Виноград. Рецепты красоты, здоровья и долголетия.

Ягоды солнца – это «аптечный гипермаркет» и отличное настроение!

Виноград – самая удивительная ягода на планете как по количеству, так и по качеству своих полезных свойств. Практически, это аптечный гипермаркет, поскольку ягоды солнца – так называли виноград древние эллины – лечат от множества болезней благодаря комплексу веществ, необходимых для здоровья человека. Кроме того, это и тренажер для всех систем и органов нашего организма: употребляя виноград, мы регулируем и улучшаем их работу.

Двенадцатый год я выращиваю на своем дачном участке в Смоленской области виноград. И не только для того, чтобы есть свежие и сушеные ягоды, пить сок и домашнее вино, но и для лечебных и косметических целей. За эти годы я собрала множество рецептов употребления прекрасных ягод при разных болезнях, а также для профилактики распространенных недугов. Моя маленькая виноградолечебная энциклопедия охватывает только часть тех целебных возможностей, которые присущи винограду. Каждый год я пополняю ее новыми сведениями, улучшаю при помощи винограда свое здоровье и здоровье своих родных и близких. Надеюсь, мои познания об изумительном воздействии ягод солнца на абсолютно весь человеческий организм – от суставов до психики, от горла до желудка – помогут и всем тем, кто сейчас читает эту книгу.

...

Виноград – не только природа, виноград – громадная область общечеловеческой культуры. В каждой древней цивилизации виноградная ягода была божественной. В Древнем Египте виноградная лоза – это растение бога Озириса. Библия утверждает, что после потопа Ной посадил сначала именно виноград. А Иисус Христос образно говорил о себе так: «Аз есмь виноградная лоза». Шесть тысяч лет назад виноград выращивали в Вавилоне и Месопотамии, потом в Египте, Древней Греции и Риме. В XVII веке виноград пришел в Россию – сначала Петр Первый привез виноградные лозы из Франции для придонских районов, а при Екатерине возлюбленной вотчиной винограда стал Крым. Янтарные и фиолетовые ягоды уже не были редкостью, Крым обильно снабжал российские губернии отборным виноградом и великолепным вином.

Виноград воспет поэтами всех стран и народов – от библейской «Песни Песней» царя Соломона до Омара Хайяма, от Александра Сергеевича Пушкина до Булата Окуджавы с его знаменитой строчкой «виноградную косточку в теплую землю зарою».

Но виноград – не только романтика, красота, легенда, поэзия, но и – медицина. Лечение виноградом называется, в переводе с древнегреческого, ампелотерапией, а лечение вином – энотерапией.

Польза солнечных ягод неисчислима. В переводе с латинского «виноград» означает жизнь. Кто ест виноград, тот программирует свое хорошее здоровье и активность на долгие годы. Известный ученый-виноградарь В. Таиров говорил о народах, живущих в виноградных краях, так: « …На холмах, щедро облитых солнцем, пышно расцветают искусство, поэзия, красноречие; народы, которые выращивают виноград, чаще всего оказывались пионерами прогресса, передовыми носителями цивилизации».

Виноград давно завоевал мировое пространство как лечебное средство. Древние целители снижали соком незрелых виноградин высокую температуру, лечили им ангину. Уже в незапамятные времена было известно, что виноград – отличное общеукрепляющее, кроветворное, мочегонное, слабительное средство, что он лечит болезни легких, почек, печени. Листьями винограда заживляли раны, оздоравливали кожу.

...

Еще древние греки и римляне занимались виноградолечением. Для ампелотерапии использовали красный виноград, так как белый уступает ему по полезным качествам.

А Гиппократ считал, что своими целебными свойствами виноград сравним с медом и грудным молоком, и подчеркивал, что эта ягода уникальным образом соотносима с самой природой человека и именно поэтому полезна и здоровому, и больному.

Основной ценностью винограда является то, что вместо обычного сахара в нем находятся глюкоза, фруктоза и другие виноградные сахара – непревзойденные природные источники энергии для организма. Эти сахара не нуждаются в переработке ферментами, они поступают непосредственно в кровь и целиком и сразу усваиваются.

Очень многие болезни можно предупредить или значительно смягчить их течение, коль они уже возникли, если грамотно употреблять виноград. Почти невозможно найти заболевание, не поддающееся лечению виноградом.

Простуда и бронхит, желудочно-кишечные воспаления и геморрой, заболевания сердца и сосудов, подагра и нервное истощение – для всех этих диагнозов, как и для многих других, хорош виноград. Виноград устраняет сбои в обмене веществ, чистит организм от шлаков и токсинов, устраняет минеральный дисбаланс, регулирует работу иммунной системы, омолаживает все органы человеческого тела, являясь источником антиоксидантов. Эта целебная ягода уберет одышку и наладит ваш сон, нормализует ритм сердечных сокращений и артериальное давление, улучшит состав крови и повысит уровень гемоглобина, отрегулирует работу печени и поможет восстановлению организма после стрессов или больших нагрузок, уменьшит отеки и выведет из организма мочевую кислоту, избыток которой ведет к ряду хронических недугов.

Издавна в народной медицине целители использовали виноград, причем не только ягоды, но и листья, как общеукрепляющее и кроветворное, желчегонное и мочегонное, камнерастворяющее и бактерицидное средство.

Масло, полученное из виноградных косточек, содержит в большом количестве полиненасыщенные кислоты, которые растворяют холестериновые бляшки, возникающие на стенках сосудов, и являются незаменимыми в профилактике болезней сердца и сосудов. И для здоровья кожи виноград никогда не был лишним. При умелом применении масок из винограда, сока и вина кожа долго остается молодой и свежей. Маленькая ягода – это великий продукт для здоровья и красоты. В ней содержатся полифенолы-антиоксиданты, в которых много витамина Е. Именно этот витамин борется со свободными радикалами, во многом отвечающими за процесс старения. Не зря французы называют виноградную ягоду плод-король, ведь кроме виноградного сахара в ней находятся витамины C, A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, P, минеральные соли, фруктовые кислоты, минералы – фосфор, калий, кальций, магний, сера, хлор, кремний, марганец, железо, йод, цинк и медь. Ягода солнца – продукт, самый энергетичный из возможных в природе.

Прочитав эту книгу, вы с помощью винограда научитесь:

...

1. Регулировать обмен веществ.

2. Производить очистку организма.

3. Лечить и предупреждать заболевания сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей и суставов, а также нервной системы.

4. Держать свой иммунитет в тонусе.

5. Иметь здоровую и молодую кожу.

6. Правильно готовить и употреблять для оздоровления сушеный виноград, виноградный сок и вино.

Книг о пользе винограда немало. Чем же хороша эта? Я постаралась собрать в ней лучшие рецепты и советы по виноградолечению и виноградопрофилактике заболеваний, поддержанию организма в тонусе и красоте, по контролю за собственным весом. Все способы целительства и профилактики опробованы мной на собственном опыте и опыте родных, близких и многочисленных знакомых. Ешьте виноград и будьте здоровы!

Глава 1. Виноград – мир солнца для здоровых и больных.

Виноград появился на земле очень давно. Как установили палеонтологи по отпечаткам виноградного листа, семян и побегов, семейство ампелидных – виноградных – существовало уже в третичный период, который имеет своим началом эпоху вымирания динозавров, то есть 65 миллионов лет назад. Причем рос дикий виноград и в Европе, и в Азии, и на теперешних арктических территориях, откуда ему пришлось отступать в ледниковый период.

Дикие лианы винограда превратились в обработанные виноградники примерно девять тысяч лет назад. Шумеры, вавилоняне, ассирийцы, египтяне, евреи, финикийцы, греки, римляне окультурили виноградную лозу. А на территории современной Грузии были обнаружены осколки кувшинов возрастом в восемь тысяч лет – на них изображен виноград.

В Древнем Египте шесть тысяч лет назад существовало понятие виноградника: реликвии фараоновых гробниц, египетская настенная живопись убедительно показывают нам, что виноград уже тогда выращивали на вертикальных шпалерах или же в виде дуговых формовок. Египтяне знали много сортов винограда, как и вина из них.

Эстафету виноградной лозы они передали финикийцам, которые создали множество колоний на Средиземном море, и там возделывали виноград. Это было примерно пять тысяч лет назад. Еще две тысячи лет спустя эстафету виноградарства и виноделия успешно подхватили греки, которые подняли культуру выращивания винограда на приличную высоту: получение новых сортов, внесение удобрений, чеканка, прививки – все это греки умели и делали с душой. Как и знаменитые греческие вина.

И в других точках планеты – на Черном море, в Средней Азии и в Китае – виноград возделывался столь же давно, три-четыре тысячи лет назад.

На рубеже эр виноградом занялись древние римляне. Плиний Старший утверждает, что в Риме выращивалась сотня сортов винограда.

Возделывали виноград и галлы – это нынешний север Франции, царицы виноградников и виноделия.

Но обратим свой взор на Россию. Во времена варягов и позже здесь пили привозное вино – его везли из греческих колоний. И так было вплоть до XVII века. Но уже в 1613 году появился и российский виноградник, и появился он в Астрахани. Петр I чуть позже приказал купить венгерские сорта винограда и привезти виноградаря из Франции. В результате царских усилий к концу XVIII века вокруг Астрахани возникло более 330 десятин виноградников. Кроме того, энергичный царь привез виноградные лозы из Франции для придонских районов. И в Подмосковье строили огромные виноградные оранжереи. Очень известными были в XVIII веке оранжереи купца Демидова. Он построил их на берегу Москва-реки. А при Екатерине из Крыма в российские губернии стали привозить прекрасные сорта винограда и чудесное вино.

...

На исторических гербах ряда городов Российской империи был изображен виноград: на гербах Аккермана, Изюма, Кизляра, Чугуева, Телави и некоторых других.

Во многие страны виноград пришел из Средиземноморья. В Средние века благодаря французам европейская виноградная лоза попала в Южную Африку, в XVII веке в Северную Америку, в XIX – в Австралию и Японию.

Вот так прежняя дикая лиана, окультуренная человеком, совершила тихое завоевание мира.

За долгие тысячелетия было скрещено множество виноградных сортов, что дало на сегодняшний день более чем 20 000 видов винограда. Сейчас виноград выращивается промышленным способом, а это означает существование ряда требований, ограничений, определенных правил игры в мировой виноградной промышленности. Поэтому ныне в европейской зоне выращивается из всего обилия сортов всего 300, но зато самых замечательных.

Химические секреты ягоды, равной которой нет в природе.

Чем же так уникален состав виноградной ягоды, что методы лечения заболеваний виноградом и виноградо-профилактика выделены в отдельную самостоятельную область медицины – ампелотерапию? Ведь ни одну ягоду, кроме винограда, не удостоили такой медицинской чести!

В первую очередь, виноград важен тем, что дает нам виноградные сахара , поступающие незамедлительно прямо в кровь и так же незамедлительно усваивающиеся и стремительно дающие нам энергию. Это – глюкоза и фруктоза , а еще – лактоза, сахароза, мальтоза и другие сахара, которых в винограде на порядок меньше, чем глюкозы и фруктозы.

Виноградная ягода – это белки, углеводы, жиры, а также прекрасный витаминный комплекс: почти все витамины наличествуют в винограде: витамины группы В и группы Р (биофлавоноиды), витамин С, РР, А, Е, К, Н, β-каротин.

Таблица содержания витаминов в 100 г винограда.

Виноград. Рецепты красоты, здоровья и долголетияПримечание к таблице: 1 мг (миллиграмм) равен 1000 мкг (микрограммов).

И комплекс макро– и микроэлементов – не меньшее богатство винограда, чем витаминный комплекс. Недостаток этих веществ ведет к суровым болезням. А виноград нам их поставляет, и эти поставки абсолютно просты. Калий, кальций, натрий, магний, фосфор и некоторые другие макроэлементы находятся в винограде, а также такие микроэлементы как кремний, железо, марганец, цинк, медь, фтор, никель, йод и ряд других. Все химические элементы, которые есть в нашем организме, делятся на две группы по количественному признаку. Суточная норма потребления макроэлементов – больше 200 мг, микроэлементов – меньше 200 мг.Таблица содержания макроэлементов в 100 г винограда (в миллиграммах).

Виноград. Рецепты красоты, здоровья и долголетия

Таблица содержания микроэлементов в 100 г винограда (в микрограммах).

Виноград. Рецепты красоты, здоровья и долголетия

А еще солнечная ягода – источник антиоксидантов и флавоноидов.

...

Антиоксиданты – это вещества, которые препятствуют процессам окисления в организме, а именно вследствие этих процессов мы стареем. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, отвечающие за процесс старения. Система антиоксидантной защиты подразделяется на первичную (антиоксиданты-ферменты) и вторичную (антиоксиданты-витамины). Участвуя в химических реакциях, антиоксиданты сами окисляются, поэтому нуждаются в постоянном пополнении. Виноград – прекрасный источник такого пополнения.

Флавоноидов на сегодня известно до пяти тысяч. Самое важное их свойство – укреплять капиллярные стенки. Это свойство называется Р-витаминной активностью. Кроме того, им присущи антиоксидантные, антибактериальные, антивирусные, противовоспалительные, желчегонные и антиаллергические свойства. Они налаживают артериальное давление и работу сердца, улучшают состав крови и повышают уровень гемоглобина, нормализуют функции печени и пищеварительного тракта, содействуют очистке организма от токсинов и вредных веществ, повышают общий тонус организма. Флавоноиды помогают быстрому восстановлению после стрессовых нагрузок. Ряд ученых полагает, что флавоноиды содействуют удалению из организма радиоактивных веществ и отличаются противоопухолевой активностью. Еще от флавоноидов зависят аромат и цвет плодов и цветов растений.

Виноград – прекрасный поставщик органических кислот и пектинов, клетчатки (пищевых волокон), ферментов, дубильных веществ.

...

Органические кислоты нужны нам, главным образом, для нормализации работы органов пищеварения. Пектины обладают замечательными энтеросорбирующими (связывающими и очищающими от вредных веществ) свойствами, к тому же снижают уровень холестерина в крови, являются лекарством при нарушениях обмена веществ, при неполадках в работе желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Если пектинов в организме нормальное количество, вредные вещества не будут накапливаться. Без клетчатки (пищевых волокон) желудочно-кишечный тракт вообще не сможет нормально работать. Ферменты – это вещества, без участия которых не могут происходить жизненно важные процессы в организме. Ферменты нужны не только для работы органов пищеварения, но и для хорошей работы центральной нервной системы, и для роста новых клеток, а также для того, чтобы высвобождались витамины, минералы, аминокислоты. Кроме того, ферменты – это катализаторы, то есть они вызывают и регулируют совместную работу самых разных веществ в организме. Дубильные вещества увеличивают нашу сопротивляемость ионизирующему излучению.

Кожица винограда содержит воск, эфирное масло, дубильные и красящие вещества, флавоноид ресвератрол.

...

Ресвератрол содержится в красном (черном, темно-синем) винограде. Многие ученые уверены, что он может подавлять рост раковых клеток. Также именно присутствием этого флавоноида ученые объясняют известный «французский парадокс»: невысокий уровень сердечно-сосудистых и онкологических болезней при употреблении недиетической пищи и большом употреблении вина, главным образом, красного.

Красный виноград вообще уникален по своему воздействию на сердце и кровь – в огромной степени благодаря ресвератролу!

...

В винограде имеются и аминокислоты.

Аминокислоты необходимы для синтеза белка.

В винограде их 16, и 7 из них – незаменимые: так называются те аминокислоты, которые в организме не синтезируются, а поступают в него с пищей.

Ароматические вещества , которые есть в каждой виноградной ягоде, отличаются антибиотическим воздействием на организм.

Косточки винограда богаты твердым жирным виноградным маслом , беспрецедентный химический состав которого наделяет его великолепными лечебными и профилактическими свойствами. Кроме того, в косточках находятся дубильные вещества и ряд других целебных веществ.

В листьях имеются сахара, дубильные вещества, органические кислоты и множество иных полезных для здоровья составляющих.

В виноградной аптеке есть все и от всех болезней.

Когда я начала выращивать виноград и постепенно погружаться в удивительный мир этого растения, я не уставала удивляться и восхищаться. Мы обычно знаем что-то совершенно общее и расплывчатое о полезности винограда, но конкретика этой полезности поражает! Виноград представляет собой такую уникальную композицию из 150 биологически активных веществ, что ряд врачей приравнивает домашнее виноградолечение к поездке в санаторий. Не зря Гиппократ сравнивал виноград с молоком! Виноград и молоко, действительно, сопоставимы по составу целебных веществ. Не только свежий виноград может похвастаться великолепным лечебным и профилактическим набором, но и сушеный виноград, и виноградный сок, и вино! Виноград улучшает обмен веществ, чистит организм, повышает иммунитет, борется со многими болезнями различных систем и органов нашего организма.

...

Древние греки применяли сладкие ягоды винограда как шлаковыводящее средство, зелеными ягодами лечили воспаления горла, виноградным соком снижали высокую температуру, смесью сладкого изюма с лепестками розы, плодами миндаля и медом лечили кашель, а просто изюмом – различные кровотечения, болезни желудка, простуду. Также изюм употреблялся в качестве мочегонного и слабительного.

О виноградолечении много говорится у древнеримских ученых Гиппократа, Цельсия, Плиния Старшего, Галена, Авиценны. В Древнем Риме кожицей ягод винограда, перетертой с солью, лечили воспаление легких и печень, кишмишом – мочевой пузырь и почки, изюмом – дизентерию, молодыми листьями – различные воспаления, болезни суставов, высокое давление, соком весенних побегов, смешанным с разными смолами, – экзему. Растворами, в состав которых входила зола виноградных лоз, лечили ожоги, укусы скорпионов. А масло виноградных косточек – ольфациум – применялось при болезнях глаз, полости рта, горла.

Глюкоза и фруктоза – главная ценность винограда.

В винограде нет обычного в нашем понимании сахара. Виноградные сахара – это глюкоза, фруктоза, лактоза, сахароза, мальтоза и другие – это главное, что есть в ягоде винограда. Их обычно содержится от 12 до 32 %, в зависимости от сорта, сахаристости и т. д. Поскольку сахаров в винограде много, он противопоказан при сахарном диабете и ожирении. Подробнее о противопоказаниях при лечении виноградом пойдет речь в четвертой главе. Все виноградные сахара непосредственно в готовом виде поступают в кровь и легко усваиваются, без переработки пищеварительными ферментами. При этом они дают много энергии нашему организму. В этом состоит великая ценность виноградных ягод.

...

Если сахаристость винограда составляет от 16 до 18 г на 100 мл, то, съев один килограмм солнечного продукта, мы получим примерно 900 ккал энергии, а это треть нашей суточной потребности. Интересно, что килограмм винограда по калорийности равен: 227 г хлеба, 387 г мяса, 1 кг 100 г картофеля, 1 кг 105 г молока.

Степень сладости у всех сахаров разная. Например, сладость фруктозы в 2.2 раза больше сладости глю козы.

Глюкозы и фруктозы в винограде больше всего – на них приходится 98 % всех сахаров. Количество глюкозы и фруктозы примерно одинаковое, содержатся они в мякоти ягод. В ягодах, которые перезрели, фруктозы больше, чем глюкозы, вот почему изюм такой сладкий.

Глюкоза наиболее ценна по своему целебному воздействию, она основной поставщик энергии, она участвует во всех обменных процессах. Именно в глюкозу превращаются абсолютно все сахара, прежде чем попасть в кровь.

Виноград – сокровищница витаминов.

Существует образное выражение, что витаминов в винограде не меньше, чем ягод в грозди. Это, конечно, преувеличение, но в винограде – в его мякоти, кожице, косточках – содержатся почти все витамины, известные в природе: витамины группы В и группы Р (биофлавоноиды), витамин С, РР, А, Е, К, Н, β-каротин.

Больше всего витаминов в свежем винограде, особенно в темном (красном, черном, фиолетовом и т. д.).

Чрезвычайно важны три группы виноградных витаминов, которые воздействуют на кровеносную систему: витамины группы Р нормализуют артериальное давление, укрепляют стенки сосудов, повышают проходимость капилляров, витамины группы В улучшают кроветворение и синтез гемоглобина, витамин К регулирует свертываемость крови.

Что касается витамина С, то при суточной потребности в 65-125 мг значительную часть этой потребности можно удовлетворить виноградом, хотя бы в виноградный сезон – ведь винограда (тем, кому он не противопоказан) можно съесть много – пусть не килограмм, но половину точно! К тому же витамин Р поможет витамину С великолепно усвоиться!

Круг воздействия витаминов группы В бесконечно обширен.

...

Витамин В1 (тиамин) способствует нормальной работе нервной системы, печени, сердца, мышц, улучшает работу кишечника, улучшает кожу.

Витамин В2 (рибофлавин) содействует синтезу белка, способствует росту и восстановлению тканей, улучшает кожу, защищает от ультрафиолета.

Витамин ВЗ или РР (ниацин, никотиновая кислота) нормализует белковый и углеводный обмен и работу желудочно-кишечного тракта, снижает уровень холестерина, способствует выработке крови и синтезу гемоглобина, защищает от сахарного диабета, борется с различными воспалениями желудочно-кишечного тракта, регулирует сбои в работе печени и поджелудочной железы, важен для нормальной работы суставов, положительно воздействует на нервную систему – успокаивает, снимает тревогу и депрессию. В отличие от других витаминов, он принимает большое участие в формировании гормонального баланса.

Витамин В5 (пантотеновая кислота) нормализует обмен веществ, необходим для образования жирных кислот и холестерина, великолепный антидепрессант, обладает ранозаживляющим дейст вием.

Витамин В6 (пиридоксин) содействует обмену белков и жиров, важен для синтеза гемоглобина, препятствует атеросклерозу, улучшает иммунитет.

Витамин В9 (фолиевая кислота) необходим для синтеза нуклеиновых кислот, участвует в кроветворении.

Витамин В12 (цианокобаламин) способствует возникновению новых клеток крови, кожи и слизистой кишечника, снижает холестерин. Только в нем содержится кобальт, необходимый для нашего здоровья.

Выпив один стакан виноградного сока, мы получаем суточную норму витаминов этой группы!

Витамин С (аскорбиновая кислота) , который мы привыкли называть аскорбинкой, укрепляет сосуды, препятствует атеросклерозу, повышает иммунитет, предупреждает старение, защищает от инфекций, нормализует деятельность эндокринной системы, обеспечивает эластичность кожи, укрепляет слизистые оболочки. У тех, кто ввел виноград в свой рацион, витамин С, из каких бы продуктов он ни поступал в организм, усваивается особенно хорошо, ведь в солнечной ягоде есть витамины группы Р – в больших количествах. А этот витамин как раз первый помощник в усвоении и накоплении организмом аскорбинки.

У витаминов группы Р (флавоноидов) есть и другие прекрасные свойства: они способствуют нормализации проницаемости капилляров и укрепляют сосудистую стенку, предупреждая склеротическую болезнь сосудов, а также обладают противоотечным и небольшим спазмолитическим действием.

β-каротин , который тоже имеется в ягоде, защищает от рака, нормализует работу сердца и препятствует старению.

Витамин А (ретинол) – это антиоксидант, замедляющий старение организма; полезен для зрения и здоровья кожи.

Витамин Е (токоферолы и токотриенолы) важен для усвоения белков и жиров, для здоровья кожи, борется с процессами окисления в организме, старением и гибелью клеток, хорошо воздействует на половые железы, усиливает влияние витамина А, защищает от канцерогенов, обладает антистрессовым действием.

...

Токоферол является номером первым из антиоксидантов в пище. Еще к антиоксидантам относятся витамин С и β-каротин.

Витамин Н (биотин) ускоряет образование жирных кислот, нужен для нормального здоровья кожи и слизистых оболочек.

Витамин К (филлохинон) важен для нормальной свертываемости крови.

Виноград – кладезь макро– и микроэлементов.

Виноград – великолепный природный запасник минералов. В ягодах винограда находится боле двадцати макро– и микроэлементов. Больше всего в ягоде калия – до 60 % от всех содержащихся в винограде элементов. В столовых сортах его содержится больше, чем в технических. Калий – мощная виноградная фишка! Великолепный лечебный эффект! Калия в винограде очень много. В 100 г – до трети суточной дозы. То есть триста граммов нам дадут суточную! Это и в свежих ягодах, и в сушеных! Ешьте зимой изюм, а летом – свежий виноград. И тогда не будет проблем с сердцем. Кроме того, благотворно влияет калий на нервную систему, участвует в синтезе белков, АТФ (эта кислота – аккумулятор энергии в клетке) и гликогена (это вещество – запасник углеводов в клетках печени и мышц). Калий также способствует выведению воды и натрия из организма, замедляет частоту сердечных сокращений, помогая в ряде случаев устранению аритмии, участвует в передаче сигналов от нервных окончаний.

Натрий активно включен в поддержание гормонального баланса. Это важнейшая составляющая межклеточной жидкости. Баланс ионов натрия и калия – важнейшее условие жизни клетки. Кроме того, эти два элемента нужны для регуляции водного обмена. В общем, они всегда работают вместе в нашем организме.

В винограде очень много микроэлемента кремния. Это кардинально важный минерал!

Не так давно человечество и не предполагало, насколько необходим кремний организму. Дело в том, что кремний содействует биосинтезу коллагена. Коллаген – это основное вещество в соединительной ткани хрящей. Кроме того, кремний и его соединения обладают противовоспалительным и регенеративным действием, улучшают работу иммунной системы и сопротивляемость организма любым отрицательным воздействиям. Нерастворимые соединения кремния концентрируются у оснований корней волос и ногтей и улучшают их рост. Степень эластичности кожи тоже зависит от кремния. Кремний в винограде куда эффективнее, чем кремний, который получен синтетическим путем – то есть тот, например, который мы принимаем в составе обычных поливитаминов с минералами. Эффективность виноградного кремния повышают флавоноиды и дубильные вещества, содержащиеся в винограде.

И железа много в винограде – в два с половиной раза больше, чем в яблоках. Хотите повысить гемоглобин – лучше съешьте не ежедневное привычное яблоко, а ежедневную гроздь винограда. Железо – составная часть гемоглобина, железо воздействует на процесс кроветворения и необходимо для переноса кислорода красными кровяными тельцами, налаживает функции мышечной и нервной систем, помогает при ослабленности организма и быстрой утомляемости.

Кальций , который так нужен нам для нормальной работы суставов, сердца и нервной системы, для прочности зубов и костей, упругости мышц и внутренних органов, для регулирования свертываемости крови, тоже в большом количестве есть в винограде. В килограмме ягод винограда содержится половина суточной нормы кальция!

Магний , играющий важную роль в углеводном и фосфорном обмене, успешно расширяющий сосуды, активизирующий внутриклеточные реакции, нормализующий нервную возбудимость, защищающий от злокачественных опухолей, занимает не последнее место в макроэлементном виноградном составе. Он необходим для любой биохимической реакции в организме.

