Лучшие в мире блюда из рыбы.
- От автора. Все мы вышли из воды... ⇢
- Рыба речная. ⇢
- Карп, сазан. ⇢
- Карп, фаршированный по-украински. ⇢
- Карп (или сазан) со щавелем. ⇢
- Карп в ореховом соусе. ⇢
- Карп по-польски. ⇢
- Плакия из карпа по-болгарски. ⇢
- Карп заливной по-венгерски. ⇢
- Карп по-австрийски. ⇢
- Сазан заливной фаршированный. ⇢
- Судак. ⇢
- Ланспиг из судака. ⇢
- Студень из судака. ⇢
- Филе судака по-венгерски. ⇢
- Судак под майонезом. ⇢
- Судак по-сицилийски. ⇢
- Судак с грибами. ⇢
- Судак по-китайски. ⇢
- Рыба жареная в кисло-сладком соусе. ⇢
- Судак в маринаде. ⇢
- Лососевые (семга, лосось, форель, горбуша). ⇢
- Рыбное ассорти из лососевых. ⇢
- Форель по-охридски. ⇢
- Стейки из форели. ⇢
- Филе лосося на пару в пряной зелени. ⇢
- Стейки из семги. ⇢
- Горбуша в духовке. ⇢
- Сиг. ⇢
- Сиг жареный по-итальянски. ⇢
- Сиг на вертеле. ⇢
- Сиг, запеченный с кабачками в сметанном соусе. ⇢
- Сметанный соус к рыбе. ⇢
- Хариус. ⇢
- Таймень. ⇢
- Отдельные советы. ⇢
- Сом, лещ, щука. ⇢
- Сом по-мельничьи. ⇢
- Филе сома по-индийски. ⇢
- Лещ по-краковски. ⇢
- Щука фаршированная. ⇢
- Щука фаршированная заливная (разновидность). ⇢
- Филе щуки по-английски. ⇢
- Равигот – соус с каперсами. ⇢
- Основной яично-масляный соус. ⇢
- Печеная фаршированная рыба-фиш. ⇢
- Жерех. ⇢
- Запеканка из жереха. ⇢
- Жерех в вине. ⇢
- Линь. ⇢
- Линь, тушенный в вине. ⇢
- Налим. ⇢
- Печень налима с клецками в соусе «Белое вино». ⇢
- Налим, запеченный под луковым соусом с грибами. ⇢
- Налим, запеченный с баклажанами. ⇢
- Луковый соус с грибами. ⇢
- Соус «Белое вино». ⇢
- Окунь, карась. ⇢
- Окунь с лимоном и грецкими орехами. ⇢
- Окунь на сковороде с овощами. ⇢
- Караси в сметане. ⇢
- Караси жареные со сметаной. ⇢
- Угорь. ⇢
- Уха из угря. ⇢
- Угорь, жаренный на шпажке, с огурцами. ⇢
- Угорь, тушенный в белом вине. ⇢
- Угорь тушеный по-китайски (Шэнцзэ шаньюй). ⇢
- Угорь на шпажке. ⇢
- Угорь копченый. ⇢
- Язь. ⇢
- Рыбники – рыбные пироги. ⇢
- Рыбник поморский. ⇢
- Рыба морская. ⇢
- Мойва, корюшка. ⇢
- Корюшка или салака, жаренная на решетке. ⇢
- Мойва, жаренная в масле. ⇢
- Мойва, запеченная с сыром. ⇢
- Сельдь, салака, сардина. ⇢
- Сельдь рубленая. ⇢
- Сельдь в сметане с яблоками и луком. ⇢
- Сельдь в кисло-сладком маринаде. ⇢
- Сельдь в сметане. ⇢
- Сельдь печеная. ⇢
- Сельдь по-бельгийски. ⇢
- Сельдь жареная. ⇢
- Сельдь в маринаде. ⇢
- Сельдь с творогом. ⇢
- Салака маринованная. ⇢
- Осетровые породы. ⇢
- Осетрина холодная с хреном. ⇢
- Осетр в остром маринаде. ⇢
- Осетрина по-рыбачьи. ⇢
- Осетрина по-итальянски. ⇢
- Севрюга под соусом провансаль. ⇢
- Соус провансаль к рыбе. ⇢
- Белуга тушеная. ⇢
- Стерлядь по-итальянски с фльоранси. ⇢
- Осетрина заливная. ⇢
- Желе из рыбных костей, кожи и чешуи. ⇢
- Треска и пикша. ⇢
- Треска по-английски. ⇢
- Треска с фасолью. ⇢
- Шницель по-матросски. ⇢
- Фаршированная треска. ⇢
- Филе трески по-португальски. ⇢
- Рыбная запеканка по-португальски. ⇢
- Треска по-бенгальски. ⇢
- Рыба по-астурийски. ⇢
- Пикша запеченная. ⇢
- Хек (мерлуза). ⇢
- Галантин из хека. ⇢
- Закуска морская. ⇢
