Супы.
- Общие сведения. ⇢
- Наплитный автоклав. ⇢
- Электрический пищеварочный котёл.
- Наплитные варочные котлы.
- Наплитные кастрюли.
- Сотейник с двумя ручками. ⇢
- Сотейники с одной ручтой. ⇢
- Протирочная машина.
- Дуршлак, ложка, вилка для мяса.
- Разливательные ложки, шумовка, лопатка.
- Ступки.
- Тёрка, цедилки, ножи и игла поварская. ⇢
- Электромармит для первых блюд. ⇢
- Приготовление полуфабрикатов. ⇢
- Приготовление супов. ⇢
- Заправочные супы. ⇢
- Щи. ⇢
- 1. Щи из свежей капусты. ⇢
- 2. Щи из свежей капусты с картофелем. ⇢
- 3. Щи из капустной рассады. ⇢
- 4. Щи из савойской капусты. ⇢
- 5. Щи из квашеной капусты с мясом. ⇢
- 6. Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом. ⇢
- 7. Щи суточные с мясом. ⇢
- 8. Щи по-уральски с крупой. ⇢
- 9. Щи из квашеной капусты с головизной. ⇢
- 10. Щи из квашеной капусты с солёной рыбой. ⇢
- 11. Щи из квашеной капусты со снетками. ⇢
- 12. Щи из квашеной капусты с грибами. ⇢
- 13. Щи из крапивы. ⇢
- 14. Щи зелёные. ⇢
- 15. Щи из щавеля. ⇢
- 16. Щи из сушёных овощей. ⇢
- Борщи. ⇢
- 17. Борщ. ⇢
- 18. Борщ с картофелем. ⇢
- 19. Борщ московский. ⇢
- 20. Борщ с сардельками. ⇢
- 21. Борщ сибирский. ⇢
- 22. Борщ с фасолью. ⇢
- 23. Борщ с клёцками. ⇢
- 24. Борщ с черносливом. ⇢
- 25. Борщ зелёный. ⇢
- 26. Борщ с крапивой (молдавское блюдо). ⇢
- 27. Борщ с ботвой свёклы. ⇢
- 28. Свекольник. ⇢
- 29. Борщ с солёной рыбой. ⇢
- 30. Борщ из сушёных овощей. ⇢
- 31. Борщ украинский. ⇢
- 32. Борщ с уткой (украинское блюдо). ⇢
- 33. Борщ с ушками (украинское блюдо). ⇢
- 34. Борщ полтавский. ⇢
- 35. Борщ селянский (украинское блюдо). ⇢
- 36. Борщ киевский. ⇢
- 37. Борщ волынский. ⇢
- 38. Борщ черниговский. ⇢
- 39. Борщ белорусский. ⇢
- Рассольники. ⇢
- 40. Рассольник московский с ночками. ⇢
- 41. Рассольник с потрохами. ⇢
- 42. Рассольник ленинградский. ⇢
- 43. Рассольник домашний. ⇢
- 44. Рассольник с клёцками. ⇢
- 45. Рассольник с фрикадельками. ⇢
- 46. Рассольник с солёной рыбой. ⇢
- 47. Огуречник (украинское блюдо). ⇢
- Солянки. ⇢
- 48. Солянка сборная мясная. ⇢
- 49. Солянка из птицы или дичи. ⇢
- 50. Солянка по-домашнему. ⇢
- 51. Солянка мясная по-ленинградски. ⇢
- 52. Солянка сборная из субпродуктов. ⇢
- 53. Солянка мясная с клёцками. ⇢
- 54. Солянка из стерляди или осетрины. ⇢
- 55. Солянка рыбная донская. ⇢
- 56. Солянка грибная. ⇢
- 57. Суп раковый. ⇢
- 58. Чихнртма (грузинское блюдо). ⇢
- Супы из свежих овощей. ⇢
- 59. Суп крестьянский (вариантI). ⇢
- 60. Суп крестьянский (вариант II). ⇢
- 61. Суп овощной мавританский. ⇢
- 62. Суп овощной с фасолью. ⇢
- 63. Суп из кабачков с грибами. ⇢
- 64. Суп овощной с огурцами. ⇢
- 65. Суп из сборных овощей с тыквой. ⇢
- 66. Суп овощной с клёцками. ⇢
- 67. Суп овощной с салатом. ⇢
- 68. Суп овощной с кольраби. ⇢
- 69. Суп овощной со спаржей. ⇢
- 70. Суп с брюссельской капустой. ⇢
- 71. Суп овощной с цветной капустой. ⇢
- 72. Суп овощной с зеленью. ⇢
- 73. Суп овощной с горошком и бобами. ⇢
- 74. Суп овощной с вермишелью. ⇢
- 75. Суп овощной с кукурузой. ⇢
- 76. Суп из цветной капусты с мясом. ⇢
- 77. Суп с савойской капустой и мясом. ⇢
- 78. Суп овощной со свининой. ⇢
- 79. Суп овощной со свиной головой. ⇢