Марганец входит в состав ферментативной системы антиоксидантов. Важен для правильного развития клеток, усвоения витамина В1, железа и меди, смягчает токсическое воздействие ряда соединений.

А цинк содержится в винограде без косточек. И содержится его в килограмме такого винограда ровно столько, сколько нужно нам в сутки. Цинк входит в состав более чем ста ферментов, то есть является антиоксидантным компонентом. Необходим для хорошей работы репродуктивной и иммунной систем, улучшает заживление ран у больных сахарным диабетом. Витамин А работает только в присутствии цинка. Витамин С и цинк – замечательное средство против катаров и вирусных инфекций. Цинк помогает в выработке инсулина, принимает участие в обмене жиров, белков и витаминов, в синтезе некоторых гормонов, повышает мужскую потенцию, увеличивает сопротивляемость инфекциям. Цинк крайне необходим для роста детей! А у взрослых без нормы цинка начинаются дерматиты, облысения, снижение иммунитета, депрессия.

Медь нужна нам в малом количестве (суточная норма – 2 мг), но без нее – никуда: принимает участие в построении ряда ферментов, белков, является составляющей гемоглобина, способствует синтезу красных кровяных телец, участвует в обновлении клеток кожи, способствует усвоению железа. Этот минерал необходим для регуляции обмена углеводов и является компонентом антиоксидантной ферментной системы.

Фосфор нужен для создания белков и клеток, для нормальной работы нервной системы, для усвоения глюкозы и трансформирования ее в энергию. Фосфор поддерживает кислотно-щелочной баланс в норме, укрепляет кости, ногти, зубы.

Фтор принимает участие в формировании зубов, укрепляет кости.

Никель важен в роли стимулятора процессов кроветворения и усилителя окислительных процессов в тканях, а также имеет большое значение для работы печени, поджелудочной железы, гипофиза.

Йод регулирует работу щитовидной железы и эндокринной системы, обладает противомикробным действием, положительно влияет на нервную систему.

Виноградная ягода – поставщик органических кислот.

Виноград богат органическими кислотами. В его ягодах присутствуют яблочная, винная, гликолевая, лимонная, кремниевая, янтарная, щавелевая и ряд других кислот в очень небольших количествах.

...

Что вообще делают кислоты, зачем они нам нужны? Кислоты – в целом – оказывают важное положительное воздействие на обмен жиров, снижают уровень холестерина и общих липидов в крови (в крови, кроме холестерина, содержатся и другие липиды). Кислоты позволяют использовать виноград как диетическое средство. Они легко трансформируются в нашем организме, выделяя при этом тепло, но не вызывая окисления крови. Кислоты способствуют улучшению пищеварения, воздействуя на желудочный сок, а также снижают риск возникновения камней в почках.

Основная виноградная кислота – яблочная – до 57 %. Она характеризуется противовоспалительными, увлажняющими и окислительными свойствами и нужна нам для налаженного обмена веществ, хорошего пищеварения и нормальной работы выделительной системы.

На втором месте – винная (до 37 %). Она участвует в обмене веществ, в дыхательных процессах, препятствует развитию ряда микроорганизмов, помогает усвоению железа, улучшает работу органов пищеварения.

Винная и яблочная кислоты – это примерно 90 % всего кислотного потенциала винограда.

...

Именно винная и яблочная кислоты и их калийные соли вместе с виноградными сахарами отвечают за неповторимый гармоничный вкус виноградных ягод.

На остальные кислоты приходится не так много, но даже в малых количествах ряд виноградных кислот делает немалое целебное дело.

Лимонная кислота выводит из организма канцерогены и тяжелые металлы.

Янтарная кислота регулирует защитные свойства организма, улучшает работу сердца и почти всех органов, усиливает иммунитет, стимулирует производство энергии клетками, усиливает клеточное дыхание, тормозит воспалительные процессы, активирует ряд ферментов. Эта кислота – мощный антиоксидант и антидепрессант. Янтарная кислота продлевает жизнь и замедляет старение. В сутки наш организм вырабатывает 200 г янтарной кислоты, но этого маловато, поэтому виноград очень важен как ее дополнительный источник.

Щавелевая и гликелевая кислоты нужны для обменных процессов. Кроме того, в них находится салициловая кислота, которая обладает профилактическим действием против опухолей, а также улучшает работу сердца.

...

Присутствие в винограде щавелевой кислоты формирует травянистый вкус ягоды.

Гликелевая кислота участвует в формировании костной ткани, в процессах свертывания крови и передачи нервных импульсов, улучшает сократительную деятельность сердца, укрепляет стенки сосудов.

Виноградное масло.

Масло, содержащееся в виноградных косточках, называют гормоном молодости. Оно обладает совершенно уникальным биохимическим составом и бесчисленным множеством полезных свойств. В нем очень много флавоноидов, а значит, виноградное масло – великолепный антиоксидант, нужный нам для долголетия и нестарения. Кроме того, оно отличается противовоспалительными и бактерицидными, вяжущими и ранозаживляющими свойствами, помогает рассасыванию тромбов, стимулирует иммунитет. Виноградное масло укрепляет стенки сосудов, регулирует артериальное давление, борется с «плохим» холестерином. Показано это средство и для заболеваний пищеварительной системы, желчекаменной болезни, холецистита, гепатита, часто применяется в противоопухолевой терапии.

Ряд флавоноидов виноградного масла похожи по структуре на главные женские гормоны – эстрогены. Поэтому для женщин элегантного возраста виноградная косточка – залог уменьшения риска сердечнососудистых и онкологических заболеваний, тромбоза вен. Это не означает, что нужно в больших количествах есть виноградные косточки. Лучше приобрести экстракт косточек в аптеке, но непременно после визита к врачу.

Хорошо воздействует виноградное масло не только на женский, но и на мужской организм.

Масло виноградных косточек лечит больную кожу и широко применяется в косметологии для здоровья кожи и ее красоты.

Так в чем же нам поможет виноград.

Подробнее о винограде как мощном средстве для здоровья и красоты будет рассказано в следующих главах.

Но хотелось бы еще раз концентрированно обозначить, в чем нам поможет чудесная ягода. Это не только лечебное, но и общеукрепляющее средство.

• Виноград хорошо помогает при сердечных заболеваниях, даже при пороках сердца. Целебная ягода борется с сердечной аритмией, снимает одышку, уменьшает повышенное артериальное давление.

• Рекомендуется ампелотерапия при хронических болезнях печени, желчного пузыря и желчных путей различной этиологии, в частности, при гепатитах, дискинезии желчных путей и желчного пузыря; виноград успешно используется при хронических заболеваниях почек.

• Врачи рекомендуют есть виноград тем, у кого больны бронхи. Виноград облегчает отделение мокроты и смягчает кашель, поможет при ангине, фарингите, ларингите. Сок незрелого винограда снимает жар при простуде. Его можно пить, а можно полоскать горло.

• Употребление винограда наладит наш обмен веществ, повысит иммунитет, очистит наш организм от токсинов и шлаков, аллергенов и радионуклидов, а также поможет похудеть.

• Свежий виноград способствует удалению из организма мочевой кислоты, а это – профилактика подагры. Но при этом заболевании рекомендуются белые сорта винограда.

• Виноград – отличное слабительное и мочегонное.

• Виноградный сок выводит из организма избыток холестерина и препятствует закупорке сосудов. Это профилактика атеросклероза и ухудшения памяти.

• Стакан виноградного сока ежесуточно – отличное противомикробное, антистрессовое и антидепрессионное средство. Кроме того, прекрасно омолаживает кожу.

• Виноград – замечательное средство при истощениях нервной системы, хронической усталости, астеническом синдроме. Поможет виноград и при анемии.

• Ампелотерапия регулирует минеральный баланс организма.

• Темный виноград – сильнейший антиоксидант благодаря наличию в нем флавоноида ресвератрола. Действует куда сильнее витамина Е: омолаживает, замедляет старение, налаживает обменные процессы.

• Темный виноград – благодаря органическим кислотам – прекрасно влияет на пищеварение, обладает противовоспалительным, а также мягким мочегонным и желчегонным эффектом, борется с тромбозом, убивает болезнетворные вирусы и бактерии.

...

Не удивительно, что во многих странах виноград – это символ изобилия, здоровья и благополучия семьи. В Испании и Португалии есть прекрасный ритуал: в новогоднюю ночь с каждым ударом часов все члены семьи должны съесть по ягодке винограда и загадать 12 желаний.

Виноград – прекрасный помощник в борьбе со многими болезнями и мощное профилактическое средство. Но следует помнить, что для лечения виноградом и для профилактики болезней с помощью винограда существует ряд противопоказаний.

Противопоказания при виноградолечении.

Перед началом даже маленького курса лечения с помощью винограда необходимо проконсультироваться с врачом.

Для лечения виноградом, виноградным соком, вином, винным уксусом, изюмом существуют строгие противопоказания.

Нельзя лечиться виноградом и его производными при таких заболеваниях:

• сахарный диабет;

• ожирение (виноград обладает высокой калорийностью из-за большого содержания в нем сахаров);

• острый и хронический колит;

• энтероколит;

• усиление процессов брожения в кишечнике;

• хронический фарингит и хронические воспалительные процессы в легких;

• острые формы туберкулеза, обострение хронического туберкулеза;

• острый пневмоплеврит;

• хронический запор;

• дискинезия желчевыводящих путей;

• эмпиема желчного пузыря;

• язва желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения (в период ремиссии можно есть нежные, сочные сорта, в которых очень мало клетчатки, такие как шасла и рислинг);

• осложнения после операции на желудке;

• эхинококк печени и других органов;

• циррозы печени с асцитом или желтухой;

• острая сердечная недостаточность, которая сопровождается отеками и повышением артериального давления;

• хронические болезни почек;

• стоматит, гингивит, глоссит;

• виноград ускоряет разрушение зубов при кариесе, поэтому перед началом лечения виноградом зубы необходимо полностью вылечить.

Глава 2. Ягоды солнца для омоложения.

Стимулирование иммунной системы.

Ягоды винограда в свежем и сушеном виде, а также виноградный сок и вино – великолепное средство для повышения иммунитета, для общего укрепления и оздоровления организма. Годятся в любое время года. А когда наступает сезон простудных инфекций – виноград всегда должен быть под рукой: в виде изюма, сока или вина. Также солнечные ягоды рекомендуются медиками после лечения антибиотиками и в послеоперационный период как общеоздоровительное средство, как замечательный стимулятор иммунной системы.

...

Древние римляне термин «иммунный» применяли к человеку, который был свободен от уплаты налогов и обладал личной неприкосновенностью. А термин «иммунитет», возникший в XIX веке, стал означать свободу от заразных болезней. Потом это понятие расширилось, и сегодня иммунитет обозначает особенную способность организма бороться и защищать нас от внешних и внутренних вредных агентов, которые называются антигенами.

Народная медицина в частности и медицина вообще имеют в своем арсенале множество способов повышения иммунитета с помощью винограда. Я использовала многие рецепты из приведенных здесь. Есть рецепты посложнее, есть попроще, но все они – работают на укрепление иммунной системы.

Изюм и шиповник.

Питье этого отвара – очень простой способ поднять иммунитет. Кроме того, отвар обладает противовоспалительным и кровоочистительным действием. Последнее свойство немаловажно для кожи – она будет молодеть. Этот отвар можно пить всю осень, зиму и весну. Его компоненты всегда доступны для нас. Их нетрудно запасти с лета. Важно знать, какой изюм покупать. Пробуйте! Самый лучший – из темного винограда, мясистый, сладкий, с мелкими косточками.

...

Изюм – не только иммуностимулятор, но и укрепляющее средство для сердца и сосудов, для нервной системы; полезен при анемиях, общей слабости, разладах в работе желудочно-кишечного тракта, почек. В изюме – по сравнению со свежим виноградом – в 8 раз больше основных виноградных сахаров – глюкозы и фруктозы. Кроме того, в изюме есть все, что есть в свежем винограде – витамины (80 % от содержания их в свежем винограде), минералы (100 %), клетчатка, органические кислоты. В изюме содержится множество антиоксидантов. В изюме есть бор, употребление которого является профилактикой остеопороза. Темный изюм более эффективен в качестве лечебного и профилактического средства, чем светлый.

3 ст. ложки измельченных сухих плодов шиповника; 1 ст. ложка изюма; 3 ст. ложки измельченных сухих листьев винограда; 2,5 стакана кипятка.

Приготовленную смесь залить кипятком, варить на слабом огне в течение 10 минут, затем настаивать в темном теплом месте 4 часа. Процедить и пить по 1/2 стакана 3-4 раза в день.

Для заваривания или настаивания изюма или листьев винограда (как и любых частей любого лекарственно растения) нам понадобится стеклянная, эмалированная или сделанная из нержавеющего металла посуда с плотно прилегающей крышкой. Процеживать отвары или настои следует через чайное – фаянсовое или серебряное – ситечко. Если нет такого ситечка, можно процеживать любые отвары и настои через 2-4 слоя марли.

Изюмно-крапивный отвар.

Крапиву я сушу летом, шиповник – тоже заготавливаю летом. Изюм делаю из своего винограда. Но можно и купить.

Все вышеперечисленные компоненты, сведенные вместе, оздоравливают организм и повышают иммунитет. А крапива еще и кровь очистит.

...

3 ст. ложки измельченных сушеных плодов шиповника; 1 ст. ложка изюма; 3 ст. ложки сушеных измельченных листьев крапивы; 500 мл кипятка.

1 ст. ложку смеси я заливаю 500 мл кипятка, кипячу на слабом огне 10 минут, затем настаиваю в темном теплом месте 4 часа. Процеживаю и пью по 1/2 стакана 3-4 раза в день за полчаса до еды.

Восточный вариант 1.

Очень изысканное, пикантное и питательное лекарство. Его можно не только есть ложками, но и намазывать на хлеб.

...

1 стакан грецких орехов; 1 стакан изюма; 1 стакан чернослива; 1 стакан кураги; 2 лимона; 1 стакан меда; 1 стакан измельченных листьев алоэ.

Сначала приготовим алоэ: с 3-4-летнего растения алоэ, которое неделю не поливали, снимем нижние листья, положим их в холодильник на неделю, затем мелко изрубим их ножом на досочке и смешаем алоэ с мелко нарубленными орехами. Теперь приготовим сухофрукты: промоем в горячей воде, зальем кипятком и выдержим под крышкой 2 часа. Теперь можно и их порубить.

Ко всему измельченному прибавляем мед, перемешиваем и отправляем в холодильник. Принимать нужно по 1 ч. ложке утром за 30 минут до еды.

Восточный вариант 2.

В этом варианте несколько другие компоненты, но оздоровление от него такое же.

...

100г инжира; 200 г кураги; 100 г чернослива; 100 г сока алоэ; 100 г меда.

Сухофрукты смолоть на мясорубке, добавить сок алоэ и мед, перемешать. Съедать вечером перед сном по 1-2 ст. ложки смеси.

Винный уксус с чесноком и лимоном.

Очень оригинальный рецепт для повышения иммунитета и профилактики простудных инфекций.

...

800 мл винного уксуса; 3-4 зубчика чеснока; 1 лимон; 2-3 зонтика укропа.

Залить винный уксус в литровую бутылку, бросить туда очищенные зубчики чеснока, нарезанный ломтиками прямо с кожурой лимон и зонтики укропа. Бутылку плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на 14 дней (в кладовку холодную, в холодильник на нижнюю полку). Затем уксус нужно процедить и хранить в прохладном месте. Пить по чайной ложке два раза в день до еды. Вкус такой замечательный, что этот уксус в салатах можно использовать как приправу.

Винный уксус – один из ценнейших уксусов. Самый целебный делается из темного (черного) винограда. Винный уксус не только укрепляет иммунитет, но и используется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей, ряда кожных болезней.

ВОПРОС-ОТВЕТ.

Как самому сделать винный уксус?

Винный уксус бывает красным или белым – в зависимости от цвета вина. Очень хорош красный винный уксус из сорта «Каберне». Но можем сделать и из привычной для наших дачных участков «Изабеллы».

Шаг 1. Нужна закваска. Из любого винограда технического сорта – той же «Изабеллы» – отжимаем сок и оставляем его бродить в теплом помещении, плотно не закрываем, чтобы мог выходить углекислый газ. Первой стадией брожения будет вино, а второй – винный уксус для закваски. Сделать такую закваску можно один раз, а потом перейти к Шагу 2.

Шаг 2. Нужен дубовый бочонок. Если его нет, добавим в банку или в бутыль (стеклянные!) кусочек дубовой древесины. Заливаем туда купленное вино. И добавляем в вино закваску. Можно бросить палочку корицы для аромата и вкуса. В тепле в течение месяца происходит таинственный химический процесс, а через месяц наш уксус готов. Пользуемся им для наших лечебных целей или кулинарных, а бочонок и бутыль после использования некоторого количества уксуса снова доливаем вином. Получается, что мы всегда с уксусом!

Листья винограда и розовое масло.

Этот рецепт – восточный. Мне поведала его подруга, живущая в Ереване. Она лечится от простуд и поднимает иммунитет исключительно нижеописанным способом.

...

350 г свежих листьев винограда; 5-6 ст. ложек сахара; 5-6 капель розового масла; 3 л холодной кипяченой воды.

Листья нужно промыть, обсушить, мелко нарезать и сложить в бутыль. Залить водой и настаивать в темном прохладном месте (на нижней полке холодильника) 3 суток. Затем процедить, отжать листья, добавить в напиток сахар и несколько капель розового масла. Этот настой нужно хранить в холодильнике не более 3-4 суток. Пить по 1 стакану 3 раза в день за полчаса до еды.

Изюмовый чай.

...

750 г кипяченой воды; 250 г изюма; 1 ч. ложка патоки.

В горячую воду добавить изюм и патоку, перемешать, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1 стакану каждый день. Настой хранить в холодильнике.

Патока.

Несколько слов о патоке – не все знают, что это такое.

Патока – это натуральный сахарозаменитель. Можно купить в супермаркетах или у пчеловодов.

В патоке есть все полезные вещества, которые исчезают при производстве сахара.

Кстати, калорийность патоки меньше, чем сахара!

Виноградно-травяная настойка.

Моя тетя сама собирает травы – она живет в деревне. Виноград привожу ей я. На основе трав и винограда она делает для себя уже много лет подряд настойку. И считает, что именно она помогает ей не хворать ни зимой, ни летом, несмотря не преклонный возраст.

...

2 кг темного винограда; 50 г травы котовника лимонного; 50 г травы золототысячника зонтичного; 50 г травы и цветов настурции; 50 г травы тысячелистника обыкновенного; 0,5 кг сахара; 0,5 л водки.

В трехлитровую стеклянную банку нужно положить слой за слоем виноград, смесь сушеных измельченных трав, сахар. Банку, закрытую капроновой крышкой, нужно поставить в светлое место, например, на подоконник, месяца на три. Потом нужно процедить содержимое, жмых хорошо отжать. Настой трав и винограда помещаем в холодильник, а жмых заливаем водкой на две недели, потом процеживаем. И соединяем водочную настойку с виноградно-травяной. Бальзам держим в холодильнике. Тетя принимает его по 2 ч. ложки в день – просто добавляет в чай.

Виноградный сок.

Можно пить сок из винограда – рекомендуются соки из темных сортов – и взрослым, и детям. Курсы сокопрофилактики делаются обычно осенью и весной.

...

Схема простая: в первую неделю 3 раза в день по 0,5 стакана, во вторую – 2 раза в день по 0,5 стакана, в третью – по 0,5 стакана между основными приемами пищи. Потом делается десятидневный перерыв, и курс повторяется еще один раз. Я провожу такие курсы для своей семьи уже десять лет.

...

Специалисты утверждают: виноградный сок – самый лучший из всех фруктовых! Его действие – общеукрепляющее и тонизирующее, бактерицидное и мочегонное, слабительное и потогонное, снижающее высокое давление и уменьшающее количество холестерина в крови. Незаменим при нервном истощении, улучшает мышечный тонус вообще и сердечной мышцы – в особенности. Глюкоза и фруктоза, содержащиеся в виноградном соке, усваиваются организмом непосредственно. В соке очень много биологически активных веществ и витаминов. Еще одно прекрасное свойство виноградного сока – кожицы в нем уже нет, поэтому газы в кишечнике не образуются. Красный виноградный сок содержит много калия и витамина С. 200 г этого сока содержат суточную дозу витамина В, а этот витамин повышает нашу стрессоустойчивость. Сок из белого винограда хорош при разгрузочных диетах. Диетологи рекомендуют пить сок за час до еды 3 раза в день. Готовить и белый, и красный сок можно из любых сортов винограда. Самые лучшие соки, утверждают специалисты, содержат 15-20 % сахара, а кислотность их – 7-10 г/л.

Виноградный сок можно купить в магазине, но если у вас на участке растет виноград, то лучше сделать его самому – вы будете уверены в его качестве, в отсутствии в нем консервантов.

...

ВОПРОС-ОТВЕТ.

Как сделать виноградный сок?

1. Помыть грозди, просушить. Ягоды отделить от гребней, раздавить виноград руками, поместить в пакетик из двух слоев марли и закручивать его с обеих сторон, потом выжать сок в эмалированную емкость и нагреть до 80-85 °С. Разлить по банкам и простерилизовать при 85 °С примерно 20 минут. Закатать банки. Можно не стерилизовать, а нагреть сок в кастрюле до 95 °С и разлить в горячие стерилизованные банки. Банки заполнить по максимуму и перевернуть на два часа горлом вниз. Хранить в прохладном месте.

2. Ягоды поместить в кастрюлю и раздавить (например, пестиком). Прессовать в сыром виде 3 раза. Сок после всех прессований слить вместе, процедить через ткань или два слоя марли, подогреть до 95 °С и горячим разлить в бутылки или в банки, затем укупорить или закатать. Выдержать 20 минут в воде при температуре 85 °С для пастеризации.

3. В виноградном соке во время его хранения выпадает осадок. Его называют винный камень – это мелкие кристаллики, которые хрустят на зубах. Осадок безвреден, его образование не снижает качество сока. Можно перед употреблением слить сок с осадка, а можно и не сливать.

Пасока.

Есть еще лечение пасокой – соком виноградной лозы. Я пробовала несколько сезонов делать такой сок и пить. И немножко консервировала. Правда, считается, что лечебный эффект при консервации пасоки значительно теряется. Рано весной, при пробуждении лозы, я надрезала побеги и фиксировала побег над банкой. Сок течет сильно: нетолстый побег может дать за день до 3 л пасоки.

...

Для общего укрепления организма и повышения иммунитета нужно пить сок виноградной лозы по 0,5 стакана 3 раза в день за полчаса до еды в течение трех недель.

Виноградный иммуностимулятор для детей.

Этим сладким лекарством я кормлю внука в сезон непогод уже несколько лет. Тоже восточный вариант, но прекрасно подходит для наших славянских детей. Взрослым тоже очень подойдет!

...

1 лимон; 100 г меда; 100 г кураги; 100 г изюма; 100 г грецких орехов; 100 г сушеного инжира.

Нужно смешать цедру лимона со всеми указанными компонентами (измельчить предварительно – перемолоть в мясорубке). За час до еды давать малышу эту смесь по 1-2 ч. ложки три раза в день.

Об укреплении иммунитета с помощью виноградного вина я расскажу в главе «Винотерапия».

Если вы решили повысить иммунитет с помощью винограда или вина, обратитесь сначала за советом к врачу.

Очистка организма.

В нашем организме постоянно скапливаются шлаки. И так же постоянно организм от них избавляется. Но поскольку мы зачастую неправильно питаемся, часто живем в регионах с плохой экологической обстановкой и много употребляем лекарственных препаратов, равновесие между накапливанием шлаков и их выведением нарушается, система самоочищения дает сбои. Остается помогать организму и учиться методам его очистки. И здесь виноград тоже приходит нам на помощь.

...

Есть известный уже почти сто лет способ очистки организма виноградом. Он принадлежит медсестре Йоханне Брандт из Южной Африки. Она твердо уверена, что исцелилась от неизлечимой болезни благодаря винограду. Как она чистила свой организм солнечной ягодой, подробно рассказано в ее книге, которая обошла весь мир. В принципе, все сводится к питанию исключительно виноградом по разным схемам. После выхода в свет книги Брандт монодиеты (так называются диеты, построенные на употреблении только одного какого-либо продукта) стали использоваться везде и всюду. И не только виноградные. Все монодиеты для очистки и похудения можно считать детищем медсестры из Южной Африки Йоханны Брандт.

Считается, что наибольший эффект очистки всего организма будет достигнут, если первоначально очистить кишечник. Кишечник можно почистить с помощью винограда, а можно – другими методами.

Противопоказания для любой очистки: • сахарный диабет, • язва, • гастрит с повышенной кислотностью.Очистка кишечника виноградом.

...

1 кг кишмиша (изюма без косточек); 1 кг моркови; 2,5 л фильтрованной воды.

Изюм нужно промыть, морковь очистить, нарезать кружочками и залить водой (можно взять колодезную), варить на слабом огне под крышкой примерно 1,5 часа, изредка помешивая. Остудить, слить отвар через сито или дуршлаг, отжать изюм и морковь. Изюм и морковь можно съесть на завтрак. Отвар хранить в холодильнике. Пить его нужно теплым по 1/2 стакана на ночь, не менее чем через 3 часа после приема пищи. Курс – 14 дней 2 раза в год – весной и осенью. Важно: в ходе лечения цвет мочи и кала изменится, что свидетельствует о процессе очищения.

Очистка кишечника может быть и самоцелью, а не первой фазой подготовки к радикальному или же мягкому очищению организма по методу Йоханны Брандт.

...

Можно очистить кишечник другим способом, чтобы потом уже сеть на мощную виноградную генеральную очистку.

Самый мягкий способ очистки – это использование препаратов и йогуртов с бифидобактериями и лактобактериями. Можно так чистить кишечник в течение месяца.

Еще один способ очистки: очистка распределяется на два дня – лучше на выходные.

Нужен кефир – два-три литра, несладкий сок – 2-3 литра (яблочный, томатный, морковный), граммов 800 серого или черного хлеба, подсушенного в тостере или в духовке.

В первый день я через каждые час-полтора пила кефир (полстакана, стакан – как хочется) и съедала небольшой кусочек хлеба. Можно пить вместо кефира столько же минеральной воды без газа.

Во второй день нужно пить сок вприкуску с подсушенным хлебом.

Ну вот, кишечник почищен. За пару дней до виноградной очистки по методу Брандт нужно перейти на вегетарианскую пищу, не есть шоколад, не пить алкоголь и кофе.

Виноград нужно брать самый лучший – свежий, созревший (недозрелый может раздражать слизистые ткани и стенки кишечника). Его необходимо хорошо промыть. Рекомендуются сорта «Шасла» и мускатные сорта. Это белый виноград. Темный обладает небольшим крепящим эффектом, поэтому нам для очистки нужен светлый.

Мягкий способ виноградной очистки по методу Йоханны Брандт.

...

