальт, камень, кирпич. Чтобы в птичнике не было сырости, пол должен возвышаться над уровнем грунта на 20–30 см. Под полом не должно быть пустот – мест скопления влаги и обитания грызунов. В качестве заполнителя лучше использовать глину, но можно шлак, кирпич, камень и пр.

Для предохранения от влаги вокруг птичника делают цементную, асфальтовую или глиняную отмостку шириной 50–60 см. Для оттока сточных вод рядом с отмосткой вырывают небольшую канавку.

Двери в птичнике должны быть хорошо утеплены. Для сохранения тепла целесообразно сделать тамбур, где можно хранить корма и инвентарь.

Окна птичника должны выходить на южную или юго-восточную сторону. Оконные рамы размером 50 х 60 см должны быть двойными, с форточками. Для районов с низкими зимними температурами (ниже 30 °C) В. Шведов рекомендует делать тройное остекление – лучше сохранится тепло в помещении, не будут замерзать стекла, намокать стены под окнами после таяния изморози на стеклах. Можно строить птичник без окон, что даст возможность регулировать световой режим в зависимости от возраста и продуктивности птицы в любое время года. Такой птичник обязательно должен иметь электроосвещение и эффективную систему вентиляции. В промышленном птицеводстве, как правило, птицеводческие помещения не имеют окон. В любом случае в птичник проводят электрическое освещение. Лампы накаливания или люминесцентные лампы подвешивают на высоте 1,7–2 м от пола из расчета 5 Вт на 1 кв. м площади пола. Помещение для выращивания молодняка необходимо оборудовать электронагревательными приборами.

Если позволяет земельная площадь участка, устраивают выгул с южной стороны птичника. Он должен быть огорожен сеткой для яичных кур высотой не менее 2 м, для мясных кур, уток и гусей – 1,5 м. Хорошо, когда на выгуле или рядом с ним растут деревья, под тенью которых птица в жаркую погоду может укрыться от солнца. Если деревьев нет, то нужно сделать теневые навесы, установленные наклонно высотой около метра. Выгулом можно пользоваться и зимой при температуре наружного воздуха не ниже 10 °C. Площадку перед выходом из птичника очищают от снега и застилают соломой. Когда птица заходит в птичник, солому сгребают, сберегая ее для следующего раза.

Если земельная площадь участка ограничена и не позволяет сделать выгул для птицы, можно устроить солярий. Солярий делают с твердым покрытием – деревянным или бетонным, чтобы его можно было содержать в чистоте.

Для того чтобы выпускать птицу на выгул или в солярий, в помещении устраивают лаз с дверцей, которую можно закрывать в холодную погоду.

Лаз не должен быть слишком просторным. Достаточно, чтобы одна птица могла без затруднений пройти через него. Для яичных кур вполне подходит лаз шириной 25 и высотой 30 см, для мясных кур, уток и индеек – 40 х 40 см, для гусей – 40 х 50. Расстояние нижнего края лаза от пола должно быть от 10 до 20 см в зависимости от величины птицы.

Напольное содержание птицы.

При напольном содержании птицы любых видов помещение оборудуют гнездами, кормушками и поилками. Для кур и индеек в птичнике устанавливают насесты и зольные ванны.

Насесты изготавливают из жердей или из брусков. Верхние края брусков закругляют и делают гладкими. Насесты устанавливают на определенной высоте от пола на отдаленном от окна месте. Суммарная длина насестов должна быть рассчитана на одновременное размещение на них всего поголовья. Данные о длине насестов в расчете на одну птицу и другие показатели представлены в табл. 4.

Таблица 4. Технологические параметры насестов для птицы, см.

Приусадебное птицеводство

Под насестами следует поместить пометные щиты – пластиковые, металлические или фанерные, с которых легче убирать помет. Для удобства удаления помета и чистки насестов их лучше сделать подъемными, прикрепляя к стене птичника при помощи петель.

Гнезда для несушек делают из фанеры или тонкого теса. Размеры гнезд и количество птиц на одно гнездо представлены в табл. 5.

Таблица 5. Размеры гнезд для несушек, см.

Приусадебное птицеводство

Не следует увеличивать количество птиц на одно гнездо, так как несушки будут нестись на полу и яйца будут грязными. Гнезда располагаются в один или в два яруса в затемненном месте птичника на расстоянии от пола 30–60 см. При входе в гнездо делают порожек высотой 8-10 см. Гнезда ставятся на ножках или подвешиваются на стене. В гнездо кладут подстилку – сено, резаную солому или стружки. Чтобы яйца были чистыми, подстилку меняют по мере загрязнения.

Для очищения птиц от насекомых паразитов в птичнике устанавливают зольные ванны. Они представляют собой деревянный или металлический ящик размером 100 х 70 х 20 см, в который насыпают сухой песок и древесную золу в равных количествах. Птица охотно купается в них, освобождаясь от насекомых.

Кормушки – важное оборудование птичника. От их конструкции и правильной установки зависит свободный доступ птицы к корму, предотвращение потерь корма вследствие россыпи и, в конечном итоге, нормальный рост и развитие молодняка и продуктивность взрослой птицы.

При нормальном содержании обычно применяют двусторонние желобковые кормушки (рис. 2–4).

Приусадебное птицеводство

Рис. 2. Желобковая кормушка для молодняка.

Приусадебное птицеводствоРис. 3. Кормушка для гусят.

Приусадебное птицеводствоРис. 4. Кормушка для кур и цыплят.

Существенная деталь кормушки – буртики с внутренней стороны у верхнего края желоба. Наличие такого буртика особенно при содержании кур и индеек существенно уменьшает россыпь кормов. Сверху кормушки устанавливается вертушка из бруска сечением 3 х 3 см с закругленными краями. Птица, вставая на вертушку, скатывается с нее и, таким образом, не попадает в кормушку, не выгребает из нее корм и не загрязняет его пометом. Вместо вертушки можно приспособить проволочную решетку, согнутую под углом примерно 90°. Ее прикрепляют сверху кормушки при помощи шарнира к одной стороне желоба. Решетку можно легко поднять и почистить кормушку или заполнить ее кормом. Если площадь птичника небольшая и ее не хватает для размещения птицы с нормальной плотностью посадки, лучше применять кормушки с односторонним фронтом кормления, которые можно крепить к стене птичника. В таком случае буртик со стороны стены делать не надо, а только со стороны, с которой подходит птица. Размещение кормушек подобным образом увеличивает полезную площадь птичника.Важным моментом является высота установки кормушки. Если кормушки установлены низко, то будут большие россыпи кормов. Если кормушки установлены слишком высоко, то будет затруднен доступ птицы к корму и она будет недоедать, что окажет отрицательное влияние на ее продуктивность и в конечном итоге приведет к увеличению расхода корма в расчете на единицу продукции. Следует придерживаться основного правила – верхний край кормушки должен быть на уровне спины птицы.Для молодняка в первые дни выращивания применяют лотковые кормушки произвольных размеров. Важно только, чтобы высота буртика была небольшой – 3–4 см, чтобы цыплята, индюшата или гусята могли свободно доставать корм (рис. 5). Удобны для этих целей противни из нержавеющей стали или эмалированные. Они долговечны, их легко мыть.Приусадебное птицеводствоРис. 5. Лотковая кормушка для суточного молодняка.

При кормлении птицы сухими кормами применяют автокормушки различных конструкций – круглые, цилиндрические, плоские, деревянные или металлические (рис. 6). Они позволяют сократить кратность кормления и незаменимы в тех случаях, когда нет возможности кормить птицу ежедневно. Многие владельцы садово-огородных участков после окончания полевых работ живут в городе, а птицу содержат на участке, куда приезжают один-два раза в неделю, чтобы засыпать корм в автокормушки, собрать яйца и выполнить другие необходимые работы. Птица регулярно потребляет корм из автокормушек и имеет удовлетворительную продуктивность. Конечно, такую практику в качестве основного метода ведения хозяйства рекомендовать нельзя, но в качестве исключения, как выход из сложившейся ситуации, использовать можно. Приусадебное птицеводствоРис. 6. Автокормушка для сухой кормосмеси и минеральных кормов.

Поилки для птицы могут быть самой разнообразной формы: желобковые, прямоугольные, круглые (рис. 7). Их можно изготовить из оцинкованного железа или использовать пластиковые трубы, предварительно распилив их вдоль пополам и прикрепив с торцов стенки. Приусадебное птицеводствоРис. 7. Поилка для гусят старшего возраста.

Для поения птицы можно приспособить тазы, кастрюли, ведра. Их следует установить на деревянном постаменте и жестко закрепить, чтобы птица не опрокидывала их и не проливала воду. Верхнюю часть поилок лучше оградить металлической или деревянной решеткой, которые предохраняют воду от загрязнения пометом. Для молодняка птицы до 10-дневного возраста применяют вакуумные поилки (рис. 8). Простейшую вакуумную поилку можно сделать следующим образом. В литровую банку или стеклянный сосуд большей емкости наливают воду. Затем берут миску с невысокими краями так, чтобы цыплята или индюшата потом могли легко достать воду, накрывают ею банку с водой и быстро переворачивают. Вода из банки начинает вытекать в миску, а затем под действием разряжения поступление воды в миску прекратится. Когда вода будет выпита, воздух проникнет в банку и вода начнет снова поступать в миску до определенных пределов. И так цикл будет повторяться. Такие поилки очень удобны, вода из них не выливается на пол и не увлажняет подстилку, молодняк не намокает и не простуживается.Приусадебное птицеводствоРис. 8. Вакуумная поилка для молодняка.

В птичнике следует установить оптимальное количество кормушек и поилок в соответствии с поголовьем птицы. Недостаток их приводит к тому, что вся птица не может подойти к кормушкам. Особи, которых оттесняют от кормушек, будут недоедать, что задержит рост и развитие молодняка и снизит продуктивность взрослой птицы. Недостаток поилок тоже нежелателен, потому что птица испытывает водное голодание, теряет аппетит, хуже усваивает корм и в конечном итоге снижает продуктивность. Излишек кормушек и поилок приводит к загромождению помещения, снижению полезной площади птичника. Нормативы длины кормушек и поилок в расчете на одну взрослую птицу приведены в табл. 6. Таблица 6. Длина кормушек и поилок в расчете на одну взрослую птицу, см (при кормлении сухими кормами) Приусадебное птицеводствоОбычно при напольном содержании птицы применяют глубокую подстилку. В качестве подстилочного материала используют опилки, стружки, резаную солому, измельченные початки кукурузы, опавшие листья деревьев, торф и другие материалы. Подстилка должна быть сухой и неплесневелой.Закладывают подстилку перед посадкой новой партии птицы и удаляют после окончания ее содержания. Меняют подстилку для кур один раз в год, для индеек, уток и гусей один-два раза в год. В течение всего периода содержания на одну курицу расходуется подстилки 10–12 кг, индейки – 30 кг, утки – 20 кг, гусыни – 40 кг. Для молодняка подстилки требуется в 5–6 раз меньше, чем для взрослой птицы.В процессе содержания птицы за подстилкой осуществляется уход. По мере уплотнения ее рыхлят, мокрые места убирают и подсыпают свежую подстилку. При нормальном состоянии подстилка самонагревается и температура в ее глубоких слоях повышается до 22 °C и более. Поэтому птице в холодную погоду на подстилке тепло. Кроме того в подстилочном материале накапливается витамин группы В, что оказывает положительное действие на птицу. Содержать на глубокой подстилке можно птицу любого возраста и вида.Другим способом содержания птицы являются сетчатые полы. При их применении отпадает необходимость в подстилке, увеличивается плотность посадки птицы в 1,2–2,0 раза, птица изолирована от помета, упрощается уход за ней.Для устройства сетчатого пола изготавливают деревянные рамы размером 1,5 х 1,0 м. Можно больше или меньше в зависимости от конфигурации птичника. На раму натягивают металлическую сетку с ячейками размером 30 х 33 см или 25 х 40 см и больше, но так, чтобы ноги птицы не проваливались через сетку. Концы сетки тщательно заделывают, чтобы они не травмировали птицу. Рамы с натянутой сеткой укладывают на пометный короб глубиной 30–50 см. На сетчатом полу устанавливают гнезда, кормушки, поилки.

Клеточное содержание птицы.

Многие птицеводы содержат птиц в клетках. Это очень рациональный и эффективный способ содержания птицы, особенно молодняка. Он привлекает птицеводов потому, что для размещения птицы требуется очень мало площади помещения. Птичники, рассчитанные на клеточное содержание птицы, в 3 раза меньше, чем при напольном содержании. Клетки очень удобны в обслуживании. Они хорошо просматриваются, птица вся на виду, за ней легко ухаживать – кормить, поить, убирать помет, который удаляется регулярно и не накапливается в птичнике, как это имеет место при напольном содержании птицы. В помещении всегда чисто, не надо заботиться о подстилке. При содержании птицы в клетках создаются хорошие ветеринарно-гигиенические условия. Птица изолирована от помета и потому не болеет теми болезнями, которые встречаются при содержании птицы на глубокой подстилке. Самое главное, что при ограничении движения в клетках птица расходует на 10–15 % меньше корма на производство единицы продукции, чем при напольном содержании.

К сожалению, не всякую взрослую птицу можно содержать в клетках из-за ее большой массы, появления наминов на ногах и груди и вследствие других причин. Однако молодняк любого вида сельскохозяйственной птицы до определенного возраста в клетках хорошо растет и нормально развивается. Из взрослых птиц к условиям клеточного содержания лучше всех приспособлены яичные куры. Неплохо переносят клетки цесарки. А для взрослых перепелов клетки – единственный способ их содержания.

В настоящее время промышленностью выпускаются клетки для содержания кур в индивидуальном хозяйстве, но в ограниченном количестве. В клеточных батареях для промышленного птицеводства все трудоемкие процессы – кормление и поение птицы, уборка помета, сбор яиц механизированы и в условиях личного приусадебного птицеводства, где преобладает ручной труд, они практически не применяются.

Некоторые любители-птицеводы изготавливают клетки сами, используя фрагменты или отдельные элементы промышленных клеточных батарей.

Клетку для взрослой птицы изготовить своими силами несложно (рис. 9, 10). Каркас клетки сбивают из деревянных реек или сваривают из металлического уголка. Заднюю и боковые стенки клетки делают из металлической сетки или из фанеры, тонких досок. С передней стороны клетки к верхней части каркаса прикрепляется на петлях или шарнирах дверка, которая представляет собой металлическую или деревянную решетку с вертикально установленными прутками или рейками. Расстояние между прутками зависит от размера птицы и должно быть таким, чтобы птица не вылезала из клетки, но могла свободно просунуть голову для потребления корма и воды. Для яичных кур, например, оно составляет 6–7 см. На дверке внизу прикрепляется кормушка и вверху или рядом с кормушкой – поилка. Пол клетки делается из подножной сетки, сваренной из металлического прутка толщиной 3–4 мм. Толстый пруток не годится, так как при снесении яйца будет повреждаться скорлупа. Подножный пол также можно сделать из тонких, но прочных деревянных реек. Расстояние между прутками или рейками должно быть таким, чтобы ноги птицы не проваливались между ними, помет птицы свободно падал через подножную решетку, не накапливаясь на ней. Подножную решетку устанавливают наклонно к наружному краю клетки под углом 6–8°, чтобы яйца после снесения выкатывались наружу и не задерживались в глубине клетки, где куры могут их разбить или расклевать. У наружного края подножной решетки закрепляется ограждение – металлическая или пластмассовая полоска шириной 3–4 см, установленная на уровне центра скатывающегося яйца. Ниже подножной решетки на расстоянии 12–15 см от нее кладется пометный противень из оцинкованной жести, пластика или покрашенной фанеры, на которых задерживается помет. Противень должен легко вытаскиваться из клетки для чистки.

Приусадебное птицеводство

Рис. 9. Клетка для перепелов.

Приусадебное птицеводствоРис. 10. Схема клетки для кур-несушек 1 – каркас клетки; 2 – поилка; 3 – дверка; 4 – кормушка; 5 – яйцесборник; 6 – подножная решетка; 7 – пометный поддон.

Принцип устройства клетки для молодняка такой же, как и для взрослой птицы. Отличия состоят в том, что подножные полы устанавливаются горизонтально (рис. 11). Дверка делается таким образом, чтобы можно было регулировать расстояние между прутками, чтобы молодняк птицы не вылезал из клеток. Для этого к нижней части дверки прикрепляется полоска с круглыми отверстиями для головы, которая поднимается по мере роста молодняка. Вместо полоски с отверстиями может применяться ограничительная планка, регулирующая расстояние между ней и краем дверки. Разумеется, кормушки и поилки должны быть более мелкими, чтобы молодняк свободно доставал корм и воду. По мере его роста высота установки кормушек и поилок увеличивается. Клетки могут быть установлены в 2, 3 и более ярусов, что значительно экономит площадь помещения. Следует, однако, помнить, что при высокой концентрации поголовья в птичнике требуется более эффективная система вентиляции. Приусадебное птицеводствоРис. 11. Гнездо для наседки. Первые цифры – размеры гнезда для кур и уток; вторые – для гусынь и индеек.

Птичник должен быть оборудован системой вентиляции, значение которой многими начинающими птицеводами недооценивается. Птица обладает интенсивным обменом веществ. При дыхании она потребляет около 1 л кислорода в час на 1 кг живой массы и выделяет большое количество углекислого газа. Если вентиляция отсутствует или плохо работает, то в воздухе птичника накапливается много углекислоты, которая угнетает птицу, вызывает слабость, вялость, потерю аппетита. При разложении помета образуется аммиак и сероводород – токсичные для организма газы. Аммиак раздражает слизистые оболочки глаз и дыхательных путей, приводит к возникновению анемии, к легочным заболеваниям.Особенно опасен в больших количествах сероводород, так как он связывает гемоглобин крови, вследствие чего организм птицы испытывает кислородное голодание.Концентрация вредно действующих газов в птичнике не должна превышать предельно допустимые нормы – 0,15 % (по объему) углекислоты, 0,01 г/мЗ аммиака и 0,005 г/мЗ сероводорода.В птичнике при напольном содержании углекислота и сероводород накапливаются в нижних слоях воздуха – 50–60 см над уровнем пола. Аммиак собирается в верхней зоне на высоте 150 см и выше, но при высокой влажности и температуре он остается внизу, в местах скопления помета.При дыхании птицы, кроме углекислоты, выделяется влага, которая при отсутствии обмена воздуха накапливается в помещении, что отражается на обмене веществ птицы и в сочетании с низкой температурой вызывает простудные заболевания. Повышенная влажность воздуха ухудшает санитарно-гигиенические условия, особенно при содержании птицы на глубокой подстилке. В ней развивается патогенная и грибковая микрофлора.Для того чтобы удалить вредные газы, излишнюю влагу, пыль и обеспечить подачу свежего воздуха, в птичнике нужна эффективная вентиляция.Самая простая система вентиляции – через окна и фрамуги, но она может действовать только в теплое время года. Чтобы обеспечить вентиляцию помещения в холодное время года, нужно проложить через потолок и крышу вытяжную трубу сечением 15х15 см, изготовленную из досок или металла. В трубе устраивают задвижку, при помощи которой регулируют обмен воздуха в зависимости от его температуры снаружи и внутри птичника.А. П. Коноплева рекомендует в птичнике при содержании кур эффективную коньковую приточно-вытяжную вентиляцию с использованием силы ветра, которую успешно можно использовать и при содержании других видов сельскохозяйственной птицы. Устраивают ее следующим образом: изготавливают деревянный короб без щелей с квадратным сечением и делят его по всей длине крестообразными досками на четыре отделения. Площадь сечения короба зависит от объема помещения и количества в нем птицы. Ориентировочно на одну голову достаточно 2 см. Короб устанавливают на крыше так, чтобы он выступал над ней на 60 см. Сверху короб плотно закрывают деревянной крышкой. В верхней части короба проделывают по одному отверстию в каждом отделении с разных сторон короба. С какой бы стороны ни дул ветер, он по двум отделениям короба будет вгонять свежий воздух в помещение, создавая там повышенное давление, а через два других загрязненный воздух будет выталкиваться.Наиболее эффективной является принудительная приточно-вытяжная вентиляция. Она обеспечивает оптимальный микроклимат в птичнике в любое время года. В больших птичниках на несколько сотен голов без нее не обойтись. Учитывая, что наиболее сильная загазованность отмечается в нижней зоне птичника, вытяжные отверстия в стене проделывают на высоте 50–60 см от уровня пола. В них монтируют вытяжные вентиляторы. Приток свежего воздуха осуществляется сверху через металлический или полиэтиленовый воздуховод. В районах с холодным климатом в зимнее время свежий воздух нуждается в подогреве при помощи электрокалорифера или других нагревателей.Такая вентиляция должна обеспечить подачу свежего воздуха в час в расчете на 1 кг живой массы птицы не менее 0,5 мЗ зимой и 4 мЗ летом. Конечно, устройство такой вентиляции требует дополнительных затрат на оборудование и электроэнергию, но она окупается повышенной сохранностью и продуктивностью птицы.В птичнике также нужно иметь разный инвентарь. Для обогрева молодняка в первые недели выращивания необходимы электронагревательные приборы – рефлекторы, электрокамины, грелки, инфракрасные лампы и другие обогреватели. При выращивании молодняка на глубокой подстилке на расстоянии 50–60 см устанавливают ограждение из фанерных или брезентовых щитов высотой 35–40 см, чтобы молодняк не разбегался по птичнику, а находился вблизи источника тепла, рядом с кормушками и поилками. В первые дни выращивания молодняка электронагревательные приборы могут быть заменены водоналивными грелками, бидонами с горячей водой, обернутыми шерстяной тканью.Для хранения кормов необходимы лари с плотно подогнанной крышкой. Лучше всего их делать металлическими, чтобы надежно защитить корма от грызунов. Для раздачи влажной мешанки и сухих кормов при клеточном содержании птицы необходим легкий алюминиевый совок с деревянной ручкой. Им удобно заполнять кормушки кормом и при содержании птицы на глубокой подстилке. Иногда необходим специальный крючок для ловли птицы, сделанный из упругой металлической проволоки (рис. 12).Приусадебное птицеводствоРис. 12. Крючок для ловли птиц.

Основы кормления птицы.

Правильное кормление птицы – одно из основных условий, обеспечивающих высокую продуктивность и сохранность поголовья, хорошее качество яиц или мясные качества при минимальных затратах корма на единицу продукции. При правильном кормлении полностью удовлетворяются потребности птицы в питательных веществах. Естественно, чтобы осуществлять правильное кормление, нужно знать потребность птицы в питательных веществах, какими кормами и в каком количестве она удовлетворяется.

Питательные и биологически активные вещества.

Энергия не является питательным веществом. Она образуется в процессе окисления энергетически ценных питательных веществ в организме. Однако энергия имеет первостепенное значение при оценке питательности кормов и составлении рационов для птицы.

От уровня энергии, поступающей в организм птицы с кормом, в значительной степени зависит продуктивность птицы, усвояемость корма и его расход на единицу продукции. При надлежащем энергетическом уровне обеспечивается наиболее низкая стоимость кормов в расчете на единицу прироста живой массы или массы яиц.

Для определения энергии рациона, доступной для птицы, чаще всего используют обменную энергию – энергию корма за вычетом энергии помета. Единица измерения обменной энергии – калория – количество теплоты, необходимое для нагревания 1 г воды на 1 °C (от 16,5 до 17,5 °C). Килокалория (ккал) равна 1000 кал. Это общепринятая единица измерения энергии в кормлении и комбикормовой промышленности. В последнее время энергию выражают в мегаджоулях. Мегаджоуль (МДж) равен 1 000 000 джоулей (Дж). Чтобы сопоставить эти единицы измерения, нужно пользоваться соотношением: 1 кал равна 4,184 Дж.

Протеин и аминокислоты нужны птице для выполнения целого ряда функций. Из аминокислот и протеина формируются мягкие ткани, включая мышцы и внутренние органы, а также защитные ткани: кожа, перо; костные матрицы, связки. Помимо этого, протеины и аминокислоты выполняют различные функции обмена веществ. Поскольку протеины тела птицы находятся в динамическом состоянии, при котором синтез и распад происходят постоянно, требуется адекватное потребление аминокислот, содержащихся в рационе. Если их недостаточно, замедляется или прекращается рост, снижается продуктивность, происходит изъятие протеина из менее важных тканей для поддержания функций более важных тканей.

В протеинах содержится более двух десятков аминокислот, все они физиологически важны. С точки зрения питательности эти аминокислоты могут быть разделены на две группы: незаменимые, которые не могут быть синтезированы птицей и должны поступать с рационом в нужном количестве, и заменимые аминокислоты, которые могут быть синтезированы из других аминокислот. Если заменимые аминокислоты не поступают с рационом, они должны синтезироваться птицей. Наличие достаточного количества заменимых аминокислот в рационе снижает необходимость их синтеза из незаменимых аминокислот. Поэтому рацион должен быть сбалансирован по протеину и комплексу аминокислот.

Потребность в протеине и аминокислотах варьирует в зависимости от уровня продуктивности птицы (интенсивности роста или яйценоскости).

Например, потребность индюшат и цыплят-бройлеров в аминокислотах более высока по сравнению со взрослой птицей. Потребность в протеине и аминокислотах также различна для птиц разных видов пород и линий, что обусловлено различной эффективностью пищеварения и обмена веществ.

Требования к рациону по содержанию протеина и аминокислот обычно выражают в процентах. Для достижения максимальной продукции необходимо, чтобы эти питательные вещества были сбалансированы с остальными компонентами рациона.

Протеин и аминокислоты в рационе необходимы для поддержания максимального роста и продуктивности птицы. Однако достижение максимального роста и продуктивности не всегда приводит к получению максимальной прибыли с экономической точки зрения, особенно если цены на источники протеина высоки. Иногда для достижения этих целей снижают содержание протеина и аминокислот в рационе.

Жиры. В процессе их окисления в организме птицы образуется большое количество энергии для жизнедеятельности клеток. Обычно жир добавляют в корм птицы мясного типа для повышения энергии и улучшения продуктивности и эффективности использования кормов. Накопление липидов наиболее заметно в жировой ткани. Однако при размножении клеток также требуется большое количество липидов для формирования мембран. Эти два процесса могут проходить одновременно, но продолжительность каждого из них значительно варьирует.

Очень важно содержание в жире незаменимых полиненасыщенных жирных кислот – линолевой и линоленовой, крайне необходимых для нормального обмена веществ. Недостаток линолевой кислоты ведет к потере целостности мембран, возникает повышенная потребность птицы в воде, снижение сопротивляемости к заболеваниям. Дефицит линолевой кислоты у самцов может вызвать ухудшение сперматогенеза и воздействовать на воспроизводительные способности. При недостатке линолевой кислоты в яйце нарушается развитие зародыша. Очевидно поэтому линолевая кислота – единственная из незаменимых жирных кислот, для которой разработаны требования по содержанию в рационе.

Углеводы – важный источник энергии в рационе. Зерно кукурузы, ячменя, пшеницы, овса дает большую часть углеводов в рационе. Углеводы хлебных знаков представлены в основном крахмалом, который легко переваривается птицей. Другие углеводы включают полисахариды – целлюлозу, пентозаны, стахиозу и другие, которые плохо перевариваются птицей. Некоторые из них отрицательно влияют на процесс пищеварения. Например, пентозаны ржи и В-глюканы ячменя затрудняют процесс пищеварения, тем самым снижают усвояемость птицей питательных веществ. Добавление в такие рационы соответствующих ферментных препаратов улучшает усвоение питательных веществ и рост молодняка.

Минеральные вещества – неорганические компоненты кормов. Их подразделяют на две категории в зависимости от количества, в каком они должны содержаться в рационе. Потребность в минеральных веществах, необходимых в больших количествах, – макроэлементах, обычно выражают в процентах к рациону, тогда как потребность в минеральных веществах, необходимых в меньших количествах, – микроэлементах, – в граммах на тонну комбикорма.

Минеральные вещества необходимы для формирования скелета, в качестве компонентов различных соединений, выполняющих определенные функции в организме, в качестве дополнительных факторов для энзимов, а также для поддержания осмотического давления в организме птицы. Кальций и фосфор необходимы для формирования и развития скелета. Натрий, кальций, магний и хлориды – для поддержания гомеостаза осмотических взаимосвязей всего тела. Большая часть кальция в рационе растущей птицы идет на формирование костей, тогда как у взрослой птицы, несущей яйца, кальций расходуется на формирование скорлупы. Помимо этого, кальций участвует в свертываемости крови и выполняет некоторые другие функции.

Избыточность кальция в рационе служит препятствием для усвоения других минеральных веществ, таких как фосфор, магний, марганец, цинк. Соотношение 2 частей кальция к 1 части доступного фосфора подходит для большинства рационов птицы, за исключением птицы, несущей яйца. Для несушек при формировании скорлупы требуется значительно более высокий уровень кальция, а правильным соотношением считается 4 части кальция на 1 часть доступного фосфора, но в ряде случаев оно может быть значительно больше – 12: 1. Высокие уровни известняка и фосфатов кальция могут привести к ухудшению вкусовых качеств корма и ослабить действие других компонентов рациона.

Фосфор, помимо участия в формировании скелета, требуется для структурных компонентов клеток. Он также необходим для утилизации энергии. Фосфор в растительных кормах находится в формах, 30–40 % из которых усваиваются птицей хорошо, а остальные 60–70 % усваиваются только на 10 %. Считается, что фосфор из продуктов животного происхождения и фосфорных добавок неплохо усваивается птицей.

Натрий важен для всех животных. Как правило, в рационах присутствует соль в количествах, достаточных для поддержания роста и формирования яиц. Более высокие концентрации ведут к избыточному потреблению воды и жидкому помету, а в некоторых случаях – к отравлению птицы.

Микроэлементы, включая марганец, медь, железо, йод, кобальт, цинк, селен, функционируют как часть более крупных органических соединений. Железо является составной частью гемоглобина и цитохрома, а йод частью тироксина – гормона щитовидной железы. Медь, марганец, селен и цинк выступают в роли важных вспомогательных факторов энзимов. На практике медь и железо часто присутствуют в рационах в достаточном количестве. Что касается других микроэлементов, то в рационе может наблюдаться их дефицит, в зависимости от содержания микроэлементов в почве, на которой были выращены те или иные корма. На практике вводят в рацион соли этих микроэлементов в качестве гарантированных добавок независимо от их содержания в кормах.

Витамины играют важную и многообразную роль в жизнедеятельности птиц. Без них не могут усваиваться питательные вещества и корма. При недостатках витаминов в рационе птица болеет, снижает интенсивность роста, яйценоскость и воспроизводительные качества.

Витамины обычно подразделяют на жирорастворимые (А, D, Е и К) и водорастворимые, к которым относят витамины группы В и витамин С. Последний синтезируется в организме птицы и не считается необходимым. Тем не менее имеются данные о положительном влиянии витамина С на птиц в состоянии стресса.

Потребность большинства витаминов выражают в миллиграммах на 100 г или на килограмм корма. Исключение составляют витамины А, D и Е, потребность которых выражают в интернациональных единицах биологической активности.

Витамин А необходим для роста молодняка, восстановления клеток кожного покрова. Он повышает сопротивляемость организма птицы против заразных болезней. При недостатке этого витамина в рационе наблюдается опухание век глаз, сухость кожи и слизистых оболочек, возрастает число яиц с кровяными и мясными включениями. Витамином А богат рыбий жир, также он содержится в молоке, в желтках яиц. В зеленых кормах витамина А нет, есть его провитамин – каротин, который в организме птицы преобразуется в витамин А. Каротином богаты люцерна, клевер, крапива, лебеда, а также зеленые листья капусты, салата, шпината, из корнеплодов – красная морковь. Каротин содержат листья березы, липы, осины, еловая и сосновая хвоя.

Витамин D для птицы должен быть в форме витамина D3, который присутствует в рыбьем жире или может синтезироваться в организме в результате облучения солнечным светом. Витамин D, получаемый из растительных кормов, активен для большинства млекопитающих, но обладает низкой активностью для птиц, примерно в 30 раз по сравнению с витамином D3. Витамин D необходим для усвоения кальция и фосфора при образовании костей растущего молодняка и скорлупы яйца у взрослой птицы. При недостатке этого витамина у молодняка наблюдается рахит, а взрослая птица «садится на ноги» и несет яйца с тонкой скорлупой или совсем без скорлупы, а в некоторых случаях прекращает яйцекладку. Витамин D содержится в жирах печени рыб и в молочном жире. Практика показывает, что потребность птицы в этом витамине может быть удовлетворена только путем применения синтетических препаратов.

Витамин Е ответственен за деятельность репродуктивных органов, а также нервной и мышечной ткани, использование в организме других жирорастворимых витаминов. У цыплят недостаток витамина Е проявляется в раннем возрасте, с 15 до 45 дней жизни. При этом наблюдается энцефаломиелит, мускульная дистрофия, слабость конечностей, параличи шейной мускулатуры. У взрослой птицы признаки дефицита витамина Е наблюдаются редко. Основным признаком является снижение оплодотворенности яиц и вывода молодняка.

Витамин Е широко распространен в растительных и животных кормах. Особенно им богаты растительные масла, зародыши зерен злаков, травяная мука. Однако витамин Е нестабилен и легко окисляется, так что лучше основанием использовать его в синтетических препаратах.

Витамин К участвует в образовании протромбина, повышает свертываемость крови, способствует регенерации тканей, активизирует синтез органической части кости и коллагена. По мнению Т. Околеловой и А. Сергеевой, при недостатке витамина К усиливается патогенное действие кокцидий, проявляется каннибализм (расклев). Естественными источниками витамина К служат корма животного происхождения – рыбная и мясокостная мука, а также растительные корма – люцерновая мука, витаминная мука из однолетних трав и другие. Однако использование в птицеводстве кокцидиостатиков и широкое внедрение клеточного содержания птиц, при котором исключается возможность склевывания помета, вызывает необходимость применения синтетических препаратов витамина К.

Витамины группы В. В нее входят витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ВЗ (пантотеновая кислота), ВЧ (хохолин-хлорид), В5 (никотиновая кислота), В6 (пиридоксин), ВС (фолиевая кислота), В12 (кобаламин), Н (биотин). Эти витамины входят в состав ферментов, регулирующих углеводный, белковый и жировой обмен, обеспечивают нормальную функцию нервной системы и половых желез, участвуют в кроветворении.

При недостатке витамина В1 появляются параличи мышц головы и шеи, нарушение координации движений, запрокидывание головы назад и набок, при недостатке витамина В2 – параличи ног, резкое снижение яйценоскости и выводимости яиц, при недостатке ВЗ – замедляется рост, падает продуктивность, птица плохо оперяется, появляются дерматиты, поражается нервная система. Дефицит витамина ВЧ вызывает синдром жирной печени и почек, перозис; при дефиците никотиновой кислоты возникают параличи, пеллагра, сопровождающаяся шелушением кожи на ногах. Недостаток В6 нарушает функцию центральной нервной системы, приводит к параличам, аграфии тимуса и фабрициевой сумки, эрозии в мускульном желудке. При недостатке ВС возникает анемия, уменьшение числа лейкоцитов, появляются параличи, слабость конечностей, развивается перозис, депигментируется оперение. При недостатке В12 нарушается кроветворение, воспаляются слизистые оболочки желудка.

Витамин В1 широко распространен, особенно в растительных кормах и микроорганизмах. Однако при скармливании рационов, содержащих большое количество бобовых культур, затрудняется его всасывание.

Витамин В2 находится в большом количестве в кормовых дрожжах, травяной муке, сухом молоке, рыбной муке, отрубях. Зерно содержит его немного. Поэтому в зерновых рационах используют синтетические препараты этого витамина.

Основным источником витамина ВЗ являются дрожжи, животные корма, отруби, зернобобовые, жмыхи, шроты, травяная мука. Обычно рационы для несушек полностью удовлетворяют потребности в витамине ВЗ. Кормосмеси для молодняка едва покрывают потребности в этом витамине.

Витамин ВЧ синтезируется в организме птицы при достаточном уровне в рационе фолиевой кислоты и витамина В6. Однако в период интенсивного роста молодняка и высокой яйценоскости птицы потребность в нем удовлетворяется не полностью. Источником холина служат дрожжи, зерно злаковых, отруби, жмыхи.

Источниками витаминов В5 и В6 являются дрожжи, рыбная мука, мясо-костная мука, отруби, шроты, зеленые корма, травяная мука. Основной причиной возникновения дефицита витамина В5 является низкая его доступность в кукурузе, которая широко применяется в составе рационов. Доступность витамина В6 из рациона достаточно высока по сравнению с другими витаминами. При увеличении протеина в рационе потребность в этом витамине повышается.

При введении в рацион бройлеров и несушек кормовых дрожжей, соевого шрота и рыбной муки недостатка в витамине В не наблюдается. В зерновых кормах биотин находится в связанной форме и доступность его в некоторых случаях не превышает 35 %.

Естественным источником витамина ВС является соевый шрот, пшеничная кормовая мука, зеленые растения. Из натуральных кормов он извлекается хорошо. Потребность птицы в этом витамине может удовлетворяться за счет синтеза в пищеварительном тракте, однако при повышении энергетической и протеиновой питательности рациона потребность птицы в фолиевой кислоте возрастает, и в этом случае необходимы добавки этого витамина.

Потребность птицы в витамине В12 удовлетворяется практически полностью при включении в рацион 5 % рыбной муки.

В практике птицеводства витаминные препараты вводят в комбикорма как гарантированные добавки независимо от их содержания в корме. Поскольку препараты витаминов стоят дорого, в условиях приусадебного хозяйства при кормлении птицы своими кормами вводить в рацион полный комплект витаминов нет необходимости. Нужно учитывать содержание витаминов в кормах и давать синтетические препараты только тех витаминов, которых не хватает в рационе при условии, если нельзя пополнить их дефицит естественными кормами.

Вода. Воду рассматривают как существенный компонент питания. Потребность в ней определить довольно сложно. Необходимое количество воды зависит от состава рациона, температуры окружающего воздуха и его относительной влажности, а также от темпов роста молодняка и продуктивности взрослой птицы. Предположительно можно считать, что птица выпивает вдвое больше воды, чем потребляет корма при кормлении сухими комбикормами. На практике же потребление воды сильно варьирует. С увеличением уровня сырого протеина повышается потребление воды и расширяется соотношение вода-корм. Гранулированный комбикорм увеличивает потребление как воды, так и корма, но соотношение вода-корм сохраняется. Повышенная концентрация соли в рационе ведет к увеличению потребления воды. В табл. 7 приведены данные по потреблению птицей воды при температуре окружающей среды, равной 21 °C, за исключением цыплят и индюшат, находящихся под брудером.

У цыплят-бройлеров потребление воды возрастает на 7 % при повышении температуры на каждый градус по Цельсию, начиная с 21°. Куры-несушки могут потреблять от 150 до 300 миллилитров воды ежедневно в зависимости от температуры воздуха и других факторов. Есть данные о том, что при клеточной системе содержания потребление воды еще меньше – 125 мл. Очевидно, это связано с применением ниппельных поилок. На выживание птицы в исключительно жарких условиях влияет способность птицы поглощать воду в больших количествах, чтобы использовать ее для охлаждения при дыхании.

По некоторым экспериментальным данным, отсутствие воды в течение 12 ч отрицательно влияет на рост молодняка и яйценоскость кур-несушек, в течение 36 ч ведет к заметному увеличению смертности молодой и взрослой птицы. Возобновление подачи воды после продолжительного перерыва (36–40 ч) может вызвать синдром «пьяницы» или водную «интоксикацию», что приводит к гибели птицы. Особенно подвержены этому молодые индейки. Иногда применяют прерывистую подачу воды. Поскольку птица отличается способностью удерживать воду тела за счет повышенной почечной ресорбции, в условиях прерывистого поения при групповом содержании для некоторых птиц существует опасность обезвоживания. Вода различается по насыщенности минеральных веществ. Иногда в ней содержатся значительные концентрации серы или сульфатов, нитратов и различных микроэлементов. Эти вещества обычно усваиваются в кишечнике и могут приносить птице как пользу, так и вред в зависимости от концентрации.

Таблица 7. Потребление воды курами и индейками в различном возрасте, мл на голову в неделю.

Приусадебное птицеводство

Примечание: Прочерк указывает, что данные отсутствуют.

Ксантофиллы. За желто-оранжевую окраску желтка яиц и жира птицы отвечают различные пигменты-каротиноиды. Они также влияют на цвет кожи, плюсны ног и клюва. Неопределенные факторы роста К так называемым неопределенным факторам роста относят те, которые улучшают рост цыплят и показатели воспроизводства птицы. Как утверждается, чаще всего это животные протеины или побочные продукты брожения. Суть воздействия этих неопределенных факторов далеко не ясна. В настоящее время, когда определена роль витаминов и микроэлементов, многие специалисты по питанию не признают важность факторов роста. Такая реакция может наблюдаться в связи с действительно неопределенными питательными веществами или, что более вероятно, в связи с изменениями вкусовых свойств корма.Антимикробные добавки Хотя они и не являются питательными веществами, их включают в рационы для улучшения роста, повышения жизнеспособности птицы, эффективности использования корма в сравнительно низких концентрациях. Антимикробные вещества подразделяют на добавки и стимуляторы роста. Отмечено, что яйценоскость повышается при добавлении в корм антимикробных препаратов. В настоящее время нет четкого понимания механизмов, за счет которых антимикробные препараты улучшают показатели продуктивности птицы. Исследования показали, что они не способствуют росту цыплят, содержащихся в стерильных условиях. В связи с этим стимуляция роста объясняется либо подавлением вредных микроорганизмов, либо поддержкой других микроорганизмов, которые оказывают благоприятное влияние на продуктивность птицы.Существует опасение, что скармливание антибиотиков в низких концентрациях может способствовать быстрому размножению микроорганизмов, устойчивых к воздействию антибиотика. Это может иметь серьезные последствия для контроля над заболеваниями домашней птицы и человека. Однако наблюдение за сопротивляемостью животных и человека бактериям не дало четкого представления по этому вопросу.В различных странах существуют определенные ограничения и нормативы на использование конкретных антимикробных препаратов в кормах для птицы, которые периодически меняются.В нашей стране разработаны нормы введения антимикробных препаратов в комбикорма в отношении бацитрацина, гризина и биомицина. Не допускается добавлять антибиотики в корм племенной птицы.

Корма, их заготовка и приготовление.

Для кормления птицы в приусадебном хозяйстве лучше всего использовать готовые полнорационные заводские комбикорма, сбалансированные по комплексу питательных веществ. Комбикормовые заводы изготавливают комбикорма для каждого определенного вида, возраста и направления продуктивности птицы. При этом не нужно заботиться о приобретении отдельных компонентов кормосмеси, затрачивать труд и время на ее приготовление. Проще и удобнее засыпать кормушки сухим полнорационным комбикормом, обеспечивая полноценное питание птицы.

К сожалению, некоторые комбикорма, выпускаемые в настоящее время комбикормовыми заводами, по питательности не отвечают всем требованиям и нуждаются в доработке. В них, как правило, не хватает энергии, часто протеина и незаменимых аминокислот или минеральных веществ, что требует включения в рацион дополнительного количества энергетических, белковых или минеральных кормов.

Кроме того, в личном подсобном хозяйстве обычно всегда есть различные корма, произведенные на своем участке, или пищевые отходы, которые можно и нужно использовать в кормлении птицы. При этом экономится значительная часть дорогостоящих комбикормов. Особенно ценно включение в рацион птицы натуральных витаминных кормов, которые существенно улучшают питательные и вкусовые свойства яиц и мяса.

Корма местного производства – зерно, отходы мукомольной промышленности, отходы производства растительного масла – также целесообразно использовать в кормлении птицы, приготавливая из них дешевую полноценную кормовую смесь.

Чтобы правильно кормить птицу и составить полноценную кормосмесь из имеющихся в наличии кормов, нужно знать потребность птицы в питательных веществах, питательную ценность кормов и уметь приготовить их в нужном количестве и соотношении, обеспечивающих хороший рост молодняка и продуктивность взрослой птицы, чему и посвящен этот раздел книги.

Энергетическую основу любого рациона для птицы составляют зерновые корма. Одним из лучших зерновых кормов является кукуруза. Этот вид зерна – превосходный источник энергии. В желтой кукурузе содержится много каротиноидов. В рацион птицы как желтую, так и белую кукурузу можно включать в больших количествах – до 60 %, но при этом его надо дополнить белковыми кормами, содержащими незаменимые аминокислоты – лизин и триптофан, а также минеральными кормами.

Ячмень представляет наиболее распространенную фуражную культуру, хотя по энергетической ценности он уступает кукурузе. В ячмене содержится достаточно много трудноперевариваемой клетчатки. Углеводы ячменя находятся в такой форме, которая затрудняет его усвоение птицей. Поэтому в кормосмеси с большим содержанием ячменя рекомендуется добавлять энзимы, улучшающие усвоение углеводов. В рацион птицы его включают в количестве, не превышающем 30 %.

Пшеница – ценный и широко распространенный корм, она не содержит твердых оболочек, и в рацион взрослой птицы ее можно вводить до 40 %, молодняку – до 30 %.

Рожь по питательности близка к пшенице, но скармливать ее птице нужно в ограниченном количестве – не более 5 % для молодняка старшего возраста и 6 % для взрослой птицы из-за того, что она может вызвать расстройство пищеварения. Особенно опасна в этом отношении свежеубранная рожь, поэтому ее дают птице после 2-3-месячного хранения.

Овес, также как и ячмень, содержит твердые оболочки, практически не перевариваемые птицей. Освобожденный от пленок овес содержит много жира и является высокопитательным кормом. В рацион птицы в целом виде включают в количестве не более 20 %, очищенные от пленок овес и ячмень можно вводить в рацион до 40–50 %.

Просо может скармливаться птице любого вида, но лучше подходит оно для уток и гусей, особенно для молодняка. Клетчатка проса практически непереварима, поэтому сухопутной птице ее скармливают в дробленом виде, так как, если давать ее в целом виде, часть проса выходит с пометом непереваренной.

Все виды зерна нужно давать птице в дробленом или в размолотом виде. Включение в рацион птицы неизмельченного зерна снижает питательную ценность кормосмесей и затрудняет использование белковых и минеральных кормов. Размолотое зерно имеет большую площадь соприкосновения с энзимами и лучше используется по сравнению с цельным зерном. Исключение составляет пророщенное зерно, которое набухает и размягчается в процессе проращивания. Следует также опасаться больших количеств пшеничной муки (более 15–20 %), которая образует клейкую массу и нарушает пищеварение.

Отруби – пшеничные отходы мукомольной промышленности – богаты протеином и витаминами группы B. Это довольно объемистый и грубый корм. Поэтому высокопродуктивной птице следует скармливать его в количестве не более 10–15 %.

Ржаные отруби скармливают еще в меньших количествах, чем пшеничные.

Для повышения энергетической ценности рациона цыплятам-бройлерам, а также курам-несушкам в кормосмесь добавляют животный жир в количестве 3–5 %. Добавки жира улучшают вкусовые свойства корма, повышают его усвояемость и способствуют интенсивному росту бройлеров.

Белковые корма растительного происхождения.

К ним относятся в основном всевозможные жмыхи и шроты. В них содержится много протеина высокого качества (до 60 %), который богат лизином. В соевом шроте мало клетчатки. Однако в нем есть вещества, которые способствуют замедлению роста птиц. Поэтому максимальное количество соевого шрота в рационе птицы зависит от содержания в нем этих веществ. Так, при большом содержании уреазы до 0,2 рН максимальная доза соевого шрота в рационе составляет 10–12 %, при меньшем содержании уреазы (0,1 рН) – 22–25 %.

Подсолнечниковый шрот – белковый корм. В нем содержится до 45 % сырого протеина, но много и сырой клетчатки, что ограничивает введение его в рацион в больших количествах, превышающих 15–17 %. Подсолнечниковый жмых характеризуется меньшим содержанием протеина, но большей концентрацией жира, в связи с чем при неправильном длительном хранении может прогоркать. Нормы включения в рацион его примерно такие же, как шрота.

Хлопковый шрот содержит белок хорошего качества, но он дефицитен по лизину и метионину. К тому же в нем находится ядовитое вещество – госсипол, поэтому в рацион его следует вводить с большой осторожностью – не более 4 %, молодняку не ранее месячного возраста. При кормлении кур комбикормом с большим содержанием хлопкового шрота желток яиц приобретает оливковую окраску, а белок – розоватую.

В кукурузном шроте содержится значительно меньше протеина, чем в других видах шрота, – до 22 %, но зато он содержит витамин Е. Его включают в рацион молодняка с 2-недельного возраста в количестве не превышающем 10 %.

Бобы кормовые, горох, вика, чечевица содержат достаточное количество протеина – от 21 до 25 %, люпин кормовой – несколько больше – до 35 %. Их вводят в рацион птицы в основном в качестве источников растительного протеина в количестве до 5 % молодняку с 4-недельного возраста и до 10 % взрослой птице.

Дрожжи кормовые, гидролизные – белковый корм, содержащий витамины группы В. Их хорошо использовать в рационе для всех видов и возрастов птицы в количестве 5–6 %. Если кормовые дрожжи обработать ультрафиолетовыми лучами, в них накапливается витамин D.

Пекарские дрожжи богаты витамином группы В. Их применяют в основном для дрожжевания мучного корма, повышая его питательную ценность.

Белковые корма животного происхождения.

Самым ценным белковым кормом животного происхождения является рыбная мука. В ней содержится до 60 % протеина высокого качества с большим содержанием лизина и других незаменимых аминокислот. Однако большие дозы рыбной муки могут трансформировать в яйца и мясо птицы запах рыбы, поэтому ее исключают из рациона за 2 недели до убоя птицы.

Мясо-костная мука, изготовленная из мясных отходов и животных, мясо которых не пригодно в питании человека, содержит около 40–50 % животного белка и минеральных веществ – кальция и фосфора. В протеине мясокостной муки много лизина, но мало метионина. Ее вводят в рацион в количестве 5–7 %.

Перьевая мука иногда используется как источник протеина. Однако он плохо усваивается организмом птицы и поэтому количество этого корма в рационе ограничено до 2 %.

Сухое молоко – очень ценный белковый корм, ранее широко применявшийся в кормлении молодняка младшего возраста при содержании в его рационе около 2 %. Прекрасным кормом являются другие молочные продукты – творог, сыворотка, пахта, простокваша. Все они характеризуются хорошей усвояемостью питательных веществ – белков, минеральных веществ, витаминов и очень полезны для птицы, особенно для молодняка младшего возраста.

В кормлении птицы при содержании небольшого поголовья можно использовать майских жуков, которые являются белковым кормом. Они появляются весной после распускания деревьев. В жаркие дни майские жуки находятся на деревьях. Для их сбора под деревья расстилают брезент или мешковину и деревья встряхивают – жуки осыпаются, их собирают. Мешочек с жуками опускают в кипящую воду, затем их измельчают и добавляют во влажную мешанку. Для заготовки на зиму жуков сушат и хранят в сухом месте. Дают их птице в количестве 5–7 % рациона.

