Клубочки медовые.

8 яиц

250 г пшеничной муки

2 чайные ложки топленого масла

Соль

1/2 чайной ложки сахара

Изюм, инжир, сахарная пудра

Для сиропа:

1/2 стакана меда

1/2 стакана сахара

1/2 стакана воды

Желтки взбить с сахаром, солью, добавить топленое масло, просеянную муку и немного взбитых белков. Замесить тесто. Тесто должно быть «гибким», чтобы его можно было скатать в тонкие «веревочки» (диаметром 1/2 см, длиной 12–15 см). Каждую такую «веревочку» надо «смотать в клубочек» вокруг изюминки. В скороварке для сиропа вскипятить воду вместе с сахаром и медом, в кипящий сироп положить «клубочки», плотно закрыть скороварку Варить на среднем огне 50–60 минут. Во время варки крышку снимать нельзя. В конце варки уменьшить пламя. Готовые «клубочки» (они имеют коричневый цвет) выложить на смоченную водой доску, посыпать нарезанным инжиром, а когда остынут, посыпать сахарной пудрой.