Манты с маринованным мясом.

Вес – 1449 г. Порции – 6.

Ингредиенты

Для теста:

• 500 г муки 3 яйца

• 1 ч. ложка соли

Для фарша:

• 300 г баранины

• 300 г курдючного сала

• 150 г репчатого лука

• по 1 ч. ложке соли, черного молотого перца, зиры, кориандра

• 2 ст. ложки виноградного уксуса

Подготовка

Из окорочной части баранины и курдючного сала нарезать кусочки по 10–15 г.

Положить их в глиняную обливную или эмалированную посуду, добавить пропущенный через мясорубку лук, соль, виноградный уксус и специи.

Все хорошенько перемешать и поставить в прохладное место на 2–3 часа для маринования.

Замесить тесто на яйцах, дать настояться 10–12 минут, затем раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратиками 7x7 см. Положить на середину каждого квадратика теста по кусочку маринованного мяса и сала, сформовать манты.

В чашу мультиварки-скороварки налить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него манты.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подать к столу на блюде, полив кислым молоком. Отдельно подать кольца репчатого лука с уксусом и черным перцем.

Белки – 126.01 г. Жиры – 93.37 г. Углеводы – 391 г. Калории – 2952.8 ккал.