Дождевые земляные черви являются хорошим животным кормом для птицы. В теплое время года их можно разводить специально. Н. Горюнов рекомендует это делать так. В углубление насыпают слой конского навоза толщиной 5—10 см, посыпают его отрубями, затем слой чернозема или перегноя и так слои чередуют. В каждый слой навоза поверх отрубей бросают из расчета по 20–25 крупных половозрелых червей. Половозрелость червей определяется по наличию выпуклых поясков на теле. В сухую погоду червячницу периодически смачивают водой. Через 20–30 дней черви размножаются в большом количестве и их можно скармливать курам до 20 г червей на голову в день, уткам и индейкам – до 50 г. Молодняку дают червей с 2-недельного возраста по 3–7 г на голову в день.

Мучные черви – прекрасный корм для молодняка сельскохозяйственных птиц, особенно для фазанов и перепелов. Это личиночная форма большого мучного хрущака – черного жука с коричневым оттенком. Мучные черви – желтоватобурого цвета, длиной 25–30 мм. Их специально разводят в разводных ящиках. Не следует разводить малого хрущака. Его личинки также охотно поедаются птицей, но он выползает из любого ящика и забирается в продукты – крупу, муку, от него трудно потом избавиться. Малый хрущак имеет меньшую длину тела – 5,5 мм, он продолговатой закругленной формы шоколадного или черного цвета. Для разведения мучных червей берут металлический или деревянный ящик, обитый внутри тонкой жестью или фольгой. Размеры ящика следующие (см): длина – 35, ширина – 25, высота – 15. Боковые стенки надо загнуть внутрь на 3–4 см. Сверху ящик закрывают металлической сеткой, чтобы черви и жуки не выползали наружу.

В ящик засыпают отруби, старую муку, овсяные хлопья, сверху кладут увлажненные тряпки, которые периодически смачивают. Затем сажают взрослых мучных червей. Для них устраивают специальную кормушку – консервную банку с отверстиями по бокам и на дне, в которую помещают влажные корма – репу, свеклу, капусту, сырой картофель в небольших количествах. Туда будут заползать мучные черви. Кормушку закапывают на 2/3 в отруби или в муку – в то, что насыпано в ящик. Для личинок хрущака, кроме питания, требуется вода. Ее наливают в пузырек, в который вставляют фитиль, и также закапывают по горлышко. Из него мучные черви будут высасывать воду. Ящик с кормушкой и поилкой ставят в теплое, затемненное место. Мелкие черви появляются через 7–8 недель, затем они 3–4 месяца растут. Весь цикл развития занимает примерно 6–8 месяцев.

Чтобы бесперебойно обеспечивать птиц червями, нужно иметь 2–3 червячницы. Мучных червей на корм птицам следует собирать из тряпок, в которые они забираются для окукливания.

Личинки мух можно использовать при выращивании цыплят, перепелят, фазанят. Разводить их несложно и при благоприятных условиях можно получить за неделю достаточное их количество. В большую емкость, лучше стеклянную, помещают вверх дном небольшую банку, можно консервную, с приманкой в виде кусочков испорченного мяса или рыбы. Всю эту конструкцию выносят на улицу, где больше мух, которые быстро находят приманку и откладывают на нее яйца. Через некоторое время емкость с банкой переносят в теплое место. Из яиц выведутся личинки – опарыши, которые быстро растут и перед окукливанием покидают приманку, расползаются и попадают на дно большой емкости. Их собирают на корм птицам, помещая в стеклянную кормушку с отвесными краями.

Личинки пчел – прекрасный корм для молодняка фазанов, перепелов и других птиц семейства фазановых. В конце весны и летом пчелиные матки откладывают большое количество неоплодотворенных яиц, из которых выводятся трутни. Они не нужны в пчеловодстве в таком количестве, а кроме того, в них размножается клещ – варроатоза. Поэтому пчеловоды стремятся от них избавиться и выставляют срезанные рамки для выклевывания личинок трутней. Молодняк и взрослые птицы быстро привыкают к этому полезному и очень питательному корму и охотно поедают его.

Сочные и зеленые витаминные корма.

В условиях приусадебного птицеводства имеется неограниченная возможность кормления птицы сочными и зелеными витаминными кормами, которые благотворно влияют на процессы пищеварения, состояние здоровья и продуктивности птицы.

Картофель – прекрасный заменитель зерномучных кормов. Он содержит большое количество углеводов крахмала, который хорошо усваивается птицей. Картофель скармливают птице в основном в вареном виде, смешивая его с другими кормами. Максимальное количество его в рационе для молодняка младшего возраста невелико – 5–7 %. По мере его роста количество картофеля в рационе можно увеличить до 20 % и более, доводя его количество для взрослой птицы до 50 %.

Сахарная свекла – углеводистый корм, содержащий около 16–20 % сахара. Свеклу лучше скармливать в вареном виде или сырую измельченную в смеси с другими кормами. Приучать птицу к потреблению свеклы нужно постепенно, добавляя ее в рацион в таком же количестве, как и картофель.

Тыква желтая – хороший сочный корм. Она содержит сахар, каротин, витамин группы В. Давать ее можно молодняку с недельного возраста по 3–5 г на голову в сыром измельченном виде.

В рацион птицы можно также вводить и другие сочные корма – брюкву, турнепс, свеклу кормовую, которые из-за недостаточной энергетической питательности дают птице в ограниченном количестве.

Зеленая трава, молодой клевер, люцерна, крапива, лебеда, сныть – прекрасные источники каротина, витаминов и других необходимых питательных веществ. Их скармливают только в свежем виде, так как при хранении зелень разогревается, разрушаются витамины и накапливаются нитраты. К зелени молодняк сухопутной птицы приучают с раннего возраста, скармливая его в небольшом количестве и постепенно увеличивая дачу до 10 г и более в сутки. Молодняк водоплавающей птицы, особенно гусей, потребляет зелень в большом количестве ежедневно по 400–500 г на голову, а взрослые гуси могут съесть до 2 кг зелени в сутки.

Капустный лист – хороший корм для птицы, содержащий в больших количествах витамины В1 и В2 (до 70 мкг в 1 кг). В нем также содержатся аминокислоты, способствующие росту оперения. Поэтому капустный лист особенно полезно давать во время линьки птицы.

Ботва свеклы, моркови также может быть использована в кормлении птицы.

Морковь – прекрасный диетический и витаминный корм для птицы всех видов и возрастов. Лучше всего морковь давать в свежем, дробленом виде в количестве 5 % для молодняка и 15–20 % и более в рационе взрослой птице.

Витаминная травяная мука – ценный корм, основной источник витаминов в зимнее время. Она приготавливается путем искусственной сушки из клевера, люцерны, однолетних злаковых трав. В 1 кг травяной муки хорошего качества содержится 100 мг и более каротина. Ее вводят в рацион молодняка и взрослой птицы в количестве 3–7 %.

Сушеная крапива – прекрасный источник витаминов зимой. Молодые ее побеги срезают, связывают в пучки и подвешивают в темном помещении для сушки. Сушеную крапиву скармливают птице в таком же количестве, как и травяную витаминную муку.

В северных районах страны в качестве витаминного корма используют хвою ели и сосны, которую заготавливают в осенне-зимний период. Весной и летом в хвое накапливается много эфирных масел и дубильных веществ, и ее не рекомендуется давать птице. Сосновый или еловый лапник укладывают на стеллажах и оставляют там на несколько дней, чтобы хвоя осыпалась. Хвою собирают, измельчают и получают хвойную муку, которую и дают молодняку и взрослой птице из расчета 2–3 %. Чтобы хвоя не придавала специфический привкус мясу, ее исключают за 2 недели из рациона молодняка, выращиваемого на мясо.

В качестве источника витаминов и протеина можно использовать веники из веток березы, липы, осины, ольхи и других пород деревьев. В их листьях содержится много витаминов, белков и других полезных веществ. Веники заготавливают до середины лета. Их сушат так же, как и крапиву, под навесом, на чердаке или в другом чистом помещении без доступа солнечного света, под воздействием которого разрушаются витамины и каротин. Перед скармливанием веники замачивают, чтобы листья стали мягкими, и в таком состоянии дают птице. Веники можно подвешивать в птичнике на небольшой высоте, чтобы птица могла склевывать листья.

Для повышения вкусовых и питательных качеств и лучшей усвояемости кормов их подвергают предварительной обработке: свежую зелень и корнеплоды измельчают, зерно с большим содержанием клетчатки (овес, ячмень) после дробления просеивают для молодняка, мучную смесь дрожжуют, зерно проращивают.

Дрожжевание корма производят для накопления в дрожжевой массе витаминов группы В. Молотое зерно или мучную смесь заливают теплой водой до сметанообразной консистенции. Туда добавляют предварительно разведенные в теплой воде пекарские дрожжи из расчета 15–20 г на 1 кг мучного корма и тщательно перемешивают. Слой дрожжуемой массы должен быть не более 30 см. Периодически дрожжевую массу перемешивают. При температуре 20–25 °C дрожжевые клетки размножаются в большом количестве. Не рекомендуется проводить дрожжевание при более низкой температуре, так как тогда происходит уксусное и масляное брожение, в результате которого продукты оказывают неблагоприятное влияние на птицу. Процесс дрожжевания продолжается в течение 6–8 часов. Готовую дрожжевую массу добавляют в зерномучной корм, чтобы получилась влажная мешанка, которую скармливают птице. При этом пищевые и инкубационные качества яиц существенно улучшаются.

Проращивание зерна – простой и весьма полезный практический прием, позволяющий улучшить усвояемость цельного зерна и значительно повысить его питательные свойства. Правильно и быстро прорастить зерно несложно. Для этого нужно взять определенное количество зерна – примерно на 2–3 суточных дачи на все имеющееся поголовье птицы – и поместить его в плоскую, широкую емкость. Очень удобны для этой цели эмалированные противни или противни из нержавеющей стали. Можно приспособить емкости из пластмассы. Помещенное в емкость зерно доверху заливается водой комнатной температуры. Если зерно холодное, то лучше залить его теплой водой – оно быстрее прорастет. Через 12–18 часов, когда зерно набухнет, воду нужно слить и прикрыть влажной материей, чтобы влага не испарялась. В таком виде зерно нужно оставить в теплом помещении при температуре воздуха примерно 20 °C. Через 10–12 часов в зависимости от качества зерно наклюнется – появятся белые ростки размером 1,0–1,5 мм. Тогда зерно нужно промыть холодной водой и можно скармливать птице. Оставшуюся часть нужно поместить в холодильник или в прохладное помещение (погреб, подвал), чтобы замедлить процесс его дальнейшего прорастания. Зерно с длинными проростками хуже усваивается, а самое главное, снижается его питательная ценность. Поэтому, если нет надлежащих условий для хранения пророщенного зерна, то его количество следует уменьшить, но проращивать чаще.

Пророщенное зерно гораздо лучше усваивается, а его питательная ценность намного выше. В процессе проращивания в зерне накапливаются различные биологически активные и очень полезные вещества – ферменты, витамины, особенно витамины группы В и витамин Е. Их количество в проращиваемом зерне увеличивается в десятки и сотни раз. Эти витамины переходят в продукцию, например в яйца кур, существенно улучшая их биологическую полноценность. Сама птица, получая пророщенное зерно, становится здоровее, лучше сохраняется, продуктивность ее повышается, особенно в зимнее и весеннее время. К тому же уменьшаются затраты на приобретение витаминных препаратов.

Для того чтобы давать птице жидкие корма – сыворотку, кислое молоко, пахту, мясные и рыбные бульоны, а также дрожжеванный корм, сдабривая им рацион, готовят влажную мешанку. В нужной пропорции берут дробленое зерно, отруби, шрот и другие корма, насыпают их в корыто, ванну или бак, наливают определенное количество жидкого корма и тщательно перемешивают до получения однородной массы. Можно для этой цели использовать металлическую или пластмассовую бочку с вмонтированной по центру металлической осью с приваренными к ней штырями и укрепленной на подставке наподобие бетономешалки. Получающаяся однородная кормовая масса-мешанка не должна быть слишком влажной и клеклой. Консистенция мешанки должна быть такой, чтобы при сжатии рукой она оставалась в комке, но рассыпалась при раздаче птице.

Инкубация яиц.

Инкубация яиц в инкубаторах.

Инкубация яиц и вывод молодняка в инкубаторах позволяет получать суточный молодняк в необходимом количестве в любое время года. При искусственной инкубации яиц отпадает необходимость в наседках, которые в период насиживания, а также некоторое время после него прекращают яйцекладку, снижая таким образом яичную продуктивность в целом за год.

В практике любительского птицеводства нередко складывается такая ситуация, когда необходимо проинкубировать несколько ценных яиц от птиц, например редких пород или дефицитных гусиных яиц, когда нет наседки. Небольшие инкубаторы могут помочь в этом.

Особенное значение в условиях приусадебного птицеводства инкубация яиц в инкубаторах может иметь при выращивании молодняка на мясо. В связи с резким сокращением поголовья птицы в последние годы приобрести суточных бройлерных цыплят, утят, индюшат и особенно гусят в нужном количестве довольно сложно. Поэтому перед тем как начать выращивать молодняк на мясо, владельцы приусадебных хозяйств сначала заводят небольшое поголовье взрослой птицы родительского стада или сами выращивают ее до половозрелого возраста, а затем получают инкубационные яйца. Тогда возникает необходимость инкубировать яйца в инкубаторах.

Конечно, лучше это сделать на инкубаторно-птицеводческих станциях или в каком-нибудь инкубатории, в котором уже отлажены инкубационные и выводные машины и отработана технология инкубации. Однако такая возможность имеется далеко не всегда и приходится приобретать инкубаторы для своего хозяйства.

В настоящее время промышленностью налажено производство малогабаритных инкубаторов специально для приусадебных хозяйств: ИПХ-5 (инкубатор приусадебного хозяйства), рассчитанный на инкубацию 50 куриных яиц, ИПХ-10 на 100 куриных яиц, ИЛУ-Ф-0,3 (инкубатор лабораторный универсальный) и некоторые другие модели (Наседка, ЛЕО-0,5 и др.). В этих инкубаторах можно инкубировать яйца и других видов сельскохозяйственной птицы, но следует иметь в виду, что количество яиц, укладываемых в лоток, будет иным. Так, например, утиных и индюшиных яиц можно будет заложить 75 %, гусиных яиц – только 42 %, а перепелиных 300 % от числа куриных яиц.

Малогабаритные инкубаторы также, как и промышленные инкубаторы, производятся на заводе «Пятигорсксельмаш». Научными сотрудниками ВНИТИП совместно со специалистами Винницкого завода радиотехнической аппаратуры разработан малогабаритный инкубатор «Наседка» на 45–82 яйца или 100 яиц в зависимости от модификации, в котором можно инкубировать яйца разных видов сельскохозяйственной птицы, а затем передерживать молодняк до двух недель. Для этого в инкубаторе автоматически поддерживается температура воздуха при инкубации яиц на уровне 37,8 °C, а при поддержке молодняка 28 °C.

Некоторые умельцы (А. Сычев и другие) сами сконструировали малогабаритные инкубаторы, которые работали с достаточной степенью устойчивости и надежности. А. Киричев в инкубаторе своей конструкции успешно инкубировал яйца и выводил птенцов диких птиц – глухарей, тетеревов, куропаток. До него почти все попытки инкубации яиц диких птиц заканчивались неудачей. Все же конструирование инкубаторов – достаточно сложная и кропотливая работа, требующая глубоких биологических и технических знаний, с которой основной массе птицеводов справиться трудно, поэтому образцы самодельных инкубаторов, рекомендации по их изготовлению в этой книге не приводятся. Те, кто все же интересуется этим вопросом, могут найти сведения о них в журнале «Птицеводство».

Начинающих птицеводов следует предупредить, что инкубация яиц в инкубаторах довольно сложный процесс, требующий специальных знаний, серьезного и вдумчивого отношения к нему, аккуратности и точности в осуществлении всех технологических операций, а также дорогой техники. Поэтому, прежде чем начинать заниматься искусственной инкубацией, необходимо взвесить все «за» и «против», оценить свои возможности. И если вы все же решились на это дело, то нужно приобрести минимум необходимых знаний и умений по инкубации яиц в инкубаторах.

Данный раздел поможет начинающим птицеводам ознакомиться с основными теоретическими и практическими вопросами искусственной инкубации яиц сельскохозяйственной птицы в условиях приусадебных хозяйств.

Прежде чем инкубировать яйца непосредственно в инкубаторе, необходимо выполнить ряд предшествующих операций, без которых невозможно добиться хороших результатов инкубации и получить здоровый, качественный молодняк.

Далеко не все яйца пригодны для инкубации. Их нужно отобрать в соответствии с требованиями, предъявляемым к инкубационным яйцам сельскохозяйственной птицы разных видов, по массе, форме, состоянию скорлупы и содержимого яйца, величине воздушной камеры и другим показателям, представленными в табл. 8.

Таблица 8. Показатели качества инкубационных яиц.

Приусадебное птицеводство

Массу яиц определяют взвешиванием на весах с точностью до одного грамма. К яйцам, из которых будет выведен мясной молодняк, требования по этому показателю смягчены. Практически инкубационные яйца кур бройлерных кроссов, уток, индеек и гусей по массе не отбраковывают, поскольку каждое яйцо, особенно гусиное, как говорят, «на вес золота».

К качеству скорлупы предъявляют жесткие требования. Она должна быть чистой, гладкой, без наростов и впадин и, самое главное, целой, без трещин и насечек, которые легко не заметить при внешнем осмотре яйца. Некоторые птицеводы определяют целостность скорлупы по звуку, слегка ударяя одно яйцо о другое. Однако такой способ в широкой практике не годится – яйца могут разбиться, да и точность его невысока. Надежнее всего просматривать яйца на овоскопе. Простейший овоскоп можно сделать из фанеры, в которой проделывается овальное отверстие. Внутрь фанерного ящика помещается электрическая лампочка. Яйцо в затемненном помещении подносят к отверстию овоскопа тупым концом вверх и наблюдают за состоянием скорлупы и содержимого яйца. При просвечивании яиц можно пользоваться небольшим электрическим фонариком, приставляя его почти вплотную к скорлупе яйца. Тогда насечка на скорлупе яйца хорошо видна.

Она выглядит в виде тонкой светлой полоски. Такое яйцо инкубировать нельзя. Через трещину в процессе инкубации будет испаряться слишком много влаги, что неблагоприятно отразится на развитии эмбриона. Если инкубационное яйцо представляет большую ценность, насечку можно попытаться заделать тонкой полоской клея, приготовленного на крахмале.

При просмотре яйца на овоскопе можно наблюдать мраморность скорлупы – небольшие многочисленные светлые и темные пятна на скорлупе. Исследования Л. В. Куликова показали, что такие яйца характеризуются низкой выводимостью и менее интенсивным развитием эмбриона. Однако если яйцо от птицы редкой популяции или породы и представляет особый интерес, то его можно заложить на инкубацию.

Воздушная камера, характеризующая свежесть яйца, при его просвечивании наблюдается в районе тупого конца яйца в виде чуть более темного пятна, чем содержимое яйца. Большие размеры воздушной камеры – высота и диаметр – свидетельствуют о длительном периоде хранения яйца. Зародыш при инкубации такого яйца отстанет в развитии или не выведется совсем.

Если при резком повороте яйца желток смещается к одному какому-нибудь концу яйца или подвижность его внутри яйца слишком большая, то порвана одна из градинок яйца или сразу обе. Такое яйцо на инкубацию не пригодно. Также обязательно отбраковывают яйца «кровяное кольцо», «пятно», «тумак», «красюк».

Если яйца сильно загрязнены, то их нужно очистить от грязи чистой ветошью, смоченной в растворе перекиси водорода или в слабом растворе марганцовокислого калия. Засохшая грязь на скорлупе закупоривает поры и затрудняет доступ свежего воздуха к развивающемуся эмбриону и также служит источником инфекции.

Отобранные для инкубации яйца подлежат дезинфекции. На поверхности скорлупы яйца может находиться различная микрофлора, в том числе и патогенная. Если яйцо своевременно не продезинфицировать, то болезнетворные микроорганизмы могут проникнуть через поры внутрь яйца и инфицировать зародыш.

Дезинфекцию большого количества яиц обычно проводят парами формальдегида. В эмалированную посуду наливают формалина 25–30 мл и столько же воды, а затем насыпают 30 мг марганцовокислого калия и быстро ставят в дезинфекционную камеру, где уже находятся инкубационные яйца. Наступает бурная реакция, в результате которой выделяется едкий газ – формальдегид. Указанного количества вещества достаточно на 1 мЗ дезинфекционной камеры. Время экспозиции – 30 минут при температуре 37 °C. В качестве дезинфекционной камеры можно приспособить какой-нибудь ящик с плотной крышкой или небольшой шкаф без щелей.

Кроме газовой дезинфекции яиц можно применять влажную дезинфекцию, когда яйца, помещенные в пластмассовую сетку, погружают в дезинфекционный раствор и вся поверхность скорлупы полностью обеззараживается. Это более надежный способ, вполне приемлемый в условиях приусадебного хозяйства.

Для влажной дезинфекции применяют хлорамин Б – белый мелкокристаллический порошок со слабым запахом хлора. Готовят 5-процентный водный раствор этого вещества и при температуре 30–35 °C на 3 минуты погружают в него яйца.

При отсутствии хлорамина можно пользоваться 1-процентным раствором йода, для чего берут 10 г кристаллического йода и 15 г йодистого калия, растворяют в небольшом количестве воды и доводят до объема 1 л. Яйца погружают в раствор на 0,5–1,0 мин при температуре 20–35°. Применять раствор йода надо с осторожностью, поскольку он в такой концентрации токсичен для человека.

В качестве дезинфицирующего средства при влажной дезинфекции можно применять хлорную известь, содержащую 25–30 % активного хлора. Для приготовления раствора нужной концентрации берут 15–20 г хлорной извести, насыпают ее в литровую банку и заливают водой. Яйца за 2–3 часа до закладки погружают в раствор на 3 мин при температуре 20–30 °C. При работе с хлорной известью также нужны меры предосторожности. Хранение инкубационных яиц осуществляют в чистом помещении при определенной температуре и относительной влажности воздуха (табл. 9).

Таблица 9. Режим хранения инкубационных яиц.

Приусадебное птицеводство

При коротком сроке хранения яиц нет необходимости поддерживать пониженную температуру окружающего воздуха до 8-10 °C, как это указано во многих устаревших рекомендациях. Последние исследования показали, что наиболее высокая выводимость яиц, хранившихся в течение короткого срока, отмечается при достаточно высокой температуре воздуха – 18 °C. И лишь при максимальном сроке хранения яиц температуру воздуха поддерживают на относительно низком уровне. Относительная влажность воздуха должна поддерживаться на высоком уровне (80–85 %), чтобы не допустить усушки яиц.

Если перерыв между снесением яйца и закладкой его на инкубацию длительный, яйцо стареет. В нем происходят необратимые качественные изменения, снижающие выводимость. При старении яйцо теряет массу. При оптимальных сроках хранения масса яйца в среднем за день уменьшается на 0,2 %. Понижается плотность яйца. Белок теряет воду за счет испарения влаги и перехода ее в желток. Сглаживается слоистость белка, он становится жидкой консистенции. Происходит распад протеинов, в том числе лизоцима, в результате чего утрачиваются бактерицидные свойства белка – способность задерживать рост или убивать бактерии.

Желток при старении увеличивается в размерах и становится более жидким. Желточная оболочка утрачивает эластичность. Происходит распад азотистых соединений, разложение витаминов и жиров. Глубокие изменения происходят в бластодиске: изменяется структура клеток зародыша, разрушаются их ядра, снижается способность к делению.

При длительном процессе старения желток теряет центральное положение, всплывает к скорлупе, может пристать к подскорлупным оболочкам, разорваться и смешаться с белком.

В связи с этим установлен максимальный срок хранения инкубационных яиц для птицы разных видов. У куриных яиц он составляет 6 суток, у индюшиных и утиных – 8, у гусиных яиц – 10 суток. Хранение яиц в течение более длительного времени значительно снижает выводимость яиц, а в некоторых случаях эмбрион погибает вовсе (табл. 10).

Таблица 10. Влияние сроков хранения на выводимость яиц, % (по Г. К. Отрыганьеву, 1975).

Приусадебное птицеводство

На практике иногда возникает необходимость длительного хранения инкубационных яиц для того, чтобы набрать определенное количество яиц и вывести более многочисленную партию молодняка. В таком случае можно применять специальные способы и приемы, способствующие замедлению старения и снижения выводимости яиц при длительном их хранении в течение 15 и более дней.

Один из эффективных способов заключается в том, что яйца хранят в полиэтиленовом мешочке, крепко завязанном и изолированном от проникновения внутрь наружного воздуха. Яйцо дышит, выделяя углекислый газ. Через определенное время в воздухе внутри мешочка содержание кислорода понизится, а углекислоты повысится. Такой способ пригоден для хранения большого количества яиц.

Если яиц немного, то необходимо сразу после укладки яиц наполнить мешок углекислотой, источником которой могут служить баллончики для газирования воды.

Эффективен метод хранения инкубационных яиц в газовой среде, обогащенной азотом, разработанный ВНИТИПом. Азот – инертный газ. В воздухе его содержится около 79 %. Если воздух обогатить азотом, то относительное содержание в нем кислорода уменьшится.

Техника этого метода такова: свежие инкубационные яйца укладывают в чистые картонные прокладки и помещают в полиэтиленовые, а лучше – в лавсан-полиэтиленовые мешочки. Затем вводят в мешок гибкий шланг, соединенный одним концом с наполненным азотом баллоном. Верхние края мешка собирают вокруг шланга и поддерживают рукой, оставляя отверстия для выхода воздуха. После наполнения азотом мешок быстро завязывают. При таком способе 22-дневное хранение яиц снижало их выводимость всего на 2–3 %.

Другой способ увеличения сроков хранения инкубационных яиц заключается в периодическом подогреве яиц. Раз в 5 дней яйца нагревают до температуры 37,5—38,0 °C, тем самым как бы побуждая к развитию зародыш, в результате чего сохраняется его жизнеспособность. Периодический подогрев имеет место у диких птиц. Кряква, например, начинает насиживание после того, как снесет 15–20 яиц, то есть не ранее чем через 2–3 недели после снесения первого яйца. Каждый раз при снесении яйца утка садится в гнездо и своим телом обогревает ранее снесенные яйца.

Периодический подогрев яиц применяется в тех случаях, когда их необходимо хранить более недели. Обычно яйца укладывают в лотки и в течение 5 часов подогревают до вышеуказанной температуры при относительной влажности 75–80 %. Первый раз подогревают яйца на 2-й или 3-й день после снесения. Подогрев яиц, уже хранившихся в течение недели и более в обычных условиях, неэффективен и может даже ускорить старение яиц. Этот способ не нашел широкого распространения в промышленном птицеводстве из-за его трудоемкости, но в приусадебном птицеводстве вполне приемлем.

Небезразлично, в каком положении хранятся инкубационные яйца. Куриные, индюшиные, цесариные и мелкие утиные яйца хранят вертикально тупым концом вверх. Крупные утиные хранят в полунаклонном положении, гусиные – в горизонтальном. Если яйца хранятся более 5 дней, особенно в горизонтальном положении, их надо поворачивать на 90—180° раз в день.

Закладку яиц в инкубатор производят в любое время суток, но лучше это делать вечером, с таким расчетом, чтобы выборку выведенных и обсохших цыплят производить потом утром, после чего будет достаточно времени, чтобы рассадить молодняк в клетки или на пол для выращивания в тот же день.

Перед закладкой яйца, хранившиеся при пониженной температуре, должны несколько часов постоять в теплом помещении, где установлен инкубатор, и нагреться до комнатной температуры. Если заложить в инкубатор холодные яйца, они будут отпотевать, а сам инкубатор долго не выйдет на оптимальный режим работы.

При закладке яиц желательно учитывать их массу. Известно, что из крупных яиц молодняк выводится позднее, чем из средних и тем более из мелких. Поэтому, чтобы обеспечить дружный вывод молодняка, что очень важно для получения молодняка хорошего качества, необходимо сначала заложить крупные яйца (в пределах породы или линии), а затем через 6 часов средние и еще через 6 часов – мелкие. К моменту вывода эмбрионы в таком случае подойдут одновременно.

Куриные яйца укладывают в лоток вертикально, утиные и индюшиные полунаклонно, но можно горизонтально, гусиные горизонтально. Если лоток загружен не полностью, яйца закрепляют плоской металлической тонкой полоской так, чтобы они не раскатывались и не выпали из лотка при повороте. С этой целью свободные места заполняются полоской картона, сложенной многократно, так, чтобы яйца были уплотнены.

В процессе инкубации необходимо контролировать условия внешней среды – показания сухого и влажного термометров, поворот лотков и открытие заслонок, работу вентилятора. Несмотря на то что нужный режим в инкубаторе поддерживается автоматически, в работе механизмов могут быть различные изменения и нарушения, что приведет к отклонению от оптимальных параметров внешней среды. Поэтому регулярно, раз в 8 часов, нужно отмечать показания приборов и наблюдать работу систем инкубатора.

Особенно большое значение для развития эмбриона имеет отклонение от оптимальной температуры воздуха в инкубаторе. Установлено, что в инкубаторах с конвекционным обогревом оптимальный уровень температуры воздуха в течение инкубации яиц находится в пределах 37,5—37,8 °C. В промышленных инкубационных машинах инкубаторов типа «Универсал» оптимальной температурой считается 37,6 °C и более. Однако в каждом инкубаторе имеются определенные зоны, в которых температура воздуха отклоняется в ту или другую сторону, что крайне нежелательно.

Повышение температуры воздуха против оптимальной приводит к сокращению срока развития эмбриона, но цыплята выводятся мелкими, с большим остаточным желтком, незаросшей пуповиной. При значительных отклонениях температуры наблюдаются нарушения в их формировании и даже гибель на ранней стадии инкубации и при выводе.

Пониженные температуры задерживают развитие эмбриона иногда более чем на сутки. При недостаточном обогреве яиц рост и развитие эмбрионов отстают с первых дней их инкубации. Вывод молодняка растянут. Выведенный молодняк малоподвижен, плохо стоит на ногах. Оперение у него грязное, животы отвислые.

Контроль за влажностью воздуха в инкубаторе также очень важен. При низкой влажности воздуха в инкубаторе яйца сильно теряют массу. Размер воздушной камеры увеличен. Особенно неприятна пониженная относительная влажность воздуха в первой половине инкубации, когда аллантоис (одна из околоплодных оболочек) не замкнут в остром конце яйца. Во второй половине инкубации, когда аллантоис сомкнется, испарение воды происходит из аллантоисной жидкости и пониженная влажность воздуха менее вредна. При пониженной влажности воздуха проклев скорлупы и вывод молодняка ранние, молодняк мелкий и сухой, пух у него хорошо пигментирован. Скорлупа сухая и ломкая, с плотными подскорлупными оболочками. Наблюдаются случаи, когда, разломав скорлупу почти по всему периметру яйца, цыпленок не может разорвать подскорлупную оболочку.

При повышенной влажности в инкубаторе яйца мало теряют массу. Аллантоис поздно охватывает белок. Проклев скорлупы и вывод молодняка запаздывают. У выведенного молодняка оперение слипшееся, грязное. Кожа и клюв иногда приклеиваются к скорлупе в месте проклева.

В промышленных инкубаторах воздух увлажняется при помощи специальных распылителей. В малогабаритных инкубаторах влажность воздуха поддерживается при помощи плоских ванночек или противней, заполненных теплой водой. Вода из них испаряется и насыщает воздух влагой. Регулируют ее, открывая большую или меньшую поверхность противня с водой или устанавливая дополнительные емкости с водой, если позволяет площадь инкубатора.

За влажностью воздуха в инкубаторе следят по показаниям сухого и влажного термометров. Используя полученные данные по психометрической таблице, определяют относительную влажность воздуха. Так, например, содержание 17 г паров в 1 мЗ воздуха при температуре 20 °C создает полное насыщение, то есть относительная влажность составляет 100 %. При нагревании воздуха того же объема с тем же количеством паров до 40 °C относительная влажность воздуха будет составлять только 32 %. Примерно то же самое происходит и при инкубации. Воздух помещения с температурой 20–22 °C, попадая в инкубатор, нагревается до 37,6 °C, при этом его относительная влажность резко понижается, хотя абсолютное количество водяных паров остается неизменным. В большинстве случаев возникают трудности с повышением относительной влажности воздуха в инкубаторе. В малогабаритных инкубаторах она практически не поднимается выше 60–63 %. Обычно пониженная температура сочетается с повышенной влажностью, и наоборот. Косвенным показателем относительной влажности воздуха в процессе инкубации может служить величина остаточной скорлупы. Если остаточная скорлупа маленькая, то относительная влажность воздуха пониженная; обратная же ситуация наблюдается крайне редко.

Правильность относительной влажности воздуха в инкубаторе контролируют путем периодического взвешивания яиц и определения потери их массы, которая у куриных яиц за период инкубации должна составлять 12–13 % (табл. 11).

Для развития эмбриона необходим свежий воздух. Куриное яйцо на протяжении всего периода инкубации потребляет 3,8 л кислорода и выделяет 3,5 л углекислоты. Поэтому подача свежего воздуха в инкубатор и удаление отработанного очень важны. В инкубаторе существуют приточные и вытяжные отверстия. Однако свежий воздух не подается напрямую к инкубационным яйцам. Он в ограниченном количестве через приточные отверстия поступает в шкаф, нагревается, вентилятором перемешивается с теплым воздухом внутри шкафа и лишь после этого доходит непосредственно до места расположения яиц. Слишком интенсивная вентиляция приведет к большому испарению влаги и усушке яиц.

Таблица 11. Потеря массы яиц по дням инкубации, %

Приусадебное птицеводство

В начале инкубации подача свежего воздуха ограничена. К концу инкубации интенсивность вентиляции наибольшая, так как эмбрионы уже большие и потребляют много кислорода. Кроме того, во вторую половину инкубации выделяется много биологического тепла, которое необходимо от них отвести. Вентиляция выполняет и эту функцию.

При нарушении газообмена в первой половине инкубации появляется повышенное количество уродств, а в более старшем возрасте – гиперемия желточного мешка, кровоизлияния в кожу, наличие крови в аллантоисной жидкости. Во второй половине инкубации недостаточный газообмен вызовет неправильное положение эмбриона – головой к острому концу яйца. Если яйцо длительное время совсем не поворачивать, то желток приближается к подскорлупным оболочкам, зародыш погибает. Если угол поворота недостаточен (менее 45° в ту или иную сторону), то белок слипнется с подскорлупными оболочками, аллантоис сомкнется над белком и значительная часть его не будет использоваться эмбрионом. Молодняк погибнет при выводе или выведется слабым. В процессе инкубации яйца поворачивают каждый час. За несколько дней перед выводом поворот яиц прекращают.

При инкубации яиц следует следить строго за исправностью контрольных приборов, в частности, за точностью показаний сухого и влажного термометров. Для последнего используют чистую дождевую или дистиллированную воду. Матерчатый фитиль на влажном термометре должен быть чистым и равномерно увлажненным. Шарик влажного термометра располагают над водой на расстоянии примерно 10 мм от ее поверхности. Фитили на психрометрах необходимо менять дважды в процессе инкубации.

Режим инкубации в малогабаритных инкубаторах, где инкубация яиц и вывод молодняка происходят в одних и тех же лотках (при выводе высоту стенок лотков наращивают, чтобы цыплята не выпадали), различается по периодам инкубации.

Так, для куриных яиц в первые 18 суток поддерживают температуру воздуха в инкубаторе (показания на сухом термометре) 37,6 °C, а на влажном – 29 °C, что соответствует относительной влажности примерно 52 %. В последние 3 дня температуру на сухом термометре снижают до 37,2-37,0 °C, а на влажном термометре ее увеличивают до 30–31 °C, что соответствует относительной влажности воздуха 60 % и более.

При инкубации индюшиных, цесариных, утиных и гусиных яиц до наклева температуру на сухом термометре поддерживают на уровне 37,5 °C, а на влажном – 29 °C. В выводной период в момент наклева и после него, эти показатели иные: температура на сухом термометре 37,2 °C, на влажном – 32 °C, что соответствует относительной влажности 61–67 %.

При инкубации яиц водоплавающей птицы с 9—10 дня необходимо охлаждать яйца дважды в сутки до 28–30 °C на поверхности яйца. Сначала применяют воздушное охлаждение на 15–20 минут путем отключения нагревателей и открывания дверей при работающем вентиляторе. Потом производят орошение водой с добавлением марганцовокислого калия до слаборозового цвета. Опрыскивание проводят из пульверизатора непосредственно в лотках. Не следует охлаждать яйца более одного часа.

В процессе инкубации следят за развитием эмбрионов, для чего просматривают яйца в определенные дни инкубации (табл. 12).

Таблица 12. Сроки просмотра яиц, сутки.

Приусадебное птицеводство

При просмотре яиц в эти сроки наблюдают определенные признаки развития эмбрионов, характерные для большинства видов сельскохозяйственной птицы с некоторыми нюансами. По наличию и степени выраженности этих признаков судят о развитии эмбриона и о том, нормально идет процесс инкубации или имеются отклонения.

Так, при просмотре куриных яиц после 6 дней инкубации наблюдают следующие признаки. Видна хорошо развитая кровеносно-сосудистая сеть, которая охватывает 2/3 желтка. Кровеносные сосуды наполнены кровью. Сам эмбрион не виден. Он погружен внутрь желтка и покрыт зародышевой плазмой. Если эмбрион заметен в виде небольшого темного пятна, кровеносно-сосудистая сеть плохо развита, сосуды слабо наполнены, то эти признаки свидетельствуют об отставании в развитии эмбриона.

Характерным признаком нормального развития куриного эмбриона в 11 суток инкубации является смыкание аллантоиса в остром конце яйца. Эмбрион достаточно больших размеров, и его тело дает тень при просвечивании яйца. Если аллантоис в это время не замкнут, то эмбрион по тем или иным причинам отстал в развитии.

При просмотре яиц после 18 суток инкубации эмбрион настолько развит, что тень от него распространяется по всему объему яйца за исключением воздушной камеры. Все яйцо, кроме воздушной камеры, темное. Размеры воздушной камеры большие, она охватывает почти треть яйца, граница ее изогнута. Эмбрион выпячивает шею в область воздушной камеры. Острый конец яйца не должен просвечиваться. Если в области острого конца яйца имеется светлый участок, то это свидетельствует о неполном использовании белка. При просвечивании яиц с отставшими в развитии эмбрионами граница воздушной камеры имеет ровную вогнутую линию.

Определенную информацию о развитии эмбрионов может дать характер наклева яиц. Если наклев крупный и он произошел у границы воздушной камеры, то эмбрион сильный, положение его в яйце правильное. Если наклев мелкий, то эмбрион слабый, у него не хватает силы сделать крупный наклев. Наклев в остром конце яйца свидетельствует о неправильном положении эмбриона. Он погибнет при выводе.

Важное значение в оценке хода инкубации имеет контроль за продолжительностью инкубационного периода. Если процесс инкубации идет нормально, а качество яиц было хорошим, то сроки наклева яиц и вывода молодняка должны быть нормальными, а вывод молодняка – дружным (табл. 13).

Таблица 13. Ориентировочные сроки наклева яиц и вывода молодняка.

Приусадебное птицеводство

Выборку молодняка из инкубатора осуществляют после того, как большая часть его обсохнет. Слишком ранняя выборка молодняка отрицательно сказывается на его качестве. Поздняя выборка и передержка молодняка в инкубаторе также вредна, поскольку условия внешней среды в инкубаторе при выводе неблагоприятны для суточного молодняка. Продолжительность выборки должна быть как можно короче – не более 20–40 минут. При выборе молодняка оценивают его качество. На выращивание отбирают только кондиционный качественный молодняк.

Требования к качеству суточных цыплят лучше разработаны, чем к качеству молодняка других видов сельскохозяйственной птицы. Цыплята хорошего качества должны быть подвижны, активны, реагировать на звук; у них ровный, блестящий, хорошо пигментированный пух, крепкие ноги, у яичных пород окрашенные в розово-желтый цвет; глаза ясные, блестящие; голова большая, широкая, клюв короткий, толстый, киль грудной кости упругий, живот мягкий, подобранный, пуповина закрыта без следов кровотечения, клоака розовая, чистая.

Незначительные дефекты, такие, как небольшое увеличение живота, подсохший на пуповине сгусток крови размером не более 2 мм в диаметре, несколько рыхлый, тускловатый, слабопигментированный пух, не являются основанием для отбраковки цыплят.

Цыплята, не пригодные к выращиванию, малоподвижны, у них отвислый живот из-за большого внутриутробного желтка или очень маленький поджарый живот. У слабых цыплят тусклые, прикрытые веками глаза, отвисшие крылья, пух короткий, блеклый, неравномерно распределенный по телу. Живая масса у яичных цыплят менее 32 г.

Встречаются цыплята-калеки с дефектами, каждый из которых является основанием для уничтожения птицы: уродства головы, клюва, не втянут желточный мешок, не заживленная кровоточащая пуповина, искривление ног, параличи ног, шеи, загрязненная клоака, большой вздутый живот.

Отобранный для выращивания суточный молодняк при необходимости транспортировки перевозят в специальных картонных коробках, в фанерных или пластмассовых ящиках, разделенных на четыре секции. В секцию размером 30x30 см помещают 25–30 цыплят, либо 15 индюшат, утят, либо 10 гусят. Стандартный фанерный ящик имеет длину и ширину по 60 см, высоту 18 см. Для вентиляции наружные стенки секций имеют три-четыре круглых отверстия диаметром 20 мм, расположенных на высоте 12 см от дна ящика. Наружная часть стенки ящика имеет узкую планку, которая не позволяет вплотную соприкасаться ящикам и закрывать вентиляционные отверстия. Температура воздуха в ящиках непосредственно около цыплят должна быть 27–30 °C.

По окончании вывода молодняка из лотков убирают отходы инкубации. Из шкафа удаляют остатки скорлупы, пух. Внутреннюю поверхность инкубатора промывают горячей водой, протирают тряпкой, смоченной в дезинфекционном растворе (10,5 % кальцинированной соды) и просушивают. Лотки очищают, моют, после чего помещают на 15 мин в ванну с горячим 2 %-ным раствором двууглекислой соды. После просушивания лотки помещают в инкубатор.

Заключительную дезинфекцию инкубатора проводят вместе с лотками парами формальдегида примерно так же, как дезинфицируют инкубационные яйца, только формалин берут 54 мл на 1 мЗ объема инкубатора и время экспозиции увеличивают до 2 часов.

Результаты инкубации оцениваются по основным показателям – выводимости яиц и выводу молодняка. Первый показатель рассчитывается отношением количества кондиционного молодняка в процентах к количеству оплодотворенных яиц, второй показатель – количеством кондиционного молодняка в процентах к заложенным на инкубацию яйцам. При нормальном процессе инкубации и хорошем количестве инкубационных яиц они должны быть следующими (табл. 14).

Если полученные показатели значительно ниже указанных в таблице, то следует найти причины, вызвавшие снижение вывода молодняка и повышение гибели эмбрионов.

Таблица 14. Показатели инкубации яиц сельскохозяйственной птицы, %

Приусадебное птицеводство

Существуют две основные причины повышенной смертности эмбрионов и плохого вывода молодняка – это нарушения режима инкубации и плохое качество яиц, заложенных на инкубацию. Обычно в промышленных условиях, где процесс инкубации отработан, из-за нарушения режима инкубации погибает 20 % от всех погибших эмбрионов, из-за низкого качества яиц – 60 %, остальное приходится на различные болезни и генетические аномалии. В индивидуальной практике соотношение погибших по этим причинам эмбрионов может быть совершенно иным из-за низкой освоенности технологии инкубации и несовершенства конструкции инкубаторов.

Полезную информацию могут дать результаты анализа смертности эмбрионов на разных стадиях инкубации. При высоком проценте вывода отходы инкубации должны распределяться по категориям следующим образом (табл. 15).

Таблица 15. Отходы инкубации, %

Приусадебное птицеводство

Примечание: «Кровяное кольцо» – категория эмбрионов, погибших в указанные сроки с 3 по 7-й или 9-й день инкубации в зависимости от вида птицы. При гибели эмбриона кровь стекает в кровеносные синусы и образуется «кровяное кольцо», хорошо заметное при просвечивании яиц. «Задохлики» – категория эмбрионов, погибших при выводе.

При плохом качестве яиц или сильных нарушениях режима инкубации смертность зародышей может распределяться иначе. В долго хранившихся яйцах велика смертность на первом дне инкубации, при большинстве авитаминозов – в середине инкубации. Однако более точная причина гибели эмбрионов может быть установлена только после патологоанатомического вскрытия. Вскрывают обычно яйца с задохликами, поскольку вскрывать яйца с ранее погибшими эмбрионами не имеет смысла из-за разложения их тканей (мацерации) – в этом случае почти невозможно установить диагноз. Яйцо вскрывают с тупого конца, обращая внимание на состояние зародышевых оболочек, положение эмбриона. При правильном положении эмбрион размещен вдоль длинной оси яйца, ноги его согнуты, голова находится под правым крылом, клюв обращен в сторону границы воздушной камеры.Потом эмбрион удаляют из яйца и осматривают, а затем вскрывают, отмечая состояние внутренних органов и тканей.Установить причину гибели эмбрионов не всегда легко. Не все погибшие эмбрионы имеют ярко выраженные патологические изменения. К тому же картина может быть разной: у одних зародышей как будто бы признаки перегрева, а у других – недогрева, у третьих – авитаминоза. Тем не менее основные характерные признаки нарушения режима инкубации или плохого качества яиц нужно знать.При остром кратковременном перегреве у зародышей наблюдается гиперемия кожи, сердца, головного мозга. На поверхности кожи могут быть точечные кровоизлияния. При небольшом, но постоянном перегреве увеличивается количество «кровяных колец». Перегрев в первые дни инкубации вызывает акронию – незаросшую черепную коробку, а перегрев с третьего по пятый день инкубации – эктопию – незарастание брюшной полости.При недостаточном обогреве яиц вывод молодняка поздний, растянутый. Выведенный молодняк малоподвижен, оперение у него грязное, животы большие, отвислые. Цыплята страдают поносом. Оставшаяся после вывода скорлупа сырая, с комками неиспользованного белка. Печень большая, сердце увеличенное, дряблое. Наблюдаются отеки в области головы и шеи.Нарушения в кормлении родителей приводят к различным авитаминозам, нарушению минерального питания. При этом наблюдается комплекс нарушений, получивший название эмбриональной дистрофии.Зародыши отстают в росте. Ноги часто короткие, кривые или очень тонкие. Шея искривлена. Нижняя челюсть недоразвита, верхняя переразвита и загнута книзу («попугаев клюв»). У эмбрионов наблюдается отечность туловища, головы, шеи. Оперение недоразвито, как будто подпалено («курчавость»). Много неиспользованного белка, отчего задохлики липкие. В почках иногда наблюдается отложение мочекислых солей в виде крупных белых кристаллов. Эмбриональная смертность, как правило, увеличивается на средних днях инкубации. У выведенных цыплят наблюдаются параличи.При длительном хранении инкубационных яиц, особенно в неблагоприятных условиях, происходит большая смертность эмбрионов на первый и второй день инкубации. В центре желтка заметна пенообразная масса, состоящая из мелких пузырьков. Кровеносные сосуды отсутствуют.Установить инфекционное заболевание погибшего зародыша можно только бактериологическим анализом, для чего отходы инкубации направляют в ветеринарную лабораторию.

Инкубация яиц под наседкой.

При отсутствии инкубатора и невозможности приобрести молодняк в птицеводческих хозяйствах инкубировать яйца и выводить молодняк можно под наседкой.

Насиживают все виды сельскохозяйственной птицы, но лучшими наседками являются мясо-яичные куры и индейки. Высокопродуктивная птица современных пород под воздействием селекции утратила инстинкт насиживания. К ним относятся куры породы белый леггорн, пекинские утки, тулузские и китайские гуси. Птицы начинают насиживать после того, как снесут некоторое количество яиц обычно весной или летом. Лучшее время насиживания для средней полосы России – апрель, май. Ранние выводы целесообразнее с общехозяйственной точки зрения.

Наседку отличают по некоторым характерным признакам. Курица-наседка клохчет, долго и плотно сидит в гнезде на яйцах, становится раздражительной. Если приблизится к ней в то время, когда она сидит на гнезде, она взъерошивает перья и издает особый хрипящий крик. Наседки – гусыни и утки – шипят.

Н. П. Третьяков, изучавший процесс насиживания яиц и вывода молодняка под наседкой, описывает случаи, когда куры начинают высиживать яйца потому, что их редко собирают и они скапливаются в гнезде. Некоторые куры устраивают гнездо в укромном месте и сами садятся и прекрасно выводят цыплят. В таких случаях хозяева думают, что курица пропала, а она вдруг появляется с выводком здоровых, хороших цыплят.

Выбирают наседку спокойную, хорошо «рассидевшуюся» и, конечно, здоровую, не имеющую наружных паразитов. У хорошей наседки грудь свободна от перьев, кожа на ней сморщена, гребень и сережки ссохшиеся, уменьшенные в размере. Некоторые куры, утки, гусыни становятся злыми и не подпускают человека к гнезду – наседки-куры стараются клюнуть, а утки и гусыни ущипнуть. К наседкам особенно агрессивным следует подходить как можно реже, чтобы не беспокоить их, так как они могут разбить яйца или задавить птенцов.

Индейки обладают исключительной способностью к насиживанию. Их можно заставить насиживать практически в любое нужное время. В некоторых случаях индейку достаточно оставить в гнезде, в котором положено несколько яиц, и она начинает насиживать. Индейки очень аккуратные наседки. Они реже давят яйца, что часто случается у кур, уток и гусей.

Прежде чем сажать на яйца наседку, следует убедиться в том, что она действительно рассиделась. В качестве гнезда для насиживания можно использовать обычные гнезда для кладки яиц, деревянные или фанерные ящики, картонные коробки, корзины и прочее. Помещение для наседок должно быть тихое, затемненное, со свежим воздухом. Желательно, чтобы температура воздуха в помещении не была слишком низкой – ниже 12 °C.

Гнезда для насиживания лучше оборудовать в отдельном от других птиц помещении, где наседки будут чувствовать себя спокойнее. Наседки привыкают к своему гнезду и их не следует переносить на новое место. Переведенная на новое место наседка может покинуть яйца.

Если в одном помещении сидят несколько наседок, то их надо отгородить, чтобы они не видели друг друга, не беспокоились, не дрались и не путали гнезда.

Наседки – куры и индейки могут насиживать яйца и выводить молодняк других видов сельскохозяйственной птицы. Под курицу, например, можно подкладывать утиные, гусиные и индюшиные яйца. Гусыни и утки насиживают яйца только своего вида.

Количество яиц, подкладываемых под наседку, зависит от величины наседки и яиц, а также от температуры окружающего воздуха. Н. П. Третьяков рекомендует следующие ориентировочные нормы количества яиц, подкладываемых под наседку средней величины для данного вида (табл. 16).

Таблица 16. Количество яиц, подкладываемых под наседку, шт.

