Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома.
- Сохранение пойманной рыбы.
- Удержание рыбы.
- Хищная рыба.
- Извлечение крючка (крючков).
- Хранение рыбы на кукане.
- Куканы.
- Хранение рыбы в садках.
- Критерий свежести.
- Обработка рыбы.
- Способы умерщвления рыбы.
- Разделка рыбы.
- Разделка на филе.
- Сохранение улова.
- Соление.
- Общие рекомендации.
- Тузлучный (мокрый) посол.
- Сухой посол.
- Экспресс-посол.
- Посол рыбы методом размораживания в холодильной камере (холодильнике).
- Засолка икры.
- Промывка рыбы.
- Копчение.
- Горячее копчение.
- Засолка.
- Специи.
- Процесс копчения.
- Холодное копчение.
- Балык.
- Холодное копчение в мешке из полиэтилена на углях.
- Приготовление рыбы на открытом огне.
- Типы костров.
- Костер охотничий (рыбацкий).
- Костер «звезда».
- Колодец.
- Пирамида.
- Ночной костер – нодья.
- Костер полинезийский.
- Костер-полевойкамин.
- Приготовление рыбы в походных условиях.
- Кухня походная (многофункциональная).
- Фирма «Арбалет» и издательство «Рыбацкая Академия».
- Приготовление рыбы в домашних условиях.
- Отварная рыба.
- Жареная рыба.
- Тушеная рыба.
- Запеченная рыба.
- Рецепты.
- Сазан в пиве по-немецки.
- Севрюга по-итальянски.
- Налим отварной с маслом и яйцом по-польски.
- Карп по-сицилиански.
- Судак по-китайски.
- Судак, тушенный с хреном.
- Налим, тушенный с капустой.
- Сазан с картофелем и луком.
- Угорь в красном вине.
- Щука, тушенная с щавелем.
- Белуга паровая.
- Чехонь в томате с огурцами.
- Плотва соленая отварная.
- Стерлядь с грибами в томате.
- Севрюга в белом вине.
- Толстолобик фаршированный.
- Битки паровые из густеры или синца.
- Судак, тушенный в молоке с луком.
- Фрикадельки из уклейки с овощами.
- Пудинг паровой из мелкого леща.
- Карась в томатном соусе.
- Котлеты из фаршированной щуки.
- Язь с овощами в томатном соусе.
- Карп с яблоками.
- Плотва горячего копчения с картофелем.
- Жерех с сельдереем в белом соусе.
- Лещ в белом соусе.
- Щука по-итальянски.
- Кефаль, припущенная в рассоле.
- Окунь с овощами в томатном соусе.
- Сом отварной с маслом.
- Судак со шпиком и картофелем.
- Окунь, отваренный в пергаменте.
- Белуга отварная.
- Судак отварной с гарниром и овощами.
- Карп, жаренный в сухарях.
- Судак жареный со сладким перцем и помидорами.
- Сом, фаршированный раковыми шейками.
- Налим жареный с помидорами.
- Угорь, панированный в сухарях, во фритюре.
- Сазан по-венгерски.
- Лещ фри, панированный в сухарях.
- Котлеты из плотвы.
- Вобла соленая жареная.
- Котлеты из судака.
- Белуга на вертеле.
- Запеченный лещ.
- Осетрина, запеченная куском.
- Налим под молочным соусом.
- Щука, запеченная под луковым соусом с грибами.
- Осетрина, запеченная с картофелем и луком.
- Стерлядь, запеченная с помидорами.
- Белуга, запеченная с кашей.
- Окунь, запеченный с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом.
- Щука, запеченная со шпинатом под молочным соусом.
- Солянка из окуня на сковородке.
- Рулет из карася.
- Щука с сухарями.
- Щука в вине.
- Фаршированная щука.
- Щука пикантная.
- Судак отварной с овощами.
- Судак фри.
- Судак с грибами.
- Судак в вине.
- Судак, запеченный с картошкой.
- Судак в тесте.
- Судак с помидорами.
- Сом, запеченный по-русски.
- Сом, запеченный в тесте.
- Сом в грибном соусе.
- Сом жареный с помидорами.
- Жерех, запеченный с лещом.
- Жерех по-гречески.
- Жерех в вине.
- Запеченный жерех.
- Лещ жареный.
- Лещ, запеченный в фольге.
- Лещ с капустой.
- Блинчики с рыбой 1.
- Блинчики с рыбой 2.
- Блинчики с рыбой 3.
- Пирог с капустой и рыбой.
- Рыбник.
- Рыбные шарики с сыром.
- Рыбные шарики в сухарях.
- Салат с грибами и фасолью.
- Салат с грибами.
- Салат с оливками.
- Картофельный салат.
- Салат из квашенной капусты.
- Оливье с копченой рыбой.
- Салат из соленой рыбы.
- Салат со свеклой.
- Салат из жареной рыбы.
- Салат со свежими овощами.
- Салат с хреном.
- Салат с яблоками.
- Салат из рыбы и раков.
- Заливная рыба.
- Заливной судак.
- Цельная заливная рыба.
- Заливная рыба с гарниром.
- Рыбный студень.
- Заливная осетрина.
- Сазан заливной фаршированный.
- Сом, тушенный с луком.
- Сом паровой.
- Хрустальный бульон.
- Сом, запеченный с кабачками.
Светлана Анатольевна Мурашова, Сергей Георгиевич Смирнов, Александр Владимирович Пышков.