Необходимо ежедневно в течение 15-45 дней съедать по одной грозди винограда в 11 часов дня и в 18 вечера. После приема винограда два часа ничего не есть. Организм при таком способе накапливает питательные вещества, укрепляет иммунитет и – чистится.

Еще можно делать виноградные разгрузочные дни раз в неделю в течение месяца.

Радикальный способ виноградной очистки по методу Йоханны Брандт.

...

Первый день: с утра съедаем небольшую гроздь винограда вместе с кожицей и косточками. В течение дня каждые два-три часа перекусываем виноградом. Получается примерно два килограмма винограда за 6-7 приемов. Нежелательно съедать слишком много винограда за один раз, а также нет необходимости привязывать прием винограда к трехразовому режиму питания. Во время виноградной очистки лучше избегать перегрузок. Если вы чиститесь в холодную осень, рекомендуется пить теплый (не более 40 °С) свежевыжатый виноградный сок и горячие травяные настои.

Второй день самый трудный – так говорят диетологи.

Третий – адаптация организма практически произошла.

В первый раз такую очистку нужно делать не дольше недели.

Важно правильно войти в неделю очистки, но не менее важно правильно из нее выйти и перейти к привычному режиму питания. Неделя очистки требует трех дней адаптации к обычному режиму. В первый день адаптации к винограду добавляются другие фрукты и овощи (свежие или вареные). Можно вообще виноград убрать. На второй день прибавляется йогурт и яйцо всмятку, на третий – нежирная рыба. На четвертый – начинается привычный режим питания. Кстати, после виноградной очистки ваши предпочтения в еде могут измениться. В лучшую, более здоровую, сторону.

...

Радикальная очистка может вызвать насморк, небольшой непродолжительный подъем температуры, небольшое раздражение кожи, налет на языке, тошноту. У диетологов это называется «кризисом очищения». Врачи говорят, что чем больше в организме шлаков, тем хуже можно себя чувствовать при очистке. Ухудшение самочувствия – сигнал о том, что организм начал активно выводить шлаки и токсины. Что нужно делать? Пить побольше воды, настоев тимьяна или розмарина, гулять. Показаны также баня и массаж. Можно сходить к косметологу и почистить кожу. Примерно на третий день радикальной очистки неприятные ощущения уходят.

Разовая очистка организма от токсинов.

С такой очистки можно начинать разгрузочные дни. А еще эта очистка поможет организму прийти в норму на следующий день после обильного застолья.

...

Нужно ягоды с одной кисти белого винограда взбить в блендере с целым апельсином (без кожуры), мякотью арбуза и пучком мяты. В сезоны, когда арбуза нет, ограничиться только виноградом, апельсином и мятой. В этой смеси много клетчатки. Состав веществ, содержащийся в такой смеси фруктов и мяты, является стимулятором выведения шлаков, а также снижает уровень холестерина в крови и служит противовоспалительным средством.

Темный виноград и подсолнечное масло.

Моя подруга чистит в начале осени свой организм с помощью темного винограда и подсолнечного масла. Ее обычный курс – до двух месяцев.

...

Выжимки темных сортов винограда (кожицу, косточки и остатки мякоти) нужно высушить, измельчить в кофемолке, залить подсолнечным маслом выше жмыха примерно на 5 см, перемешать и на кипящей водяной бане томить 12-14 часов, добавляя воду в водяную баню. Затем нужно слить масло в стеклянную банку и пить по 1 ч. ложке 3 раза в день за 10-15 минут до еды. Хранить такое масло в холодильнике.

Изюмная очистка печени.

Как и в случае очистки кишечника с помощью винограда, перед очисткой печени нужно посоветоваться с врачом.

...

1 кг темного изюма без косточек; 1 кг некрупной моркови; 2,5 л бутилированной воды.

Изюм нужно промыть в горячей воде. Морковь очистить, нарезать кружочками. Изюм и морковь залить водой и варить на слабом огне под крышкой часа полтора, иногда помешивая. Остудить, слить отвар через сито или дуршлаг, отжать изюм и морковь. Отвар, так же как и изюм с морковью, хранить в холодильнике в закрытых емкостях. Утром натощак необходимо съедать по 2 ст. ложки смеси изюма с морковью, а на ночь, часа через три после ужина, выпивать 1/2 стакана теплого отвара. Курс очистки – 14 дней. О том, что процесс очистки начался, будет сигнализировать изменение цвета мочи и кала.

...

Как считают диетологи, красные (сине-красные, черно-красные) овощи и фрукты эффективно очищают кровь, да и весь организм в целом. Поэтому в сезон необходимо есть красный виноград, хотя бы понемногу. И об остальных красных овощах и фруктах тоже забывать не стоит – о вишне, ежевике, клюкве, свекле, красном болгарском перце, краснокачанной капусте, моркови.

Подытоживая сказанное, можно с уверенностью утверждать, что если вы будете каждый день в виноградный сезон съедать немного винограда, а в не сезон пить виноградный сок, то фактически вы будете заниматься нетрудной и ненапряженной для вас очисткой своего организма, ведь любой виноград – и темный, и белый – чистит весь организм в целом.

Если же вы решили приступать к более мощным способам очистки организма виноградом, обязательно посоветуйтесь с врачом.

Рецепты омоложения и долголетия.

Весь секрет продления жизни состоит в том, чтобы не укорачивать ее.

Э. фон Фейхтерслебен.

Виноград – прекрасное средство наладить обмен веществ, а значит – омолодить организм и продлить годы активной жизни. Этому способствует огромное количество полезных веществ, которые есть в винограде. Большинство из них обладает антиоксидантным действием, а значит, борются со свободными радикалами, которые отвечают за процессы окисления, то есть за старение организма. Особенно важен для омоложения и продления жизни антиоксидант ресвератрол, содержащийся в винограде, изюме, соке, вине. Наибольшим количеством ресвератрола, который стимулирует наш «ген долголетия», отличается красное вино.

Четыре недели винограда.

Этот рецепт сводится к питанию не только виноградом, то есть это не монодиета, поэтому следовать рецепту не очень сложно.

...

В первый день нужно съесть 400 г винограда, распределив его на три приема.

Каждый день добавлять понемногу виноград, чтобы к концу четвертой недели можно было бы съесть за сутки 3 кг. Распределять лучше так: первый раз съесть виноград утром натощак, второй – за два часа перед обедом, третий – часа через три после обеда.

Выход из этого способа виноградолечения такой: постепенно уменьшать количество принимаемого винограда на один прием.

...

В те дни, когда мы занимаемся виноградолечением, питаться нужно грамотно:

1. Не переедать, поскольку виноград весьма калориен: 1 л виноградного сока по питательности равен 1,5 кг яблок или персиков, или 650 г говядины, или 1 кг рыбы.

2. Не пить квас, сладкие газированные напитки, не есть копчености, маринады, соленья, жирные блюда, грубые овощи – сырую капусту, свеклу, редьку.

3. Не есть других ягоды, фрукты и зелень.

4. Не пить молоко.

5. Перед тем как начать заниматься виноградолечением, нужно вылечить зубы: органические кислоты и виноградные сахара могут ускорить разрушение поврежденных кариесом зубов. Стоматологи рекомендуют после приема винограда полоскать рот.

Изюм с геркулесом.

Отличное иммуностимулирующее питательное средство, которым можно пользоваться много раз в году для омоложения организма в целом и налаживания обмена веществ.

...

50 г изюма темного и светлого; 50 г кураги; 50 г инжира; 50 г ядер грецких орехов; 100 г меда; 100 г геркулеса.

Сухофрукты тщательно промыть, залить холодной кипяченой водой на 1 час, затем отжать, мелко изрубить ножом. Добавить рубленые орехи, мед и геркулес. Все тщательно перемешать, хранить в холодильнике. Есть 2-3 раза в день по 2 ст. ложки.

Винный уксус с базиликом.

Как делать винный уксус, я рассказывала в этой же главе, в параграфе, посвященном стимулированию иммунной системы с помощью винограда . Такой уксус с базиликом я несколько раз делала сама. Если проходить курсы регулярно, раза 3 в год, обмен веществ налаживается. Такой уксус хорош и при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта.

...

450 мл винного уксуса; 2-3 веточки базилика, сортов с перечным вкусом и фиолетовыми листьями.

Веточки базилика уложить в бутылку, залить уксусом, настаивать в темном, прохладном месте 14 дней (на нижней полке холодильника), затем процедить.

Добавлять по 1 ст. ложке в чай.

...

Кстати , базилик , который компонентом входит в рецепт, великолепное само по себе лекарственное растение, обладающее чудесными целебными качествами. В Индии уже несколько тысячелетий считается священным растением, существует даже ритуал поклонения базилику. Базилик – антибиотик, который успешно борется со многими бактериальными, вирусными и грибковыми инфекциями. Базилик имеет в себе антиоксиданты, омолаживающие наш организм и улучшающие обмен веществ.

Виноградный сок и девясил.

Этот настой можно пить и взрослым, и детям.

...

100 г измельченного сухого корня девясила высокого; 1 л красного виноградного сока.

Корень девясила залить соком и настаивать 9 дней в темном месте. Процедить и пить по 50 мл 3 раза в день до еды (детская доза – 1 ст. ложка).

Сок недозрелого винограда.

...

1 кг недозрелого винограда с ягодами зеленоватых тонов.

Ягоды нужно промыть, отжать сок с помощью соковыжималки и вылить его в стеклянную банку. Хранить в холодильнике не более 3 суток. Принимать по 100 мл 3 раза в день после еды. Можно делать несколько курсов за виноградный сезон для улучшения обмена веществ.

Отвар из недозрелого винограда.

...

3 кг недозрелого винограда с розовыми или черными ягодами; 1 ст. ложка соли.

Ягоды промыть, посыпать солью и истолочь деревянной ступкой. Затем отжать сок, вылить его в эмалированную кастрюлю и кипятить, снимая пену, до тех пор, пока сок не загустеет и не приобретет красный цвет. Принимать по 50 мл 3 раза в день в течение двух месяцев. Отвар хранить в холодильнике. И сок, и отвар из недозрелого винограда действуют оздоравливающе на весь организм, омолаживают его, налаживают обмен веществ.

Чай из виноградных косточек.

Можно заготовить изрядную порцию молотых виноградных косточек и пить чай каждый день. Я обычно делаю такие заготовки осенью.

...

1 ч. ложка молотых виноградных косточек; 1 стакан кипятка.

Виноградные косточки нужно промыть и высушить. Затем их немножко обжарить, размолоть в кофемолке. Заливаем косточки кипятком и пьем за полчаса до еды по полстакана этого антиоксидантного продлевающего жизнь чая.

Об омоложении, продлении активной жизни и регулировании обмена веществ с помощью виноградного вина рассказывается в главе третьей «Винотерапия». Прежде чем укреплять здоровье с помощью винограда и его производных, обязательно посетите врача.

Глава 3. Винотерапия.

Вино без примесей, вино с лекарственными травами, вино с водой, винный уксус – этим напиткам тысячи лет.

Винотерапию – лечение вином или винными настойками – использовали еще в древности. Эта отрасль медицины называется на языке врачей энотерапией. Нетрадиционная медицина давно использует целебные качества вина, в том числе виноградной водки, коньяка, «Кагора», портвейна и т. д.

...

У врачей-кардиологов, гастроэнтерологов и других существует теория относительно безопасного количества алкоголя . Что это такое? В одном 150 мл бокале красного вина содержится чуть больше одного юнита – 12 мл чистого спирта. Юнит – принятая в Европе единица, которая равна 10 мл этанола. Для женщин относительно безопасной считается суточная доза, равная двум юнитам, для мужчин – трем. То есть в переводе на «бокалы» – примерно полтора бокала вина для женщин, примерно два с половиной бокала – для мужчин.

Евгений Брюн, директор Московского научно-практического центра наркологии, говорит так: «Если посчитать, то получается, что с ежедневным бокалом вина человек выпивает 54 литра в год, что эквивалентно 11 литрам водки или 4 литрам спирта в год. Формально это вроде бы немного, но Всемирная организация здравоохранения рекомендует ни в коем случае не употреблять более 2 литров спирта в год».

В очередном докладе ВОЗ, опубликованном в 2011 году, говорится, что ежегодная алкогольная смертность в мире составляет два с половиной миллиона человек. И наибольшая она – в России и странах СНГ. А вот во Франции и в ряде европейских государств, где много пьют красного вина и существуют вековые традиции виноделия и винопития, ситуация со смертностью, инфарктами и инсультами, а также с продолжительностью жизни несравненно благополучнее.

Многие ученые утверждают, что ряд органов человеческого тела, например, поджелудочная железа, страдают даже от маленькой дозы этанола.

Врачи уже десятилетия разделены на две категории: одни уверены в том, что полезность винолечения, особенно красным вином, доказана (за исключением противопоказаний), что красное вино продлевает жизнь, что позитивный эффект винолечения с лихвой перекрывает все возможные негативные последствия, другие спорят с этим мнением и полагают, что если увеличение продолжительности жизни и имеет место, оно все же не является мощным мотивирующим фактором к употреблению алкоголя на фоне усиления угрозы онкологических и сердечнососудистых заболеваний, диабета, травматизма, смертности от несчастных случаев, дородовых отклонений и вмененного риска алкоголизма. Это радикальное крыло врачей не рекомендует использовать алкоголь, в том числе и красное вино, для лечения и профилактики различных заболеваний. Что же делать нам? Пока врачи и ученые не пришли к единому мнению, прогрессивные умы рекомендуют прислушаться к следующим рекомендациям:

• тем, кто вообще не пьет, не рекомендуется использование алкоголя исключительно для лечения, так как достоверно не доказано, что непосредственно алкоголь – причина улучшения здоровья;

• тем, кто алкоголь употребляет и не находится в группе риска алкогольных проблем (беременные или кормящие женщины, водители, пациенты, принимающие медикаменты, не совместимые с алкоголем, люди, у которых в семье были или есть алкоголики), не рекомендуется употребление алкоголя более 1-2 юнитов в день (соответственно для женщин и для мужчин);

• тем, кто пьет больше этой дозы, необходимо для сохранения здоровья снизить потребление алкоголя до относительно безопасной дозы.

В частности, Американская ассоциация кардиологов рекомендует тем, кто еще не начал употреблять алкоголь, не начинать его употребление с лечебной целью и лечить заболевания, а также осуществлять их профилактику, иными способами.

И всегда следует помнить, что существуют болезни, при которых лечиться вином категорически нельзя. Противопоказано винолечение при язвенных и урологических болезнях, заболеваниях печени и почек, беременности, острых психических расстройствах, ожирении; при сахарном диабете нельзя употреблять сладкие вина.

Если у вас проблемы с сердцем, почками, печенью, эндокринной и центральной нервной системой, поджелудочной железой, не занимайтесь винолечением самостоятельно. Перед началом курса винотерапии необходимо сделать развернутый биохимический анализ крови. Примерно раз в месяц нужно контролировать состояние печени, чтобы она не пострадала от регулярного употребления вина. Здесь уместна цитата из Менделеева: «Нет вредных веществ – есть вредные количества!».

Огромная осторожность необходима и в том случае, если в семье есть алкоголики.

Любое лечение вином показано исключительно по рекомендации врача.

...

Вина из винограда разнятся по своему химическому составу. Различают четыре категории вин: столовые, крепкие, десертные и игристые. Их воздействие на организм неодинаковое. Самыми полезными являются столовые сухие вина : в них немного алкоголя и оптимальное количество кислоты. Белое столовое вино отличается прекрасным мочегонным действием, способствуют стимулированию ослабленной сердечной деятельности. Белые полусухие вина улучшают эластичность сосудов, уменьшают риск их тромбирования, а также риск инфаркта. Это же действие производит и шампанское, к тому же оно улучшает вентиляцию легких. Красное вино – великолепно питает и тонизирует организм. Оно особенно полезно: это приятнейший источник многих антиоксидантов, в том числе и ресвератрола. Ресвератрол в свежем винограде находится в косточках и кожице. При изготовлении вина количество ресвератрола увеличивается, а этот антиоксидант борется с болезнями сердца и онкологическими заболеваниями. Красное вино снижает уровень холестерина (при регулярном потреблении мощно промывает сосуды) и тромбоцитов, является иммунностимулятором, улучшает обмен веществ. Кроме того, красное вино изменяет состав общих липидов в крови в оптимальную сторону, способствует работе желчного пузыря и желудка, поддерживает кислотно-щелочной баланс в желудке, усиливает работу эндокринной системы, помогает при железодефицитной анемии, налаживает сон, борется со стрессом и даже с болезнями десен. Красные и белые полусухие вина удаляют из организма лишние соли, способствуют профилактике артрита. Мускаты характеризуются тонизирующим воздействием на нервную систему и особенно полезны для органов дыхания. Игристые вина используют для лечения ряда болезней органов дыхания и пищеварения, особенно в случаях, когда необходимо не перевозбуждать нервную систему. Игристые вина – стимуляторы кровообращения. Они расширяют сосуды головного мозга.

Итак, вино:

• Омолаживает – благодаря антиоксидантам.

• Снижает риск раковых заболеваний – благодаря работе ресвератрола и ряда других антиоксидантов.

• Улучшает работу сердца и сосудов (разжижает кровь, что является профилактикой инфарктов и инсультов); стабилизирует артериальное давление.

• Стимулирует иммунитет.

• Снижает вероятность стресса; помогает при депрессии; мягкий природный транквилизатор.

• Препятствует накоплению радиоактивных веществ в организме.

• Лечит анемию.

• Улучшает аппетит.

• Обладает бактерицидным, антитоксичным, диуретическим и тонизирующим свойствами; может воздействовать на холерный эмбрион, туберкулезную и кишечную палочки, уничтожает разные вирусы, в частности, полиомиелита и герпеса.

• Усиливает выделение желудочного сока.

Эффективность винотерапии будет высокой, если правильно питаться: меньше соли, меньше жирного мяса, жареных и копченых блюд, сахара, больше овощей, фруктов, соков, морепродуктов; плюс – физические упражнения, прогулки на свежем воздухе и достаточный сон. Элементарная азбука здорового образа жизни вместе с грамотным использованием вина способна сделать нашу жизнь активной, радостной, здоровой на долгие годы.

Маленький секреты правильного винолечения:

1) На ночь пить вино, особенно красное, не рекомендуется. Вино содержит вещество тирамин, от которого может заболеть голова. Кроме того, специалисты говорят, что полезные вещества, которые есть в вине, ночью не будут усваиваться организмом. На ночь можно пить только глинтвейн: не более двух бокалов.

2) Вино желательно пить во время еды, так как попадая в пустой желудок, оно сразу всасывается в кровь, а это ухудшает обмен веществ. Можно перед первым глотком вина выпить ложечку оливкового масла.

...

Врачи советуют при проблемах с сердцем и сосудами пить каждый день по бокалу «Каберне» или «Мерло», при гипертонии – по бокалу белого сухого вина, на четверть разбавленного минеральной водой, при усталости, авитаминозе – по половине бокала «Кагора» после еды или бокал «Бордо» во время еды. Чем толще кожица темного винограда, тем полезнее будет из него вино. Энотерапевты выделяют французские «Каберне Совиньон», «Мерло» и «Пино Нуар», вина из Бордо, а также чилийские вина и итальянские из Вальполичеллы. В тех районах Франции, где едят жирную пищу, но пьют во время еды красное вино, гораздо меньше сердечно-сосудистых болезней, чем в районах, где вино не пьют, а питаются примерно так же. Да и во многих странах Европы невысокий уровень сердечно-сосудистых заболеваний врачи объясняют высоким уровнем потребления красного вина. У белых вин антиоксидантов меньше, поэтому их биологическая ценность несколько ниже. Технология изготовления белого вина построена на удалении виноградной кожицы после выжимания виноградного сока, а ведь в ней содержится очень много полезных веществ. А красное вино сбраживается из цельных ягод, вот почему в нем значительно больше антиоксидантов. Но для регулирования процессов пищеварения белые сухие вина очень хороши! Так же хороши они для нормализации работы нервной системы. Белое сухое вино (особенно полученное из винограда «Пино блан») уменьшает риск болезни Альцгеймера у пожилых людей, поддерживает нормальный водно-солевой баланс в организме во время сильной жары – смешанное в пропорции 1:3 с газированной минеральной водой белое сухое вино защищает организм от обезвоживания.

Вино дарит нам не только здоровье, но и радость. К витаминам самого винограда в вине после его брожения прибавляются другие важные для здоровья вещества.

В вине находятся органические кислоты, чрезвычайно для нас полезные. Винная кислота улучшает пищеварительные процессы, яблочная и молочная – обмен веществ в целом. Вино, как и виноград, содержит множество антиоксидантов, минералов и витаминов, пектинов и дубильных веществ; в нем есть эфирные масла, альдегиды и ацеталин, обладающие свойством снижать артериальное давление и нормализовать работу нервной системы.

Кто-то вина покупает, кто-то делает сам. Целебное воздействие наступит в любом случае.

...

Вино необходимо делать из технических (винных) или универсальных сортов винограда . Столовые сорта не дадут такой прекрасный букет вина, какой дают эти сорта. Самые подходящие для изготовления вина те сорта, у которых большая сахаристость и сочная мякоть. Для сухого вина (и белого, и красного), пригоден виноград с большей кислотностью и меньшей сахаристостью, чем для вина десертного. Для сухого красного вина нужен виноград с ягодами черного цвета. Важно : для приготовления вина недопустимо использовать недозревшие, гнилые, заплесневевшие ягоды.

Я делаю вино из «Зилги» и «Шаслы розовой», растущих на моем участке.

Рецепт домашнего вина.

1. Ягоды сложить в большую эмалированную кастрюлю.

2. Подавить ягоды с помощью обычного пестика.

3. Отцедить полученный сок (он будет сверху, а жмых – на дне) через дуршлаг или марлю.

4. Слить сок в специальные бутыли (5-, 10– или 20-литровые). Наливать нужно на 2/3 емкости. Налив сок, бутыль нужно закупорить крышкой, в которой сделать отверстие и вставить в него трубочку. По трубочке будет выходить углекислый газ. Трубку (ее следует продуть) нужно опустить в банку с водой. Пробка должна быть очень плотной, чтобы не пропускала воздух. Для хорошей герметизации можно залепить пробку обычным пластилином.

5. Поставить бутыли в погреб (температура плюс 5 °С) для брожения на 2-3 месяца. Периодически необходимо проверять, булькает ли вода в банке. Если бутыль стоит в теплом месте (на вашей кухне), наливать сок нужно не на треть, а чуть меньше, чем на половину бутыли.

6. Через 2-3 месяца вино перестает «играть». Мы получили сухое домашнее вино. Его можно процедить и пить. Крепость сухого домашнего вина примерно 5 градусов.

7. Если вы хотите пить более крепкое и более сладкое вино, нужно проделать следующее: слить вино из бутыли в большую емкость, но не до конца (на дне бутыли останется осадок в виде мути и винного камня), добавить на 1 л вина 100-150 г сахара и тщательно сахар размешать – до полного его растворения.

8. В вымытые сухие бутыли влить полученный напиток и закупорить снова.

9. Через месяц, когда вино добродит, необходимо разлить полученное вино в бутылки и закрыть пробками. Крепость такого вина 11-13 градусов.

На что нужно обратить особенное внимание: при брожении виноградного сока необходимо следить за герметичностью пробки. Если герметичность будет нарушена и внутрь бутыли попадет кислород, вместо вина мы получим воду и уксусную кислоту.

Из 10 кг винограда с сахаристостью от 12 до 20 % можно получить до 7,5 л вина. Не обязательно делать вино из элитных сортов. Можно делать и из дикого, мелкого, но ароматного. По вкусу вино из элитных сортов будет тоньше, но польза для здоровья у вин из элитных и неэлитных сортов одинакова. Важно навсегда запомнить, что виноград перезревший, виноград потрескавшийся, виноград с загнивающими ягодами для изготовления вина непригоден.

...

В Древнем Египте вместо воды пили вино, чтобы не болеть, или же добавляли вино в воду, чтобы она не испортилась в жарком климате.

Рецепт красного вина.

Такое вино делается из черного винограда. Вино можно готовить и хранить в пластиковых больших бутылях. Пробку от этой бутыли легко превратить в пробку-клапан.

...

1. В пробке необходимо пробить отверстие диаметром 12 мм (это лучше делать «просечкой», которая продается для домашнего изготовления резиновых прокладок к водопроводным кранам). Изнутри через отверстие нужно ввести детскую резиновую пустышку-соску (длиной не менее 55 мм и со сферическим увеличением середины соски). Толстый ободок у основания соски вплотную приляжет к внутренней стороне пробки. Затем, из полиэтиленовой трубки (с наружным диаметром 12 мм, продается для аквариумов) нужно отрезать кусок длиной 15 мм. Изнутри пробки этот кусок на половину его длины нужно ввести в отверстие с соской. Трубка прижмет стенки ободка соски к краю отверстия пробки. Толстой иголкой необходимо проколоть насквозь сферическую часть (посредине) соски 5-7 раз. Во время брожения сферическая часть соски начнет надуваться и расширится. Проколотые отверстия откроются и выпустят излишек углекислого газа. Но из-за большой упругости резины соски отверстия закроются настолько, что часть газа останется в бутыли под давлением. Если проколоть или прорезать, только «головку» соски, то газ выйти не сможет – не хватит давления. В результате будет «взрыв» раздутой пробки и «извержение» бродящего виноградного сока (сусла). Бутыль с бродящим суслом необходимо три недели ежедневно встряхивать. Поэтому рекомендуется делать вино в бутылях емкостью не более 10 литров.

2. Отобранные ягоды перемолоть в миксере, добавив сахар в пропорции примерно 10:1, и вылить в бутыль. Бутыль заполнить не более, чем на 2/3 высоты, опустить в черный непрозрачный полиэтиленовый пакет: надеть его на бутыль, а вверху вырезать кружок (диаметром 8 см) для горлышка.

3. Поставить бутыль в теплое место, например, позади холодильника. Ежедневно ее встряхивать.

4. Через пару дней начинается сильное брожение. Если соска надулась и не выпускает газ, достаточно проколоть ее сферическую часть. При раздувшейся соске нельзя отвинчивать пробку: высокое давление газа может ее сорвать.

5. При брожении температура сусла может сильно подняться. При этом часть винных микробов (дрожжей) может погибнуть. При поднятии температуры сусла рекомендуется поставить бутыль в прохладное место.

6. Брожение утихнет примерно через месяц. Если соска уже не упругая, значит, можно приступать к отжиму сусла. В марлю, которая сложена на дне дуршлага (дуршлаг стоит на миске), нужно вылить часть сусла так, чтобы концы марли можно было стянуть в мешочек. Далее мешочек нужно закручивать, чтобы сок начал отделяться от сусла. Затем, связав концы марли, нужно подвесить мешочек и закручивать его до тех пор, пока сок не перестанет выделяться. Потом мешочек нужно развернуть и вылить в чистую бутыль – на 2/3 высоты, снова опустить бутыль в черный пакет и завязать его ниже пробки. Вино будет дображивать. Если оно кисловато, можно в него добавить сахар (5-7 % массы сока). Важно помнить, что избыток сахара может замедлить брожение.

