Фаршированные трубочки из индейки.

Вес – 1422 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 4 тонких и широких эскалопа индейки

• соль

• черный молотый перец

• 100 г сливочного масла

• 200 г шпината

Для фарша:

• 1 маленький эскалоп индейки

• 125 г шампиньонов

• 1 кусок хлеба

• 1 головка лука-шалота

• ½ зубчика чеснока

• 1 щепотка нарубленной петрушки

• 2 щепотки толченого мускатного ореха

• соль

• черный молотый перец

• 15 г сливочного масла

• 2 печени индейки, нарезанные на куски вода

Подготовка

Размолоть все ингредиенты фарша (за исключением печени) в миксере.

Приготовление

Разогреть сливочное масло в маленькой кастрюле. Выложить туда полученную массу. Постоянно помешивая, припустить в течение 3 минут. Нарезать печень. Разделить фарш на 4 части. Перемешать его с печенью.

Посолить и посыпать перцем эскалопы. Положить на них фарш. Скатать эскалопы трубочками. Перевязать их крест-накрест шпагатом или скрепить зубочистками.

Уложить их в контейнер для приготовления на пару вместе со шпинатом. Посолить и посыпать перцем. В чашу мультиварки-скороварки влить воду. Установить контейнер.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Разрезать каждую трубочку наискось на две части и подать их со шпинатом.

Белки – 69.39 г. Жиры – 204.34 г. Углеводы – 20.3 г. Калории – 2191 ккал.