Деликатесы для диабетиков. Неотложная кулинарная помощь.

Глава 1. Правила игры. ⇢
Глава 2. Салаты и соусы к ним. ⇢
Майонез. ⇢
Пикантный соус. ⇢
Экзотический майонез. ⇢
Соус «Винегрет». ⇢
Соус «Зеленая Богиня». ⇢
Острая приправа. ⇢
Сметанный (или кефирный) соус. ⇢
Сметанный (кефирный, майонезный) соус с зеленью. ⇢
Острый сметанный соус. ⇢
Салатная заправка «Ручеек на лугу». ⇢
Уксусный соевый соус. ⇢
Зеленая сальса. ⇢
Красная сальса. ⇢
Икра из свежих рыжиков. ⇢
Икра из соленых рыжиков. ⇢
Икра из соленых и сушеных грибов. ⇢
Икра из сушеных грибов с чесноком. ⇢
Салат пикантный. ⇢
Грибы белые с хреном. ⇢
Салат из соленых грибов. ⇢
Салат из грибов с рябиной. ⇢
Грибы с хреном по-старорусски. ⇢
Салат из маринованного лука с грибами. ⇢
Редька с маринованными грибами. ⇢
Закуска из грибов и помидоров. ⇢
Ассорти «Зимнее». ⇢
Салат овощной с острой приправой. ⇢
Зеленая икра с брынзой. ⇢
Вегетарианская черная икра. ⇢
Среднегорский салат. ⇢
Шопский салат. ⇢
Греческий салат. ⇢
Фаршированные огурцы. ⇢
Салат «Геллерт». ⇢
Салат «Аматор». ⇢
Баклажаны по-сельски. ⇢
Салат «Огородный». ⇢
Фаршированные шампиньоны. ⇢
Парижский десерт. ⇢
Салат с авокадо, беконом и орехами. ⇢
Испанский салат. ⇢
Кальсодате. ⇢
Салат «Шерги» [3]. ⇢
Салат из редиса. ⇢
Салат из огурцов. ⇢
Салат из огурцов со сливками. ⇢
Салат «Сфакский». ⇢
Салат из лимонов. ⇢
Брюква в остром соусе. ⇢
Салат из жареного сладкого перца. ⇢
Салат «Мешуния» по-набельски. ⇢
Баклажаны в остром соусе. ⇢
Салат «Заалук». ⇢
Салат из кабачков. ⇢
Торши-муши. ⇢
Морковь в остром соусе. ⇢
Икра морковная. ⇢
Салат из жареной моркови с апельсиновым соком. ⇢
Салат из цветной капусты. ⇢
Салат из зеленой фасоли-1. ⇢
Салат из зеленой фасоли-2. ⇢
Салат со сладким перцем. ⇢
Салат из помидоров по-арабски. ⇢
Свекла с луком. ⇢
Салат «Чимчик тили». ⇢
Салат овощной с фруктами и мятой. ⇢
Креветочный маарас с томатным чатни. ⇢
Салат из морской капусты. ⇢
Салат из редиса с морковью. ⇢
Салат из огурцов. ⇢
Салат с горчицей. ⇢
Салат из сельдерея. ⇢
Морковь по-корейски. ⇢
Салат из моркови с луком. ⇢
Салат «Ассорти» с морковью. ⇢
Салат из баклажанов с зеленью. ⇢
Салат из свежих огурцов. ⇢
Кимчхи из белокочанной капусты. ⇢
Салат из крабов. ⇢
Салат из моркови с орехами. ⇢
Вальдорфский салат. ⇢
Салат из говядины-гриль и баклажанов. ⇢
Салат из индейки с ягодным соусом. ⇢
Салат по-мексикански. ⇢
Гуакамоде. ⇢
Салат лесной (с грибами). ⇢
Салат пряный с сардельками. ⇢
Салат нежный с печенью. ⇢
Салат пикантный с рыбой. ⇢
Салат «Оригинальный» с мясом птицы. ⇢
Салат простой и сытный с мясом. ⇢
Глава 3. Блюда из яиц. ⇢
Омлет с печенью. ⇢
Омлет по-деревенски. ⇢