7. Через пару месяцев вино осветлится, а на дне бутыли будет слой умерших винных дрожжей, мути и т. п. Чтобы вино получилось хорошим, нужно снять его с осадка. Лучше это сделать через месяц. Для этого нужно снять пакет с бутыли, поставить ее на стол, а на пол поставить чистую бутыль. В бутыль опустить прозрачную полиэтиленовую трубку. Далее можно всосать вино через другой конец и опустить этот конец в бутыль на полу. По мере слива вина нужно постепенно опускать трубку в верхней бутыли, но не близко ко дну (нужно оставить над осадком сантиметров пять вина). Потом остатки вина из нескольких бутылей можно перелить в одну и снова снять вино с осадка. Бутыль со снятым с осадка вином не доливать до горлышка примерно 7-10 см.

8. Снятие вина с осадка нужно проводить три раза через каждые полтора месяца, чтобы не испортить вкус вина. Бутыль постоянно должна быть в темном пакете! Вино при хранении всегда продолжает медленно бродить. Пробку-клапан нужно оставить на бутыли.

9. Если снимать вино с осадка регулярно (а это лучше делать, храня вино в 20-литровой бутыли), через полгода вино станет рубиново-прозрачным.

Основные правила изготовления домашнего вина из винограда следующие:

• Для приготовления виноградного вина нужно использовать только спелый виноград.

• Виноград не нужно мыть под струей воды. Природные виноградные дрожжи живут на поверхности ягод, и их следует сохранить.

• Ягоды желательно отделять от гроздей, хотя древние виноделы никогда этого не делали. Тем не менее, на сегодня совет однозначный: отделять.

• Для раздавливания-расплющивания винограда можно использовать любые приспособления: прессы, специальные давильни, миксеры, можно давить руками (и даже в больших чанах – ногами).

• В 20-литровой кастрюле должно быть примерно 10 л сока и жмыха и 10 л воды, в которой растворено от 3 до 5 кг сахара. Чем меньше сахара, тем более «сухим» выйдет вино, а значит, в домашних условиях его трудно будет долго хранить. Максимальное количество сахара на 20 л готового вина – не больше 6 кг: при такой норме сахара получится сладкое десертное вино – оно может храниться дома несколько лет, с каждым годом его вкус будет только улучшаться.

• Специалисты утверждают, что сусло не любит маленьких емкостей и что сусло больше любит эмалированные кастрюли, чем стеклянные баллоны.

• Сусло не любит скачков температуры, она при брожении должна быть одинаковая.

• Сусло перебродит тем быстрее, чем выше будет температура в емкости.

• Вино нужно наливать под самое горлышко: с воздухом должно быть как можно меньше контакта, иначе вино может превратиться в уксус.

• Можно надеть на горлышко обыкновенную медицинскую перчатку и стянуть ее шпагатом, можно – соску, можно – воздушный шарик. И сделать в них иголкой маленькие отверстия. Можно затянуть баллон или бутыль сложенным вчетверо обыкновенным пищевым полиэтиленом, который туго затягивают шпагатом, а потом проткнуть его в двух-трех местах иголкой.

• Вино придется все время доливать. Начинать надо с чуть большего, чем нужно, объема. Излишки можно хранить в трехлитровой банке.

• Срок первого перелива – примерно через месяц.

• Срок второго перелива – от месяца до трех. Вино будет постепенно меняться, становиться более прозрачным. Если виноград был черным, вино станет красным или темно-бордовым. Светлые сорта дадут светлое вино.

• Вино нельзя держать на свету. Емкость не открывать.

По целебным свойствам специалисты делят вина таким образом: • Для хорошей работы сердца чаще всего используют сухие белые вина. • При сбоях в обмене веществ, анемиях и желудочных заболеваниях – белые сухие вина. • При болезнях желудочно-кишечного тракта, колитах, заболеваниях печени, неврозах, гипертонии – розовые столовые вина. • При расстройстве кишечника, колитах – красные сухие вина (особенно рекомендуются «Каберне» и «Саперави»). • При атеросклерозе – сухие белые вина с минеральной водой. • При авитаминозе – любые сухие вина или «Кагор». • При гриппе, бронхите, пневмонии – горячие сухие красные вина с сахаром или медом (глинтвейны), а также игристые вина – полусухие, полусладкие, белые и красные. • При общем истощении организма – мадера, херес, портвейн (несколько столовых ложек в течение дня).• При гипотонии и анемии – выдержанные крепленые и ординарные белые и красные вина.

...

В Бургундии есть поговорка: «Молоко стариков – вино». Красное вино целебно для пожилых людей. Исторические факты свидетельствуют о том, что красное вино не только улучшало здоровье людей на протяжении веков, но и спасало жизни. Достаточно вспомнить ученых Марию и Пьера Кюри, открывших радиоактивные элементы полоний и радий и получивших большую дозу облучения. Каждый день они пили красное вино, которое продлило их жизни, поскольку красному вину присуща уникальная способность препятствовать накоплению радиоактивных веществ в организме.

Многие формы желудочно-кишечных микробов погибают, если пить красное вино или красное вино, разбавленное водой. Считается, что в сухом красном вине бактерии погибают за полчаса. Холерный вибрион и кишечная палочка уничтожаются таким вином. Вино обеззараживает продукты питания, попадающие в желудок. Во время эпидемий врачи и знахари советовали пить воду, разбавленную вином, а любую еду запивать стаканом красного вина. Историки утверждают, что красное вино спасло от тотального вымирания Европу во время эпидемий холеры. Луи Пастер считал вино одним из самых гигиенических напитков.

Красное вино – спасение и необходимость! Оно оздоровит кровь и лимфу, очистит суставы от отложений, а весь организм – от токсинов, остатков химических препаратов, радионуклидов. Оно незаменимо после любой тяжелой болезни, при затянувшемся бронхите и гриппе, простуде, плеврите, пневмонии, при любом хроническом заболевании дыхательных путей. Красное вино благотворно для всего организма, если употреблять его правильно, небольшими дозами. Для лечения рекомендуется оно чаще всего в теплом или горячем виде. Король красных вин по полезности – это «Каберне». За ним идут вина из винограда сортов «Саперави», «Пино», «Мерло».

Винотерапия для иммунной системы.

Мед, алоэ и красное вино.

Все три составляющих этой смеси – сами по себе целебны. А в сумме дают потрясающий иммуностимулирующий эффект.

...

100 мл сока алоэ; 200 мл красного виноградного вина (лучше взять «Каберне» или «Кагор»); 150 г меда.

Сок алоэ можно получить, выжав пластинки нижних листьев алоэ (нижние листья самые мясистые) через марлю, чайное ситечко, соковыжималку. Все компоненты тщательно перемешать, поместить в банку из темного стекла, закрыть крышкой и настаивать в прохладном месте 1 неделю. В первую неделю принимать по 1 ч. ложке, затем в течение 5 недель – по 1 ст. ложке 3 раза в день за 2 часа до еды. Можно делать курсы 2-3 раза в год.

«Кагор» и листья земляники.

...

350 мл «Кагора»; 100 мл сока листьев земляники лесной; 150 мл сока алоэ; 250 мл кленового сока; 250 г меда.

Все компоненты смешать и настаивать в темном прохладном месте 2 недели. Принимать по 30 мл за 30 минут до еды. Курс – месяц. Можно делать курсы раза три в году.

Важно: листья земляники следует заготавливать только в мае.

Глинтвейн от Дюма.

Этот напиток в романах Александра Дюма делают на основе бургундских вин. Но мы можем использовать любое нравящееся нам красное вино. Я делаю с «Каберне» или «Саперави».

...

2 бутылки красного сухого вина; 1 бутылка воды; 30 г коры корицы; сахар по вкусу; щепотка гвоздики; щепотка кардамона; 1 лимон.

За сутки до приготовления глинтвейна нужно кору корицы крупно измельчить и сутки настоять в воде, затем процедить и воду смешать с вином, добавить сахар, кардамон, гвоздику, ломтики очищенного лимона. Кипятить глинтвейн на слабом огне 2-3 минуты. Пить горячим и не более одного стакана за один раз. Выпив, надо лечь и хорошо укрыться.

Глинтвейн (на немецком gluhende Wein) в переводе означает «горячее, пылающее вино». Изготавливать его начали в Средние века.

Секреты и правила приготовления глинтвейна: • Глинтвейн делают, главным образом, из легких сухих красных и белых вин. Из красных общеупотребимы «Киндзмараули», «Саперави», «Каберне», «Мерло». Иногда делают из полусухих и полусладких – здесь очень подойдет «Кагор», «Хванчкара». • Для белого глинтвейна лучше использовать белое полусладкое вино и добавлять не лимонный фреш, а апельсиновый. Но необходимо помнить, что при нагревании белое вино становится более кислым. • Глинтвейн нельзя кипятить. Его нужно подогреть до температуры 70-80 °С, при этом на вине исчезнет образовавшаяся белая пена. • Глинтвейн может иметь в своем составе воду, а может не иметь. Если вода входит в его состав, то горячую воду нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Лить ее нужно по краю, тогда букет вина не испортится. • Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, цедру лимона, апельсина, мед, имбирь, гвоздику, мускатный орех, черный перец или душистый, кардамон, кардамон, анис, несладкие яблоки, изюм, орехи, киви, апельсины – в зависимости от назначения и рецепта. • Для приготовления глинтвейнов используют исключительно стеклянную, эмалированную или серебряную посуду. • Глинтвейн рекомендуется употреблять сразу после нагревания, чтобы вино не потеряло букет.• Приготовленный глинтвейн можно хранить в термосе. Цедру лимона, если она есть в глинтвейне, нужно вынуть, чтобы глинтвейн не стал горчить.

...

Глинтвейны не только стимулируют иммунитет, но и ускоряют выздоровление при бронхитах и пневмониях, гриппах и простудах, способствуют общему оздоровлению и омоложению организма, способны снимать физическую усталость.

Глинтвейн с коньяком.

Еще один вариант вкусной стимуляции иммунитета.

...

750 мл красного или белого сухого вина; 400 мл воды; 125 г сахарного песка; 10 гвоздиков гвоздики; кусочек корицы; 1 лимон; 50 мл коньяка.

В эмалированную посуду кладем гвоздику, корицу, цедру лимона (туда же выдавливаем сок лимона), сахар, заливаем водой и кипятим пару минут. Процеживаем, немного охлаждаем – до комнатной температуры, добавляем в отвар вино и подогреваем до 60-65 °С. В полученное питье вливаем коньяк. Пить не больше одного стакана за один раз. Ложимся в постель и укрываемся хорошо.

Белое вино, зверобой и мед.

Иммунитет можно поднимать не только красным вином, но и белым – в сочетании с другими полезными составляющими. У меня есть подруга, которая вообще не пьет красное вино. Ей приходится укреплять иммунитет белым – вкупе со зверобоем, алоэ и медом. Получается действенная настойка. Каждый год подруга пьет его в начале осени и в конце зимы – по месяцу.

...

500 г листьев алоэ; 100 г травы зверобоя; 500 г меда; 500 г белого вина; 500 г воды.

Листья алоэ размолоть в мясорубке, добавить отвар зверобоя (100 г травы прокипятить в 500 г воды 20-25 минут), 500 г меда и 500 мл белого вина, тщательно размешать и настаивать неделю в темном прохладном месте (кладовка, нижняя полка холодильника). Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса до еды в течение месяца.

Белое вино и свежий шалфей.

Такое вино не только укрепит иммунитет, но и сердце с сосудами, отрегулирует функции кишечника, уберет воспалительные процессы, благотворно повлияет на нервную систему и на обмен веществ, омолодит организм в целом.

...

300г свежих листьев шалфея; 1 л белого вина.

Залить шалфей вином и поставить в закрытой емкости в прохладное темное место на 2 недели. Время от времени настойку нужно встряхивать. Затем процедить. Принимать по 2-3 ст. ложки после еды 2 раза в день. Курс – 2 недели два-три раза в год.

Красное вино с луком и медом.

Необычный напиток получается, на любителя. Но действие проверено несколькими друзьями – меньше болели зимой, чем обычно. Иммунитет повышается, защита от инфекций возрастает.

...

100-150 г мелко нарезанного лука; 100 г меда; 1 бутылка сладкого красного вина.

В литровую банку положить лук, добавить мед, залить вином и настаивать в течение 2 недель. Потом процедить и пить ежедневно по 3-4 ст. ложки за полчаса до еды.

Все рецепты с использованием вина, которые предписаны для повышения иммунитета, фактически являются рецептами для здорового долголетия и омоложения организма. И – наоборот. Рецепты винотерапии, необходимые для продления жизни (а значит, и для иммуностимуляции), приведены в этой же главе, в разделе «Вино для омоложения и продления жизни».

Винотерапия для сердца и сосудов.

Красное вино при анемии.

Рекомендуется принимать ежедневно 200-300 г любого красного сухого вина во время еды, поделив его на 4-5 порций. Гемоглобин в крови повысится.

«Кагор» и грецкие орехи при анемии.

...

100 г перегородок грецких орехов; 0,5 л «Кагора».

Залить перегородки грецких орехов кагором, настаивать 2 недели, процедить. Принимать по 2 ст. ложки три-четыре раза в день перед едой. Гемоглобин должен повыситься.

Белое вино при болях в сердце.

Эта смесь белого вина с травами показана при болях в сердце, хронической коронарной недостаточности, аритмии, одышке во время физических нагрузок.

...

4 части цветков боярышника кроваво-красного; 3 части цветков ландыша майского; 3 части листьев мяты перечной; 1 часть соплодий хмеля; 1 часть травы мелиссы; 1 часть травы пустырника; 0,5 л белого вина.

2 ст. ложки измельченной смеси залить вином и томить на малом огне 5-7 минут. Процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 2-3 раза в день до еды. Можно пить такую винную настойку несколько месяцев подряд. Затем сделать перерыв на 2-3 месяца и снова повторить курс.

Винно-горчичный компресс при болях в сердце.

...

250 г красного сухого вина; 2 ч. ложки порошка горчицы.

Нужно смешать теплое вино с горчичным порошком, промокнуть в этой смеси хлопковую или льняную ткань, выжать ее и положить на область сердца на 15 минут.

Белое вино с полевым хвощом для хорошей работы сердца, или Рецепт Авиценны.

Этот рецепт приписывают знаменитому Авиценне. Настой чистит кровь, улучшает работу сердца.

...

10-15 г сухой измельченной травы хвоща; 1 л белого сухого вина.

Настоять хвощ 1-2 месяца в вине в темном прохладном месте. Пить натощак по 10-15 г. Принимать, пока средство не закончится. Важно: нельзя принимать настой хвоща при заболеваниях почек.

Французский рецепт для укрепления сердечной мышцы.

...

100 мл красного сухого вина; 6 мл 10%-ой настойки мелиссы; 8 мл 10%-ой настойки корицы; 30 мл сахарного сиропа.

Все компоненты смешать. Смесь принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды. Курс – две-три недели.

Французский рецепт при атеросклерозе.

Вино в качестве лекарства от атеросклероза впервые было применено во Франции.

...

600 мл белого сухого вина; 100 г белого жидкого меда; 300 г измельченного лука.

Все смешать, настаивать двое суток, процедить. Пить по 2-4 ст. ложки в день до еды. Курс – две-три недели.

Разбавленное красное вино при атеросклерозе.

...

1 часть красного сухого вина; 2 части холодной кипяченой воды.

Пить до двух бокалов в течение дня по время еды. Курс – три недели. Важный нюанс: льем воду в вино, а не наоборот.

Красное вино с валерианой и лимонником при атеросклерозе.

...

1 стакан красного сухого вина; 1 ст. ложка измельченных корней валерианы; 20 капель экстракта лимонника китайского; 2 стакана кипятка.

Валериану заварить кипятком, настоять 30 минут, процедить и добавить экстракт лимонника. Затем смешать настой с красным вином и подогреть на очень слабом огне 10 минут, не доводя до кипения. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день за час до еды. Курс – три недели.

...

При атеросклерозе полезны сухие белые вина, разбавленные минеральной водой, – до 0,4 л в день.

Белое вино с травами при атеросклерозе.

Моя тетя делает эту настойку каждый год: она помогает и при головокружениях, и при ухудшении памяти, и при эмоциональном дисбалансе.

...

4 части плодов боярышника; 3 части листьев барвинка малого; 2 части травы мелиссы; 1 часть травы чабреца; 0,5 л белого вина.

2 ст. ложки измельченной смеси залить вином и томить на малом огне 5-7 минут. Процедить. Принимать по трети или четверти стакана 3 раза в день перед едой в течение 2-3 месяцев. В течение года можно делать 2-3 курса.

...

Доктор и историк вина из Австралия Филипп Норри изобрел целебное вино от атеросклероза, увеличив содержание природного антиоксиданта ресвератрола, содержащегося в красном вине, в сто раз.

Норри говорит: «Давно доказано, что в малых дозах красное вино является лекарством. Теперь я могу сообщить отличную новость: чем больше антиоксиданта вы потребляете, тем лучше. На вкус вина большие дозы ресвератрола никоим образом не влияют – он безвкусен и не имеет запаха».

Красное вино с астрагалом и наперстянкой при одышке.

...

1 стакан красного сухого вина; 1 ч. ложка измельченных листьев наперстянки крупноцветной; 1 ст. ложка измельченной травы астрагала; 1,5 стакана кипятка.

Травы заварить крутым кипятком, настаивать сутки, процедить и добавить теплое вино. Принимать по 2 ст. ложки 4 раза в день за 30 минут до еды в течение трех недель.

Красное вино и боярышник при тахикардии.

...

1 стакан красного сухого вина; 1 ст. ложка цветков боярышника; 200 мл кипятка.

Заварить цветки боярышника, как чай, остудить, процедить и добавить вино, нагретое до 70 °С. Принимать по половине стакана 2-3 раза в день до еды. Курс – до трех недель.

Красное вино и пустырник при любых аритмиях.

...

1 стакан красного сухого вина; 1 ст. ложку измельченной травы пустырника.

Доведите вино до кипения и, не снимая с плиты, заварите в нем траву. Прокипятите еще 10 минут, затем остудите и процедите. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день через 30 минут после еды. Курс лечения – 4 недели.

Вино с травами при тахикардии.

...

50 г белого или красного сухого или полусладкого вина; 12 капель сока травы тысячелистника; 12 капель сока травы руты душистой.

Влить в вино капли сока тысячелистника и руты. Пить по 50 г настойки 2 раза в день при сильном сердцебиении.

«Мадера» и «Кагор» с травами при повышенном артериальном давлении.

Этот рецепт пригодится не только гипертоникам, но и тем, кто страдает ишемической болезнью сердца.

...

2 части цветов боярышника; 4 части плодов боярышника; 4 части корня валерианы; 3 части перегородок грецких орехов; 3 части травы пустырника; 2 части корня солодки; 1 часть травы душицы; 1 часть травы чабреца; 1 часть цветков ромашки; 1 часть травы мелиссы; 1 часть травы донника; 1 часть цветков жасмина; 0,5 части травы полыни горькой; 0,5 л «Кагора» или «Мадеры».

70 г растительного измельченного сбора нужно поместить в стеклянную емкость с завинчивающейся пробкой, залить вином и полчаса настаивать на водяной бане. Принимать по 2 ч. ложки 2-3 раза день до еды. Курс лечения – две-три недели. Курсы можно делать 3-4 раза в год.

Красное вино с заманихой при пониженном давлении.

...

1 стакан красного сухого вина; 1 ст. ложка измельченных корневищ заманихи.

В вино добавить корневища и кипятить не менее 20 мин. Процедить. Пить по 1-2 ч. ложки 2-3 раза в день за час до еды. Улучшение самочувствия должно наступить через полторы-две недели.

Шампанское при низком давлении и тахикардии.

Врачи приписываю брют по утрам для гипотоников – 100 мл. Такую же дозу можно выпить при тахикардии – в любое время дня. А если смешать шампанское в пропорции 1:1 с абрикосовым или персиковым соком и пить по два раза в день, это поможет избавиться от запоров.

Грог с травами при низком давлении.

Этот напиток еще хорош при авитаминозах, кроме того, он снижает уровень холестерина в крови.

...

1 ч. ложка травы мяты перечной; 1 ч. ложка мелиссы; 2 ч. ложки чабреца; 1 стакан клюквенного сока; 0,7 л красного сухого вина; 0,2 л рома; 1,5 стакана воды.

Измельченную смесь сухих трав залить кипятком и заваривать, как чай. Затем процедить, перелить в кастрюлю, добавить клюквенный сок, вино и ром. Все нагреть, но до кипения ни в коем случае не доводить. Сразу пить – горячим, лучше незадолго до сна.

Белое вино для улучшения памяти.

Таким разбавленным минеральной водой вином я пою свою маму курсами по 2-3 недели несколько раз в год.

...

1 часть сухого белого вина; 1 часть минеральной воды.

В течение дня нужно выпить 2 стакана такого вина во время еды.

«Кагор» и оливковое масло для улучшения памяти.

Я чередую для мамы белое вино и «Кагор» – по очереди делаю курсы. Напиток с «Кагором» я готовлю так:

...

1 часть «Кагора»; 1 часть оливкового масла.

Неделю настаиваю эту смесь, периодически помешивая. Затем помещаю в холодильник. Даю маме пить по 2 ст. ложки три-четыре раз в день до еды. Курс, как и с белым вином, длится 2-3 недели, иногда месяц.

Винотерапия для желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря.

Правило номер один: не следует начинать лечение вином во время обострений болезней желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря и печени. И не забываем, что перед тем как пуститься в любое лечение вином, нужно посетить врача и получить его рекомендации.

Красное вино при расстройстве кишечника.

...

150 мл сухого красного вина.

Необходимо выпивать по 50 мл вина во время еды.

При расстройстве кишечника очень показаны красные сухие вина типа «Саперави» и «Каберне».

Медовая настойка.

При расстройствах кишечника можно использовать и такой рецепт:

...

3 л виноградного сока; 800 г меда.

Сок нужно смешать с медом, поставить большую бутыль, закрытую ватной пробкой, на 4-5 дней на солнечный подоконник. Забродившее вино процедить, разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте (на нижней полке холодильника, в прохладной кладовке, в погребе). Пить по 150 мл 3 раза в день после еды. Именно таким вином в Средневековье врачи рекомендовали лечить холеру.

«Кагор» и травы – вариант 1.

При расстройстве кишечника, дискомфорте в желудке – хорошее средство.

...

1 л «Кагора»; 10 г травы манжетки мягкой; 10 г травы полыни обыкновенной; 10 г корня алтея.

Травы и корни предварительно измельчить, залить вином и кипятить 15 минут, затем процедить. Натощак выпить 1/5 стакана горячего отвара, остальной отвар выпить горячим в 4 приема через 1 час после еды.

«Кагор» и травы – вариант 2.

...

5 г травы полыни обыкновенной; 5 г травы хвоща полевого; 5 г травы зверобоя продырявленного; 5 г травы золототысячника кетаврского; 5 г травы мяты перечной; 5 г корня дудника лекарственного; 5 г травы валерианы лекарственной; 0,5 л «Кагора»; 1 стакан кипятка.

Травы и корни измельчить. Все, кроме валерианы и мяты, сложить в эмалированную кастрюлю, залить «Кагором» и варить на слабом огне 5 минут, настаивать под крышкой 10 минут, добавить валериану и мяту, настаивать еще 20 минут. Процедить. Пить 3 раза в день по 2-4 ст. ложки отвара, разбавленные стаканом кипятка.

Белое вино при слабой работе кишечника.

...

150 мл сухого белого вина.

Пить вино по 50 мл во время еды.

Страдающим запорами необходимо принимать по 50 г сухого белого вина ежедневно. Портвейн при повышенной кислотности желудка.

...

10 г корня горечавки желтой; 10 г корня аира болотного; 10 г корня валерианы лекарственной; 10 г травы зверобоя продырявленного; 10 г травы бобовника; 10 г травы сушеницы болотной; 10 г цветков пижмы обыкновенной; 10 г апельсиновых корок; 1 л портвейна.

Растительную смесь измельчить, залить портвейном, поставить на солнечный подоконник на 21 день. Затем процедить и пить утром натощак и вечером перед сном по 2 ст. ложки настойки. Рекомендуется также при вздутии, изжоге и запорах.

Портвейн и «Кагор» при изжоге.

...

500 мл портвейна или «Кагора»; 50 г корня горечавки желтой.

Настаивать мелко нарезанный корень горечавки в бутылке вина на солнечном подоконнике в течение 21 дня. Затем настой процедить и пить по рюмке перед обедом.

...

При диарее врачи-энотерапевты советуют пить молодое красное вино с чуть терпким и вяжущим вкусом, при запорах – белое маслянистое вино; при пониженной кислотности – по 80 мл красного вина, разбавленного водой, перед едой, при повышенной кислотности – по 80 мл белого вина, разбавленного щелочной минеральной водой; при энтерите – делать промывание желудка красным вином.

Белое вино при язве желудка.

Важно: рецепт, как и последующие рецепты, которые рекомендуются при язве желудка, нельзя использовать при обострении болезни.

...

100 г прополиса; 20 г семени льна; 50 г зерен овса; 1 лист лопуха, мелко нарезанный; 300 мл вина; 1 стакан кипятка.

Растительное сырье смешать, залить кипятком, довести до кипения, немного остудить, добавить вино, настаивать в темном теплом месте 3 суток. Пить по 2 ст. ложки перед едой.

...

При желудочно-кишечных заболеваниях народная медицина рекомендует пить домашнее вино на меду или разбавленный уксус из виноградных листьев с душицей.

Кагор при язве желудка.

...

0,5 стакана кагора; 0,5 стакана огуречного сока.

Смешать кагор и сок и принимать по 2 ст. ложки три-четыре раза в день перед едой. Курс – 2 недели, затем нужно сделать перерыв на 10 дней и повторить.

Красное вино с алоэ при язве желудка.

Этот рецепт рекомендован при язве желудка или язве двенадцатиперстной кишки.

...

0,5 стакана измельченных листьев алоэ; 1 стакан сахара; 1 стакан красного сухого вина.

Алоэ смешать с сахаром и настоять в темном месте 3 дня, затем добавить вино и настоять еще сутки. Принимать по 1 ст. ложке 2-3 раза в день перед едой 1-2 месяца.

Сухое полусладкое вино при заболеваниях печени.

Важный нюанс: полусладкое вино – красное или белое – не должно быть очень крепким.

...

Нужно начинать пить вино с 1 ч. ложки 3 раза в день сразу перед едой. Через два дня – по 2 ч. ложки. Еще через два дня – по 3 ч. ложки. Так постепенно количество вина доводится до 1/3 стакана. Эту дозу нужно пить два дня, потом уменьшать количество в обратном порядке, доведя снова до 1 ч. ложки в последние два дня курса. Курс составит примерно два с половиной месяца.