- 80. Суп овощной с потрохами. ⇢
- Супы картофельные. ⇢
- 81. Суп картофельный с мясом. ⇢
- 82. Суп охотничий (украинское блюдо). ⇢
- 83. Чорба (молдавское блюдо). ⇢
- 84. Суп картофельный с рыбой. ⇢
- 85. Суп картофельный с грибами. ⇢
- 86. Суп картофельный со щавелем. ⇢
- 87. Суп картофельный со свежими грибами. ⇢
- 88. Суп картофельный с фасолью. ⇢
- 89. Суп картофельный с консервами. ⇢
- 90. Суп картофельный с луком пореем. ⇢
- 91. Суп картофельный с крупой. ⇢
- 92. Суп полевой (украинское блюдо). ⇢
- 93. Суп картофельный с макаронными изделиями. ⇢
- 94. Суп картофельный с домашней лапшой. ⇢
- 95. Суп картофельный с фрикадельками. ⇢
- 96. Суп картофельный с грибами и мозгами. ⇢
- 97. Суп картофельный с потрохами. ⇢
- 98. Суп картофельный с кукурузой. ⇢
- 99. Суп картофельный из сушёных овощей. ⇢
- Супы из круп, бобовых и мучных изделий. ⇢
- 100. Суп перловый с бараниной. ⇢
- 101. Суп рисовый с помидорами. ⇢
- 102. Суп харчо (грузинское блюдо). ⇢
- 103. Суп рисовый (армянское 6людо). ⇢
- 104. Замэ из птицы (молдавское блюдо). ⇢
- 105. Суп овсяный с грибами. ⇢
- 106. Суп из пшеничной крупы (полтавской). ⇢
- 107. Суп из фасоли о томатом. ⇢
- 108. Замэ из фасоли (молдавское блюдо). ⇢
- 109. Суп из фасоли с копчёным гусем. ⇢
- 110. Суп гороховый. ⇢
- 111. Бозбаш ереванский (армянское блюдо). ⇢
- 112. Пити (азербайджанское блюдо). ⇢
- 113. Суп гороховый с копчёностями. ⇢
- 114. Суп из чечевицы с копчёностями. ⇢
- 115. Суп лапша домашняя с курицей. ⇢
- 116. Суп с лапшой (азербайджанское блюдо). ⇢
- 117. Суп с лапшой и потрохами. ⇢
- 118. Суп лапша домашняя грибная. ⇢
- 119. Суп с макаронными изделиями. ⇢
- 120. Суп грибной с ушками (белорусское блюдо). ⇢
- 121. Суп с макаронами и сыром. ⇢
- 122. Суп с пельменями. ⇢
- 123. Суп грибной с клёцками. ⇢
- Молочные супы. ⇢
- 124. Суп молочный с макаронными изделиями. ⇢
- 125. Суп молочный с домашней лапшой. ⇢
- 126. Суп молочный крупяной. ⇢
- 127. Суп молочный с геркулесом. ⇢
- 128. Суп молочный с клёцками. ⇢
- 129. Суп молочный с овощами. ⇢
- 130. Суп молочный с тыквой. ⇢
- 131. Суп молочный с рисом и крабами. ⇢
- 132. Суп молочный с картофельными клёцками. ⇢
- 133. Суп молочный с профитролями. ⇢
- 134. Суп молочный с савойской капустой. ⇢
- 135. Суп молочный с овощами и макаронами. ⇢
- 136. Суп молочный с брюссельской капустой. ⇢
- 137. Суп молочный с кабачками. ⇢
- 138. Суп молочный с овощами и вермишелью. ⇢
- Пюреобразные супы. ⇢
- 139. Суп-пюре из моркови (на рисе). ⇢
- 140. Суп-пюре из моркови (на гренках). ⇢
- 141. Суп-пюре из моркови (на картофеле). ⇢
- 142. Суп-пюре из моркови (на белом соусе). ⇢
- 143. Суп-пюре из картофеля. ⇢
- 144. Суп-пюре из земляной груши. ⇢
- 145. Суп-крем из разных овощей. ⇢
- 146. Суп-пюре из кабачков. ⇢
- 147. Суп-крем из тыквы. ⇢
- 148. Суп-пюре из свежих огурцов. ⇢
- 149. Суп-пюре из спаржи. ⇢
- 150. Суп-пюре из цветной капусты. ⇢
- 151. Суп-пюре из шпината. ⇢
- 152. Суп-крем из салата. ⇢
- 153. Суп-крем из кукурузы. ⇢
- 154. Суп-пюре из помидоров. ⇢
- 155. Суп-пюре из зелёного горошка. ⇢
- 156. Суп-крем из помидоров и яблок. ⇢
- 157. Суп-крем из лука и томата. ⇢
- 158. Суп-пюре из стручков фасоли (вариантI). ⇢