Приусадебное птицеводство

Под крупную наседку можно положить на 2 яйца больше, под мелкую – на 2 яйца меньше. Наседка должна закрывать все яйца, и они не должны быть видны из-под наседки. Если наседка не может закрыть все яйца, то их число следует уменьшить.

Сажать наседку на яйца лучше вечером, чтобы за ночь она освоилась с новыми условиями. Сразу же после посадки хорошая наседка подбирает под себя яйца, подкатывая их клювом и укрывая крыльями. Она плотно усаживается на яйца. Сидя на гнезде, наседка периодически перекатывает яйца от центра к краям гнезда и наоборот, следя за тем, чтобы ни одно яйцо не выкатывалось из-под нее.

Наседки всех видов несколько раз в день сходят с гнезда поклевать корм и попить воды. Куры должны иметь возможность покопаться в песке, поклевать траву, утки и гусыни – покупаться в водоеме. Если его поблизости нет, то следует ставить корыто, ванну, наполненную водой, или устроить купальную канавку.

Сойдя с гнезда, наседки торопливо едят корм и стараются побыстрей вернуться в гнездо. Ежедневно наседки покидают гнездо в общей сложности на 20–30 мин, в некоторых случаях до одного часа. Это не оказывает отрицательного влияния на развитие зародышей и качество выведенного молодняка. Гусыня, сойдя с гнезда, покрывает яйца пухом, куры оставляют их открытыми.

Иногда наседка не сходит с гнезда два дня и более. При этом она сильно истощается. Таких наседок следует осторожно снять с гнезда. Для этого надо подсунуть руку под живот наседки, расправить крылья и приподнять с гнезда, стараясь не захватить при этом яйца. Если брать наседку сверху, прижимая ее за крылья, то можно вместе с ней захватить и прижатые крыльями яйца.

Во время прогулок наседок следует просматривать гнезда, проверить, нет ли разбитых яиц, удалить скорлупу, поменять загрязненную подстилку, следя за тем, чтобы яйца не закатились под нее. При осмотре гнезда гусыни надо действовать особенно аккуратно, так как если гусыня заметит изменения в гнезде, то может не вернуться в него.

При осмотре гнезда на седьмой-восьмой день насиживания удаляют из гнезда неоплодотворенные яйца с погибшими эмбрионами. Отличить неоплодотворенное яйцо от оплодотворенного несложно. Во-первых, неоплодотворенное яйцо холоднее оплодотворенного, поскольку в нем не образуется биологическое тепло. Более точно оплодотворенность можно определить на овоскопе. Как уже указывалось ранее, в оплодотворенном яйце наблюдается развитие зародыша – хорошо развитая сеть кровеносно-сосудистой системы.

Яйца с погибшими зародышами бывают более светлыми, с кровяным кольцом. Оставшиеся яйца следует сгруппировать и подложить под наседок в нужном количестве.

Сроки насиживания яиц у различных сельскохозяйственных птиц такие же, как и при инкубации их в инкубаторах, но могут быть и отклонения в одни сутки.

За полтора-два дня до вывода происходит наклев и слышится в отдельных яйцах писк цыплят. Выемку молодняка из гнезда производят после того, как он обсохнет. Выбранных из-под наседки птенцов помещают в корзину или квадратную коробку с мягкой теплой подстилкой. Затем емкость с молодняком помещают в теплое место, так чтобы температура воздуха в ней была 28–30 °C.

Разведение кур.

Выращивание цыплят яичных кроссов и пород.

В приусадебном хозяйстве целесообразно выращивать суточных цыплят декоративных и редких пород, разводимых в любительских целях. Ремонтных курочек яичных кроссов, идущих на комплектование стада кур-несушек, дающих пищевые яйца, лучше приобрести на птицефабриках или в племенных хозяйствах. Если такой возможности нет, то покупают суточных цыплят и также выращивают их в своем хозяйстве.

Суточных цыплят размещают в хорошо подготовленное, теплое, сухое помещение, оборудованное вентиляцией и электрическим освещением.

Клеточное выращивание цыплят.

Существует несколько вариантов выращивания цыплят в условиях приусадебного хозяйства, но самым экономичным и простым является выращивание цыплят в клетках. Особенно эффективен этот способ при выращивании цыплят до 2-месячного возраста. В клетках намного легче создать необходимые условия внешней среды и хорошие санитарно-гигиенические условия. Цыплята в клетках быстро растут и прекрасно сохраняются. За ними легко ухаживать. При выращивании в клетках на каждую кондиционную ремонтную курочку затрачивается меньше корма, чем при всех остальных способах выращивания. Большое значение имеет и экономия площади помещения. Для выращивания одного и того же количества цыплят в клетках требуется помещение в четыре раза меньшей площади, чем при выращивании на полу. Небольшое помещение легче обогреть, в нем проще поддерживать высокую температуру, необходимую для маленьких цыплят.

При выращивании цыплят особую опасность представляет кокцидиоз, который вызывает большой падеж молодняка в первые 3–6 недель выращивания. Лечебные препараты становятся все менее эффективными в профилактике и лечении этого заболевания. По мнению ветеринарных специалистов, это связано с приспосабливаемостью кокцидий к применяемым препаратам. Наиболее действенным способом избежать этого заболевания является изолирование цыплят от помета, при контакте с которым и происходит их заражение кокцидиозом. В клетках цыплята кокцидиозом практически не болеют.

Клеточные батареи для приема суточных цыплят также, как и само помещение, должны быть заблаговременно подготовлены – очищены от помета, вымыты и продезинфицированы. Расстояние между прутками дверцы и между ограничительной планкой и краем дверцы отрегулированы таким образом, чтобы цыплята не выскакивали из клеток, но могли свободно доставать корм и воду. Кормушки и поилки наполнены кормом и водой, а высота их установки также отрегулирована.

В желобовые кормушки должны быть вставлены вкладыши, которые позволяют, не увеличивая объема засыпаемого корма, поднять высоту его слоя ближе к наружному краю кормушки, чтобы цыплята могли его доставать без затруднений. Потом, когда цыплята подрастут, эти вкладыши убираются.

Размещают цыплят только в прогретые клетки. Для этого помещение, в котором они установлены, должно быть заранее нагрето. Корм и вода также должны иметь температуру окружающего воздуха. Поэтому корм должен быть заранее засыпан в кормушки, а вода налита в поилки, чтобы они успели нагреться.

Очень важно побыстрее посадить цыплят в клетки. Чем раньше они получат корм и воду, тем быстрее рассосется желток, тем лучше будет рост и сохранность молодняка.

При посадке цыплят в клетки с ними нужно обращаться осторожно. Не следует набирать в руки цыплят помногу и тем более бросать их в клетку. Их надо аккуратно сажать на подножный пол решетки клетки, не допуская падения с высоты, так как они при этом травмируются, что вызывает повышенный их отход при выращивании в первую неделю.

Плотность посадки цыплят в клетки – важный фактор, оказывающий влияние на их рост, развитие и сохранность поголовья. Она зависит от ряда факторов – конструкции клетки, кросса птицы и в значительной степени от сроков ее выращивания. Чем дольше срок выращивания, тем меньше плотность посадки. Так, при выращивании цыплят с суточного до 30-дневного возраста на 1 м2 пола клетки ориентировочно можно разместить 58–60 суточных цыплят, а при более длительном сроке выращивания – до 110–120 дней – на 1 м2 пола клетки можно посадить не более чем 25 голов. Ориентировочные нормативы плотности посадки, параметры клеточных батарей приведены в табл. 17.

Таблица 17. Нормативные параметры при выращивании молодняка в клеточных батареях.

Приусадебное птицеводство

После посадки цыплят в клетки необходимо проследить, чтобы все они поклевали корм и попили воду. Цыплята, которые голодали в течение первого и второго дня жизни, в последующем плохо растут.

Для того чтобы облегчить цыплятам доступ к корму и побудить их клевать корм, иногда на подножную решетку перед их посадкой расстилают плотную бумагу и насыпают на нее немного корма. Цыплята за это время привыкнут к кормушкам и будут легко находить в них корм. Важно, чтобы в первую неделю корм в кормушках был постоянно.

У суточных цыплят механизм терморегуляции еще несовершенен, поэтому в первые дни их выращивания поддерживают высокую температуру окружающего воздуха – до 33 °C. Чтобы не нагревать все помещение до высокой температуры, применяют локальный обогрев клеток. В них помещают электронагреватели или подвешивают сверху специальные инфракрасные ультрафиолетовые лампы (ИКУФ). В этом случае температура воздуха в помещении может быть значительно ниже, чем в клетке (табл. 18).

Таблица 18. Температурный режим при клеточном выращивании цыплят.

Приусадебное птицеводство

В первые дни выращивания закрывают окна и вентиляционные отверстия. Через неделю их постепенно открывают, регулируя вентиляцию в зависимости от температуры наружного воздуха. Важно, чтобы помещение не охлаждалось и в нем не было сквозняков. К 30-дневному возрасту цыплят поступление свежего воздуха в помещение усиливают, особенно в теплое время года.

В процессе выращивания, особенно в первый период, необходимо следить за температурой воздуха в клетке, отмечая показания термометра. О том, насколько она оптимальна, судят по поведению цыплят. При низкой температуре цыплята скучиваются, громко пищат, и наоборот, при слишком высокой температуре цыплята много пьют воды, плохо едят корм, сидят с раскрытым клювом и часто дышат. Резкое изменение температуры отрицательно сказывается на цыплятах. При больших отклонениях температуры от нормы в ту или в другую сторону скорость роста цыплят резко снижается.

Влажность воздуха в помещении оказывает определенное влияние на организм цыплят и тесно связана с температурой. Влажный воздух обладает большой теплопроводностью. Когда в помещении холодно, то высокая влажность способствует переохлаждению. Однако в первые дни выращивания из-за необходимости поддерживать высокую температуру воздуха в помещении чаще всего наблюдается пониженная относительная влажность, что отрицательно сказывается на росте и сохранности цыплят. Если воздух очень сухой, то цыплята теряют массу. Поэтому в первые 2–3 дня выращивания рекомендуется даже увлажнять воздух в помещении, чтобы относительная влажность воздуха была на уровне 75–80 %. В последующем ее снижают до 65 % и ниже.

Хорошим показателем нормальной относительной влажности воздуха в помещении является состояние оперения цыплят. При нормальной влажности воздуха оперение гладкое и блестящее. При пониженной влажности оно становится сухим, ломким, замедляется его рост. Цыплята взъерошены и пьют много воды. Когда в помещении слишком сыро, молодняк скучивается, оперение становится грязным.

Выращивание цыплят на глубокой подстилке.

В условиях приусадебных хозяйств яичных цыплят можно выращивать на глубокой подстилке. Перед посадкой суточных цыплят на пол насыпают слой сухих древесных опилок, резаной соломы и другого подстилочного материала толщиной 10–15 см. Если пол в помещении влажный, то предварительно на него рассыпают негашеную известь – пушонку – из расчета 0,3 кг на 1 м2. Важно, чтобы перед посадкой суточных цыплят подстилка, кормушки и поилки были прогретыми.

Поскольку нагреть все помещение до нужной температуры, особенно в зоне расположения цыплят, как правило, не удается, обязательно применяется местный обогрев. Для обогрева молодняка применяют электрические лампы мощностью 100–150 Вт или электрические рефлекторы с металлической сеткой. Один такой рефлектор может обогреть до 100 цыплят. При выращивании большого поголовья желательно установить промышленные обогреватели типа «Луч» или лампы ИКУФ, которые весьма эффективны и экономичны. При выращивании небольшого количества цыплят в качестве временной меры можно использовать грелку – емкость, наполненную горячей водой, обернутую шерстяной материей.

Чтобы цыплята не разбегались от источника тепла, их огораживают ширмой из фанеры или картона высотой 30–40 см. Расстояние от обогревателя до ширмы должно быть 1,0–1,5 м в зависимости от мощности обогревателя и количества цыплят под ним.

На огороженную ширмой площадь устанавливают лотковые кормушки и вакуумные поилки, из которых цыплята потребляют корм и воду в первую неделю выращивания. Потом, когда они привыкнут к желобковым кормушкам и поилкам, лотковые кормушки и вакуумные поилки убирают.

К концу второй недели выращивания ширму убирают, а после 3–4 недель выключают и удаляют обогреватели.

При выращивании цыплят температура воздуха под нагревателем и в помещении изменяется в зависимости от возраста молодняка (табл. 19).

Таблица 19. Температурный режим при выращивании цыплят на полу.

Приусадебное птицеводство

Размещают цыплят в помещение по 15–20 голов на 1 м2 пола. С 45-60-дневного возраста молодняк охотно отдыхает на насестах, поэтому в цыплятнике их желательно установить из расчета 12–15 см на голову на высоте 50–60 см от уровня пола.

Выпускать цыплят во двор можно, начиная с 3-й недели выращивания, сначала в теплую, сухую погоду. Нельзя выпускать цыплят на мокрую траву при сильной росе или в дождливую погоду. У них намокает оперение, что может привести к простуде и заболеваниям.

Выращивание цыплят под наседкой.

Если нет возможности или желания выращивать цыплят в клетках или на глубокой подстилке, заботу о воспитании небольшого поголовья цыплят можно переложить на наседку, которая прекрасно с этим справляется. Она укрывает цыплят, обогревает их, учит клевать корм, предостерегает от опасности, а при случае и защищает их от непрошеных пришельцев.

Под наседкой можно выращивать не только выведенных ею цыплят, но и других цыплят, в том числе из инкубатория. Разница в возрасте «чужих» цыплят и цыплят, выведенных ею, не должна превышать трех дней. Если под наседкой нужно вырастить только приобретенных цыплят в нужное время, то наседку можно специально подготовить для этой цели. На 3–4 дня наседку сажают в гнездо, в котором положено 5–7 яиц. После того как она хорошо рассидится, вечером под нее подпускают 3–4 цыплят, а яйца вынимают. Цыплят оставляют в течение ночи и следующего дня. Затем подпускают и других цыплят. Если в качестве наседки использовать индейку, тогда количество подпускаемых цыплят может быть увеличено до 45.

Наседку с цыплятами помещают в теплое помещение. При этом дополнительного обогрева цыплят не требуется. Наседка сама укрывает и обогревает их. Первые два дня наседка с цыплятами находится в помещении. С 3—4-дневного возраста наседку с цыплятами выпускают во двор при температуре наружного воздуха не ниже 15 °C. Через каждые 2–3 часа цыплят кормят в специальном решетчатом ящике. Расстояние между рейками или прутками ящика должно быть таким, чтобы цыплята свободно проникали в ящик к кормушке, а наседка этого сделать не могла. На ночь наседку с цыплятами загоняют в помещение.

Содержать наседку с цыплятами лучше в специальном ящике (рис. 13). Такой ящик делают из тонких досок. При помощи деревянной решетчатой или металлической прутковой перегородки ящик разделяют пополам. В одной половине находятся наседка и цыплята, в другой половине помещают корм и воду. Цыплята свободно переходят из одного отделения в другое. Наседка находится только в одном отделении, но может клевать корм и пить воду. Если вставить сплошную переднюю стенку, цыплята остаются в ящике постоянно, если сплошную стенку заменить решетчатой, то цыплята могут выходить на волю.

Приусадебное птицеводство

Рис. 13. Ящик для наседки и цыплят.

Не все цыплята под наседкой растут и развиваются одинаково. Слабых или отставших в росте необходимо выявить и подкормить отдельно. Наседка растит цыплят в течение 30–40 дней, после чего они начинают существовать самостоятельно. Кормление и световые режимы при выращивании яичных цыплят Правильное кормление является важнейшим моментом в уходе за молодняком. Суточным цыплятам дают слегка увлажненную, рассыпчатую мешанку из пшена, мелко дробленой пшеницы, круто сваренных, тонко измельченных яиц. На третий-четвертый день яйца заменяют свежим творогом.Кормят цыплят в первую неделю 5 раз в день, затем к месячному возрасту кратность кормления снижают до 3–2 раз в день. При кормлении цыплят сухими кормами содержание в кормосмеси мелко размолотых компонентов – муки, мучной пыли – не желательно. Цыплята неохотно поедают зерновые корма мелкого помола, а мучная пыль может залепить им ноздри и вызвать раздражение слизистой оболочки.Молодняк плохо переваривает клетчатку – оболочки зерна. Поэтому при скармливании ячменной или овсяной мелкодробленой дерти пленки зерна отсеивают.Нельзя давать цыплятам свежее молоко, так как оно быстро прокисает и может вызвать расстройство пищеварения. Из него следует приготовить простоквашу, которую можно скармливать цыплятам с первых дней жизни. Нежелательно давать простоквашу в оцинкованной посуде.С третьего дня выращивания цыплятам можно давать свежую зелень – люцерну, клевер. Особенно полезна молодая крапива. Зелень измельчают и добавляют в мешанки. Часть зелени можно скармливать, подвешивая на стены. В осенне-зимний период зелень заменяют травяной мукой. Ее можно скармливать с 5-дневного возраста небольшими дозами, доводя суточную норму к 3-месячному возрасту птицы до 5–7 г. Дробленую свежую морковь, желтую тыкву дают цыплятам с 5-дневного возраста. Помимо зерновых, белковых и витаминных кормов в мешанку обязательно включают минеральные корма – мел, костную муку. Для нормального пищеварения и хорошего использования корма раз в неделю цыплятам дают гравий. Лучше, чтобы он постоянно находился в отдельных емкостях. Частицы гравия должны быть таких размеров, чтобы цыпленок мог их проглотить, и как можно более твердыми.До 8-недельного возраста цыплят кормят вволю кормами высокой питательности. Затем с 8 до 19 недель питательность корма снижают, а его количество ограничивают. Лимитированное кормление ремонтных курочек при клеточном выращивании применяют для того, чтобы задержать их половое развитие, предотвратить от излишней массы и упитанности и способствовать хорошему развитию мышц, скелета, внутренних органов. Примерные рационы для ремонтных курочек приведены в табл. 20. Таблица 20. Примерные рационы для яичных цыплят (г на 1 голову в день) Приусадебное птицеводствоВ зимнее время зелень заменяется витаминной травяной мукой, сушеной крапивой в соотношении 5:1. Рыбную муку можно заменять вареным утильным мясом или рыбой в соотношении 1:3.Особую роль при выращивании ремонтных курочек играет свет. Он оказывает глубокое влияние на организм птицы, ее половую зрелость (возраст, когда сносится первое яйцо) и последующую яичную продуктивность. Длительный или постепенно возрастающий световой день в период выращивания стимулирует половое созревание ремонтных курочек. Они рано начинают нестись, но их организм еще недостаточно подготовлен к яйцекладке – процессу, требующему напряжения всех физиологических систем. В результате курочки несут мелкие яйца, их яйценоскость нестабильна и отход птицы повышен.Короткая или постепенно сокращающаяся продолжительность освещения задерживает половое созревание птицы. Курочки начинают яйцекладку позднее, когда их организм достаточно сформирован и готов к яйцекладке. Они несут крупные яйца при высокой интенсивности яйценоскости и хорошей сохранности поголовья. Однако слишком позднее начало яйцекладки экономически невыгодно, так как увеличивается непродуктивный период содержания птицы.Для ремонтных курочек – будущих кур-несушек, от которых планируется получать пищевые яйца, хорошие практические результаты дает такой световой режим: продолжительность освещения в первую неделю составляет 20–22 часа. Затем она снижается каждую неделю на 3–4 часа и примерно к 4-недельному возрасту световой день должен быть равен 5–8 часам. В период с 4 до 18–19 недель световой день остается постоянным. Начиная с 18 или 19-недельного возраста птицы продолжительность освещения возрастает на 30 минут в неделю или на час в две недели, пока не достигнет 16 часов. На этом уровне световой день остается постоянным до конца первого цикла яйцекладки.Этот режим освещения широко практикуется при содержании птицы в безоконных помещениях на птицефабриках. В условиях приусадебных хозяйств его можно успешно применять для птицы летнего и осеннего вывода. Для молодняка весеннего вывода в световой режим следует внести коррективы таким образом, чтобы обеспечить по возможности значительную разницу между продолжительностью светового дня для суточных цыплят и для курочек к началу яйцекладки (табл. 21). Таблица 21. Световой режим при выращивании ремонтных курочек в помещениях с окнами (Н. В. Пигарев, 1965) Приусадебное птицеводствоПримечание: В тех случаях, когда в таблице указано «естеств.», это значит, что продолжительность освещения для птицы соответствует естественной долготе дня и дополнительное искусственное освещение не требуется.

Указанная разница достигается путем дополнительного электрического освещения. Для цыплят мартовского вывода она составляет 6,5–7,0 часов, для апрельских 5,5–6,0, для майских 4,5–5,0 часов. Для обеспечения указанных световых режимов желательно автоматическое включение и выключение электроосвещения. С этой целью могут быть использованы различные автоматы или сигнальные часы. Чтобы не допустить слишком раннего полового созревания курочек, можно применить простой практический прием – выпускать цыплят во двор не рано утром, с восходом солнца, а позже, например в 10 ч (в зависимости от нужной продолжительности светового дня), а до этого держать их в помещении при занавешенных темной бумагой или шторами окнах. В этом случае продолжительность светового дня значительно уменьшается.

В светлое время суток в помещениях с окнами электрическое освещение может быть выключено полностью или частично, для чего должны быть предусмотрены специальные выключатели, не зависимые от автоматов.

Дополнительное электрическое освещение прекращают с того времени, когда долгота дня, предусмотренная графиком, совпадает с естественной сокращающейся долготой дня (для мартовских цыплят с 17-й недели, для апрельских с 13-й, для майских с 9-й).

Соответственно этому для кур-несушек используют естественное увеличение долготы дня в период с января по июнь, что позволяет обходиться без дополнительного электрического освещения для птицы августовского вывода с 11 месяцев, сентябрьского с 10 и октябрьского с 9 месяцев (табл. 22).

Таблица 22. Световой режим для кур-несушек (Н. В. Пигарев, 1965), ч.

Приусадебное птицеводство

Примечание: В тех случаях, когда в таблице указано «естеств.», это значит, что продолжительность освещения для птицы соответствует естественной долготе дня и дополнительного искусственного освещения не требуется. Использование электроосвещения при этом допускается в пасмурную погоду и в темных птичниках, но продолжительность светового дня должна соответствовать средней долготе дня для данного месяца, а именно: в январе 8 часам, в феврале 10, в марте 12, в апреле 14, в мае 16 и в июне 17 часам.

Контроль за ростом и развитием ремонтных курочек В процессе выращивания ремонтного молодняка контролируют его рост и развитие. Для этого регулярно осматривают цыплят и выявляют слабых, отставших в росте. Их отсаживают в отдельную клетку, создавая более благоприятные условия кормления и содержания.Осматривать цыплят удобнее во время кормления. При этом обращают внимание на их внешний вид, состояние оперения, особенности поведения. Слабые цыплята плохо едят, мало двигаются, стараются держаться ближе к обогревателю. У них взъерошено оперение, отвислые крылья, вытянутая голова. Необходимо выявить причину этого явления и по возможности устранить ее. У здоровых, нормально растущих цыплят оперение гладкое, чистое, плотное. Быстрая оперяемость – хороший признак растущих курочек.Объективным показателем роста молодняка является его живая масса. В любом хозяйстве с высоким уровнем зоотехнической культуры периодически взвешивают молодняк и определяют его живую массу. Полученные данные сравнивают с показателями стандарта для птицы данного кросса или породы и делают заключение, нормально идет рост и развитие молодняка или нет. Опытные птицеводы определяют живую массу птицы с высокой степенью точности, взяв птицу в руки, но при этом все же ошибки не исключены. Поэтому более надежным способом определения живой массы птицы является ее взвешивание. При правильной организации и приобретении небольшого навыка эта работа не требует больших затрат времени.Если молодняк постоянно отстает в развитии, то от него не следует ожидать высокой яичной продуктивности и хорошей сохранности. Особенно важно достижение оптимальной живой массы к моменту начала яйцекладки. Она характеризует готовность курочек к этому напряженному физиологическому процессу. Если птица не достигает желательной живой массы к началу яйцекладки, то она будет легковесной и в период максимальной яйценоскости и в годовалом возрасте, что приведет в конечном итоге к снесению мелких яиц и некоторому снижению яйценоскости.Организм легковесных курочек не способен выдержать в течение длительного времени интенсивную яйцекладку. Они характеризуются поздним началом яйцекладки, нестабильной яйценоскостью, повышенным отходом. Установлено, что у птицы белых кроссов в среднем на каждые 17 г снижения живой массы в половозрелом возрасте в сравнении со стандартом происходит отставание половой зрелости на один день. У таких курочек короче продуктивный период содержания.Также нежелательна слишком большая живая масса курочек перед началом яйцекладки. У таких курочек накапливается много жира, они мало двигаются. Их костяк и внутренние органы – сердце, печень, легкие недостаточно развиты, что отрицательно скажется на их будущей яичной продуктивности и сохранности. Ниже приводятся ориентировочные данные по живой массе курочек двух кроссов в разном возрасте (табл. 23). Таблица 23. Динамика живой массы молодняка и взрослой птицы, г Приусадебное птицеводствоЦыплята кросса «П 46» и «Родонит» в первые две недели растут примерно с одинаковой скоростью. Затем курочки кросса «Родонит» значительно обгоняют в скорости роста курочек кросса «П 46». К 22-недельному возрасту разность по живой массе достигает 160 г, а к 50 неделям – почти 250 г.Хорошо выращенные курочки должны иметь правильное телосложение, прямые позвоночник и киль грудной кости, блестящие округлой формы глаза с ярко окрашенной радужной оболочкой, плотное, чистое оперение, прямые ноги и пальцы ног. У них не должно быть участков тела, свободных от оперения, вялых или суженных глаз, искривленного позвоночника или киля, скрюченных пальцев ног, грудных наминов.Правильно выращенные, хорошо развитые ремонтные курочки – непременное условие получения от них в последующем высокой яичной продуктивности и сохранности поголовья на протяжении длительного срока продуктивного периода их использования.

Выращивание цыплят-бройлеров.

Для выращивания цыплят-бройлеров используют гибридный молодняк мясных кроссов, который можно приобрести на птицефабриках или в других хозяйствах, где содержится родительское стадо бройлеров.

Подготовка помещения и оборудования к приему суточных бройлерных цыплят такая же, как и для яичных цыплят. Однако мясные цыплята более требовательны к уровню кормления и условиям внешней среды, чем яичные, особенно к температуре окружающего воздуха. Поэтому особое внимание следует уделить достижению необходимой температуры воздуха как внутри помещения, так и под нагревателями. Помещение и оборудование должны быть предварительно прогреты. Корм в кормушках и вода в поилках также должны быть теплыми – не ниже комнатной температуры. Поскольку суточные мясные цыплята менее подвижны, чем яичные, и хуже находят корм и воду, кормушки и поилки в первые дни должны быть хорошо освещены, чтобы цыплята быстрее привыкли к ним и легче находили корм и воду.

Бройлеров выращивают обычно двумя способами – на полу на глубокой подстилке, и в клетках. Реже применяют выращивание их на сетчатых полах.

Выращивание бройлеров на глубокой подстилке.

Наиболее отработанный и стабильный метод выращивания бройлеров – на глубокой подстилке. Чистые и сухие древесные стружки и опилки, резаную солому, дробленые початки кукурузы и другой подстилочный материал укладывают на пол слоем 5–7 см. На определенной высоте от пола в зависимости от мощности подвешиваются обогреватели. Так же, как и при выращивании яичных цыплят, территория вокруг обогревателя огораживается фанерой, картонной или матерчатой ширмой, чтобы цыплята в первые дни не разбегались и находились под обогревателем. Через 10–14 дней ширму убирают, а цыплята к этому времени научатся сами выбирать место своего расположения в зависимости от температуры окружающего воздуха. Они периодически отходят от обогревателя и при необходимости сами возвращаются под него погреться. По мере выращивания цыплят температуру под брудером снижают, для чего постепенно обогреватели поднимают и через 3 недели выключают совсем.

На огороженной территории устанавливают лотковые кормушки и вакуумные поилки. Позднее, когда цыплята будут клевать корм из желобковых кормушек, лотковые убирают. Вакуумные поилки лучше оставить на более длительное время. Они удобны в эксплуатации, вода из них не проливается, подстилка и сами цыплята не намокают. Лишь когда цыплята подрастут и станут большими, вакуумные поилки убирают, а цыплята пьют воду из поилок другой конструкции.

Независимо от величины помещения, в котором предстоит выращивать бройлеров, птицу размещают одновозрастной партии. Плотность посадки цыплят зависит от сроков выращивания и конечной живой массы бройлеров. Она определяется с таким расчетом, чтобы выход мяса с 1 м2 пола помещения за один оборот был около 25 кг. Например, если планируется выращивать бройлеров живой массы до 1,5 кг, тогда на 1 м2 пола помещения размещают 16 цыплят, если выращивать бройлеров до 2 кг, тогда на 1 м2 пола сажают 12 цыплят.

Фронт кормления и поения для бройлеров – один из важнейших факторов. При недостаточном фронте кормления цыплята будут отставать в росте и плохо использовать корм. В стаде будет наблюдаться большая разнородность по живой массе. Фронт кормления должен быть около 5 см на голову при кормлении сухими кормами и 10 см при кормлении влажными мешанками.

В первые дни выращивания бройлерных цыплят поддерживают высокую температуру окружающего воздуха, которая на 1–2 °C выше, чем для яичных цыплят (табл. 24).

Таблица 24. Режим температуры и влажности для цыплят-бройлеров.

Приусадебное птицеводство

Первая цифра в таблице соответствует началу недели, вторая – концу недели. В теплый период года допускается кратковременное повышение температуры окружающего воздуха в помещении против указанных нормативов, но не выше 33 °C. Влажность воздуха в помещении должна быть в первые дни повышенной, чтобы предотвратить быструю потерю массы цыплят, что способствует лучшей сохранности поголовья. В последующем относительная влажность воздуха снижается до 65, а в некоторых случаях и ниже.

В птичнике должен быть приток воздуха, особенно к концу срока выращивания бройлеров. Не следует допускать сквозняков и сырости, что снижает прирост массы цыплят и приводит к повышенному их отходу вследствие простудных заболеваний.

В помещении для бройлеров необходимо поддерживать круглосуточное освещение, регулируя освещенность в зависимости от возраста цыплят. В первые три дня, как уже указывалось, освещенность на уровне края кормушек и поилок высокая – до 25 лк. Затем в период с 4-го по 14-й день ночью с 22 ч вечера до 6 ч утра оставляют тусклый свет (2–3 лк). После 14-го дня яркое освещение для бройлеров совсем не применяют.

Практически с 3-й недели выращивания цыплята находятся в темном помещении. Над кормушкой подвешивается маломощная лампа, примерно 15–20 Вт с отражателем. Она круглосуточно освещает кормушку и расположенную рядом поилку. Цыплята в любое время суток по мере необходимости периодически клюют корм и пьют воду, затем, отойдя недалеко от кормушки, отдыхают в малоосвещенной зоне. Таким образом они затрачивают минимум энергии на движение, мало расходуют корма и быстро набирают массу.

При выращивании бройлеров в зимнее время при коротком естественном световом дне можно применять режим прерывистого освещения, когда периоды света чередуются с периодами темноты, например 2 ч света, 2 ч темноты, и так 6 раз в сутки. Такой режим освещения можно применять с 2-недельного возраста цыплят. Он дает экономию электроэнергии и имеет определенное биологическое обоснование, когда периоды активности птицы чередуются с периодами покоя. Подобный режим создается в первые недели выращивания цыплят под наседкой, когда цыплята периодически заходят под крыло наседки погреться в затемненную зону, что благотворно сказывается на их сохранности.

В первый период выращивания – до 5 недель – цыплята особенно быстро растут, поэтому для них требуются высокопитательные корма, содержащие большое количество протеина и обменной энергии. Во второй период выращивания – с 5-недельного возраста – скорость роста бройлеров замедляется и потребность в протеине снижается, но энергетическая питательность корма должна быть еще более высокой, что способствует абсолютному увеличению массы и улучшению качества мяса при минимальных затратах кормов.

В условиях приусадебного хозяйства лучше всего кормить бройлеров готовыми заводскими полнорационными комбикормами, которые можно приобрести на комбикормовых заводах и скармливать их цыплятам-бройлерам в сухом виде. Но если в хозяйстве имеются в наличии местные корма, их целесообразно также включать в рационы бройлеров, в результате чего будет экономиться значительная часть полнорационных комбикормов.

Кормят цыплят-бройлеров вволю. Сухая кормосмесь независимо от типа кормления должна постоянно находиться в кормушках, и по мере поедания ее подсыпают.

В первые 2–3 дня дают мешанку из мелко дробленой кукурузы, пшеницы, небольшого количества отсеянного от пленок ячменя, отрубей и круто сваренных, хорошо протертых яиц из расчета одно яйцо на 20–25 цыплят. В первую неделю кормят цыплят по возможности часто – через каждые 2–4 часа. Ночной перерыв в кормлении желательно сделать как можно короче, начинать кормить пораньше утром, а последнее кормление осуществлять возможно позже, ближе к ночи.

С первых дней жизни цыплятам-бройлерам можно давать простоквашу, приготовленную из обрата. Простокваша должна быть хорошо сквашена, с плотным сгустком, не перекисшая. Нельзя давать недоквашенное молоко, вызывающее расстройство желудочно-кишечного тракта у цыплят. Простоквашу, предварительно размешанную, лучше скармливать отдельно в эмалированной, глиняной или деревянной посуде. Для приготовления мешанки можно использовать пахту, сыворотку. Очень ценным белковым кормом является свежий творог. В мешанки включают вареный картофель, начиная с 5 г в 2-недельном возрасте, постепенно увеличивая его количество до 40–50 г к 6-недельному возрасту бройлеров.

Прекрасным белковым кормом животного происхождения являются рыбные отходы, отходы с боен, которые скармливают в проваренном мелконарезанном виде. Их дают с 10-недельного возраста сначала по 5–6 г, а затем по 10–15 г на голову в сутки.

Наряду с кормами животного происхождения в мешанку бройлеров включают растительные белковые корма – подсолнечниковый, соевый и другие жмыхи и шроты до 20 г на голову в день. Вводить в рацион бройлеров любые новые корма следует осторожно, в течение нескольких дней, приучая к ним птицу и постепенно увеличивая дачу корма.

После 2–3 дней выращивания в рацион вводят зеленые витаминные корма. Цыплята хорошо поедают молодую зелень клевера, люцерны, гороха, одуванчика, лебеды, мокрицы. Особенно полезна молодая крапива. Хорошим кормом является капустный лист, морковная или свекольная ботва. Зелень измельчают и добавляют в мешанку или просто насыпают в кормушки сверху корма в количестве от 4–6 г в начале выращивания до 50 г к концу выращивания.

В осенне-зимний период, когда нет естественной зелени, бройлерам следует давать витаминную травяную муку или сушеную крапиву из расчета 2–3 г маленьким цыплятам и 5–6 г цыплятам старшего возраста. Большое количество травяной муки не рекомендуется давать цыплятам-бройлерам, так как в рационе значительно возрастает содержание сырой клетчатки, которую цыплята плохо переваривают. Сырая клетчатка увеличивает объем корма, снижает общую питательность рациона, что отрицательно сказывается на приросте бройлеров и использовании ими корма.

Полезно давать цыплятам-бройлерам свежую дробленую морковь – до 15–20 г на голову в сутки.

В первые 4 недели выращивания кормосмесь для бройлеров должна содержать повышенное количество протеина, необходимого для построения мышечной ткани быстро растущих бройлеров. После 4-х недель выращивания скорость роста бройлеров несколько замедляется и поэтому количество сырого протеина в рационе снижают с 22 до 19 % (в расчете на сухое вещество корма). Для лучшего усвоения питательных веществ корма и для лучшего роста бройлеров в их рацион, особенно в последний период выращивания, вводят кормовой жир. В табл. 25 приведены примерные рационы для цыплят-бройлеров.

Таблица 25. Примерные рационы для цыплят-бройлеров, г на голову в сутки.

Приусадебное птицеводство

Во избежания появления постороннего привкуса в мясе бройлеров за 2 недели до их убоя исключают корма, которые могут передать посторонний запах мясу – рыбные отходы, рыбную муку.

Вода в поилках должна находиться постоянно. Даже небольшой перерыв в поении снижает аппетит бройлеров и может задержать их рост. Вода для птицы должна быть свежей, чистой, без органических и минеральных примесей. Жесткость воды должна быть как можно меньше.

Особое внимание следует уделять регулировке высоты кормушек и поилок. Сначала высота их небольшая, что позволяет маленьким цыплятам легко доставать корм и воду. По мере роста цыплят кормушки поднимают, иначе будут большие россыпи кормов. Практическая высота кормушки регулируется таким образом, чтобы наружный ее край был на уровне спины птицы.

На протяжении всего периода выращивания нужно следить за чистотой кормушек и поилок. Их регулярно, по мере загрязнения моют горячей водой.

Выпускать бройлеров на выгул не рекомендуется, так как в условиях выгульного содержания молодняк активно двигается, расходуя дополнительно энергию, в результате чего возрастают затраты кормов на прирост массы и уменьшается скорость роста бройлеров.

Выращивание бройлеров в клетках.

В приусадебных хозяйствах бройлеров можно выращивать и в клетках. С целью рационального использования площади помещения клетки располагают в два-три яруса. В клетках бройлеры быстрее растут, лучше оплачивают корм приростом живой массы, хорошо сохраняются. Однако при клеточном выращивании бройлеров появляются намины на груди, особенно при выращивании крупных бройлеров до 9 недель и старше, которые портят товарный вид тушки. Грудные намины приходится вырезать вместе с кожей, отчего тушки приобретают неприглядный вид. Чтобы избежать грудных наминов, необходимо сократить срок выращивания бройлеров в клетках до 7 недель, а если возникает необходимость передержки, то пересадить их на пол.

Если клетки установлены в несколько ярусов, важно обеспечить оптимальные условия внешней среды во всех ярусах. В связи с тем, что цыплята в клетках лишены возможности выбирать комфортную зону, температуру воздуха в клетках контролируют, строго придерживаясь более узкого диапазона по сравнению с напольным выращиванием. Для цыплят суточного возраста поддерживают температуру не ниже 34 °C, иначе цыплята скучиваются, отказываются от потребления корма и воды. В клетках температура воздуха должна быть следующей: в возрасте с 1 до 5 дней – 35 °C, от 6 до 10 дней – 30–32 °C, затем ее постепенно снижают, доводя до 18 °C.

Плотность посадки цыплят-бройлеров в клетках, как и на полу, зависит от конечной живой массы бройлеров. В среднем с 1 м2 пола клетки можно получить 45–50 кг живой массы бройлеров. Это означает, что при получении конечной живой массы бройлеров 1,5 кг на 1 м2 площади клетки можно посадить 30 суточных цыплят.

Чтобы не нагревать все помещение, в котором установлены клетки, рекомендуется применять местный обогрев. Вверху клетки монтируют 3–4 электрических лампочки или устанавливают электрогрелку, которая имитирует наседку. Хорошие результаты дает применение установок ИКУФ. Инфракрасный обогрев позволяет передать тепловую энергию непосредственно птице, способствуя ее прогреванию без повышения общей температуры птичника. При выращивании бройлеров хорошо также использовать инфракрасные лампы ИКЗК 220–250. Исследования ВНИТИПа показали их высокую эффективность.

Цыплята в клетках с первого дня пользуются кормушками и поилками, которыми они оснащены. Никаких дополнительных кормушек и поилок в клетки ставить не следует. Во избежание потерь корма вследствие россыпей кормушки по мере роста цыплят надо поднимать на высоту до уровня спины птицы.

Все остальные условия содержания и кормления при клеточном выращивании такие же, как и при выращивании их на глубокой подстилке.

Убой и обработка тушек бройлеров.

Выращенных бройлеров перед убоем выдерживают в течение 6–8 часов. За это время корм переварится и желудочно-кишечный тракт очистится. Воду при этом не ограничивают. Ее потребление способствует лучшему освобождению кишечника и сохранности предубойной живой массы бройлеров. Убивать непросиженную птицу не следует по санитарно-гигиеническим соображениям. Во время удаления из тушки кишечник, наполненный каловыми массами, разрывается, и внутренняя полость тушки загрязняется, начинает развиваться патогенная микрофлора. Не желательно и слишком длительное предубойное голодание. Оно снижает предубойную массу, кроме того, бройлеры начинают клевать опилки, мусор, перья.

Отлавливать цыплят-бройлеров нужно осторожно, беря их за ноги, а не за крылья, чтобы избежать переломов крыла или кровоподтеков, портящих внешний вид тушки.

Убой бройлеров проводят внутренним или наружным способом. Для индивидуального хозяйства лучше подходит внутренний способ убоя, который заключается в следующем: голову птицы берут левой рукой, поворачивают клювом к себе, правой рукой вводят ножницы с остро заточенными концами в ротовую полость и перерезают крупные кровяные сосуды в задней части нёба над языком, в месте слияния яремной и мостовой вен. При правильном надрезе кровь не разбрызгивается по сторонам и происходит полное обескровливание тушек. Последнее обстоятельство имеет немаловажное значение, поскольку от него зависит качество мяса и товарный вид тушки. Плохо обескровленные тушки имеют красный оттенок. Такое мясо плохо хранится.

Одновременно с перерезанием вен делают укол концом ножниц в нёбную щель. При этом происходит кратковременное (в течение 10–15 секунд) ослабление силы удерживаемости пера. В это время легко снимать оперение с тушки, и надо стремиться снять его как можно больше и в первую очередь маховые перья, которые удаляются труднее. Для того чтобы не ждать, пока стечет кровь, на голову птицы надевается резиновая груша с зажимом, куда стекает кровь, а в это время происходит ощипка тушки.

При наружном способе убоя левой рукой берут голову птицы, острым ножом прокалывают кожу на 10 мм ниже ушной мочки. Движением ножа немного вправо перерезают сонные артерии и яремную вену. Далее прокалывают кожу с противоположной стороны головы для вытекания крови из образовавшегося отверстия. Этот способ убоя позволяет лучше и быстрее обескровливать тушки.

Часто в домашних условиях убивают птицу, отрезая или отрубая целиком голову. Применение такого способа убоя менее желательно, так как птица начинает сильно биться, кровь разбрызгивается на большое расстояние, загрязняя оперение птицы, одежду человека, окружающие предметы. Возникают переломы крыльев, различные гематомы, и обескровливание происходит недостаточно полно. Тому, кто занимается выращиванием бройлеров, лучше освоить предыдущие два способа убоя птицы.

Снятие оперения производят как можно быстрее, не допуская охлаждения тушки. При охлаждении сила удерживаемости пера значительно возрастает, и снять его становится намного труднее. Для облегчения снятия оперения применяют тепловую обработку – помещают убитую птицу в емкость с горячей водой на 1,5–2 минуты при температуре 52–54 °C. При более высокой температуре и длительном сроке обработки возникают ожоги кожи, что портит товарный вид тушки. Допускается некоторое повышение температуры воды, но продолжительность тепловой обработки должна быть короче. Для ускорения работы можно погружать тушку в горячую воду при температуре 80–85 °C на 30 секунд.

Сразу после тепловой обработки снимают оперение – сначала маховые перья, затем остальные – кроющие. Живот и ноги ощипывают следующим образом: сначала удаляют перья с одной стороны живота и с ноги, затем с другой. После этого ощипывают грудь, спину, плечи и шею. Обработанную тушку осматривают и снимают остатки оперения. Перо снимают осторожно, чтобы не повредить кожу.

После снятия оперения тушки потрошат. Начинают эту операцию с отделения ног. Ножом перерезают кожу и сухожилия в заплюсневом суставе. Далее ножницами или ножом (лезвием вверх) разрезают стенки брюшной полости от клоаки до киля грудной кости немного правее от центра тушки. Затем, придерживая тушку за спину левой рукой, через разрез брюшной стенки движением правой руки вправо, на себя и вверх вытягивают внутренние органы из полости тушки, стараясь не разорвать кишечник. Затем отделяют сердце, печень, стараясь не повредить желчный пузырь и другие внутренние органы. Для удаления зоба, трахеи и пищевода тушку поворачивают спиной к себе. С левой стороны, примерно на 3–5 см выше места соединения шеи со спиной делают продольный разрез кожи и шеи и отделяют трахею и зоб с пищеводом. От шеи оттягивают кожу и заправляют ее под крыло. Шею от тушки отделяют на уровне плечевых суставов. Потрошеную тушку моют холодной водой и дают ей остыть в течение 3–4 часов при комнатной температуре для того, чтобы мясо созрело. После этого тушку можно подвергать кулинарной обработке или положить на хранение.

Содержание кур-несушек для получения пищевых яиц.

Для производства пищевых яиц в хозяйствах любых категорий используют только гибридных кур-несушек одного из многочисленных яичных кроссов, несущих яйца с белой или коричневой скорлупой. Только за счет гибридных кур-несушек в одних и тех же условиях кормления и содержания можно получить на 10–15 % больше яиц более высокой массы, чем от негибридной чистопородной птицы даже очень высокопродуктивных линий. Кроме того, гибридная птица характеризуется лучшей сохранностью и меньшими затратами кормов на десяток яиц. Поэтому в приусадебном хозяйстве нужно использовать только финальные гибриды любого из высокопродуктивных кроссов, характеристика которых была дана ранее.

Приобрести для индивидуального хозяйства гибридную птицу нисколько не сложнее, чем негибридную, а стоит она даже дешевле. Следует только помнить, что потомство от гибридной птицы теряет свои высокие продуктивные качества, так как пропадает эффект гетерозиса. Поэтому воспроизводить гибридную птицу нельзя. Для пополнения стада у себя в хозяйстве нужно заново приобретать молодую гибридную птицу – суточных цыплят или подрощенных ремонтных курочек.

В условиях приусадебных хозяйств для получения пищевых яиц применяют разнообразные способы содержания птицы: в клетках, на полу с использованием глубокой подстилки или, реже, сетку с применением соляриев или выгулов или без них.

В сельской местности при наличии большой земельной площади и небольшом поголовье кур обычно содержат в помещениях на глубокой подстилке, выпуская их на просторные, иногда неограниченные выгулы. Птица получает активный моцион и инсоляцию, добывает немало кормов растительного и животного происхождения, которые прекрасно заменяют значительную часть комбикорма или зерна. Но при таком свободном содержании куры могут пропасть либо погибнуть от домашних и диких животных или по каким-нибудь другим причинам.

В пригородной зоне на садово-огородных участках ограниченных размеров кур-несушек содержат в птичнике на глубокой подстилке с примыкающим к нему солярием. Некоторые владельцы часть земельной площади участка выделяют под небольшой выгул, чего не рекомендуется делать по ветеринарным и практическим соображениям. После короткого периода пребывания кур на небольшом выгуле вся его территория вытаптывается. Быстро исчезает зелень и все, что потребляет птица, – черви, жуки, личинки и прочее. Никакой пользы от такого выгула нет. В дождливую погоду поверхность выгула превращается в сплошную грязь. В почве накапливаются различные возбудители инвазионных заболеваний. Поэтому при ограниченной территории целесообразнее устроить солярий с твердым покрытием, который можно постоянно поддерживать в чистоте.

Для содержания большого поголовья кур-несушек более эффективным является применение клеточных батарей. В них упрощается уход за птицей и облегчается создание хороших санитарно-гигиенических условий для нее. Куры-несушки в клетках хорошо сохраняются и при полноценном кормлении и надлежащих условиях содержания прекрасно несутся, затрачивая на десяток яиц очень мало корма. В помещении легко поддерживать чистоту, ноги не пачкаются в помете. Куры не убегают в огород и не повреждают грядки, не выбегают за пределы участка, где могут пропасть. Таким образом, клетки для кур-несушек – наиболее рациональный, практичный и надежный способ содержания яичной птицы. При другом способе содержания разместить большое поголовье птицы на ограниченной территории довольно сложно или практически невозможно.

Однако клеточное содержание кур требует организации полноценного кормления и надлежащего контроля за микроклиматом помещения. В условиях промышленного птицеводства все поголовье кур-несушек для производства пищевых яиц содержат в клеточных батареях. Элементы промышленной технологии производства пищевых яиц могут быть успешно использованы и в условиях личного подсобного хозяйства.

В практике приусадебных хозяйств встречаются оригинальные варианты сочетания клеточного и напольного содержания птицы. Один из них заслуживает подробного описания.

Куры-несушки содержатся в небольшом утепленном помещении на глубокой подстилке с гнездами и насестами. В помещение подведено электричество для дополнительного освещения и подогрева воздуха в зимнее время электронагревателем. В стене птичника с южной или юго-восточной стороны устроен лаз, через который куры выходят прямо в клетку, установленную вплотную с наружной стороны стены на высоте 50 см от уровня земли. Клетка сверху накрыта пластиковым щитом, предохраняющим птицу и кормушки от дождя. В теплое время года, практически с ранней весны до поздней осени, куры весь световой день проводят в этой клетке, а летом остаются в ней и на ночь. В помещение они заходят для снесения яиц, но часто сносят яйца прямо в клетке. В холодную погоду лаз закрывают, и птица остается в помещении.

Таким образом большую часть времени куры находятся на свежем воздухе, получая инсоляцию. Причем не нужно, чтобы вся птица была на солнце. Достаточно того, чтобы солнечные лучи попадали на гребень и сережки птицы. Когда птица находится в клетках на открытом воздухе, за ней легко ухаживать, кормить и поить. Чистить помет не надо, поскольку он проваливается через подножную решетку прямо на землю, оттуда его периодически убирают. Не требуется много земли для устройства солярия или выгула. Такой способ содержания кур-несушек очень удобен для небольшого поголовья птицы и при значительном ограничении земельной площади.

Некоторые владельцы приусадебных хозяйств успешно сочетают птицеводство с овощеводством. Они содержат кур в теплице. Дело в том, что растения лучше растут и дают больший урожай, если повысить в теплице содержание углекислоты. При наличии 4–5 кур ее выделяется достаточно много. У птицы очень интенсивный обмен веществ, и за сутки каждая курица-несушка выделяет до 50 л углекислоты. В дневное время суток, когда растения, потребляя углекислоту, выделяют кислород, куры осуществляют обратный процесс – потребляют кислород и выделяют углекислоту. И для птицы, и для растений в теплице такой процесс очень полезен: куры чувствуют себя великолепно и хорошо несутся, а растения существенно (до 30–40 %) прибавляют в росте.

Для этого нужно ранней весной приобрести 4-месячных курочек одного из яичных кроссов. Как только теплица будет накрыта пленкой (если она застеклена и отапливается, то можно и раньше), в нее устанавливают клетку с птицей, которая не занимает много места. Ее можно подвесить на определенной высоте. Чтобы в теплице не было запаха помета, его ежедневно удаляют. Под клетку подкладывают пластиковый или оцинкованный лист, в крайнем случае фанеру, куда будет падать помет. Можно применить и другой способ: под клеткой насыпают опилки слоем 10–15 см, а ежедневно падающий на них помет присыпают слоем торфа, сенной трухой, соломой и т. п. Образуется многослойный пирог, который превращается в прекрасное удобрение после компостирования. При гниении такого компоста в теплице выделяется дополнительное количество углекислоты.

