КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ ЛАПШУ.

1. Я делаю сама лапшу. Надо на полкило муки взбить два яйца.

2. Смешать эти яйца с полстаканом воды. И все вылить в полкило муки. Замесить тесто, чтобы оно было крутое.

3. Месить надо долго. Потом его оставить на столе (можно в полиэтиленовый мешок завернуть), чтобы постояло.

4. Постоит часа 3–4, станет чуть-чуть помягче, податливым.

5. Потом я беру доску для раскатки, беру скалку. Раскатываю очень тонко.

6. Делаю корж тоненький-тоненький. Он полежит, посохнет, сразу его не режу. Я всегда так делаю: если это летнее время, у меня есть балкон, я ставлю туда табурет, на него подушку, на подушку стелю салфетку и положу этот корж, открою окна.

7. Корж продувает, и он быстро подсыхает, потом переверну его на другую сторону. Потом я его сворачиваю в рулетик и очень мелко режу – получается лапша.

8. Оставляю ее до утра. Лапша высохнет – убираю в пакет. Пакет должен быть не полиэтиленовый. Или кладу в банку. И когда мне нужна лапша – беру из этой банки.