Книга о вкусной и нездоровой пище или еда русских в Израиле.

Слово о Супчике из Коровьей Ноги и о человеке, который знает, как надо. Нам. ⇢
Воспитание чувств, или Введение в тему. ⇢
Голова старого вепря. ⇢
Горячие бутерброды. ⇢
Варенье из яблок «на скорую руку». ⇢
Детский стол бастиона Сен-Жерве. ⇢
Босонский салат. ⇢
Сельдь «Провансаль». ⇢
Паштет «Фландрия» № 1. ⇢
Паштет «Фландрия» № 2. ⇢
Паштет из Брюгге. ⇢
Паштет из Антверпена. ⇢
Суп из бычьего хвоста по-бретонски. ⇢
Суп из бычьего хвоста по-бургундски. ⇢
Жаркое «Ришелье». ⇢
Четыре мотива в ожидании Турнедо. ⇢
Рондо-каприччиозо. ⇢
Кофе по-генделевски. ⇢
Салатец. ⇢
Псевдозавиванец. ⇢
Жаркое. ⇢
Имени Ламме Гудзака. ⇢
Нога ягненка по-брюссельски. ⇢
Отбивные из ягненка. ⇢
Спаржа к отбивным. ⇢
Фазан с кислой капустой. ⇢
Гуммеке-зуппе. ⇢
Голубое облако неба. ⇢
Сливочный соус «Россини». ⇢
Помидорный соус. ⇢
Болоньез. ⇢
Суп по-римски. ⇢
Ма ше ешь[2]. ⇢
Коурма с алычой. ⇢
Коурма попроще. ⇢
Нар-коурма. ⇢
Чабан-коурма. ⇢
Карп моих снов. ⇢
Рецепт «Завалинки» (гагаузская кухня). ⇢
Египетский агнец. ⇢
Что в Греции есть. ⇢
Тсацики. ⇢
Осьминог (хтаподи). ⇢
Хориатики. ⇢
Салат по-аргосски имени меня. ⇢
Доматес йемистес. ⇢
Рыбка золотая – намбер ванн. ⇢
Рыба тушеная. ⇢
Рыба запеченная. ⇢
Раковое масло. ⇢
Фиш и другие. ⇢
Форель. ⇢
Кефаль, но не только. ⇢
Каспер (серебрянка). ⇢
Вид на супчик в теплую погоду. ⇢
Пущинский холодник. ⇢
Волынский суп из белых грибов. ⇢
Суп из свежих шампиньонов (фламандская кухня). ⇢
Суп холодный «Альтернатива по Фигнеру», или псевдоботвинья. ⇢
Холодник (или щавель по-ленинградски) зеленый. ⇢
Суп ледяной. ⇢
Уходя из Сарагосы. ⇢
Болгарский таратор. ⇢
Пестрый холодный суп по-македонски. ⇢
Овдух (азербайджанская кухня). ⇢
Азербайджанская довга. ⇢
Болгарский суп с творогом. ⇢
Гаспачо. ⇢
Таратута. ⇢
«Аттила». ⇢
Леденец. ⇢
Темник. ⇢
Артишоковый суп. ⇢
Большой кулинарный дом «Мангольд и Сыновья». ⇢
Свекольник одна тысяча восемьсот девяносто второго года. ⇢
Свекольник «Цусима». ⇢
Нормативный свекольник. ⇢
Холодный огуречник (Полесье). ⇢
Свекольник по-польски. ⇢
Свекольник народный. ⇢
Ореховый свекольник. ⇢
Классический холодный борщ. ⇢
Борщ холодный украинский. ⇢
Борщ сладкий холодный по-еврейски. ⇢
Холодный свекольник по-мазовецки и Фигнеру. ⇢
К вопросу о квасном патриотизме. ⇢
Печень по-овернски. ⇢
Коррекция кваса. ⇢
Окрошка обыкновенная из говядины. ⇢
Примечание к окрошкам. ⇢
Окрошка мясная сборная. ⇢
Окрошка рыбная по-княжески. ⇢
Окрошка по-жидовски. ⇢
Окрошка посольская. ⇢
Ботвинья по-русски в Израиле. ⇢
Немного того, немного этого. ⇢
Холодник из тыквы. ⇢
Холодник экзотический. ⇢