Омлет с зеленым луком. ⇢
Омлет с брынзой. ⇢
Омлет с помидорами и ветчиной. ⇢
Омлет с морковью. ⇢
Яичница по-охотничьи. ⇢
Яичница с курятиной и грибами. ⇢
Омлет с грибами и морковью. ⇢
Омлет, фаршированный грибами. ⇢
Омлет со свежими кабачками и белыми грибами. ⇢
Омлет паровой. ⇢
Омлет из белков. ⇢
Омлет «О фин эрб» с тонкими травами (Франция). ⇢
Омлет «Миш-маш» (Болгария). ⇢
Омлет «Пипераа» (Испания). ⇢
Омлет «Мехико». ⇢
Пастуший гювеч (Болгария). ⇢
Аижжа [5] с острым соусом (Тунис). ⇢
Оджа с копченой рыбой (Тунис). ⇢
Аижжа с мясными шариками (Тунис). ⇢
Оджа с куриной печенью и желудком (Тунис). ⇢
Яйца фаршированные. ⇢
Соус песту. ⇢
Горячий соус из хрена. ⇢
Холодный соус из хрена. ⇢
Горячий томатный соус. ⇢
Грибной соус. ⇢
Соус из молоки сельди. ⇢
Яйца в мешочек. ⇢
Яйца в горчичном соусе. ⇢
«Феникс». ⇢
Яйца, жаренные с огурцом. ⇢
Глава 4. Молоко и молочные продукты. ⇢
Яблочно-молочный напиток. ⇢
Клубнично-молочный напиток. ⇢
Вишнево-молочный напиток. ⇢
Смородинно-молочный напиток. ⇢
Лимонно-молочный напиток. ⇢
Морковно-молочный напиток. ⇢
Томатно-молочный напиток. ⇢
Огуречно-молочный напиток. ⇢
Кабачки, фаршированные творогом. ⇢
Перец с творогом. ⇢
Творожная смесь. ⇢
Розовый творог. ⇢
Пудинг творожный. ⇢
Творожная запеканка. ⇢
Запеканка творожная с вишней. ⇢
Запеканка творожная с тыквой. ⇢
Творожная масса вареная (диабетическая пасха). ⇢
Еще один рецепт пасхи. ⇢
Паста из сыра со свежими огурцами. ⇢
Шарики сырные. ⇢
Фондю. ⇢
Закуска с брынзой. ⇢
Помидоры, фаршированные сыром. ⇢
Баклажан-бурек. ⇢
Брынза по-родопски. ⇢
Альмогроте. ⇢
Дагос. ⇢
Дакос. ⇢
Запеканка с овощами. ⇢
Творожный пирог с яблочной начинкой. ⇢
Глава 5. Супы. ⇢
Щи из свежей капусты. ⇢
Щи из квашеной капусты. ⇢
Щи суточные. ⇢
Щи сборные (петровские). ⇢
Щи зеленые. ⇢
Щи из крапивы. ⇢
Суп с брюквой. ⇢
Суп из цветной капусты. ⇢
Суп томатный. ⇢
Борщ со свежей капустой. ⇢
Борщ московский. ⇢
Зеленый борщ с мясом. ⇢
Рассольник московский с почками. ⇢
Рассольник с потрохами. ⇢
Русская солянка. ⇢
Солянка сборная мясная. ⇢
Солянка из сборных овощей с сыром. ⇢
Суп овощной с мясом. ⇢
Огородничий суп. ⇢
Суп из баранины с редисом. ⇢
Суп из свинины с тыквой. ⇢
Похлебка с фрикадельками и огурцом. ⇢
Суп из шампиньонов с овощами и молоком. ⇢
Грибной суп на молоке. ⇢
Луковый суп по-монастырски. ⇢
Суп из кабачков. ⇢
Суп шпинатный. ⇢
Суп свекольный. ⇢
Суп по-варшавски. ⇢
Грибные щи. ⇢
Кислые грибные щи. ⇢
Щи деревенские. ⇢
Борщ летний. ⇢
Суп с тыквой, грибами и сыром. ⇢
Солянка грибная сборная. ⇢
Похлебка по-суворовски. ⇢
Уха холодная. ⇢
Уха наваристая. ⇢
Уха деликатесная. ⇢
Уха рыбацкая. ⇢
Суп из капусты с копченой форелью. ⇢