- 159. Суп-пюре из стручков фасоли (вариант II). ⇢
- 160. Суп-пюре из артишоков. ⇢
- 161. Суп-пюре из фасоли. ⇢
- 162. Суп-пюре из чечевицы. ⇢
- 163. Суп-пюре из каштанов. ⇢
- 164. Суп-пюре из свежих грибов. ⇢
- 165. Суп-пюре из брюссельской капусты. ⇢
- 166. Суп-пюре из савойской капусты. ⇢
- 167. Суп-пюре из брюквы. ⇢
- 168. Суп-пюре из риса. ⇢
- 169. Суп-пюре из перловой крупы. ⇢
- 170. Суп-пюре из печёнки. ⇢
- 171. Суп-пюре из домашней птицы. ⇢
- 172. Суп-пюре из дичи. ⇢
- 173. Суп-крем из мозгов. ⇢
- 174. Суп-пюре из раков. ⇢
- 175. Суп-пюре из рыбы. ⇢
- 176. Суп-пюре из рыбы и раков. ⇢
- 177. Суп-пюре из салаки. ⇢
- 178. Суп-пюре из крабов. ⇢
- Прозрачные супы. ⇢
- 179. Мясной прозрачный бульон. ⇢
- 180. Куриный прозрачный бульон. ⇢
- 181. Прозрачный бульон из дичи. ⇢
- 182. Бульон с гренками. ⇢
- 183. Борщок с острыми гренками. ⇢
- 184. Борщок с гренками. ⇢
- 185. Бульон с сельдереем. ⇢
- 186. Бульон с омлетом. ⇢
- 187. Бульон с вермишелью или лапшой. ⇢
- 188. Бульон с домашней лапшой. ⇢
- 189. Бульон с рисом. ⇢
- 190. Бульон с запечённым рисом. ⇢
- 191. Бульон с запечённым рисом и овощами. ⇢
- 192. Бульон с овощами (соломкой). ⇢
- 193. Бульон с овощами (кубиками). ⇢
- 194. Бульон с зеленью (весенний). ⇢
- 195. Бульон с профитролями. ⇢
- 196. Бульон с мучными клёцками. ⇢
- 197. Бульон с манными клёцками. ⇢
- 198. Бульон с кнелями. ⇢
- 199. Бульон с разными кнелями. ⇢
- 200. Бульон с корзиночками из дичи. ⇢
- 201. Бульон с рулетом из дичи. ⇢
- 202. Бульон с блинчиками. ⇢
- 203. Бульон с пельменями. ⇢
- 204. Бульон с равиолями. ⇢
- 205. Бульон с фрикадельками. ⇢
- 206. Бульон с овощами и рисом. ⇢
- 207. Бульон с овощами и бараниной. ⇢
- 208. Бульон с цветной капустой. ⇢
- 209. Бульон с брюссельской капустой. ⇢
- 210. Бульон весенний с омлетом. ⇢
- 211. Бульон с овощами (фермер). ⇢
- 212. Бульон с овощами (на гренках). ⇢
- 213. Бульон с овощами в горшочке. ⇢
- 214. Бульон со спаржей и кнелями. ⇢
- 215. Бульон с кнелями в салате. ⇢
- 216. Бульон о разными омлетами. ⇢
- 217. Бульон с омлетом и спаржей. ⇢
- 218. Бульон с омлетом и капустой. ⇢
- 219. Бульон с омлетом и вермишелью. ⇢
- 220. Бульон с омлетом из кукурузы. ⇢
- 221. Суп из телячьей головы. ⇢
- 222. Суп из говяжьих хвостов. ⇢
- 223. Уха с расстегаями или кулебякой. ⇢
- 224. Уха из стерляди. ⇢
- 225. Уха из налима. ⇢
- 226. Уха рыбацкая. ⇢
- 227. Уха ростовская. ⇢
- 228. Уха из морского окуня. ⇢
- 229. Уха с кнелями. ⇢
- Холодные супы. ⇢
- 230. Окрошка мясная. ⇢
- 231. Окрошка сборная мясная. ⇢
- 232. Окрошка из дичи и телятины. ⇢
- 233. Окрошка овощная. ⇢
- 234. Свекольник. ⇢
- 235. Борщ холодный. ⇢
- 236. Борщ холодный мясной. ⇢
- 237. Борщ холодный с рыбой или крабами. ⇢
- 238. Щи зелёные с яйцом. ⇢
- 239. Ботвинья. ⇢
- 240. Холодник с крабами. ⇢
- 241. Холодник по-белорусски. ⇢
- 242. Хлебный суп. ⇢
- 243. Хлебный квас. ⇢
- Супы из плодов и ягод. ⇢
- 244. Суп из яблок и груш. ⇢
- 245. Суп из цитрусовых. ⇢
- 246. Суп вишнёвый с варениками. ⇢
- 247. Суп-пюре из черники. ⇢
- 248. Суп-пюре из кураги. ⇢
- 249. Суп-пюре из клюквы. ⇢
- 250. Суп-пюре из абрикосов и яблок. ⇢
- 251. Суп из сушёных фруктов.
Алексей Ананьевич Ананьев.