Энциклопедия супов. Всё о секретах приготовления.

Бульон-основа. ⇢
Мясной бульон-основа. ⇢
Мясной бульон-основа быстрого приготовления. ⇢
Рыбный бульон-основа. ⇢
Бульон рыбный с рыбными галушками (украинская кухня). ⇢
Грибной бульон-основа. ⇢
Овощной бульон-основа. ⇢
Куриный бульон-основа. ⇢
Прозрачный мясной бульон с оттяжкой. ⇢
Бульон красный (армянская кухня). ⇢
Бульон по-флорентийски (итальянская кухня). ⇢
Бульон с овощами по-парижски (французская кухня). ⇢
Бульон с рисовыми клецками (чешская кухня). ⇢
Бульон с яичными белками (итальянская кухня). ⇢
Бульон с творожным гарниром. ⇢
Бульон желтый (азербайджанская кухня). ⇢
Бульон с гранатовым соком (азербайджанская кухня). ⇢
Бульон ассорти с имбирем (китайская кухня). ⇢
Бульон с колдунами и ушками (белорусская кухня). ⇢
Сорпа (бульон) (белорусская кухня). ⇢
Вареные сочни с мясом и бульоном (казахская кухня). ⇢
Кульчетай (мясо с бульоном) (киргизская кухня). ⇢
Щи с квашеной капустой и бобами (эстонская кухня). ⇢
Бульон с фрикадельками (эстонская кухня). ⇢
Бульон с салмой (домашней лапшой) (татарская кухня). ⇢
Салма (татарская кухня). ⇢
Бульон с манными клецками. ⇢
Бульон с омлетом. ⇢
Бульон с маленькими булочками. ⇢
Бульон с кундюбками и куриным мясом. ⇢
Бульон с овощами. ⇢
Бульон с отварным рисом. ⇢
Бульон с запеченным рисом. ⇢
Бульон с рисом и овощами. ⇢
Бульон с фрикадельками. ⇢
Бульон с фаршированными огурчиками. ⇢
Бульон с гренками. ⇢
Бульон с кнелями. ⇢
Бульон с рулетиками из листового салата и куриного мяса. ⇢
Белый овощной бульон с омлетом. ⇢
Овощной бульон с гренками. ⇢
Овощной бульон с домашней лапшой. ⇢
Бульон вегетарианский с листовым салатом. ⇢
Бульон из свежей зелени. ⇢
Бульон из морской рыбы с гарниром из кальмаров и морского гребешка. ⇢
Бульон с ветчиной, трепангами и моллюсками. ⇢
Бульон с ростками бамбука, трепангами и каракатицей. ⇢
Бульон с куриным мясом, трепангами и свежими огурцами. ⇢
Супы. ⇢
Мясные супы. ⇢
Борщ украинский. ⇢
Гетманский борщ (украинская кухня). ⇢
Киевский борщ (украинская кухня). ⇢
Киевский борщ с грибами (украинская кухня). ⇢
Львовский борщ (украинская кухня). ⇢
Полтавский борщ с галушками (украинская кухня). ⇢
Черниговский борщ (украинская кухня). ⇢
Волынский борщ (украинская кухня). ⇢
Украинский сборный борщ (украинская кухня). ⇢
Борщ с ветчиной и сосисками. ⇢
Борщ с копченым мясом и кукурузой. ⇢
Борщ ассорти. ⇢
Борщ холодный с говядиной и огурцами. ⇢
Борш ку фасоле (мясной борщ с фасолью) (молдавская кухня). ⇢
Лобио (суп из красной фасоли) (грузинская кухня). ⇢
Чихиртма (суп) (грузинская кухня). ⇢
Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов) (грузинская кухня). ⇢
Суп из курицы с орехами (грузинская кухня). ⇢
Солянка по-грузински (грузинская кухня). ⇢
Хаши (густой суп) (грузинская кухня). ⇢
Харчо (суп) (грузинская кухня). ⇢
Бозбаш по-еревански (армянская кухня). ⇢
Бозбаш эчмиадзинский (армянская кухня). ⇢
Шурпа (восточная кухня). ⇢
Пити (азербайджанская кухня). ⇢
Бозбаш (азербайджанская кухня). ⇢
Кюфта бозбаш (азербайджанская кухня). ⇢
Довга с мясом (суп гороховый с фрикадельками) (азербайджанская кухня). ⇢
