Соус из баклажанов с овощами.

Вес – 2410 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 1 кг баклажанов

• 200 г сладкого перца

• 50 г моркови

• 50 г лука

• 10 г петрушки

• 700 г помидоров

• по 5 зерен черного горького и душистого перцев

• 100 мл растительного масла

• 50 г муки

• укроп

Подготовка

Сладкий перец очистить от семян, промыть и нарезать кусочками.

Морковь почистить и нарезать соломкой (толщиной 7 мм и длиной 3–4 см). Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Зелень вымыть и мелко нарезать.

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Баклажаны средних размеров вымыть, обрезать плодоножки и чашелистики, нарезать ломтиками толщиной 2–3 см.

Приготовление

Обвалять баклажаны в муке и обжарить в чаше мультиварки-скороварки на масле в течение 5-10 минут до полуготовности в режиме «Жарка».

Выложить помидоры и черный молотый перец в очищенную чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Затем добавить обжаренные баклажаны и подготовленные овощи, горький и душистый перец и готовить еще 15 минут под давлением в том же режиме.

Разложить горячий соус в предварительно простерилизованные банки и дать остыть. Белки – 25.12 г. Жиры – 102.99 г. Углеводы – 132.6 г. Калории – 1545 ккал.