...

При функциональном расстройстве печени врачи советуют принимать непосредственно перед едой по 15-20 мл молодого вина «Бордо», разбавленного водой в соотношении 1:1.

«Кагор» и крапива при желтухе.

...

100 г сухих листьев крапивы; 1 л «Кагора».

Залить измельченные листья крапивы «Кагором» и настаивать 3 недели в темном прохладном месте. Затем настой нужно варить на слабом огне 15 минут. Процедить и принимать по 1/4 стакана 3 раза в день до еды.

«Кагор» для желчного пузыря.

...

2 части «Кагора»; 1 часть сока черной редьки.

Сок черной редьки и «Кагор» смешать, неделю настаивать и пить месяц по 2 ст. ложки три раза в день перед едой.

...

При наличии камней в желчном пузыре врачи советуют пить сразу после еды по 100 мл белого сухого вина, разбавленного щелочной минеральной водой. Но такое лечение нужно проводить только под наблюдением врача!

Белое вино и зеленый виноград для желчного пузыря.

Если желчный пузырь барахлит, можно использовать такой рецепт.

...

500 г зеленого винограда; 250 мл белого сухого вина.

Нужно разделить виноград и вино на 3 порции и съесть и выпить в течение дня. Виноград нужно принимать за час до еды, вино пить сразу после еды.

Белое вино с травами для печени, желчного пузыря и почек.

Такая настойка из белого полусухого вина и трав благотворно влияет на работу печени, желчного пузыря и почек. Мой дедушка годами проводил регулярные курсы по 2-3 недели четыре раза в год и на болезни не жаловался.

...

6 ст. ложки измельченной травы перечной мяты; 6 ст. ложки измельченной травы золототысячника; 1 лимон; 1 л белого полусухого вина.

Траву и нарезанный с кожурой лимон нужно залить вином, настоять 10 дней в темном прохладном месте и процедить. Рюмку этого вина нужно пить перед обедом по мере необходимости или регулярно.

Белое вино при хроническом холецистите.

...

Хронический холецистит нужно лечить подогретым вином: утром до еды выпить 50 мл теплого некрепкого вина, днем – 75 мл, вечером – 100 мл. Вино все время пьется перед едой. Курс – неделя питья и неделя перерыва, и так несколько раз. Курсы проводятся обычно в конце зимы и в конце лета.

Белое вино с чесноком при хроническом холецистите.

...

3-4 зубчика чеснока; 100 мл белого сухого вина.

Чеснок нужно натереть на самой мелкой терке, залить его вином и настоять сутки. Пить 2 раза в день после еды в течение 10 дней. Рекомендуется проводить такие курсы в конце зимы и в конце лета.

Вино при камнях в почках.

...

Для размягчения камней в почках и мягкого удаления песка врачи рекомендуют пить по 150-200 мл в день (разделив на две порции, пить до еды) белое ординарное вино или молодые вина с низким содержанием спирта.

Белое вино для улучшения пищеварения.

...

Нужно пить по 100-150 мл белого сухого вина перед обедом или до 180 мл красного вина во время обеда.

Портвейн и вермут при потере веса.

Портвейн и вермут активно стимулируют выделение желудочного сока.

...

50 г вермута или 100 г портвейна нужно выпить за полчаса до еды. Кроме того, портвейн и вермут хорошо лечат авитаминоз. При избыточном весе эти вина противопоказаны.

Вино для дыхательных путей.

Красное вино с черным перцем при простуде и бронхите.

Это молдавский рецепт, который хранился в тетрадях моей бабушки. Она лечилась от простуды и кашля именно таким способом.

...

100 мл красного сухого вина; 1 ч. ложка молотого черного перца; 1 ч. ложка сахара.

Черный перец и сахар всыпать в вино и размешать. Перед сном выпивать каждые 10-15 минут по глотку жгучего лекарства.

...

Если подышать над красным горячим вином минут 7-10, симптомы насморка и кашля могут значительно уменьшиться.

Белый глинтвейн при простуде и кашле.

...

0,7 л белого сухого вина; 3 ст. ложки меда; 125 г воды; 4 гвоздики; кусочек коры корицы; 1 лимон или апельсин.

В горячую кипяченую воду положить мед, гвоздику, корицу и ломтики лимона или апельсина и довести до кипения. Затем процедить и добавить вино, подогреть глинтвейн до 70-80 °С. Пить перед сном мелкими глотками.

Белый глинтвейн при сухом кашле.

...

300 мл белого вина; 60 г измельченных корней горького перца.

В вино всыпать корни горького перца, нагреть до 80 °С, затем процедить и принимать в горячем виде 3 раза в день. Глинтвейн держать в термосе.

Глинтвейн Гиппократа.

Промочивший ноги древнегреческий воин делал для себя такой глинтвейн, чтобы уберечься от простуды:

...

2 дольки апельсина или лимона; 2 стакана красного сухого вина; 1 ч. ложка меда; 2 гвоздики; щепотка корицы.

Требовалось залить все ингредиенты вином, довести до 70-80 °С, процедить и пить на ночь маленькими глотками.

Рецепт красного глинтвейна от А. С. Пушкина.

Этот напиток – не только профилактика и лечение простуды, но и историко-культурологическое удовольствие!

Наш великий поэт грел красное вино – обычно «Бургундское» или «Бордо» до привычной для приготовления глинтвейна температуры, затем бросал несколько гвоздик и настаивал минут 20. Пил глинтвейн теплым, а не горячим. Пушкин говорил, что «вино должно оставлять ощущение неги, а не обжигать». Впрочем, это – на любителя.

«Кагор», алоэ и мед для лечения ангины.

...

350 г смолотых на мясорубке листьев алоэ; 350 г «Кагора»; 600 г жидкого меда, желательно цветочного.

Перемешать ингредиенты и положить в банку, которую обернуть темной тканью и поставить на 5 дней в темное место. Не процеживать! Принимать по 1 ст. ложке за час до еды 3 раза в день при ангине, ларингитах, фарингитах. Вместо «Кагора» можно взять крепленое красное вино.

«Кагор», алоэ и мед для лечения хронического бронхита.

Рецепт – вариация предыдущего рецепта с «Кагором», отличается технологическими деталями и режимом применения.

...

1 стакан листьев алоэ; 500 мл «Кагора»; 350 г жидкого меда.

Нарезать листья алоэ, который не поливали неделю, измельчить, залить «Кагором» и жидким медом. Настаивать 9 дней, затем отжать и процедить. Принимать первые 2 дня по 1 ст. ложке 3 раза в день, затем по 1 ч. ложке 3 раза в день до еды.

«Кагор» с хреном и лимоном при бронхиальной астме.

...

100 г натертого хрена; сок 2-3 лимонов; 0,5 л «Кагора».

Смешать «Кагор» с хреном и соком лимонов, неделю настаивать в темном прохладном месте, процедить. Пить по 2 ст. ложки три-пять раз в день до еды. Хранить в холодильнике.

Коньяк, овес, алоэ, мед при бронхиальной астме.

...

2 кг овса; 400 г листьев алоэ; 400 мл коньяка; 400 г меда; 5 л воды.

Овес залить водой, добавить по 200 г пропущенных через мясорубку листьев алоэ, меда и коньяка, поставить на 3 часа в духовку и томить при температуре 200 °C. Затем процедить, отжать смесь, добавить оставшиеся алоэ, коньяк и мед и вновь поставить в духовку до закипания. После закипания вынуть, остудить и отжать. Хранить настойку в холодильнике. Пить по 30 мл 3 раза в день за полчаса до еды. Курс – две недели.

Коньяк, яйца и лимоны при бронхиальной астме.

...

10 яиц; скорлупа 10 яиц; 10 лимонов; 10 ст. ложек сахара; 500 мл коньяка.

Тщательно промытую скорлупу яиц истолочь, залить соком лимонов и поставить на 10 дней в темное прохладное место. Затем настой процедить. Отделить желтки от белков, желтки растереть с сахаром, смешать с коньяком. Соединить настой скорлупы с коньячной смесью и хранить в холодильнике в закрытой посуде. Пить по 30 мл 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 недель.

«Кагор», алоэ, свекла и мед при пневмонии.

...

1 стакан сока свеклы; 1 стакан сока алоэ; 1 стакан меда; 1 стакан «Кагора»; 1 ст. ложка свиного жира.

Все хорошо перемешать и настаивать в темном прохладном месте 20 дней. Пить по 30-40 мл 3 раза в день до еды.

Белое вино, зверобой, алоэ и мед при пневмонии.

...

500 г листьев алоэ; 500 г жидкого майского меда; 100 г измельченной травы зверобоя продырявленного; 500 мл белого сухого вина.

Зверобой залить кипятком и кипятить на слабом огне полчаса, затем еще полчаса настоять и процедить. Листья алоэ пропустить через мясорубку. Все компоненты соединить, перемешать, перелить в банку, обернуть ее темной тканью, плотно закрыть и поместить в прохладное место примерно на неделю. Пить по 1 ч. ложке каждый час в течение 5 дней, затем по 1 ст. ложке каждые 3 часа. Курс лечения – 1 месяц. После перерыва на 10 дней курс можно повторить.

Винная смесь при пневмонии.

Эта смесь пригодна и для лечения любой простуды.

...

1 стакан ядер грецкого ореха; 3 лимона с кожурой, но без семечек; 300 г смолотых листьев алоэ; 0,5 кг домашнего несоленого сливочного масла; 200 мл «Кагора»; 0,5 кг меда.

Смолоть на мясорубке орехи и лимоны, добавить молотую кашицу из листьев алоэ. Мед и масло растопить на водяной бане, остудить, помешивая, и добавить все оставшиеся компоненты. Перемешать. Принимать за полчаса до еды 3 раза в день по 1 ст. ложке. Хранить в холодильнике.

Вино для омоложения и продления жизни.

Многие ученые утверждают, что антиоксидант ресвератрол, содержащийся в вине (очень много его – в красном вине, особенно в вине из винограда сорта «Пино Нуар», гораздо меньше его – в белом вине) является самым активным в природе катализатором «гена долголетия».

Таблица содержания ресвератрола в вине, винограде, орехах.

Виноград. Рецепты красоты, здоровья и долголетия

Красное вино с медом и травами Это болгарский рецепт, пришедший ко мне от наших эмигрантов, живущих в Софии. В нем используется не только красное вино, но и многие травы.

...

Применение с лечебной или профилактической целью вина вместе с травами называется энофитотерапией.

...

1 л красного вина; 8 г сока алоэ; 8 г смолы миррового дерева; 15 г травы полыни; 15 г золототысячника; 1 г хины; 4 г шафрана; 12 г кожуры мандарина; 250 мл меда.

Растительную смесь измельчить, залить вином и настоять на солнечном подоконнике 2 суток, затем добавить 250 мл меда, размешать тщательно и процедить. Принимать по 2-3 ст. ложки в день в течение нескольких месяцев. Можно проводить курс два раза в год.

Глинтвейн с ромашкой и зверобоем.

Испытанное средство для омоложения всего организма, мягкой его очистки, налаживания обмена веществ, улучшения работы сердца, сосудов, желудочно-кишечного тракта.

...

0,5 л красного сухого вина; 50 г сахара или 1 ст. ложка меда; 1/4 ч. ложки цветков ромашки лекарственной; 1/4 ч. ложки травы зверобоя; 1/4 ч. ложки травы тысячелистника; 2 штучки гвоздики; 1/4 ч. ложки корицы.

В подогретое до 70-80 °С вино положить сахар или мед, растворить. В мешочек для настаивания трав положить измельченную растительную смесь и корицу, настоять 25 минут в вине, потом вынуть.

Пить глинтвейн горячим незадолго до сна. Курс – от одной до двух недель.

Глинтвейн с медом, корицей, гвоздикой и мускатным орехом.

Еще один способ для восстановления сил, оздоровления и омоложения организма в целом – вот такой вариант глинтвейна.

...

0,7 л красного сухого вина; 4 ст. ложки меда; 10 гвоздик; щепотка корицы; щепотка молотого мускатного ореха; 50 г воды.

Гвоздику, мускатный орех и корицу нужно положить в турку, залить водой, довести до кипения и варить на очень слабом огне около минуты. Затем 10 минут настоять. Вино подогреть в эмалированной кастрюле до 70-80 °С. В горячее вино вылить отвар из пряностей и мед.

Можно добавить кусочки фруктов. Пить горячим. Курс – от одной до двух недель.

Глинтвейн с девясилом и лимоном.

Этот глинтвейн не только омолодит организм, но и поможет при простудных заболеваниях, бронхитах, анемиях, заболеваниях органов дыхания. Важно : напиток нельзя употреблять при сердечно-сосудистой недостаточности.

...

0,5 л красного сухого вина; 2 ст. ложки меда; 2 гвоздики; 1/4 ч. ложки корицы; 1/4 ч. ложки мелко измельченного корневища девясила; цедра 1 лимона; 0,5 лимона.

В подогретое до 70-80 °С вино добавить мед. В тонкую хлопчатобумажную или льняную салфетку положить гвоздику, корицу, девясил и натертую на мелкой терке цедру лимона, опустить мешочек, сделанный из салфетки, в кастрюлю с вином и настаивать 20 минут. Затем мешочек с пряностями вынуть, выжать в глинтвейн сок половины лимона. Если глинтвейн остыл, его нужно подогреть и пить горячим медленными глотками незадолго до сна. Курс – от 7 до 14 дней.

Красное вино с крапивой.

...

2/3 стакана измельченной сухой крапивы; 0,5 л красного сухого вина.

Залить крапиву вином, настоять сутки в темном месте при комнатной температуре. Процедить и принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса до еды. Курс – 2 недели три раза в год.

...

Диетологи уверены, что комплексный рецепт долголетия включает в себя ежедневное употребление следующих продуктов: совсем немного нежирного нежареного мяса, много овощей и фруктов, орехи и оливковое масло, один-два стакана красного сухого вина.

Белое вино с крапивой и медом.

Всем известны целебные свойства крапивы двудомной. Почему бы не соединить эти свойства с лечебным воздействием вина и меда?

...

1/2 стакана семян крапивы; 150 мл сухого белого вина; 3 ст. ложки меда; 2 лимона.

Семена крапивы нужно перемолоть в кофемолке, поместить в банку, залить вином и настаивать неделю в темном месте, время от времени взбалтывая. Потом процедить, довести до кипения и кипятить 5 минут. Добавить мед и сок из лимонов (лучше предварительно подержать их в кипятке), все перемешать. Хранить вино в холодильнике, под крышкой, и пить по рюмке перед сном.

Шалфейное вино – бальзам долголетия.

Этот рецепт пришел к нам с Востока. И хорошо прижился. Тем более что шалфей – привычное для нас растение. Его можно собирать самим, можно купить в аптеке. Шалфейное вино омолаживает весь организм, продлевает жизнь, налаживает обмен веществ, укрепляет сердечно-сосудистую систему, убирает воспаления и стимулирует пищеварительные процессы.

...

4 ст. ложки измельченных сухих листьев шалфея вместе с цветками; 0,5 л белого сухого вина.

Заливаем шалфей вином и настаиваем 14 дней в темном месте при комнатной температуре, периодически переворачивая бутылку. Затем процеживаем. Принимать 2 раза в день по 30 мл после еды. Курс – 2 недели два-три раза в год.

Чудесный винно-травяной бальзам.

...

0,5 литра красного или белого сухого вина; 10 г корня колючника; 10 г корня дудника; 10 г листьев сенны; 10 г листьев алоэ; 10 г листьев мирры; 10 г цитварного корня; 10 г корня девясила; 2 г травы полыни серебристой; 10 г марьина корня (пиона уклоняющегося); 10 г богородской травы; 10 г золотого корня.

Измельчить все растительные компоненты, сбор залить вином, настаивать 5 дней на солнце, а затем еще 10 дней в темном прохладном месте. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды. Курс – до 3 недель 2-3 раза в год.

Кагор, чернослив и специи.

...

1 стакан чернослива; 0,5 л кагора; 5-7 горошин черного перца; 1 лавровый листик; несколько бутонов гвоздики; 1/2 ч. ложки кардамона.

Чернослив промыть, залить вином, добавить специи, греть на слабом огне до 70 °С. Плотно закрыть, охладить. Держать в холодильнике. Пить по 40 мл перед сном. Курс от двух до трех недель.

Рецепт «7 стаканов» для продления жизни.

Этот настой омолаживает, улучшает обмен веществ, чистит кровь и сосуды.

...

1 стакан кагора; 1 стакан сока чеснока (15 головок примерно); 1 стакан сока моркови; 1 стакан сока свеклы; 1 стакана сока лимона; 1 стакан сока редьки; 1 стакан меда.

Все смешать и принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса до еды. Настой хранить в холодильнике. Курс – полтора месяца (этой дозы всех компонентов как раз на полтора месяца и хватает). Курс можно проводить 2 раза в год.

Все рецепты, которые используются в винолечении для долголетия и омоложения организма, могут быть предложены для повышения иммунитета. И – наоборот. Рецепты винотерапии, необходимые для укрепления иммунитета (а значит, и для омоложения и долголетия), приведены в этой же главе, в разделе «Винотерапия для иммунной системы».

Глава 4. Виноград для похудения: самая лучшая диета.

Сколько диет вокруг: подруги, знакомые, телевизор предлагают несметное их количество. Почему я рекомендую именно виноградную диету? С виноградом приятно худеть! Но почему от винограда худеют, ведь это достаточно питательная ягода? Дело в том, что в винограде есть вещества, которые участвуют в обмене инсулина в организме и способствуют при этом нормализации веса.

Но если у вас ожирение, сахарный диабет или заболевания желудочно-кишечного тракта , нужно консультироваться с врачом и следовать его указаниям, на какую диету и на сколько дней садиться. Особенно это касается радикальных диет, которые длятся по семь дней, да и по четыре – тоже. Без врача пускаться в такое многодневное виноградное плавание категорически запрещено. Но даже для мягкой однодневной или трехдневной виноградной диеты нужен совет врача.

Однодневная диета для похудения и очищения кишечника.

...

После сна натощак необходимо выпить один стакан зеленого чая без сахара.

08:00 – одно свежее яблоко зеленых сортов, один стакан хлебного чая.

09:00 – 100 г белого винограда, напиток, приготовленный из смеси хлебного чая (1/2 стакана) и виноградного сока (1/2 стакана).

10:00 – два стакана некрепкого зеленого чая без добавления сахара.

11:00 – напиток, приготовленный из смеси хлебного чая (1/2 стакана) и морковного сока (1/2 стакана).

12:00 – 100 г белого винограда, один стакан натурального виноградного сока.

15:00 – два стакана несладкого зеленого чая.

16:00 – хлебный чай (1/2 стакана), смешанный с морковным соком (1/2 стакана).

17:00 – один стакан негазированной минеральной воды.

18:00 – два-три стручка сладкого красного перца.

19:00 – напиток из смеси хлебного чая (1/2 стакана) и яблочного или грушевого сока (1/2 стакана).

При любых виноградных диетах виноград нельзя принимать вместе с:

• молочными продуктами, особенно со свежим молоком;

• сладкими газированными напитками;

• копченостями, соленьями и жирной пищей (пища будет очень плохо перевариваться);

• грубыми сырыми овощами – редькой, капустой, свеклой.

• зеленью, а также с другими ягодами и фруктами.

Трехдневная диета.

За три дня вполне доступно похудеть на два килограмма и улучшить обмен веществ. Кроме того, виноград чистит организм в целом.

...

Первый день: за день нужно съесть полкилограмма винограда.

Второй день: съедаем уже полтора килограмма.

Третий день: порция винограда – два килограмма.

Все три дня порции винограда делим на 5-6 частей и съедаем через каждые два часа очередную порцию.

Нужно много пить, полтора-два литра жидкости. Лучше – минеральную негазированную воду или чай из трав.

Ягоды винограда нужно съедать с кожицей и косточками. Косточки и кожицу хорошо пережевывать. Важно: при предрасположенности к запорам кожицу лучше не есть, или уж брать сорта с очень нежной кожицей.

Через три дня виноград нужно оставить только на ужин. Можно вместо винограда поужинать виноградным соком. Пару дней нужно вот так ужинать, а потом перейти к привычному способу питания.

Но что такое для вас привычный способ питания?

Если ваше питание нельзя назвать рациональным, эффект и трехдневной, и однодневной, и семидневной – любой! – виноградной диеты, как и другой, будет очень неустойчивым, и вы опять быстро наберете сброшенные килограммы.

Эффективно похудеть, наладить обмен веществ, устранить сбои в работе организма можно только при комплексном методе: диета плюс правильное питание плюс регулярная физкультура плюс прогулки на свежем воздухе.

Четырехдневная диета – вариант 1.

...

Первый день.

Завтрак: 100 г мюсли с темным виноградом и кусочками апельсина.

Обед: 250 г тыквенной каши, 100 г винограда, 150 г салата, ломтик нежирной свинины и горсть орехов.

Ужин: фруктовый салат из 100 г белого винограда, папайи, 50 г ананаса, 1 ст. ложки лимонного сока, стакан минеральной воды. Можно съесть кусочек отварной куриной грудки. Общая калорийность блюд от 800 до 850 ккал.

Второй день. Завтрак: взбить в блендере 150-200 г обезжиренного йогурта с лимонным соком, добавить 150 г винограда. Обед: порция вареного риса с приготовленными в оливковом масле 6 крупными креветками, 100 г винограда.Ужин: 100 г тушеного картофеля с овощами (морковь, корень сельдерея, лук-порей) и 50 г темного винограда. Общая калорийность блюд – 800-850 ккал.

Третий день. Завтрак: ломтик хлеба из муки грубого помола, разрезанный пополам и наполненный слоем творога или сыра, сверху положить 50 г разрезанного на половинки винограда. Обед: 300 г отварной рыбы, 150 г тушеной капусты и 50 г винограда (есть вместе с тушеной капустой).Ужин: виноградное желе. Для этого потребуется: 150 виноградного сока, 50 г винограда и 5 г желатина. Замочить желатин в небольшом количестве кипяченой воды, растворить его в соке и довести до кипения. Затем залить ягоды и поставить желе на один час в холодильник. Общая калорийность блюд – 650-700 ккал.

Четвертый день. Завтрак: 100 г творога, 2 ломтика хлеба из цельного зерна, 100 г винограда. Обед: виноградные блинчики. Вам потребуется: 100 г винограда, 100 г воды, 1 яйцо и 2-3 стакана муки.Ужин: 50 г тушеной индейки с добавлением 50 г грибов и 100 г моркови. В конце приготовления блюда в него нужно добавить виноград и сметану. Общая калорийность блюд – 800-850 ккал.

Четырехдневная диета – вариант 2.

Каждый день нужно питаться одинаково. Похудеть можно на 2-3 кг. Как и при любой виноградной диете, обмен веществ улучшается, токсины выводятся, организм чистится.

...

Завтрак: одно вареное яйцо и 100-150 г обезжиренного творога.

Второй завтрак: 300-500 г винограда.

Обед: овощной суп (500 мл) и каша (100 г).

Полдник: 500-800 г винограда.

Ужин: овощной салат.

Перед сном съесть еще 200 г винограда.

Радикальная семидневная диета.

Можно похудеть на четыре-пять килограммов за неделю, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, очистить почки, убрать из организма токсины, улучшить обмен веществ в целом.

...

Первый день: полное голодание, но воду можно пить – питьевую или минеральную. Можно произвести очистку кишечника.

Со второго по седьмой день включительно нужно съедать по полтора килограмма винограда, разделив его на 5-6 приемов. Пить воду – до двух литров в день.

Важно правильно выйти из семидневной диеты: в первый и второй день после диеты можно съесть полкилограмма винограда и полкилограмма других фруктов – яблок, абрикосов, персиков плюс яйцо и йогурт. На третий день к этому рациону прибавить нежирное мясо, а с четвертого дня можно питаться как обычно. Такую диету можно соблюдать три-четыре раза в год.

Правила радикальной семидневной диеты:

• Нужно употреблять только виноград и воду.

• Воду можно пить примерно через час после приема винограда, но не раньше.

• Кроме винограда, можно пить свежевыжатый сок винограда.

• Кроме винограда и сока, можно есть косточки винограда.

Если во время семидневной диеты начинаются головные боли и/или боли в спине, рекомендуется выпить горячей или теплой воды или сделать обычный легкий массаж спины. Если боли не проходят, диету нужно прервать.

...

Какой виноград выбрать для диеты и когда ее лучше осуществить? Самое подходящее время – это сезон созревания винограда, то есть август-сентябрь. Выбрать нужно любой приятный для вас сорт, но лучше с косточками – в них много антиоксидантов. Можно взять разные сорта. Виноград должен быть обязательно зрелым, недозрелый будет раздражать слизистую желудка. Лучше выбирать мясистые сорта, в них содержится более грубая клетчатка, которая способствует более быстрому процессу похудения. Врачи рекомендуют пешие прогулки и физические упражнения, чтобы нейтрализовать застой в кишечнике, а также после каждого приема винограда полоскать рот водой, чтобы уберечь зубную эмаль от негативного воздействия на нее виноградных сахаров и кислот.

Смягченная семидневная диета – вариант 1.

Диета менее радикальная, чем первый вариант, ведь кроме винограда здесь можно есть и другие продукты. Она позволяет похудеть на 2-3 кг, улучшает обмен веществ в целом, чистит кишечник, оздоравливает кожу. В этой диете каждый день в течение недели нужно есть одно и то же:

...

Первый завтрак: 300 г винограда.

Второй завтрак: 100 г винограда.

Обед: 400 г винограда.

Полдник: 100 г винограда.

Ужин: 200 г нежирного мяса, рыбы, птицы, 100 г риса, гречки или хлеба, отварные овощи. Ужинать надо не позднее, чем за 3-4 часа до сна.

Смягченная семидневная диета – вариант 2.

Все семь дней нужно есть одни и те же продукты. Наступает улучшение обмена веществ, происходит чистка организма, лучше начинает работать сердечно-сосудистая система. У моего мужа ушла аритмия благодаря такой диете. Похудеть можно на 2-3 кг за неделю.

...

Завтрак: одно отварное яйцо, или порция нежирного творога, или омлет из одного яйца, или порция постной ветчины.

Второй завтрак: 300-500 г винограда.

Обед: овощной суп – 500 мл, каша (отварной картофель, макароны) – 100 г, ломтик хлеба.

Полдник: 300-500 г винограда.

Ужин: салат из помидоров и огурцов (или капусты и моркови) с растительным маслом и лимонным соком, ломтик черного хлеба. Перед сном съесть 100-200 г винограда.

Винная диета.

Как и перед началом любой виноградной диеты, перед винной диетой нужно посоветоваться с врачом. Во время пятидневной винной диеты нельзя есть углеводы, особенно сахар. Соль тоже нужно исключить. Пить нужно воду, чай и, разумеется, вино – сухое красное или розовое. Минеральную воду, соки и кофе пить нельзя.

Все пять дней меню одинаковое.

