Рагу из гуся с баклажанами.

Вес – 1960 г. Порции – 8.

Ингредиенты

• 1 кг гуся

• 40 г сливочного масла

• 1 ст. ложка муки

• 1 стакан белого или красного сухого вина

• 1 морковь

• 1 головка репчатого лука

• 1 пучок зелени соль перец

• рубленая петрушка

• 500 г баклажанов

Подготовка

Овощи почистить, помыть и нарезать.

Тщательно срезать с гуся жир. Разделать тушку на порционные куски.

Приготовление

Обжарить гуся в чаше мультиварки-скороварки на сливочном масле со всех сторон вместе с луком в режиме «Жарка». Когда все подрумянится, посыпать мукой. Посолить, поперчить, сбрызнуть коньяком. Добавить вино, морковь, пучок зелени.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме

«Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Баклажаны, нарезанные крупными кусками, посолить, выложить в контейнер для приготовления на пару. Поместить овощи над мясом. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Рагу с баклажанами подать к столу, посыпав рубленой петрушкой.

Белки – 205 г. Жиры – 446 г. Углеводы – 58 г. Калории – 5178 ккал.