Тушеный гусь.

Вес – 3473.5 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 1 гусь

• 80 г сливочного масла

• 2 луковицы

• 2 ст. ложки муки и масла для заправки

• 100 мл красного вина

• 500 мл бульона

• 8 горошин черного перца

• ½ ч. ложки тертого мускатного ореха

Подготовка

Лук почистить и нашинковать. Гуся промыть, обсушить и посолить.

Приготовление

Подготовленного гуся выложить в чашу мультиварки-скороварки и обжарить на растопленном сливочном масле с тертым мускатным орехом в режиме «Жарка» до золотистой корочки. После добавить репчатый лук, черный перец горошкам, красное вино и бульон.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готового гуся вынуть и нарезать на порции. Сок от тушения заправить мукой, обжаренной на масле, полить им мясо и подать к столу.

Белки – 438.1 г. Жиры – 976.65 г. Углеводы – 18 г. Калории – 10659 ккал.