...

Завтрак: помидор и одно вареное яйцо (можно два перепелиных, что даже лучше).

Второй завтрак: яблоко (лучше зеленое).

Обед: 200 г нежирного творога и 1 свежий огурец.

Ужин: 200 мл вина – через 3 часа после обеда.

Вместо творога можно есть нежирный сыр в том же количестве, которое указано для творога, но тогда нужно продлить диету еще на 2-3 дня. Суточная калорийность такой диеты – 575-600 ккал.

Я пользуюсь такой диетой 3-5 раз в году. На ужин я иногда добавляла к вину 100 г нежирного сыра. Обычно сбрасывала по 2,5-3 кг веса.

Двухнедельная диета с изюмом и курагой.

За две недели на такой диете можно похудеть на 5 кг. Эта диета богата клетчаткой. Главный ее принцип – уменьшить суточную калорийность пищи с одновременным увеличением количества клетчатки. Клетчатка очень важна для обмена веществ. Продукты с высоким содержанием клетчатки быстро наполняют желудок, при этом голод заглушается. В результате мы оздоравливаемся и – худеем.

...

Завтрак: овсяные хлопья с маленьким бананом и полужирным молоком.

Второй завтрак: овощной суп с кусочком хлеба грубого помола.

Чай с курагой или изюмом.

Обед: куриная отбивная с тушеными овощами. Чай с изюмом или курагой.

Ужин: гречневая каша с тушеными овощами. Свежевыжатый сок с мякотью (апельсиновый, яблочный, томатный).

Каждый день можно есть фрукты и пить минеральную воду. Диету можно повторить не раньше, чем через месяц.

Важно : диета, обогащенная клетчаткой, может раздражать кишечник. Диету нельзя применять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Трехнедельная очистительная диета с сухофруктами и медом.

Эта диета достаточно мягкая, без особых ограничений в питании, лишь бы оно было как можно более рациональным. Похудеть можно на 1-4 кг, улучшается обмен веществ, чистится организм, омолаживается кожа. Можно делать курсы два раза в год.

...

100 г кураги; 100 г чернослива; 100 г изюма; 100 г инжира; 100 г цветочного меда; 100 г листьев сенны в гранулах (купить в аптеке).

Сухофрукты нужно перемолоть на мясорубке, сенну залить горячей водой, чтобы набухла. Все перемешать и добавить мед. Смесь хранить в холодильнике. Принимать каждый день на ночь по 1 ст. ложке. Ужин должен быть не позже 18-19 часов.

Ежедневные легкие разгрузки с помощью винограда.

Вариант 1. Изюмный отвар.

Необходимо пить изюмный отвар – изюм обладает мягким слабительным свойством. Кроме того, изюм выводит токсины из организма.

...

1 часть изюма; 3 части воды.

Залить изюм водой и кипятить на слабом огне 5 минут. Настоять 15 минут и пить через полчаса после еды два раза в день.

Вариант 2. Виноград и орехи.

...

Вместо очередной порции любой еды съесть 200-300 г винограда с горстью любых орехов. Можно вместо орехов есть виноград с галетами или цельнозерновыми хлебцами.

Вариант 3. Виноградный чай.

...

Нужно добавить в чай несколько ягод винограда и не класть сахар.

Вариант 4. Салат с виноградом.

...

Нужно добавить несколько ягод винограда в салат из сырой тыквы и кабачков, при этом его не нужно будет заправлять маслом и солью. Или же влить в салат немного виноградного сока.

Вариант 5. Творог и виноград.

...

Добавляем виноград к творогу, при этом нам не нужна будет сметана, как и сахар.

Вариант 6. Виноград и квашеная капуста.

...

2 кг капусты; 1 кг винограда; 200 г моркови; 100 г базилика.

Капусту и морковь нужно тонко нашинковать, уложить в стеклянную банку слоями, перемежая виноградом и базиликом, залить кипящим раствором (на 1 л воды – 15 г соли и 100 г меда). Закрыть крышкой. Через 2 суток можно есть вместо обычного приема обычной пищи.

...

В сущности, самый оптимальный вариант виноградной диеты заключается в употреблении 500 г винограда в день в течение 3-5 дней и еще 1000 ккал продуктов, которые можно сочетать с виноградом и которые являются низкокалорийными.

Глава 5. Виноградная защита от болезней.

Лечение виноградом известно с глубокой древности: им лечили дыхательные пути, сердце и сосудистую систему, желудок и нервные расстройства. И все это благодаря бесконечно важным для здоровья веществам, содержащимся в винограде: сахарам, особенно глюкозе, витаминам, минералам, особенно калию, антиоксидантам, органическим кислотам, клетчатке. Врачи рекомендуют за летне-осенний сезон съедать не менее 40 кг винограда в свежем виде. За остальное время – 10-15 кг в виде соков и изюма.

Виноград необходим для лечения и профилактики ряда заболеваний , таких как:

• астма (улучшает состояние дыхательных путей и легких);

• болезни сердца и сосудов (нормализует ритм сокращений сердца и артериальное давление, увеличивает содержание в крови оксида азота, который препятствует образованию тромбов, снижает уровень холестерина в крови, повышает тонус сердца, улучшает кровообращение);

• нарушения обмена веществ;

• мигрень;

• запоры (виноград содержит органические кислоты, сахар, целлюлозу и является слабительным средством, помогая при хронических запорах, тонизируя желудочно-кишечный тракт);

• заболевания желудочно-кишечного тракта;

• заболевания почек (способствует улучшению водно-солевого обмена, очищает организм от мочевой кислоты, а значит, уменьшает риск образования камней и песка);

• заболевания печени;

• подагра;

• упадок сил, усталость (светлый и белый виноградный сок восполняют содержание железа в организме, уменьшая усталость). Антиоксиданты винограда стимулируют иммунную систему;

• малокровие;

• бронхит, ангина;

• хронические формы туберкулеза;

• сахарный диабет (как профилактическое средство);

• нервные заболевания и бессонница, длительные истощающие заболевания.

Что нужно помнить о лечении виноградом: • Для лечения виноградом обязательно необходим совет врача. • В период лечебного приема винограда необходимо уменьшить употребление других фруктов и овощей, а спиртные напитки желательно исключить полностью, иначе процессы брожения в желудочно-кишечном тракте резко усилятся, что чревато расстройством кишечника. • При лечении виноградом не рекомендуется употреблять в пищу: сырую зелень, сырые фрукты, стручковые плоды, черный хлеб, мучные блюда, крутые яйца, жирную рыбу, сырое молоко, мясо и рыбу в копченом виде, маринады и консервы, спиртные напитки, минеральные воды, мороженое, шоколад и сласти, пряности. Еда в период виноградолечения должна быть легкой и низкокалорийной. • Чаще всего в ампелотерапии применяются сорта «Шасла», «Рислинг», «Мускат». Но, в принципе, сорта годятся любые. • Количество винограда или виноградного сока и продолжительность лечения определяет врач. Но наиболее применяемая методика такая: первые 3 дня – от 200 до 300 г винограда, затем увеличивают каждый день дозу на 100 г, доведя к четвертой неделе лечения до 2-3 кг в день. Дневную дозу делят на 3 приема, причем так, чтобы время между приемом винограда и приемом других продуктов составляло от полутора до двух часов. Курс лечения чаще всего от полутора до двух месяцев. • После каждого приема винограда как лечебного средства желательно немного прогуляться. • Кислоты, которые содержатся в винограде, могут разрушать зубную эмаль. Чтобы этого не случилось, после приема винограда нужно почистить зубы или прополоскать рот слабым раствором пищевой соды. • Можно вместо приема свежего винограда пить свежеотжатый сок из расчета 1 кг винограда – 500 мл сока, то есть начинается лечение с дневной дозы в 100-150 мл, затем увеличивают дозу на 60-70 мл ежедневно, доведя до максимума – 5 стаканов в день. Сок принимают в 3 приема, примерно за 1,5-2 часа до приема пищи. Вечерний прием сока можно провести не перед ужином, а через 2 часа после него. • В ампелотерапии очень важно дозу винограда или сока увеличивать плавно, а также следить за калорийностью и правильностью питания. • Если вы рискнули лечиться виноградом без врача, не съедайте в день более 1 кг винограда или не выпивайте более 500 мл сока.• Один килограмм винограда равен по калорийности 300 г хлеба или 400 г мяса.

...

В древних восточных медицинских трактатах описано, как убрать дискомфорт в кишечнике при употреблении винограда (ведь многие этот дискомфорт чувствуют – образование газов становится более интенсивным). Древние ампелотерапевты советуют в этом случае есть виноград, который полежал дня три после того, как его срезали, а еще лучше – виноград с чуть подсохшей и сморщенной (но не испорченной!) кожицей. При этом рекомендовалось косточки и кожицу не есть: косточки ухудшают пищеварение, кожица усиливает образование газов. Но если у вас не возникает дискомфорта при приеме винограда и нет противопоказаний к виноградолечению, ешьте ягоды вместе с кожицей и косточками.

Виноград для сердца и сосудов.

Виноград и виноградный сок очень эффективны при атеросклерозе и начальных стадиях гипертонии. При тяжелом заболевании сердечно-сосудистой системы, которое сопровождается сердечной недостаточностью с отеками и повышением артериального давления, виноград использовать нельзя. В любом случае, для курса ампелотерапии нужен совет врача.

Свежие листья винограда при повышенном артериальном давлении.

Этим рецептом издавна пользуются в моей семье. Он простой и действенный.

...

4 ст. ложки измельченных листьев винограда и молодых побегов винограда; 1,5 стакана кипятка.

Залить смесь листьев и побегов винограда кипятком, настоять полчаса, процедить. Пить по половине стакана настоя 2 раза в день после еды. Курс лечения – три недели. Можно делать 2-3 курса в год.

Сухие листья винограда при повышенном артериальном давлении.

Преимущество рецепта с сухими листьями в том, что можно засушить много листьев и пользоваться ими весь год.

...

1 ст. ложка измельченных листьев винограда; 1 стакан кипятка.

Залить листья винограда кипятком, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 1/3 стакана 2-3 раза в день до еды. Курс – от двух до трех недель. Можно повторить через месяц-полтора.

Важно: листья нужно брать только неповрежденные и не обработанные химическими препаратами.

Виноградный сок для регулирования артериального давления.

Виноградный сок понижает повышенное давление и повышает пониженное. Лучше пить сок из темных сортов винограда.

...

Нужно выпивать по 1 стакану виноградного сока 3 раза в день за час до еды. Курс лечения – один месяц. Можно делать 2-4 курса в год.

Изюм, курага, орехи, мед и лимон при анемии и пониженном гемоглобине.

...

250 г лимона; 250 г изюма; 250 г кураги; 250 г ядер грецких орехов; 250 г меда.

Изюм и курагу нужно промыть в горячей воде, обсушить, мелко изрубить ножом и смешать с толчеными орехами. Пропустить через мясорубку лимон вместе с кожурой. Все смешать с медом. Хранить смесь в холодильнике. Принимать с ноября по май по 1 ст. ложке 3 раза в день во время еды. Очень вкусное, эффективное лекарство!

...

Виноград необходим при анемии , так как он способствует увеличению количества эритроцитов и повышает уровень гемоглобина в крови. В винограде содержатся три витамина, которые благотворны для кроветворения: фолиевая кислота (стимулирует кроветворение), витамин К (регулирует свертываемость крови) и витамин Р (укрепляет сосуды и нормализует артериальное давление). Ряд минералов, которые содержатся в винограде, тоже способствует кроветворению. Виноград нормализует баланс между клетками крови – лейкоцитами и лимфоцитами и усиливает кроветворную способность костного мозга.

Изюм при аритмии.

Для лечения аритмии рекомендуют использовать изюм темных сортов с косточками. В изюме много калия, благотворно влияющего на сердце. Изюм обладает свойством укреплять сердечную мышцу.

...

Нужно съедать по 50-100 г тщательно промытого изюма с косточками в день в 3-4 приема. Рекомендуется изюм тщательно разжевывать.

Свежие листья винограда при аритмии.

...

300 г свежих листьев винограда; 3 л воды.

Листья необходимо нарезать, сложить в 3-литровую стеклянную банку, залить холодной кипяченой или родниковой водой. Настаивать 3 дня, затем процедить и хранить в холодильнике. Настой пить 3 раза в день по 100 мл после еды в течение 3 дней, затем сделать перерыв на неделю и вновь пить настой. И так – пока настой не кончится. Курс можно повторить через 2-3 месяца.

Изюм для укрепления сердца.

Есть очень распространенная схема употребления изюма с целью укрепления сердечной мышцы.

...

Нужно взять 2 кг изюма без косточек, тщательно промыть и просушить. Сначала съедают 1 кг по 40 штук ягод натощак каждый день, за полчаса до завтрака. Второй килограмм нужно есть по убывающей: в 1-й день – 40 штук ягод, потом – 39 и т. д. Курсы можно проводить 2 раза в год.

Изюм с курагой, яблоками и миндалем для укрепления сердца.

Такое полезное и вкусное лекарство будет держать в норме сердечно-сосудистую систему не только у взрослых, но и у детей. Я периодически делаю для внука это лакомство.

...

100 г изюма; 100 г кураги; 100 г сушеных яблок; 50 г ядер миндаля; щепоть сахарной пудры.

Сухофрукты нужно тщательно промыть в горячей воде и измельчить в миксере, затем скатать небольшие шарики, обвалять их сначала в молотых орехах, а затем обсыпать сахарной пудрой. Есть по 2-3 штуки в день.

Свежие листья винограда при варикозе.

Это древний рецепт, известный во Франции и в Грузии, то есть в виноградных странах.

Но таким рецептом пользуются и у нас.

...

Нужно каждый виноградный лист поместить в кипяток на 1-2 минуты, а затем измельчить в кашицу. Этой кашицей обложить на 1 час участок ноги, пораженный варикозом. Процедуру необходимо проводить ежедневно в течение месяца.

Впрочем, можно купить в аптеке антиварикозный крем с экстрактом листьев красного винограда.

...

Французские крестьяне, живущие в виноградных регионах, редко страдали варикозом. Они собирали остающуюся при сборе красного винограда листву и готовили из нее настои и компрессы. Настои регулярно пили, а компрессы накладывали на ноги, снимая тем самым усталость, боль и отеки и предотвращая варикоз. В листьях красного винограда много флавоноидов-антиоксидантов, которые способны снять усталость и боль в ногах и укрепить стенки сосудов.

Французский коктейль для профилактики инфаркта и инсульта.

Такой напиток базируется на смеси семи фруктовых соков. Он уменьшает риск инфаркта и инсульта, убеждены французские ученые. По их словам, коктейль содержит самое оздоравливающее и вкусное сочетание фруктовых соков.

...

4 % – ацерола; 4 % – арониа; 5 % – брусника; 10 % – яблоко; 10 % – черника; 10 % – земляника; 63 % – виноград.

В бруснике и ацероле витамина С в 30 раз больше, чем в апельсине.

Арония – американская ежевика – считается одной из самых целебных в мире ягод.

Для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы подойдут рецепты, которые находятся в главе второй «Ягоды солнца для омоложения», в разделе «Стимулирование иммунной системы»: • «Виноградный иммуностимулятор для детей», • «Виноградный сок», • «Восточный вариант 1», • «Восточный вариант 2», • «Изюмно-крапивный отвар»,• «Изюм и шиповник»;

А также в главе третьей «Винотерапия» в разделах «Винотерапия для сердца и сосудов» и «Вино для омоложения и продления жизни»: • «Красное вино при анемии», • «“Кагор” и грецкие орехи при анемии», • «Белое вино с полевым хвощом для хорошей работы сердца», • «Французский рецепт для укрепления сердечной мышцы», • «Шалфейное вино – бальзам долголетия»,• «Рецепт "7 стаканов" для продления жизни для сердца и сосудов».

Виноград для дыхательных путей.

Прежде чем использовать виноград для лечения заболеваний дыхательных путей, посоветуйтесь с врачом.

Изюмный отвар при простуде, бронхите, пневмонии.

Таким отваром я не единожды облегчала симптомы своей простуды и лечила кашель.

...

200 г изюма; 2 стакана воды; немного лимонного сока.

Изюм нужно измельчить, залить водой, 10 минут кипятить на слабом огне, процедить, добавить немного лимонного сока. Принимать по половине стакана отвара 3-4 раза в день до еды.

...

В древних тибетских виноград часто упоминается как лекарство от любых болезней дыхательных путей и легких.

Йоговское средство при сильном кашле и бронхите.

...

30 г изюма; 1 стакан воды; 0,5 стакана молока.

Изюм нужно настоять в холодной кипяченой воде 45 минут и съесть с горячим молоком перед сном.

...

В народной медицине издавна в отвар сушеного винограда добавляли луковый сок и получали отличное лекарство против кашля.

Изюм с луковым соком от кашля.

Этот отвар будет хорош не только при кашле, но и при насморке и больном горле.

...

200 г изюма; 2 стакана кипятка; 2 ст. ложки лукового сока.

Измельченный изюм залить стаканом кипятка и настоять 10 минут, отжать, процедить, смешать с луковым соком и пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

...

Об изюме можно писать оды и трактаты. Сушеные ягоды винограда – это противовоспалительное, кроветворное, желчегонное, мягкое слабительное, общеукрепляющее средство, к тому же великолепно действующее на легкие и на печень. Калорийность его очень велика – 260-300 ккал на 100 г. В нем содержатся углеводы, есть белки, органические кислоты, клетчатка, практически все витамины, очень много минералов, особенно калия, который улучшает работу сердца и делает еще множество полезных дел в организме. Самым полезным считается темный изюм.

Изюм производят из винограда с тонкой кожицей и мясистой мякотью. Причем сахара в нем должно быть не меньше 20 %. А может быть и значительно больше.

Как обрабатывать купленный изюм? Замочить в холодной воде, промыть в проточной, затем замочить в кипяченой. Есть хороший способ очищения изюма от различных загрязнений: замочить изюм в кефире, а потом промыть проточной водой. Светлый изюм необходимо мыть очень тщательно – его иногда обрабатывают сернистым ангидридом для сохранения красивого цвета. Перед тем как его мыть, желательно на 15 минут замочить в теплой воде.

Хороший изюм обычно сморщенный, его ягоды мясистые, матового тона. Ягоды не должны быть ни слишком мягкими, ни слишком твердыми, а также не должны сильно стучать, когда падают на твердую поверхность (можно подбросить над столом для эксперимента). Изюм с хвостиками качественнее изюма без хвостиков.

Изюм с медом и сухофруктами при ОРВИ и простуде.

Смесь, которая делается по этому рецепту, придает силы организму, борющемуся с вирусами или простудой. Эффективность этого рецепта проверена в моей семье много раз.

...

1 стакан изюма; 1 стакан грецких орехов; 1 стакан чернослива; 1 стакан кураги; 2 лимона; 1 стакан меда; 1 стакан измельченных листьев алоэ.

Необходимо с 3-4-летнего растения алоэ, которое неделю не поливали, снять нижние листья, положить их в холодильник на неделю. Затем листья мелко изрубить и смешать с мелко рублеными орехами. Сухофрукты промыть в горячей воде, залить кипятком и выдержать под крышкой 2 часа. Затем изрубить и добавить в смесь, добавить мед, тщательно перемешать. Хранить в холодильнике.

Принимать по 1 ч. ложке утром за 30 минут до еды. Можно использовать в виде завтрака, намазав смесь на цельнозерновой хлеб.

Изюм с анисом и миндалем при влажном кашле.

...

50 г изюма; 1/2 столовой ложки плодов аниса обыкновенного; 5-6 капель масла сладкого миндаля; 750 мл воды.

Изюм тщательно промыть, залить водой, добавить анис и варить 15-20 минут на слабом огне. Отвар охладить, процедить и отжать. Добавить масло миндаля, размешать. Пить теплый отвар по 150 мл 3 раза после еды.

Листья винограда для полоскания горла при ангине и фарингите.

...

8-10 листьев винограда; 1 л воды.

Листья промыть, отрезать черешки, залить кипящей водой и варить 5 минут. Настаивать под ватной куклой. Процедить. Температура настоя для полоскания должна быть не выше 40 °C. Курс – 3-4 дня.

Виноград для лечения ангины, фарингита, ларингита.

...

1 ст. ложка измельченных сухих листьев винограда; 1 стакан кипятка.

Настоять листья винограда в стакане кипятка 10-15 минут, процедить и отжать. Принимать по половине стакана два-три раза в день. Такой же настой можно пить и просто при першении в горле.

Чай с винным уксусом при гриппе, кашле и простуде.

...

1 ст. ложка винного уксуса; 1 чашка свежезаваренного чая.

Уксус влить в чашку с чаем и пить на ночь.

...

• Итак, виноград, особенно изюм, чрезвычайно показан, а иногда и незаменим при острых воспалительных процессах дыхательных путей, при бронхиальной астме и плевритах.

• Для лечения туберкулеза легких в начальной стадии тоже часто используют виноград. Особенно эффективны сорта с мускатным ароматом.

• При высокой температуре свежий виноград иногда используется в качестве потогонного средства.

Для профилактики заболеваний дыхательных путей подойдут рецепты, которые находятся в главе третьей «Винотерапия» в разделе «Вино для омоложения и продления жизни»:

• «Глинтвейн с девясилом и лимоном»,

• «Глинтвейн с ромашкой и зверобоем»,

• «Глинтвейн с медом, корицей, гвоздикой и мускатным орехом».

Виноград для желудочно-кишечного тракта.

...

Ягоды винограда лечат болезни желудка, особенно функциональные неврозы с повышенной кислотностью, болезни кишечника, атонические и спастические запоры.

Ароматические вещества винограда, особенно мускатных сортов, угнетают рост кишечной флоры, в том числе гнилостной.

Противопоказания: обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, диарея.

Перед тем как начать употреблять виноград для лечения, обязательно посоветуйтесь с врачом.

Виноград и изюм как слабительное и тонизирующее средство для желудка и кишечника.

...

Уникальное сочетание и содержание целлюлозы, сахаров и органических кислот обеспечивает слабительное действие винограда, а также тонизирующее воздействие на желудок и кишечник.

Ежедневный прием 350 г винограда летом и осенью обеспечит нормальную работу желудка и кишечника.

Зимой и весной это сделает изюм. Самый простой способ: просто замочить промытый изюм (граммов 100-150) в воде на 1-2 суток.

Потом его надо съесть утром натощак вместе с водой, в которой он был замочен.

Изюм с овсом, клюквой и медом для улучшения работы желудочно-кишечного тракта.

При употреблении этого отвара работа печени тоже улучшится. Очень полезное комплексное воздействие, так что стоит попробовать.

...

0,5 стакана изюма; 0,5 стакана клюквы; 250 г овса; 40 г меда; 1,5 л воды.

Необходимо промыть изюм и овес, смешать с клюквой, залить холодной водой и довести до кипения. После чего настой нужно сразу снять и оставить на 3 часа в теплом месте, потом процедить и добавить мед. Принимать теплым по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

...

Вещества, которые содержатся в винограде, усиливают выделение пищеварительных ферментов и благотворно влияют на моторику желудка.

Очень эффективен при ряде желудочных функциональных расстройств виноградный сок. При гастритах с пониженной и повышенной кислотностью свежевыжатый виноградный сок стимулирует аппетит, устраняет боль в подложечной области.

При недостаточном выделении желудочного сока виноградный сок улучшает моторику желудка и улучшает работу поджелудочной железы.

При вялости кишечника и кишечных спазмах виноградный сок усиливает работу специальных отделов кишечника, благодаря которым пища переваривается и продвигается.

Белый виноград, ананас, зеленое яблоко и киви для улучшения работы желудочно-кишечного тракта.

...

1 кисть (250-300 г) белого винограда; 40-50 г ананаса; 1 зеленое яблоко; 1 киви.

Взять кисть белого винограда, отделить ягоды и взбить в блендере вместе с косточками, добавив кусочек ананаса, зеленое яблоко и киви. Этот коктейль-смусси можно пить перед или во время еды, особенно при употреблении мяса – он стимулирует активность желудочно-кишечного тракта и улучшает пищеварение.

Виноградная диета при болезнях желудка.

Это лечение рекомендуется в августе-октябре, в виноградный сезон.

...

100 г ягод винограда; 100 мл виноградного сока.

Утром съедать натощак ягоды винограда, сок выпивать на ночь через 2 часа после приема пищи. Курс – 2 месяца.

...

Неразбавленный сок незрелых ягод винограда народные целители рекомендуют пить при диарее. А при колитах полезно ежедневно пить по 0,5 стакана виноградного или морковного сока.

Виноградный сок с чаем при расстройстве кишечника.

...

100 мл свежеотжатого сока из незрелых ягод винограда; 60 мл крепкого чая; 40 г сахара.

Смешать чай, сахар и сок. Выпить 1 стакан этой смеси. Через 1,5-2 часа обычно наступает улучшение.

Виноградные листья для укрепления желудка.

Листья нужно промыть, обсушить на полотенце, измельчить. Отжать из листьев сок, слить в эмалированную кастрюлю, варить на слабом огне до тех пор, пока жидкость не упарится на треть. Сгущенный сок пить по 100 мл 3 раза в день через 1 час после еды.

...

При рвоте , которая вызвана желудочно-кишечными инфекциями, кавказские народности применяют молодые побеги винограда: их разжевывают до тех пор, пока не прекратятся позывы.

Виноградные побеги при запорах.

...

2-3 ст. ложки растертых угольков сожженных побегов винограда; 0,5 л воды.

Нужно сжечь виноградные побеги, угольки растереть в порошок и смешать с водой. Варить на слабом огне, пока останется около 3/4 стакана. Пить по 1/2 стакана перед обедом в течение 15 – 20 дней.

Виноградный сок при хронических запорах.

...

Нужно выпивать ежедневно по 2 стакана сока 3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 2 месяца.

Для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта можно использовать рецепты, которые приведены в главе третьей «Винотерапия», в разделах «Винотерапия для иммунной системы» и «Вино для омоложения и продления жизни»:

• «Красное вино при расстройстве кишечника»,

• «Медовая настойка»,

• «“Кагор” и травы – вариант 1»,

• «“Кагор” и травы – вариант 2»,

• «Белое вино при слабой работе кишечника»,

• «Портвейн при повышенной кислотности желудка»,

• «Белое вино при язве желудка»,

• «Кагор при язве желудка»,

• «Красное вино с алоэ при язве желудка»,

• «Белое вино для улучшения пищеварения»,

• «Белое вино и свежий шалфей»,

• «Глинтвейн с ромашкой и зверобоем».

• «Шалфейное вино – бальзам долголетия».

Виноград для печени и желчного пузыря.

Прежде чем начать лечение заболеваний печени и желчного пузыря виноградом или его производными, посоветуйтесь с врачом.

...

