Экстремальная кухня: Причудливые и удивительные блюда, которые едят люди
- ПРЕДИСЛОВИЕ ЭНТОНИ БОУРДЭНА. ⇢
- ПРЕДИСЛОВИЕ ФОТОГРАФА. ⇢
- ГЛАВА 1. МЛЕКОПИТАЮЩИЕ. ⇢
- СОБАКИ И КОШКИ. ⇢
- Собачатина, жаренная в масле, с кокосовым молоком. ⇢
- Собачатина кисло-сладкая. ⇢
- Рагу из кошки. ⇢
- ЛОШАДИ. ⇢
- Тартар из конины. ⇢
- «Хлеб» из конины (рецепт студентов-ветеринаров). ⇢
- БИЗОНЫ, БУЙВОЛЫ И ЯКИ. ⇢
- Тушеное мясо буйвола. ⇢
- Вырезка яка с горчично-травной корочкой. ⇢
- КРЫСЫ И МЫШИ. ⇢
- Полевые крысы во фритюре. ⇢
- Крысиное карри с лапшой. ⇢
- ХОМЯКИ, ПЕСЧАНКИ И МОРСКИЕ СВИНКИ. ⇢
- ЛЕТУЧИЕ МЫШИ. ⇢
- Летучие мыши, жаренные в гриле или на шампуре. ⇢
- Летучие мыши, жаренные на масле. ⇢
- СЛОНЫ. ⇢
- ПРИМАТЫ И ДРУГИЕ ДИКИЕ ЖИВОТНЫЕ. ⇢
- Вяленое мясо по-южноафрикански. ⇢
- КЕНГУРУ. ⇢
- Эскалоп из кенгуру с зелеными оливками под белым винным соусом. ⇢
- МЕДВЕДИ. ⇢
- Барбекю из медвежатины. ⇢
- КИТЫ. ⇢
- Китовый стейк с овощами. ⇢
- ВЕРБЛЮДЫ. ⇢
- Паштет из верблюжьего мяса. ⇢
- КИШКИ. ⇢
- Колбаска для герцога Эсте. ⇢
- УШИ, ГЛАЗА, НОС, ЛЕГКИЕ, ЯЗЫК, ГУБЫ, ДЕСНЫ, ЖЕЛЕЗЫ И КОПЫТА. ⇢
- «Мужской напиток» (тушеная баранья голова). ⇢
- Мозговые косточки. ⇢
- Засоленные бараньи языки. ⇢
- МОЗГИ. ⇢
- Омлет с мозгами. ⇢
- ГЕНИТАЛИИ. ⇢
- Пирог с бычьими яичками. ⇢
- Устрицы Скалистых гор. ⇢
- Баранья поджарка. ⇢
- Суп паровой из пениса. ⇢
- МОЧА. ⇢
- Коктейль из мочи и манго. ⇢
- ЧЕЛОВЕЧЕСКАЯ ПЛОТЬ. ⇢
- Пирог с плацентой. ⇢
- ГЛАВА 2. РЕПТИЛИИ, ЗЕМНОВОДНЫЕ И ОБИТАТЕЛИ ВОД. ⇢
- ЗМЕИ. ⇢
- Снэк из панированной гремучей змеи. ⇢
- Маринованная змея, сваренная с рисом. ⇢
- Кобра а-ля Пол Пот. ⇢
- ЯЩЕРИЦЫ. ⇢
- Суп из игуаны. ⇢
- АЛЛИГАТОРЫ И КРОКОДИЛЫ. ⇢
- ЛЯГУШКИ И ЖАБЫ. ⇢
- Лягушата во фритюре. ⇢
- АКУЛЫ. ⇢
- Оладьи с акульим мясом. ⇢
- ФУГУ. ⇢
- МЕДУЗЫ И ГРЕБНЕВИКИ. ⇢
- Салат с медузами. ⇢
- УЛИТКИ И СЛИЗНИ. ⇢
- Улитки по-французски. ⇢
- ЧЕРВИ. ⇢
- Котлеты из земляных червей. ⇢
- ИКРА МОРСКИХ ОБИТАТЕЛЕЙ. ⇢