Суп рыбный с гарниром из рыбы и крутых яиц. ⇢
Суп из налима с овощами. ⇢
Суп из мелкой рыбы с солеными огурцами. ⇢
Щи зеленые с рыбой. ⇢
Щи со снетками. ⇢
Щи с салакой. ⇢
Буйабесс. ⇢
Суп из молодой баранины или телятины. ⇢
Суп из птичьих потрохов. ⇢
Овощной суп по-румынски. ⇢
Бульон с яйцом «в мешочек». ⇢
Суп-пюре из моркови. ⇢
Суп-пюре из кабачков или тыквы. ⇢
Суп-пюре из помидоров. ⇢
Суп-пюре из шпината, крапивы или щавеля. ⇢
Суп с плавленым сыром и редькой. ⇢
Суп овощной с йогуртом. ⇢
Суп молочный с овощами. ⇢
Острый суп из курицы. ⇢
Мрейна из рыбы. ⇢
Суп из фасоли с сушеными грибами. ⇢
Суп из чечевицы с сушеными грибами. ⇢
Суп фасолевый по-алжирски. ⇢
Шорба фасолевая. ⇢
Фасолевый суп с томатами. ⇢
Монастырский суп. ⇢
Фабада по-астурийски. ⇢
Суп чили. ⇢
Суп «Одна кастрюля». ⇢
Суп «Бейбола». ⇢
Овощной суп по-гречески. ⇢
Йогурт-суп. ⇢
Глава 6. Блюда из овощей. ⇢
Перец, фаршированный сыром, маслом и чесноком. ⇢
Перец, фаршированный баклажанами. ⇢
Перец, фаршированный яйцом. ⇢
Фаршированные перцы по-венгерски. ⇢
Фаршированные перцы по-мексикански. ⇢
Фаршированные перцы по-тунисски. ⇢
Фаршированные перцы по-турецки. ⇢
Фаршированные баклажаны. ⇢
Баклажаны, фаршированные овощами («Имам-баялды») [10]. ⇢
Фаршированные баклажаны по-гречески. ⇢
Баклажаны фаршированные. ⇢
Яхния из баклажанов. ⇢
Баклажаны пол соусом из чеснока. ⇢
Квашеная капуста с яблоками. ⇢
Квашеная капуста с апельсинами. ⇢
Квашеная капуста с манго. ⇢
Капуста с ореховым соусом. ⇢
Разговор по-балийски. ⇢
Капуста в молоке. ⇢
Краснокочанная капуста со сметаной. ⇢
Тушеная капуста. ⇢
Шпинат с томатным соусом. ⇢
Шпинатное пюре. ⇢
Свекольная икра. ⇢
Свекольная икра с морковью и помидорами. ⇢
Свекла с орехами и чесноком. ⇢
Свекла маринованная с хреном. ⇢
Свекла тушеная. ⇢
Тыква, тушенная с овощами. ⇢
Тыква с кабачками и баклажанами. ⇢
Тыква печеная. ⇢
Тыква тушеная. ⇢
Тыква с сыром. ⇢
Тыква с брынзой. ⇢
Фаршированная тыква. ⇢
Кабачки жареные со сметаной. ⇢
Кабачки, фаршированные маслинами. ⇢
Молодые кабачки с помидорами. ⇢
Кабачки с помидорами. ⇢
Отварные патиссоны. ⇢
Стручковая фасоль со сметаной. ⇢
Стручковая фасоль с томатным соусом. ⇢
Стручковая фасоль с помидорами. ⇢
Стручки фасоли с томатным и лимонным соком. ⇢
Цветная капуста с жареным луком. ⇢
Цветная капуста с сыром. ⇢
Запеканка из брюссельской капусты. ⇢
Репа в молочном соусе. ⇢
Овощное рагу с репой. ⇢
Репа, тушенная с яблоками. ⇢
Лук-порей и морковь с кислой сливой. ⇢
Свекла с яблоками. ⇢
Краснокочанная капуста с яблоками. ⇢
Жареный перец с грибами. ⇢
Брюква тушеная с грибами. ⇢
Фаршированный сельдерей. ⇢
Грибы тушеные с капустой и морковью. ⇢
