Жаркое из кабана.

Вес – 2008 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 1 кг нарезанной кабаньей лопатки

• 30 г сливочного масла 1 ст. ложка муки

• 1 ст. ложка томатной пасты

• 2 помидора соль перец вода

Для маринада:

• 500 мл белого или красного сухого вина

• ½ стакана растительного масла

• 1 морковь

• 1 нарезанная луковица

• 2 зубчика чеснока зелень

• перец

Подготовка

Смешать все ингредиенты для маринада.

Мясо положить на 2 дня в маринад.

Приготовление

Выложить в чашу мультиварки-скороварки с маслом и обжарить в режиме «Жарка» до румяной корочки.

Посыпать мукой, хорошо помешивая, добавить часть маринада, томатную пасту, очищенные от кожицы и нарезанные томаты, соль, перец. Вскипятить, добавить 250 мл горячей воды.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Дичь» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Выложить жаркое на тарелки и подать к столу.

Белки – 186.77 г. Жиры – 338.9 г. Углеводы – 39.53 г. Калории – 3919 ккал.