- ГЛАВА 3. ПТИЦЫ. ⇢
- БАЛУТ. ⇢
- СТРАУСЫ И ЭМУ. ⇢
- Карри из страуса с кориандром. ⇢
- ПЕТУШИНЫЕ ГРЕБЕШОК, БОРОДКА И ЯИЧКИ, УТИНЫЙ КЛЮВ И ПЕРЕПОНКИ, КУРИНЫЕ ЛАПКИ И НЕОБЫЧНЫЕ ЯЙЦА. ⇢
- Утиные перепонки с устричным соусом. ⇢
- Тушеные яички. ⇢
- ПЕВЧИЕ ПТИЦЫ И ГОЛУБИ. ⇢
- Голуби с беконом. ⇢
- ПТИЧЬИ ГНЕЗДА. ⇢
- ГЛАВА 4. НАСЕКОМЫЕ, ПАУКИ И СКОРПИОНЫ. ⇢
- ПРЯМОКРЫЛЫЕ. ⇢
- Жареная саранча с солью. ⇢
- Паштет из саранчи. ⇢
- МУРАВЬИ И ТЕРМИТЫ. ⇢
- Муравьиные яйца в банановых листьях. ⇢
- Термиты в стиле банту. ⇢
- ПЧЕЛЫ И ОСЫ. ⇢
- Личинки пчел в кокосовых сливках. ⇢
- ПАУКИ И СКОРПИОНЫ. ⇢
- ТАРАКАНЫ. ⇢
- ЖУКИ. ⇢
- Соус с жуками-листоедами. ⇢
- Запеченные в бумаге личинки майского жука. ⇢
- Деликатесные мучные черви. ⇢
- СВЕРЧКИ И ЦИКАДЫ. ⇢
- Печенье с хрустящими сверчками и шоколадной стружкой. ⇢
- БАБОЧКИ. ⇢
- Жареные куколки тутового шелкопряда. ⇢
- МУХИ И ДРУГИЕ ЛЕТАЮЩИЕ НАСЕКОМЫЕ. ⇢
- УДИВИТЕЛЬНАЯ ЛОВУШКА ДЛЯ НАСЕКОМЫХ ИСАНОВ. ⇢
- ГЛАВА 5. РАСТЕНИЯ. ⇢
- ЯДОВИТЫЕ РАСТЕНИЯ. ⇢
- ЦВЕТЫ. ⇢
- Вино из одуванчиков. ⇢
- Суп с настурциями. ⇢
- ПЛОД НОНИ. ⇢
- ТРАВА, КОРА, ЛИСТЬЯ, ДРЕВЕСИНА И СОК РАСТЕНИЙ. ⇢
- «МАРМАЙТ» И «ВЕГЕМАЙТ». ⇢
- КРУПНЫЕ И ОДНОКЛЕТОЧНЫЕ ВОДОРОСЛИ. ⇢
- Суп-мисо с бурыми водорослями. ⇢
- Печеная фасоль с бурыми водорослями. ⇢
- Темпура из нори. ⇢
- РАСТЕНИЯ-ГАЛЛЮЦИНОГЕНЫ. ⇢
- Печенье с ганджой. ⇢
- Напиток из кавы и кокоса. ⇢
- ДУРИАН. ⇢
- Мороженое с дурианом. ⇢
- КАКТУСЫ. ⇢
- Сок, желе, сироп и вино из кактусов. ⇢
- ГЛАВА б. ОСТАЛЬНОЕ. ⇢
- КРОВЬ. ⇢
- Кровь с молоком (на основе рецепта масаев). ⇢
- ЖИВЫЕ И ПОЛУЖИВЫЕ. ⇢
- ПРОДУКТЫ БРОЖЕНИЯ. ⇢
- Сыр из семян подсолнечника. ⇢
- ФАЛЬШИВЫЕ ПРОДУКТЫ. ⇢
- ЗОЛОТО И СЕРЕБРО. ⇢
- ЗЕМЛЯ. ⇢
- МУСОРНО-БАЧКОВЫЙ ДАЙВИНГ. ⇢
- ДОРОЖНЫЕ ТРОФЕИ. ⇢
- Фаршированный опоссум. ⇢
- ЕДА И СЕКС. ⇢
- ЭКСКРЕМЕНТЫ. ⇢
- ПОСЛЕСЛОВИЕ. ⇢
- РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА. ⇢
- Фотографии. ⇢
- Примечания. ⇢
Джерри Хопкинс.