- Палтус, камбала, морской язык. ⇢
- Тюрбо по-парижски. ⇢
- Филе палтуса с грибами. ⇢
- Камбала фри по-датски. ⇢
- Камбала по-балтийски. ⇢
- Камбала, тушенная с зеленью и лимоном. ⇢
- Скумбрия (макрель). ⇢
- Скумбрия, запеченная с картофелем. ⇢
- Скумбрия, запеченная с овощами под майонезом. ⇢
- Филе скумбрии маринованное по-бразильски. ⇢
- Фрикасе из макрели. ⇢
- Блюда из разной рыбы. ⇢
- Первые блюда из разной рыбы. ⇢
- Правильный рыбный бульон. ⇢
- Уха речная. ⇢
- Уха из налимов. ⇢
- Уха рыбацкая. ⇢
- Уха царская из форели и осетровых. ⇢
- Простая финская уха. ⇢
- Уха ростовская. ⇢
- Уха из ершей и окуней[1]. ⇢
- Уха из ершей и окуней с обжаренными кореньями. ⇢
- Уха из ершей, окуней и налима с оттяжкой. ⇢
- Уха с рыбными кнелями. ⇢
- Уха из стерляди или осетрины с шампанским. ⇢
- Уха рыбацкая с крупой. ⇢
- Уха рыбацкая с помидорами. ⇢
- Уха рядовая из морской рыбы. ⇢
- Уха золотая (с шафраном). ⇢
- Уха сладкая. ⇢
- Уха опеканная. ⇢
- Уха молочная. ⇢
- Уха с фрикадельками из рыбы. ⇢
- Уха с фрикадельками из икры. ⇢
- Уха с пельменями из рыбы. ⇢
- Уха стерляжья с расстегаем. ⇢
- Уха стерляжья с печенью налима. ⇢
- Уха из осетровых рыб. ⇢
- Суп из осетрины по-волжски. ⇢
- Уха из ставриды. ⇢
- Уха из мойвы. ⇢
- Уха раковая. ⇢
- Уха бурлацкая. ⇢
- Уха донская. ⇢
- Уха днепровская. ⇢
- Уха по-херсонски. ⇢
- Уха по-дальневосточному из кальмаров. ⇢
- Уха сборная «Атлантика». ⇢
- Уха сборная по-болгарски. ⇢
- Уха венгерская по-сегедски. ⇢
- Уха по-венгерски прозрачная. ⇢
- Уха с икрой по-венгерски. ⇢
- Уха с белым вином по-венгерски. ⇢
- Уха по-ирландски. ⇢
- Уха по-сербски. ⇢
- Рыбный бульон с овощами. ⇢
- Рыбный бульон с рисом, морковью и зеленым горошком. ⇢
- Рыбный бульон с пельменями. ⇢
- Рыбный бульон с фрикадельками. ⇢
- Рыбный бульон с кальмарами и морским гребешком. ⇢
- Суп рыбный с картофелем. ⇢
- Суп картофельный с рыбными фрикадельками. ⇢
- Суп рыбный с овощами. ⇢
- Суп рыбный с овощами и фасолью. ⇢
- Суп рыбный с овощами и щавелем. ⇢
- Суп рыбный с сыром. ⇢
- Суп из цветной капусты с кальмарами или креветками. ⇢
- Суп рыбный с рисом и помидорами. ⇢
- Суп рыбный с крупой и лимоном. ⇢
- Несколько полезных советов любителям ухи. ⇢
- Вторые блюда из разной рыбы. ⇢
- Рыба по-египетски. ⇢
- Рыба с сельдереем по-бельгийски. ⇢
- Закуска из рыбы с помидорами. ⇢
- Рыба, запеченная с помидорами. ⇢
- Рыба, запеченная с сыром. ⇢
- Рыба, запеченная с грибами. ⇢
- Рыба, запеченная с кабачками или баклажанами. ⇢
- Отварная рыба под сметанным соусом. ⇢
- Жареная рыба под соусом. ⇢
- Печеная фаршированная рыба. ⇢
- Рыба с грибным соусом. ⇢
- Рыба, тушенная в горшочках. ⇢
- Рыба, запеченная в форме. ⇢
- Блюда из рыбного фарша. ⇢
- Котлеты рыбные с лимоном. ⇢
- Котлеты любительские. ⇢
- Горячие рыбные буррито. ⇢
- «Селедочно-птичьи гнезда». ⇢
- Котлеты рыбные по-японски. ⇢
- Закуски рыбные. ⇢
- Рыба в тесте. ⇢
- Пудинг простой рыбный. ⇢
- Пудинг судачий в желе. ⇢
- Рыбный пудинг по-мадридски. ⇢
- Фаршированные яйца с сардинами. ⇢
- Сыр рыбный. ⇢
- Форшмак. ⇢
- Молоки в белом вине. ⇢
- Икра. ⇢