Борщ холодный. ⇢
Солянка как форма существования белковых тел. ⇢
Почки в мускате. ⇢
Солянка «Бологое». ⇢
Кефаль в белом вине. ⇢
Воспоминания о будущем. ⇢
Тушеная телячья печенка в омлете. ⇢
Салат из щавеля и коктейль. ⇢
Майонез. ⇢
Принцип Белого Соуса. Белый Тезис. ⇢
Принцип Красного Соуса. Красный Тезис. ⇢
Принцип голландского соуса. Желтый Тезис. ⇢
Принцип сметанного соуса. Тезис Авось. ⇢
Принцип томатного соуса. Тезис Небось. ⇢
Принцип соуса Розмари. Кислый Тезис. ⇢
Принцип приправ. Беспринципный. ⇢
Жюльен из топора. ⇢
Квашеная капуста «по-русски». ⇢
Перцы «Нахичевань» и рыба с ореховым соусом. ⇢
Гренки с печенкой. ⇢
Льежские конверты. ⇢
Жаркое по-французски. ⇢
Русская кухня, русская кладовка… ⇢
Икра грибная «а-ля Пьецух». ⇢
Печеный турнепс. ⇢
Щучья икра. ⇢
Сельдь, обжаренная по-русски. ⇢
Невские щи. ⇢
Гречневики. ⇢
Ушное. ⇢
Апология жанра. ⇢
Суп Пармантье. ⇢
Курица по-кремлевски. ⇢
Пожарские котлеты. ⇢
Чорба. ⇢
Богатая кухня небогатого джентльмена. ⇢
Суп из куры (начало). ⇢
Утка по-чешски. ⇢
Суп из куры (продолжение). ⇢
Суп из куры (продолжение) и еще жареный цыпленок. ⇢
Гарнир. ⇢
Салат. ⇢
Фляки господарские! ⇢
Похлебка пастушеская. ⇢
Салат легкий. ⇢
Салат тяжелый. ⇢
Грибэнэс. ⇢
Фляки господарские. ⇢
Баклажан-джан. ⇢
Делай как я. ⇢
Аджапсандали. ⇢
Лакские баклажаны. ⇢
Соленые баклажаны. ⇢
Отуреченные грузинские баклажаны. ⇢
Баклажаны «Эльбрус». ⇢
Заправка к баклажанам. ⇢
… В бури[6] Есть покой. ⇢
Кефаль на гриле. ⇢
Тюрбо-эспаньоль. ⇢
Удар-сюита. ⇢
Засол лосося. ⇢
К вопросу о первородстве. ⇢
Чечевица. ⇢
Чечевичная похлебка «Первородство». ⇢
Чечевичная похлебка по-брюггски. ⇢
Чечевица «Высший пилотаж». ⇢
Чечевица «Первые шаги». ⇢
Чечевица по-ветхозаветному. ⇢
Чечевица с понтом под классику. ⇢
Птичка, ты не рыбка. ⇢
Курица по-генделевски. ⇢
Ухват Завета. ⇢
Кольраби. ⇢
Месье. ⇢
Запеченная тыква. ⇢
Кофе «Фиеста». ⇢
Романс «Ностальгия». ⇢
Оплеуха восторга. ⇢
Райская рыбная похлебка Рамота. ⇢
Гусь второпях. ⇢
Тема и вариации. ⇢
Гороховый суп. ⇢
Генделяки. ⇢
Тушеная морковь. ⇢
Курица по-пирейски. ⇢
Чай из пакетика. ⇢
Скрип роскоши, или Охота с непорочным кабаном. ⇢
С черепахой и без. ⇢
Телятина по-льежски с яблоками «а-ля Байяр». ⇢
Куропатки с фруктами. ⇢
Хаим – зе пикник! ⇢
Весна священная. ⇢
Салат «Весна». ⇢
Салат «Бокер». ⇢
Весенний салат им. Битуах леуми. ⇢
Салат «Нетанья». ⇢
Суп-пюре грибной а-ля Эдельштейн. ⇢
«Пальчики» из рыбного филе «Тюркиз». ⇢
Земляника садовая с орехами. ⇢
Старый добрый хрен. ⇢
Хрен по-жидовски. ⇢
Желтый хрен. ⇢
Апфелькрен. ⇢
Хрен с вишневым соком. ⇢
Оранженкрен (Австрия). ⇢
Беги, Юрик, беги! ⇢
