Готовьте мясо профессионально.
- Раздел 1 ГОВЯДИНА, СВИНИНА, БАРАНИНА.
- Глава 1. Супы, жюльены, окрошки. ⇢
- Глава 2. Антрекоты, шницели, эскалопы. ⇢
- Глава 3. Пицца. ⇢
- Глава 4. Котлеты, зразы, битки. ⇢
- Глава 5. Тефтели, фрикадельки. ⇢
- Глава 6. Бифштекс, бефстроганов, ростбиф. ⇢
- Глава 7. Мясо в горшочках. ⇢
- Глава 8. Плов. ⇢
- Глава 9. Колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки. ⇢
- Глава 10. Заливное, холодец, студень. ⇢
- Глава 11. Тушеное мясо. ⇢
- Глава 12. Копченое мясо. ⇢
- Глава 13. Мясо-гриль. ⇢
- Раздел 2 МЯСО ПТИЦЫ.
- Глава 1. Фаршированная и запеченная птица. ⇢
- Глава 2. Котлеты, битки, рулеты. ⇢
- Глава 3. Паштеты. ⇢
- Глава 4. Филе, голубцы. ⇢
- Глава 5. Тушеное мясо. ⇢
- Глава 6. Блюда из копченого мяса. ⇢
- Глава 7. Мясо птицы с овощами. ⇢
- Глава 8. Мясо, гриль. ⇢
- Глава 9. Салаты. ⇢
- Глава 10. Праздничные блюда. ⇢
- Заключение.
Любовь Александровна Поливалина.