Экспресс-рецепты. Плов, ризотто, паэлья.
- Часть 1. Пловы. ⇢
- Глава 1. Секреты приготовления. ⇢
- Рис. Правила и предпочтения. ⇢
- Казан, мультиварка, пароварка или кастрюля? Выбираем посуду. ⇢
- Восточные специи и пряности. ⇢
- Технология приготовления настоящего плова. Шаг за шагом. ⇢
- Глава 2. Пловы на любой вкус. Лучшие рецепты. ⇢
- Традиционный узбекский плов. ⇢
- Узбекский плов с цыпленком и изюмом. ⇢
- Туй палови по-ташкентски. ⇢
- Плов по-македонски. ⇢
- Хорезмский чалов. ⇢
- Плов по-бухарски. ⇢
- Настоящий ферганский плов. ⇢
- Самаркандский плов. ⇢
- Плов по-ташкентски. ⇢
- Праздничный плов от ошпаза. ⇢
- Плов «День Ашура». ⇢
- Традиционный турецкий пилав. ⇢
- Пилав «Великолепный». ⇢
- Плов с фаршированными перепелками. ⇢
- Плов «Али-паша». ⇢
- Плов «Эрзурум». ⇢
- Плов «Тавук». ⇢
- Таджикский плов. ⇢
- Плов «Ходжентский». ⇢
- Плов по-казахски. ⇢
- Туркменский плов. ⇢
- Плов с алычой по-ашхабадски. ⇢
- Плов с рыбой и кунжутом по-ашхабадски. ⇢
- Традиционный азербайджанский каурма-плов. ⇢
- Вегетарианский плов «Огни Востока». ⇢
- Плов с цыпленком из мультиварки. ⇢
- Диетический плов из пароварки. ⇢
- Часть 2. Ризотто. ⇢
- Глава 1. Ризотто – блюдо для кулинарных экспериментов. ⇢
- Сорта риса для ризотто. ⇢
- Бульоны для ризотто. ⇢
- С чем приготовить ризотто? ⇢
- Элементы ризотто. ⇢
- Базовое ризотто. Мастер-класс. ⇢
- Глава 2. Рецепты ризотто – классические и оригинальные. ⇢
- Традиционное ризотто по-милански. ⇢
- Ризотто по-венециански. ⇢
- Ризотто «Пьемонт». ⇢
- Ризотто «Пезаро». ⇢
- Ризотто по-неапольски. ⇢
- Ризотто «Римские каникулы». ⇢
- Ризотто с белыми грибами. ⇢
- Ризотто «Санта-Маргарита». ⇢
- Ризотто «Валле-д’Аоста». ⇢
- Ризотто с креветками и брокколи. ⇢
- Ризотто с цукини и пекорино. ⇢
- Ризотто с шампиньонами, горгонзолой и шампанским. ⇢
- Ризотто с жареными мидиями, чесноком и моцареллой. ⇢
- Ризотто с овощами и фонтиной. ⇢
- Ризотто с артишоками, грейпфрутом и копченым угрем. ⇢
- Ризотто с гусиной печенью и арахисом. ⇢
- Ризотто со спаржей и мартини. ⇢
- Ризотто «Гарда». ⇢
- Ризотто с индейкой и песто. ⇢
- Часть 3. Паэлья. ⇢
- Глава 1. «Формула» правильной паэльи. ⇢
- Рис. ⇢
- Шафран. ⇢
- Сковорода. ⇢
- Глава 2. Рецепты самой вкусной паэльи. ⇢
- Классическая паэлья по-валенсийски. ⇢
- Воскресная паэлья. ⇢
- Паэлья с овощами и маслинами. ⇢
- Повседневная паэлья с креветками. ⇢
- Паэлья по-андалусски. ⇢
- Паэлья «Амарио». ⇢
- Паэлья «Марискада». ⇢
- Паэлья «Фламенко». ⇢
- Острая паэлья со свининой, каперсами и миндалем. ⇢
- Паэлья по-барселонски. ⇢
- Паэлья «Пескадор». ⇢
- Паэлья по-мадридски. ⇢
- Паэлья «Саламанка». ⇢
- Паэлья с жареными щупальцами осьминога. ⇢
- Паэлья «Чоризо». ⇢
- Паэлья «Брава». ⇢
- Паэлья с жареными морскими гребешками. ⇢
- Паэлья с сардинами и цукини. ⇢
- Паэлья с жареными моллюсками. ⇢
- Паэлья с лососем и морепродуктами.
Дарья Владимировна Нестерова.