Так как изюм – это мягкое желчегонное, то при расстройствах желчного пузыря с симптомами тошноты, изжоги, отрыжки рекомендуется употреблять изюм в качестве дополнительного лечебного средства. Половину стакана изюма без косточек нужно промыть и залить холодной кипяченой водой, чтобы стакан был полон. Через сутки этот настой нужно выпить натощак, изюм съесть и полежать в постели два часа с теплой грелкой под правым боком. Процедуру нужно делать каждый день. Через месяц желчные протоки очистятся, из желчного пузыря уйдет лишняя желчь.

Винный уксус с изюмом при желтухе.

...

50 г изюма без косточек; винный уксус.

Изюм нужно тщательно промыть и залить уксусом так, чтобы покрыть изюм полностью. Настаивать полчаса. Разделить изюм на 2 порции и съесть утром и вечером. Курс – один месяц.

Винный уксус с инжиром, лимоном и ревенем при желтухе.

...

24 плода инжира; 6 лимонов; 1 ст. ложка измельченного корня ревеня; 1/2 ч. ложки жженых квасцов; 0,5 л винного уксуса.

Инжир нужно разрезать пополам, лимоны на 8 частей, добавить ревень и квасцы, смешать и залить уксусом. Настаивать 2 суток в темном холодном месте. За это время инжир и лимоны впитают нужные полезные вещества. Потом нужно доставать из настоя и съедать за 20 минут до еды по 2 кусочка инжира и по 1 кусочку лимона 3 раза в день. Курс лечения – 2 4 дня. Через две недели можно повторить курс.

Для профилактики и лечения заболеваний печени и желчного пузыря можно использовать рецепты, приведенные в главе третьей «Винотерапия»:

• «Портвейн и “Кагор” при изжоге»,

• «Сухое полусладкое вино при заболеваниях печени»,

• «“Кагор” и крапива при желтухе»,

• «“Кагор” для желчного пузыря»,

• «Белое вино и зеленый виноград для желчного пузыря»,

• «Белое вино с травами для печени, желчного пузыря и почек»,

• «Белое вино при хроническом холецистите»,

• «Белое вино с чесноком при хроническом холецистите».

Виноград для почек и мочевого пузыря.

Прежде чем начать лечение заболеваний почек и мочевого пузыря виноградом или его производными, посоветуйтесь с врачом.

...

При болезнях мочевого пузыря и мочекаменной болезни в качестве мочегонного средства показан изюм. При болезнях почек (хроническом нефрите, нефрозе и др.) показан виноград.

И в тех, и в других случаях можно применять в качестве мочегонного сок из свежих ягод белого винограда.

Изюм при воспалительных процессах в почках и мочевых путях.

Народная медицина рекомендует это средство от любых воспалительных процессов в почках и мочевых путях.

...

30 штук изюма; 30 горошин черного перца.

Изюм нужно тщательно промыть, залить холодной кипяченой водой на 1 час. Обсушить, удалить косточки, а на их место вложить по горошине черного перца. Съедать по 5-6 штук фаршированного изюма 3 раза в день в течение 10 дней. Сделать перерыв на неделю и снова повторить курс.

Пасока при заболеваниях почек.

Пасока снимает отеки, обладает мочегонными свойствами, помогает вывести песок. Народная медицина рекомендует пасоку и для измельчения небольших камнях в почках.

...

Свежую пасоку нужно пить по 1/2 стакана 3 раза в день за 15-20 минут до еды в течение недели. При нормальной реакции организма, а это – помутнение мочи и уменьшение отечности – необходимо курс продлить еще на 3 недели. Пасоку хранить в холодильнике.

Важно: если за неделю лечения отечность не ушла, а пищеварение расстроилось, лечение пасокой необходимо прекратить.

Виноград при хроническом нефрите.

С помощью винограда (и темного, и белого) можно прекратить воспалительный процесс в почках, уменьшить количество токсинов в крови.

...

Курс приема свежего винограда при хроническом нефрите длится до двух месяцев.

Начинать нужно с 300 г в первые дни и заканчивать 1,5 кг винограда в последние дни курса, плавно увеличивая дозу.

Белый виноград при хроническом нефрозе.

Можно лечить хронический нефроз так же, как описано в предыдущем рецепте, но только белым виноградом. А можно сделать настой из листьев амурского винограда (этот виноград темного цвета).

...

300 г листьев винограда амурского; 1 л холодной кипяченой воды.

Листья нужно промыть, обсушить, мелко изрубить ножом, залить водой и настаивать в темном прохладном месте 3 суток. Настой процедить, пить по 1/2 стакана 3 раза в день в течение 1 месяца.

Отечность должна уйти, в моче должно увеличиться содержание хлорида натрия и уменьшиться содержание белка.

Настой виноградных листьев для профилактики заболеваний почек.

Моя семья пользуется этим рецептом уже не первый год. Это вкусно, полезно и эффективно: настой чистит почки, печень и сосуды.

...

Нужно набить трехлитровую банку листьями винограда, залить холодной водой и три дня настаивать. Пить по половине стакана 3 раза в день.

...

Настои виноградных листьев выводят из организма щавелевую кислоту, которую врачи считают виновницей образования камней в почках.

Отвар из виноградных косточек в качестве мочегонного средства.

...

1 ст. ложка косточек винограда; 1 стакан кипятка.

Косточки винограда нужно заварить стаканом кипятка, поставить на водяную баню на 20 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложка 3 раза в день до еды. Курс – 2-4 недели. Можно делать несколько курсов в год.

...

Для лечения хронических заболеваний почек и при камнях в почках нужно 4-6 недель пить виноградный сок. Начинают с дозы в 100 г, каждый день прибавляют по 70-80 г. К концу первой недели суточная доза будет равна примерно 3 стаканам. Такую дозу нужно принимать до конца курса в три приема: за два часа до еды и не ранее, чем через два часа после.

Известно, что еще древние греки применяли сок белого винограда в качестве прекрасного мочегонного средства и при мочекаменной болезни. Наукой установлено, что виноград и его производные не содержат веществ, которые могут способствовать образованию камней.

Перед тем как приступить к лечению виноградным соком, обязательно посоветуйтесь с врачом.

Для профилактики и лечения заболеваний печени и желчного пузыря можно использовать рецепты, приведенные в главе третьей «Винотерапия»:

• «Белое вино с травами для печени, желчного пузыря и почек»,

• «Вино при камнях в почках».

Виноград для суставов.

Перед началом виноградного лечения суставов необходимо обратиться за советом к врачу.

Сухие листья винограда при болях в суставах.

...

1 ст. ложка сухих перетертых в порошок виноградных листьев; 1 стакан кипятка.

Перетертые листья винограда залить кипятком, настоять полчаса, укутав. Процедить и принимать за полчаса до еды 3 раза в день по 2-3 ст. ложки.

Настой виноградных листьев для чистки суставов и лечения радикулита и люмбаго.

Это лечение вкусно, полезно и действенно.

...

Нужно набить трехлитровую банку листьями винограда, залить холодной водой и три дня настаивать. Пить по половине стакана 3 раза в день.

Такой настой одновременно с чисткой сосудов чистит почки и печень.

Можно использовать для припарок и ванн при лечении радикулита, люмбаго, невралгических заболеваний.

Побеги и листья винограда при радикулите.

Нужно использовать для такого лечения молодые побеги виноградной лозы и листья.

...

1 кг измельченных листьев и побегов винограда; 2 л кипятка.

Залить побеги и листья кипятком и варить 15 минут. Потом настаивать полчаса, процедить, добавить в ванну, нагретую до 36 °С. Ванны принимать через день. Курс принятия таких ванн – месяц.

...

При ревматических болях часто используются свежие листья винограда, запаренные водой. Их добавляют в вечерние ванны в качестве болеутоляющего средства.

Виноградный сок с чаем при болях в суставах.

...

100 мл свежеотжатого сока из незрелых ягод винограда; 60 мл крепкого горячего чая; 40 г сахара.

Смешать чай, сахар и сок. Пить по 0,5 стакана этой смеси 2 раза в день до еды. Курс – не больше месяца.

Винный уксус при болях в суставах.

...

При болях в том или ином суставе, нужно смочить в винном уксусе бинт и растирать больное место.

Как сделать винный уксус, было описано в главе второй, в разделе «Стимулирование иммунной системы».

...

Еще один способ приготовления винного уксуса выглядит так: созревший виноград, точнее, его выжимки (1,5 кг), поместить в трехлитровую бутыль, добавить 250 г сахара и залить 1,5 л воды. Горлышко завязать двухслойной марлей и поставить бутыль в темное место на 2,5-3 месяца. После окончания брожения процедить и отжать. Оставшиеся выжимки настоять еще раз. Первый настой используют для употребления внутрь, а второй – для растирок.

Масло виноградных косточек с тремя эфирными маслами при болях в суставах.

...

5 капель эфирного масла лимона; 4 капли эфирного масла эвкалипта; 4 капли эфирного масла лаванды; 1 ст. ложка масла из косточек винограда.

Все компоненты смешать, втереть массажными движениями в больной сустав. Затем повязать мягкой шерстяной тканью и обеспечить суставу покой. Так что лучше делать такие растирки на ночь.

Настой листьев винограда при подагре.

...

5-6 листьев без черешков; 1 стакан кипятка.

Листья промыть, залить кипятком, настаивать на водяной бане 5-7 минут, процедить. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день после еды.

Такой настой, хорошо выводящий из организма мочевую кислоту, нужно сочетать с рисовой диетой, тогда эффект будет очень ощутимым.

...

Рисовая диета длится месяц: на ночь нужно залить 2 ст. ложки риса (не длинного) литром воды комнатной температуры. Утром воду слить, рис залить второй порцией воды и вновь слить. В третьей порции рис отварить до готовности без соли, сахара и жиров. Есть этот рис утром натощак. До 12 часов дня больше ничего есть, затем можно съесть на обед и на ужин овощные (побольше болгарского перца и моркови) или рыбные блюда.

Свежий виноград при подагре.

...

Народная медицина рекомендует при обострении подагрических болей делать так: съесть до 1,5 кг винограда в несколько приемов в течение дня. При возможности нужно запивать его 1/4 стаканом щелочной минеральной воды, при ее отсутствии 1 ч. ложку пищевой соды растворить в 1 л воды и ею запивать виноград.

Виноградная водка с корнем горечавки при подагре.

Такая настойка помогает не только при подагре, но и при артрите.

...

200 г измельченного свежего корня горечавки желтой; 300 мл виноградной водки.

Корень горечавки залить виноградной водкой, закрыть банку и настаивать в темном месте 14 дней. Процедить. Настойку хранить в холодильнике. Пить необходимо по 100 мл 2-3 раза в день после еды.

Виноград для женского организма.

Виноград – это прекрасный продукт для женщин. При употреблении свежего винограда вместе с косточками (их нужно хорошо разжевывать) мы нормализуем количество эстрогенов в нашем организме. Уровень эстрогена после 40 лет обычно падает, что может вызвать сухость слизистых оболочек и кожи, остеопороз, тромбоз вен, нарушение сердечного ритма. В виноградных косточках содержатся фитоэстрогены, которые схожи с женским эстрогеном.

Кроме того, виноград прекрасно влияет на нервную систему, а значит, плохого настроения и депрессии можно избежать. К тому же мы получаем много витаминов, минералов и антиоксидантов, борющихся с нашим старением. Ну, и маски для лица из винограда еще никто не отменял – кожа станет молодой и упругой. Подробнее о масках – в главе шестой.

Но прежде чем использовать приведенные здесь рецепты, нужно обязательно посоветоваться с врачом.

Мазь из портвейна с травами для предупреждения мастита.

...

20 г травы полыни обыкновенной; 30 г цветков календулы лекарственной; 20 г листьев белены черной; 70 мл портвейна; 70 г свиного смальца.

Растительное сырье смешать, растереть в порошок, добавить портвейн и смалец, хорошо перемешать. Варить на медленном огне 15 минут, процедить и охладить. Использовать как мазь. И не забудьте посоветоваться с вашим лечащим врачом, прежде чем начать лечение травами!

Листья винограда при маточных кровотечениях.

...

Необходимо собрать листья винограда в мае или в июне, истолочь и принимать на кончике ножа три раза в день до еды. Это хорошее кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях.

При маточных кровотечениях еще используются косточки винограда – и сырые, и поджаренные (в виде заменителя кофе).

...

Беременным врачи рекомендуют изюм вместе с орехами и курагой для нормализации минерального баланса. Калий, который содержится в изюме в больших количествах, регулирует артериальное давление и помогает избавиться от отеков. При грудном вскармливании можно есть изюм с орехами, если нужно увеличить количество молока. Только не арахис – он показан не всем.

Красное вино при угрозе выкидыша.

...

20 г сухой полыни обыкновенной; 500 мл красного вина.

Полынь варить в вине 10 минут, процедить, охладить. Пить при угрозе выкидыша по 20 мл 2 раза в день.

Красное вино с травами и медом для профилактики и лечения воспаления придатков.

...

2 ст. ложки сухой измельченной травы зверобоя продырявленного; 2 ст. ложки сока алоэ; 1 ст. ложка меда; 1/2 стакана сухого красного вина; 1 л теплой кипяченой воды.

Зверобой нужно залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне 4-5 минут. Отвар немного остудить и процедить. Добавить алоэ, мед и вино, перемешать, перелить в стеклянную стерилизованную бутылку, закрыть герметично и настаивать в холодильнике 10 дней. Принимать по 2 ст. ложки 2 раза в день через 1 час после еды. Курс – один месяц.

Красное вино с травами и медом при миоме.

...

200 г листьев алоэ; 3 ст. ложки измельченных корней буквицы лекарственной; 600 г меда; 600 мл столового красного вина.

Листья алоэ нужно промыть, освободить от колючек и пропустить через мясорубку. Добавить корни буквицы, мед и вино, поставить на водяную баню и варить 1 час в закрытой эмалированной посуде. Готовый сироп охладить, процедить и хранить в холодильнике. Пить днем и вечером по 1 ст. ложке сиропа при обильных кровотечениях.

Красное вино при бартолините.

...

200 г листьев алоэ; 400 г меда; 400 мл красного вина.

Листья алоэ нужно промыть, освободить от колючек и пропустить через мясорубку. Добавить мед и вино, поставить смесь на водяную баню и варить на слабом огне примерно 1 час. Затем процедить. Готовую настойку хранить в холодильнике. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды. Курс – три-четыре недели.

...

Ежедневное употребление в пищу масла косточек винограда является прекрасной профилактикой различных инфекционно-воспалительных и гормонозависимых заболеваний женской половой сферы (в том числе и женского бесплодия).

Виноград для мужчин.

Совет врача.

Курс виноградолечения необходим и сильной половине человечества.

Сухое вино с фруктовыми соками для повышения потенции.

...

1 ст. ложка порошка корнеклубней ятрышника; 0,2 г мумие; 1 ст. ложка меда; 1 ст. ложка гранатового сока; 1 ст. ложка сливового сока; 100 мл сухого виноградного вина; 1 стакан кипятка.

Порошок ятрышника нужно залить кипятком, долго и тщательно взбалтывать до получения густой слизи. В горячее вино добавить мумие, мед, сок граната и сливы. Полученную смесь соединить со слизью и размешать до однородной массы. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день за полчаса до еды при общей слабости организма и снижении потенции. Курс – один месяц.

Красное вино с алоэ, шиповником, медом и петрушкой для усиления потенции.

...

150 мл сока алоэ; 250 г меда; 350 мл красного вина; 100 г измельченных плодов шиповника; 30 г измельченных семян петрушки.

Все компоненты нужно тщательно перемешать. Настаивать смесь в течение двух недель в темном прохладном месте, периодически встряхивая. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс – один месяц.

Коньяк с ягодными соками для повышения жизненных сил.

...

100 мл сока красной смородины; 100 мл сока земляники; 100 мл сока крыжовника; 50 мл коньяка; сахар по вкусу.

Все ингредиенты смешать, банку неплотно закрыть и настаивать 14 дней при комнатной температуре в темном месте. Тем, кто шел на любовное свидание, средневековые целители советовали выпивать одну рюмку любовного напитка. Но только одну!

Восстановительный чай с изюмом.

...

1 ч. ложка изюма; 1/2 ч. ложки травы душицы обыкновенной; 1 ч. ложка зеленого чая; сок половины лимона; 1 стакан кипятка.

Все компоненты хорошо перемешать, залить 1 ст. ложку смеси кипятком, настаивать 3-4 минуты, добавить 1 ст. ложку меда.

Изюм с черносливом, инжиром и орехами при половой слабости.

...

200 г чернослива без косточек; 200 г кишмиша; 200 г сухого инжира; 12 ядер грецких орехов.

Сухофрукты тщательно промыть, мелко порубить ножом и поставить в холодильник. Принимать ежедневно по 2 ст. ложки смеси во второй половине дня, запивая кислым молоком, простоквашей или кефиром.

...

В рацион питания рекомендуется вводить виноградное масло в качестве средства профилактики и вспомогательного средства комплексной терапии мужского бесплодия, простатита, аденомы предстательной железы.

Красное вино с крапивой для повышения потенции.

...

2 ст. ложки семян крапивы двудомной; 500 мл красного виноградного вина.

Семена залить вином и настаивать в темном теплом месте 7 суток, процедить и принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

...

Но самое главное – сочетать народные средства со здоровым образом жизни! Иначе успех при применении вышеописанных рецептов будет стремиться к нулю.

Виноград при похмелье.

...

Из молодых побегов и листьев винограда нужно отжать сок, соединить его с сахаром в пропорции 1:1 и сварить густой сироп. Хранить в холодильнике. Чтобы снять похмельный синдром, нужно утром натощак выпить 1 рюмку этого сиропа.

Виноград при упадке сил и нервном истощении.

При упадке сил и нервном истощении рекомендуются рецепты, приведенные в главе второй – «Ягоды солнца для омоложения», в разделе «Стимулирование иммунной системы»:

• «Изюм и шиповник»,

• «Изюмно-крапивный отвар»,

• «Восточный вариант 1»,

• «Восточный вариант 2»,

• «Изюмовый чай»,

• «Виноградно-травяная настойка»,

• « Виноградный сок»,

• «Виноградный иммуностимулятор для детей».

Рецепты в той же главе в разделе «Рецепты омоложения и долголетия»: • «Изюм с геркулесом», • «Винный уксус с базиликом», • «Виноградный сок и девясил»,• «Чай из виноградных косточек».

Рецепты из третьей главы «Винотерапия», из раздела «Винотерапия для иммунной системы»: • «Мед, алоэ и красное вино», • «Белое вино, зверобой и мед», • «Белое вино и свежий шалфей»,• «Красное вино с луком и медом».

Рецепты из третьей главы, из раздела «Винотерапия для сердца и сосудов»: • «Красное вино при анемии», • «“Кагор” и грецкие орехи при анемии», • «Белое вино с полевым хвощом для хорошей работы сердца»,• «Французский рецепт для укрепления сердечной мышцы».

Рецепты из третьей главы, из раздела «Вино для омоложения и продления жизни»: • «Красное вино с медом и травами», • «Глинтвейн с ромашкой и зверобоем», • «Глинтвейн с медом, корицей, гвоздикой и мускатным орехом», • «Глинтвейн с девясилом и лимоном», • «Белое вино с крапивой и медом», • «Шалфейное вино – бальзам долголетия», • «Чудесный винно-травяной бальзам», • «“Кагор”, чернослив и специи»,• «Рецепт "7 стаканов" для продления жизни».

Прежде чем использовать перечисленные рецепты, необходимо посоветоваться с врачом.

Глава 6. Гроздь солнца и гармония красоты.

Свою красоту я нашла на лозе.

Софи Лорен.

Маски, скрабы и компрессы из винограда и виноградного сока.

Свежий виноград увлажняет кожу, очищают поры, удаляет растяжки, нейтрализует своими антиоксидантами свободные радикалы, из-за которых кожа может рано стареть. Маски, скрабы, компрессы для лица из винограда и его производных подходят для всех, необходимо только грамотно подбирать остальные ингредиенты.

Косметический массаж с омолаживающим эффектом.

...

250 г свежего винограда; 25 мл оливкового масла; 5-7 капель масла апельсина.

Виноград нужно измельчить до состояния кашицы, смешать с оливковым маслом и маслом апельсина. Массировать кожу в течение 15 минут. Дать впитаться маслу в течение 15 минут, затем обмыть тело отваром листьев винограда.

Сок недозрелых ягод.

В соке недозрелых ягод винограда нужно смочить марлевую салфетку и наложить в качестве компресса на лицо и шею на 20-25 минут. Затем компресс снять, умыться теплой водой, высушить лицо мягким полотенцем и смазать его питательным кремом. Желательно перед процедурой сделать паровую ванну. Кожа становится эластичной и молодой.

Скраб-маска с медом.

...

3-4 виноградины; 1 ч. ложка меда.

Ягоды растолочь в ступке и добавить мед. Намазать маской лицо. Кожа после процедуры делается шелковой.

Красный виноград со сметаной.

...

Горсть красного винограда нужно размять со сметаной до получения однородной густой массы. Нанести смесь на чистое лицо на 20 минут. Снимать рекомендуется ватным тампоном, смоченным в молоке. Маска прекрасно питает, освежает и разглаживает кожу, а заодно сужает расширенные поры.

Виноградный пилинг.

...

Ягоды нужно разрезать пополам и положить мякотью на чистое лицо. Оставить на 10-15 минут. Органические кислоты отслаивают отмершие частички кожи и делают ее гладкой и нежной. Но не нужно держать маску на лице дольше! Все-таки имеем дело с кислотами!

Питательная маска из винограда, оливкового масла и меда.

...

5-6 ягод сладкого винограда; 1 ч. ложка меда; 1 ч. ложка оливкового масла; 1 яичный желток; 1/2 ч. ложка соли; 1 ст. ложка густой манной каши.

Нужно размять ягоды и смешать их с медом и оливковым маслом, добавить к смеси растертый яичный желток, соль и манную кашу. Все тщательно перемешать. Маску держать на лице 15 минут, смывать теплой, желательно кипяченой, водой.

Виноградный сок со сметаной для сухой кожи.

...

1 ст. ложка виноградного сока; 1 ч. ложка жирной сметаны; 1 ч. ложка растительного масла; 1 яичный желток.

Сок смешать со сметаной и растительным маслом, в смесь добавить растертый яичный желток (для густоты можно добавить чуть-чуть мякоти белого хлеба). Все размешать и нанести на лицо, через 15 минут смыть, желательно теплым чаем.

Немедленное увлажнение кожи виноградным соком и молоком.

...

1 часть виноградного сока; 1 часть жирного молока.

Смешать сок с молоком, нанести на лицо (протереть). Смыть через 20 минут теплой водой.

Виноградный сок с яичным желтком для жирной кожи.

...

2 ст. ложки виноградного сока; 1 яичный желток; немного крахмала или пшеничной муки.

К виноградному соку нужно добавить желток куриного яйца, взбитый до образования пены. Затем, потихоньку размешивая, нужно подсыпать крахмал или пшеничную муку, пока не образуется густая масса. Держать маску на лице 15 минут, а потом смыть теплой водой.

Виноградный сок с яичным белком и оливковым маслом для жирной кожи.

...

2 ч. ложки виноградного сока; 1 ч. ложка оливкового масла; 1 взбитый яичный белок.

Смешать все компоненты. Держать на лице около 20 минут и смыть теплой водой. Такая маска уменьшит жироотделение из пор.

Виноградный сок с медом против морщин.

...

1 часть виноградного сока; 1 часть меда.

Смешайте поровну сок винограда и мед. Нанесите смесь на марлю, и приложите ее к лицу на 20 минут, затем умойтесь теплой водой. Такая маска разглаживает мелкие морщины и работает действенно с глубокими.

Освежающий тоник для умывания.

...

100 мл сока светлого винограда.

Умыть лицо и область декольте соком, используя ватные диски. Не ополаскивать чистой водой! Кстати, можно вместо сока использовать шампанское.

Витаминная маска.

...

Сложенные в 4 слоя марлевые салфетки смочить соком, наложить на вымытое лицо и шею на 15-20 минут. Сняв маску, ополоснуть лицо и шею теплой водой, досуха промокнуть мягким полотенцем, смазать питательным кремом. Такая маска предупреждает дряблость кожи.

Отшелушивающая маска-антиоксидант из виноградных косточек.

Для очищения кожи в домашних условиях подойдет пилинг-антиоксидант из винограда.

...

1 ч. ложка молотых косточек винограда; 2 ч. ложки мякоти винограда.

Необходимо высушить (не в духовке!) небольшое количество виноградных косточек и измельчить их в кофемолке. Затем смешать одну чайную ложку молотых косточек с двумя чайными ложками мякоти винограда. Получившуюся кашицу нанести на лицо, чуть-чуть помассировать, оставить на 15 минут и смыть теплой водой. Такой пилинг глубоко очищает поры и удаляет отмершие частички кожи.

Маска-скраб из винограда с кефиром.

...

Нужно несколько ягод винограда размельчить и смешать с кефиром или обезжиренным йогуртом. Нанести на 20 минут на лицо. Смывать маску-скраб рекомендуется зеленым чаем.

Виноградный сок с творогом и медом для чувствительной кожи.

...

2 ч. ложки виноградного сока; 1 ч. ложка творога; 1 ч. ложка меда.

Все компоненты смешать, подержать на лице на 20 минут и смыть теплой водой. Такая маска успокаивает кожу.

Виноград с яичным белком для комбинированной кожи.

...

1 растертый яичный белок; 1 ст. ложка мякоти винограда.

Надо смешать растертый яичный белок с виноградной мякотью, нанести на лицо на 15-20 минут и смыть. Такая маска увлажняет и питает кожу, очищает и стягивает поры.

Виноградный тоник.

...

Нужно разрезать несколько ягод винограда на половинки и протереть ими очищенное лицо. Через 20 минут умыться теплой водой. Можно протирать виноградным соком, которым полезно протереть и кожу рук. Руки потом нужно смазать оливковым маслом или кремом.

Увлажняющий виноградный лосьон.

...

400 г виноградного сока; 2 ст. ложки меда; 1 ч. ложка соли; 1 стакан водки.

Мякоть ягод винограда размять, через 2 часа отцедить сок, остаток выжать. 400 г сока влить в банку, смешать с медом и солью, смесь процедить и влить в нее стакан водки. Ваткой, смоченной этим лосьоном, смазать вымытую кожу лица и оставить на 1-2 часа. Лосьон может храниться год.

Маска с виноградным соком для любой кожи.

...

1,5 ст. ложка сока.

Полотняную салфетку или марлю, сложенную в несколько слоев, смочить соком и наложить на лицо на 15-20 минут. После снятия маски лицо ополоснуть теплой водой, высушить мягким полотенцем и нанести питательный крем. Маска делает любую кожу бархатистой, свежей, эластичной, предупреждает дряблость, хорошо очищает и тонизирует ее. Курс – 15-20 процедур, 2-3 раза в неделю.

Маска с виноградным соком и медом для сухой и стареющей кожи.

...

Смешать равные части сока винограда и пчелиного; меда, смочить марлевую салфетку и наложить на лицо на 15 минут.