Давайте перекусим? ⇢
Салат «Веспасиан». ⇢
«Николашка». ⇢
«Рандеву с Людовиком». ⇢
Щи николаевские. ⇢
Зразы а-ля Нельсон. ⇢
Пюре Сен-Жермен. ⇢
Западно-восточный диван. ⇢
Огурцы к салату хумус. ⇢
Ироническая кулинария. ⇢
Завтрак в пижаме. ⇢
Смотрите, она готовит! ⇢
Русский мясной суп. ⇢
Как я сжульничал. ⇢
Дамская кулинария – 1. ⇢
Яйца выпускные. ⇢
Сельдь под кунжутным соусом. ⇢
Суп гороховый по-бернски (с закуской «Батый»). ⇢
Утка в черносливовом соусе. ⇢
Седло барана. ⇢
Филе с костным мозгом. ⇢
Дамская кулинария – 2. ⇢
Суп «Дю Барри». ⇢
Салат «джидда». ⇢
Форель «о блё». ⇢
Десерт «Триумф». ⇢
Обед для мужа. ⇢
Суп из кураги «Балтимора-сан». ⇢
Чикен Балтимора. ⇢
Может же, если хочет… Дамская кулинария – 3. ⇢
Между собакой и волком… Дамская кулинария – 4. ⇢
Омлет между Собакой и Волком. ⇢
Омлет «Баррикада». ⇢
Омлет немецкий. ⇢
Омлет «Тулуза». ⇢
Кухарка, управляющая государством, или Дамская кулинария – 5. ⇢
Урок благородной девицы. ⇢
Ужин Казановы. ⇢
1. Разведка и рекогносцировка. ⇢
2. Обеспечение фуражом. ⇢
Green Velvet. ⇢
Принцесса Геннисаретского озера. ⇢
Брокколи «Патриция». ⇢
3. Сладкий десерт. ⇢
Глинтвейн по-январски. ⇢
Эротическая кулинария – 1, или Афродизиаки и – как они – есть? ⇢
Салат из сельдерея. ⇢
Крокодил в постели, или Эротическая кулинария – 2. ⇢
Тонизирующее вино. ⇢
Смерть девкам! ⇢
Сердцеед, или Эротическая кулинария – 3 с доктором Л. Щегловым. ⇢
Бараньи яйца по-пьемонтски. ⇢
Тушеное сердце со спаржей и латуком. ⇢
Карп а-ля Ротшильд. ⇢
Умерщвление плоти. ⇢
Детское питание, или Детская кулинария – 1. ⇢
Промежуточный рецепт. ⇢
Детская кулинария – 2. ⇢
Холодные бутерброды. ⇢
Горячие бутерброды. ⇢
Закусочные бутерброды. ⇢
Закусочный горячий бутерброд. ⇢
Детская кулинария – 3. ⇢
Тюремный торт. ⇢
Холодный торт. ⇢
Холодный рыбный торт. ⇢
«Маленькая рыбка, жареный карась!». ⇢
Карп. ⇢
Мелкая рыбешка. ⇢
Рыба в кляре. ⇢
Рыбные зразы. ⇢
Маринованная жареная рыба. ⇢
Пурмарили! ⇢
Чорпа, шурпа, жорба и прочие… ⇢
Питии. ⇢
Тифлисский хаш. ⇢
Джигитовка по-европейски. ⇢
Язык по-горийски. ⇢
Хморапатик всё равно из спаржи. ⇢
Севанская форель. ⇢
Форель по-нахичевански. ⇢
Форель по-норски. ⇢
Блюдо с усами и газырями. ⇢
Паштида. ⇢
Даже лучше, чем царь. ⇢
Салат Оливье. ⇢
Салат «Прадо». ⇢
Форшмак. ⇢
Тивериадский паштет Анри Волохонского. ⇢
Как есть мацу? Краткий курс. ⇢
Ленивая маца. ⇢
Маца фламбе. ⇢
Заливные фрикадельки. ⇢
Рыбная запеканка с мацой. ⇢
Фаршированная курица. ⇢
Самый цимес принца Ольденбургского. ⇢
Редька с гусиным жиром и гривн (или, как говаривала моя бабушка, царство ей небесное! – с грибэнэс). ⇢
Ангемахц. ⇢
