Салаты из овощей, фруктов и прочих продуктов.

Салат из краснокочанной капусты.

Обработанную краснокочанную капусту пошинковать тонкой соломкой, выложить в посуду, посолить, поперчить и перетереть руками, пока капуста не станет мягкой и не выделится сок. Заправить ее смесью оливкового масла и уксуса и поставить в холодильник на 3–4 часа для маринования. Капусту можно подавать как самостоятельное холодное блюдо и как добавку к гарниру горячего блюда.

Состав: капуста — 300 г, соль, перец, винный 3 %-й уксус — 60 г, оливковое масло — 175 г.