Рецепты индийской кухни.
- 1. Рис с йогуртом и имбирем (дахи бхат). ⇢
- 2. Рис с морковью и кокосовым орехом (гаджар пулау). ⇢
- 3. Королевский плов (шахи пулав). ⇢
- 4. Дал из расщепленного гороха (матра). ⇢
- 5. Дал из красной фасоли (раджма). ⇢
- 6. Глазированная морковь (гаджар сабджи). ⇢
- 7. Кабачок с зеленым горошком (лоуки хари матар сабджи). ⇢
- 8. Картофель со сливками (экадаши роган алу). ⇢
- 9. Сюрприз из цветной капусты и картофеля (гобхи алу бхаджи). ⇢
- 10. Шарики из картофельного пюре с хреном (масала алу бхарта). ⇢
- 11. Цветная капуста под сметанным соусом (гобхи салат). ⇢
- 12. Фаршированная капуста (бандгобхи салат). ⇢
- 13. Шпинат в пряном сливочном соусе (малай шак). ⇢
- 14. Овощное кэрри. ⇢
- 15. Кэрри из белокочанной капусты. ⇢
- 16. Тертые огурцы в мятном йогурте (кхира райта). ⇢
- 17. Огурцы с мятой и клубникой (кхира качамбер). ⇢
- 18. Салат из пшеничной крупы (далия салат). ⇢
- 19. Салат из бананов и граната. ⇢
- 20. Яблочный салат. ⇢
- 21. Домашний йогурт (дахи). ⇢
- 22. Яйца, тушенные со специями (эггкарри). ⇢
- 23. Приправа из свежей мяты (пудина чатни). ⇢
- 24. Приправа из кинзы (дхания чатни). ⇢
- 25. Борта из свежих огурцов. ⇢
- 26. Чатни из помидоров. ⇢
- 27. Рыбный соус из Гоа. ⇢
- 28. Гарам-масала. ⇢
- 29. Ананасный соус с изюмом (ананас кишмиш чатни). ⇢
- 30. Кэрри — суп по-индийски. ⇢
- 31. Мясо, тушенное с простоквашей (миткарри). ⇢
- 32. Котлеты со специями (кабаб). ⇢
- 33. Мясные тефтели (мит кофта). ⇢
- 34. Свинина с рисом и ананасами (пелло). ⇢
- 35. Кэрри с рубленым мясом (кхема). ⇢
- 36. Цыплята кэрри по-мадрасски. ⇢
- 37. Курица, запеченная в духовке (тандури чиккен). ⇢
- 38. Курица, тушенная с помидорами (чиккен карри). ⇢
- 39. "Простое чудо" (кхара пера). ⇢
- 40. Сливочное полено с кокосом. ⇢
- 41. Морковная халва с миндалем (гаджар халва). ⇢
- 42. Виноград с творожной начинкой (бхара ангур митхай). ⇢
- 43. Волшебная ваза с дыней (карбудж митхай). ⇢
- 44. Праздничный ананас со взбитыми сливками (ананас чавал митхай). ⇢
- 45. Печеные бананы, фаршированные кокосом. ⇢
- 46. Поднос со свежими фруктами (пхал гат). ⇢
- 47. Ананасовые шарики. ⇢
- 48. Кокосовое молоко. ⇢
- 49. Ароматизированный виноградный сок (ангур шарбат). ⇢
- 50. Чай по-индийски.