Золотая поваренная книга по заветам Болотова.

Как сложилась моя коллекция «болотовских» рецептов. Салаты. Тонкости приготовления и выбора ингредиентов. Как приготовить домашний майонез. Салаты овощные. Салаты из картофеля. Салат картофельный с луком. Салат картофельный с солеными грибами и огурцами. Горчичный картофель. Салат картофельный по-грузински. Салат из картофеля и квашеной капусты. Салаты из белокочанной и цветной капусты. Салат из капусты с огурцами. Салат из капусты и сладкого перца. Салат из капусты с вареной свеклой. Салат из квашеной капусты. Салат из квашеной капусты с солеными грибами. Салат из цветной капусты с морковью и огурцами. Салат из цветной капусты с редисом. Салат из моркови и цветной капусты. Салаты из свеклы. Салат из свеклы с орехами. Салат из свеклы с хреном. Салат из свеклы и сельдерея. Салаты из бобовых. Салат из стручковой фасоли. Салат из стручковой фасоли с помидорами. Салат из фасоли и картофеля. Салат из фасоли и моркови. Салат из фасоли и грибов. Салат из бобовых с солеными огурцами. Салаты из разных овощей. Салат из щавеля с помидорами. Садовый салат. Салат по-русски. Салат из свежих овощей. Зеленый салат. Салат весенний. Салат с авокадо, красным луком и фетой. Болгарский огуречный салат с грецкими орехами. Алжирский салат. Египетский салат с сыром фета (сиртаки). Салат по-ковбойски. Салаты из рыбы. Салат из скумбрии с антоновкой. Весенний салат из рыбы. Летний салат из рыбы. Салат из картофеля с рыбой. Салат из селедки с овощами. Литовский салат. Салат из горбуши. Салат из хека с яблоком и рисом. Салат из трески. Салат рыбно-овощной с хреном. Салат австрийский. Салат из рыбы с солеными грибами. Винегрет из рыбы. Салат из кальмаров и морской капусты. Салат морской. Салаты из курицы и мяса. Салаты из курицы. Салат из курицы и сельдерея. Куриный салат с черносливом. Салаты из мяса. Винегрет с мясом. Мясной салат с баклажанами. Салат из говядины с грецкими орехами. Салат из языка с овощами. Закуски, соусы, паштеты из овощей и грибов. Грибная икра. Икра из сладкого перца. Икра баклажанная. Икра баклажанная со сладким перцем и помидорами. Икра из свеклы. Икра из свеклы с помидорами. Икра из грецких орехов и чеснока. Закуска из хлеба и капусты. Лобио. Лобио с помидорами. Лобио из стручковой фасоли. Паштет из бобовых. Пхали. Соус из цветной капусты. Соус томатный. Соус овощной. Соус овощной с рисом. Соус с картофелем и помидорами. Первые блюда. Холодные овощные супы. Окрошка постная. Свекольник постный. Белорусский суп из щавеля. Таратор (холодный суп с огурцом). Холодный томатный суп с сельдереем. Гаспаччо по-андалузски. Мексиканский холодный суп. Супы горячие овощные и грибные. Супы из картофеля. Суп картофельный с зеленью. Суп картофельный с пшеном и квашеной капустой. Суп картофельный с манной крупой. Суп-пюре из картофеля и моркови. Супы из бобовых. Суп гороховый с помидорами. Английский гороховый суп. Фасолевый суп. Суп овощной с фасолью. Острый фасолевый суп-пюре. Суп с зеленой фасолью. Супы с цветной и белокочанной капустой. Суп с цветной капустой. Суп с цветной капустой и овощами. Суп капустный крестьянский. Супы из грибов. Суп грибной с овсяными хлопьями. Грибной суп-пюре. Суп с грибами, перловкой и сельдереем. Супы из крапивы. Зеленый весенний суп. Суп из крапивы – I способ. Суп из крапивы – II способ. Супы