Еда под контролем мозга.

Итальянский домашний томатный соус.

Ингредиенты:

• 200 г томатной пасты;

• 2 ст. л. оливкового масла;

• зубчик чеснока;

• 1 стакан воды;

• 2 ст. л. сливок жирностью не более 30 %;

• цедра лимона (по вкусу);

• щепотка сахара;

• щепотка соли.

Выложите на сковородку томатную пасту и оливковое масло, измельченный зубчик чеснока и обжарьте до кирпично-красного цвета.

Пюре должно слегка загустеть и приобрести запах миндаля. Теперь добавьте воды. Постепенно добавляйте по ½ стакана воды несколько раз, чтобы соус оставался густым. Хорошенько перемешайте и оставьте булькать еще на 5 минут. Добавьте по вкусу тертой цедры, щепотку соли и щепотку сахара.

Для лучшей консистенции добавьте пару ложек сливок.

Если вам нужен более насыщенный вкус, замените воду парой-тройкой свежих томатов.

Готовый соус можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Он прекрасно подойдет к пасте из пшеницы твердых сортов с сыром пармезан и базиликом.