Черная кукуруза. Революционный продукт от всех болезней.

Рецепт 3. Пудинг из черной кукурузы[1].

[1].

Черная кукуруза является источником антиоксидантов, которые среди прочего способствуют регенерации тканей и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Масаморра морада варится как кисель, но получается очень густым. Вы можете добавить любые сухофрукты и традиционные в испанских десертах сливы, вишни, яблоки, айвы и другие фрукты и ягоды.

Ингредиенты:

● Кукуруза черная – 1 кг.

● Гвоздика – 3 шт.

● Корица в палочках – 3 шт.

● Ананас – 1 шт.

● Яблоки Гренни смит – 1 шт.

● Айва – 1 шт.

● Курага – 0,5 ст.

● Лайм – 1 шт.

● Картофельный крахмал – 0,5 ст.

● Вишня сушеная – 0,5 ст.

● Корица молотая по вкусу.

● Анис звездчатый – 1 шт.

● Стевия – 2 ст. л.

1. Отправляем в глубокую кастрюлю с 9-ю чашками воды очищенные от листьев початки кукурузы с кукурузными зернами, гвоздикой, палочками корицы, анисом, шкурками ананаса, разрезанными на средние куски яблоко и айву.

2. Довести до кипения и варить 15 минут. Затем уменьшить огонь до среднего и варить 1,5 часа, пока не испарится треть воды.

3. Получается чича морада (Chichamorada), которую нужно процедить и выпить или все-таки оставить для пудинга.

4. В ту же кастрюлю отправляем 2 ст. нарезанного ананаса, промытую сушеную вишню, курагу, стевию и заливаем чича морада. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 20 минут.

5. Разводим картофельный крахмал (или кукурузный) холодной водой, хорошенько размешиваем и добавляем тонкой струйкой в кастрюлю постоянно помешивая. Варим 5 минут, выключаем и выжимаем сок лайма.

6. Разливаем в формочки или стаканы, украсив молотой корицей. Можно подавать как теплым, так и охлажденным.