Домашние заготовки (консервирование без соли и сахара).
- Глава 1. Сушка овощей, грибов и фруктов. ⇢
- Основные правила сушки и приготовления блюд из сушеных продуктов. ⇢
- Сушка грибов. ⇢
- Глава 2. Замораживание овощей, фруктов и ягод. ⇢
- Основные правила замораживания овощей и ягод и приготовления блюд из замороженных продуктов. ⇢
- Замораживание овощей. ⇢
- Замораживание ягод и плодов. ⇢
- Глава 3. Консервирование овощей, фруктов и ягод с минимальным количеством соли и сахара. ⇢
- Тара для консервирования. ⇢
- Основные требования при консервировании. ⇢
- Мытье сырья. ⇢
- Бланширование. ⇢
- Обжаривание, пассерование и тушение. ⇢
- Фасовка. ⇢
- Стерилизация. ⇢
- Пастеризация. ⇢
- Герметическая укупорка. ⇢
- Самостерилизация. ⇢
- Охлаждение. ⇢
- Хранение консервированных продуктов. ⇢
- Консервирование овощей. ⇢
- Фрукты и ягоды в собственном соку. ⇢
- Глава 4. Рецепты из консервированных продуктов. ⇢
- Рецепты консервирования груш и яблок без сахара. ⇢
- Рецепты консервирования без сахара вишни и крыжовника. ⇢
- Рецепты консервирования без сахара груш и яблок. ⇢
- Заключение.
Любовь Поливалина.