Комплектование кур-несушек. Стадо кур-несушек независимо от его размера комплектуют одновозрастными ремонтными курочками. Нежелательно содержание в одном помещении курочек разного возраста, так как они требуют различных режимов кормления и содержания. Кроме того, птица старшего возраста, даже если у нее нет ярко выраженных признаков заболевания, является потенциальным источником заражения различными болезнями молодняка младшего возраста, иммунитет у которого слабее. Тем более нежелательно содержание в одном помещении взрослой птицы и молодняка.

Оптимальным возрастом ремонтных курочек при комплектовании стада кур-несушек является 17 недель. Размещенные в этом возрасте в помещении для взрослой птицы, они до начала яйцекладки привыкнут к новым условиям, и яйценоскость будет возрастать без срывов. Если комплектовать стадо кур-несушек ремонтными курочками старшего возраста, которые скоро занесутся или уже начинают нестись, то это может задержать начало яйценоскости или снизить ее интенсивность. Любое значительное изменение условий внешней среды в момент яйцекладки неблагоприятно сказывается на яйценоскости. При пересадке птица испытывает стресс: ее отлавливают, берут в руки, переносят с одного места на другое и так далее, в результате чего она пугается, что и является причиной неблагоприятного влияния на яичную продуктивность.

17-недельных курочек можно вырастить в своем хозяйстве, но лучше приобрести их на птицефабриках, племенных заводах или в репродукторных хозяйствах. Они, как правило, выращены по определенной программе, специально разработанной для птицы данного яичного кросса, хорошо развиты, мало подвержены наиболее распространенным инфекционным заболеваниям, так как в суточном возрасте и в процессе выращивания им делают соответствующие прививки. Стоимость таких курочек относительно невысока. По крайней мере, выращивание их своими силами обойдется не дешевле, не считая своего труда.

Однако часто на птицефабриках продаются ремонтные курочки младшего возраста – только в 13 недель и моложе. Их тоже можно приобретать и размещать в помещении для взрослой птицы. При этом желательно не допускать резких изменений в условиях внешней среды, то есть по возможности создать условия кормления и содержания, приближенные к условиям, в которых они выращивались в последнее время на птицефабрике. Особенно это касается кормления и освещения. Следует иметь в виду, что при размещении ремонтных курочек 13-недельного возраста и моложе в помещения для кур-несушек увеличивается непродуктивный период содержания птицы и менее эффективно используются помещения и оборудование, предназначенные для кур-несушек.

Ремонтный молодняк размещают в чистый, продезинфицированный, проветренный птичник, надлежащим образом подготовленный к приему молодой птицы. Кормушки и поилки также должны быть вычищены, вымыты, просушены и наполнены кормом и водой до нужного уровня. В зимнее время помещение должно быть подогрето.

При клеточном содержании яичные куры-несушки находятся в клетке без петухов. Присутствие их в клетках ни в какой мере не увеличивает интенсивность яйценоскости кур, но приводит к дополнительному расходу кормов и уменьшает количества несушек в клетке. Сами клетки для кур-несушек не годятся для содержания петухов, они для них очень низки.

Плотность посадки кур в клетки зависит от живой массы птицы и размеров клеток. В любом случае необходимо обеспечить не менее 400 см2 на каждую голову. Фронт кормления должен составлять не менее 10 см, а фронт поения в желобковых поилках – 2 см. Моют поилки каждый день. Уровень воды в желобковых поилках должен быть не ниже 1,5–2,0 см.

Если для размещения определенного поголовья ремонтных курочек требуется несколько клеток, то полезно их рассортировать по живой массе и развитию и в каждую клетку помещать примерно одинаковых особей. Тогда в клетке будет находиться выравненная птица и каждая из них будет иметь одинаковый доступ к корму и воде. Когда в клетке находится разнородная птица, то сильные особи, как правило, угнетают слабых, оттесняя их от кормушек и поилок, лишая их отдыха, что в конечном итоге приводит к снижению яичной продуктивности в целом по стаду.

Кормление кур-несушек. Кормят кур-несушек два раза в день сухими полнорационными кормами. Уровень наполнения кормушек существенно влияет на количество рассыпаемого корма и не должен превышать 2/3 кормушки. Если кормушки наполнены доверху, количество рассыпанного корма увеличивается до 20–40 % от заданного и более.

При кормлении птицы влажными мешанками количество корма в одну раздачу уменьшают с таким расчетом, чтобы он был съеден птицей за 30–40 минут. Более длительное нахождение влажной мешанки в кормушке приведет к ее закисанию, окислению, потере витаминов и других биологически активных веществ. Кратность кормления птицы влажными мешанками увеличивают до трех-четырех раз в сутки. При комбинированном кормлении влажную мешанку раздают утром и в обед, на ночь курам дают дробленое зерно. В холодное время года влажные мешанки готовят на теплом рыбном или мясном бульоне или подогретой сыворотке, пахте, обрате.

При кормлении кур влажными мешанками необходимо особенно внимательно следить за чистотой кормушек – регулярно удалять остатки корма, которые в теплую влажную погоду быстро закисают и плесневеют, чистить, мыть и просушивать их.

Питательность рациона зависит от уровня яйценоскости кур-несушек и фазы их продуктивности. Первая фаза приходится на первую половину яйцекладки с момента ее начала и до 48-недельного возраста птицы. В это время происходит быстрое нарастание интенсивности яйценоскости и увеличение массы сносимых яиц. Яйценоскость достигает своего пика в 28-29-недельном возрасте, а затем постепенно снижается. Высокая интенсивность яйценоскости совпадает с продолжающимся ростом птицы. В этот период в рационе кур-несушек необходимо поддерживать максимальное количество энергии и питательных веществ (табл. 26).

Таблица 26. Питательность комбикорма для кур-несушек, %

Приусадебное птицеводство

Во вторую фазу, с 48-недельного возраста и до конца содержания кур-несушек, интенсивность яйценоскости заметно падает, рост птицы прекращается. Поэтому в этот период курам-несушкам требуется меньше обменной энергии и питательных веществ корма.

Примерный рацион комбикорма для кур-несушек при кормлении сухими кормами приведены в табл. 27.

Таблица 27. Примерный рацион для кур-несушек (г на одну голову в день).

Приусадебное птицеводство

Перевод ремонтных курочек на рацион для кур-несушек следует осуществлять постепенно, заменяя часть рациона для молодняка рационом для взрослой птицы. В этот период наблюдается увеличение репродуктивных органов – яичника и яйцевода, что требует повышенного содержания протеина в рационе. Кроме того, для создания определенного резерва кальция в организме курочек необходима более высокая его концентрация в рационе перед началом яйцекладки. Поэтому, чтобы обеспечить хорошее их развитие, замену рациона надо осуществлять заблаговременно – не позднее 19-недельного возраста, то есть за 2–3 недели до начала яйцекладки.

Количество корма, скармливаемого курам-несушкам, нормируется. При кормлении сухими комбикормами суточное количество корма на одну несушку составляет примерно 120 г. За год на одну курицу-несушку расходуется около 44 кг комбикорма. При включении в рацион несушек сочных и зеленых кормов объем суточной дачи корма увеличивается до 170 г и более.

Скармливание сочных и зеленых кормов курам-несушкам благотворно влияет на состояние их организма, жизнеспособность и продуктивность. При этом, как уже было отмечено, экономится значительная часть зерна и полнорационных комбикормов для кур-несушек. По энергетической ценности их можно заменить следующим количеством сочных и зеленых кормов (табл. 28).

Таблица 28. Количество зерна и комбикорма, заменяемого сочными и зелеными кормами, г.

Приусадебное птицеводство

Содержание кур-несушек. В процессе содержания кур желательно периодически контролировать их живую массу. Для этого ежемесячно взвешивают птицу и определяют соответствие ее живой массы данному возрасту и кроссу птицы. С начала яйцекладки живая масса кур нарастает, а после 52-недельного возраста рост птицы прекращается и она в основном стабилизируется. Если живая масса кур после 52 недель снижается, то необходимо повысить энергетическую ценность рациона. Если она существенно выше нормативных показателей, то следует уменьшить питательность рациона или снизить общее количество корма.

Если поголовье кур достаточно большое, то не надо взвешивать всю птицу. Для того чтобы получить представление о состоянии всего стада, достаточно взвесить 7—10 голов. Нужно только взвешивать одну и ту же птицу. Для этого их надо пометить краской или надеть ножные кольца. При клеточном содержании это легко сделать, выделяя одну или две контрольные клетки.

Техника взвешивания несложна. Птицу отлавливают специальным крючком или вытаскивают из клетки рукой, привязывают короткой бечевкой за ноги, переворачивают вверх ногами и взвешивают бытовым безменом с точностью до нескольких сотен граммов. Птица привыкает к этой процедуре и не слишком беспокоится. Если в момент взвешивания она начинает усиленно махать крыльями, пытаясь поднять голову и занять естественное положение, то ее голову опускают, придерживая снизу рукой, в результате чего птица перестает махать крыльями и ведет себя спокойно.

Для поддержания стабильной и высокой яйценоскости кур-несушек необходимы специальные световые режимы, дифференцированные в соответствии с возрастом птицы. Часто естественное освещение не является оптимальным для кур-несушек.

Максимальная яйценоскость и хорошая масса яиц достигаются при таком освещении, когда световой день за две-три недели до начала яйцекладки начинает постепенно увеличиваться, достигая 14–15 часов к 40—50-недельному возрасту птицы. Затем он остается постоянным. Обычно нарастание светового дня обеспечивается естественным освещением при комплектовании стада кур-несушек ранней весной. Самое главное – не допустить снижения продолжительности освещения в период яйцекладки птицы. Если это произойдет, то птица начнет линять и уменьшит яйценоскость.

Такое снижение продолжительности освещения наблюдается уже в конце лета и осенью, когда естественный световой день быстро убывает. Причем многие птицеводы, к сожалению, этому не придают значения, тем более что световой день в общем-то еще достаточно большой. Тем не менее уменьшение светового дня уже происходит, и это оказывает определенное влияние на организм птицы и ее продуктивность.

В таких случаях нужно применять дополнительное электрическое освещение с таким расчетом, чтобы суммарная продолжительность освещения (естественный световой день и период электрического освещения в темное время суток) была бы равной максимальной продолжительности светового дня в июне. Так, например, на средней широте в сентябре продолжительность естественного светового дня составляет 12 часов, рассветает в 7.30 и темнеет в 19.30. Следовательно, чтобы обеспечить суммарную продолжительность освещения, равную максимальной июньской (17 часов), надо включить электрическое освещение в 5 часов утра и выключить его в 22 часа вечера. Естественно, днем в период светлого времени электрическое освещение выключают. С изменением времени рассвета и наступления темноты изменяют и время выключения и включения электрического освещения в светлое время суток, но общая продолжительность освещения остается постоянной, равной 17 часам.

Если яйцекладка птицы началась в то время, когда продолжительность естественного светового дня составляла 15 часов, то именно этот уровень определяет максимальную суммарную продолжительность освещения. В этом случае включать электрическое освещение в последующем надо утром в 6 часов и выключать вечером в 21 час.

График включения и выключения электрического освещения при содержании птицы в помещениях с окнами приведен в табл. 27.

В птичнике, где содержатся куры-несушки, должна поддерживаться определенная температура и влажность воздуха.

Куры-несушки нормально несутся при достаточно большом диапазоне температур – от 10 до 25 °C. В птичниках при безвыгульном содержании оптимальной температурой воздуха в холодное время года считается 16–18 °C. Она обусловлена не только содержанием птицы, но и комфортным состоянием обслуживающего персонала. При понижении температуры окружающего воздуха до 0 °C значительно увеличивается потребление кормов, необходимых для пополнения внутренней энергии, затрачиваемой на обогрев тела птицы. Если количества корма и его питательности достаточно для согревания тела и поддержания высокой яичной продуктивности, то значительного снижения яйценоскости не происходит, хотя наблюдается некоторое увеличение массы яиц. В таких случаях птицеводу нужно самому решить, что выгоднее – расходовать средства на оплату энергии для отопления помещения или платить деньги на приобретение дополнительного количества кормов. Практика прошлых лет свидетельствует о том, что намного выгоднее поддерживать температуру воздуха в птичнике на нужном уровне. В последние годы цены на энергоносители и корма возросли многократно, изменилось их соотношение, но можно предполагать, что и в будущем такая тенденция сохранится.

При понижении температуры воздуха в птичнике ниже 0 °C существенно снижается яйценоскость. Среди птицеводов существует правильное мнение: если вода в поилках замерзла – высокой яйценоскости от кур не жди. При понижении температуры воздуха до —10 °C и ниже у кур обмерзают кончики гребней и сережек, а яйцекладка может прекратиться совсем.

При повышении температуры воздуха от 25 до 32 °C снижается аппетит птицы, уменьшается потребление питательных веществ, поступающих с кормом, в результате чего яйценоскость снижается. Чтобы сохранить прежний уровень яйценоскости при повышении температуры воздуха более 25 °C, нужно увеличить концентрацию энергии питательных веществ в рационе настолько, насколько уменьшилось потребление корма птицей из-за повышения температуры. Этот практический прием регулирования питательности корма эффективен при повышении температуры воздуха до 32 °C. Если температура окружающего воздуха выше 32 °C, то регулирование питательности корма не помогает, нужны мероприятия, снижающие температуру окружающего воздуха: усиленная вентиляция, увлажнение воздуха помещения и его охлаждение, орошение крыши и стен помещения и прилегающей к нему территории. При чрезмерно высокой температуре воздуха птица потребляет много воды, у нее появляется одышка. Она сидит с распластанными крыльями и раскрытым клювом, частота дыхания увеличивается. Яйценоскость при этом снижается.

Относительная влажность воздуха в птичнике должна быть в пределах 60–70 %. Слишком низкая относительная влажность воздуха вызывает сухость кожи и ломку пера. Высокая влажность воздуха при низких температурах вызывает различные простудные заболевания, а при высоких температурах – увеличивает их отрицательное действие.

Неблагоприятно для птицы большое скопление пыли, а также сильный, более 70 децибел, шум, угнетающий птицу и вызывающий при неожиданном возникновении испуг птицы и как следствие – снижение яичной продуктивности.

В процессе содержания кур-несушек их осматривают и выявляют слабую, заболевшую, а также ненесущуюся птицу. Слабых или с признаками заболеваний особей отсаживают в отдельную клетку. Ненесущуюся птицу сразу выбраковывать не следует. За ней нужно понаблюдать некоторое время (в течение двух недель). Часто яйценоскость восстанавливается. Если курица не несется в течение более длительного периода времени, тогда ее нужно отбраковывать, чтобы зря не расходовать корм.

Иногда в житейских экстренных ситуациях необходимо приготовить из курятины бульон или суп, а мясной птицы в хозяйстве нет, приходится убивать и яичную курицу. В этом случае лучше выбрать из стада ненесущуюся или плохо несущуюся птицу. Зная определенные экстерьерные признаки, сделать это совсем не сложно.

У несущейся птицы большой, мягкий, объемистый живот; большой, сочный гребень, свисающий, как правило, набок. Расстояние между лонными костями большое – 3–4 пальца, а между килем грудной кости и лонными костями входит целая ладонь средней руки человека. У ненесущейся птицы маленький ссохшийся гребень; небольшой твердый живот; расстояние между лонными костями почти отсутствует, а между килем и лонными костями вмещается 1–2 пальца.

Когда курица-несушка перестает нестись, в ее организме при кормлении желтой кукурузой, желтой тыквой, зеленью, люцерновой мукой накапливаются красящие вещества – ксантофиллы, которые откладываются на коже вокруг клоаки, глаз и клюва, на плюснах ног. В период интенсивной яйценоскости эти пигменты выводятся из организма с яйцом и названные участки тела обесцвечиваются. По этому признаку также можно судить о состоянии яйцекладки у птицы. Если она несется, то плюсны ног и кожа вокруг клоаки, клюва и глаз белые, если не несется, то они желтые.

Продолжительность первого цикла яйцекладки кур-несушек при благоприятных условиях кормления и содержания составляет около года. К концу этого срока интенсивность яйценоскости заметно снижается, а качество яиц, особенно толщина скорлупы, ухудшается. Дальнейшее содержание такой птицы становится невыгодным. Расходы на корма и эксплуатацию помещения и оборудования не оправдываются продукцией. Тогда старую птицу выбраковывают, убивая на мясо, и заменяют молодой.

В последнее время на птицефабриках и других промышленных предприятиях, специализирующихся на производстве пищевых яиц, нашел широкое применение метод продления срока эксплуатации кур-несушек путем применения принудительной линьки. Этот прием особенно актуален и для приусадебного хозяйства, в условиях которого осуществить замену старого поголовья молодым значительно сложнее.

Линька – это процесс смены старого оперения новым. В естественных или в экстенсивных условиях линька является следствием общей приспособительной реакции на сокращение светового дня, понижение температуры и изменение других факторов. Она способствует повышению жизнеспособности птицы. В условиях интенсивного содержания (в клеточных батареях или в птичниках без выгулов на глубокой подстилке с регулируемой внешней средой), с применением правильного кормления, освещения, микроклимата линька протекает в течение длительного времени, но яйценоскость не прекращается. Только при сильной линьке она снижается. Чтобы не растягивать процесс естественной линьки на длительный период времени, а провести ее в короткие сроки, применяют принудительную линьку.

В практике приусадебного птицеводства наблюдается большое многообразие способов содержания яичных кур-несушек с элементами интенсивного ведения хозяйства. Поэтому мы считаем полезным познакомить читателя с основными классическими приемами проведения принудительной линьки яичных кур, которые можно применять в разных условиях содержания птицы.

В настоящее время разработаны наиболее привлекательные варианты проведения ускоренной принудительной линьки кур-несушек, позволяющие сократить непродуктивный период их содержания между циклами яйцекладки. Суть их заключается в следующем. Птицу лишают на определенный период корма, а в некоторых случаях и воды. Однако водное голодание в это время проводить не рекомендуется, особенно в районах с жарким климатом. Одновременно с лишением птицы корма ограничивают продолжительность освещения.

Продолжительность лишения корма для яичных кур составляет от 4 до 10 дней в зависимости от состояния птицы перед линькой, температуры окружающего воздуха, сезона года и особенностей данного кросса.

За период голодания происходит использование внутреннего жира, регрессия воспроизводительных органов – яичника и яйцевода, удаление жира из тканей, в результате чего улучшаются их способности к яйцеобразованию. Чем полнее эти процессы, тем выше и стабильнее будет яйценоскость и качество яиц.

Если живая масса кур перед линькой соответствует стандарту для данного кросса или превышает его, то следует применять более длительные сроки голодания. Когда масса несушек ниже стандартной, следует ограничиться более короткими сроками голодания.

Как свидетельствуют научные данные и производственный опыт, снижение живой массы кур-несушек за период голодания должно составлять 25–30 %. В этом случае куры-несушки по второму циклу яйцекладки будут иметь высокую яйценоскость в течение длительного периода времени – 8 месяцев и более при хорошем качестве скорлупы яиц. Если потеря массы за период голодания составляет 20 % и менее, что наблюдается при более коротком периоде голодания, продолжительность высокой яйценоскости будет меньше – 4–5 месяцев и качество скорлупы не будет столь высоким.

При низкой температуре куры теряют живую массу быстрее, чем при высокой.

Световой день сокращают до 2–4 часов, оставляя его на этом уровне на весь период голодания. В некоторых случаях при коротких сроках голодания рекомендуется полное выключение света. После окончания голодания световой день увеличивают до 6–8 часов и далее до 14–16 часов. Обеспечить нужный световой режим при содержании птицы в помещениях с окнами легче, если принудительную линьку кур проводить поздней осенью или в начале зимы, во время самого короткого светового дня. Тем не менее даже в этот период окна следует закрыть ставнями либо затемнить рубероидом или черной пленкой, чтобы свет не проникал в помещение, а лазы закрыть, чтобы птица не выходила в солярий или на выгул.

Усилить эффект ограничения светового дня можно применением круглосуточного освещения птицы в течение 2–3 недель перед началом принудительной линьки.

Начинать кормить птицу сразу после голодания надо осторожно. Первую раздачу корма надо проводить в темноте, чтобы птица не беспокоилась. В последующем суточную дачу корма надо увеличивать постепенно, поскольку желудочнокишечный тракт претерпел некоторые изменения и неспособен переварить большое количество корма. В некоторых схемах проведения принудительной линьки кур советуют скармливать им в первые дни после голодания только зерно, а в других, более поздних, рекомендуется давать сразу полнорационный комбикорм, но в ограниченном количестве.

Через 8-10 дней после начала голодания у кур почти всех кроссов начинается интенсивный сброс пера. Скорость смены оперения зависит от генетических особенностей птицы и от силы влияния тех или иных факторов внешней среды.

О ходе линьки судят по смене маховых перьев первого порядка (рис. 14).

Приусадебное птицеводство

Рис. 14. Смена маховых перьев у кур при линьке: а – линьки нет; б – сменилось 2 пера; в – сменилось 4 пера; г – сменилось 9 перьев; Х – разделяющее перо.

На крыле есть десять перьев первого порядка и столько же перьев второго порядка, между ними находится разделительное перо. Оно почти вдвое короче обычных. Смена маховых перьев начинается от разделительного пера, то есть с середины крыла. Если сменилось, например, 4 пера, то считается, что линька прошла на 40 %, 5 перьев – на 50 % и так далее. Новое перо от старого отличить несложно. Они обычно имеют рыхлое, загрязненное опахало, концы которого часто поломаны, очин сухой, тусклый и шершавый. Молодое перо чистое, ровное, плотное. Иногда на крыле насчитывается в сумме менее десяти старых и молодых перьев. Это значит, что старое перо выпало, а новое еще не выросло. В таком случае оценивают линьку по числу оставшихся старых маховых перьев.

После смены 5-6-го махового пера начинает отрастать новое покровное перо на туловище птицы.

Принудительную линьку кур-несушек в промышленных условиях начинают в возрасте 64–68 недель. В условиях приусадебного птицеводства, как уже было отмечено, принудительную линьку лучше приурочить к глубокой осени или к началу зимы. Возраст птицы при этом может быть на 8-10 недель меньше или больше, это не имеет большого значения.

Для вызова принудительной линьки кур-несушек белых кроссов можно рекомендовать в качестве ориентира схему № 1 (табл. 29), для вызова принудительной линьки птицы коричневых кроссов – схему № 2 (табл. 30).

Таблица 29. Схема № 1 принудительной линьки кур-несушек.

Приусадебное птицеводство

Таблица 30. Схема № 2 принудительной линьки кур-несушек Приусадебное птицеводствоПо схеме № 1 куры теряют примерно 25 %—27 % живой массы. Через 10 недель после начала воздействия стресс-факторов интенсивность яйценоскости достигает 75 % и выше. Продолжительность второго цикла составляет 10–11 месяцев. Живая масса птицы восстанавливается через 4–5 недель. Масса яиц превосходит первоначальную, а выход отборных яиц (массой 65 г и выше) возрастает на 15 % и более.По схеме № 2 с 7 по 15 день дают птице только дробленое зерно, с 16 дня – полнорационный комбикорм. За период голодания живая масса птицы уменьшается на 28–30 %. Яйценоскость прекращается на 5–6 день и возобновляется на 28 день. За три недели интенсивность яйценоскости достигает максимума.Таким образом, применение принудительной линьки кур-несушек яичных кроссов позволяет повысить яйценоскость и качество яиц во втором цикле яйцекладки, продлить продуктивный период содержания птицы и обойтись на этот период без выращивания или приобретения ремонтного молодняка.Отслужившую свой срок старую птицу выбраковывают и заменяют новой молодой. Помещение освобождают полностью и готовят к приему очередной партии молодняка. Не следует оставлять старую, хотя еще и несущуюся, птицу и подсаживать к ней молодую. В таком случае невозможно провести санитарно-профилактические мероприятия. В помещении будет накапливаться патогенная микрофлора, размножаться всевозможные паразиты – клещи, клопы, пухопероеды, что вызовет повышенный отход птицы, особенно молодняка, и приведет к снижению ее продуктивности.

Содержание мясных кур.

Мясных кур содержат в основном для получения инкубационных яиц, из которых выводятся цыплята, предназначенные для выращивания на мясо (бройлеры). Для того чтобы цыплята от мясных кур быстро росли и затрачивали минимальное количество корма на прирост живой массы при хорошей сохранности поголовья, они должны быть финальными гибридами одного из высокопродуктивных кроссов. Поэтому в родительском стаде мясных кур в качестве отцовской формы должны использоваться двухлинейные петухи породы белый корниш, а в качестве материнской формы – двухлинейные куры породы белый плимутрок.

С этой целью в племенном хозяйстве или на бройлерной птицефабрике желательно приобрести 18-19-недельных курочек и петушков. Их следует разместить в заранее подготовленное помещение на глубокую подстилку с плотностью посадки 4–5 голов на 1 м2 пола. На одного петуха должно приходиться 8 кур. Если их будет больше, то они будут нести неоплодотворенные яйца, если их будет меньше, то петухи будут угнетать кур, куры будут избегать спаривания, забираться в гнезда и в конечном итоге оплодотворенность яиц в стаде также будет низкой. Кроме того, содержать излишнее поголовье петухов в стаде нецелесообразно.

Фронт кормления при использовании сухих комбикормов должен составлять не менее 15 см на голову, при кормлении влажными мешанками он должен быть увеличен в полтора-два раза. Фронт поения при использовании сухих комбикормов – 2–3 см.

В помещении на высоте 50 см от уровня пола устанавливают гнезда с укрепленными к ним взлетными планками, из расчета одно гнездо на 6 кур. В гнезда настилают солому, сено или опилки. В гнездах необходимо поддерживать чистоту: дважды в неделю добавлять чистую подстилку, загрязненные гнезда немедленно очищать.

Для привлечения кур в гнезда, пока куры не привыкнут к ним, можно ежедневно насыпать по 15–20 г пшеницы, ячменя или овса. В первое время можно приучать молодых курочек к гнездам, рассаживая их непосредственно в гнезда.

Продолжительность светового дня в оптимальном варианте должна возрастать примерно по 1 ч в две недели с 9 ч в 22-недельном возрасте до 18 ч к 43-недельному возрасту птицы и далее оставаться постоянной на этом уровне. При содержании птицы в помещении с окнами важно не пропустить начала уменьшения длительности естественного светового дня, которое наблюдается с июля, и внести в него корректировку, обеспечивая применением дополнительного электрического освещения нужную суммарную продолжительность освещения. Необходимо соблюдать основное правило: не допускать увеличения светового дня при выращивании цыплят и его уменьшения при содержании взрослой птицы в период продуктивности.

Остальные условия содержания мясных кур родительского стада (температура, влажность воздуха, вентиляция) такие же, как и у яичных кур.

Кормят мясных кур примерно теми же кормами, что и яичных кур, но в большем количестве. Однако следует иметь в виду, что мясная птица склонна к перееданию, ожирению и снижению воспроизводительных способностей, поэтому необходимо обязательно контролировать живую массу, с тем, чтобы не допустить ожирения птицы. Если живая масса кур превышает нормативные показатели, то объем потребляемого курами корма следует ограничить.

Особенное внимание ограниченному кормлению следует уделять при выращивании ремонтного молодняка мясных кур, строго придерживаясь стандарта по живой массе для птицы определенного кросса. Так, например, для птицы кросса «Смена» живая масса ремонтного молодняка и взрослых мясных кур должна быть следующей (табл. 31).

Таблица 31. Ориентировочные показатели живой массы птицы родительских форм кросса «Смена», г.

Приусадебное птицеводство

Если курочки или петушки при взвешивании в определенном возрасте оказались тяжелее, чем нужно, то не следует резко уменьшать количество задаваемого корма. Достаточно ограничить потребление корма настолько, чтобы в дальнейшем привести среднесуточные приросты массы к норме.

Для того чтобы не содержать лишнее поголовье ремонтного мясного молодняка, необходимо в 8-недельном возрасте отобрать лучших цыплят, оставив для дальнейшего выращивания только петушков отцовской формы (породы белый корниш) и курочек материнской формы (породы белый плимутрок), а остальную птицу убить на мясо.

Комплектовать родительское стадо мясных кур следует здоровой, хорошо развитой птицей без экстерьерных недостатков, имеющей живую массу в соответствии со стандартом для данного кросса. У птицы должны быть хорошо обмускулены грудь и бедра; правильной формы глубокая и широкая голова; ясные, блестящие глаза с ярко окрашенной радужной оболочкой; прямая, широкая спина, ровный киль грудной кости, чистое оперение.

Птицу с низкой живой массой, с деформированным клювом, удлиненными, слезящимися глазами, с искривленным килем грудной кости, с кривой шеей, узкой грудной клеткой, с изогнутыми пальцами ног, с наминами на ногах и загрязненным вокруг клоаки оперением на племя не берут.

Продуктивный период содержания мясной птицы существенно короче, чем яичной. Причиной этого является резкое ухудшение воспроизводительных качеств птицы с возрастом. Особенно заметно снижается оплодотворенность яиц. Поэтому продолжительность продуктивного периода содержания взрослой птицы бройлерных кроссов составляет не более 60–62 недель. Далее птицу подвергают принудительной линьке и получают второй цикл яйцекладки, во время которого куры несут яйца с хорошими инкубационными качествами.

Условия внешней среды в помещении, в котором содержится птица, особенно зимой в холодную погоду, не являются оптимальными для хранения инкубационных яиц. При длительном нахождении в птичнике они теряют свои инкубационные качества. Поэтому яйца на инкубацию надо собирать довольно часто – не реже 4–5 раз в день.

Разведение уток.

Уток в приусадебных хозяйствах разводят повсеместно. Они хорошо приспосабливаются к различным природно-климатическим условиям и обладают высокой жизнеспособностью, скороспелостью и хорошими воспроизводительными качествами. От одной утки за весенне-летний сезон можно вырастить 80 и более утят.

Молодняк уток отличается высокой скоростью роста: за 7–8 недель жизни живая масса утят увеличивается в 50 и более раз. Утята современных кроссов достигают живой массы к убойному возрасту 3 кг и более и затрачивают 3,2–4,4 кг корма на 1 кг прироста.

Утки характеризуются высокой интенсивностью обменных процессов. У молодняка и взрослых уток активный газообмен, и поэтому они очень чувствительны к недостатку кислорода. Для нормальной жизнедеятельности им требуется на 1 кг живой массы в 4–5 раз больше воздуха, чем крупному рогатому скоту.

Вследствие интенсивных обменных процессов утки выделяют значительное количество продуктов жизнедеятельности. Так, например, влаги утята выделяют в 2–3 раза больше, чем цыплята. Молодые утки в среднем за час выделяют до 25 г влаги на 1 кг живой массы. Половина этого количества выводится из организма с выдыхаемым воздухом и 30–40 % с пометом. Общее количество помета значительно больше потребляемого корма. Помет уток жидкий, его трудно убирать и перевозить.

Утки хорошо защищены от холода прослойкой подкожного жира и характерным для них перьевым покровом. У уток три слоя оперения – пух, мелкие перья и наружные кроющие перья, смазанные жиром. Поэтому оперение не намокает и является прекрасной термоизоляцией. В связи с этим утки плохо переносят жару. В естественных природных условиях тепло отводится водой. В условиях интенсивного содержания уток без водоемов в жару всегда имеется опасность перегрева или теплового удара.

Благодаря невосприимчивости к ряду инфекционных заболеваний утята не болеют чумой, оспой, белым бациллярным поносом и некоторыми другими болезнями. Сохранность у них лучше в сравнении с молодняком других видов сельскохозяйственной птицы.

Особенностью пищеварения уток является относительно короткий кишечник, и корм через пищеварительный тракт проходит очень быстро, примерно за 3 часа. Утки почти не усваивают клетчатку. Они чувствительны к ухудшению условий кормления и содержания и реагируют на них снижением продуктивности.

Утки очень пугливы. Из-за внезапного и резкого шума они сбиваются в кучу и могут травмировать друг друга или даже погибнуть от удушья.

Утиное мясо имеет хорошие пищевые качества с весьма специфическим вкусом.

Выращивание утят на мясо.

Для выращивания на мясо следует приобретать гибридных утят, обладающих высокой скоростью роста и хорошей оплатой корма приростом массы. Способы выращивания утят на мясо довольно разнообразны. Их можно выращивать в помещениях на глубокой подстилке, на сетчатых или планчатых полах, в клетках (до 10-дневного возраста), в летних домиках, под навесами с использованием водных выгулов и без них.

Сроки выращивания утят на мясо ограничены их биологическими особенностями. После 8-недельного возраста у утят начинается ювенальная линька и появляются зачатки новых перьев – так называемые пеньки, которые почти невозможно удалить в процессе обработки тушки. Их присутствие на коже тушки придает ей неприглядный вид и ограничивает использование в качестве пищевого продукта. Убой утят в раннем возрасте нежелателен, так как еще плохо сформирована мышечная масса. Наращивание мышц осевого и периферического скелета приходится у мясных утят на 7-ю и 8-ю неделю жизни. Поэтому оптимальными сроками выращивания утят на мясо является 7–8 недель, когда затраты корма еще невелики, а тушки приобретают хорошие мясные качества.

Иногда мясных утят весеннего вывода при выращивании их на естественных водоемах, богатых водной растительностью, целесообразно передержать до значительно более старшего возраста. Тогда убивать их следует не ранее 4,5-5-месячного возраста, когда у них закончится ювенальная линька. Это можно легко определить по смене рулевых перьев. Кстати, к этому времени у селезней на хвосте появляются косицы. Живая масса уток достигает 4–4,5 кг. Тушки имеют прекрасные мясные качества, хорошую упитанность и привлекательный вид.

В связи с различными требованиями к условиям внешней среды выращивание утят на мясо подразделяется на два периода – первый (брудерный) с суточного до 4-недельного возраста, в теплых обогреваемых помещениях на глубокой подстилке, на сетчатых или планчатых полах, в клеточных батареях до 10-дневного возраста, и последующий – с 4-недельного возраста и старше в летнее время под навесами, зимой в утепленных помещениях.

На выращивание принимают здоровых утят массой не ниже 43 г, желательно не позднее 12 ч после выемки их из инкубатора. Их рассаживают в помещение поближе к кормушкам и поилкам, в которые заранее засыпают корм и наливают воду.

Перед приемом утят на пол настилают подстилку слоем 10 см, в теплую погоду меньшим слоем, в холодную для ранних весенних выводов – большим слоем. В процессе выращивания дважды в день добавляют свежую подстилку, предварительно подрыхлив старый слой, удаляя слишком увлажненные места. Полностью менять подстилку следует после каждой партии утят. При выращивании утят до 10-дневного возраста лучше использовать солому, желательно яровую, овсяную, ячменную, пшеничную или высушенную осоку. Торф и опилки использовать в этот период выращивания не рекомендуется, так как утята склевывают их, в результате чего возникают желудочно-кишечные заболевания и повышенный отход молодняка. После 10-дневного возраста можно использовать сухие опилки, древесную стружку, сфагновый торф. К этому времени утята подстилку не клюют. Нельзя использовать плесневелую подстилку, которая может вызвать у утят аспергиллез, а сырая и грязная подстилка – простудные заболевания, подопрев оперения и кожи на груди («подсид»).

Плотность посадки утят при выращивании на глубокой подстилке различается в зависимости от возраста птицы. Так, до 10 дней молодняк тяжелых пекинских уток размещают с плотностью посадки до 18 голов на 1 м2 площади пола, в возрасте 11–30 дней – 10 и старше 30 дней – 8 голов на 1 м2. При выращивании утят на сетчатых или планчатых полах количество голов на 1 м2 площади пола может быть увеличено на 10–15 %. В клетках утят до 15-дневного возраста размещают из расчета 40 голов на 1 м2. При чрезмерно большой плотности посадки наиболее сильные утята оттесняют менее сильных от кормушек и от обогревателя. В результате этого еще более задерживается рост слабого молодняка и может возникнуть повышенный его отход.

При постоянном доступе к сухому корму фронт кормления утят в первые три недели выращивания должен составлять 3 см на голову, в более старшем возрасте – 5 см. При кормлении влажными мешанками фронт кормления и поения должен быть увеличен.

Ко времени посадки суточных утят температура воздуха в птичнике должна быть в пределах 22–26 °C, под брудером и в клетках – 28–30 °C. Такую температуру поддерживают в течение первых трех дней, а затем ее постепенно снижают и доводят до 18 °C к 5-недельному возрасту и далее ее оставляют постоянной. За температурой воздуха в помещении нужно постоянно следить, одновременно наблюдая за поведением утят. При высокой температуре окружающего воздуха утята тяжело дышат, охлаждаясь в какой-то мере испарением влаги при дыхании. При низкой температуре они скучиваются, давят друг друга, пищат. При комфортной температуре они бодры, подвижны, не скучиваются, охотно потребляют корм и воду.

Относительная влажность воздуха в помещении должна быть в пределах 65–75 %. Следует оберегать молодняк от сырости, которая задерживает рост и оперяемость утят.

Для того чтобы утята лучше ориентировались и быстро привыкли к кормушкам и поилкам, в первые сутки их содержат при круглосуточном освещении. Со второго дня продолжительность освещения сокращают на 2–3 ч каждые три дня и доводят его до 15 ч, оставляя на этом уровне до конца выращивания. Освещенность на уровне кормушек в первую неделю жизни должна быть яркой (15–20 лк), затем ее снижают до 5 лк.

В теплую погоду утят с 3–4 дня можно выпускать на выгул сначала на короткое время – 15–20 минут. При этом наблюдают за их поведением. Если утята начинают собираться кучками, их сразу загоняют в помещение. Через некоторое время лазы снова открывают и выпускают утят. Время пребывания утят на выгуле постепенно увеличивают. Ежедневное нахождение утят на свежем воздухе закаливает организм и делает их менее подверженными простудным заболеваниям.

Успех выращивания утят во многом зависит от правильного поения. Необходимо постоянно следить за наличием воды в поилках. Утята остро реагируют на недостаток воды в поилках. Отсутствие ее в течение суток значительно замедляет скорость роста молодняка, которая восстанавливается не ранее чем через 10 дней. Более продолжительное водное голодание вызывает у утят нефрит.

Важно в первые дни выращивания установить определенный уровень воды в поилках. Раньше считалось, что он должен быть как можно больше, чтобы утята смывали налипший корм с носовых отверстий. Последние данные ВНИТИП свидетельствуют о том, что лучше поддерживать небольшой уровень воды в поилках для утят. В первые 3 недели выращивания он должен быть 10 мм, а для утят старшего возраста – 20 мм. При таком уровне воды утята не смачивают весь клюв, а носовые отверстия не намокают и не залипают сухим кормом.

Начиная с 3-недельного возраста в теплое время года утят можно выращивать под навесом. Рядом с навесом организуют площадку с твердым покрытием. Нельзя размещать навесы на открытом грунте и оставлять прилегающую территорию, где будут находиться утята, без твердого покрытия, даже если участок зарос густой травой. Через 2–3 недели весь травяной покров исчезнет и вся площадь покроется пометом, который трудно потом убрать. Поэтому нужно твердое покрытие, которое легко поддерживать в чистоте.

На площадке устанавливаются кормушки и поилки. Удобнее размещать кормушки и особенно поилки с наружной стороны огороженного участка. Утята разливают много воды, сильно увлажняя территорию. Если поилка будет находиться с внешней стороны, вода не будет попадать на выгул и он будет всегда сухим и чистым. Для этого нужно установить в изгороди решетки, через которые утята не смогут выбраться, но свободно потребляют воду и корм. К тому же не надо входить в загон для того, чтобы подлить воду или подсыпать корм и лишний раз беспокоить птицу.

Если поблизости от приусадебного участка есть естественный водоем, то летом его можно использовать для выращивания утят на мясо. На каждые 10 м2 водной поверхности можно разместить 2–3 головы. Если водоем зарыблен, плотность размещения утят во много раз уменьшают (2 головы на 100 м2), чтобы не повредить разведению рыбы. При благоприятных условиях получается обоюдная польза – утята хорошо растут, получая дополнительные корма из водоема, и повышается рыбопродуктивность пруда.

Кормление утят.

Утята растут быстро, особенно в первый месяц их выращивания. Это требует постоянного внимания к количеству и качеству скармливаемых кормов.

В первый день утятам дают круто сваренные яйца, очищенные от скорлупы и протертые через мелкую сетку с добавлением мелко раздробленной кукурузы и пшеницы. В последующие дни для утят готовят влажную мешанку из мелко раздробленного зерна – кукурузы, пшеницы, отсеянного от оболочек ячменя и круто сваренных яиц, которые впоследствии можно заменить свежим обезжиренным творогом с добавлением обрата, пахты или сыворотки. Следует приготовить рыхлую смесь. Жидкие, тестообразные, клейкие мешанки не пригодны. Они заклеивают ноздри утят и загрязняют пух.

Каждую порцию принятого корма, особенно сухого, утята обычно запивают водой, которая должна находиться постоянно в поилках недалеко от кормушек.

В первые два дня необходимо внимательно проследить, все ли утята поедают корм. Тех утят, которые не подходят к кормушкам, следует накормить насильно из пипетки смесью куриного желтка с молоком и напоить, окуная их клюв в воду. Обычно в следующее кормление утята будут сами поедать корм и пить воду.

К свежей зелени утят приучают с 3-недельного возраста, раздавая ее сначала немного в мелко нарубленном виде. Утята быстро привыкают к ней и потребляют ее в больших количествах. В это время надо проявлять определенную осторожность. Если в кормлении зеленью по каким-либо причинам произошел перерыв, то на свежую порцию зелени утята с жадностью набрасываются и объедаются ею, что может нарушить нормальную работу желудочно-кишечного тракта и вызвать падеж молодняка.

С 10-го дня в рацион утят вводят вареный картофель и корнеплоды. Кормят утят до 10-дневного возраста 7–8 раз в сутки, с 11 до 20-дневного возраста 5–6 раз и старше 30 дней – три раза в сутки.

При выпасе на водных или обширных сухопутных выгулах утят вечером следует кормить обильно, что приучает их возвращаться на ночь домой.

Утят сильно угнетает жара, особенно при отсутствии водоемов. В жаркую погоду у них сильно снижается аппетит и днем они почти не едят. Поэтому на ночь следует раздавать увеличенную дозу корма. При наступлении прохлады, ночью или рано утром они его весь съедят.

Минеральные корма, дробленая ракушка, мел, а также мелкий гравий должны находиться постоянно в открытых кормушках перед утятами.

Утята очень прожорливы. В 10-дневном возрасте, например, они потребляют в 2–3 раза больше корма, чем цыплята. Поэтому для обеспечения быстрого роста и получения тушек с хорошими мясными качествами их нужно кормить обильно. Примерные рационы для утят разного возраста приведены в табл. 32.

Таблица 32. Примерные рационы для утят, выращиваемых на мясо(г на голову в сутки).

Приусадебное птицеводство

Влажные мешанки раздают в желобковых кормушках. Применять лотковые кормушки не рекомендуется, так как утята залезают на них и загрязняют корм. Не следует кормить уток кашей. Она быстро прокисает и вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта. Кроме того, вареные корма менее полезны, чем сырые.

Большие запасы растительных и животных кормов содержатся в естественных водоемах. Водная растительность является высокопитательным кормом, легко усвояемым утятами. Наиболее урожайной и питательной является элодея. Широко распространены в естественных водоемах такие виды водных растений, имеющих значение в питании уток, как ряска, рдесты, роголистник темно-зеленый, а также тростник обыкновенный, водяной орех, стрелолист, аир болотный и многие другие. Они содержат до 30 % протеина, богаты витаминами и минеральными веществами. К осени в корневищах накапливается большое количество крахмала.

В прудах, озерах, реках в большом количестве находятся белковые корма животного происхождения – различные моллюски, многочисленные насекомые и их личинки, ракообразные. На отмелях утята питаются мелкой рыбой. При выращивании утят на обширных водных выгулах практически полностью удовлетворяются их потребности в протеине.

В центральной полосе страны ранней весной водоемы бедны растительными и животными кормами. В конце мая начинает разрастаться водная растительность и размножаться зоопланктон. Поэтому в качестве существенного дополнительного источника кормов естественные водоемы можно рассматривать только с начала лета. В этот период достаточно только подкармливать утят полноценными зерновыми отходами или дробленым зерном. Чтобы утята активнее добывали корм, их перед выпуском на водоем не кормят, и первый раз подкармливают не ранее 10 ч утра, но поздно вечером кормят вволю.

Если утят почему-либо нельзя выпускать на водоем, водную растительность можно заготавливать и скармливать им в большом количестве – от 15–20 г в 5—10-дневном возрасте до 500 г к концу выращивания. При этом экономится до 30 % зерновых кормов.

Убой утят и обработка тушек.

Для убоя утят отлавливают, беря их за шею. При отлове и перегоне утята нередко травмируют друг друга, оставляя на малооперенной крестцово-поясничной части тела глубокие ссадины и царапины, которые ухудшают товарный вид тушки. Их можно значительно уменьшить, если прижечь когти суточным утятам.

Убивать утят лучше внутренним способом «врасщеп». После убоя дают возможность тушке остыть в течение 4 ч, после чего подкожный жир затвердевает и при съеме пера кожа не разрывается. Ощипывать тушку нужно осторожно, стараясь не повредить кожу. Сначала удаляют крупные рулевые и маховые перья, затем снимают покровные перья со спины, боков, груди и шеи, в конце очищают тушку от остатков перьев и пеньков с помощью тупого ножа.

Чтобы облегчить снятие оперения, тушку можно ошпарить горячей водой при температуре 85–90 °C. В некоторых случаях можно применить восковую обработку тушек. После снятия мягкого оперения тушки дважды погружают на 5–6 секунд в бак с расплавленной воскообразной массой, состоящей из равных частей парафина и канифоли. Затем тушки охлаждают на воздухе или погружают на 1–2 минуты в холодную воду. Застывшую массу снимают с тушки вместе с остатками пера.

Выращивание племенных утят.

Для ремонта племенного стада лучше всего выводить молодняк из яиц переярой птицы или от уток не моложе 9-месячного возраста.

Для того чтобы получить 10 голов птицы племенного стада (8 уток и 2 селезня), нужно принять на выращивание 40 суточных утят без разделения по полу.

Ремонтный молодняк в первые недели жизни выращивают в основном так же, как и мясной молодняк, используя для этого то же оборудование.

Для лучшего развития утят размещают в утятник с меньшей плотностью посадки – 3–3,5 головы на 1 м2 площади пола. В кормление также вносятся определенные изменения. Племенному молодняку следует давать больше натуральных витаминных кормов: травяную муку, свежую зелень, свежую морковь, водную растительность и другие. При этом надо следить за тем, чтобы не было ожирения птицы и слишком раннего наступления половой зрелости.

Для этого применяют ограничение кормления птицы, начиная с 4-недельного возраста, при этом нужно периодически контролировать живую массу утят и ориентироваться на следующие показатели для пекинских уток (самок):

Приусадебное птицеводство

Слабую и отставшую в росте птицу удаляют из стада.

Первую браковку проводят в 8-недельном возрасте, оставляя для дальнейшего выращивания только хорошо развитый молодняк с плотно прилегающим блестящим оперением. Маховые перья утят должны быть хорошо развиты и иметь почти полностью развернутое опахало. При возможности утят прогоняют группами на расстояние до 200–300 м. Слабая птица при этом отстает, садится, помогает передвижению, махая крыльями. Такую птицу отбраковывают.

Наиболее сильное влияние на половое созревание птицы оказывает световой режим. В первую неделю выращивания применяют круглосуточное освещение, во 2-ю – 18-часовой световой день и далее – 8 часов до 180-дневного возраста. Такой световой режим не сложно обеспечить для утят весеннелетнего вывода даже при их выращивании в помещениях с окнами. Освещенность при дополнительном электрическом освещении поддерживают на уровне 20 лк.

Для ремонта племенного стада лучше всего подходит молодняк весенних выводов. Его можно выращивать в лагерных домиках с максимальным пребыванием на выгулах. Выращенные на просторных выгулах утята отличаются хорошим развитием, высокой жизнеспособностью и яркой пигментацией ног и клюва.

Второй раз оценивают молодняк по живой массе и состоянию оперения в 21—25-недельном возрасте. К этому возрасту должна завершиться ювенальная линька и утята приобретают экстерьер взрослой птицы.

Как уже было сказано, ювенальная линька начинается у пекинских уток с 8-недельного возраста. Сначала заменяются перья на груди, нижней части туловища, а затем у основания шеи, на голове и на спине. Потом заменяются кроющие перья хвоста, бедер и плеч.

О ходе ювенальной линьки судят по смене рулевых перьев. Выпадение первой пары рулевых перьев совпадает с началом линьки мелких кроющих перьев, а выпадение последней пары – с окончанием смены остального оперения. Маховые перья при ювенальной линьке не сменяются. Этот процесс происходит на следующий год.

Маточное стадо комплектуют птицей с завершенной ювенальной линькой.

Содержание и кормление взрослых уток.

При переводе кондиционного ремонтного молодняка в помещение для взрослой птицы его размещают по 2 головы на 1 м2 площади пола. Половое соотношение выдерживают 1: 4 (один селезень на четырех уток).

В осенне-зимний период уток содержат на глубокой подстилке. Сухую подстилку настилают слоем 4–5 см и по мере ее загрязнения добавляют свежую. Лучшей подстилкой для уток считается волокнистый (моховой) торф. Его влагоемкость в 3–4 раза больше, чем соломы. Для содержания одной утки за год расходуется 12 кг торфа. Глубокую подстилку убирают в конце племенного сезона.

В процессе эксплуатации нужно поддерживать подстилку в сухом состоянии, так как от этого зависит чистота скорлупы и в целом инкубационное качество яиц. Свежую подстилку подсыпают вечером.

Следует избегать резких изменений в условиях кормления и содержания взрослых уток. Их нельзя переводить из одного помещения в другое в период яйцекладки, так как они снизят яйценоскость и даже могут прекратить нестись совсем.

В период короткого естественного освещения необходимо применять дополнительное электрическое освещение с таким расчетом, чтобы общая продолжительность освещения составляла 16 ч в сутки. Поскольку утки несутся рано утром, дополнительное освещение лучше применять вечером, чтобы не стимулировать и без того раннюю утреннюю яйцекладку. Выключать и включать свет лучше постепенно при помощи реостата.

При содержании уток в осенне-зимний период необходимо обеспечить возможно большее пребывание птицы на свежем воздухе. Даже в морозную погоду, при температуре наружного воздуха не ниже – 20 °C, утки все время должны находиться на выгулах, на солнце, на свежем воздухе. Во избежание лишней сырости в помещении кормить и поить уток тоже надо на выгулах. В сильные морозы, при сильном ветре утки должны находиться в помещении. При длительном содержании уток внутри поилки и кормушки следует перемещать с одного места на другое, чтобы подстилка вокруг них не слишком увлажнялась и не затаптывалась.

Температуру воздуха в помещении зимой можно поддерживать плюсовую на минимально низком уровне, что вполне достаточно для поддержания яйценоскости и сохранения инкубационных качеств яиц.

