Картофельная запеканка с мясной начинкой.

Вес – 2900 г. Порции – 12.

Ингредиенты

Для вареной говядины:

• 800 г говядина (мякоть)

• 1 головка репчатого лука

• 1 морковь

• 1 пучок зелени

• 1 лавровый лист

• черный молотый перец

• соль

• вода

Для мясной начинки:

• 50 мл растительного масла

• 150 г репчатого лука

• 500 г вареной говядины

• 100 мл говяжьего бульона

Для картофельного теста:

• 6 картофелин

• 3 яйца

• 100 г сметаны 50 г муки

• черный молотый перец соль

• 20 г сливочного масла

• 250 г сметаны

Подготовка

Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для приготовления отварной говядины. Залить водой до максимальной отметки.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Бульон процедить, перелить в глубокую посуду. Мясо нарезать и пропустить через мясорубку. Лук измельчить.

Положить в чашу растительное масло и лук. Включить режим «Выпечка» и поджарить лук в течение 10 минут. Добавить

прокрученное мясо, соль, бульон и молотый перец. Перемешать и жарить еще 5-10 минут.

Переложить мясную начинку в глубокую миску и накрыть ее крышкой.

Картофель тщательно помыть. Выложить в очищенную чашу, залить водой.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Вареный картофель остудить, очистить и пропустить через мясорубку, добавить все ингредиенты для приготовления теста и замесить его.

Смазать чашу мультиварки-скороварки сливочным маслом, выложить половину картофельного теста, затем мясную начинку, разровнять и покрыть оставшимся картофельным тестом.

Включить режим «Выпечка», готовить в течение 20 минут. Остудить запеканку и выложить на плоское блюдо.

Нарезать запеканку на порционные куски, разложить по тарелкам, приправить сметаной и подать к столу.

Белки – 331 г. Жиры – 303 г. Углеводы – 189 г. Калории – 4779 ккал.