Сулу хингал (суп с лапшой) (азербайджанская кухня). ⇢
Дограмач (окрошка овощная) (азербайджанская кухня). ⇢
Овдух (окрошка мясная) (азербайджанская кухня). ⇢
Воспи апур (суп с чечевицей) (армянская кухня). ⇢
Спас (суп с мацони) (армянская кухня). ⇢
Сунки апур (суп грибной с рисом) (армянская кухня). ⇢
Яйни (суп из говядины с курагой) (армянская кухня). ⇢
Хаш (густой суп) (армянская кухня). ⇢
Куриный суп с лапшой. ⇢
Махн-шельтяган (суп) (калмыцкая кухня). ⇢
Суп из баранины и белой сливы (армянская кухня). ⇢
Бруду из говядины (тунисская кухня). ⇢
Креольский куриный суп (испанская кухня). ⇢
Суп из крылышек цыпленка (мексиканская кухня). ⇢
Суп из куриных грудок с макаронными изделиями. ⇢
Ашшы сорпа (суп) (казахская кухня). ⇢
Кеспе с мясом (суп) (казахская кухня). ⇢
Солянка (казахская кухня). ⇢
Кесме (суп) (киргизская кухня). ⇢
Лагман (густой суп) (киргизская кухня). ⇢
Суп из говядины с картофелем. ⇢
Замэ дэ пасэре (куриный суп с рисом или фасолью) (молдавская кухня). ⇢
Рассольник с мясом, грибами и овощами (русская кухня). ⇢
Солянка с мясными продуктами, капустой и ягодами (русская кухня). ⇢
Угро (суп с фрикадельками и лапшой) (таджикская кухня). ⇢
Нарын (суп) (таджикская кухня). ⇢
Каурмо шурбон (мясной суп) (таджикская кухня). ⇢
Шавля (суп с рисом) (таджикская кухня). ⇢
Шурбо (суп с горохом) (таджикская кухня). ⇢
Кюфта-шурпа (суп с горохом, овощами и мясными сардельками) (туркменская кухня). ⇢
Мастава (суп с рисом и овощами) (туркменская кухня). ⇢
Унаш (мясной суп с фасолью и лапшой) (туркменская кухня). ⇢
Гайнатма (мясной суп с горохом) (туркменская кухня). ⇢
Шурпа-маш (мясной суп с овощами, рисом и машем) (туркменская кухня). ⇢
Умпач-защи (мучной суп с зеленью) (туркменская кухня). ⇢
Суюкош (мясной суп с лапшой и овощами) (узбекская кухня). ⇢
Кифта-шурпа (суп с крупами, овощами и мясными сардельками) (узбекская кухня). ⇢
Кийма-шурпа (суп с фрикадельками) (узбекская кухня). ⇢
Мастава (суп мясной с овощами и рисом) (узбекская кухня). ⇢
Машхурда (мясной суп с рисом, овощами и машем) (узбекская кухня). ⇢
Картофельная юшка (украинская кухня). ⇢
Юшка-галушка с почками (украинская кухня). ⇢
Юшка-галушка с вермишелью (украинская кухня). ⇢
Юшка-галушка «Запорожская» (украинская кухня). ⇢
Юшка-галушка «Полтавская» (украинская кухня). ⇢
Юшка охотничья (суп с потрохами) (украинская кухня). ⇢
Капсад мульги (суп) (эстонская кухня). ⇢
Бешбармак (суп мясной с клецками) (башкирская кухня). ⇢
Салма с катыком (суп мясной с ушками и кислым молоком) (башкирская кухня). ⇢
Шулэп (суп-лапша) (бурятская кухня). ⇢
Суп с пельменями. ⇢
Нугыли (суп с горохом и домашней лапшой) (удмуртская кухня). ⇢
Какай-шурпи (суп из субпродуктов) (чувашская кухня). ⇢
Щи с луком и тушенкой. ⇢
Щи с квашеной капустой и бобами (эстонская кухня). ⇢
Суп с лапшой. ⇢
Солянка. ⇢
Суп с крупой. ⇢
Суп с гречкой. ⇢
Щи мясные с крапивой. ⇢
Щи «Вкусные». ⇢
Щи «Наваристые». ⇢
Рассольник с говяжьими почками. ⇢
Домашняя мясная солянка с говяжьими почками. ⇢
Суп с куриными потрохами (итальянская кухня). ⇢
Суп с цветной капустой и куриной печенью. ⇢
Суп с квасом и гусиными потрохами. ⇢
Суп из говяжьей печени (польская кухня). ⇢