Птичники, в которых содержатся утки, даже зимой необходимо регулярно проветривать, открывая окна, двери, фрамуги, но не допускать сквозняков.

В сырых, темных помещениях очень трудно содержать птицу в чистоте. Грязь, засыхая, склеивает перья и ухудшает их теплоизоляционные свойства. При загрязнении перьевого покрова возрастает выделение тепла в окружающую среду, ухудшается использование корма, снижается масса птицы.

Грязные утки стремятся чаще смазывать перья жиром, постоянно раздражая клювом и шеей копчиковую железу, в результате оперение вокруг копчика выпадает. Чтобы избежать этого, необходимо ежедневно на ночь стелить свежую сухую подстилку и проводить купание уток в незамерзающих водоемах или прорубях.

Для этого при нулевой температуре и наличии водоема вблизи утятника делают проруби, которые огораживают сетками на глубине до 1 м, чтобы утки не попадали под лед при нырянии. Вокруг проруби хорошо настилать солому, на которую утки выходят после купания.

Выгулы перед птичниками следует очищать от снега. Утки не боятся холода, но у них мерзнут лапы, поэтому в сильные морозы около кормушек расстилают соломенные маты.

Утки начинают нестись с 2–3 ч ночи. При зимней яйцекладке существует опасность подмораживания яиц, поэтому собирать яйца надо начинать не позже 5 ч утра через каждый час. При отрицательной температуре внутреннего воздуха яйца собирают постоянно по мере снесения. Начиная с марта яйца можно собирать первый раз с 6–7 ч утра.

Кормят взрослых уток в зависимости от их продуктивности, возраста и способа содержания. В племенной сезон при использовании неограниченных водоемов, богатых кормами, их кормят 2 раза в день дробленым зерном и полноценными зерновыми отходами. В племенной период, если утки не пользуются водоемом, их следует кормить до 4 раз в сутки, задавая такое количество корма, чтобы с наступлением холодов живая масса достигла стандартной.

Необходимо следить за поедаемостью кормов. Влажную мешанку раздают в таком количестве, чтобы она поедалась за 30–40 минут. Если утки быстрее съедят корм, значит, корма недостаточно и следующую порцию надо увеличить. Если корм не поедается за этот период и остается до следующего кормления, норму следует уменьшить. В табл. 33 приведены рационы для высокопродуктивных уток.

Таблица 33. Рационы для пекинских уток (г на голову в сутки).

Приусадебное птицеводство

Пекинских уток можно использовать в течение двух-трех племенных сезонов. На следующий год оставляют только крепкую и здоровую птицу.

По окончании яйценоскости у уток начинается линька, которая продолжается в течение не менее 60 дней. Чтобы сократить период естественной линьки и ускорить начало второго цикла яйцекладки применяют принудительную линьку птицы. Для этого уток лишают корма на 3 дня и два дня содержат в темноте. У уток начинается интенсивный сброс пера. После голодания с 4-го дня уткам дают по 50 г зерна и затем постепенно дачу корма увеличивают, возвращаясь к полноценному кормлению на 20–25 день. Световой день с 3 по 35-й день поддерживают на уровне 8 ч. Далее его постепенно увеличивают, доводя до 17 ч.

У переярых уток больше живая масса и масса сносимых яиц, лучше их инкубационные качества.

Мускусные утки.

Условия выращивания молодняка и содержания взрослых мускусных уток почти не отличаются от условий выращивания и содержания пекинских уток. Однако при их разведении следует учитывать некоторые их биологические особенности.

Так, молодняк мускусных уток очень чувствителен и подвержен простудным заболеваниям. При выращивании мускусных утят требуется более высокая температура окружающего воздуха и в течение более длительного периода, чем при выращивании пекинских утят. В первую неделю выращивания рекомендуется поддерживать температуру под брудером 33–35 °C, а в помещении 21–23°, во вторую неделю – соответственно 30–32° и 18–20°, в третью 28–30° и 16–18°, в четвертую – 23–26 и 15–18 °C.

Для мускусных утят в первую неделю выращивания требуется более яркое освещение – до 50 лк, но более тусклое в последующий период выращивания – до 2–5 лк во избежание каннибализма, к которому склонны мускусные утята.

Обычно утята выщипывают перья спины и хвоста в возрасте 4–5 недель и крыльев в 6–7 недель – в период более интенсивной оперяемости этих частей тела. При возникновении вспышки каннибализма освещенность снижают почти до темноты – 0,25 лк. Хорошие результаты в уменьшении каннибализма дает применение красных ламп при освещенности 1 лк. Более эффективным, но редко применяемым отечественными птицеводами способом является дебикирование – обрезание 2/3 темной части верхнего клюва или проделывание в нем У-образного выреза.

Мускусных утят с успехом можно выращивать не только на глубокой подстилке, но и на сетчатых и на планчатых полах, а также в клеточных батареях, соблюдая примерно те же нормативы плотности посадки, как и для пекинских утят.

При выращивании мускусных утят для ремонта стада в суточном возрасте обрезают пястье одного крыла, чтобы они потом не смогли летать. Начиная с 2-недельного возраста их лучше выращивать раздельно по полу.

Цикл яйцекладки мускусных уток длится 5 месяцев и после 3-месячного перерыва наступает второй цикл такой же продолжительности. В каждый цикл утки сносят по 60–80 яиц. Ускорить наступление следующего цикла можно проведением принудительной линьки.

Разведение гусей.

Гуси – очень интересная и прибыльная птица. Особенно выгодно держать гусей в личном приусадебном хозяйстве, где есть возможность их выпаса на неограниченных лугах и пастбищах. Они обладают непревзойденной способностью потреблять и переваривать в больших количествах зеленую траву, различные корнеплоды, несмотря на высокое содержание в них клетчатки. Летом и осенью их можно содержать на подножном корме, прикармливая их вечером при возвращении с пастбищ небольшим количеством комбикорма или зерна.

От гусей можно получать разнообразную продукцию – высокопитательное вкусное мясо молодых гусят, калорийные тушки взрослой птицы и деликатесную жирную печень, из которой готовят великолепный по своим вкусовым достоинствам паштет. Легкоплавкий гусиный жир отличается наиболее благоприятным соотношением незаменимых жирных кислот и широко используется в кулинарии. Он также широко применяется в фармацевтической промышленности, в народной медицине как лучшее средство при обморожении. Гусиный пух обладает упругостью, прочностью, великолепными теплоизоляционными свойствами и используется для изготовления самого легкого и теплого альпинистского инвентаря – спальных мешков, курточек, костюмов. По своим качествам гусиный пух не уступает гагачьему. От одной взрослой птицы за год можно получить около половины килограмма этого ценного материала.

Гуси – красивая и умная птица. Они степенны, важны и неторопливы. Своим внешним видом и поведением гуси привлекают многих птицеводов-любителей. Само присутствие гусей на подворье создает чувство умиротворения, размеренности жизни и благополучия.

Гуси обладают какой-то особой жизненной силой, очевидно унаследованной от своих диких предков. В литературе, например, имеются сведения об уникальной способности диких гусей совершать перелеты на огромной высоте – более 9 тысяч метров над уровнем моря, на что не способна ни одна дикая птица. Отмечены случаи полета нильских гусей на высоте 17 тысяч метров. На такой высоте человек может существовать только с кислородной маской.

У домашних гусей жизненная сила проявляется в исключительно быстром росте молодняка, высокой мясной скороспелости и хорошей сохранности птицы. Гусята очень быстро растут и уже в двухмесячном возрасте достигают живой массы четырех и более килограммов.

За первые два месяца живая масса гусят увеличивается в 50 раз, а среднесуточный прирост составляет 70 граммов и более. В это время на один кг прироста затрачивается менее трех килограммов корма даже при кормлении сухими полнорационными кормами. При введении в рацион гусят большого количества сочных и зеленых кормов затраты комбикорма на один килограмм прироста массы будут значительно меньше. Самый высокий прирост живой массы молодняка происходит с 30-го по 40-й день жизни – ежедневно на 100 граммов.

Гуси привыкают к человеку, который за ними ухаживает, и узнают его по голосу и внешнему виду, встречая своего хозяина громкими криками. Гуси обладают прекрасным зрением и хорошо ориентируются в темноте. Они охотно поедают корм ночью.

Выращивание гусят на мясо.

Для выращивания на мясо желательно отбирать здоровых, хорошо опушенных гусят с заросшей пуповиной и мягким подобранным животом. В некоторых случаях, когда гусят не покупают, а выводят под наседкой у себя в хозяйстве или из яиц, полученных от своей птицы, И. А. Мымрин рекомендует брать на выращивание всех гусят даже с небольшими дефектами – малоподвижных, со слабыми, расползающимися ногами или с пуповиной, покрытой сгустком запекшейся крови. Таких гусят надо посадить в отдельную клетку и заботливо ухаживать за ними и индивидуально кормить. Перед размещением в клетку следует продезинфицировать пуповину настойкой йода, ноги закрепить бинтом или марлевой повязкой, которую через 2–3 дня можно снять. Такие гусята могут выправиться и давать хороший прирост массы.

В зависимости от условий, сложившихся на приусадебном хозяйстве, и желания владельца гусят на мясо можно выращивать различными способами. В первые три недели их следует выращивать только в обогреваемых помещениях на глубокой подстилке или в клетках. Затем гусят нужно перевести на свежий воздух под навесы, в базы или в другие укрытия, защищающие молодняк от дождя, ветра и палящих лучей солнца.

Лучше всего гусят с 3-недельного возраста выпасать на неограниченных выгулах – лугах, пастбищах или на естественных водоемах, богатых водной растительностью. В таком случае требуется значительно меньше кормов. При пастбищном выпасе гусят можно значительно увеличить срок их выращивания – до 4–5 месяцев. Гусята вырастают достаточно большими – до 5 кг и более.

Если нет возможности выпасать гусят на лугах и водоемах, устраивают небольшие откормочные площадки с твердым покрытием. На них устанавливают кормушки, поилки и другое необходимое оборудование. В этом случае целесообразно сократить срок выращивания гусят до 9 недель, но кормить их обильно с большей долей концентрированных кормов в их рационе. Гусята за этот период при благоприятных условиях кормления и содержания достигают 3,5–4 кг и более.

Суточные гусята менее требовательны к теплу, чем молодняк других видов сельскохозяйственной птицы. Тем не менее к приему суточных гусят на выращивание следует подготовиться заблаговременно. Помещение и место, куда непосредственно будут размещены гусята, должны быть надлежащим образом обустроены и прогреты до необходимой температуры. Корм и вода должны быть заранее заготовлены и к моменту посадки гусят иметь комнатную температуру.

Наиболее привычным и простым способом выращивания гусят в первые недели жизни является использование глубокой подстилки. Ее укладывают слоем не менее 15 см. Очень важно, чтобы подстилочный материал был сухой и неплесневелый. На каждый квадратный метр пола в помещении можно разместить до 10 суточных гусят. Если не предусматривается перевод молодняка в трехнедельном возрасте на выгул или пастбища и выращивание молодняка будет продолжаться в этом же помещении, плотность посадки следует уменьшить до 4 голов на 1 м2 площади пола птичника.

Температура окружающего воздуха в первые дни выращивания должна быть в пределах 28–30 °C. Необходимо постоянно контролировать температуру воздуха в зоне нахождения гусят, не допуская резких ее колебаний. При переохлаждении гусята скучиваются, плохо поедают корм, их рост задерживается и может возникнуть их отход. При длительном перегреве гусята становятся изнеженными и более подверженными простудным заболеваниям. Губительно действует на молодняк гусей сквозняки и сырость.

Для гусят не требуется продолжительное и яркое освещение. Только в первые несколько дней освещение должно быть круглосуточным при хорошей освещенности кормушек и поилок (30 лк). Во вторую неделю выращивания продолжительность освещения уменьшают до 17 часов (если позволяет естественное освещение) при меньшей освещенности.

В первые день-два гусят кормят из лотковых кормушек и поят из вакуумных поилок. В последующем лотковые кормушки заменяют желобковыми. На каждого гусенка необходимо обеспечить не менее 3 см длины кормушки.

Гусята, так же как и утята, поедая корм, запивают его водой. Поэтому вода в поилках должна находиться постоянно. Отсутствие воды в течение даже непродолжительного периода времени задерживает рост молодняка и ухудшает поедаемость и использование корма. При поении гусята сильно расплескивают воду. Для того чтобы не переувлажнять подстилку и отвести разлитую воду, под поилками устраивают специальный желоб или канал с небольшим уклоном, по которому стекает вода, разбрызганная гусятами.

В теплое время года, в сухую, солнечную погоду гусят в 7– 10-дневном возрасте можно выпускать на выгул. Их постепенно приучают к свежему воздуху, выпуская сначала на 10–20 минут, а в конце второй недели на полный день. Нахождение гусят на соляриях или выгуле укрепляет их организм, предупреждает каннибализм молодняка и способствует улучшению санитарно-гигиенических условий в птичнике. С 2-недельного возраста гусят можно постепенно приучать и к воде. Для этого при отсутствии водных выгулов устраивают купочные канавки или устанавливают какие-нибудь емкости – корыта, тазы, наполненные водой, в которых гусята охотно купаются. Сначала вода должна быть примерно комнатной температуры, а потом более прохладной. Пребывание гусят на воде с раннего возраста способствует хорошему росту оперения и поддержанию его в чистоте.

При наличии ограниченного помещения гусят хорошо выращивать в клетках. Далее в теплое время, если имеются хорошие естественные условия выращивания молодняка, его лучше перевести на выгула или пастбища. Осенью и зимой, когда погодные условия не позволяют выращивать гусят на открытом воздухе, их можно содержать в клетках до убоя. Такой небольшой, но положительный производственный опыт имеется в Краснодарском крае, когда гусят большими партиями (около 15 тысяч голов) выращивали в клетках до 60-дневного возраста. Безусловно, при этом можно создать лучшие зоогигиенические условия, больше разместить птиц на 1 м2 площади помещения, чем при выращивании на полу. Отпадает необходимость в приобретении подстилки, а главное, экономятся корма на получение 1 кг прироста массы.

К сожалению, промышленность не выпускает клеточные батареи специально для выращивания гусят. Но для этих целей можно с успехом использовать клетки, предназначенные для другой птицы, или изготовить их своими силами. Следует только учесть особенности конструкции клетки для гусят. Ее делают открытой сверху – без потолка, что облегчает посадку и высадку птицы. Остальные элементы примерно такие же, как и для других видов птицы. Передняя стенка изготавливается из металлических прутьев или деревянных брусков с расстоянием между ними 3,5 см для гусят до 12-дневного возраста и 7 см для гусят с 21—63-дневного возраста. Желобовая кормушка крепится вдоль всей передней стенки. Высота ее внутреннего борта составляет 7 см, наружного – 10, ширина кормушки 8 см. Из таких кормушек маленькие гусята легко достают корм без всяких вкладышей, а ее объема достаточно и для больших гусят. Желобковая поилка устанавливается с противоположной стороны клетки. Ее размеры 7 х 4,4 х 7,5 см.

На каждого суточного гусенка при выращивании до 21-дневного возраста требуется 320 см2 площади пола клетки. При более продолжительном сроке выращивания – до 63 дней, площадь пола клетки в расчете на одного гусенка увеличивают до 680 см2.

Также, как и на глубокой подстилке, гусята в клетках должны как можно быстрее начать клевать корм. Для этого суточных гусят лучше высаживать прямо на лотковую кормушку с кормом, установленную временно в клетке, или на плотную бумагу, на которую также насыпают корм. Гусята, начавшие поедать корм из лотковых кормушек или с листа бумаги, вскоре легко находят корм в желобковых кормушках. После того как все гусята привыкнут к желобковым кормушкам, лотковые кормушки или бумагу убирают из клеток. Однако не следует задерживаться с заменой кормушек и удалением бумаги, так как гусята их быстро загрязняют. Лучше это сделать на второй же день выращивания.

В условиях приусадебного хозяйства, очевидно, оптимальной с практической и экономической точек зрения является система выращивания гусят на мясо в клетках с суточного до 21-дневного возраста с последующим переводом их в лагери, на пастбища или водный выгул.

Кормление гусят.

Гусят, выведенных под наседкой, первый раз кормят сразу же, как только они обсохнут. Гусят, взятых из инкубатория, следует как можно побыстрее разместить на месте и тут же накормить.

В первые 3 дня гусят кормят сваренными вкрутую и протертыми яйцами, смешанными с дробленым зерном (пшеницей, кукурузой и др.) и мелко нарубленной зеленью (одуванчиком, салатом, молодой крапивой). Со второго дня им можно давать рассыпчатую пшенную кашу или дробленый замоченный горох с добавлением 30–40 % свежей молодой зелени. С недельного возраста гусятам можно скармливать вареный картофель, а с 3-недельного возраста – пищевые отходы. Прекрасным кормом для гусят со второго дня жизни является тертая морковь и свекла, а также овощи, которые улучшают пищеварение и являются источником витаминов. Жмыхи в размоченном виде можно давать с 4-го дня жизни. В это же время вводят в рацион гусят свежий творог, обрат, простоквашу, смешивая их с другими кормами.

Для обеспечения маленьких гусят свежей зеленью ранней весной выращивают побеги овса или ячменя. В ящики с небольшой высотой бортиков насыпают зерно слоем 2–3 см. Его поливают водой и ставят в теплое место ящик на ящик, поддерживая влажное состояние зерна. Как только зерно наклюнется, ящики выставляют на свет. Зелень начинает быстро расти. Когда ее высота достигнет 8-10 см, побеги срезают ножницами, а оставшиеся в ящиках корни снова поливают, зелень снова отрастает. С одного посева можно снять три урожая зелени. Зелень не хранят, поэтому ее нужно срезать перед скармливанием гусятам.

Первую неделю молодняк кормят довольно часто – 6–7 раз в сутки. К месячному возрасту число кормлений постепенно сокращают до 3 раз. Гусята охотно поедают корм в виде влажных рассыпных мешанок. Следует иметь в виду, что слишком влажные, клеклые мешанки могут забивать носовые отверстия гусят и вызывать их воспаление и, в конечном итоге, повышенный отход молодняка.

Зерно гусятам до месячного возраста дают в дробленом виде, что обеспечивает хорошую поедаемость и усвояемость. С месячного возраста молодняку можно давать цельное зерно, но лучше предварительно его замачивать, а еще лучше проращивать.

С 3-недельного возраста до 30 % зерномучных кормов в рационе можно заменять вареным картофелем, свеклой, пищевыми отходами.

С начала выращивания гусятам нужно давать минеральные корма – измельченную ракушку или скорлупу яиц, мел, которые способствуют формированию костяка и росту пера. Для минеральных кормов устанавливают отдельно кормушку, которая должна находиться в птичнике или на откормочной площадке постоянно.

На протяжении всего периода выращивания гусят на мясо для получения наилучших результатов их надо кормить обильно, вволю.

Примерные рационы для гусят, выращиваемых на мясо, представлены в табл. 34.

Таблица 34. Примерные рационы для гусят, выращиваемых на мясо (г на голову в сутки).

Приусадебное птицеводство

В зимнее время свежую зелень заменяют витаминной травяной мукой или сенной трухой в соотношении 5:1. Рыбную муку, шрот соевый и другие белковые корма можно заменить вареными отходами с бойни или непищевой рыбой.

Выращивание племенных гусят.

В первые 9 дней гусят на племя выращивают так же, как и на мясо, но с некоторыми особенностями. Племенным гусятам следует предоставлять большую возможность находиться на свежем воздухе и получать активный моцион. В этот и последующий период жизни гусят в их рацион следует включать в большем количестве свежую зелень, морковь и другие витаминные и сочные корма хорошего качества. Желательное соотношение зерномучных кормов и зелени в рационе в первые 2–3 недели жизни племенных гусят составляет примерно 2,0–2,5:1. В последующие недели оно должно быть доведено до 3,0–3,5:1, а по возможности и шире.

Скармливание в больших количествах сочных и зеленых кормов в рационе племенных гусят несколько уменьшает их живую массу, но способствует лучшему формированию скелета, внутренних органов – сердца, легких, желудочно-кишечного тракта.

Примерный рацион для гусят с 60 до 180-дневного возраста при отсутствии возможности выпасать их на обширных выгулах и пастбищах примерно следующий (г на голову в сутки): зерновые и отруби – 190, сочные корма – 200, зелень – 900 и более, сухие животные корма – 7, минеральные корма – 6.

С двухмесячного возраста гусят оставляют на ночь в загонах с простейшими укрытиями.

Первую оценку и отбор молодняка на племя проводят в 9-недельном возрасте. На дальнейшее выращивание оставляют крепких, здоровых, хорошо развитых гусят без экстерьерных недостатков. Остальных откармливают и убивают на мясо.

Окончательный отбор племенных гусей проводят в 5-6-месячном возрасте. Для молодняка весеннего вывода это время приходится на октябрь – начало ноября. При отборе обращают внимание на выраженность породы, особенности телосложения, отсутствие внешних дефектов. Гусята, отобранные на племя, должны иметь крупное стройное туловище с ровной, широкой и длинной спиной, округлой грудью, умеренно развитым без складок животом. У них должна быть крупная голова, клюв средней длины, расширенный у основания, умеренно длинная, прямо поставленная шея. Особенное внимание надо обращать на состояние ног. Они должны быть крепкими, широко поставленными, относительно небольшими и невысокими. Особей с незначительными дефектами ног, с искривленными пальцами, с наростами на подошвах ног отбраковывают. Непригодны на племенные цели гусята с аномалиями глаз, клюва и других статей тела, травмированных и т. д. Повышенные требования предъявляют при отборе гусака, оказывающего влияние на качество потомства в большей степени, чем гусыня.

Объективным показателем роста и развития оцениваемого молодняка является его живая масса, которая должна соответствовать породе (табл. 35).

Таблица 35. Примерная живая масса гусят разных пород, кг.

Приусадебное птицеводство

При комплектовании племенного стада нужно стремиться к тому, чтобы отобранный молодняк был однородным по живой массе. Гусят с низкой живой массой отбраковывают и ставят на откорм.

При подборе самцов и самок в племенное стадо очень важно соблюдать половое соотношение. На одного гусака в стаде должно приходиться три гусыни. При более широком половом соотношении гусыни будут нести неоплодотворенные яйца, а большее количество самцов в стаде содержать экономически нецелесообразно.

Оплодотворенность яиц во многом зависит от особенностей поведения отдельных особей. С некоторыми гусынями, например, гусаки не спариваются. Таких гусынь лучше перевести в другое стадо. П. Ф. Салеев описывает случаи, когда гусак и гусыня, проявляя привязанность друг к другу, находятся все время вместе. Однако самец при этом спаривается с другими самками. Элементы полового поведения гусей в стаде остаются все еще недостаточно изученными, но их надо учитывать при комплектовании стада, поскольку они оказывают большое влияние на оплодотворенность яиц.

Определить пол у гусей по внешнему виду довольно сложно и небезошибочно. Даже опытный гусевод может часто ошибаться. Поэтому более надежным способом определения пола у гусей является осмотр клоаки и обнаружение совокупительного органа (пениса). Для этого берут гуся, захватывая ноги и крылья, садятся на скамейку, кладут его спиной вверх, пропуская голову гуся под левую руку, прижимают гуся, а локтями крылья. Большим и указательным пальцами обеих рук, слегка нажимая, раскрывают клоаку. У самцов 6-месячного возраста совокупительный орган почти полностью сформирован и длина его составляет 5–7 см. У гусаков в месячном возрасте он немного изогнутый, в виде спирального завитка длиной 0,6–0,7 см.

У некоторых гусей не удается раскрыть клоаку. Они сопротивляются и сжимают клоаку. Тогда надо попробовать определить пол на следующий день. Если и тогда это сделать не удается, то лучше оставить гуся в покое и следующий осмотр произвести дней через 10–15. Насильно раскрывать клоаку у таких самцов не следует, можно травмировать ее. Проводить осмотр гусей для определения пола нужно осторожно, особенно у молодняка раннего возраста. Определять пол у гусей лучше в месячном или в 6-месячном возрасте. В эти периоды легче раскрыть клоаку. В 2-3-месячном возрасте раскрыть клоаку значительно труднее, требуется специальный навык.

Содержание и кормление взрослых гусей.

С момента комплектования маточное стадо гусей содержат в птичниках с выгулами. Площадь выгульного двора должна быть отведена из расчета 4–6 м2 на одну голову. На выгул гусей выпускают ежедневно, за исключением особенно морозных и ветреных дней.

Гуси нетребовательны к теплу и способны переносить низкие температуры. При содержании на сухой подстилке они не боятся даже сильных морозов. В приусадебном хозяйстве для содержания взрослых гусей можно приспособить любые помещения или построить новые. Если помещение будет построено из бревен с использованием пакли или мха, то с обеих сторон гусятника на высоте одного метра стены обшивают тесом или планками, чтобы гуси не выщипывали утеплитель.

В птичник гусей размещают с плотностью посадки из расчета не менее 1 м2 площади пола на одного взрослого гуся. В южных районах, где гуси проводят почти целый день на выгуле, плотность посадки можно увеличить до 2,5 голов на 1 м2 площади пола птичника.

В качестве подстилки в осенне-зимнее время применяют солому, торф, а в летнее время – опилки и песок. На одного взрослого гуся в год требуется около 40 кг подстилочного материала. При содержании гусей необходимо следить за состоянием подстилки, периодически удалять чрезмерно увлажненную и посыпать сухую. У гусей на сырой грязной подстилке загрязняется оперение, оно становится взъерошенным и плохо предохраняет гусей от переохлаждения.

В результате увеличиваются затраты кормов, снижается сопротивляемость организма и у гусей могут возникнуть простудные заболевания. Раз в год, обычно осенью, глубокую подстилку удаляют и заменяют новой. Для того чтобы можно было использовать старую подстилку в качестве удобрения, рекомендуется периодически подсыпать на нее суперфосфат из расчета 200 г двойного и 400 г простого суперфосфата на 1 м2 площади пола гусятника. Суперфосфат обогащает подстилку минеральными веществами, подсушивает ее и предотвращает выделение большого количества аммиака.

В помещении устанавливают кормушки, поилки, гнезда. Кормушек должно быть столько, чтобы все гуси во время кормления могли подходить к ним одновременно. Поэтому фронт кормления должен составлять не менее 20 см на одну голову. Для скармливания минеральных кормов применяют кормушки с несколькими отделениями – для мела, ракушки, а также для гравия. Их подвешивают на высоту 20 см от пола. Для скармливания зеленой массы лучше использовать кормушки ясельного типа.

В качестве поилок для взрослых гусей можно использовать корыта, ведра и другие емкости или специально изготовленные деревянные или цементные поилки. Их можно сделать из пластиковых труб большого диаметра. Для того чтобы не допустить намокания подстилки, поилки ставят на противни, покрытые металлической сеткой или деревянной решеткой. Во избежание замерзания воды в зимнее время поилки утепляют или периодически подливают в них горячую воду.

Не позднее чем за месяц до начала яйцекладки на полу вдоль стен помещения устанавливают гнезда из расчета одно гнездо на 2–3 гусыни. В гнезда лучше стелить солому или сено. Чтобы избежать чрезмерного загрязнения яиц, что свойственно гусям, свежую подстилку в гнезда лучше укладывать вечером, иначе ночью или рано утром яйца будут снесены на грязную подстилку.

Не рекомендуется ставить гнезда вплотную к холодным стенам, а также в хорошо освещенных местах. Дно гнезда должно быть деревянным. Гусыни стараются закопать снесенное яйцо в подстилку, и часто оно попадает непосредственно на пол. Если пол будет металлический, то яйца могут подмерзать или разбиваться.

Гуси легко переносят температуру воздуха в птичнике, равную – 10 °C, при кратковременном понижении она может достигать —25–27 °C. Однако низкие температуры могут сильно снизить яйценоскость, поэтому температура воздуха в гусятнике в племенной сезон необходимо поддерживать не ниже 4–5 °C. Даже небольшие отрицательные температуры могут привести к подмерзанию инкубационных яиц и резкому снижению их выводимости.

При содержании гусей в условиях естественного светового дня яйцекладку начинают в конце февраля или начале марта. Для того чтобы ускорить начало яйцекладки и получать инкубационные яйца уже в конце января – начале февраля, световой день следует увеличить путем применения дополнительного электрического освещения до 14 ч в сутки (включать электрическое освещение в 6 ч утра и выключать в 20 ч вечера). Однако следует позаботиться о том, чтобы температура внутреннего воздуха была выше 0 °C, иначе яйца будут подмерзать, особенно в сильные январские и февральские холода.

Начало яйцекладки у гусыни можно определить по ее поведению. Она часто садится на гнездо, разрывает солому. После начала яйцекладки гуси обычно откладывают яйца через день. Снесение яиц приходится на очень ранние утренние часы. В этот период придется побеспокоиться и собирать яйца почаще. Если температура воздуха в гусятнике все же снизилась до минусового значения, яйца следует собирать по мере их снесения.

Собранные яйца следует хранить в горизонтальном положении не более десяти дней. После длительного срока хранения инкубационные качества яиц существенно снижаются. Если все же приходится хранить яйца более 10 дней, их через 3–4 дня следует переворачивать, чтобы зародыш не присох к подскорлупной оболочке.

При хорошем кормлении и содержании гуси высокопродуктивных пород за племенной сезон сносят 50 и более яиц с высокими инкубационными качествами.

Кормление гусей в племенной сезон и за месяц до него должно быть обильным. Практически гусям дают столько корма, сколько они съедят. При этом не следует опасаться их ожирения. У хорошо упитанных гусей обычно бывает и высокая яйценоскость.

Для того чтобы гусыни несли биологически полноценные яйца, в их рацион к зерновым кормам добавляют значительное количество хорошего сена теневой сушки, сенную труху, сушеную молодую крапиву, силос, морковь, свеклу, брюкву, тыкву, картофель. Крупное сено рубят, запаривают горячей водой и посыпают отрубями или мелко раздробленным зерном.

Гуси потребляют корм не только днем, но и поздно вечером и рано утром в темноте, поэтому его насыпают в кормушки на ночь. За сутки каждая взрослая птица может свободно съесть 200 г объемистых кормов – кукурузные дробленые початки с остатками зерна, просяную или овсяную мякину. Клеверной трухи им можно давать до 300 г на голову в сутки. Поедаемость сухих грубых кормов будет лучше, если их сдобрить концентратами с добавлением сахарной свеклы и картофеля. Примерные рационы для гусей представлены в табл. 36.

Таблица 36. Примерные рационы для гусей (г на голову в сутки).

Приусадебное птицеводство

В период яйцекладки в рацион гусей желательно добавлять пекарские дрожжи по 7—10 г на одну голову в сутки и примерно половину суточной дачи зерна скармливать в пророщенном виде.

Гусакам, у которых в племенной сезон снижается живая масса, помимо общего рациона, которым они пользуются вместе с гусынями, дают дополнительную подкормку. Для этого готовят кормосмесь из расчета на каждого гуся по 100 г пророщенного зерна, 50 г мелкодробленой моркови, 10 г мелкого корма животного происхождения (обрат, творог, рыбная мука). Гусаков подкармливают следующим образом: утром гусынь выпускают на выгул, а гусаков оставляют в помещении и насыпают корм в кормушки. В первое время гусаки будут волноваться и плохо потреблять корм, затем привыкнут и сами будут оставаться в помещении, ожидая подкормки. Чтобы легче их было опознавать, головку или крыло окрашивают какой-нибудь краской.

После окончания яйценоскости гусей сразу же выпускают на пастбище. Для выпаса гусей используют заливные и суходольные луга, овраги и участки, непригодные для других животных. На пастбище за счет потребления зелени гуси почти полностью удовлетворяют свои потребности в питательных веществах. Хорошо выпасать гусей по стерне, где они подбирают опавшее зерно. В этом случае у гусей быстро возрастает живая масса.

Выгон взрослых гусей на водоемы очень полезен, особенно в жаркую погоду. Использование водоемов гусями способствует повышению оплодотворенности и выводимости яиц.

В пригородных зонах, где нет возможности выпускать гусей на пастбище, их содержат в загонах. Зеленую массу в целом виде скармливают гусям из отдельных кормушек. Измельченную зелень добавляют в мешанку в количестве 40–50 % от рациона. В загонах необходимо обустроить купочные канавки или корыто и другие емкости, в которых гуси охотно купаются.

Ощипывание гусей.

Пух и перо от гусей получают не только при убое, но и, главным образом, путем многократной прижизненной их ощипки. Гуси от этой операции не страдают, а в некоторых случаях даже увеличивают живую массу.

После окончания яйценоскости, в июне – июле у гусей начинается естественная линька. В это время надо провести ощипку гусей. Процесс снятия оперения у гусей при начавшейся естественной линьке происходит безболезненно. Старое перо легко удаляется, так как выталкивается новым. В стаде гуси линяют не одновременно, поэтому нужно верно определить стадию линьки. Если у особи обнаруживаются молодые отросшие перья, ощипывать ее уже нельзя. Распознать старые это перья или новые легко, выдернув 2–3 пера и осмотрев их стержень. Если он сухой и прозрачный, значит, перо старое, если наполнен кровью – перо молодое.

Взрослую птицу можно ощипывать дважды в год с интервалом не менее 7 недель. От каждой особи можно получить по 300 г пера и пуха.

Молодых гусей ощипывают первый раз в 10-недельном возрасте и получают до 120 г пера и пуха. Однако в это время в перьевой массе содержится намного больше пера и меньше пуха – примерно 5–7 г. Поэтому в некоторых случаях ощипку откладывают до 150-дневного возраста. В этом случае с каждой особи получают 90—100 г перо-пухового сырья, в том числе 30–35 г пуха. Следующую ощипку молодых гусей можно проводить в 175—180-дневном возрасте, когда с каждой особи можно собрать 100–120 г перо-пухового сырья при содержании в нем 35–40 г пуха. Гусят ранних выводов (апрельских) можно ощипывать три раза в год, более поздних выводов – один или два раза в год в зависимости от погодных условий. В средних широтах срок третьей ощипки приходится на конец октября, когда уже наступает холодная погода, но в это время гусей уже не ощипывают.

За день до ощипки гусей выгоняют на речку, пруд или в бассейн с чистой водой, чтобы обмылись перья. Затем их загоняют в помещение или загон с чистой подстилкой из соломы или сена. Процедура ощипывания следующая.

Птицевод, сидящий на табуретке, кладет себе на колени гуся животом вверх, ногами от себя и осматривает, нет ли повреждений кожи, разрывов, ссадин или других травм. Для этого проводят несколько раз по туловищу против направления роста пера. При этом с перьев стряхивают и разный мусор. Затем гуся фиксируют, придерживая левой рукой ноги (их можно предварительно связать мягкой лентой), а локтем левой руки слегка сдерживают шею. Нужно следить за тем, чтобы крылья были плотно прижаты к спине, иначе птица будет размахивать ими, пытаясь освободиться. Ощипывают большим и указательным пальцем правой руки. В один ощип берут немного перьев, чтобы не порвать кожу. Начинают ощипку с заднего конца киля грудной кости. Когда перья с задней части живота удалены, их продолжают снимать с передней части до подвздошной впадины. Затем гуся переворачивают на живот и снимают перо со спины и нижней части шеи. Пух полностью не снимают, чтобы совсем не оголять эти места. Крылья, хвост, плечи, верхнюю часть шеи и бедра оставляют нетронутыми. Нельзя снимать вместе перо и пух – сначала снимают перо, а затем пух. После такой «операции» гусей помещают в чистое помещение на 3–4 дня и кормят кормосмесью, богатой протеином и незаменимыми аминокислотами. Для этого в мешанку добавляют шрот подсолнечниковый или соевый, рыбную муку и другие корма, содержащие метионин, цистин, необходимые для быстрого отрастания пера. После ощипки в первый день гуси возбуждены и пугливы. Такое состояние проходит уже на второй день, и гуси начинают охотно поедать корм. Еще 5–7 дней следует воздерживаться от выгона их на водоем.

Разведение индеек.

Индейки – самая крупная сельскохозяйственная птица. Молодняк индеек особенно быстро растет. При обильном кормлении в 17-недельном возрасте индюшата достигают 4,5 кг и затрачивают 3,3–3,5 кг корма на 1 кг прироста массы. Индейки большинства пород хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Они хорошо используют пастбища, подбирая опавшее зерно на полях после уборки урожая, склевывая семена различных растений, насекомых. Молодняк тяжелых кроссов за 23–26 недель набирает живую массу 10 кг и более.

Индейки отличаются высокими мясными качествами. Выход съедобных частей тушки у них составляет до 70 %, что значительно больше по сравнению с другими видами сельскохозяйственной птицы. Так, например, у цыплят-бройлеров этот показатель составляет немногим более 50 %. Выращивать индюшат на мясо не менее выгодно, чем выращивать цыплят-бройлеров, несмотря на несколько большие затраты корма на прирост живой массы. Если пересчитать затраты корма на 1 кг съедобных частей тушки, то они окажутся примерно равными.

У индеек прекрасно развиты грудные мышцы, которые составляют не менее 50 % от общего количества мышечной ткани. Мясо индеек состоит в основном из белых мышечных волокон, содержит много протеина и мало жира. Оно является высокопитательным, диетическим продуктом, особенно полезным для детей и взрослых тучных людей.

По вкусовым достоинствам и кулинарным свойствам мясо индеек не уступает мясу других видов сельскохозяйственной птицы, а в ряде случаев превосходит их.

В первые недели выращивания молодняк плохо переносит сырую, холодную погоду, склонен к заболеваниям и требователен к высокому уровню протеинового и витаминного питания. Поэтому в условиях средней полосы страны индюшат лучше выращивать весной и летом, получая к осени птицу с хорошими мясными качествами и качеством мяса. Взрослые индейки неприхотливы и выносливы. Они прекрасно переносят низкие температуры до – 30 °C. По ветеринарным соображениям содержать на подворье индеек и кур вместе не рекомендуется.

Выращивание индюшат на мясо.

Выращивают индюшат на мясо различными способами – на глубокой подстилке и в клетках; с использованием соляриев, выгулов и пастбищ или без них. Могут быть использованы различные сочетания. Например, первые 8 недель индюшат выращивают в клетках, а затем переводят в легкие постройки с использованием выгулов и пастбищ. Выбор того или иного способа выращивания зависит от породы и кросса индеек, климатической зоны и природных условий, в котором находится приусадебное хозяйство, наличия помещений, возможности пользоваться неограниченными выгулами и пастбищами и прочее.

Индюшата легкого и среднего кроссов хорошо приспособлены к условиям клеточного выращивания. Молодняк тяжелых кроссов выращивают на глубокой подстилке с использованием неограниченных выгулов и пастбищ. Однако и тяжелых индюшат в первые три недели также можно выращивать в клетках, а затем переводить на глубокую подстилку, выгул, в солярии.

Индюшата легкого кросса быстро растут, и при желании за год в одном помещении можно вырастить 2–3 партии. Срок выращивания – 10–14 недель. Однако они требовательны к условиям содержания и к уровню протеина в кормах, несоблюдение которых оказывает отрицательное влияние на рост молодняка.

Индюшат среднего и тяжелого кроссов выращивают до 17– и 24-недельного возраста, что обусловлено не только достижением определенной предубойной массы, но и качеством мяса (соотношением полноценных и неполноценных аминокислот, а также насыщенных и ненасыщенных жирных кислот). Длительная передержка индюшат неблагоприятно сказывается на качестве мяса, к тому же возрастает расход кормов на единицу прироста массы.

Индюшата средних и тяжелых кроссов менее требовательны к уровню протеина в комбикормах, особенно во вторую половину выращивания.

При наличии неограниченных выгулов и пастбищ и возможности выгонять индюшат на поля после уборки зерновых выращивание их на мясо для владельцев личных приусадебных хозяйств обходится недорого.

Для выращивания на мясо желательно приобретать гибридный суточный молодняк, который лучше растет, имеет более высокую сохранность и затрачивает меньше кормов на прирост живой массы.

Из большого разнообразия способов выращивания индюшат на мясо наиболее приемлемым является комбинированное выращивание, когда индюшата с суточного до 4– или до 8-недельного возраста (в зависимости от погодных условий) выращивают в клетках, а затем в летних домиках лагерного типа или под навесами с использованием выгулов и пастбищ. В тех случаях, когда нет возможности неограниченного выпаса индюшат, их можно выращивать в помещениях на глубокой подстилке с примыкающими к ним соляриями или под навесами.

Использование клеток в первые недели выращивания привлекательно тем, что в них легче создать оптимальные условия внешней среды для маленьких индюшат и проще за ними ухаживать.

На выращивание принимают здоровых, кондиционных индюшат, желательно не позднее 8 ч после вывода, массой не ниже 47 г. Суточных индюшат размещают в заранее подготовленные клетки. Они должны быть чисто вымыты и продезинфицированы. Пол клетки на первую неделю следует застелить плотной, негладкой, лучше гофрированной бумагой или картоном, на который устанавливают лотковую кормушку с накладной решеткой, чтобы избежать россыпи кормов. В клетку в это время можно также поместить вакуумную поилку. Бумагу или картон по мере загрязнения пометом меняют. После 7– 10 дней его совсем удаляют, также вынимают лотковую кормушку и вакуумную поилку, а индюшата клюют корм и пьют воду из желобковых кормушек и поилок, к которым они к этому времени уже привыкнут.

Плотность посадки индюшат в клетки зависит от срока их выращивания. При 8-недельном сроке выращивания на одного индюшонка должно приходиться не менее 550 см2 площади пола клетки, при более длительном периоде выращивания (до 17 недель) около 1000 см2.

В первые дни необходимо поддерживать высокую температуру окружающего воздуха – на уровне 35–32 °C. В последующие четыре дня ее уменьшают до 27 °C, к концу второй недели до 29°, а концу третьей недели и до конца выращивания – до 20 °C. Для индюшат с белым оперением температура должна быть выше на 1–2 °C, чем для индюшат с темным оперением.

Относительная влажность воздуха – 60–70 %. В первые несколько дней выращивания относительную влажность воздуха поддерживают на более высоком уровне – до 75 %.

При выращивании индюшат на мясо в первые три дня применяют круглосуточное освещение. Затем продолжительность освещения в 4-дневном возрасте уменьшают сразу до 17 ч, в 21-дневном – до 14 ч и с 56-дневного возраста и до конца выращивания его поддерживают на возможно низком уровне (8 ч), насколько позволяет продолжительность естественного светового дня.

Суточные индюшата долго не могут научиться клевать корм и пить воду, они часто пугаются, скучиваются, подвержены простудным заболеваниям и поэтому требуют большого внимания и заботливого ухода в первый месяц выращивания. После месячного возраста индюшата становятся крепкими и устойчивыми к заболеваниям. Сохранность их в последующий период очень высокая.

Индюшат легкого и среднего кросса белой широкогрудой породы, а также московской белой породы можно выращивать в клетках с суточного и до убойного возраста. При выемке выращенных индюшат из клетки надо проявлять большую осторожность, чтобы не поломать им крылья или не нанести травмы, в результате которых образуются гематомы, ухудшающие качество тушек. Для предупреждения этого явления суточным индюшатам обрезают крылья по запястный сустав. Этот прием не увеличивает падеж, но даже способствует их лучшему росту.

При выращивании индюшат на мясо в клетках необходимо учитывать его одно неблагоприятное обстоятельство – появление наминов на груди, портящих качество тушек. Для их предотвращения следует поменять гибкие и мягкие подножные полы или покрывать их полиэтиленовыми решетками.

Молодняк индеек с суточного возраста можно выращивать на полу, на глубокой подстилке. В качестве подстилочного материала используют солому, сено, дробленые початки кукурузы. Нельзя применять опилки, торф. Суточные индюшата склевывают подстилку и могут погибнуть. Для предупреждения поедания индюшатами подстилки в зоне их размещения под брудером на подстилку настилают гофрированную бумагу или картон, которые по мере загрязнения меняют, настилая чистые листы, а через неделю убирают совсем.

Помещение, в котором предстоит выращивать индюшат, заранее нагревают до 28–30 °C. Однако для маленьких индюшат при напольном содержании такая температура недостаточна. В зоне их расположения она должна быть на уровне 35–37 °C. Для поддержания такой температуры применяют локальный обогрев – брудеры или нагреваемые электрические панели. Площади вокруг нагревателей огораживают картоном или фанерой, что облегчает создание оптимальной температуры окружающего воздуха и предотвращает удаление индюшат от обогревателя. Через каждую неделю температуру под брудером снижают на 3–4° и к началу шестой недели выращивания доводят ее до 18–20 °C. К этому же возрасту удаляют обогреватели.

Плотность посадки суточных индюшат зависит от срока их выращивания на глубокой подстилке. Если индюшат планируется перевести под навесы в 5-недельном возрасте, то на 1 м2 площади размещают 12 голов, при переводе в 8-недельном возрасте – 8 голов, а при выращивании индюшат на глубокой подстилке до 17–23 недель – 4 головы. При этом следует придерживаться количества конечной живой массы на 1 м2 площади пола помещения, которое должно быть не более 24 кг. Фронт кормления на одного индюшонка при использовании влажных мешанок должен быть не менее 10 см, а фронт поения – 3 см.

Остальные условия выращивания (относительная влажность воздуха, вентиляция, световой режим) при выращивании индюшат на мясо на глубокой подстилке такие же, как и при выращивании в клетках.

При отсутствии подстилочного материала, который в последние годы становится все более дефицитным, индюшат на мясо можно выращивать на сетчатых или планчатых полах. При этом условия выращивания индюшат (температурный и световой режимы, плотность посадки и пр.) мало чем отличаются от условий выращивания индюшат на глубокой подстилке.

Выращивание индюшат под наседкой.

Чтобы облегчить труд по уходу за индюшатами, их можно выращивать под наседкой. Индейку с индюшатами хорошо содержать в специальных домиках-шалашах размером 2 х 2 м и высотой до 2 м. Задняя стенка шалаша сплошная, передняя – выдвижная, изготовленная из планок или решетки. Под индейку подпускают 25–30 суточных индюшат.

Поскольку домик, установленный на зеленом выгуле или на площадке с твердым покрытием, не обогревается, индюшат желательно выращивать в конце весны или начале лета в теплую погоду. В течение первых пяти дней индюшат на выгул не выпускают. Не следует выпускать индюшат в дождливую погоду или рано утром при росе. В течение 6–8 недель индюшата содержатся с наседкой, после чего их переводят под легкие навесы. С трехмесячного возраста индюшат можно выпасать на пастбище вместе со взрослыми индейками.

Выращивание ремонтного молодняка.

Ремонтных индюшат следует принимать на выращивание в мае – июне, когда уже достаточно тепло, с таким расчетом, чтобы весной следующего года молодые индейки начали нестись. Суточные индюшата должны быть здоровыми, массой не менее 52 г для отцовской формы и 50 г для материнской формы. Чтобы заранее определить потребность в суточном ремонтном молодняке, необходимо исходить из того, что на каждую взрослую индейку родительского стада нужно взять на выращивание не разделенных по полу 4 суточных индюшат, а на одного взрослого индюка – 10 суточных индюшат.

Для того чтобы от родительского стада выводить гибридный молодняк, отличающийся высокой скоростью роста, хорошими мясными качествами и низкими затратами корма, желательно иметь суточных индюшат как материнской, так и отцовской формы. Лучше приобрести инкубационные яйца отдельно каждой родительской формы, одновременно их проинкубировать и принять на выращивание одновозрастной молодняк.

Выращивать ремонтный молодняк так же, как и молодняк на мясо, можно различными способами. Хорошо растут и развиваются ремонтные индюшата при напольном содержании, когда примерно половина пола отводится под глубокую подстилку, половина – занята сеткой. Условия выращивания ремонтного молодняка, особенно в первые 8 недель, примерно такие же, как и молодняка, выращиваемого на мясо.

После 8-недельного возраста продолжительность освещения для ремонтного молодняка оставляют на уровне 14 ч. Начиная с 20-недельного возраста для самок среднего кросса (для птицы легкого кросса на 2 недели раньше, для птицы тяжелого кросса – на две недели позже) световой день сокращают сразу до 7–8 ч. Такая продолжительность освещения остается в течение 10 недель. Самцов продолжают выращивать при длительном световом дне.

Различия в световых режимах для индюков и индеек требуют раздельного их выращивания до начала племенного сезона. Практически это можно осуществить при содержании индеек в помещении с затемненными окнами. В солярии или на выгула индеек следует выпускать на период не более 8 часов, например с 8 до 16 ч. К началу племенного сезона продолжительность освещения для самцов и самок должна быть одинаковой – на уровне 14–15 ч.

В процессе выращивания молодняка контролируют его рост, сравнивая показатели его живой массы с нормативными показателями для птицы данного кросса (табл. 37).

Таблица 37. Показатели живой массы индеек разных пород и кроссов, кг.

Приусадебное птицеводство

Основной отбор индеек в родительское стадо производят в 17-недельном возрасте. Обращают внимание на выраженность мясных качеств птицы, их живую массу. Индюшат, не достигших соответствующей живой массы, отбраковывают на мясо.

Окончательный отбор индеек проводят в 26– или 30-недельном возрасте в зависимости от кросса птицы. Отбирают только здоровую птицу с хорошо развитой, выпуклой и широкой грудью, короткой, обмускуленной голенью, правильной постановкой ног. Особое внимание уделяется состоянию ног. Они должны быть прямыми, крепкими. Для испытания индеек на крепость ног применяют простой практический прием – в быстром темпе прогоняют птицу на расстояние 300–600 м. Особи со слабыми ногами обычно отстают, и их отбраковывают на мясо.

Удаляют также птицу, имеющую другие пороки или недостатки экстерьера – тусклые, впалые или поврежденные глаза, вывернутые крылья, неровный с впадиной киль грудной кости и др.

Содержание взрослой птицы.

Взрослых индеек содержат как маточное стадо для воспроизводства поголовья. Поэтому все условия кормления и содержания должны быть направлены на получение возможно большего количества инкубационных яиц с хорошей оплодотворенностью и выводимостью. Чем выше яйценоскость и воспроизводительные качества индеек, тем меньшее их поголовье потребуется для получения необходимого количества суточного молодняка, а следовательно, меньшая площадь помещения, меньшие затраты кормов, труда и т. д.

Наиболее простым и практичным способом содержания взрослых индеек является устройство глубокой подстилки в обогреваемых помещениях. Оно должно быть сухим и просторным. На 1 м2 площади помещения размещают 1,5–2 головы в зависимости от кросса. К помещению должен быть пристроен выгул площадью из расчета не менее 2 м2 на одну голову птицы. Если размер приусадебного участка не позволяет организовать выгул, то устраивают солярий – небольшую площадку, прилегающую к птичнику с твердым покрытием и огороженную с трех сторон металлической сеткой высотой не менее 2 м. Для выхода птицы в солярий в птичнике устраивают лаз, внизу лаза прибивают порожек высотой 20 см. Хорошо, когда имеется возможность пользоваться неограниченными выгулами, на которых индейки хорошо выпасаются.

В помещениях, где находятся индейки, должны быть насесты на высоте 60–70 см от уровня пола. Длина насестов 40 см на каждую индейку. Насесты должны быть укреплены на расстоянии не менее 40 см от стенки.