из разных овощей. Томатный суп. Кабачковый суп. Суп из лука-порея с картофелем. Суп из гречневой крупы с баклажанами. Суп овощной. Суп овощной с сельдереем. Суп рисовый с овощами. Харчо на овощном бульоне. Холодные супы с рыбой и морепродуктами. Ботвинья. Ботвинья с креветками. Борщ холодный с креветками. Борщ холодный с треской и яблоками. Горячие супы с рыбой. Уха рыбацкая. Борщ зеленый весенний с рыбой. Борщ с фасолью и рыбой. Супы с курицей и мясом. Куриный суп с клецками. Летний куриный суп. Калья из курицы. Щи из квашеной капусты. Борщ с фасолью. Суп из говядины с рисом. Суп из говядины с овощами. Суп из баранины с макаронами. Суп мясной с овощами в горшочках. Суп картофельный с сельдереем. Картофельный суп с солеными огурцами. Итальянский суп с фрикадельками. Капустняк. Густой суп со свининой и овощами. Рассольник с почками. Вторые блюда. Каши. Пшенная каша с тыквой (тыквенник). Пшенная каша с овощами. Гречневая каша с грибами. Гречневая каша с овощами. Гороховница. Гороховое пюре. Крапива с рисом. Овощной плов. Плов с горохом. Чечевица с чесноком и луком. Котлеты, шницели, зразы из овощей. Котлеты из капусты. Котлеты из капусты с картофелем. Котлеты из капусты с манной крупой. Котлеты из цветной капусты. Котлеты из квашеной капусты и картофеля. Котлеты из фасоли. Котлеты гороховые. Котлеты из гречневой крупы, риса и гороха с зеленью. Котлеты из моркови. Котлеты из кабачков. Котлеты из овощей с рисом. Шницель из капусты. Зразы капустные с хлебом. Оладьи картофельные. Зразы картофельные с грибами. Горячие овощные блюда. Картофель запеченный с овощами. Картофельное пюре со сметаной, чесноком и сыром. Белокочанная капуста тушеная. Капуста с овощами. Тушеная капуста с фасолью и грибами. Капустный рулет с грибами и рисом. Голубцы овощные. Голубцы с пшеничной кашей. Голубцы с грибами. Голубцы с чечевицей или фасолью. Голубцы с чесночно-ореховым соусом. Голубцы из виноградных листьев. Голубцы ленивые. Фасоль белая в грибном соусе. Стручковая фасоль с печеным сладким перцем. Баклажаны с ореховым соусом. Баклажаны с луком и помидорами. Баклажаны с чесноком и зеленью. Трубочки из баклажанов. Веер из баклажанов. Кабачки тушеные. Кабачки с помидорами и цветной капустой. Горшочки с грибами и яйцом. Овощное соте. Блинный овощной пирог. Макароны с овощами. Вегетарианские макароны по-итальянски. Запеченные овощи. Овощные рагу. Рагу из картофеля. Рагу овощное из кислой капусты и риса. Рагу из кабачков. Рагу из баклажанов. Рагу из овощей. Фаршированные овощи. Картофель, фаршированный грибами. Капуста, фаршированная овощами. Баклажаны, фаршированные овощами. Кабачки, фаршированные рисом. Перец, фаршированный овощами. Перец, фаршированный овощами с рисом. Помидоры, фаршированные рисом. Помидоры, фаршированные сухарями. Помидоры с начинкой из лука. Фаршированные огурцы. Огурцы, фаршированные овощами. Тыква с овощным фаршем и хлебом. Тыква, фаршированная фруктами. Вторые блюда из рыбы. Отварная рыба по-польски. Рыба припущенная по-русски. Рыба припущенная в молоке. Рыба тушеная с луком. Судак тушеный под соусом. Форель тушеная с овощами. Рыба запеченная по-московски. Горбуша запеченная в соли. Скумбрия (селедка или салака), запеченная в фольге. Рыба запеченная с овощами и грибами. Треска с соусом из маслин. Морепродукты с рисом. Запеканка из трески с овощами. Налим