Рыба заливная по-простому. ⇢
Цимес. ⇢
Холодное по-жидовски. ⇢
Как читать кулинарные книги. ⇢
Как читать и понимать мою кулинарию? ⇢
Картофель жареный. ⇢
Блинчики дядюшки Майкла. ⇢
Черносливовый соус. ⇢
Черная кулинария. ⇢
Кобра и печень кобры по-деревенски. ⇢
О бедном собаке замолвите слово: кимчхи. ⇢
Редька по-корейски. ⇢
Кимчхи из краснокочанной капусты. ⇢
Кимчхи с редькой. ⇢
Набаккимчхи. ⇢
Салат из баклажанов с чесноком по-пусански. ⇢
Куриный суп с грибами (кванджу). ⇢
Жаркое из ягненка. ⇢
Хвачхе – десерт. ⇢
Купание сосиски. ⇢
Желваки. ⇢
Чимай. ⇢
Айриш стью. ⇢
Иерусалимская солянка. ⇢
Трагическая кулинария. ⇢
Соус шаркютри. ⇢
Перловая каша с кальмарами. ⇢
Один день нерусского человека, или Как мне надо себя беречь. ⇢
Завтрак системы «Улыбка Будды». ⇢
Ланч стиля «Угрюмый Портос». ⇢
Обед. ⇢
Как я перестал себя беречь. ⇢
Сновидение. ⇢
Трюдо подлинный. ⇢
Псевдотрюдо. ⇢
Кафе ди. ⇢
Похмелье. ⇢
Похмелье – 2. ⇢
Ханаанский бальзам («Чернобурка»): ⇢
Дух Женевы: ⇢
Слеза комсомолки: ⇢
Сучий потрох. ⇢
Коктейль «Богатырский». ⇢
Коктейль «Устрица прерий». ⇢
Коктейль «Русский полет». ⇢
Коктейль «Конкордия». ⇢
Коктейль «Мизерикордия». ⇢
«Улыбка Марии». ⇢
«Буза». ⇢
«Ренессанс». ⇢
Коктейль «Родриго». ⇢
Коктейль «Бокер тов, Исраэль» (Good Morning Israel). ⇢
Похмелье – 3. ⇢
Суп грибной опохмелочный. ⇢
Гусак. ⇢
Гусь для богатых (по-валлийски). ⇢
Гусь для небогатых (начало). ⇢
Фаршированная гусиная шейка. ⇢
Гусь для небогатых (окончание). ⇢
Гусь с каштанами. ⇢
Гусь по-французски. ⇢
Гусь-Идальго. ⇢
Новогодний гусь. ⇢
Гусиные котлеты. ⇢
Гусь «Апофеоз». ⇢
Маски. ⇢
Соус для авокадо. ⇢
Экспресс-файр. ⇢
Салатик «Парнас». ⇢
Маска из кислого молока с хреном. ⇢
Краска для волос кофейная. ⇢
Обыкновенное чудо. ⇢
Легкий ужин на выезде. ⇢
Салат на выезде № 1. ⇢
Салат на выезде № 2. ⇢
Горячий салат на выезде. ⇢
Жареные бананы. ⇢
Пост, аскеза, диета. ⇢
Утка по-магнитогорски. ⇢
Сметанно-хреновый соус. ⇢
Паштет «Рабанесса». ⇢
Яичница по-ирландски. ⇢
Урарту. ⇢
Грпаник. ⇢
Толма из айвы. ⇢
Урфа-колалик. ⇢
Лакедемон. ⇢
Nouvelle Cuisine. ⇢
Люди, гады, жизнь… ⇢
Супъ изъ зеленого гороха с черепахой или безъ нея. ⇢
Темные века. ⇢
Рагу из зайца. ⇢
Цапля. ⇢
Молодая лань. ⇢
Салат «Ирит». ⇢
Салат «Жил на свете рыцарь бедный». ⇢
Хороший салат. ⇢
«Таранчук». ⇢
Как вести себя за столом? ⇢
Тосты. ⇢
Спичи, панегирики и поминальные речи. ⇢
Песни. ⇢
Драка. ⇢
Уход в ночь. ⇢
Шведский стол. ⇢
Послесловие. ⇢
Протокол экстренного заседания подпольного клуба российских «фудрайтеров». ⇢
Тема заседания: ⇢
Присутствовали: ⇢
Слушали: ⇢
Краткая стенограмма выступлений. ⇢
Примечания. ⇢

Михаил Генделев.