Свекла тушеная с грибами. ⇢
Брюква, фаршированная грибами. ⇢
Свекла фаршированная. ⇢
Кабачки с грибами. ⇢
Вареные овощи. ⇢
Картофельное пюре с овощами. ⇢
Поповская яхния. ⇢
Добруджанская яхния. ⇢
Монастырская яхния. ⇢
Паприкаш. ⇢
Голубцы с виноградными листьями, или с листьями щавеля, или с листьями свежей капусты. ⇢
Глава 7. Блюда из рыбы. ⇢
Разделка рыбы. ⇢
Тепловая обработка рыбы. ⇢
Глава 8. Блюда из птицы. ⇢
Кура отварная. ⇢
Кура отварная с овощами. ⇢
Сациви. ⇢
Чахохбили-1. ⇢
Чахохбили-2. ⇢
Кура запеченая. ⇢
Запеченые куриные крылышки. ⇢
Яблоки, фаршированные мясом цыпленка. ⇢
Филе из кур в сыре. ⇢
Перкольт из курицы. ⇢
Маринованный цыпленок. ⇢
Цыпленок с морковью. ⇢
Цыпленок с кабачками [15]. ⇢
Цыпленок с ореховым соусом. ⇢
Цыпленок с цветной капустой. ⇢
Цыпленок с яблоками. ⇢
Цыпленок с баклажанами. ⇢
Цыпленок с грибами. ⇢
Курица тушеная в томате. ⇢
Цыпленок с лимоном. ⇢
Печенка куриная с грибами [16]. ⇢
Птичьи потроха тушеные. ⇢
Холодный цыпленок с сельдереем. ⇢
Холодная курица с ореховым соусом. ⇢
Шашлык куриный. ⇢
Цыплята табака жареные. ⇢
Цыпленок-тандори. ⇢
Курица с орехами и маком. ⇢
Курица тушеная с куриной печенью и пряностями. ⇢
Курица, тушенная с различными овощами. ⇢
Курица, тушенная с морковью и маслинами. ⇢
Гусь или утка тушеные. ⇢
Гусь или утка, жаренные с яблоками. ⇢
Гусь или утка, жаренные с начинкой из капусты. ⇢
Индейка отварная. ⇢
Индейка в гнезде. ⇢
Индейка с брусникой. ⇢
Индейка со свежей капустой. ⇢
Фаршированная индейка. ⇢
Индейка тушеная. ⇢
Индейка, жаренная со сливами. ⇢
Рождественская индейка. ⇢
Соус из клюквы и красного лука. ⇢
Куропатка тушеная. ⇢
Рябчик (куропатка) в сметане. ⇢
Куропатка с овощами. ⇢
Голуби на решетке. ⇢
Дикая утка жареная. ⇢
Перепела, запеченные в тыкве. ⇢
Курица, фаршированная рисом. ⇢
Курица с картофелем, розмарином и чесноком. ⇢
Курица с овощами. ⇢
Цыпленок с рисом. ⇢
Цыпленок, тушенный в сметане, с картофелем. ⇢
Глава 9. Блюда из мяса. ⇢
Говядина отварная. ⇢
Говядина, тушенная с пряностями. ⇢
Лангет в сметане. ⇢
Говядина, тушенная в собственном соку. ⇢
Говядина, тушенная с грибами. ⇢
Говяжий гуляш. ⇢
Гуляш со стручковой фасолью. ⇢
Гуляш с кофе. ⇢
Красное мясо. ⇢
Антрекот «Аппетитный». ⇢
Зразы «Аппетитные». ⇢
Шницель «Праздничный». ⇢
Поджарка. ⇢
Бифштекс. ⇢
Бифштекс провансальский. ⇢
Бифштекс рубленый в сметанном соусе. ⇢
Бифштекс с яйцом. ⇢
Бифштекс по-мексикански. ⇢
Свинина отварная. ⇢
Свинина отварная с квашеной капустой. ⇢
Свинина, тушенная с капустой. ⇢
Свиные ребрышки с капустой. ⇢
Рагу из свинины. ⇢
Свинина, запеченная с грибами. ⇢
Свинина (колбаса), жаренная с луком. ⇢