фаршированный. Рулеты из камбалы. Рыбный рулет. Треска в пивном тесте. Пельмени дальневосточные. Рыба заливная. Горячие блюда из мяса и курицы. Куриное филе с грибами. Куриные окорочка в апельсиново-лимонном маринаде. Куриные окорочка в горшочке. Баранина по-гречески. Баранина в кисло-сладком соусе. Баранина тушеная с овощами. Азу с солеными огурцами. Бефстроганов. Говядина в горшочке. Говядина тушеная с овощами. Говядина тушеная с хлебом. Говядина тушеная со сметаной и лимоном. Говядина в яблочном соусе. Гуляш со сладким перцем. Свинина в горшочках по-краснодарски. Свинина маринованная в апельсиновом соке. Печень с солеными огурцами. Бигос. Зразы отбивные. Зразы из фарша с солеными грибами. Голубцы. Запеканка с кабачками. Запеканка с говяжьим фаршем. Шашлык в гранатовом маринаде. Заготовки из овощей. Аджика. Икра из стручковой фасоли. Икра овощная. Баклажаны с овощами. Овощи по-гречески. Гювеч. Перец болгарский по-осеннему. Печеные баклажаны в томатном соке. Соленые голубцы. Салат из зеленых помидоров. Квашение овощей и грибов. Белокочанная капуста квашеная. Краснокочанная капуста квашеная. Цветная капуста квашеная. Свекла квашеная. Свекла молодая квашеная. Морковь квашеная. Огурцы квашеные. Огурцы квашеные с патиссонами. Топинамбур квашеный. Черемша квашеная. Баклажаны квашеные. Помидоры квашеные. Квашеный чеснок. Бобовые культуры квашеные. Грибы квашеные. Соление рыбы. Правила хорошего посола. Посол в тузлуке. Сухой посол. Пряный посол. Посол по-болгарски. Балыковый посол. Засолочная смесь. Вяление. Напитки. Кефиры с растительными добавками. Кефиры с овощами. Кефир огуречный. Кефир томатно-сельдереевый. Кефир с болгарским перцем и петрушкой. Кефир свекольный. Кефир со щавелем и шпинатом. Кефир летний. Кефиры с травами. Весенний кефир. Кефир с крапивой. Кефир с медуницей. Кефир с укропом и ромашкой. Кефир с одуванчиками и грецкими орехами. Кефиры с ягодами и фруктами. Кефир клубничный. Кефир малиновый. Кефир черничный. Кефир персиковый. Кефир банановый. Морсы. Морсы из ягод и фруктов. Морс из клюквы с медом. Морс из черной смородины. Морс из вишни. Морс из малины с лимоном. Морс яблочный. Морсы из овощей. Морс свекольный. Морс морковный. Лимонады. Лимонад классический. Лимонад из ревеня. Лимонад из клюквы. Лимонад из персиков и апельсинов. Лимонад из клубники. Компоты. Компот из слив. Компот яблочный с девясилом. Компот из яблок и вишен. Компот из свежих яблок и мандаринов. Компот из айвы и кизила. Компот из персиков и винограда. Компот из апельсинов. Компот из фейхоа. Компот черемуховый с шиповником. Компот из ревеня, свеклы и изюма. Компот из тыквы. Квасы. Квас из клюквы. Квас мятный. Квас лимонный. Свекольный квас. Яблочный квас. Целебные чаи. Витаминные чаи. Крапивно-рябиновый чай. Крапивно-шиповниковый чай. Крапивно-морковный чай. Шиповниково-смородиновый чай. Бруснично-шиповниковый чай. Рябиново-шиповниковый чай. Крапивно-бруснично-шиповниковый чай. Землянично-шиповниковый чай. Шиповниково-малиновый чай. Чай с вереском. Брусничный чай. Земляничный чай с травами. Рябиново-малиновый чай с травами. Чай с первоцветом. Чай с чабрецом. Чай шиповниково-медовый. Чай из шиповника и чабреца. Чай из шиповника и душицы. Поливитаминный лесной чай. Успокаивающие чаи. Валерианово-зверобойный чай. Валерианово-пустырниковый чай. Заключение. Приложение.