Помещение должно быть оборудовано гнездами из расчета одно гнездо на 4–5 индеек. Гнезда устраиваются таким образом, чтобы в одно гнездо могла войти одна птица. После входа в гнездо индейки дверка закрывается и предотвращает доступ другой птице. Выйти из гнезда индейка может самостоятельно. Такие гнезда-полуловушки нужны для того, чтобы птицы не скапливались в гнезде по 2–3 головы, что способствует инстинкту насиживания, к которому склонны индейки.

Воспроизводительные качества индеек во многом зависят от температуры воздуха в птичнике. В холодное время года рекомендуется поддерживать температуру воздуха в помещении не ниже +8 °C при относительной влажности воздуха 60–70 %. Но для поддержания максимальной яйценоскости необходима температура воздуха в пределах +12 – +16 °C.

Помещение, в котором содержатся индейки, должно хорошо проветриваться. Повышенная концентрация в воздухе помещения углекислоты, аммиака и сероводорода угнетает птицу, снижает ее яйценоскость и жизнеспособность.

Особое значение в регулировании полового созревания, в получении хорошей яйценоскости и высокой оплодотворенности яиц имеет освещение.

Молодых индеек осенью и зимой содержат в условиях естественного освещения. Не менее чем за месяц до начала яйцекладки продолжительность светового дня увеличивают до 14 ч путем применения дополнительного освещения.

Индюкам желательно обеспечить стабильный 14—15-часовой день. Если это по каким-либо причинам сделать не удается, тогда продолжительность светового дня увеличивают до 15 ч на 12–15 недель раньше, чем для самок (практически – с 17-недельного возраста). Более раннее дополнительное освещение самцам необходимо для того, чтобы синхронизировать их половое созревание с самками. Недооценка этого технологического приема приводит к появлению большого количества неоплодотворенных яиц, особенно в первые недели яйцекладки.

Освещенность в птичнике на уровне кормушек и поилок должна быть достаточно высокой – в пределах 30–60 лк для индеек и 20–30 лк для индюков. Как видно из вышеизложенного, для самцов и самок требуются различные режимы содержания, поэтому индюков необходимо по меньшей мере с 20-недельного возраста содержать отдельно от самок, можно в одном помещении, но в разных светонепроницаемых секциях. Размещают самцов в 1,2 раза свободнее, чем самок. Яйца на инкубацию начинают собирать от индеек легкого кросса не ранее чем с 32-недельного возраста и от птицы тяжелого кросса – с 36-недельного возраста.

Обычно используют индеек в течение одного периода яйценоскости, продолжительность которого для птицы легкого кросса составляет 25 недель, для среднего – 21 неделю и тяжелого – 17 недель.

За этот период индейки несут по 80–50 яиц, из них пригодных для инкубации 90 %. Оплодотворенность яиц составляет 82–85 %. Таким образом, от одной индейки маточного стада можно получать от 25 до 45 суточных индюшат.

Половой диморфизм у индеек ярко выражен, как ни у какого другого вида сельскохозяйственной птицы. Самцы тяжелее самок почти в два раза. Имея живую массу 15 и более кг, самцы, спариваясь с самками, травмируют их, что приводит к значительному (до 25 %) отходу индеек маточного стада. Самки, испытывая болевые ощущения, стремятся избежать спаривания, забираются в гнезда или в укромные места птичника и остаются неоплодотворенными, в результате чего увеличивается количество неоплодотворенных яиц.

Значительные повреждения наносятся самкам во время длительного спаривания (6–8 мин); при коротком спаривании (1–2 мин) самец обычно не успевает травмировать самку. Продолжительность спаривания зависит от его полноценности. Законченное, полноценное спаривание, которое сопровождается выделением спермы, характеризуется коротким периодом(1–2 мин). Неполноценное спаривание, которое не заканчивается выделением спермы, продолжается длительное время – 6–8 минут. При этом самец когтями наносит глубокие раны на спине и пояснице индеек. Чтобы этого не происходило, самцов держат отдельно от самок и подпускают их на определенный промежуток времени (на 1–2 часа). Тогда спаривание бывает полноценным и коротким. Подпускают самцов к самкам дважды в день – утром до 8 часов и вечером до 6 часов.

При содержании индеек родительского стада в промышленных хозяйствах широко применяют искусственное осеменение индеек, полностью исключая их травмирование. Техника взятия спермы у индюков и осеменения самок требует определенной квалификации, а для оценки качества спермы необходимы специальные приборы и оборудование. Поэтому в условиях индивидуального хозяйства этот метод практически не применяется.

Чтобы уменьшить травмирование индеек при спаривании, индюкам дважды в сезон обрезают и закругляют на ногах когти и шпоры.

В племенной сезон некоторые индейки, отложив немного яиц, прекращают яйцекладку. Таких особей необходимо выбраковывать, поскольку их дальнейшее содержание нецелесообразно. Определить, несется индейка или нет, легко по внешним признакам. Они примерно такие же, как и у кур: живот у хорошей несушки объемистый и мягкий, у плохой несушки – маленький и твердый. Расстояние между лонными костями, а также между лонными костями и килем грудной клетки несущейся птицы составляет 5–7 см, то есть равно четырем-пяти пальцам средней руки человека. У несущейся птицы – всего 1–2 пальца.

Окончившая яйцекладку птица как правило начинает линять. О наличии и степени линьки судят по количеству сменившихся маховых перьев первого порядка, так же, как и у кур. Хорошие несушки начинают линять осенью, в сентябре– октябре, плохие – летом, в июне – июле. Последних лучше отбраковать на мясо.

При содержании индеек маточного стада следует подавлять инстинкт насиживания, которым они обладают в значительно большей степени, чем птица других сельскохозяйственных видов. Поскольку во время насиживания яйценоскость прекращается, то это явление в племенной сезон крайне нежелательно. Существует несколько способов предупреждения насиживания и разгуливания индеек.

Помещение, в котором находятся индейки, как указывалось ранее, должно быть ярко освещено. Освещенность следует еще более увеличить в период массового проявления в стаде инстинкта насиживания. В помещении не должно быть укромных, затененных мест, наиболее привлекательных для насиживания. Кроме того, необходимо устранить и другие предрасполагающие к насиживанию условия: слишком теплый воздух в помещении, недостаточная вентиляция, излишне мягкая подстилка, плохая конструкция гнезд и недостаточное их количество, склонность индеек привыкать к определенным гнездам.

Если, несмотря на профилактические меры, индейки начинают насиживать, их нужно перевести в другую секцию на сетчатый пол или разместить в отдельные клетки, которые очень ярко освещены (от 100 до 500 лк) и хорошо вентилируемы (скорость движения воздуха может быть 3 м/сек.). Если есть свободное помещение, то при появлении массового инстинкта насиживания индеек перегоняют в другую секцию с достаточным количеством гнезд-ловушек.

Инстинкт насиживания индеек в значительно меньшей степени проявляется при содержании маточного стада в клетках. При этом, по данным ВНИТИП, уменьшается в 1,5–3 раза потребность в площади помещения, повышается на 5—28 % яйценоскость, при хорошей оплодотворенности и выводимости яиц затрачивается меньше труда на обслуживание птиц, отпадает потребность в подстилке и улучшаются санитарногигиенические условия содержания в птичнике.

Однако при клеточном содержании индеек есть и определенные минусы, которые заключаются в слабости ног, появлении наминов на подошвах ног и на груди. Поэтому для клеточного содержания пригодна только птица легких и средних кроссов. Птицу тяжелых кроссов в клетках содержать нельзя.

Пол клетки во избежание наминов лучше сделать из деревянных брусков. Остальные элементы клеток такие же, как и для кур родительского стада.

При отборе ремонтного молодняка для клеточного содержания особое внимание уделяют крепости ног. Молодняк с искривленными ногами и пальцами, опухолями на ногах и наминами на груди выбраковывают.

В клетках индеек-несушек живой массой до 6 кг размещают с плотностью посадки из расчета не менее 1200 см2 площади пола клетки на голову, а индеек живой массы 8 кг – из расчета не менее 1600 см2 на голову.

Клеточная система содержания маточного поголовья весьма эффективна, но, к сожалению, она может применяться только в тех индивидуальных хозяйствах, владельцы которых освоили искусственное осеменение птицы, так как спаривание индеек в клетках затруднено.

Как уже было отмечено, после первого, довольно короткого периода яйцекладки у птиц начинается линька и яйценоскость совсем прекращается. Если есть необходимость сократить период линьки и продлить срок продуктивного использования несушек при содержании их в помещении с регулируемыми условиями внешней среды, можно вызвать принудительную линьку. Для этого в первые два дня индеек содержат в темноте без воды и корма. На третий день им дают воду и включают свет на 2 часа. С четвертого дня индеек начинают кормить по рациону племенного сезона с добавлением кормов, содержащих метионин. На шестой день продолжительность освещения доводят до 6 часов в сутки.

Примерно через 8 недель перелиняет 50 % индеек, и тогда световой день увеличивают до 14 ч. Через две недели начинается яйцекладка, а через 3 недели интенсивность яйценоскости достигает 50 %. Всего за второй период яйцекладки индейки сносят 50 крупных яиц. При этом возрастает количество яиц, пригодных для инкубации.

Кормление индеек.

При выращивании индюшат удобнее всего применять кормление сухими полнорационными комбикормами с добавлением большого количества зелени. При наличии местных кормов, пищевых отходов целесообразно готовить влажные мешанки. В любом случае для интенсивного роста в первый период выращивания им необходимы в большом количестве белковые и витаминные корма.

Первые два дня индюшат так же, как и цыплят, кормят яйцами, сваренными вкрутую, смешанными с мелкой кукурузной, пшеничной или овсяной крупой. Яйца протирают через сито и добавляют к ним в первый день четвертую часть крупы. На следующий день количество крупы увеличивают (примерно в равных частях к массе яиц).

С третьего по десятый день индюшат следует кормить смесью, состоящей из кукурузной и пшеничной муки (68 %), пшеничных отрубей (10 %), круто сваренных яиц (10 %), свежего творога (10 %), дробленой ракушки, мела (2 %). Зелень – молотую крапиву, люцерну, клевер, капустный лист, морковную ботву, сныть и другие зеленые корма добавляют во влажные мешанки в количестве 50 % от остального корма. В последующем количество скармливаемой зелени увеличивают. Полезен для индюшат зеленый лук, который предупреждает кишечные заболевания, особенно опасные в первые недели жизни. Для нормализации пищеварения его рекомендуется скармливать в первой половине дня.

Минеральные корма – молотую ракушку, костную муку, мел с добавлением гравия с 4—8-дневного возраста дают индюшатам в отдельных кормушках.

Индюшата в отличие от цыплят не так быстро начинают клевать корм и пить воду. Некоторые из них долго не подходят к кормушкам и поилкам, ослабевают и в дальнейшем отстают в росте, поэтому в первые дни выращивания их привлекают к кормушкам и поилкам свежей мелкоизмельченной зеленью, которой посыпают сверху корм и воду. В дальнейшем зеленый корм дают молодняку в большом количестве независимо от состояния травостоя на выгулах. К месячному возрасту индюшата поедают до 50 г, а к 6-месячному возрасту до 100 г зелени в сутки. С 15-дневного возраста в рацион индюшат вводят вареный картофель. С 20-го дня им можно давать дробленое зерно. После 6 недель дробленое зерно можно заменить просом или цельной пшеницей. Примерные рационы для индюшат представлены ниже (табл. 38).

Таблица 38. Примерные рационы для индюшат при комбинированном кормлении (г на голову в сутки).

Приусадебное птицеводство

Индюшата очень требовательны к качеству корма. Нельзя скармливать им заплесневелые, затхлые корма, особенно животного происхождения. Воду дают только свежую, комнатной температуры.

До 10-дневного возраста индюшат кормят через каждые 2 часа. К 2-месячному возрасту число кормлений сокращают до 4 раз в сутки. Количество влажной мешанки, раздаваемой в одно кормление, должно быть таким, чтобы корм был съеден за 30–40 минут. Остатки корма надо удалять из кормушек. По мере загрязнения кормушки и поилки чистят, моют горячей водой и высушивают. Даже небольшое количество оставшегося, закисшего или заплесневелого корма может вызвать заболевание желудочно-кишечного тракта и отход молодняка.

Поскольку взрослых индеек содержат исключительно для воспроизводства поголовья, их кормление должно быть направлено на получение от них большого количества биологически полноценных инкубационных яиц. Для этого в рационах кроме зерновых кормов должны содержаться белковые, витаминные и минеральные корма (табл. 39).

Таблица 39. Примерные рационы для индеек (г на голову в сутки).

Приусадебное птицеводство

В зимний период зелень заменяют витаминной травяной мукой, сеном теневой сушки, сушеной крапивой или морковью в соотношении 5:1.

При более высокой интенсивности яйценоскости количество корма индейкам увеличивают, а при меньшей – уменьшают. Если индюков содержат совместно с индейками, их отдельно подкармливают кормосмесью, состоящей из 100 г пророщенного зерна, 20–30 г творога, 60–80 г моркови. Кормят индеек два-три раза в сутки. Утром дают влажную мешанку, вечером – зерно.

Разведение цесарок.

Цесарок разводят в основном для получения мяса, которое напоминает мясо дичи (куропаток, кекликов) и отличается сочностью и нежностью.

Цесарята быстро растут. С суточного и до убойного возраста (10–12 недель) их живая масса увеличивается в 26–28 раз и достигает 1,2 кг при расходе корма на 1 кг прироста массы 2,8–3,5 кг.

У цесарок очень хорошо развиты грудные и ножные мышцы, что сказывается на содержании съедобных частей в тушке, которые достигают 74 % – один из самых высоких показателей среди других видов сельскохозяйственной птицы.

Кожа у цесарок довольно тонкая и через нее просвечиваются темноокрашенные мышцы. Поэтому тушки цесарок выглядят темнее куриных, особенно в области ног и крыльев. Однако при варке тушки светлеют, а мышцы груди становятся белыми. По питательности цесариное мясо превосходит мясо цыплят-бройлеров.

Яйца цесарок характеризуются высокими вкусовыми и питательными свойствами. По концентрации витамина А и каротиноидов они значительно богаче куриных. Несмотря на то что цесариное яйцо весит всего примерно 45 г, содержание в нем витамина и каротиноидов, а также сухих веществ не меньше, чем в курином яйце среднего размера (57–60 г).

Яйца цесарок имеют характерную грушевидную форму. В сравнении с куриными, тупой конец у них расширен, а противоположный более заострен.

Скорлупа цесариных яиц толстая и прочная, поэтому яйца цесарок выдерживают давление в три раза большее, чем куриные. При падении яйца на землю с высоты 2–3 м его скорлупа остается, как правило, целой. Благодаря толстой скорлупе, подскорлупным оболочкам и небольшому количеству пор, яйца цесарок долго хранятся (до года), сохраняя биологическую ценность. Усушка цесариных яиц происходит гораздо медленнее, чем куриных. Поэтому яйца цесарок используются в питании моряков дальнего плавания, полярников, космонавтов.

Яйценоскость цесарок сравнительно невелика. В условиях естественного светового дня цесарки за 5–6 месяцев яйцекладки сносят 80—100 яиц, а в безоконных помещениях с регулируемым микроклиматом – несколько больше – 130–150 яиц.

Цесарки хорошо приспособлены к различным климатическим условиям. Их можно успешно разводить на юге нашей страны, в западных районах с мягким климатом и в суровых сибирских условиях. Они легко переносят 30-градусные морозы. Цесарки более устойчивы не только к воздействию низких температур, но и к различным инфекционным заболеваниям, а также к неблагоприятным условиям кормления и содержания.

Цесарки сохранили способность летать. Взрослые птицы перелетают при случае на большие расстояния (несколько десятков метров). Они хорошо бегают. Молодняк в возрасте 1–1,5 месяца летает более легко и охотно.

Цесарки – очень пугливые, но быстро привыкают к человеку, который за ними ухаживает. Это очень подвижная, стайная птица. Ее легко выпасать или перегонять из одного помещения в другое. Они движутся в том направлении, которое приняла стая.

В спокойном состоянии они постоянно «переговариваются», издавая характерные звуки – это свидетельствует об их нормальном состоянии. Во время длительных прогулок они добывают различные животные и растительные корма: червей, насекомых, в том числе и вредителей сельскохозяйственных культур, семена сорных растений, молодую траву. Их можно выпускать в огород после того, как отрастет ботва, не опасаясь, что они повредят грядки. В литературе имеются сведения об использовании цесарок в борьбе с вредителями фруктовых садов и ягодников до начала созревания ягод или после уборки урожая.

Цесарок можно содержать совместно с другими домашними птицами. При этом они не боятся агрессивного поведения и держатся независимо.

Выращивание цесарят на мясо.

Цесарят на мясо выращивают на глубокой подстилке и в клетках.

При выращивании молодняка на глубокой подстилке рекомендуется сглаживать углы помещения, чтобы избежать скучивания и отхода. На подстилку из сухих древесных опилок, стружки или чистого сухого речного песка помещают лотковую кормушку и вакуумную поилку. Со временем их заменяют желобковыми. Чтобы поддерживать высокую температуру в первую неделю выращивания (табл. 40), применяют различные обогреватели – электробрудеры, лампы ИКУФ и другие.

Таблица 40. Температурно-влажный режим при выращивании цесарят.

Приусадебное птицеводство

Для предохранения цесарят от холодного воздуха на первые две недели жизни вокруг обогревателей на расстоянии 50–60 см устанавливают деревянные, фанерные ограждения высотой 40–60 см.

Плотность посадки цесарят в холодное время – 19 голов на 1 м2 площади пола помещения, в теплое на 2 головы меньше. При жаркой летней погоде, когда температура воздуха достигает 30 °C и выше, рекомендуется снижать плотность посадки до 14 голов на 1 м2 площади пола.

Фронт кормления при использовании желобковых кормушек должен быть до 3 недель – 4 см, с 4 до 12 недель – 8 см. Фронт поения должен составлять в возрасте 0–3 недели – 1,5 см, в более старшем возрасте – 2–3 см на голову.

При выращивании цесарят в клетках применяют то же оборудование, что и при выращивании цыплят. Для предотвращения выпадения цесарят из клетки снаружи со всех сторон укрепляют сетку с мелкими ячейками (1,5х1,5 см). Чтобы ножки цесарят не проваливались между прутьями подножной решетки, на нее кладут плотные листы бумаги, которые удаляют после 2 недель выращивания. На первую неделю выращивания в клетку ставят лотковую кормушку и вакуумную поилку. Плотность посадки цесарят в клетках – 30 голов на 1 м2 площади пола клетки.

При выращивании цесарят на мясо в первые 4 недели выращивания устанавливают длительный 20-часовой световой день при ярком освещении (20–30 лк). Начиная с 5-й недели и до конца выращивания продолжительность освещения составляет 17 ч. Освещенность уменьшают до 4–5 лк.

При хороших условиях кормления и содержания живая масса цесарят в убойном возрасте (12 недель) составляет 1,1–1,3 кг при затратах корма на 1 кг прироста массы 3,0–3,4 кг.

Перед убоем цесарят выдерживают без корма в течение 6–8 ч при свободном доступе к воде. Птицу на убой следует отлавливать в затемненном помещении и брать за крылья и за ноги, чтобы не допустить переломов конечностей.

Чтобы не пугать всех птиц, отлавливать их лучше с помощью ловчего крючка. Пойманную птицу убивают, делая разрез на расстоянии 10–15 мм ниже ушной мочки с левой стороны шеи, или (что менее желательно) отрубая голову и давая полностью стечь крови. Затем сразу же птицу начинают ощипывать, так как после ее охлаждения и окоченения перья будут удаляться с трудом. Чтобы облегчить и ускорить процесс снятия оперения, тушку птицы погружают в емкость с горячей водой (54 °C) на 15–20 с. Во время ощипывания нужно следить за тем, чтобы не порвать тонкую кожу. Дальнейшая обработка цесарят практически не отличается от обработки цыплят.

Выращивание ремонтного молодняка.

Для замены одной взрослой цесарки на выращивание следует принимать не менее 3 суточных цесарят, а на одного взрослого цесаря – 12 суточных цесарят. Молодняк в большой стае лучше растет и развивается. Поэтому Л. Н. Вейцман рекомендует в одной группе содержать не менее 20 одновозрастных цесарят.

Выращивать ремонтный молодняк рекомендуется на глубокой подстилке с выгулами. Условия выращивания молодняка, температурный режим, а также техника выращивания в первые дни жизни такие же, как и при выращивании цесарят на мясо. Плотность посадки при этом с суточного до 12-недельного возраста должна быть не более 15 голов, с 13– до 20-недельного возраста – 8, с 20 недель и старше – 6 голов на 1 м2 площади пола помещения. Фронт кормления с 4 см на голову в первые 3 недели должен быть увеличен до 12 см к 20-недельному возрасту птицы.

При выращивании молодняка не надо допускать скученности и давки птиц. Непривычный шум, резкие движения человека, ухаживающего за ним, появление в помещении или на выгуле кошек, крыс и других зверей вызывает панику у цесарят и могут служить причиной их массовой гибели. Следует иметь в виду, что больше всего цесарят погибает не от болезней, а от испуга.

Свежая, чистая вода должна быть постоянно в поилках. В качестве профилактики желудочно-кишечных заболеваний через день добавляют в воду марганцовокислый калий до слабо-розового раствора.

В процессе выращивания необходимо поддерживать следующую продолжительность освещения: с суточного до 4-недельного возраста 20 ч, с 5– до 10-недельного возраста – 16 ч, с 11– до 14-недельного возраста – 12 ч, с 15 до 27 недель – 8 ч. Освещенность на уровне кормушек и поилок в первые 2 недели и начиная с 20 недель должна быть яркой (на уровне 20–25 лк), в остальной период выращивания (середина) – тусклой (4–6 лк).

Начиная с 3-недельного возраста в летнюю, теплую, солнечную погоду цесарят выпускают на выгула, приучая к этому постепенно. После того как они привыкнут к выгулу и будут находиться на нем длительное время, их можно выпасать на приусадебном участке или в поле. Цесарята обычно держатся стаей и способны удаляться от участка на большие расстояния, но к концу дня возвращаются обратно. За ними, однако, следует периодически наблюдать, оберегая от хищников (лис, хорей и пр.).

При выращивании осуществляют контроль за ростом и развитием молодняка, одним из объективных показателей которых является живая масса. Для ее определения периодически взвешивают молодняк. Полученные данные сравнивают с нормативными показателями (табл. 41).

Таблица 41.

Приусадебное птицеводство

Наблюдают также за оперяемостью ремонтного молодняка. Оперение в процессе выращивания цесарят изменяется в следующей последовательности: суточные цесарята покрыты пушком, на 5-й день появляются маховые и рулевые перья, на 20-й день начинают расти кроющие перья на спине и животе. К 30-му дню цесарята оперяются полностью, к 50-му дню они приобретают окраску оперения, свойственную взрослой птице. Задержка в развитии оперения на каком-нибудь этапе выращивания свидетельствует о задержке развития молодняка в целом по тем или иным причинам, которые следует выявить и устранить.

Цесарки – очень выносливые птицы, но и за их состоянием следует внимательно следить. Если птицы не кричат, притихли, мало двигаются, сидят нахохлившись, то это свидетельствует об их нездоровье или стрессовом состоянии вследствие нарушения условий кормления и содержания. В более сложной ситуации следует обратиться к ветеринарному врачу.

Переводят молодняк в домики для взрослой птицы в 20-недельном возрасте. В этот период проводят окончательный отбор птицы для комплектования маточного стада.

Содержание родительского стада.

Цесарок родительского стада в условиях приусадебного хозяйства следует содержать в птичнике на глубокой подстилке с выгулом или солярием. Для спаривания птиц нужно свободное пространство, которое обеспечивается при напольновыгульном содержании. В клетках движение птиц ограничено и они не спариваются. В промышленных хозяйствах для получения инкубационных яиц в клеточных батареях применяют искусственное осеменение, которое в условиях приусадебного хозяйства осуществить довольно сложно. Поэтому взрослых цесарок в личном хозяйстве можно содержать в клетках только для получения пищевых яиц.

Для содержания взрослых цесарок не требуются капитальные помещения. Они даже зимой нормально существуют в легких дощатых, необогреваемых домиках. При сезонном, весенне-летнем получении инкубационных яиц даже в нечерноземной зоне страны вполне можно обойтись при содержании цесарок родительского стада легкими постройками.

Домик для цесарок делают небольшим. Высота его передней стенки не более 2,2 м, задней – 1,7 м, глубина постройки – 3–4 м, длина – произвольная. Площадь домика рассчитывают исходя их поголовья птицы и плотности посадки, которая не должна превышать 5 голов на 1 м2 площади пола.

Домик должен быть без щелей. В нем не должно быть сквозняков и сырости. В передней стенке делается окно, застекленное и затянутое изнутри металлической сеткой. Дверь должна открываться наружу и иметь небольшой порожек. Пол домика делается также из досок или может быть просто земляным. На пол укладывают резаную солому, сено. Подстилку не убирают в течение всего периода содержания, добавляя свежие слои.

В домике устанавливают насесты, примерно такие же, как и для кур, с расстоянием между ними 35 см. На 1 м их длины можно разместить 5–6 голов.

С фасадной стороны домика обязательно устраивают солярий или выгул, который огораживают металлической сеткой высотой не менее 1,5 м. Площадь выгула в 2–3 раза больше площади самого домика. На нем цесарки проводят большую часть времени, даже зимой.

Выгул перед домиком засыпают речным песком. Кормушки, поилки, зольные ванны устанавливают по периметру выгула так, чтобы его центральная часть была свободной. На ней цесарки в племенной сезон устраивают брачные игры, предшествующие спариваниям. Если центральная часть выгула будет занята оборудованием, то оно будет мешать проведению брачного ритуала и спаривания птиц, в результате чего самки будут нести неоплодотворенные яйца.

Количество кормушек и поилок рассчитывают исходя из рекомендуемого фронта кормления и поения, который равен соответственно 6 и 2 см на каждую особь.

На выгулах устанавливают насесты по краям стен на высоте 15–20 см. Кормят и поят цесарок в любое время года на выгуле. Лишь при дождливой и снежной погоде, при сильном ветре и крепких морозах кормушки и поилки вносят в домик. Необходимо иметь запас поилок: в то время как в одних находится вода, другие оттаивают в теплом помещении.

Комплектуют родительское стадо ремонтными цесарками 5-месячного возраста. Для воспроизводства отбирают здоровых, хорошо развитых, без дефектов телосложения птиц.

Глаза у здоровой птицы выпуклые, блестящие, подвижные, зрачок правильной формы. Особей с искривлением киля грудной кости, одноглазых, с дефектами клюва, истощенных, с нарушением координации движений, вздутыми животами отбраковывают. Объективным показателем нормального роста и развития цесарок является их живая масса, которая у 5-месячных самок составляет 1,3 кг, у самцов – 1,4 кг. Следует заметить, что в дальнейшем живая масса самцов почти не увеличивается, а самки продолжают расти, достигая к 7—8-месячному возрасту 1,7–1,8 кг.

При комплектовании стада следует соблюдать половое соотношение. На одного самца должно приходиться 4 самки. При определении принадлежности птиц к тому или иному полу существуют определенные трудности. Цесари и цесарки имеют одинаковую окраску оперения, и по этому признаку их отличить невозможно. Их различают по другим признакам полового диморфизма – по форме и размерам головных придатков. У самок восковица над клювом небольшая и плоская, у самцов она заметно крупнее, ярче окрашена. Гребень на голове у самок небольшой, направлен назад, в то время как у самцов он крупнее, расположен вертикально, голова массивнее. Сережки у самцов по бокам головы крупнее и часто закручены.

Особое внимание следует уделять отбору самцов. Они должны быть крупными, с хорошо выраженными вторичными половыми признаками, активными, подвижными, агрессивными и сильными. Кроме того, молодые самцы достигают полового созревания примерно на месяц позднее самок. По этой причине яйца, отложенные в первые 4–5 недель яйцекладки, оказываются в основном не оплодотворенными. Поэтому в стадо желательно подбирать самцов на 1–1,5 месяца старше самок.

Одна из особенностей поведения цесарок заключается в том, что они, как правило, не привыкают к искусственно устроенным гнездам, которые обычно применяют, например, при содержании кур. Они сами устраивают несколько гнезд, куда откладывают яйца. Обычно такое гнездо представляет собой небольшое углубление в подстилке на полу домика или на земле на территории выгула. В одном или двух гнездах, наиболее привлекательных для птиц, могут оказаться яйца, отложенные самками всего стада. При сборе яиц птицы ведут себя агрессивно, стремясь клюнуть собирающего яйца. Некоторые особи сносят яйца прямо на земле в самых различных местах.

В условиях естественного светового дня самки начинают яйцекладку в 8-10-месячном возрасте – обычно в конце марта или в начале апреля и заканчивают в октябре. Если в стадо были подобраны одновозрастные самцы и самки, то сбор яиц на инкубацию начинают с начала мая.

При содержании цесарок в птичниках с регулируемыми условиями внешней среды при необходимости можно значительно ускорить начало яйцекладки путем применения дополнительного электрического освещения. Начиная с 28-недельного возраста продолжительность светового дня увеличивают до 10 ч в сутки. Спустя 3 недели после увеличения светового дня цесарки начинают нестись. Яйцекладка в этом случае может продолжаться с января по сентябрь. Если в процессе содержания взрослой птицы яйценоскость начинает снижаться, то продолжительность освещения увеличивают и доводят до 18 ч в сутки, что позволяет повысить яйценоскость на 15–20 % и продлить продуктивный период на 1,5–2 месяца.

В конце продуктивного периода птица начиняет линять. Процесс естественной линьки продолжается 3–4 месяца, после чего через некоторое время начинается второй цикл яйцекладки.

На второй год оставляют лучших особей, которые проявили высокие продуктивные качества в первом цикле яйцекладки. Масса самок должна быть не мене 1,65 кг, самцов – 1,53 кг. Несмотря на некоторое снижение яйценоскости птицу целесообразно использовать в течение двух лет.

Хорошие несушки имеют глубокое, широкое и длинное туловище, большой мягкий живот, ровную и широкую спину, крепкие ноги, несколько изогнутый клюв. Они начинают линять осенью и заканчивают ее быстрее, чем плохие. Самцов оставляют только хорошо развитых, с крепкими ногами, гладким и плотным оперением. Они должны иметь ярко окрашенные сережки и большую выпуклую восковицу.

Для ускорения процесса линьки и начала яйцекладки цесарок содержат вначале при 8-часовом световом дне, что примерно соответствует продолжительности естественного светового дня зимой. После того как птица полностью перелиняет, световой день увеличивают до 16 ч в сутки. Во втором цикле яйцекладки цесарки обычно сносят на 10–15 яиц меньше, чем в первом, но яйца более крупные и лучших инкубационных качеств.

Для получения пищевых диетических яиц цесарок содержат в теплых обогреваемых птичниках либо в клетках, либо на глубокой подстилке.

Для содержания цесарок можно использовать те же клетки, что и для кур-несушек. Основные зоотехнические параметры – плотность посадки, фронт кормления и поения для цесарок почти не отличаются от таковых для кур-несушек легких яичных кроссов.

За один цикл яйцекладки в клетках (5–6 месяцев) от каждой несушки можно получить по 100–120 яиц. После окончания яйцекладки цесарок целесообразно перевести на пол и вызвать принудительную линьку. Схема проведения принудительной линьки цесарок сходна со схемой принудительной линьки кур-несушек, дающих пищевые яйца.

Спустя 1,5–2 месяца у птиц начинается второй цикл яйцекладки. При этом цесарки несут по 80—100 более крупных и биологически полноценных яиц. Использование цесарок в клетках по третьему году продуктивности нецелесообразно из-за существенного снижения яйценоскости.

При содержании цесарок на глубокой подстилке для получения пищевых яиц создают температуру воздуха в помещении не ниже 14 °C. Размещают их с такой же плотностью посадки, как и птицу родительского стада, только без самцов. Особое внимание уделяют световому режиму. Продолжительность светового дня должна возрастать с 8 до 17 ч, несмотря на уменьшение естественного светового дня. Применение такого светового режима позволяет увеличить яйценоскость птиц на 20–40 яиц в течение года.

Кормление цесарок.

Суточных цесарят следует накормить как можно быстрее, что будет способствовать быстрому рассасыванию остаточного желточного мешка. В это время им дают смесь из протертых, круто сваренных яиц с дробленой кукурузой и пшеницей из расчета одно яйцо на 25–30 цесарят. В первые дни их кормят 7–8 раз в сутки, к месячному возрасту число кормлений постепенно сокращают до 5 и далее до 3.

По структуре рацион цесарят, выращиваемых на мясо, сходен с рационом для цыплят-бройлеров, но в первые 4 недели в рационе цесарят должно быть на 2–3 % больше белковых кормов. Для пополнения рациона растущей птицы белковыми кормами в мешанку добавляют фарш из непищевой рыбы или мясных отходов, обрат, пекарские дрожжи, горох. Особенно полезны для них молочные продукты – простокваша, творог, сыворотка, пахта. Цесарята способны потреблять в большом количестве зеленые корма, которые им дают в мелко нарезанном виде. Они с аппетитом поедают всякого рода пищевые остатки, а также ботву овощей, свеклу, морковь, турнепс, измельченные листья кукурузы, сенную труху и мелко нарезанное сено, свежеприготовленный силос и сенаж. Из минеральных кормов дают мел, костную муку, проваренную измельченную скорлупу яиц. Ракушку и гравий дают в отдельных кормушках. Примерные рационы для цесарят, выращиваемых на мясо, приведены в табл. 42 .

Таблица 42. Примерные рационы для цесарят, выращиваемых на мясо (г на голову в сутки).

Приусадебное птицеводство

Цесарята поедают корм довольно быстро. Но не следует насыпать слишком много корма в кормушки, так как это приводит к большим его россыпям. Кормушки следует наполнять на 1/3, но увеличивать кратность раздачи корма.

В первые 4 недели выращивания относительное содержание протеина в рационах цесарят самое высокое. Затем с 5-й по 8-ю неделю выращивания оно снижается за счет уменьшения доли белковых кормов, а в последний период выращивания (с 9 недель и старше) доводится до минимума. В этот период, если ремонтные цесарята выпасаются в саду, огороде или на неограниченных выпасах, то белковые корма в последний период выращивания можно совсем исключить из рациона. Потребность в протеине они удовлетворяют за счет поедания насекомых и их личинок, червей, слизняков.

Взрослые цесарки неприхотливы к корму. Им можно скармливать пищевые и зерновые отходы, корнеклубнеплоды (картофель, морковь, свеклу), зеленую траву, ботву овощных культур, витаминную травяную муку, сенную труху от сена теневой сушки. Примерные рационы для взрослой птицы в различные периоды их содержания приведены в табл. 43.

Таблица 43. Примерные рационы для взрослых цесарок (г на голову в сутки).

Приусадебное птицеводство

На рацион для несущейся птицы следует переходить постепенно за 3–4 недели до начала яйцекладки.

В летнее время значительную часть потребности в белковых кормах животного происхождения цесарки могут удовлетворять за счет поедания различных насекомых, улиток, лягушек, мышей.

Зимой и ранней весной для повышения воспроизводительных качеств птицы взрослым цесаркам необходимо давать пророщенное зерно. Кормят цесарок 3 раза в день.

Разведение перепелов.

Перепела – самая мелкая из сельскохозяйственных видов, но очень привлекательна, полезная и достаточно выгодная птица. От перепелов получают высокопитательные, диетические продукты питания – перепелиные яйца и мясо.

Перепелиные яйца по содержанию питательных веществ превосходят куриные. В них больше калия, фосфора, железа, витаминов В1, В2, витамина А, а также многих незаменимых лимитированных аминокислот. По вкусовым качествам перепелиные яйца превосходят яйца других видов сельскохозяйственной птицы.

Перепелиные яйца способны к длительному хранению. При хранении их в комнатных условиях может наблюдаться только некоторое усыхание содержимого яйца, но не бывает случаев их порчи от проникновения в них и развития микроорганизмов. Перепелиные яйца практически стерильны, в них никогда не содержится патогенной микрофлоры. Это единственный вид яичной продукции, который можно потреблять в сыром виде без опасения заболеть различными инфекционными заболеваниями. При ослаблении организма после, например, какого-нибудь заболевания или просто при упадке сил в питании человека рекомендуется потреблять сырые перепелиные яйца. Особенно они полезны детям. В некоторых странах перепелиные яйца реализуются в копченом или маринованном виде.

По окраске перепелиные яйца могут быть самыми разнообразными: от чисто-белых до пестрых с коричневыми пятнами. На пигментацию яиц оказывают влияние многие факторы: условия кормления и содержания, индивидуальные особенности отдельных особей. При коротком сроке пребывания яйца в матке яйцевода скорлупа приобретает голубоватый оттенок. При некоторых отклонениях в состоянии яйцевода яйца могут иметь темно-зеленый цвет.

Разведение перепелов для получения пищевых яиц очень выгодно. Производство перепелиных яиц эффективнее даже куриных. Самка перепела при живой массе 125 г и яйценоскости 280 яиц массой 10 г за год дает 2,8 кг яичной массы, что в 22,4 раза больше массы самой птицы. У кур самых продуктивных кроссов количество яйцемассы, получаемой за год, только в 8, максимум в 9 раз больше живой массы несушки.

Мясо перепелов нежное, сочное, ароматное и очень вкусное. По химическому составу оно отличается от мяса других видов сельскохозяйственной птицы меньшим содержанием жира. По данным Г. Д. Афанасьева, в мясе 8-недельных перепелов содержится 21 % белка и только 3,9 % жира. В мышцах перепелов этого возраста находится наибольшее количество незаменимых аминокислот.

Одна из биологических особенностей перепелов – повышенная температура тела – на 2 °C по сравнению с сельскохозяйственной птицей других видов. Очевидно, поэтому перепела не болеют многими инфекционными болезнями, которым подвержены птицы других видов. Устойчивы перепела и к лейкозосаркомной группе вирусов. Поэтому перепелиные эмбрионы используют для изготовления вакцин и сывороток против некоторых заболеваний, особенно детских.

Перепелов охотно разводят в приусадебных хозяйствах. Невысокая требовательность взрослых перепелов к условиям содержания, удобство обращения с птицей и простота ухода за ней, приятные крики – своеобразные трели самцов привлекают любителей-птицеловов.

Выращивание молодняка.

Для выращивания отбирают здоровых перепелят. Их перевозят в фанерных или картонных ящиках, застланных бумагой или опилками, не более чем по 100 голов. Суточных перепелят не рекомендуется перевозить на большие расстояния. Это может привести к большим потерям молодняка. Перепелята очень чувствительны к понижению температуры, поэтому в прохладную погоду ящики или коробки с ними следует укрывать одеялами.

Помещение и оборудование для молодняка особенно тщательно готовят, моют, дезинфицируют и нагревают до нужной температуры. Заранее насыпают корм в кормушки и наливают в поилки воду комнатной температуры.

При выращивании перепелят важно строго соблюдать температурный режим, так как они очень чувствительны к колебаниям температуры и не выдерживают сквозняков и сырости.

В первые недели выращивания необходимо поддерживать высокую температуру окружающего воздуха (табл. 44).

Таблица 44. Температурный режим при выращивании перепелят, °С.

Приусадебное птицеводство

В течение первых двух недель применяют круглосуточное освещение. К концу 4-й недели выращивания продолжительность освещения постепенно доводят до 12 ч, если позволяет естественный световой день при использовании помещений с окнами.

Для выращивании перепелят в безоконных помещениях хорошие результаты дает режим прерывистого освещения, в котором 3-часовые периоды света чередуются с 1-часовыми периодами темноты. По данным Г. Д. Афанасьева и Х. Звейла, такой режим оказывает положительное влияние на рост, развитие и продуктивность перепелов, стимулирует их половое созревание. При этом уменьшается расход кормов и экономятся затраты электроэнергии на освещение помещения. Но применять режим прерывистого освещения следует после 2-недельного возраста.

Освещенность на уровне кормушек должна поддерживаться на уровне 10–85 лк. При слишком ярком свете перепелята возбуждаются, пугаются и травмируются о клетку. Кроме того, при высокой освещенности может возникнуть расклев, особенно в момент начала яйцекладки.

Выведенные перепелята покрыты коричневым пухом с двумя светлыми полосками вдоль спины. Несмотря на маленькую массу (всего 6–8 г), они очень подвижны, быстро растут и за 8–9 недель выращивания увеличивают живую массу более чем в 20 раз (у яичных цыплят – всего в 15 раз).

В 3-недельном возрасте перепелят можно уже разделить по полу. Их оперение приобретает окраску, свойственную взрослым особям. Самки начинают нестись в зависимости от породы в 5-6-недельном возрасте. Самцы при наступлении половой зрелости начинают кричать.

При выращивании перепелят применяют как клеточную, так и напольную систему.

Выращивание перепелят в клетках.

При отсутствии специализированных клеток для выращивания перепелят приходится изготавливать их своими силами. Конструкция клеток для молодняка в основном такая же, как и для взрослой птицы. Различие состоит в том, что высота клетки меньше и составляет 14–15 см, пол клетки устанавливается горизонтально.

В качестве примера приведем особенности конструкции клеточной батареи для перепелят, разработанной и изготовленной в Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева. Клеточная батарея имеет два яруса клеток, расположенные уступом один над другим. Расстояние между ярусами 100 мм. Под верхним ярусом находится пометный настил из оцинкованного металла. Он расположен под углом 45°, что облегчает чистку помета на пол и предохраняет нижний ярус от загрязнения. Помет нижнего яруса падает непосредственно на пол. Размер каждой клетки (мм): ширина – 600, глубина 870, высота 140. Над каждой клеткой помещена лампа инфракрасного излучения ИКЗК мощностью 300 Вт. Внутри клетки с двух сторон установлены две бункерные кормушки с высотой бортика 20 мм. По фронту клетки проходит линия с микрочашечными поплавковыми поилками, сзади клетки установлены две линии с ниппельными поилками. В каждую клетку помещают по 100 суточных перепелят. Такие клетки могут быть использованы в индивидуальном хозяйстве при выращивании большого поголовья молодняка.

Примерно столько же перепелят помещают в клетку конструкции НПО «Комплекс». Клетки установлены в 5 ярусов. Каждая клетка имеет следующие размеры (мм): ширина 1450, глубина 600, высота – 220. В одну половину клетки вставляют электрический обогреватель, в другой половине размещают кормушки и поилки. В первые 10 дней выращивания перепелят в клетки ставят лотковые кормушки с бортиками высотой 20 мм, размером 300x300 мм, покрытые сверху металлической сеткой или прутками, что предотвращает корм от разбрасывания и потерь. В каждую клетку помещают не менее двух кормушек. Поилками служат чашки Петри или пластмассовые поддоны, на дно которых кладут крестовину высотой 5 мм. На них стоят вверх дном стеклянные литровые банки. После 10-дневного возраста лотковые кормушки и вакуумные поилки заменяют желобковыми.

В первую неделю выращивания на пол клетки расстилают плотную бумагу. Если у суточных перепелят наблюдается слабость ног, то вместо бумаги на пол клетки кладут ткань или мешковину, которую после стирки можно многократно использовать. Важно уложить ткань ровно и плотно на пол, так как перепелята имеют способность инстинктивно прятаться под складками и погибают. Загрязненную подстилку ежедневно меняют.

При клеточном выращивании все детали клеток должны быть хорошо подогнаны, не иметь щелей и зазоров, а также заусенцев, чтобы избежать травм и отхода молодняка. Плотность посадки перепелят в клетки зависит от продолжительности их выращивания в этих клетках и от конструктивных их особенностей, связанных с обеспеченностью молодняка достаточной величиной фронта кормления. При выращивании перепелят важно обеспечить им постоянный доступ к корму и воде. Поэтому величина фронта кормления должна быть в пределах 2–2,2 см на голову в первые 3 недели. При меньшем фронте кормления ограничивается доступ перепелят к корму, тем более что для перепелят нельзя применять глубокие кормушки. Фронт поения должен быть таким же, как и фронт кормления, или чуть меньше его.

В первые недели выращивания применяется четырехкратное кормление. В учебно-опытном птичнике Московской сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева применили микрочашечные поилки (одна на 50 перепелят).

Обычно в клетках для молодняка перепелят выращивают в течение 3 недель, а далее переводят в клетки для взрослой птицы. Более поздняя пересадка молодняка в клетки для взрослой птицы нежелательна из-за того, что площадь клетки становится недостаточной для нормального его роста и развития. К тому же пересадка перепелят перед началом яйцекладки может задержать ее наступление и впоследствии снизить ее интенсивность.

Напольное выращивание перепелят.

При отсутствии специальных клеток можно с успехом выращивать перепелят на полу. Помещение делят на секции размером 1,5х2,0 м (можно и меньших размеров, в зависимости от поголовья). Пол покрывают очень чистой торфяной подстилкой или древесной стружкой слоем 2–3 см. На него помещают перепелят, отводя 150–200 см площади пола на одну голову. Обогрев осуществляют при помощи инфракрасных ламп. Также, как и при клеточном выращивании, в первые 10 дней пользуются лотковыми кормушками, сначала до 5 дней маленькими (размером 300x300 мм), затем большими (700хЧ00 мм). В первую неделю перепелята пьют из вакуумных поилок (трехлитровые стеклянные банки на чашках Петри).

Остальные условия выращивания – температурный режим, освещение, кормление – такие же, как и при клеточном выращивании.

Перепела в значительно меньшей степени подвержены болезням, которыми болеет молодняк других видов сельскохозяйственной птицы. Основной причиной отхода при выращивании являются различные травмы из-за дефектов оборудования. При напольном выращивании их значительно меньше. Поэтому сохранность молодняка в первые 3–4 недели жизни на полу может достигать 98 % и выше, в то время как при клеточном выращивании она может снизиться до 85 %.

Оптимальный срок выращивания перепелят на полу также 3 недели, после которого перепелят переводят в клетки для взрослой птицы.

Кормление перепелят имеет свои особенности. Исследования состава корма, потребляемого дикими перепелами, показали наличие в нем до 48 % кормов животного происхождения, большая часть которых богата протеином. В первые дни жизни перепелята питаются мелкими насекомыми, пауками, червями и др. С возрастом они начинают потреблять больше растительных кормов (листья и побеги растений), а затем семена и зерна. Учитывая эту биологическую особенность, перепелятам в первое время следует давать больше животных кормов, увеличивая постепенно по мере их роста дачу растительных кормов.

Во многих странах мира основу рациона перепелят составляет мелко дробленая кукуруза и соевая мука, богатая протеином и незаменимыми критическими аминокислотами. В нашей стране в связи с дефицитом соевых кормов в рацион перепелят включают большое количество кормов животного происхождения – сухой обрат, рыбную и мясо-костную муку, а также белковые корма растительного происхождения – жмыхи и шроты. Во всех случаях содержание сырого протеина в кормосмеси перепелят в первые 4 недели очень высокое – до 28 %. В более старшем возрасте концентрацию протеина в рационе уменьшают до 18 % и менее.

При приготовлении кормосмеси следует придерживаться следующей структуры (%): зерновые 45–50, жмыхи и шроты – 20–30, животные корма – 15–20, дрожжи кормовые – 5–7, витаминная травяная мука – 3–5, минеральные корма – 1–2, жир кормовой – 0,2.

Примерное потребление корма перепелятами на одну голову в сутки следующее: в первую неделю выращивания – 3–4 г, во вторую – 7–8 г, в третью – 12–17 г, в четвертую – 14–19, в пятую – 15–20, в шестую 16–21, в седьмую 17–23, в восьмую неделю и старше – 20–23 г.

Кормосмесь в первую неделю выращивания просеивают через сито с ячейками размером 2 мм. Применение бункерных кормушек в этот период нежелательно, так как из-за высокой температуры корм быстро портится. В первые дни выращивания перепелятам дают вареное яйцо из расчета 2 г на голову в сутки, творог, измельченную зелень. Кратность кормления – 5 раз в день. Со второй недели выращивания можно применять бункерные кормушки или кормушки большей емкости, и корм можно раздавать 2–3 раза в сутки.

Перепела сильно разбрасывают корм, поэтому насыпать его в кормушку следует не более 2/3 ее глубины. Во избежание больших россыпей кормов нельзя применять кормушки без бортиков, загнутых внутрь.

После 3-недельного выращивания перепелят уже можно разделить по полу и разместить в клетки отдельно самцов и самок. У самцов на груди оперение красновато-коричневое. Кожа в области клоаки розовая, в верхнем слое имеется бобовидное уплотнение. У самок оперение на груди светлее, черными пятнышками. Кожа вокруг клоаки синевато-серого оттенка. Раздельное по полу содержание перепелов до половозрастного возраста дает хорошие результаты – выше сохранность поголовья при более эффективном использовании ими корма. При выращивании перепелят раздельно по полу появляется возможность отбора наиболее развитых самцов для комплектования поголовья маточного стада. Остальных самцов переводят на откорм.

Содержание взрослой птицы.

Взрослых перепелов содержат в клетках (иначе они просто улетят и их трудно будет поймать). Помещение, в котором устанавливают клетки, должно быть теплым, сухим, хорошо вентилируемым. Поступление свежего воздуха в помещение не должно приводить к сквознякам, так как перепела особенно подвержены воздействию холодного воздуха. Они реагируют на сквозняки прежде всего выпадением перьев. Перепела становятся почти голыми, увеличиваются затраты кормов, снижается яйценоскость, возникает повышенный падеж.

Температуру воздуха в помещении необходимо поддерживать на уровне 20–22 °C, допустимы колебания от 18 до 25°. При температуре внутреннего воздуха ниже 17 °C яйценоскость снижается на 10–15 %.

Относительная влажность воздуха в помещении, где содержат взрослых перепелов, не должна быть слишком сухой, перепела будут потреблять больше воды и меньше корма. При удержании низкой влажности в течение длительного времени у птиц снижается яйценоскость, оперение становится ломким и приобретает взъерошенный вид. Чтобы привести влажность воздуха к норме, в помещение ставят противни с водой или смачивают пол. Нежелательна также и слишком высокая влажность – 80 % и выше.

Для обеспечения хорошей яйценоскости и жизнеспособности перепелов необходимо поддерживать определенный световой режим. Продолжительность светового дня должна составлять 18–20 ч при освещенности клеток над уровнем кормушки не более 20 лк. Практически достаточно обеспечить источником освещения из расчета 4 Вт на 1 м2. При более ярком освещении перепела беспокоятся, ведут себя агрессивно, расклевывают друг друга. В качестве источника освещения в безоконном помещении можно использовать обычные лампы накаливания мощностью 40–60 Вт или люминесцентные лампы ЛДЦ-40. При содержании птицы в помещениях с окнами в светлое время суток электрическое освещение выключают.

В условиях индивидуального хозяйства перепелов лучше содержать в групповых клетках. К сожалению, промышленность нашей страны не производит клетки для содержания перепелов ни для промышленных предприятий, ни для индивидуального хозяйства. Но их нетрудно изготовить самому, тем более что клетки для перепелов не должны быть больших размеров.