Эскалоп по-домашнему. ⇢
Жаркое с овощами. ⇢
Котлеты отбивные с костью. ⇢
Свиные отбивные. ⇢
Сибирское жаркое. ⇢
Шашлык из свинины. ⇢
Шашлык из свинины с майонезом. ⇢
Поросенок фаршированный. ⇢
Поросенок, фаршированный орехами. ⇢
Баранина отварная с майорановым соусом. ⇢
Мешмашия – баранина с абрикосами. ⇢
Рагу из баранины по-итальянски. ⇢
Рагу с фасолью в горшочке по-итальянски. ⇢
Кебаб. ⇢
Баранина тушеная с петрушкой. ⇢
Баранина в сметанно-луковом соусе. ⇢
Баранина жареная. ⇢
Баранина, жаренная на решетке с сальсой чемичури. ⇢
Баранина, запеченная со свежей капустой. ⇢
Баранина с алычой. ⇢
Баранина с имбирем. ⇢
Шашлык. ⇢
Шашлык из маринованной в вине баранины. ⇢
Жареная печень по-восточному. ⇢
Жареные почки. ⇢
Почки «в мундире». ⇢
Фаршированный рулет. ⇢
Люля-кебаб. ⇢
Котлеты с душицей. ⇢
Фарш с помидорами в горшочке. ⇢
Бифштекс рубленый. ⇢
Тефтели в томате. ⇢
Колбаса (сосиски) в соусе. ⇢
Кровяная колбаса с пикантным соусом. ⇢
Сосиски с сыром. ⇢
Сосиски, тушенные в масле. ⇢
Тушенка с капустой. ⇢
Свинина, тушенная с овощами. ⇢
Азу из тушеной говядины. ⇢
Жаркое по-крестьянски. ⇢
«Ежики». ⇢
Чахохбили. ⇢
Баранина с тимьяном. ⇢
Поросенок с начинкой. ⇢
Глава 10. Приглашение на «чашку чая» и к «шведскому столу». ⇢
Морс из сока. ⇢
Морс из клюквы. ⇢
Морс из лимона. ⇢
Лимонад из клюквы. ⇢
Лимонад из лимона. ⇢
Фрикадельки с мятным соусом. ⇢
Фрикадельки с розмарином и томатным соусом. ⇢
Запеченые грибы. ⇢
Огуречные кружки с лососем. ⇢
Пикантные лодочки из цуккини. ⇢
Взбитые сливки для десертов [25]. ⇢
Взбитые сливки с ягодами и фруктами. ⇢
Мороженое с фруктами и корицей. ⇢
Мороженное в апельсинах. ⇢
Фрукты на шампурах с пряным кремом. ⇢
Фруктовый салат «Солнечный». ⇢
Холодный салат из фруктов или ягод. ⇢
Салат из яблок, груш и слив. ⇢
Салат из слив. ⇢
Салат из смородины. ⇢
Салат из клубники. ⇢
Салат из яблок с орехами. ⇢
Салат из дыни и слив. ⇢
Салат «Праздничный». ⇢
Пирог из ржаной муки. ⇢
Лепешка на простокваше. ⇢
Лепешка на свежем молоке. ⇢
Лепешка с творогом. ⇢
Воздушное сырное печенье. ⇢
Овсяное печенье. ⇢
Закрытый фруктовый пирог из геркулесового песочного теста. ⇢
Творожный кекс из овсяных хлопьев. ⇢
Печенье из ржаной муки. ⇢
Тминное печенье из ржаной муки. ⇢
Белковое тесто для пирожных. ⇢
Пирожные «Безе». ⇢
Белковые пирожные с кофе. ⇢
Белковое печенье с какао. ⇢
Белковое печенье с миндалем. ⇢
Торт из белкового теста. ⇢
Торт из белкового теста многослойный. ⇢
Слоеный торт из печенья. ⇢
Глава 11. Заготовки на зиму. ⇢
Заготовки из овощей. ⇢
Заготовки из грибов. ⇢
Заготовки из ягод и фруктов. ⇢
Заключение. ⇢
Список использованной литературы.

Татьяна Румянцева.