Сырный суп. ⇢
Суп с тушенкой. ⇢
Суп из сосисок. ⇢
Суп с горохом. ⇢
Рисовый суп с фрикадельками. ⇢
Суп из курицы. ⇢
Суп с огурцом и куриной грудкой (украинская кухня). ⇢
Супы из рыбы и морепродуктов. ⇢
Уха рыбацкая. ⇢
Уха рыбацкая с картофелем. ⇢
Уха рыбацкая с зеленым луком. ⇢
Уха из судака с помидорами и картофелем. ⇢
Уха из налима с лимоном. ⇢
Уха деликатесная. ⇢
Уха домашняя. ⇢
Донская уха (украинская кухня). ⇢
Уха из щуки (украинская кухня). ⇢
Уха с мелкой рыбой (украинская кухня). ⇢
Рыбный суп с брынзой (венгерская кухня). ⇢
Щерба (уха) (украинская кухня). ⇢
Уха по-ирландски. ⇢
Уха по-марсельски. ⇢
Уха по-китайски. ⇢
Уха из тунца. ⇢
Уха из лосося. ⇢
Уха из угря. ⇢
Суп с рыбными консервами. ⇢
Солянка рыбная. ⇢
Рассольник для студента. ⇢
Рыбный суп с гренками. ⇢
Рыбный суп из консервированной скумбрии. ⇢
Суп из консервов с капустой. ⇢
Рыбный суп с белым вином. ⇢
Суп из осетрины с помидорами. ⇢
Суп из угря (немецкая кухня). ⇢
Суп рыбный (китайская кухня). ⇢
Суп рыбный с консервированной кукурузой. ⇢
Рыбная похлебка с грибами и консервированными томатами. ⇢
Суп из мидий (испанская кухня). ⇢
Зеленый борщ с мидиями. ⇢
Суп из рыбы и мидий (французская кухня). ⇢
Суп-лапша с мидиями. ⇢
Суп с фасолью и мидиями. ⇢
Суп из консервированных мидий и кукурузы. ⇢
Суп из крабов с рисом и китайскими грибами. ⇢
Суп из креветок и зеленого горошка (итальянская кухня). ⇢
Суп из креветок и помидоров (испанская кухня). ⇢
Суп с креветками и сыром. ⇢
Суп с креветками и авокадо. ⇢
Суп из креветок с манными клецками. ⇢
Томатный суп с креветками и бамией. ⇢
Борщ с кальмарами. ⇢
Суп картофельный с судаком и репой (украинская кухня). ⇢
Суп из рыбы, овощей и кваса (молдавская кухня). ⇢
Суп из салаки с картофелем и специями (эстонская кухня). ⇢
Суп из трески на молоке (эстонская кухня). ⇢
Холодный свекольник c крабовыми палочками. ⇢
Овощные супы. ⇢
Щи из фасоли. ⇢
Щи с гречневой кашей. ⇢
Щи зеленые. ⇢
Серетан шур (щи со щавелем) (марийская кухня). ⇢
Борщ постный из свежей капусты. ⇢
Постные щи из краснокачанной капусты. ⇢
Борщ «Дачница». ⇢
Борщ из свекольной ботвы. ⇢
Суп «Диетический». ⇢
Борщ с квашеной свеклой (украинская кухня). ⇢
Борщ «полезный». ⇢
Рассольник. ⇢
Рассольник «Рисовый». ⇢
Рассольник «Зимний». ⇢
Рассольник «Особенный». ⇢
Рассольник «Традиционный». ⇢
Суп из картофеля и свежей капусты. ⇢
Картофельный суп с помидорами. ⇢
Свекольный суп с овсяными хлопьями. ⇢
Щавелевый суп. ⇢
Суп из лебеды и щавеля. ⇢
Суп рисовый. ⇢
Зеленый борщ. ⇢
Суп с кабачками и капустой. ⇢
Борщ летний с кабачками. ⇢
Суп из цветной капусты и зеленого горошка. ⇢
Суп из цветной капусты с гренками. ⇢
Суп со стручковой фасолью. ⇢
Борщ из свежей капусты с фасолью. ⇢
Борщ со свежими огурцами. ⇢
Борщ с редькой. ⇢
Борщ с яйцами. ⇢
Борщ ялтинский. ⇢
Борщ с пшеном. ⇢
Борщ-тридцатиминутка. ⇢
Суп с цукини (итальянская кухня). ⇢
Суп с помидорами (итальянская кухня). ⇢
Суп томатный с рисом (литовская кухня). ⇢
Суп с картофельными шариками. ⇢
Суп из шпината с гренками. ⇢
Суп со шпинатом и рисом. ⇢
Крестьянский овощной суп с перловой крупой. ⇢
Овощной суп с блинным тестом (канадская кухня). ⇢