Наиболее подходящим, удобным, практичным материалом при изготовлении клеток является металлическая сварная решетка с перхлорвиниловым покрытием. Толщина прутков 2,2–3,0 м, расстояние между ними 20 мм. Пол клетки делают из металлической сетки с ячейкой размером 10 x 10 мм. Пол устанавливают с наклоном 8° для того, чтобы снесенные яйца выкатывались наружу клетки. С наружной стороны наклонного пола клетки делается заграждение, на котором собираются снесенные яйца. Под сетчатый пол клетки устанавливается пометный щит или противень для сбора помета.

Для посадки и выемки птицы в верхней части клетки делают откидную дверцу размером 200x200 мм. Оптимальными размерами клетки для взрослых перепелов для приусадебного хозяйства являются следующие: ширина 800 мм, глубина 500 и высота 200 мм. В такую клетку можно разместить 25–30 перепелов при плотности посадки 160–133 см2 на одну голову. Поилку и кормушку устанавливают с наружной стороны клетки, обеспечивая фронт кормления 2–2,5 см на одну голову при таком же или чуть меньшем фронте поения. Высота внутреннего бортика кормушки должна быть такой, чтобы перепела свободно доставали корм.

Для сухой кормосмеси целесообразно использовать автоматические бункерные кормушки. В бункер, который устанавливают выше клетки, насыпают кормосмесь в таком количестве, чтобы ее хватало для всего поголовья в клетке на день или даже на несколько дней. По мере поедания птицей корм из бункера по трубе ссыпается непосредственно в кормушку.

Поилки также удобны автоматические. Их достаточно просто изготовить по принципу сообщающихся сосудов. Значительно экономят труд по уходу за перепелами самостоятельные вакуумные поилки. Их изготавливают из пластмассовых бутылей из-под минеральной воды или пепси-колы. Надо только выбрать емкость с жесткими стенками, чтобы они не сплющивались под влиянием вакуума. С краю горлышка такой бутыли делают разрезы или пропилы на глубину 7—10 мм, наливают ее водой, накрывают стеклянной крышкой, лучше металлической емкостью с невысокими краями, и переворачивают, укрепляя саму поилку и бутыль снаружи клетки. Такой поилки для 25–30 перепелов в одной клетке хватает на день-два. Разумеется, перед каждым наполнением водой поилку надо промывать.

Для содержания взрослых перепелов можно приспособить клетки для певчих птиц или террариумы. В таких случаях на пол клетки насыпают песок или кладут плотную бумагу, которую ежедневно убирают с пометом. Кстати, перепелиный помет является ценным органическим удобрением. Жердочек и гнезд в клетке не устанавливают. Самки несут яйца прямо на полу. Для того чтобы их не раздавили, снесенные яйца собирают по возможности чаще.

Клетки также можно изготовить из деревянных планок, тонких дощечек или реек. Задняя и боковые стенки клетки могут быть сплошными. Переднюю стенку делают из тонких брусков или реек с расстоянием 30 мм между ними, чтобы перепела могли просунуть голову и потреблять корм из кормушек и поилок, установленных с наружной стороны клетки. Пол, установленный наклонно (угол наклона 8°), должен заканчиваться яйцесборником. Верхняя часть клетки сплошная с откидной дверцей. Если для содержания запланированного поголовья птицы требуется несколько клеток, то их устанавливают на стеллажи или укрепляют на стене помещения в тихом, защищенном от сквозняков месте. Нельзя устанавливать клетки с птицей на солнце, так как яркое освещение может вызвать агрессивное поведение, всевозможные драки и расклевы.

В тех случаях, когда перепелов разводят для получения пищевых яиц, в клетках содержат только самок. Если нужно получить потомство от своих перепелов, то в клетку на 3 или 4 самки сажают одного самца. В любом случае птицу в клетки размещают до начала яйцекладки. Любые перемещения в момент яйцекладки вызывают сильное беспокойство перепелов, в результате чего снижается яйценоскость.

В 5-6-месячном возрасте существенно уменьшается оплодотворенность яиц, тогда старых самцов заменяют молодыми. Оплодотворенность яиц восстанавливается и держится на достаточно высоком уровне до 8—9-месячного возраста.

Если потребность в инкубационных яйцах не постоянная, а их получение необходимо в течение небольшого промежутка времени, то на этот период к самкам при раздельном содержании можно подсаживать самцов. Лучше это делать в индивидуальных клетках. Самца следует оставлять в клетке с самкой на период времени до 2 ч. Нежелательно самок подсаживать к самцам, так как сам процесс выемки из клетки и посадки самки в клетку приводит к снижению инкубационных качеств яиц и увеличению количества замерших зародышей на ранней стадии инкубации. Кратность посадки самцов к самцам – раз в 2 дня.

Если поголовье перепелов представляет большую племенную ценность, то их лучше содержать в индивидуальных клетках размером 330 x 250 или 170 x 250 мм. При содержании птицы в индивидуальных клетках значительно улучшается сохранность поголовья и яйценоскость.

При групповом содержании перепелов следует придерживаться правила, чем меньше поголовье в группе, тем свободнее должно быть размещение птицы. Плотность посадки оказывает большое влияние на яичную продуктивность перепелов и особенно на их воспроизводительные способности. Так, по данным М. Д. Пигаревой и Г. Д. Афанасьева, уменьшение площади пола клетки со 180 см2 на голову снижает оплодотворенность яиц на 9 %, уменьшает вывод перепелят на 12 %.

При содержании перепелов с высокой плотностью посадки в сочетании с ярким освещением или во время их пересадки может возникнуть каннибализм. Перепела расклевывают друг другу голову, выклевывают глаза, в результате чего возникает повышенный отход птицы. В случае возникновения сильного расклева всех птиц из клетки необходимо рассадить, уменьшить освещенность и добавить в кормосмесь белковые корма животного происхождения. Необходимо выявлять наиболее агрессивных особей в клетке и отсаживать их в первую очередь. Хорошие результаты дает обрезка верхней части клюва на 3–4 мм у таких особей, после чего они уже не могут повредить другую птицу, но способны поедать корм. На сохранности птицы эта операция не отражается.

Кормят взрослых перепелов два раза в сутки полнорационными сухими кормосмесями. Корм в период яйцекладки должен постоянно находиться в кормушках. Любое ограничение потребления перепелами корма существенно снижает яйценоскость. Количество потребляемого корма в сутки одной птицей зависит от ее живой массы, интенсивности яйценоскости. Ориентировочно можно считать, что взрослым перепелам требуется примерно 23–33 г комбикорма в сутки.

Количество потребляемой воды по отношению к потребляемому корму у самок находится примерно в пределах 2: 1, у самцов – несколько уже – 1,5:1. На потребление воды перепелами большое влияние оказывает температура окружающего воздуха. В жаркую погоду при повышении температуры окружающего воздуха до 27–28 °C потребление воды птицей резко возрастает. При такой температуре любые ограничения в количестве потребляемой воды приводят к снижению яйценоскости перепелов.

Примерная структура кормосмеси для взрослых перепелов следующая: пшено, кукурузная дерь, ячневая, артек, овсянка дробленая и другие зерновые (в том числе зернобобовые) – 50–55 %, жмыхи и шроты – 20–30 %, белковые корма животного происхождения – 4–8 %, дрожжи кормовые – 3–6 %, мука травяная – 3–5 %, минеральные корма – 5–6 %, жир кормовой – до 2 %.

Летом вместо травяной муки в рацион перепелов следует включать по 10–12 г молодой, свежей, мелко измельченной зелени или тертой моркови. При возможности сухие белковые корма животного происхождения можно заменить мелко измельченной свежей рыбой, творогом или дождевыми червями, которых разводят специально для этих целей. Один раз в неделю дают вволю очищенный мелкий гравий, для зеленых и сочных кормов следует иметь отдельную кормушку, укрепленную также снаружи клетки.

Откорм перепелов.

На откорм ставят лишних самцов, отбракованных самок и взрослую птицу после окончания срока ее использования, когда яйценоскость снизится до 50 %.

В период откорма используют разное оборудование, как клеточное, так и напольное, в секциях. В любом случае самцов содержат отдельно от самок.

Условия внешней среды для откорма перепелов такие же, как и для взрослой птицы, от которой получают пищевые или инкубационные яйца, за исключением освещения и кормления.

Световой день при откорме перепелов сокращают до 8– 10 ч. Освещенность клеток уменьшают до 10 лк. Такой световой режим снижает половую функцию перепелов. Взрослые самки через неделю перестают нестись, а у молодняка задерживается половое созревание. В условиях затемнения снижается двигательная активность птицы и уменьшается затрата кормов при откорме.

При содержании птицы в помещениях с окнами трудно обеспечить подобный световой режим, особенно летом. Поэтому окна следует затемнить светонепроницаемой полиэтиленовой пленкой, либо закрыть плотными ставнями, или закрасить черной краской.

Кормят перепелов на откорме вволю не менее 3 раз в день. Утром и вечером дают зерносмесь – дробленую кукурузу, просо с добавлением 5 % кормового животного жира или растительного масла. Днем им скармливают кормосмесь для взрослых перепелов. Для перепелов на откорме рекомендуется следующий примерный состав кормосмеси (%): кукуруза – 30, пшеница – 13,5, просо – 10, шрот подсолнечниковый и шрот соевый – 29, обрат сухой – 4, рыбная мука – 3, дрожжи кормовые – 3, мука травяная – 0,9, мука костная – 0,7, мел – 0,5, жир кормовой – 5. В 100 г такой кормосмеси содержится 310 ккал обменной энергии и 20,8 % сырого протеина.

Убой и обработка тушек.

Перед убоем перепелов выдерживают без корма в течение 6 часов. В это время воду не ограничивают. При отлове перепелов их надо брать в руки осторожно в обхват, за спинку.

Убивают перепелов, отрезая голову острым загнутым ножом или ножницами у последнего шейного позвонка. Тушки подвергают тепловой обработке, после чего удаляют оперение. Снимать оперение надо аккуратно, стремясь не порвать кожу, которая легко повреждается, что портит товарный вид тушки.

У тушек удаляют ноги по заплюсневый сустав, кишечник с клоакой, печень с желчным пузырем. Хранят тушки перепелов при температуре 0–4 °C и относительной влажности воздуха 80–85 %. Срок хранения тушек в указанных условиях – не более 3 суток.

Разведение фазанов.

Интерес к разведению фазанов среди любителей-птицеводов обусловливается не только красивыми внешними формами этой экзотической птицы, но и возможностями получения ценного, высокопитательного вкусного диетического мяса. В настоящее время технология выращивания молодняка и содержания взрослых фазанов достаточно отработана и позволяет в условиях приусадебного хозяйства успешно разводить эту интересную птицу.

Выращивание молодняка.

На выращивание берут здоровый молодняк не позднее 10 ч после вывода. За день до приемки молодняка помещение, в котором будут выращивать фазанят, нагревают до нужной температуры, проверяют работу нагревателей и при необходимости регулируют высоту их установки.

Выведенных фазанят размещают под брудер на пол, на теплую сухую, чистую подстилку. В качестве подстилки рекомендуется использовать сухой прокаленный песок, насыпанный слоем 5–7 см или резаную солому, сено. Для фазанят не годится в качестве подстилки опилки и мелкий торф (крошка). Фазанята начинают их клевать, чем вызывают нарушение работы органов пищеварения, заболевания и повышенный отход.

Холодный бетонный пол с небольшим слоем подстилки губителен для фазанят. Хорошо оборудовать обогреваемые полы, когда под них укладывается специальный нагревательный электрический элемент.

Плотность посадки суточных фазанят зависит от продолжительности их выращивания на одном месте. Так, например, если под брудером планируется выращивать фазанят в течение 10 дней, а затем переводить их на выгула или в другое помещение, то плотность посадки может быть равной 25–30 головам на 1 м2 площади пола. При более длительном сроке выращивания – с суточного до 30-дневного возраста на 1 м2 должно приходиться не более 12–15 голов, в период выращивания с 31 до 80 дней – 6 голов на 1 м2 площади пола.

В первые недели выращивания фазанята весьма чувствительны к температуре. Для суточных фазанят требуется высокая температура окружающего воздуха (табл. 45).

Таблица 45. Температура воздуха при выращивании фазанят, °С.

Приусадебное птицеводство

При выращивании фазанят на мясо их размещают только в теплые помещения. В тех случаях, когда фазанят выращивают на племенные цели или для выпуска в парки, охотничьи угодья, их с суточного возраста содержат под брудерами, установленными непосредственно в вольере. Тогда температуру под брудером поддерживают на 2 °C выше, чем при выращивании в помещении.

Главным показателем нормальной температуры служит поведение самих птенцов. При оптимальной температуре они подвижны, активно перемещаются по полу или сидят не скучиваясь. Скучивание указывает на пониженную температуру окружающего воздуха. При чрезмерном высокой температуре фазанята тяжело дышат, раскрыв клювы, мало едят корма и много пьют воды. Незначительные колебания температуры фазанята переносят легко, но сквозняки для них недопустимы.

При выращивании в птичнике молодняк быстрее растет и меньше потребляет корма. В вольере более прохладная температура требует дополнительного количества корма, затрачиваемого на обогрев тела. Однако молодняк, выращенный в вольере, отличается лучшей выносливостью и здоровьем.

При выращивании фазанят на мясо можно использовать клетки для цыплят, которые способствуют экономии кормов на прирост живой массы и получению хороших мясных качеств птицы.

В любом случае в первые дни жизни фазанята очень нежны и нуждаются в заботливом уходе. Нужно следить, чтобы фазанята не скапливались в углах секций в птичнике, в клетке или в вольере.

Кормят суточных фазанов круто сваренными и мелко рубленными куриными яйцами в смеси с мелко нарезанной свежей зеленью, мелкими мучными червями. В первые дни корм раздают через каждые 2 часа, ночью – один-два раза.

Через 5 дней фазанятам можно давать комбикорм. Позднее в кормосмесь можно добавлять просо, овсянку, дробленую кукурузу, дробленый ячмень, зерновые отходы и другие корма.

Свет, как фактор внешней среды, оказывает большое влияние на рост и развитие фазанят и на будущую их продуктивность. Под действием света усиливается обмен веществ, увеличивается количество эритроцитов в крови. Свет стимулирует половое созревание молодняка. Поэтому при выращивании ремонтных фазанят в птичниках необходимо поддерживать определенный световой режим. В первые 7 дней свет не выключают. Фазанята лучше ориентируются в обстановке, быстро привыкают к кормушкам и поилкам, раньше и в большем количестве начинают потреблять корм и находить воду. Однако в дальнейшем при выращивании в безоконных помещениях применяют режим прерывистого освещения (0,5 ч света и 3–4 ч темноты и т. д.). Периоды темноты увеличивают постепенно, начиная с 15 минут и доводя до 4 ч в течение 3–4 дней. В периоды темноты горит очень тусклое освещение (лампа 15 Вт на секцию в 45 м2). Такой режим освещения применяют в течение первого месяца выращивания, предотвращая расклев, а затем фазанят переводят на естественное освещение при вольерном содержании.

При выращивании фазанят в помещениях с окнами световой день после 7 дней снижают до 14 ч в сутки (+1–1, 2 ч в зависимости от продолжительности естественного светового дня).

В недельном возрасте фазанята свободно выходят через лаз в вольер и возвращаются обратно к обогревателю. Они очень подвижны и в возрасте 10–12 дней способны перелетать через ограду высотой до 1 м. В 6–7 недель у них отрастают крылья, и они могут летать свободно.

Когда племенным фазанятам исполнится месяц, их переводят в стационарный вольер, но содержат отдельно от взрослых птиц. До 2-месячного возраста их нужно загонять на ночь в птичник, а утром снова выпускать в вольер.

Содержание маточного стада.

Взрослых фазанов круглый год содержат в вольерах, в племенной сезон – в маточниках, в остальное время года – в зимних садах. Фазаны легко переносят низкие температуры, они даже выдерживают 40-градусные морозы, поэтому для них не требуются утепленные помещения.

Для строительства вольера нужно подобрать участок земли, который должен быть с небольшим уклоном для стока дождевых и талых вод. Почва, где содержат фазанов, должна быть хорошо дренирована. Заболоченные участки не подходят для этой цели, так как будут способствовать возникновению различных заболеваний и затруднять обслуживание птицы.

Вольер состоит из деревянного или металлического каркаса, обтянутого с трех сторон металлической сеткой с ячейкой размером желательно не более 1,5х1,5 см. Через более крупную сетку будут проникать воробьи и грызуны, которые поедают много корма и могут занести инфекцию. Чтобы в вольер не пролезали четвероногие хищники, сетку углубляют в землю на 30 см. С четвертой более узкой стороны устраивают деревянный навес или легкий домик, в котором птица может укрыться от дождя, ветра и палящих лучей солнца. Сверху вольер покрывается капроновой сеткой. Металлическую сетку для потолка вольера применять не следует, так как при испуге фазаны стремительно «свечкой» взлетают вверх и травмируются об нее. При входе в вольер со стороны навеса делают тамбур, чтобы предотвратить вылет птиц при входе в нее человека. Строят вольер из расчета 5 м2 земельной площади на одну голову.

Под навес или в легкий домик размещают кормушки с ограждениями или с вертушками из расчета 20 см кормового фронта на одну особь. Практически кормушек в вольере должно быть столько, чтобы все птицы могли подойти к корму. В вольер устанавливают поилки, которыми пользуются фазаны в летнее и зимнее бесснежное время. Когда выпадает снег, птицы обходятся без воды, склевывая его. В вольер также помещают ящик размером 100 х 180 х 15 см для смеси золы и песка в соотношении 2: 5, в котором фазаны охотно купаются, освобождаясь от кожных паразитов.

Вольер и оборудование поддерживают в чистоте. Своевременно убирают остатки корма, мусор, помет, кормушки и поилки моют. В вольере при содержании охотничьего фазана не следует оставлять кусты, деревья, высокую траву, затрудняющую уборку территории и сбор яиц, которые самки откладывают в любом месте, где попало.

Самцов лучше содержать отдельно от самок. В одном вольере можно разместить до 100 птиц.

Птицы привыкают к человеку, который за ними ухаживает, к его внешнему виду и распорядку дня. Во время ухода за фазанами не следует делать резких движений, громко разговаривать, а тем более кричать. Они ведут себя значительно спокойнее, если человек говорит спокойно, тихо.

За месяц-полтора до начала яйцекладки фазанов переводят в маточники. При комплектовании маточного поголовья учитывают возраст птицы. Желательный возраст для самок от 8 до 18 месяцев, для самцов от года до 2,5 лет.

Фазанов размещают семьями. В одной семье находится один самец и 5–6 самок. Каждую семью размещают в отдельную секцию из расчета одну особь на 1 м2 площади секции. Если в секцию посадить большое число самок с более высокой плотностью посадки, то они будут нести много неоплодотворенных яиц. Половое соотношение может регулироваться в зависимости от полового поведения и активности самца. Если самец часто преследует самку, побуждая ее к спариванию, и этим мешает нормальной кладке яиц, количество самок в семье можно увеличить. При подборе птиц в семьи следует учитывать и другие элементы полового поведения фазанов – избирательность птиц по отношению друг к другу. Некоторые самки не спариваются с тем или иным самцом, тогда их надо перевести в другую семью.

Не следует допускать агрессивного поведения, драк между самками и агрессивного преследования самок самцами. Чтобы избежать этого, в вольер можно поставить укрытие в виде шалашиков из снопов соломы или камыша, где самка могла бы спрятаться во время кладки яиц. Сначала рассаживают самок, затем к ним подсаживают самца. Если сначала посадить самца, а потом выпускать самок, то первая самка (поскольку она одна) может подвергаться преследованию самцов, который пытается с ней многократно спариваться и может травмировать ее.

Отлов фазанов в зимнем саду – непростое дело. Это достаточно трудоемкий процесс. Чтобы его легче осуществить и уменьшить при этом травмирование птиц, можно вдоль короткой стороны зимнего вольера устроить небольшой загон. Металлическую сетку небольшой ширины верхним краем прислоняют к стенке, а нижний край отодвигают от стены и устанавливают его на некотором расстоянии от нее. Фазаны уходят от человека вдоль стен вольера и попадают в этот загон, где их легко отлавливают. Такой коридор можно сделать стационарным. Он должен быть шириной не более метра и иметь двери, чтобы отловленную птицу вынести из вольера.

Отловленных птиц сажают в корзины, переносные ящики, небольшие мешки или переносят, удерживая за основания сложенных крыльев. Во время отлова и перевода птиц из зимних садов в маточники производят их внимательный осмотр, оценку экстерьера и состояние их здоровья. Отбирают только здоровую птицу без недостатков экстерьера.

Ранней весной, с удлинением естественного светового дня у птиц начинают проявляться признаки брачного поведения и затем токование. Спустя 2–3 недели после начала токования самки начинают нести оплодотворенные яйца. На широте Московской области откладка яиц обычно начинается в начале мая и заканчивается в конце июля. Распределение яиц, снесенных по месяцам, следующее (табл. 46).

Таблица 46. Распределение снесения яиц фазанами в вольерах по месяцам.

Приусадебное птицеводство

Самки охотничьего фазана гнезд не устраивают и несут яйца в разных местах вольера. Если специально устроить гнезда для снесения яиц, то самки будут их меньше откладывать.

Для увеличения продолжительности яйцекладки и увеличения числа инкубационных яиц применяют дополнительное электрическое освещение. Продолжительность светового дня (электрическое освещение + естественный световой день) должна составлять 16–17 часов. Такое увеличение суммарного светового дня применяют за полтора месяца до предполагаемого начала яйцекладки. Однако следует иметь в виду, что слишком раннее начало яйцекладки может приходиться на очень холодную погоду, в результате чего яйца могут подмерзать и утрачивать свои инкубационные качества.

Яйца собирают не менее двух раз – утром во время кормления птиц и после полудня, чтобы не допустить их расклева. Более частый сбор яиц способствует более интенсивной яйцекладке, но в то же время приносит беспокойство птицам. Они пугаются, в результате снижается яйценоскость и увеличивается число неоплодотворенных яиц.

Нередко в дождливую погоду яйца фазанов оказываются загрязненными. Во время сбора их не следует мыть или обтирать рукой, так как это приводит к закупорке пор или проникновению инфекции внутрь яйца. У таких яиц низкая выводимость и большой процент гибели эмбрионов из-за плесневых инфекций. Снесенные яйца укладывают в чистые картонные прокладки для обычных куриных яиц.

Как показали последние исследования (Г. И. Блохин, 1999), маточное поголовье фазанов можно успешно содержать и в клетках, установленных в помещениях с регулируемыми условиями внешней среды. Клеточное содержание фазанов позволяет значительно уменьшить потребность в земельной площади построек и получать высокую яйценоскость и выводимость яиц. При этом основные морфологические и физиологические показатели фазанов такие же, как и у птиц, содержащихся в вольерах.

Для содержания фазанов в клетках можно использовать клеточное оборудование для кур родительского стада или изготовить клетки своими силами. Параметры клетки следующие, см: ширина 140, глубина 70, высота 40. В одну такую клетку можно разместить 1 самца и 5–7 самок.

Фазаны достаточно пугливые птицы. Стресс, возникающий в результате испуга, может существенно снизить яйценоскость и уменьшить сохранность поголовья. Поэтому при содержании фазанов в клетках рекомендуется добавлять к их рациону янтарную кислоту как антистрессовый препарат в дозе 65 мг на 1 кг корма или примерно 6 мг на одну голову в сутки. Птицы, получающие янтарную кислоту, ведут себя значительно спокойнее, повышается их яйценоскость, сохранность и воспроизводительные качества.

В целях стимулирования более раннего начала яйцекладки и удлинения ее периода при клеточном содержании фазанов можно начинать увеличение продолжительности освещения с 22-25-недельного возраста. Длительность светового дня с 8–9 ч путем дополнительного электрического освещения доводят до 17,5 ч к 43-недельному возрасту птицы. В этом случае удлинение светового дня и доведение его до максимального уровня (на широте Московской области) осуществляется на 9 недель раньше, что приводит к более раннему (на 4 недели) началу яйцекладки и более интенсивной и продолжительной яйценоскости. При этом можно сэкономить корма на получение каждого десятка яиц почти на 2 кг.

Освещенность клеток должна быть достаточно высокой – в пределах 60–25 лк. Меньшая освещенность может не позволить получить эффект от увеличения продолжительности освещения и не улучшить воспроизводительные способности самок.

Хранят яйца фазанов в теплом помещении при температуре 5—12 °C и относительной влажности 70 % в вертикальном положении тупым концом вверх. Максимальная продолжительность хранения инкубационных яиц – 3 дня. Если яйцам предстоит лежать более длительный период времени, их нужно ежедневно переворачивать, чтобы желток не всплыл и зародыш не прилип к скорлупе. Для длительного хранения яиц в течение 15 дней можно использовать инертные газы – азот, углекислоту, которыми наполняют полиэтиленовые мешочки с уложенными в них яйцами. По мере накопления инкубационных яиц, их отправляют на инкубацию или подкладывают под наседку.

В качестве наседок лучше всего использовать кур-бентамок или индеек. Под бентамку подкладывают 13–14 яиц, под индейку в 2–2,5 раза больше.

Для повышения вывода молодняка применяют комбинированный метод – первые 12 дней яйца находятся под наседкой, а остальное время – в инкубаторе. Этот метод позволяет снизить количество наседок и повысить вывод молодняка в инкубаторах.

Кормление фазанов.

Кормить фазанов рекомендуется полнорационными сухими рассыпными или гранулированными комбикормами. Питательность кормосмесей для молодняка и взрослой птицы представлена в табл. 47.

Таблица 47. Питательность кормосмесей для фазанов, %

Приусадебное птицеводство

Последние исследования, проведенные Г. И. Блохиным при выращивании фазанят на мясо в клетках, показали, что уровень сырого протеина в комбикормах может быть снижен до 24 % в первые 3 недели и до 19 % с 4-й по 13 неделю выращивания. При этом живая масса фазанят в 13-недельном возрасте достигала 700 г и более.

Ориентировочные нормы расхода полнорационного комбикорма фазанами разного возраста следующие (табл. 48).

Таблица 48. Примерная потребность фазанов разного возраста в комбикормах (г на голову в сутки).

Приусадебное птицеводство

Пользуясь данными этой таблицы следует иметь в виду, что суточная дача корма даже для птицы одного вида и возраста при тех же условиях содержания может существенно различаться. Ее более точно можно определить опытным путем, наблюдая за своими питомцами. Весь заданный корм должен съедаться без остатка. Не следует перекармливать птицу, когда в кормушках к моменту очередного кормления остается много корма. Птицы начинают копаться в корме, выбирая наиболее привлекательные частицы и оставляя менее привлекательные, но достаточно питательные корма. Таким образом нарушается сбалансированность рациона. Нельзя также допускать того, чтобы птицы оставались голодными. Кормят взрослую птицу два раза в сутки.

При отсутствии или недостаточном количестве полнорационных заводских кормов кормосмеси для фазанов готовят своими силами из имеющихся в наличии зерновых, белковых, витаминных и минеральных кормов. В качестве зерновых компонентов используют пшеницу, ячмень, просо, сорго, дробленый горох и кукурузу. Из белковых кормов фазаны охотно поедают творог, мясной фарш. Для взрослых птиц в племенной сезон и для растущего молодняка в первые недели жизни полезны насекомые в любом виде и их личинки – сушеные и размолотые майские жуки, личинки пчел, которые бывают с мая по июль, когда они особенно нужны при выращивании фазанят. Так же полезны мучные черви и личинки мух – опарыши, которых специально разводят для этой цели. В качестве витаминных кормов необходимо использовать молодую зелень люцерны, клевера, гороха, а также молодую крапиву. Ее лучше давать в отдельных кормушках. Зимой в рацион фазанов следует включать сушеную крапиву, витаминную травяную муку, сено теневой сушки.

В мешанку фазанов хорошо включать свежие овощи и корнеплоды: капусту, морковь, а также вареный картофель. Все овощи и корнеплоды предварительно мелко дробят. Если их скармливают в дополнение к сухим полнорационным кормосмесям, то так же, как и зеленые корма, дают в отдельных кормушках.

В вольере можно подвешивать качан капусты, который в таком состоянии долго не портится.

Полезна фазанам морковно-сухарная смесь с мелкодробленой сырой морковью в равных количествах. В нее добавляют в измельченном виде сушеных насекомых, яичный порошок и немного манной крупы. Все это перемешивают до однообразной массы и дают птице сразу после приготовления.

В табл. 49 приведены рационы для взрослых фазанов в разные сезоны года.

Таблица 49. Примерные рационы для взрослых фазанов, %

Приусадебное птицеводство

Примечание:

* По данным А. И. Рахманова, 1991.

** По данным Г. И. Блохина, 1999.

Сухие белковые корма могут быть заменены натуральными белковыми кормами животного происхождения, сушеными насекомыми и их личинками. В весенне-летний период в рацион в достаточных количествах вводят свежую зелень. В конце зимы и ранней весной зерно лучше скармливать в пророщенном виде. Примерные рационы для молодняка фазанов приведены в табл. 50. Таблица 50. Примерные рационы для молодняка фазанов, % Приусадебное птицеводствоЗначительная часть белковых кормов растительного происхождения может быть заменена снятым молоком, свежим некислым творогом, живыми насекомыми и их личинками (мучными червями, опарышами). Вместо травяной муки по возможности следует давать свежую зелень (салат, традесканцию, молотую крапиву и др.).Фазаны привыкают к определенному виду и составу корма, его консистенции, вкусу и цвету, поэтому менять их рацион следует постепенно, приучая к новому корму в течение нескольких дней. При необходимости замены кормушки старую убирают не сразу, а через несколько дней, пока птицы не привыкнут к новой.

Разведение голубей.

Голуби – это не только объект страстного любительского увлечения, но и источник получения ценнейшего диетического мяса. По вкусовым свойствам и содержанию питательных веществ, усвояемости мясо голубей превосходит мясо остальных видов сельскохозяйственной птицы. Содержание белка в мышцах достигает 22 % и более, что значительно больше, чем у уток, гусей, цыплят-бройлеров и даже индюшат. Жир имеет низкую температуру плавления, хорошо усваивается, а его потребление в питании людей не приводит к накоплению холестерина и заболеванию атеросклерозом. Мясные голуби скороспелы и плодовиты. От одной пары голубей за год получают 8-10 и более голубят.

Голубей можно содержать на чердаках жилых домов или хозяйственных построек, но лучше в специально построенных голубятнях-питомниках.

Питомник представляет собой невысокое утепленное сооружение, построенное из дерева, кирпича или из другого какого-нибудь строительного материала. А. В. Авралов рекомендует следующую конструкцию питомника. Он должен быть квадратной формы размером 400x400 см. Высота передней стенки 220 см, задней – 180 см. Квадратная форма помещения удобна для содержания голубей. Все четыре стены используются для размещения полок, гнездовий и насестов. При такой конфигурации в центральной части пола питомника устанавливается нейтральная зона, где могут спокойно находиться и старые, и молодые особи с различных гнездовых участков, которые самцы активно защищают от других голубей, не подпуская к ним никого. В таком питомнике можно разместить около 60–80 пар мясных голубей.

Питомник должен быть светлым. Суммарная площадь окон по отношению к площади пола составляет 1/8 или 1/10 часть. Окна делают двойными для лучшей теплоизоляции. Располагают их на верхней половине смежных стен. Во избежание сквозняков не рекомендуется располагать окна на противоположных стенах. Чтобы голуби не разбивали стекла, оконные рамы с внутренней стороны защищают металлической сеткой или деревянными рейками.

Окна питомника и примыкающий к ним вольер должны быть ориентированы на восток или юго-восток, что позволяет утренним лучам солнца, наиболее полезным, проникать через них и освещать помещение и вольер.

Пол питомника делают из толстых досок, которые должны быть выструганы и плотно подогнаны. Не рекомендуются цементные или асфальтовые полы. Снизу деревянный пол желательно обить металлической сеткой, предотвращающей от проникновения грызунов, особенно крыс, которые наносят большой урон, поедая корма, разоряя гнезда и уничтожая маленьких птенцов.

Дверь в питомник должна быть хорошо утеплена и открываться наружу, чтобы исключить случайное повреждение голубей при ее открывании.

Стены помещения должны быть гладкими, без щелей. Если они сделаны из кирпича, то их надо отштукатурить, деревянные стены желательно обить фанерой, тщательно заделывая стыки шпатлевкой – возможные места обитания паразитов. На стенах укрепляют гнездовья этажерочного типа в 4 или 5 этажей, представляющие собой горизонтальные полки с вертикальными перегородками. Размеры гнездовья, см: длина 80, ширина 40, высота 40. В каждое гнездовье устанавливают по два деревянных, квадратных ящика размером 30 х 30 х 10 см, которые служат гнездами.

В них укладывается солома, сено или опилки. В качестве подстилочного материала хорошие результаты дает применение пенопласта толщиной 2 мм, который кладется в ящик-гнездо, а сверху небольшой пласт соломы, сена или опилок. Пенопласт – прекрасный теплоизоляционный материал, который хорошо сохраняет тепло. Птенцы всегда сидят на теплой подстилке, в результате чего предупреждаются желудочно-кишечные заболевания, вызываемые переохлаждением нижней части тела в ранний весенний период.

Хорошо также делать гнезда из гипса. Причем одно гнездо нужно подвешивать, а не размещать его на нижней части полки или на полу. Размер каждого гнезда 25 х 25 х 7 см.

Если в вольере имеется запас соломы, сена и другого строительного материала, голуби сами устраивают гнезда. При этом они используют сухие тонкие ветки, стебли растений, листья, перья, но в первую очередь – солому. Процесс постройки гнезда длится в течение 5—14 дней в зависимости от породных особенностей голубей. Голуби породы кинг устраивают большие, широкие и плоские гнезда, тексаны и штрассеры – более узкие и глубокие.

Для проведения паровки голубей или для передержки новых или заболевших два-три гнездовья закрывают сетчатыми либо планчатыми дверцами. После спаривания голубей дверцы удаляются, а гнездовья могут быть использованы для вывода молодняка.

При сезонном производстве голубиного мяса гнезда вынимаются, а гнездовья используются как насесты.

У голубей очень интенсивный обмен веществ. Они потребляют много кислорода и выделяют большое количество углекислоты. Поэтому питомник должен быть оборудован приточно-вытяжной вентиляцией, которую можно регулировать в зависимости от погоды, прикрывая и открывая заслонки.

Мясные голуби очень плохо летают, поэтому им нужен сетчатый крытый вольер, куда бы они могли выходить днем в любое время: гулять, получать инсоляцию, клевать корм. Вольер устраивают с передней двери питомника. Желательно, чтобы вольер по периметру и высоте был не меньше самого питомника. Строится он на дощатом основании, которое легко поддерживать в чистоте. Стены вольера обтягиваются металлической сеткой с ячейками размером 1,5 x 1,5 см, чтобы не проникали в него воробьи и другие дикие птицы, которые могут занести инфекцию или паразитов. Вольер должен быть так устроен, чтобы в него не проникали хорьки, ласки, кошки, крысы. Для этого края сетки вольера вкапываются на глубину 25–30 см. В холодное время года две стороны вольера лучше обтянуть пленкой, защищающей от ветра.

Вдоль стен вольера на разных уровнях закрепляют полки, на которых голуби могут сидеть. При этом их нужно расположить таким образом, чтобы голуби, сидящие наверху, не пачкали пометом тех, кто сидит внизу.

В вольере устанавливают кормушки и поилки. Голуби большую часть светлого времени проводят в вольере на свежем воздухе. При этом укрепляется их здоровье, улучшается жизнеспособность и повышаются воспроизводительные качества.

В вольере также должна находиться купальница, наполненная водой. Ее можно изготовить из оцинкованного железа в виде поддона высотой 10–15 см, шириной 40 и длиной 50 см. Можно использовать оцинкованную банку из-под сельди. Голуби ежедневно купаются в них, избавляясь от паразитов.

Для содержания мясных голубей можно приспособить любое теплое и сухое помещение, оборудованное отоплением и вентиляцией. В него можно установить клеточные батареи размером каждой клетки 30 x 40 x 80 или 40 x 40 x 50 см (ширина, глубина, высота). Каждая клетка рассчитана на содержание одной пары голубей. В клетке размещают два гнезда. Для постройки гнезд необходимо поместить ящик размером 25 x 25 x 7 см.

В ящик укладывают умеренноне количество достаточно плотной и грубоватой подстилки с таким расчетом, чтобы в нее нельзя было зарыть яйца. В качестве подстилки можно использовать солому, сено, стружки. Нельзя стелить подстилку, когда голубка уже отложила яйца, а тем более когда вывелись птенцы.

Голубята в клетках хорошо растут. Находясь в них вместе с родителями, они начинают рано клевать корм из кормушек и быстро набирают живую массу. Но клеточная система содержания требует особого внимания к организации кормления, поскольку голуби не получают солнечной инсоляции и мало двигаются. Клеточная система содержания удобна тем, что в освободившуюся клетку всегда можно поместить другую пару голубей. Сначала лучше посадить голубку, а потом голубя.

Голубей содержат парами. Парное существование – одна из биологических особенностей этого вида птиц. От того, как будут составлены пары родителей, зависит их последующие воспроизводительные качества и рост полученного от них молодняка.

При разведении голубей применяют два способа спаривания – свободное и принудительное. При свободном спаривании голубей и голубок помещают в секцию и предоставляют возможность им самим составлять пары. Принудительную паровку проводят, помещая самку с самцом в клетку на 10–14 дней. Для того чтобы улучшить совместимость особей, самцов перед паровкой изолируют на день-два. В голубеводстве способ принудительной паровки нашел наибольшее применение.

После составления пар птиц не следует менять, так как новые голуби часто устраивают драки и даже могут разорять гнезда, особенного когда самцов больше, чем самок.

К паровке нужно приступать в раннем возрасте молодняка – 2-4-месячном возрасте. Взрослая птица паруется значительно хуже. Образовавшиеся пары можно использовать в течение длительного периода – 5–8 лет. В период их эксплуатации не допускаются никакие перемещения птиц.

Спаривание молодых голубей начинается с 6-7-месячного возраста. Через 8-12 дней после спаривания голубка начинает яйцекладку – сначала сносит одно яйцо, через день-два – второе. Масса голубиных яиц составляет 23–24 г. Насиживают яйца и самка и самец поочередно. Самка находится на гнезде примерно 2/3 суток – вечером, ночью и утром, самец, как правило, днем. Продолжительность насиживания в теплое время 18–19 дней, в холодное время года – 20–22 дня. После того как голубята достигнут 3-недельного возраста, голубка откладывает во второе гнездо еще два яйца, и голуби насиживают их, продолжая одновременно кормить голубят. Последняя обязанность лежит в основном на самце.

Родительская пара кормит голубей до 4—5-недельного возраста. Первую неделю голуби выкармливают птенцов зобным молочком, затем – вторую, третью и четвертую недели – зерном, размоченным в зобе. В 5-недельном возрасте голубята начинают самостоятельно клевать корм, но родители еще в течение недели или немного дольше продолжают их подкармливать. В 6-7-недельном возрасте ремонтный молодняк отсаживают от родителей.

В первое время голубята очень быстро растут. Затем скорость роста резко замедляется, а позже перед отъемом или перед вылетом у голубят отмечается даже падение живой массы. Такая закономерность роста голубят, очевидно, связана с кормлением их в первые дни высокопитательным зобным молочком и плотным обогревом птенцов. Скорость роста голубят в этот период превосходит этот показатель у всех видов домашних птиц. Во второй период голубят кормят только зерном, менее полезным и питательным, чем зобное молочко.

Молодняк, выращенный на мясо, убивают в 4—5-недельном возрасте, с живой массой 600–700 г. При более поздних сроках убоя мясо становится жестковатым, возможно, за счет потери жира.

Для получения от пары родителей 12–15 голубят расходуется 5–6 кг корма. С целью увеличения количества мясных голубят, яйца от мясных голубей можно подкладывать под спортивных голубей.

В помещении, где содержатся голуби, необходимо поддерживать определенный микроклимат. Взрослые голуби достаточно устойчивы к колебаниям температуры. Диапазон оптимальной температуры для них находится в широких пределах – от 0 до 20 °C. Голуби являются птенцовыми птицами, и выведенные голубята не могут существовать самостоятельно и нуждаются в уходе родителей. Несмотря на то что взрослые голуби обогревают молодняк, в первые две недели жизни ему особенно вредна низкая температура в сочетании с повышенной влажностью. У переохлажденных птенцов наступает расстройство кишечника, замедление роста и общее ослабление организма.

Низкие температуры воздуха в помещении оказывают отрицательное влияние и на взрослых голубей. У птицы увеличивается потребление корма, энергия которого расходуется на обогрев организма. Голуби опускают крылья, нахохливаются.

При слишком высокой температуре голуби часто дышат, увеличивая таким образом испаряющую поверхность, распускают крылья, мало потребляют корма, много пьют. Высокая температура в помещении способствует размножению пухопероедов, клещей и клопов.

Высокая влажность воздуха усиливает действие пониженных температур. Нахождение голубей в помещениях с повышенной влажностью и низкой температуре воздуха вызывает большую отдачу тепла организмом. При высокой влажности усиливаются процессы гниения, размножается патогенная микрофлора. Влажность воздуха в помещении можно снизить отоплением, своевременной уборкой помета, использованием сухой подстилки.

При пониженной влажности воздуха у голубей возникает раздражение слизистых оболочек глаза, дыхательных путей, повышается ломкость пера. Оптимальная относительная влажность воздуха в птичнике находится в пределах 50–70 %.

Большое влияние на воспроизводительные функции голубей оказывает свет. Для обеспечения круглогодового размножения голубей в осенне-зимнее время при коротком естественном световом дне продолжительность освещения увеличивают до 14 ч путем применения дополнительного освещения.

Кормят голубей зерновой смесью. Состав ее регулируют в зависимости от сезона года. В зимнее время в морозную погоду голубятам дают зерносмесь с преобладанием наиболее калорийных видов зерна.

Перед спаривании голубей А. В. Авралов советует применять такую зерносмесь, в %: ячмень – 40, пшеница – 30, горох или вика – 20, овес или овсяная крупа – 10. В зерносмеси содержится достаточное количество протеина для усиления воспроизводительных функций.

В период выкармливания птенцов следует скармливать зерносмесь с большим содержанием протеина. О. Т. Курдяков рекомендует в этот период зерносмесь следующего состава, %: кукуруза – 23, пшеница – 25, горох – 30, сорго или просо – 10, подсолнечник – 7, семена сурепки – 3, минеральные и витаминные корма – 2.

Голуби не потребляют корма животного происхождения. Зерно предпочитают комбикорму. Если в кормушках одновременно насыпаны зерно и комбикорм, голуби клюют зерно, оставляя комбикорм нетронутым. Следует иметь в виду, что голуби более охотно клюют горох, вику, просо, пшеницу и менее охотно поедают ячмень, овес.

Зерносмесь, в составе которой содержится горох, должна быть хорошо перемешена, так как, поедая его в большом количестве, родители кормят им птенцов. Горох разбухает в их зобах и вызывает гибель молодняка.

Нельзя кормить голубей недоброкачественным, зараженным плесенью и грибками зерном, пораженным разными вредителями, долгоносиком, клещом и другими вредителями. Взрослые голуби, потребляя испорченное зерно, кормят им птенцов, что приводит к их быстрой гибели.

Количество корма, задаваемое в одно кормление, должно быть таким, чтобы он был съеден голубями к следующему разу без остатка.

Для того чтобы голуби не выбирали наиболее лакомые виды корма, а съедали его весь без остатка, следует их кормить небольшими порциями два-три раза в день. Можно также сначала давать менее привлекательные виды зерна, например ячмень, а затем насыпать зерносмесь.

Для минеральных кормов должны быть отдельные кормушки. В них насыпают дробленую ракушку, толченую скорлупу вареных яиц, костную муку, красную глину и другие минеральные корма, а также мелкий гравий.

Из витаминных кормов голубям скармливают молодой клевер, люцерну, ромашку лекарственную, лебеду, молодую крапиву, листья салата, капусты, моркови, редиски. Растения мелко нарезают и дают голубям, которые ее охотно поедают.

В зимнее время голубям дают морковь, протертую на крупнозернистой терке, из расчета 1 г на одну голову.

К зерновой смеси голубям можно добавлять мягкий корм-мешанку, которую готовят из пропущенных через мясорубку сухарей, капусты, моркови, картофеля, остатков яблок, груш, травяной муки и других кормов с обязательным добавлением пшеничных отрубей во все сезоны года. Летом в мешанку включают перья зеленого лука, зимой – ягоды рябины и желуди. В полученную смесь добавляют также размолотую ракушку, красный кирпич и немного серы. Кормовая масса тщательно перемешивается с зерносмесью и дается голубям из расчета одной столовой ложки в сутки на голову.

При кормлении голубей влажными рассыпными мешанками особенно важно поддерживать кормушки в чистоте, своевременно их очищать от остатков корма, тщательно промывать и дезинфицировать.

В помещении и вольере всегда, кроме морозных дней, должна быть свежая, чистая вода в поилках. В жаркие дни в воду рекомендуется периодически добавлять марганцовокислый калий, разведенный до светло-розового раствора, необходимый для дезинфекции желудочно-кишечного тракта. Для поения голубей удобнее использовать автопоилки. В зимнее время воду голубям дают только во время кормления. После того как голуби попьют, поилку выливают и убирают. Иногда вместо воды голубям можно запасать снег, наличие которого в сочетании с автокормушкой позволяет оставлять голубей на самообслуживании в течение недели.

В теплое время года голубям два-три раза в неделю устраивают купание. Для этого используют различные емкости глубиной не более 10 см, наполненные водой. В очень жаркие дни купают и голубят. С 2-недельного возраста голубенка погружают в воду и сажают обратно в гнездо.

Заслуживает внимания способ интенсивного разведения голубей на мясо, когда они с весны до глубокой осени находят себе корм, что значительно снижает затраты на их содержание. Для этого используют породы голубей, которые хорошо летают и имеют достаточно большую массу. К числу таких пород относится белая рысь.

В некоторых районах нашей страны разводят так называемых мясных беспородных голубей, образованных в результате свободного спаривания особей разных пород. К беспородным мясным голубям примыкают и спариваются дикие сизые голуби, что улучшает их способности и наклонности к добыванию корма.

Беспородные голуби имеют разнообразную окраску – красную, сизую, черную, желтую, белую, рябую и другую. Обычно их содержат на чердаках жилых домов, где для каждой пары устраивают по два гнезда в деревянных ящиках или в корзинах, подвешенных под крышей.

Поскольку в бесснежное время голуби сами добывают себе корм, их кормят только в зимнее время.

Мясные беспородные голуби сами выбирают себе пару. Выводной сезон начинается с марта – апреля и заканчивается в сентябре – октябре. От каждой пары получают 10–12 голубят. На мясо убивают голубят перед вылетом из гнезда примерно в 30-дневном возрасте. Масса голубят достигает 300 г и более. От 10 пар мясных беспородных голубей за выводной сезон получают до 100 птенцов общей живой массой до 3 кг.

При скрещивании мясных и беспородных голубей с почтовыми от 10 пар можно получить до 45 кг мяса в живой массе. По качеству мяса беспородные мясные голуби не уступают специализированным мясным породам голубей.

Хранение пищевых яиц и мяса птицы.

Пищевые яйца лучше всего хранить в холодильнике при температуре близкой к 0 °C. Отрицательные температуры недопустимы, так как яйца замерзнут, скорлупа лопнет и они испортятся. При оптимальных условиях, если скорлупа яиц чистая и неповрежденная, яйца в холодильнике могут храниться в течение длительного времени – до полугода.

В некоторых случаях яйца можно хранить в прохладном погребе или в подвале. Предварительно их укладывают на картонные прокладки и размещают в картонные коробки или непосредственно в деревянный ящик, застланный стружками или опилками, пересыпая ими каждый слой яиц. Длительность хранения яиц в таких условиях значительно короче, чем в холодильнике. Повышение температуры воздуха при хранении на каждый градус по Цельсию от 0 °C существенно сокращает срок хранения яиц.

В любом случае нельзя оставлять свежие, только что снесенные яйца в жилом помещении даже на короткое время, особенно летом. Каждый день пребывания их в условиях комнатной температуры значительно ухудшает их пищевые качества и биологическую полноценность.

Условия хранения тушек битой птицы зависят от срока их хранения. Если предполагается хранить тушки в течение не более 5 дней, то их можно положить в холодильник, если срок хранения мяса больше указанного, то его следует поместить в морозильное отделение холодильника, а еще лучше – в морозильную камеру. Предварительно тушки заворачивают в плотную бумагу и упаковывают в полиэтиленовые пакеты, чтобы они не смерзались, а главное, не обезвоживалось мясо. Срок хранения тушек в морозильной камере зависит от температуры, которая там создается. Так, при —12 °C упакованные тушки могут храниться без заметного ухудшения качества в течение 8 месяцев, при —15 °C – 10 месяцев и при —18 °C – 12 месяцев. Перед приготовлением тушки следует размораживать постепенно, так как при быстром оттаивании мясо теряет свои питательные и вкусовые свойства.

При отсутствии холодильника тушки птицы можно сохранять в течение не более 5 дней в погребе, предварительно обернув их тканью, смоченной уксусом. Ткань периодически надо увлажнять.

Помет птицы и его использование.

Птичий помет является ценным, высококонцентрированным, быстродействующим удобрением. Его можно применять на любых почвах, под многие культуры, возделываемые на садово-огородных участках.

В нем содержится большое количество химических элементов (табл. 51).

Таблица 51. Количество помета, получаемого от одной птицы, и его химический состав.

Приусадебное птицеводство

Кроме того, в помете в зависимости от состава скармливаемого корма содержится определенный состав микроэлементов: медь, цинк, железо, марганец и другие.

Вносить в почву свежий помет не рекомендуется, так как это приведет к засорению огорода сорняками и нерациональному использованию растениями питательных веществ и значительным их потерям. Чтобы избежать этих отрицательных явлений, помет следует компостировать.

На небольшую площадку насыпают слой опилок, соломы или торфа, затем на него укладывают ровным слоем помет. Сверху засыпают торфом или скошенной травой и так слои чередуют. В компостную массу рекомендуется добавлять суперфосфат или другие минеральные удобрения. После того как заложенная масса перегниет, получается прекрасное органическое удобрение.

Болезни птиц и их профилактика.

Различные болезни сельскохозяйственных птиц наносят большой ущерб хозяйству, задерживая рост молодняка, снижая яйценоскость и вызывая повышенный, а иногда, и массовый отход поголовья. Некоторые из них (туберкулез, сальмонеллез, орнитоз) опасны для человека.

Болезни могут быть незаразными и заразными. Наиболее распространены незаразные болезни. По данным Б. Ф. Бессарабова, на их долю приходится около 90 % от общего числа павшей птицы. К самым распространенным незаразным болезням относятся болезни органов пищеварения, органов яйцеобразования, органов дыхания, гиповитаминозы.

Наиболее часто встречающимися причинами незаразных болезней являются в первую очередь нарушения кормления птицы, а также условий ее содержания – плохой микроклимат в помещении, переуплотнение, различные стрессы, связанные с беспокойством птицы, изменением состава особей в группе, различного рода перемещениями и пересадками и т. д.

