Утка с апельсинами.

Вес – 2000 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 1 утка

• 30 г сливочного масла

• 40 г сахара

• 3 больших апельсина

• 50 мл коньяка

• 50 г грудинки

• соль

• черный молотый перец

Подготовка

Грудинку нарезать кусочками. Утку промыть под холодной водой и обсушить. В подготовленную тушку положить кусочек масла и наколотые вилкой дольки одного апельсина. Зашить открытые части.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки положить остатки масла и нарезанную грудинку, обжарить на них утку в режиме «Жарка». Посолить, поперчить, сбрызнуть коньяком и добавить 2 ст. ложки воды.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Вынуть утку из чаши, нарезать ее на части. С одного из апельсинов снять цедру, затем выжать сок из обоих апельсинов, добавить вместе с сахаром к бульону в кастрюле, немного нагреть и полить получившимся соусом куски утки, выложенные на подогретое блюдо.

При желании блюдо можно украсить дольками свежего апельсина.

Белки – 215 г. Жиры – 462 г. Углеводы – 71 г. Калории – 5372 ккал.