Суп с картофельной лапшой (румынская кухня). ⇢
Луковый суп (французская кухня). ⇢
Овощной бульон. ⇢
Томатный суп. ⇢
Суп с болгарским перцем. ⇢
Суп гороховый. ⇢
Томатный суп с плавленым сыром. ⇢
Гороховый суп с вермишелью (итальянская кухня). ⇢
Суп из белой фасоли. ⇢
Суп с овощами и фасолью. ⇢
Суп из чечевицы и шпината. ⇢
Чечевичный суп с йогуртом. ⇢
Суп с ячневой крупой. ⇢
Суп с консервированной кукурузой. ⇢
Суп с кольраби. ⇢
Суп из тыквы. ⇢
Суп вермишелевый с шафраном. ⇢
Грибные супы. ⇢
Суп из свежих грибов. ⇢
Суп из сушеных грибов. ⇢
Борщ из сушеных грибов. ⇢
Свекольный борщ с ушками. ⇢
Суп из белых грибов (старинный русский рецепт). ⇢
Суп из лисичек (старинный русский рецепт). ⇢
Грибной суп с огурцами. ⇢
Грибной суп с квашеной капустой. ⇢
Суп из грибов с гречкой. ⇢
Грибной суп с чесноком (китайская кухня). ⇢
Суп из шампиньонов (бельгийская кухня). ⇢
Быстрый грибной борщ из шампиньонов. ⇢
Фасолево-грибная юшка. ⇢
Грибной суп с гарниром из риса (корейская кухня). ⇢
Суп с солеными грибами и ветчиной (латвийская кухня). ⇢
Сельский грибной суп. ⇢
Суп из шампиньонов. ⇢
Суп с грибами и рисом. ⇢
Грибной суп с капустой кольраби. ⇢
Суп из шампиньонов с домашней лапшой. ⇢
Грибной суп с ушками. ⇢
Грибной суп с манными клецками. ⇢
Суп из белых грибов и кабачков. ⇢
Суп с грибами, фасолью и гренками. ⇢
Суп из белых грибов с клецками. ⇢
Свекольный суп с грибами. ⇢
Грибной суп с пирожками. ⇢
Грибной суп со спагетти. ⇢
Грибной борщ с черносливом. ⇢
Суп грибной с изюмом. ⇢
Суп перловый с грибами (белорусская кухня). ⇢
Супы-пюре. ⇢
Суп-пюре из моркови с гренками. ⇢
Суп-пюре из моркови и риса. ⇢
Суп-пюре из моркови и лука. ⇢
Пикантный суп-пюре из моркови. ⇢
Суп-пюре из картофеля с луковым гарниром. ⇢
Суп-пюре из моркови и картофеля. ⇢
Суп-пюре из тыквы и картофеля. ⇢
Суп-пюре из картофеля с сыром. ⇢
Суп-пюре из цветной капусты. ⇢
Суп-пюре из сельдерея с грецкими орехами. ⇢
Суп-пюре из помидоров с гарниром из риса. ⇢
Суп-пюре из кабачков. ⇢
Суп-пюре из зеленой фасоли и картофеля. ⇢
Суп-пюре из кабачков с гарниром из зеленой фасоли. ⇢
Суп-пюре из шампиньонов. ⇢
Суп-пюре из курицы. ⇢
Суп-пюре из гороха с гренками (бельгийская кухня). ⇢
Суп-пюре из овощей (турецкая кухня). ⇢
Суп-пюре со свининой. ⇢
Суп-пюре «Картофельный». ⇢
Рыбный суп-пюре. ⇢
Молочные супы. ⇢
Молочный суп с овсяными хлопьями. ⇢
Молочный суп с лапшой. ⇢
Молочный суп с рисом. ⇢
Молочный суп с рисом и тыквой. ⇢
Молочный суп с яичневой крупой и творогом. ⇢
Молочный суп с клецками. ⇢
Молочный суп с картофельными клецками. ⇢
Молочный суп с овощами. ⇢
Молочный суп со шпинатом и зеленым луком. ⇢
Молочный суп с рисом и сухофруктами. ⇢
Молочный суп с черносливом. ⇢
Молочный суп со взбитыми яйцами. ⇢
Молочный суп с запеченным рисом. ⇢
Молочный суп с горохом и гречневой крупой. ⇢
Молочный суп с шампиньонами. ⇢
Молочный суп с картофелем и треской. ⇢
Молочный суп с цветной капустой. ⇢
Молочный суп с тертым сыром и мускатным орехом (итальянская кухня). ⇢
Молочный суп с авокадо и мятными хлебцами (мексиканская кухня). ⇢
Суп молочный с галушками. ⇢
Суп молочный с ячменными галушками. ⇢