Тонизирующая маска для любой кожи.

...

1/2 стакана очень теплой и густой манной каши; 2 яичных желтка; 2 ч. ложки меда; 2 ч. ложки растительного масла; 1/2 ч. ложки соли; 2 ч. ложки сладкого виноградного сока.

Нужно манную кашу смешать с яичными желтками, медом, растительным маслом, солью и соком и нанести на лицо на полчаса. Затем смыть теплой водой.

Винотерапия для здоровья кожи.

Маски с красным вином для кожи лица.

Красное вино не только оздоравливает организм, лечит от многих заболеваний, но и сохраняет нашу кожу здоровой и молодой. Наши бабушки и прабабушки знали эти секреты красного вина. Нужно только помнить о том, что после нанесения маски на лицо рекомендуется полежать и постараться при этом полностью расслабиться.

Защитная маска с вином, огурцом и медом.

Эту маску хорошо применять утром, она защитит нашу кожу от воздействия холода и мороза зимой и солнца летом.

...

1 яичный белок; 1 ч. ложка меда; 1 ст. ложка красного вина; 1 небольшой огурец.

Огурец натереть на терке и смешать с остальными продуктами. Полученную маску нанести на лицо на 15 минут, затем нужно умыться водой комнатной температуры.

Защитная маска с вином, апельсиновым соком и овсяной мукой.

...

50 г красного вина; 1 ст. ложка свежевыжатого апельсинового сока; 2 ст. ложки овсяной муки.

Все перемешайте и нанесите полученную маску на 10 минут, затем умойтесь теплой водой.

Винная маска от морщин со свеклой для сухой кожи.

...

1 ст. ложка красного вина; 1 ст. ложка сметаны; 1 ст. ложка тертой свеклы.

Вино немного подогреть, добавить сметану и свеклу, нанести на лицо на 10 минут. Потом умыться теплой водой.

Витаминная маска с вином.

...

1 морковка; 1 картофелина; 1 яблоко; 2 ст. ложки красного вина.

Натереть на терке овощи и яблоко, все смешать, из полученного пюре выдавить сок и добавить к нему 2 ст. ложки красного вина. В смеси смочить небольшой кусок марли и положить его на лицо на 15-20 минут. Такую маску нужно делать два раза в неделю.

Омолаживающая винная маска со смородиной.

Название маски говорит само за себя.

...

10-15 ягод черной смородины; 1 ст. ложка красного вина; 0,5 желтка; 1 ч. ложка растительного масла.

Нужно подавить смородину в эмалированной посуде, добавить вино. Отдельно смешать желток с растительным маслом, затем смешать все компоненты маски. Маска наносится на 10 минут. Эту маску рекомендуется применять 1 раз в неделю.

Омолаживающая маска с вином, яблоком и смородиной.

...

1 яблоко; 1 ст. ложка ягод смородины; 1 яичный желток; 1 ст. ложка красного вина.

Натереть яблоко, подавить смородину, все компоненты смешать. Маска наносится на лицо на 15-20 минут.

Винная маска с редькой и овсом для жирной кожи.

Маска нормализует работу сальных желез. Поры становятся уже, кожа обогащается витаминами и становится бархатистой.

...

1 ст. ложка тертой редьки; 25 г горячего красного вина; 1 ст. ложка овсяных хлопьев; 100 г кипятка; 1 ч. ложка меда.

Тертую редьку залить вином. Овсяные хлопья залить кипятком. Все перемешать и добавить 1 ч. ложка меда. Маска наносится на 15 минут.

Винная маска с травами для сухой и проблемной кожи.

...

2 ст. ложки смеси из сухих цветов календулы и ромашки; 1 стакан крутого кипятка; 1 ст. ложка сметаны; 1 ст. ложка красного вина.

Залить травы кипятком и настаивать час. Процедить и к настою добавить вино и сметану. Получившуюся массу необходимо хранить в холодильнике и использовать утром и вечером для ухода за кожей лица. Маска наносится на 15 минут.

Винная маска с картофелем для сухой кожи.

...

2 отварные картофелины; 1 яичный желток; 10 г растительного масла; 30 г красного вина.

Размять картофель с желтком и смешать с вином и растительным маслом. Полученную маску нанести на лицо на 10-15 минут, а затем умыться прохладной водой.

Винная маска со сметаной и яичным белком для сухой кожи.

Действие данной маски усиливается, если предварительно распарить кожу лица.

...

1 ст. ложка сметаны; 1 яичный белок; 1 ст. ложка вина.

Все смешать и нанести на лицо и шею на 20 минут.

Время от времени на лицо необходимо наносить очищающие маски. Они способствуют отшелушиванию верхнего ороговевшего слоя кожи, и она становится здоровой, к тому же приобретает красивый цвет. Эти маски применяются для любого типа кожи.

Очищающая маска с вином и медом.

...

1 ст. ложка овсяных хлопьев; 100 г кипятка; 1 ч. ложка меда; 1 ст. ложка красного вина; 1 белок; 1/3 ч. ложка пищевой соды.

Заварить овсяные хлопья кипятком, добавить остальные ингредиенты и нанести кашицу на лицо на 10-15 минут.

Очищающая винная эмульсия с йогуртом и медом.

...

150 мл йогурта; 3 ст. ложки меда; 50 г красного вина.

На слабом огне размешайте йогурт и мед и настаивайте 5 часов. Затем перелейте смесь в стеклянную посуду, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Непосредственно перед употреблением нужно добавить вино. Смоченным в эмульсии ватным тампоном необходимо вечером протереть лицо, а затем умыться теплой водой.

Очищающая маска с вином, медом, клубникой и кефиром.

...

6-7 ягод клубники; 2 ст. ложки кефира; 1 ч. ложка меда; 25– 35 г красного вина.

Все компоненты смешать и нанести на лицо на 20 минут.

Увлажняющая винная эмульсия с творогом и маслом авокадо.

...

3 ст. ложки творога; 0,5 ч. ложки масла авокадо; 1 ст. ложка красного вина.

Все смешать, поместить в холодильник. Такая эмульсия – прекрасный заменитель увлажняющего крема.

Красное вино для здоровья волос.

Маска для сухих и ломких волос.

...

1 желток; 1 ст. ложка красного вина.

Смешать вино с желтком, кашицу нанести на чистые, немного влажные волосы. После нанесения маски на голову надеть полиэтиленовую шапочку, а потом обернуть полотенцем. Через 15 минут волосы нужно ополоснуть чуть теплой водой.

...

Если после мытья ополаскивать волосы прохладной водой с добавлением небольшого количества красного вина, волосы будут иметь прекрасный блеск.

Витаминная маска для любого типа волос.

...

Сок 1 головки чеснока; 50 г красного вина; 1 желток.

Все смешать, нанести на чистые волосы и держать полчаса, потом смыть прохладной водой.

Маска для ослабленных волос.

...

30 г репейного масла; 1 желток; 20 г красного вина; 50 г сыворотки.

Все смешать и нанести на чистые влажные волосы на полчаса. Затем смыть теплой водой с добавлением настоя из цветков ромашки. Такие процедуры проводить раз в неделю.

Маска против перхоти.

...

1 ч. ложка меда; 1 головка натертого чеснока; 50 г красного вина.

Все смешать и втирать в корни волос, смывать через полчаса.

Лечение заболеваний кожи виноградом.

...

В документах древности есть немало свидетельств исцеления гнойных ран воинов с помощью листьев винограда. Но виноград лечит не только раны, он лечит многие болезни кожи.

Листья винограда для ран.

...

Необходимо листья промыть, разложить одним слоем и высушить в проветриваемом помещении, в которое не попадают солнечные лучи. Затем истолочь листья в порошок и хранить его в бумажных пакетах в сухом прохладном месте. Гноящиеся раны необходимо присыпать порошком виноградных листьев.

Изюм при фурункулах.

...

30 г изюма без косточек; 30 г свиного смальца.

Изюм промыть и залить на 30 минут холодной водой. Затем слить воду, изюм размять до однородной массы и смешать со смальцем. Сделать из массы лепешку и наложить в виде пластыря на фурункул.

Виноградные листья при нарывах и гнойниках.

...

Нужно взять порошок сухих листьев винограда и мякиш хлеба. Мякиш хорошо размять, смешать с порошком и наложить на пораженную кожу. Этот рецепт до сих пор используют курды.

Изюм, яйцо и шафран при нарывах и гнойниках.

...

1 свежий желток куриного яйца; шафран на кончике ножа; 30 г кишмиша.

Кишмиш промыть в горячей воде, залить холодной водой на 30 минут, отжать, смешать с шафраном и желтком. Наложить на пораженную кожу в виде повязки.

Виноградные листья при кожных заболеваниях.

...

50 г листьев винограда; 750 мл кипятка.

Листья промыть и измельчить, залить кипятком и настаивать на водяной бане 15 минут, затем охладить и процедить. Использовать настой для компрессов и марлевых повязок на пораженные участки кожи, а также для обмывания.

Изюм при стригущем лишае.

...

20 г кишмиша; 20 мл сока алоэ.

Кишмиш необходимо промыть, залить соком алоэ, настоять 30 минут, затем растереть в кашицу. Накладывать на пораженную кожу в виде повязок.

Побеги винограда и изюм при стригущем лишае.

...

Побеги винограда толщиной не менее 0,5 см нужно поджечь и собрать выделяющийся на срезах сок, растереть его с горстью изюма до однородной массы. Ею нужно смазывать места, пораженные лишаем. Так же можно лечить бородавки и осветлять веснушки.

Вино и листья винограда при экземе.

...

1 часть сока виноградных листьев; 1 часть сухого вина – белого или красного; щепоть соды.

Листья промыть, обсушить, измельчить и отжать из них сок. Добавить к нему вино. Пораженную кожу протереть содой, затем наложить повязку, смоченную в соке с вином.

Виноградные листья при экземе.

...

5-6 свежих листьев винограда.

Нужно промыть каждый лист, ошпарить его кипятком, обсушить и измельчить до состояния однородной кашицы. Наложить кашицу на больное место на 30 минут.

Листья винограда и корни лопуха при псориазе.

...

3 ст. ложки измельченных листьев винограда; 3 ст. ложки измельченных корней лопуха; 2 стакана кипятка.

Листья и корни тщательно промыть, обсушить и измельчить на мясорубке. 6 ст. ложек смеси залить кипятком и варить 5 минут. Снять с огня, настаивать под крышкой еще 10 минут. Процедить, охладить до температуры 38-40 °C, смочить марлевую салфетку и наложить на пораженный участок кожи. Укрыть сверху слоем ваты. Как только салфетка немного остынет, снова приготовить горячую припарку. Продолжительность процедуры – 15 минут. Припарки делать 2-3 раза в день в течение 28 дней.

Лечения такими припарками можно чередовать с компрессами из корневища мыльнянки лекарственной, то есть один день делать припарки, другой – компресс.

Ода виноградной косточке: виноградное масло для здоровья и красоты кожи.

Вслед за Софи Лорен красоту может найти на виноградной лозе каждый, а точнее, каждая из нас. Особенно – в сердцевине винограда, в виноградной косточке. Из виноградных косточек получают потрясающий продукт – виноградное масло. В незапямятные времена специалисты добывали масло вручную, и это был тяжкий труд. При раскопках в Древней Греции и Египте были обнаружены остатки античных сосудов, предназначенных для хранения виноградного масла. Именно древние греки поняли, что виноград – это настоящее сокровище, а виноградная косточка – сокровище в квадрате. Уже два тысячелетия греки применяют масло виноградных косточек в косметике и добавляют его в разные блюда, руководствуясь правилом, что винограда много не бывает.

В Средние века виноградное масло успешно использовали в кулинарии, а также в эликсирах для придания волосам блеска и шелковистости.

Когда появилась специальная техника – стальные прессы для холодного отжима масла – получать его стало легче в десятки и сотни раз.

Масло виноградных косточек имеет уникальный биохимический состав: более ста активных целебных компонентов!

Это одно из самых полезных из известных человеку масел. В масле из косточек винограда содержится много очень важных для организма жирных кислот, которые свободно проникают в кожу и способствуют удержанию влаги. Часто масло используется в качестве основы при создании эфирных композиций, так как служит проводником, легко доставляющим сквозь кожные покровы высококонцентрированные эфирные масла к органам и тканям. Столь же часто применяется оно и в чистом виде.

Виноградное масло поддерживает упругость, молодость, свежесть кожи, увлажняет ее и отбеливает, борется с целлюлитом, успешнее других средств сохраняет тонус и упругость женской груди. Многие ученые уверены, что прием масла внутрь уменьшает вероятность возникновения гормонозависимых опухолей, а также является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Виноградному маслу присущи прекрасные антиоксидантные, антибактериальные, регенерирующие, увлажняющие, вяжущие, противовоспалительные действия, которые помогают заживлению сложных ран, свищей и язв. Целебное масло применяется и в медицине, и в косметологии. Виноградное масло – лидер по содержанию витамина Е, неизменного компонента ухода за кожей. Одна его столовая ложка полностью обеспечивает нашу суточную потребность в этом витамине.

В масле из косточек винограда огромное количество линолевой кислоты, которая контролирует влажность, здоровое состояние и целостность кожи, волос, ногтей.

Чаще всего виноградное масло используется в различных массажах (особенно рекомендуется в смесях с маслом авокадо и жожоба при целлюлите и уплотнениях на коже для глубокого массажа), а также в масках и аппликациях. Благодаря высокой концентрации витаминов А и Е масло виноградных косточек придает волосам блеск, делает их шелковистыми, благотворно воздействует на кожу головы. Масло хорошо растекается по волосам, поэтому совсем небольшим количеством масла можно оздоровить не только короткие, но и длинные волосы.

В сущности, масло виноградных косточек – это рецепт номер один для здоровья, молодости и красоты!

И, наконец, что очень важно – для применения виноградного масла не существует противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости.

...

Виноградное масло почти без запаха, а в его вкусе ощущаются легкие тона ореха и вина. Оно великолепно сочетается с маслами авокадо, апельсина, жожоба, мандарина, фенхеля, герани, а также с миндальным маслом и маслом зародышей пшеницы. Масло виноградных косточек – одно из немногих, которое показано для любого типа кожи. У него легкая жидкая консистенция, оно быстро впитывается и без проблем поглощается кожей, и вообще очень приятное. Виноградное масло используют в качестве обогащающих добавок в разные косметические средства. Для ежедневного ухода за кожей можно применять масло в чистом виде, можно смешивать с другими косметическими маслами (в пропорции 1:1), можно смешивать с любыми эфирными маслами (чаще всего смесь делают так: берут 1 ч. ложку масла виноградных косточек и добавляют в него 1-2 капли любого эфирного масла).

Компресс с виноградным маслом и эфирными маслами для проблемной кожи.

...

Основа – масло виноградных косточек; 5-7 капель масла иланг-иланга; 5-7 капель масла ромашки; 5-7 капель масла лимона.

Все компоненты смешать и ватным тампоном наносить на проблемную кожу 2-3 раза в день.

...

Если у вас проблемная кожа: нужно пропитать маслом виноградных косточек марлевую салфетку и подержать ее на лице 20 минут. Затем умыть лицо теплой водой. Масло усиливает регенерацию верхнего слоя кожи, борется с морщинами, возвращает коже здоровый вид и цвет. Можно маслом смазывать проблемные участки кожи лица раза три в день. Можно делать то же самое, смешав масло виноградных косточек с маслами авокадо, зародышей пшеницы или жожоба в пропорции 1:1. К этой смеси можно добавить эфирное масло: например, ромашки, сандала, лиметта, иланг-иланга, лимона, лаванды, розы, можжевельника и др. в пропорции 2 капли эфирного масла на 2 ст. ложки косметического масла.

Если у вас сухая, увядающая или воспаленная кожа: виноградное масло нужно смешать в пропорции 1:1, 2:1 или 3:1 с маслом авокадо, или жожоба, или зародышей пшеницы. Эти масла более жирной консистенции. В смесь желательно добавить 1-2 капли эфирного масла, например, апельсина, сандала, ромашки голубой.

Если у вас жирная кожа: масло виноградных косточек нужно смешать в пропорции 1:1 с маслом авокадо, или жожоба или зародышей пшеницы, а потом вбить эту смесь кончиками пальцев в кожу. Через 20 минут остатки смеси удалить салфеткой.

И, наконец, если вы находитесь в элегантном возрасте, то есть у вас зрелая кожа , вам нужна смесь из 2 ст. ложек масла косточек винограда с 2 каплями эфирного масла, например, сандала, или каепута («белого дерева»), или лиметта («сладкого лайма»).

Маска для лица с виноградным и миндальным маслами для любой кожи.

...

1 часть масла виноградных косточек; 1 часть миндального масла.

Смесью масел смочить салфетку и наложить ее на лицо на 15-25 минут. После процедуры лицо протереть марлевым или ватным тампоном, смоченным в теплой воде.

Отбеливающая и увлажняющая маска для любой кожи.

...

Необходимо нанести на кожу лица тонкий слой масла виноградных косточек, полежать с такой маской 20 минут, затем осторожно промокнуть салфеткой излишки масла. Через час можно умыться отваром виноградных листьев. Такую маску с отбеливающим и увлажняющим эффектом следует делать 1 раз в неделю.

...

Для очищения кожи лица или снятия макияжа нужно на смоченный в горячей воде и отжатый тампон нанести 5-6 капель виноградного масла и протереть им кожу.

Маска из масла виноградных косточек и масла апельсина для любой кожи.

Это питательная и тонизирующая маска.

...

10 г масла виноградных косточек; 2-3 капли масла апельсина.

Салфетку смочить в смеси масел, наложить на 15-30 минут. Курс рассчитан на 10 процедур, рекомендуется делать такие маски через 2-3 дня. Можно повторить через месяц.

...

Если у вас мимические морщинки вокруг глаз: необходимо сделать смесь из 1 ст. ложки масла виноградных косточек и 1 ст. ложки масла авокадо, а в эту смесь добавить 1-2 капли эфирного масла сандала, или нероли или розы. Смесь наносить на проблемные участки утром и вечером.

Если у вас глубокие морщин: необходимо сделать смесь из 1 ст. ложки масла виноградных косточек и 2 капель эфирного масла мяты, или фенхеля, или лиметта, или сосны, или нероли. Наносить на лицо утром и вечером.

Тонизирующий лед из виноградного масла и винограда для любой кожи.

...

1 стакан измельченного в кашицу винограда; 1/2 стакана кипяченой воды; 10 капель виноградного масла.

Нужно взять вымытый свежий виноград темных сортов и измельчить его в кашицу вместе с кожицей и косточками, добавить воду и масло виноградных косточек. Все перемешать, разложить по формочкам для льда и заморозить. Этот лед, применяемый утром, не только освежает и тонизирует кожу, но еще и массирует ее, а дубильные вещества, содержащиеся в тонизирующем льде, сужают поры. Если к смеси винограда, виноградного масла и воды добавить 10 капель масла грейпфрута, такой лед прекрасно подойдет для массажа участков кожи, поврежденных целлюлитом.

...

После принятия солнечных ванн желательно растереть кожу смесью виноградного масла и эфирного масла лаванды. Нужно к 2 ст. ложкам масла виноградных косточек добавить 6-7 капель эфирного масла лаванды.

При растяжках кожи нужно смазывать проблемные участки смесью 2 ч. ложек виноградного масла с 2 каплями эфирных масел мяты, лаванды или гвоздики.

Общий массаж.

...

Для массажа любых участков тела нужно несколько капель масла виноградных косточек растереть между ладоней и втирать круговыми движениями в кожу до полного впитывания. Лучше это делать в теплом помещении после душа, ванны, сауны.

...

При уплотнениях на коже нужен массаж, в котором применяется смесь виноградного масла с эфирными маслами: майорана, чайного дерева, пачули, кипариса, лаванды. Нужно к двум чайным ложкам масла виноградных косточек добавить 4 капли любого из этих эфирных масел.

Антицеллюлитный массаж.

...

Основа – масло виноградных косточек; 4 капли эфирного масла жожоба; 10 капель эфирного масла миндаля.

Массаж следует делать на разогретое тело, после сауны, бани, теплой ванны. После массажа необходимо полежать около получаса.

Основа – это значит, что виноградное масло можно брать столько, сколько нужно для процедуры, без ограничений.

...

Для антицеллюлитного массажа нужно смешать виноградное масло с эфирными маслами апельсина, грейпфрута, мандарина, лимона, можжевельника, фенхеля, герани, розмарина: к 2 ст. ложкам виноградного масла добавить до 7 капель любого из этих эфирных масел. Массаж необходимо делать через день.

Ванна с маслом виноградных косточек и медом.

...

В ванну нужно добавить 1 ст. ложку масла виноградных косточек, предварительно растворив его в 3 ст. ложках меда (можно вместо меда использовать сливки). Принимать ванну в течение 15– 20 минут.

Важно: во время приема таких лечебных ванн не нужно пользоваться мылом или гелями. После ванны желательно полежать полчаса, чтобы циркуляция крови улучшилась.

Обертывания.

...

Масло косточек винограда необходимо нанести на проблемную зону, немного растереть, а потом положить на кожу полиэтиленовую пленку и лечь на полчаса под одеяло. По окончании процедуры ватным тампоном, смоченным в теплой воде, вытереть остатки масла.

Масло виноградных косточек чрезвычайно похоже на естественные жировые смазки нашего тела, поэтому с его помощью можно ухаживать и за лицом, и за всем телом, и за волосами. Я часто делаю маски для волос из масла виноградных косточек. Оно прекрасно увлажняет кожу головы.

Виноградное масло для укрепления волос.

...

Для укрепления волос рекомендуется втирать в кожу головы масло виноградных косточек за полчаса до мытья головы.

Домашний шампунь с маслом виноградных косточек и эфирными маслами.

...

50 мл основы для шампуня или глицериновое или оливковое мыло; 20-40 капель масла виноградных косточек; 1 ч. ложка любого базового масла в зависимости от жирности волос; 180 мл воды.

В аптеке можно купить основу для шампуня без парфюмерных отдушек, которую можно заменить глицериновым или оливковым мылом. Смешать все ингредиенты. Шампунь хранится не более недели, но если добавить в него 5 мл водки, хранить можно месяц.

Базовые масла:

Для жирных волос – бергамот, грейпфрут, кедр, кипарис, лаванда, лимон, ростки пшеницы, розмарин.

Для сухих волос – апельсин, иланг-иланг, мандарин, мирра, энотера, сандал.

Для нормальных волос – апельсин, кедр, нероли, розмарин, хвоя, чайное дерево, эвкалипт.

Если кожа рук и ступней становится сухой , я делаю регулярно, курсом, маски-обертывания из масла виноградных косточек и меда. Нужно взять 1 или 2 части масла и 1 часть меда, мед растопить в ладони, добавить в него масло и нанести на немного влажную кожу. Если надо слегка отбелить кожу рук и укрепить ногти, к этой смеси я добавляю чуть-чуть лимонного сока. На руки нужно надеть хлопчатобумажные перчатки, на ноги – хлопчатобумажные носки. Через полчаса остатки маски смываются. Для тела я обычно использую только масло виноградных косточек. Иногда добавляю к нему немножко масла ростков пшеницы. Через месяц-полтора результаты уже видны! Масло виноградных косточек в чистом виде или с добавлением других масел (чаще всего авокадо, миндаля, жожоба, ростков пшеницы) прекрасно ухаживает за любой кожей. Особенно оно необходимо для увядающей, стареющей и проблемной кожи. Для всех женщин, а особенно для тех, кому за 35, масло виноградных косточек – это просто подарок природы!

Оглавление.

Виноград. Рецепты красоты, здоровья и долголетия. Ягоды солнца – это «аптечный гипермаркет» и отличное настроение! 2. 3. 4. Глава 1. Виноград – мир солнца для здоровых и больных. 6. Химические секреты ягоды, равной которой нет в природе. 8. 9. 10. 11. В виноградной аптеке есть все и от всех болезней. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. Противопоказания при виноградолечении. Глава 2. Ягоды солнца для омоложения. Стимулирование иммунной системы. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. Очистка организма. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. Рецепты омоложения и долголетия. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. Глава 3. Винотерапия. 60. 61. 62. 63. Рецепт домашнего вина. 65. Рецепт красного вина. 67. Основные правила изготовления домашнего вина из винограда следующие: 69. Винотерапия для иммунной системы. 71. 72. 73. 74. 75. 76. 77. 78. Винотерапия для сердца и сосудов. 80. 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90. 91. 92. 93. 94. 95. 96. 97. 98. 99. 100. 101. 102. 103. 104. 105. 106. 107. 108. 109. 110. 111. 112. 113. 114. 115. 116. 117. 118. 119. 120. 121. 122. 123. Вино для дыхательных путей. 125. 126. 127. 128. 129. 130. 131. 132. 133. 134. 135. 136. 137. Вино для омоложения и продления жизни. Таблица содержания ресвератрола в вине, винограде, орехах. 140. 141. 142. 143. 144. 145. 146. 147. 148. 149. 150. 151. Глава 4. Виноград для похудения: самая лучшая диета. Однодневная диета для похудения и очищения кишечника. 154. Трехдневная диета. 156. Четырехдневная диета – вариант 1. 158. Четырехдневная диета – вариант 2. 160. Радикальная семидневная диета. 162. 163. Смягченная семидневная диета – вариант 1. 165. Смягченная семидневная диета – вариант 2. 167. Винная диета. 169. Двухнедельная диета с изюмом и курагой. 171. 172. 173. 174. 175. 176. 177. 178. 179. Глава 5. Виноградная защита от болезней. 181. Виноград для сердца и сосудов. 183. 184. 185. 186. 187. 188. 189. 190. 191. 192. 193. 194. Виноград для дыхательных путей. 196. 197. 198. 199. 200. 201. 202. 203. 204. 205. 206. 207. Виноград для желудочно-кишечного тракта. 209. 210. 211. 212. 213. 214. 215. 216. 217. 218. 219. 220. 221. 222. 223. 224. 225. 226. 227. 228. 229. 230. 231. 232. 233. 234. 235. 236. 237. 238. 239. 240. 241. 242. 243. Виноград для женского организма. 245. 246. 247. 248. 249. 250. 251. 252. Виноград для мужчин. 254. 255. 256. 257. 258. 259. 260. 261. 262. Виноград при упадке сил и нервном истощении. Глава 6. Гроздь солнца и гармония красоты. Маски, скрабы и компрессы из винограда и виноградного сока. 266. 267. 268. 269. 270. 271. 272. 273. 274. 275. 276. 277. 278. 279. 280. 281. 282. 283. 284. 285. 286. Винотерапия для здоровья кожи. 288. 289. 290. 291. 292. 293. 294. 295. 296. 297. 298. 299. 300. 301. 302. 303. 304. 305. 306. Лечение заболеваний кожи виноградом. 308. 309. 310. 311. 312. 313. 314. 315. 316. 317. 318. 319. 320. 321. 322. 323. 324. 325. 326. 327. 328. 329. 330. 331. 332. 333. 334. 335. 336.