- Икра рыб, запеченная под соусом. ⇢
- Икра из сельди. ⇢
- Икра под маринадом. ⇢
- Бутерброд с икрой. ⇢
- Фаршированные яйца с икрой. ⇢
- Паштет из щучьей икры. ⇢
- Несколько полезных советов хозяйкам. ⇢
- Морепродукты. ⇢
- Кальмары, осьминоги и каракатицы. ⇢
- Кальмар фаршированный. ⇢
- «Бефстроганов» из филе кальмара. ⇢
- Жюльен из кальмаров с грибами. ⇢
- Кальмары, жаренные в сухарях. ⇢
- Кальмары маринованные. ⇢
- Кальмаровый салат с огурцами. ⇢
- Хэ из кальмара. ⇢
- Лангет из кальмаров в пряном маринаде. ⇢
- Кальмары, запеченные в раковинах. ⇢
- Осьминог. ⇢
- Осьминог, запеченный на вертеле. ⇢
- Осьминог, жаренный в масле. ⇢
- Рецепт гарнира – рис «ипап». ⇢
- Каракатица. ⇢
- Огненное рагу из каракатицы. ⇢
- Каракатица и другие морепродукты с рисом. ⇢
- Омары, лангусты, лобстеры, раки, креветки, крабы. ⇢
- Бразильская закуска с омарами и авокадо. ⇢
- Лангусты по-французски. ⇢
- Испанская паэлья с морепродуктами и кроликом. ⇢
- Крабы и раки. ⇢
- Закуска из крабов. ⇢
- Медальоны из крабов. ⇢
- «Наси-горенг» (индонезийское ризотто с крабами). ⇢
- Жареный рис с мясом краба. ⇢
- Закуска из крабовых палочек. ⇢
- Креветки и криль. ⇢
- Шашлычки из креветок и морских гребешков с медом. ⇢
- Креветки-барбекю. ⇢
- Помидоры, фаршированные креветками. ⇢
- Загадочные «дим-сам». ⇢
- И наконец, сам «дим-сам». ⇢
- Креветки с грибами под соусом. ⇢
- Креветки по-бордолезски. ⇢
- Помидоры, фаршированные креветками. ⇢
- Креветки, жаренные во фритюре. ⇢
- Суп из креветок с клецками. ⇢
- Вьетнамский суп из креветок. ⇢
- Креветки под кокосовым соусом. ⇢
- Креветки с чесноком. ⇢
- Брокколи с креветками. ⇢
- Креветки с грибами под соусом. ⇢
- Немного о криле. ⇢
- Канапе с крилем или креветками. ⇢
- Закуска из мяса криля по-капитански. ⇢
- Мясо криля, запеченное под майонезом. ⇢
- Морской гребешок. ⇢
- Морской гребешок в тесте. ⇢
- Солянка с морскими гребешками. ⇢
- Морской гребешок по-китайски с курицей. ⇢
- Масло с морским гребешком и брынзой. ⇢
- Масло с морским гребешком и сыром. ⇢
- Морское ушко. ⇢
- Морское ушко, тушенное с цветной капустой. ⇢
- Рапаны. ⇢
- Трепанги. ⇢
- Борщ с трепангами. ⇢
- Суп гороховый с трепангами. ⇢
- Трепанги по-китайски со свининой и курицей. ⇢
- Блинчики, фаршированные трепангами. ⇢
- Блинчики по-китайски. ⇢
- Устрицы и мидии. ⇢
- Свежие устрицы «о натюрель» с лимоном. ⇢
- Устричный коктейль по-английски. ⇢
- Рис с устрицами и кальмарами по-валенсийски. ⇢
- Устрицы в соусе «Белое вино». ⇢
- Устрицы на шпажках. ⇢
- Закуски из мидий или устриц со свиными копченостями. ⇢
- Немного о мидиях. ⇢
- Мидии, тушенные с овощами. ⇢
- Мидии, отваренные в раковинах. ⇢
- Мидии по-моряцки. ⇢
- Жаркое из мидий. ⇢
- Закуска из мидий или устриц со свиными копченостями. ⇢
- Салат из мидий. ⇢
- Плов с мидиями. ⇢
- Мидии, жаренные на рашпере. ⇢
- Паэлья с мидиями и креветками. ⇢
- Мидии в вине с овощами. ⇢
- Мидии в чесночном соусе. ⇢
- Мидии, тушенные с рисом. ⇢
- Морская капуста. ⇢
- И еще немного экзотики... ⇢
- Суси/суши. ⇢
- Ленивое суши. ⇢
- Темпура. ⇢
- Рыба фугу. ⇢
- Фугусаши. ⇢
- Примечания. ⇢
Михаил Зубакин.