Суп молочный с картофельными клецками (белорусская кухня). ⇢
Суп молочный с морковью и картофелем (белорусская кухня). ⇢
Умпач-защи (мучной суп с зеленью) (туркменская кухня). ⇢
Суитли-унаш (суп-лапша с молоком) (туркменская кухня). ⇢
Молочный суп с клецками из ячменной муки (эстонская кухня). ⇢
Молочный суп с клецками из гречневой муки (эстонская кухня). ⇢
Молочный суп с клецками из манной крупы (эстонская кухня). ⇢
Молочный суп с ячневой крупой (эстонская кухня). ⇢
Молочный суп с капустой (эстонская кухня). ⇢
Молочный суп с брюквой и картофелем (эстонская кухня). ⇢
Молочный суп с грибами (эстонская кухня). ⇢
Молочно-гороховый суп (эстонская кухня). ⇢
Молочный суп с яйцом (эстонская кухня). ⇢
Молочный суп с рыбой (чувашская кухня). ⇢
Молочный суп «Сластена». ⇢
Холодные супы. ⇢
Окрошка мясная. ⇢
Окрошка овощная. ⇢
Ботвинья с гарниром из рыбы. ⇢
Холодник из щавеля. ⇢
Холодник по-белорусски. ⇢
Холодный борщ из свежих грибов. ⇢
Селянский холодный борщ. ⇢
Холодный суп с сухофруктами. ⇢
Холодный суп с йогуртом (литовская кухня). ⇢
Холодный суп с картофелем. ⇢
Холодный суп «Дачный». ⇢
Холодный суп по-деревенски. ⇢
Холодный суп с огурцами. ⇢
Холодный суп с чесноком. ⇢
Холодный суп с орехами. ⇢
Холодный суп с рисом и овощами. ⇢
Холодный суп со свежими огурцами и помидорами (индийская кухня). ⇢
Холодный суп с огурцами и изюмом (иранская кухня). ⇢
Холодный йогуртовый суп «Аб дух хийяр» (иранская кухня). ⇢
Холодный суп с яйцами. ⇢
Холодный суп со свежими овощами и тмином (итальянская кухня). ⇢
Холодный суп с перцем. ⇢
Холодный суп с авокадо (мексиканская кухня). ⇢
Холодный виноградный суп с йогуртом и плавленым сыром (испанская кухня). ⇢
Холодный суп с пивом и изюмом (немецкая кухня). ⇢
Холодный клюквенный суп с рыбой. ⇢
Холодный винно-грушевый суп. ⇢
Холодный сливочно-лимонный суп. ⇢
Сладкие супы. ⇢
Суп из кураги и риса. ⇢
Суп из вишни и риса. ⇢
Сладкий суп из вишни с варениками. ⇢
Сладкий суп из черники и земляники с варениками. ⇢
Суп из черной смородины с творожными клецками. ⇢
Черничный суп с клецками. ⇢
Суп ягодный. ⇢
Суп из яблок и клюквы. ⇢
Суп из сухофруктов. ⇢
Суп из клюквы с манной крупой. ⇢
Суп из дыни и персикового сока. ⇢
Суп из цитрусовых с рисовым гарниром. ⇢
Суп из персиков и йогурта. ⇢
Суп из яблок и абрикосов. ⇢
Суп из персиков. ⇢
Суп из апельсинов и тыквы. ⇢
Суп хлебный с сухофруктами. ⇢
Суп «хлебный» (латышская кухня). ⇢
Суп сладкий из черники с клецками (латышская кухня). ⇢
Суп сладкий с клецками и черносливом (литовская кухня). ⇢
Суп сладкий со сливками (эстонская кухня). ⇢
Похлебки. ⇢
Запорожская похлебка (украинская кухня). ⇢
Днепровская похлебка (украинская кухня). ⇢
Солянка с почками (украинская кухня). ⇢
Бульон куриный с разноцветными галушками (украинская кухня). ⇢
Огуречник соленый (украинская кухня). ⇢
Капустник (украинская кухня). ⇢
Огуречник фасолевый (украинская кухня). ⇢
Суп пивной с творожными гренками (латышская кухня). ⇢
Суп пивной с молоком, яйцом и сахаром (эстонская кухня). ⇢
Кулеш. ⇢
Кулеш фасолевый. ⇢
Кулеш пшенный с курицей. ⇢
Кулеш пшенный с салом. ⇢
Кулеш гречневый со свининой.

Сергей Павлович Кашин.