Необходимо помнить о том, что значительно легче предупредить болезнь, чем ее лечить. В профилактике заболеваний в первую очередь имеет значение обеспечение правильного сбалансированного кормления птицы и использование доброкачественных кормов, создание оптимальных, комфортных условий ее содержания. Поддержание надлежащих условий внешней среды способствует вырабатыванию иммунитета в организме птицы, который успешно противостоит заразным заболеваниям.

Несмотря на старания птицеводов по поддержанию здоровья птицы, все же нередки случаи ее заболевания. Важно вовремя обнаружить начало заболевания птицы, установить причины, его вызывающие, и принять соответствующие меры.

Заболевшую птицу можно отличить прежде всего по ее внешнему виду и поведению. Больная птица малоподвижна, часто сидит нахохлившись, отказывается от корма и воды, у нее опущены крылья, иногда шаткая, затруднительная походка, взъерошенное оперение.

Больную птицу следует как можно быстрее удалить из стада и осмотреть, соблюдая следующую последовательность:

– определить упитанность птицы ощупыванием грудных мышц и бедра, сопоставить ее живую массу с нормативными показателями для данного вида, породы, кросса и возраста;

– обратить внимание на состояние оперения в различных частях тела и наличие накожных паразитов;

– осмотреть голову птицы, обращая внимание на состояние глаз, клюва, гребня, сережек, ротовой полости, а также гортани и верхней части трахеи, для чего нужно надавить пальцами в межчелюстное пространство;

– прощупать трахею, зоб, отмечая наличие чихания, кашля или хрипов. Для этого надо накрыть спину птицы халатом или полотенцем и прослушать ее;

– осмотреть состояние клоаки, определяя окраску кожи, наличие помета, его консистенцию;

– ощупать состояние живота, отмечая его вздутие, наличие жидкости или нахождение яйца в яйцеводе.

После обследования птицы в простейших случаях можно определить характер ее заболевания. В более серьезной ситуации, особенно при подозрении на инфекционное заболевание домашней птицы, нужно обратиться к ветеринарному врачу. В любом случае следует знать отдельные характерные признаки некоторых наиболее распространенных заболеваний.

Незаразные заболевания.

Заболевания органов пищеварения встречаются у всех видов сельскохозяйственной птицы, особенно молодняка. Заболевания возникают в результате неправильного кормления или при скармливании птице недоброкачественного корма – закисшего, мороженного, гнилого, заплесневелого.

Воспаление зоба (воспаление, закупорка, мягкий зоб) может возникнуть в результате длительной задержки корма в зобе после поедания горячего корма или вредных веществ, вызывающих раздражение и разъедание слизистой оболочки, а также при различных заболеваниях желудка, при застое в них корма.

Грубый корм, щетина, кости, инородные предметы, накапливающиеся в зобе, а также паразиты вызывают повреждение зоба. Принятый корм остается в ротовой полости. При прощупывании в зобе обнаруживается скопление газов и жидкости неприятного запаха, которая вытекает из зоба при надавливании. Особенно склонны к этому заболеванию индейки, которые часто заглатывают блестящие предметы (гвозди, шурупы, пуговицы и т. д.), что вызывает травмирование зоба и пищевода и может привести к гибели птицы.

Зоб промывают дезинфицирующим раствором, в тяжелых случаях разрезают стенку, удаляют содержимое, промывают дезинфицирующим раствором и зашивают стенку, а затем кожу. У кур эта операция проходит безболезненно, у голубей возможно сильное кровотечение, требующее применение кровоостанавливающих пинцетов. После операции птице дают жидкий корм или спаивают молоко.

Гастрит обычно возникает после поедания недоброкачественных кормов, склевывания однородных предметов. При этом нарушается моторика желудка, повреждаются его стенки. В мускульном желудке может накапливаться шелуха, овсяная мякина, жесткие стебли сена, соломы и другие вещества с большим содержанием клетчатки, которые образуют клубок и закупоривают желудок.

Кормовая масса и жидкость собираются в железистом желудке и расширяют его, зоб и глотка наполняются разлагающейся кормовой массой с кисловатым гнилостным запахом. Зоб выпячивается, при прощупывании флюктуирует. При опускании головы вниз выделяется мутная, дурно пахнущая жидкость.

Для предупреждения этого заболевания необходимо исключить из рациона грубые, плохо перевариваемые корма – острые пленки зерна, шелуху, грубые стебли и пр. У цыплят наблюдается закупорка железистого и мускульного желудка при склевывании частиц подстилки – опилок, стружки, соломы после длительного содержания без корма после вывода.

Атония мускульного желудка возникает при скармливании птице большого количества мучных кормов в отсутствии гравия. Особенно большой отход наблюдается у цыплят на 20–30 день после начала заболевания. Поэтому, чтобы избежать атонии желудка, птице нужно обязательно давать гравий наиболее твердых пород. Размеры частиц гравия должны быть от 2 до 6 мм для цыплят и около 10 мм для взрослой птицы. Для профилактики атонии желудка рекомендуется включать в рацион молодняка просо.

Кутикулит – воспаление внутренней оболочки мышечного желудка – кутикулы, сопровождающееся ее изъязвлением. Заболевание, чаще всего встречающееся у молодняка сельскохозяйственной птицы в первые дни его жизни. По мнению многих специалистов, причиной, вызывающей это заболевание, является недостаток витаминов А, С, К, холина, а также специфического вещества, которое содержится в брюкве, крапиве, клевере и люцерне.

Болезнь проявляется в общей слабости, потере аппетита, поносе, взъерошенности оперения.

Чтобы избежать болезни, следует обеспечить правильное кормление птицы родительского стада. Больному молодняку следует выпаивать дезинфицирующие растворы и антибиотики.

Диспепсия – расстройство желудочно-кишечного тракта, когда нарушается переваривание и усвоение корма. Болеет молодняк всех видов на первом месяце жизни. Падеж наблюдается с первых дней жизни. Предрасположенность к заболеванию возникает при недокармливании кур родительского стада минеральными веществами, витаминами (особенно витамином А).

Непереваренная пища застаивается, начинает гнить, а интоксикация еще больше усугубляет состояние организма.

Молодняк отказывается от корма, ослаблен, угнетен, наблюдается понос с примесью пузырьков газа, слизи и частиц непереваренного корма.

Больному молодняку для подавления гнилостной микрофлоры в пищеварительном тракте скармливают простоквашу или ацедофилин в течение 7—10 дней, а также спаивают раствор марганцовокислого калия в слабом разведении. С профилактической целью молодняку с 5-недельного возраста рекомендуется скармливать по 1–2 г на голову в сутки лука или чеснока. Их фитонциды подавляют гнилостную микрофлору, а горечь стимулирует секреторную и моторную функцию пищеварительной системы.

Не следует давать цыплятам в раннем возрасте большое количество мела, ракушки, яичной скорлупы, содержащие известковые соли, которые нейтрализуют желудочные соки и могут предрасполагать к диспепсии.

Желточный перитонит . Заболевание наблюдается только у несушек. При попадании яйцеклетки с накопленным желтком в брюшную полость возникает воспаление серозных оболочек брюшины и кишечника.

Желточный перитонит часто возникает одновременно с воспалением яйцевода (сальпингит) и яичника (оварит). Массовые желточные перитониты возникают при нарушении белкового, минерального и витаминного питания. Травматический фактор не играет решающей роли в возникновении у птицы желточного перитонита.

При возникновении заболевания у птиц вскоре повышается температура, возникает слабость, угнетение, отмечается истечение из клоаки. При хроническом протекании болезни птица перестает нестись и погибает через несколько недель. Объем живота увеличивается. Куры принимают вертикальную позу, кожа в области живота синюшного цвета, без пера.

Для лечения применяются препараты и антибиотики в первые дни заболевания.

По данным Б. Ф. Бессарабова, добавление к сбалансированному по комплексу питательных веществ рациону 2–3 % углекислого кальция в период интенсивной яйцекладки значительно снижает заболеваемость желточным перитонитом и повышает продуктивность кур.

Воспаление яйцевода (сальпингит) может протекать самостоятельно, но чаще в сочетании с желточным перитонитом. Причины этого заболевания те же, что и при желточном перитоните. Воспаление слизистой оболочки яйцевода может возникать при откладывании очень больших или ненормальной формы, двухжелтковых, мягкоскорлупных яиц. В яйцеводе могут образовываться многослойные сгустки белка, в результате чего образуются многослойные яйца. Заболевание также может возникнуть после заболевания пуллорозом.

Возникновению сальпингита способствует кормление молодых кур кормами с повышенным содержанием протеина и применение светового режима, стимулирующего слишком раннее начало яйцекладки.

Выпадение яйцевода чаще всего возникает у птиц при снесении очень крупных яиц, при воспалении яйцевода или нарушении пищеварения. Как правило, такая особь подлежит вынужденной отбраковке и убою.

Отклонения в формировании яйца . Нередко наблюдается снесение очень мелких (без желтка) или крупных (двухжелтковых) яиц неправильной формы, яиц с тонкой скорлупой или без скорлупы с кровяными включениями. Причинами подобных аномалий могут быть прежде всего заболевания инфекционным бронхитом, пуллорозом, а также нарушение обмена веществ, связанное с низким содержанием в рационе кальция и фосфора, травмы яичника и яйцевода. Количество яиц с кровяными включениями возрастает при слишком раннем стимулировании полового созревания ремонтных курочек световыми режимами.

Часто у высокопродуктивных несушек наблюдается неравномерное отложение яичной скорлупы: известковые наросты, пористость, пятнистость, мраморность, чрезмерная утонченность или мягкость.

Основой профилактики является правильное минеральное питание и создание запаса кальция в трубчатых костях.

При высокой температуре в летний период ухудшается усвояемость кальция несушками и увеличивается число яиц с тонкой скорлупой. Снесению яиц с тонкой скорлупой способствует повышенное содержание углекислоты в воздухе помещения.

При появлении аномалий в яйцеобразовании следует давать птице препарат витамина С из расчета 25 мг на 1 кг корма.

Расклев (каннибализм) – птица выклевывает перья, расклевывает открытые участки кожи на голове, верхней части шеи, вокруг клоаки. При появлении крови, привлекающей птиц, расклев усиливается, приобретает массовый характер. В тяжелых случаях птицы выклевывают кожу на голове до кости, а если расклев наблюдается в области клоаки, выклевывают кишки.

Расклеванную птицу следует немедленно отсадить в отдельную клетку или секцию, чтобы она не провоцировала к расклеву остальных особей до тех пор, пока не заживет поврежденное место. Следует понаблюдать за поведением других особей в группе и удалить наиболее агрессивных, склонных к расклеву.

Причиной расклева является прежде всего слишком яркое освещение, особенно солнечные лучи в птичнике, а также нарушение обмена веществ в результате неправильного кормления и недостатка протеина, аминокислот в рационе, переуплотнение, недостаток кормушек и поилок. Расклев может возникнуть при подсаживании новых особей в группу птиц, при совместном содержании разновозрастной птицы или с разной живой массой и развитием.

При возникновении расклева необходимо затемнить помещение, а источник света – окна, электрические лампочки – закрасить в красный цвет. Пораженные, окровавленные места у птиц смазать дегтем или креолином.

Переохлаждение и обморожение птиц . Переохлаждение особенно опасно для молодняка, так как приводит к различным простудным заболеваниям (ринит, синусит, трахеит, бронхопневмония и т. д.). К массовым простудным заболеваниям приводят повышенная влажность воздуха в помещении, сквозняки, намокание пуха молодняка. Выпас гусят, утят, индюшат по росе часто служит причиной отхода молодняка. Предрасположенность птиц к простудным заболеваниям органов дыхания объясняют их анатомо-физиологическими особенностями: слабое растяжение легочной ткани, отсутствие альвеол, развитие системы воздухоносных мешков.

При длительном переохлаждении молодняк малоподвижен, имеет сонливый вид, наблюдается отечность век, истечения из носовых отверстий, расстройство кишечника, взъерошенность оперения. Желточный мешок рассасывается плохо.

Взрослая птица может переносить сильные холода, но низкие температуры в сочетании с повышенной влажностью воздуха и сыростью подстилки оказываются очень вредными. Обмораживаются чаще незащищенные оперением участки тела – гребень, сережки. Нередко обмораживаются пальцы ног. Для профилактики обморожения сережек и гребня можно смазывать открытые участки кожи вазелином, подсолнечным маслом или животными жирами (лучше всего гусиным жиром со скипидаром из расчета 10 частей жира на 1 часть скипидара).

Перелом конечностей . При закрытом переломе необходимо наложить тонкие дощечки с обеих сторон поврежденной конечности, обмотать лейкопластырем или лентой «скоч». При открытом переломе рану промывают раствором марганцовки, присыпают стрептоцидом и накладывают на сломанное место шину из дощечек. Переломы у птиц заживают быстро – примерно в течение 2 недель.

Отравления у домашних птиц встречаются часто, поскольку у них слабо развита вкусовая чувствительность и они не отличают ядовитые вещества от корма. Опасны не только корма, содержащие ядовитые вещества, но и токсины различных грибков и бактерий. Отравление даже со смертельным исходом могут вызывать различные лекарственные препараты при их передозировке или при длительном применении, например сульфаниламиды, антибиотики, кокцидиостатики.

Отравление поваренной солью наступает при кормлении очень солеными продуктами – рыбой, рыбной мукой, кухонными отходами или при скармливании комбикорма, предназначенного для крупного рогатого скота. Для кур смертельной дозой является 4,5 г хлористого натрия.

При отравлении синеют гребень и сережки, наблюдается понос, испражнения белого цвета, судороги и параличи и гибель птицы.

Обильное поение, молоко, маслянистые и сердечные средства могут спасти птицу. Следует помнить, что переболевшая птица может не восстановить прежний уровень продуктивности и будет иметь низкую яйценоскость. Поэтому не следует забывать, что птица очень чувствительна к избытку поваренной соли и нельзя допускать ее передозировки.

Отравление удобрениями наиболее часто встречается у голубей. У гусят отравления калийными удобрениями могут произойти от дозы 8 г на 1 кг живой массы. У птиц возникает слабость, наблюдается гастроэнтериты. У павшей птицы обнаруживаются характерные полосами кровоизлияния в зобе, желудке, кишечнике. Попытаться спасти птицу можно теми же средствами, что и при отравлении поваренной солью.

Отравление картофелем . Проросший картофель, особенно его ростки, долго находящийся на солнечном свету, а также гнилой, испорченный содержит ядовитое вещество салонин. Птица становится угнетенной, наблюдаются судороги, параличи. Нарушается работа сердца и дыхания. В легких случаях и в начале болезни птица отказывается от корма, проявляет беспокойство, у нее появляется понос.

Больной птице можно промыть зоб отваром коры дуба или побегов березы и дать внутрь древесный уголь и кисель или семена льна. В целях профилактики картофель нужно давать птице в вареном виде.

Отравление свеклой . Когда сваренная в большом количестве свекла остывает медленно, то в ней под действием бактерий образуются соединения азотистой кислоты и окиси азота, которые, всасываясь в кровь, резко снижают способность переносить кислород от легких к тканям, в результате чего наступает кислородное голодание организма.

У больных птиц синеют гребень, сережки, появляется беспокойство, слюноотделение, судороги, параличи и смерть.

С целью профилактики вареную свеклу сразу после варки следует быстро охладить (можно залить холодной водой).

Отравление спорыньей . Спорынья содержит ядовитые для птицы алкалоиды, которые попав в кишечник с зерноотходами, зараженными ею, всасываются в кровь и губительно действуют на мышечную оболочку кровеносных сосудов, нарушая кровообращение, вызывая даже гангрену. У больной птицы бледнеют гребень и сережки, пальцы ног, а затем они темнеют и отмирают. В тяжелых случаях наступают судороги, параличи и смерть. В начальной стадии заболевания птице дают древесный уголь.

Отравление плесневелыми кормами . При скармливании птице затхлых, заплесневелых, испорченных кормов отравление вызывается ядами самих плесеней или промежуточными ядовитыми продуктами распада корма под влиянием плесневых грибков.

Болезнь проявляется с отказа от корма и далее – слюнотечение, понос. Помет иногда с примесью крови. Птица возбуждена или угнетена. Далее наступают судороги и параличи со смертельным исходом.

При лечении промывают зоб раствором марганцовки (1:1000), внутрь дают древесный уголь, слабительные и обволакивающие средства (рисовый отвар).

Отравление кормами животного происхождения может наступить при скармливании птице испорченной мясокостной или рыбной муки, испорченных яиц за счет образовавшегося при гниении яда – птомаина, а также токсинов гнилостных микробов. Клинические признаки такие же, как и при отравлении заплесневелыми кормами. Подозрительные корма животного происхождения скармливать птице только в проваренном виде.

Фузаритоксикоз . В практике птицеводства известны случаи отравления птиц зерновыми кормами, зараженными грибком фузариум. Чаще всего эти грибки поражают пророщенное зерно. У кур появляется синюшность гребня и сережек, снижение аппетита, понос. В тяжелых случаях наблюдается массовый падеж на 2–3 сутки заболевания. Характерным признаком острого отравления является глубокий сон. При хроническом отравлении в фекалиях на 10–14 день появляется кровь.

Инфекционные заболевания.

К заразным заболеваниям птиц относятся чума, пастереллез (холера), паратиф (сальмонеллез), аспергиллез, пуллороз (белый бацилярный понос), кокцидиоз и другие. Для многих из них пока не разработано эффективных мер лечения, поэтому особое внимание следует уделять профилактике заболеваний и соблюдению санитарно-ветеринарных требований.

При подозрении на инфекционное заболевание следует обратиться к ветеринарному врачу, который примет меры по лечению этой болезни и ограничению ее распространения. Но каждый птицевод должен знать клинические признаки болезни и при их проявлении сообщать ветслужбе.

Чума – острое инфекционное заболевание, к которому в основном восприимчивы куры, индейки, цесарки, фазаны и голуби. Вызывается фильтрующимся вирусом и передается через заболевшую птицу, корма, помет, обслуживающий персонал. От момента заражения до проявления болезни проходит от 2 до 14 дней.

Клинические признаки: вялость, малоподвижность, потеря аппетита, повышенная до 43–44 °C температура, припухлость и покраснение век, слезоточивость глаз, затрудненное дыхание. Появляются подкожные отеки в области шеи, гортани, груди, судороги и параличи. У больных птиц фекалии желто-зеленоватого цвета. Необходима полная замена поголовья.

Пастереллез (холера) – опасная болезнь для всех видов домашней птицы. Переносчиками ее могут быть и дикие птицы. Возбудителем ее является патогенный микроб – пастерелла, весьма устойчивый к воздействию химических и физических факторов. Эта болезнь чаще возникает в сырое время года. Она распространяется при неблагоприятных климатических условиях, при неудовлетворительном кормлении и содержании птицы. Заражение происходит через почву, воду корма и через травмированную кожу. Скрытый период болезни длится 5–7 дней.

Наиболее часто хроническое протекание болезни с насморком и беловатыми пленами в дыхательных путях. При длительном течении болезни опухают суставы, воспаляются глаза. Большого отхода при этом не наблюдается, но оставшиеся в живых особи надолго остаются носителями этой инфекции. Такую птицу лучше убить.

Паратиф (сальмонеллез) – одна из наиболее распространенных инфекционных болезней голубей. Подвержены болезни также утята, гусята и реже цыплята в возрасте 2–3 недель. Форма течения болезни в основном острая при смертности поголовья 70–90 %.

Возбудителем является паратифозная палочка (сальмонелла). Источником инфекции являются не только больные, но и переболевшие особи. Яйца на инкубацию от такой птицы собирать нельзя. В качестве переносчика болезни могут быть и другие виды птиц, сами не восприимчивые к сальмонеллезу, и обитатели водоемов, на которых находится водоплавающая птица. Возбудитель болезни попадает в организм через воздух, загрязненный пухом и высохшими частицами фекалий от больных птиц, а также через загрязненную подстилку, корм и воду.

Болезнь опасна для человека, поэтому яйца от больной и переболевшей птицы используют после надежной термической обработки.

Птица испытывает жажду, клюв раскрыт, веки глаз склеены слизистогнойными выделениями, фекалии жидкие, темного цвета. Наблюдаются нервные припадки, после чего птица погибает. Сальмонеллы устойчивы к воздействию высокой температуры и высушиванию. В почве сохраняется до 3 месяцев, а в сухом помете – до 2 лет.

Эффективным дезинфицирующим средством является однопроцентный раствор формалина, который убивает сальмонеллы за 1–2 минуты. Однако он является сильным канцерогеном, поэтому в личном хозяйстве лучше применять 5 %-ный раствор хлорной извести, убивающей возбудителя болезни за 2–3 минуты.

Вирусный гепатит поражает печень утят с суточного до 2-недельного возраста. Возбудитель болезни – фильтрующийся вирус, который локализуется в печени, селезенке, головном мозге. Заражение происходит через загрязненные пометом корм, воду, подстилку и инвентарь. Яйца, собранные от заболевшей птицы, на инкубацию непригодны, так как из них выводятся утята, зараженные гепатитом.

Клинические признаки появляются внезапно. Утята угнетены, отказываются от корма, походка шаткая, перья взъерошены, понос. В конце болезни появляются признаки нервного расстройства – утята падают на бок или на спину, судорожно вытягивают ноги, запрокидывают голову и погибают. Смертность достигает 90 %.

Оспа (дифтерит) поражает как сухопутную, так и водоплавающую птицу. Возбудитель – фильтрующийся вирус, устойчивый как к высоким, так и к низким температурам. Заражается птица обычным путем, а также через кровососущих насекомых: клопов, клещей, мух-жигалок и даже комаров. Установлено, что комары способны заражать птиц в течение 14 дней после укуса больной птицы.

Вирус оспы поражает в основном эпителий кожных покровов и слизистые оболочки птиц. После проникновения через кожу или слизистую оболочку вирус попадает в кровь, паренхимные органы и поражает их.

Оспенная инфекция нередко становится стационарной, периодически повторяющейся в виде эпизотических вспышек со значительной смертностью, особенно голубей.

Заразный насморк – инфекционное вирусное заболевание. После короткого инкубационного периода появляются водянистые истечения из носа, которые потом загустевают и затрудняют дыхание. Птица дышит через открытый клюв, возникает отечность гортани, иногда коньюнктивит, заканчивающийся слепотой на один или оба глаза. Лечить можно раствором 0,15 %-ным сульфатиозола и тетрациклином (3 г на 1 кг корма) в течение 3–5 дней подряд. Заболевание чаще наблюдается у изнеженной птицы.

Аспергиллез . Заболевание встречается у всех видов домашних птиц в острой и хронической форме. Болезнь поражает в основном дыхательные пути молодняка со смертностью от 50 до 100 %. Взрослые птицы болеют редко – в основном в хронической форме. Возбудителем болезни являются патогенные грибки – аспергиллы, обитающие в почве, помете, загрязненной воде, размножаясь во влажной подстилке, попадая в дыхательные пути молодняка. Сырость, грязь, антисанитария способствуют размножению этих грибков. Инкубационный период длится около 3 недель. У молодняка наблюдается слабость, одышка, жажда, посинение клюва, гребешка, лапок.

В целях профилактики помещение для содержания молодняка тщательно дезинфицируют. В питьевую воду добавляют систематически медный купорос из расчета 1 г на литр, можно применять 0,2 %-ный раствор хлорамина Б. В некоторых рекомендациях в качестве профилактического и лечебного средства указан фунгицидин (40 тыс. ИЕ на 1 мЗ воздуха помещения).

Колибактериозом болеет в основном молодняк сухопутной и водоплавающей птицы в возрасте от 3 до 14 дней. Проявляется болезнь в расстройстве пищеварения. Возбудителем является кишечная палочка, мало устойчивая к физическим и химическим факторам. Однако неблагоприятные условия содержания, сырость в помещении, плохая вентиляция и чрезмерное уплотнение птицы, нарушения в кормлении, перегрев и недостаток питьевой воды может вызвать вспышку заболевания.

Клинические признаки болезни проявляются в сонливости, потере аппетита, повышенной жажде и поносе иногда с примесью крови. Инкубационный период длится от 1 до 6 суток. При остром течении болезни может погибнуть от 10 до 30 % птицы. При хроническом течении болезни падеж значительно меньше, но птица худеет, а переболевший молодняк в дальнейшем плохо растет.

Возбудитель болезни сохраняется в воде и в почве до 4 месяцев. Он погибает в течение 15 минут при температуре 60 °C. С лечебной целью сначала дают слабительное (15–30 мл касторового масла). А затем вяжущие средства (отвар дубовой коры или 0,1–0,2 г танина), хорошо спаивать птице простоквашу, а также слизистые отвары. В тяжелых случаях рекомендуются антибиотики.

Больное поголовье изолируют для лечения. Яйца на инкубацию собирают только от здоровой птицы.

Пуллороз (белый бацилярный понос) – острое заболевание цыплят. У взрослых кур чаще всего оно протекает в хронической форме. Гусята и утята могут болеть при совместном содержании с больными цыплятами. Взрослая водоплавающая птица, как правило, пуллорозом не болеет. Возбудитель болезни – пуллорная палочка, находящаяся в крови и внутренних органах, у молодняка преимущественно в кишечнике, у взрослой птицы – в печени и в яичниках. Поэтому куры-носители пуллорной палочки несут инкубационные яйца, из которых выводятся больные цыплята, значительная часть которых погибает с признаками поноса. Жидкие каловые массы загрязняют пух вокруг клоаки, склеивают его. Больной молодняк угнетен, взъерошен, вытягивает шею. Отказ от корма при сильном поносе истощает организм, смертность при этом может достигать 60–90 %. Заболеванию подвержены цыплята преимущественно в раннем возрасте до 20 дней.

Для предупреждения заболевания яйца на инкубацию следует брать только от здоровой птицы. Цыплятам с первого дня давать простоквашу хорошего качества, а с 3-го дня – свежую зелень. Хорошие условия содержания и кормления уменьшают опасность заболевания.

Туберкулез – заразное хроническое заболевание, которым в основном болеют куры и индейки старше одного года. Водоплавающая птица болеет туберкулезом реже; заболевание опасно для человека. Признаки болезни: истощение, иногда расстройство кишечника, хромота. Больная птица выделяет с пометом возбудитель и загрязняет корм, воду, подстилку, что приводит к заражению других особей. При обнаружении заболевания необходимо удалить больных птиц, лучше заменить все стадо и тщательно продезинфицировать помещение, оборудование, выгул.

Орнитоз – вирусное заболевание, которое встречается у всех видов птиц, но чаще всего у голубей. Этой болезнью может заболеть и человек. Продолжительность инкубационного периода длится от 4 до 100 дней в зависимости от состояния организма и условий кормления и содержания. Больная птица сонлива, оперение ее взъерошено и загрязнено. Наблюдаются судороги и гибель птицы. При подозрении на орнитоз необходимо срочно обратиться к ветеринарному врачу.

Парша встречается чаще у кур, индеек, фазанов и реже у других видов птиц. При заболевании наблюдается воспаление кожи на неоперенных участках тела. Заболевание постепенно распространяется контактным путем на здоровые участки кожи. На пальцах ног образуются серовато-белые корочки, затем они могут появиться на веках глаз и на коже неоперенных участков головы. Пораженные места следует смазать иодтриглицирином с разбавлением 1:3.

Кокцидиоз – распространенное заболевание у цыплят обычно 30—45-дневного возраста. Реже им болеют индюшата, утята и гусята. Возбудителем болезни являются одноклеточные паразиты – кокцидии, которые поселяются в стенках кишечника. Они очень устойчивы к воздействию физических факторов, хорошо сохраняются в помете и в почве. У больных цыплят взъерошено оперение, опущены крылья и пух вокруг клоаки испачкан испражнениями, походка шаткая. Основной признак – кроваво-пенистый понос.

Источником заражения является больная птица, а также корм, вода, инвентарь. Сырость, антисанитария способствуют распространению заболевания.

Для профилактики рекомендуются сульфамиламидные препараты в дозе 30–50 мг на 1 кг живой массы или осарсол (15–20 мг на 1 кг живой массы). Препараты следует применять с 5-дневным перерывом и разнообразить их, чтобы не вырабатывалась к ним устойчивость у кокцидий.

Гистомоноз – тяжело протекающее заболевание, чаще всего наблюдаемое у индеек, кур, фазанов, но может поражать и птицу других сельскохозяйственных видов. Передается через загрязненный корм, а также через насекомых и дождевых червей, которые служат местом накопления инвазии. Способствует заболеванию переохлаждение птиц и снижение иммунитета. Инкубационный период длится 2–4 недели. Заболевшие птицы ослабевают, их оперение приобретает матовый оттенок, помет желтого цвета, понос. У взрослых птиц заболевание протекает хронически, они истощаются, кожа на голове чернеет.

Для лечения рекомендуется применение фуразолидона. Его добавляют в корм в дозе 0,4 г на 1 кг в течение 2 недель. Для профилактики необходима дезинфекция и дезинсекция помещения, в котором содержат птицу.

Гельминтозы . Основные виды гельминтов у различных видов птиц, их характеристики, место локализации и лечение представлены в табл. 52. Для определения вида возбудителя проводят специальные гельминтологические исследования. Профилактика гельминтозов состоит в недопустимости переуплотнения и переохлаждения молодняка, в обеспечении полноценного кормления, особенно витаминного, включения антибиотиков широкого спектра действия. Молодняк следует содержать отдельно от взрослой птицы. Солярии, выгула и вольеры нужно поддерживать в чистоте, регулярно проводить дезинвазию, обжигая оборудование газовой горелкой или паяльной лампой.

Накожные паразиты (пухопероеды, вши, клещи, клопы и др.) причиняют большое беспокойство птице. У молодняка задерживается рост и ухудшаются его мясные качества, у взрослой птицы снижается яйценоскость, увеличиваются затраты на единицу продукции, птица худеет. Некоторые паразиты могут быть переносчиками заразных болезней.

Пухопероеды – бескрылые насекомые, паразитируют на теле птиц, вне которого они погибают. Питаются они пером и пухом, а также отторгнутыми частичками кожи, вызывая у птицы зуд. Попав на перо, они откладывают яйца у основания пера и начинают быстро размножаться. Пухопероеда чаще всего можно обнаружить под крыльями и вокруг клоаки.

Для борьбы с пухопероедом устанавливают зольные ванны, в которые насыпают сухой речной песок и древесную золу в равном количестве. Во время купания птиц в них зола, проникая к телу паразитов, убивает их, и птицы таким образом освобождаются от этих и других накожных паразитов; можно применять и серно-ртутную мазь. Ее смешивают с вазелином в соотношении 1:3 и смазывают у птицы кожу под крыльями, вокруг клоаки. Через 5–7 дней процедуру повторяют.

Клопы часто паразитируют на цыплятах и курах, особенно при содержании в деревянных клетках. Они могут сосредоточиваться в различных щелях – на стене, потолке и на полу, в гнездах, на насестах. Они выползают оттуда и нападают на птицу чаще в ночное время. При большом скоплении они активны и днем. Клопы очень устойчивы к низким температурам и могут сохраняться в пустых неотапливаемых помещениях в течение года.

Для борьбы с клопами при смене поголовья птицы проводят дезинсекцию помещения и оборудования 1–1,5 %-ным раствором хлорофоса, 1 %-ной эмульсией карбофоса или хлорметафоса-3. Дезинсекцию проводят дважды с разрывом в 2 недели.

Куриные клещи – мелкие насекомые, прокусывают кожу, впрыскивая ядовитую слюну, и сосут кровь, причиняя птице большое беспокойство. Они не только снижают яйценоскость и воспроизводительные качества птицы, но и ослабляют устойчивость птицы к различным заболеваниям.

Чесотка кур – заразное заболевание взрослой птицы, вызываемое мельчайшими чесоточными клещами. Клещи проникают по чешуйкам плюсны ноги, образуют там маленькие узелки и корочки, в результате чего чешуйки отпадают, появляются бугристые серые наслоения. Все это сопровождается сильным зудом, который усиливается в тепле, особенно в ночное время.

Вылечить чесотку несложно. Пораженные клещом ноги птицы опускают в теплый мыльный раствор на 30 минут, после чего обрабатывают 1-процентным раствором креолина.

Профилактические мероприятия.

Для предупреждения различных заболеваний птицы следует знать и выполнять определенные зоогигиенические, санитарные и ветеринарные требования.

Прежде всего при комплектовании стада нужно строго придерживаться принципа «все полно – все пусто». Это означает, что все поголовье старой птицы в конце своего срока эксплуатации должно быть убито. На ее место молодняк может быть размещен только после профилактического перерыва, во время которого проводят комплекс работ по очистке, мойке и дезинфекции оборудования, помещения, выгульных площадок.

К сожалению, в практике индивидуальных хозяйств этому правилу не придается особого значения. В птичнике, в котором содержат разновозрастную птицу, годами не проводят никаких санитарно-профилактических мероприятий. В результате в помещении накапливается грязь, пыль, всевозможные паразиты и патогенная микрофлора, оказывающие губительное влияние на здоровье птицы и снижающие ее сохранность и продуктивность.

Замечено, что в новых птичниках, в которых отсутствует патогенная микрофлора и антисанитария, молодняк лучше растет и сохраняется, а взрослая птица хорошо несется. Поэтому проведению профилактических перерывов следует уделять самое серьезное внимание.

Они должны проводиться регулярно после каждой партии выращенного молодняка или после каждой смены взрослого поголовья стада. Продолжительность профилактического перерыва составляет от 2 до 4 недель в зависимости от возраста птицы и продолжительности периода ее выращивания или содержания:

– при выращивании молодняка в любых условиях до 9 недель – 2 недели;

– при клеточном содержании взрослой птицы и выращивании молодняка 9 недель – 3 недели;

– при напольном содержании взрослой птицы всех видов и выращивании молодняка свыше 9 недель – 4 недели;

– при выращивании утят до 4-недельного возраста – 1 неделя.

Во время профилактического перерыва проводят санитарно-гигиенические работы в определенной последовательности. Прежде всего из птичника удаляют всю птицу. Затем проводят влажную дезинфекцию «по грязному» всего помещения, оборудования, подстилки, инвентаря 2 %-ным раствором едкого натра или 1,5 %-ным раствором кальцинированной соды. Помещение оставляют закрытым на 3–6 ч. Это нужно для того, чтобы осадить пыль и инактивировать накопившиеся вирусы и микроорганизмы. Далее убирают подстилку, помет. Выгульную площадку, заграждения и территорию вокруг помещения тщательно очищают, скашивают и убирают траву.

Затем моют помещение и оборудование. Перед мойкой желательно все обработать горячим раствором (70–80 °C) едкого натра (1–2 %-ным) клетки, кормушки, поилки, гнезда, насесты и выдержать 1 ч. Скребком или заостренной лопатой очищают насесты, инвентарь, пороги, пол от засохшего помета и грязи. Желательно струей воды под напором промыть потолок, стены, клетки, гнезда и остальное оборудование и в последнюю очередь – пол. Вымытые помещение и оборудование сушат и при необходимости ремонтируют.

Вымытые, просушенные и отремонтированные помещение и оборудование подвергают влажной дезинфекции в той же последовательности, что и при мойке помещения. Дезинфицирующий раствор готовят из расчета 1–2 л на 1 м2 поверхности помещения. В качестве дезинфицирующего средства используют раствор кальцинированной соды или 2 %-ный раствор едкого натра. Можно также применять 3 %-ный раствор креолина. Кормушки, корыта, окна, двери, а также металлические и резиновые изделия обрабатывают мыльно-карболовым раствором. Для его приготовления на 1 ведро горячей воды берут 360 г зеленого мыла и добавляют 600 г неочищенной карболовой кислоты, которую вливают малыми порциями при постоянном помешивании.

Все растворы действуют тем эффективнее, чем выше их температура (оптимальная температура от 60 до 80 °C).

Одновременно с дезинфекцией внутри помещения проводят дезинфекцию наружных стен птичника и прилегающей к нему территории на расстоянии 3–5 м. Почву обрабатывают 3 %-ным раствором едкого натра из расчета 4 л на 1 м2, затем посыпают известью-пушонкой из расчета 2 кг на 1 м2 и перекапывают. Помет от больной птицы обрабатывают хлорной известью.

Одна влажная дезинфекция не обеспечивает надежного обеззараживания птицеводческих помещений, поэтому после нее рекомендуется обработать небольшое помещение парами формальдегида. Для этого плотно закрывают вентиляционные отверстия, окна, заделывают все щели. Затем на 1 мЗ объема помещения берут 40 г формалина, 30 г марганцовокислого калия и 30 мл воды. Эти вещества выливают в эмалированную или керамическую посуду и плотно закрывают дверь. При этом наступает бурная химическая реакция с выделением тепла и едкого газа – формальдегида, который проникает во все щели и убивает микроорганизмы в труднодоступных местах. Продолжительность дезинфекции не менее 2 ч. Затем дверь и окна открывают, помещение проветривают. Аэрозольная дезинфекция должна проводиться при температуре внутреннего воздуха не ниже 15 °C и относительной влажности воздуха 60–80 %.

Правильно проведенная дезинфекция не только убивает патогенную микрофлору, но и способствует в дальнейшем снижению накопления возбудителей инфекционных болезней и предупреждает их дальнейшее распространение. Она необходима также для уничтожения условно-патогенной микрофлоры, неизбежно накапливающейся в помещении в период нахождения в ней благополучной по заболеваниям птицы.

При проведении дезинфекции следует соблюдать меры предосторожности. Работать следует в резиновом комбинезоне, резиновых перчатках. При применении препаратов, действующих раздражающе на слизистые оболочки глаз и органов дыхания, работать только в противогазе или респираторах, а при применении щелочей, кислот и других сильно действующих средств – в защитных очках. Во время аэрозольной дезинфекции никто не должен находиться в помещении.

После дезинфекции помещение проветривают и просушивают, стены и потолок помещения белят известью и дают ему «отстояться» – находиться определенное время без птицы, так чтобы общая продолжительность всех работ и нахождения помещения без птицы была не менее продолжительности профилактического периода, указанного выше.

При обнаружении в птичнике или на птице эктопаразитов – куриных и персидских клещей, клопов проводят следующие меры по их уничтожению.

Выявляют все очаги (гнезда) скопления и размножения эктопаразитов и проводят предварительную обработку помещения и оборудования одним из следующих средств:

– против куриных клещей – 0,5 %-ным водным раствором хлорофоса, 0,5 %-ной водной эмульсией трихлорметафоса 3 или водной эмульсией карбофоса в той же концентрации;

– против постельных клопов – 2 %-ным раствором хлорофоса, 0,1 %-ной водной эмульсией ДДВФ, 0,25 %-ной эмульсией трихлорметафоса 3 или такой же концентрации эмульсией карбофоса.

Борьба с грызунами . Крысы и мыши наносят значительный вред в птичнике или на выгулах, в вольере. Они разносят болезни среди птиц, поедают корма, загрязняют их своим пометом, поедают птенцов и яйца. Поэтому с ними необходимо вести регулярную борьбу не только в птичниках, но и на прилегающей территории.

Их отлавливают при помощи ловушек, капканов и других орудий лова, а также уничтожают, раскладывая отравленные приманки. Для истребления грызунов наиболее широко применяют зоокумарин, крысид, фосфид цинка и некоторые другие яды. В качестве приманки используют комбикорм, хлебные крошки, зерно, мясной или рыбный фарш. В приманку добавляют от 1 до 3 % ядовитого вещества, соблюдая строго инструкции к его применению. Приманки с ядами раскладывают ежедневно в течение 4–5 дней подряд у нор или у прикормочных ящиков на путях их массового хода.

Трупы грызунов убирают совком, щипцами или руками в резиновых перчатках. При приготовлении ядовитых приманок соблюдают меры предосторожности – работают в резиновых перчатках, надевают марлевую повязку на рот и нос, не потребляют пищу и воду, не курят.

При борьбе с грызунами важно лишить места их обитания, где они могли бы размножаться. Заделывают все щели и норы цементом, железом или глиной со стеклом. Запас кормов должен храниться в металлическом ларе с крышкой или в деревянном ларе, обитом жестью, но ни в коем случае не в мешках – излюбленная приманка для грызунов.

Также важно изолировать птичник, солярий от проникновения диких птиц, воробьев, голубей и пр., которые также могут служить источником инфекционных заболеваний и поедают немалое количество корма. Для этого крышу и стены солярия обтягивают металлической сеткой с ячейками размером 1,5х1,5 см.

При завозе птицы из других хозяйств, особенно от частных владельцев, следует принимать меры предосторожности, чтобы не занести инфекцию. Для этого вновь приобретенную птицу следует внимательно осмотреть в том же порядке, как и при осмотре подозрительных к заболеванию особей. Если обнаружатся какие-нибудь признаки заболевания, такую птицу приобретать не следует.

Вновь приобретенных голубей, фазанов, перепелов и других видов следует содержать изолированно в течение 30 дней, внимательно наблюдая за ними. Только в том случае, если в течение карантинного периода не будет обнаружено никаких признаков заболевания, птицу из карантина можно объединять с птицей своего стада.

Лечебные препараты и их использование.

Если все же ваша птица заболела, то после установления точного диагноза можно применять при лечении лечебные препараты, которые продаются в аптеке. Однако следует помнить, что неправильное лечение, назначение несоответствующего препарата могут принести вред и вызвать осложнения. Важное значение имеют дозировка и кратность применения препарата. Чаще всего дозу препарата рассчитывают на 1 кг живой массы или на 1 кг корма.

С кормом можно вводить лекарства, нерастворимые в воде. Они дольше задерживаются в кишечнике и лечебный эффект нарастает постепенно. При даче лекарств с питьевой водой необходимо учитывать, что потребление воды варьирует в зависимости от температуры окружающего воздуха, вида корма и других условий.

Иногда заболевшая птица отказывается от корма и воды. В этом случае лекарство вводится при помощи шприца или в виде пилюль.

При лечении определенных болезней Б. Ф. Бессарабов рекомендует использовать следующие лечебные препараты и их дозировки:

Бициллин 1, 2, 3, 5 применяют для создания высокой концентрации пенициллина в крови, органах и тканях птиц. Его вводят однократно в день внутримышечно с интервалом в 2–3 дня до полного выздоровления. Доза – 6–8 тыс. ИЕ на 1 кг живой массы птицы.

Тетрациклин – антибиотик, обладающий широким спектром действия. Применяется против пастерелл, микоплазм, кокцидий, сальмонелл. Его обычно дают с кормом из расчета 20 мг на 1 кг живой массы птицы 2 раза в сутки.

В течение 5–7 дней, желательно в корм одновременно добавлять витамины С, А и D3.

Окситетрациклин – антибиотик широкого спектра действия, применяется при заболевании кокцидиозом, сальмонеллезом, микоплазмозом, пастереллезом, при расстройстве желудочно-кишечного тракта в дозе 10 тыс. ИЕ при внутримышечном введении. С кормом его дают из расчета 6—10 мг на 1 кг.

Биомицин эффективен при многих незаразных желудочно-кишечных заболеваниях, а также осложненных условнопатогенной микрофлорой. Его можно применять при сальмонеллезе, колибактериозе, стрептококозе. Обычно его дают с кормом в дозе 40 мг/кг дважды в день в течение 3–7 дней. Действие препарата усиливается при комбинации его с пенициллином, стрептомицином.

Стрептомицин – антибиотик, применяют при заразном насморке, пастериллезе, воспалении легких, трахеи, воздухоносных мешков. Его вводят внутримышечно с интервалом 12 ч из расчета 50 тыс. ИЕ на 1 кг живой массы птицы. Его также можно давать в виде самодельных пилюль в течение нескольких дней до полного выздоровления.

Эритромицин – антибиотик, содержащий минеральные соли и многие органические кислоты, представляющий собой белый кристаллический порошок, горький на вкус. Активно воздействует на микрофлору дыхательных путей. Применяют его при респираторых заболеваниях, а также при желудочнокишечных заболеваниях с кормом в дозе 20 тыс. ИЕ (20 мг) на 1 кг массы птицы.

Нистатин – антибиотик, обладающий выраженным действием против грибковых заболеваний. Он эффективен при аспергиллезе и кандидамикозе. Его применяют с кормом в дозах 25–50 мг/кг массы птицы в течение 6—10 дней. При поражениях кожи, вызванных аспергиллезом, применяют нистатиновую мазь на вазелиновой основе, смазывая пораженные участки под крыльями.

Фуразолидон – мелкий кристаллический порошок желтокоричневого цвета, плохо растворимый в воде. Эффективен при многих желудочно-кишечных заболеваниях, против трихомонад, кокцидий, сальмонелл, колибактерий. Препарат дают с кормом в небольших количествах – 3–4 мг на 1 кг массы тела в течение 5–6 дней. Перемешивать препарат с кормом нужно очень тщательно, но лучше его применять в виде пилюль, закладывая в хлебный мякиш.

Фурацилин хорошо растворим в воде. Эффективен против микробов, но высокотоксичен. Раствором препарата промывают носовые отверстия, ротовую полость. При введении внутрь желательно давать витамин В1.

Метронидазол – наиболее эффективное средство против трихомоноза. Доза применения 10 мг/кг массы птицы ежедневно в течение 5 дней при помощи зонда непосредственно в зоб.

Энгептин выпускается в форме таблеток и порошка для лечения трихомоноза, кокцидоза и гистомоноза; его спаивают 0,125 %-ный раствор в течение 6 дней.

Сульфадемизин – белый порошок, плохо растворимый в воде. Применяют против стафиллококков, кишечной палочки, сальмонелл, кокцидий. Препарат дают с кормом по 50 мг на прием на протяжении 3–5 дней. При лечении кокцидиоза в корм добавляют 0,1–0,2 % препарата.

Этазол – белый, слегка желтоватый порошок, нерастворимый в воде. Выпускается также в виде таблеток. Обладает высоким лечебным действием при сальмонеллезе, колибактериозе, стрептококкозе. Доза – 50 мг/кг корма в течение 10 дней. Токсичен при десятикратном превышении дозировки.

Молочная кислота – жидкость желтоватого цвета, легко разбавляется водой. Применяется при отравлении азотными удобрениями. Дают птице с водой по 1 чайной ложке 2 раза в день до полного выздоровления.

Иллюстрации.

Приусадебное птицеводство

Курица белый леггорн.

Приусадебное птицеводствоГибридная несушка кросса «ломан коричневый».

Приусадебное птицеводствоКуры белый плимутрок.

Приусадебное птицеводствоКуры полосатый плимутрок.

Приусадебное птицеводство

Приусадебное птицеводство

Приусадебное птицеводствоСмена маховых перьев у кур при линьке: а – линьки нет; б – сменилось 2 пера; в – сменилось 4 пера; г – сменилось 9 перьев; х – разделяющее перо.

Приусадебное птицеводствоБыстрооперяющиеся курочки и медленнооперяющиеся петушки материнской формы кросса «Родонит».Слева: Курочки быстрооперяющиеся. В центре и справа: Петушки медленнооперяющиеся.

Приусадебное птицеводствоРодители бройлеров. Петух породы белый корниш.

Приусадебное птицеводствоРодители бройлеров. Курица породы белый плимутрок.

Приусадебное птицеводствоСуточные цыплята (финальные гибриды) кросса «Родонит».

Приусадебное птицеводствоКроме прочих условий, суточные цыплята хорошего качества должны быть подвижны, активны, реагировать на звук.

Приусадебное птицеводство

Приусадебное птицеводствоПри высокой концентрации поголовья в птичнике требуется более эффективная система вентиляции.

Приусадебное птицеводство

Приусадебное птицеводствоМинорка.

Приусадебное птицеводствоКуры белый плимутрок.

Приусадебное птицеводствоКуры леггорн.

Приусадебное птицеводствоМосковская порода кур.

Приусадебное птицеводствоКуры корниш.

Приусадебное птицеводствоПекинские утки.

Приусадебное птицеводствоМускусные утки.

Приусадебное птицеводствоОт одной утки за весенне-летний сезон можно вырастить 80 и более утят.

Приусадебное птицеводство

Приусадебное птицеводствоКряква с утятами.

Приусадебное птицеводствоСамец кряквы в брачном наряде.

Приусадебное птицеводствоЭмденский и тулузский (справа) гуси.

Приусадебное птицеводствоКитайские гуси.

Приусадебное птицеводствоХолмогорские гуси.

Приусадебное птицеводствоОброшинские гуси.

Приусадебное птицеводство

Приусадебное птицеводствоЛиндовские гуси.

Приусадебное птицеводство

Приусадебное птицеводствоБронзовые широкогрудые индейки.

Приусадебное птицеводствоБелые широкогрудые индейки.

Приусадебное птицеводствоИндейки очень аккуратные наседки. Они реже давят яйца, что часто случается у кур, уток и гусей.

Приусадебное птицеводствоСеребристый фазан.

Приусадебное птицеводствоМолодняк фазанов.

Приусадебное птицеводствоПтенец голубя.

Приусадебное птицеводствоГородские голуби.

Приусадебное птицеводствоКинг белый.

Приусадебное птицеводствоКинг сиреневый.

Приусадебное птицеводствоПольская рысь.

Приусадебное птицеводствоМонден.

Приусадебное птицеводствоЦесарки.

Приусадебное птицеводство

Приусадебное птицеводствоЯпонские перепела.

Оглавление.

Приусадебное птицеводство. Биологические и хозяйственно-полезные качества птицы. Современные породы и кроссы сельскохозяйственной птицы. Породы и кроссы кур. Породы уток. Породы гусей. Породы индеек. Цесарки. Перепела. Фазаны. Мясные голуби. Постройки и оборудование для птицы. Напольное содержание птицы. Клеточное содержание птицы. Основы кормления птицы. Питательные и биологически активные вещества. Корма, их заготовка и приготовление. Белковые корма растительного происхождения. Белковые корма животного происхождения. Сочные и зеленые витаминные корма. Инкубация яиц. Инкубация яиц в инкубаторах. Инкубация яиц под наседкой. Разведение кур. Выращивание цыплят яичных кроссов и пород. Выращивание цыплят-бройлеров. Содержание кур-несушек для получения пищевых яиц. Содержание мясных кур. Разведение уток. Выращивание утят на мясо. Выращивание племенных утят. Содержание и кормление взрослых уток. Мускусные утки. Разведение гусей. Выращивание гусят на мясо. Выращивание племенных гусят. Содержание и кормление взрослых гусей. Ощипывание гусей. Разведение индеек. Выращивание индюшат на мясо. Выращивание ремонтного молодняка. Содержание взрослой птицы. Кормление индеек. Разведение цесарок. Выращивание цесарят на мясо. Выращивание ремонтного молодняка. Содержание родительского стада. Кормление цесарок. Разведение перепелов. Выращивание молодняка. Содержание взрослой птицы. Откорм перепелов. Убой и обработка тушек. Разведение фазанов. Выращивание молодняка. Содержание маточного стада. Кормление фазанов. Разведение голубей. Хранение пищевых яиц и мяса птицы. Помет птицы и его использование. Болезни птиц и их профилактика. Незаразные заболевания. Инфекционные заболевания. Профилактические мероприятия. Лечебные препараты и их использование. Иллюстрации.