Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты.

Острое масло по-восточному.

Нам понадобится пол-литра растительного масла, в идеале это соевое масло или масло земляного ореха, но подойдет также масло подсолнечника или рапсовое.

Натираем на терке 1 зубчик чеснок и кусочек имбиря величиной с грецкий орех. Затем посыпаем их морской солью и оставляем смесь отстояться на полчаса, чтобы они дали сок.

В это время листья кориандра (за неимением кориандра можно взять веточки петрушки или укропа) промываем, стряхиваем воду и кладем на полотенце.

Теперь берем бутылку с широким горлышком, кладем в нее сначала смесь имбиря и чеснока вместе с соком, который они дали, затем зелень кориандра (петрушки, укропа) и заливаем маслом. Плотно закрываем и оставляем в прохладном месте на неделю.

Через неделю масло необходимо процедить, перелить в другую бутылку, закрыть и поставить холодильник. Или хранить в другом холодном темном месте. Срок хранения – не больше 2 месяцев.