Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда.
- Салаты и закуски. ⇢
- Салат из помидоров и огурцов. ⇢
- Салат из свежих огурцов. ⇢
- Салат овощной. ⇢
- Салат из свеклы. ⇢
- Салат из моркови, репы и яблок. ⇢
- Салат из моркови и щавеля. ⇢
- Салат из протертой редьки. ⇢
- Салат из редьки с обжаренным луком. ⇢
- Салат из свеклы с черносливом. ⇢
- Салат из свеклы с орехами. ⇢
- Салат из моркови с орехами. ⇢
- Салат из моркови с фруктами. ⇢
- Салат из свежей капусты. ⇢
- Салат из свеклы и капусты. ⇢
- Домашний салат. ⇢
- Мясной салат с яблоками. ⇢
- Салат из утки. ⇢
- Салат из баранины. ⇢
- Салат с сельдью. ⇢
- Паштет из репчатого лука. ⇢
- Телятина маринованная. ⇢
- Картофельный салат с отварной рыбой. ⇢
- Салат мясной с овощами и катыком. ⇢
- Задняя ножка молодого барашка заливная. ⇢
- Сельдь по-домашнему. ⇢
- Заливная рыба ломтиками. ⇢
- Холодное отварное мясо с грибами и огурцами. ⇢
- Калжа горячая с костью. ⇢
- Рыба в сметане. ⇢
- Солонина запеченная. ⇢
- Засушенная говядина или конина. ⇢
- Луковая икра. ⇢
- Супы. ⇢
- Суп с мясом и овощами. ⇢
- Щи из свежей капусты с курицей. ⇢
- Суп из кишок. ⇢
- Суп-лапша с бараниной. ⇢
- Суп-лапша со шкварками. ⇢
- Суп-лапша с капустой. ⇢
- Густой суп. ⇢
- Суп-лапша с курицей. ⇢
- Салма с луком и морковью. ⇢
- Суп из конины с гороховой салмой. ⇢
- Шакерт салмасы – ученическая салма. ⇢
- Пшенный суп с мясом. ⇢
- Суп гречневый с мясом в чугуне. ⇢
- Суп с пшеном и говяжьими костями. ⇢
- Суп из баранины с салмой. ⇢
- Полбенный суп с гусем. ⇢
- Молочный суп с пшеном. ⇢
- Щи зеленые из подорожника. ⇢
- Окрошка по-татарски. ⇢
- Умач – затируха. ⇢
- Суп из хлеба. ⇢
- Блюда из мяса и субпродуктов. ⇢
- Мясо по-казански. ⇢
- Мясо с овощами. ⇢
- Куллама. ⇢
- Обжаренное мясо. ⇢
- Кыздырма. ⇢
- Мясо с картофелем. ⇢
- Бастырма. ⇢
- Тулма – голубцы. ⇢
- Жаркое из говядины с картофелем. ⇢
- Жаркое «Казань». ⇢
- Баранина или телятина по-казански. ⇢
- Бешбармак. ⇢
- Тостик-грудинка. ⇢
- Казылык горячий. ⇢
- Мясо в тесте. ⇢
- Говядина или конина отварная. ⇢
- Азу. ⇢
- Жаркое из говядины. ⇢
- Фаршированная лопатка барашка. ⇢
- Говядина с картофелем. ⇢
- Тушеная баранина. ⇢
- Бельдеме (седло барашка). ⇢
- Котлеты из баранины. ⇢
- Баранья голова. ⇢
- Шашлык любительский. ⇢
- Каурма шурба. ⇢
- Рубец. ⇢
- Куырдак мясной. ⇢
- Куырдак с бараньей печенью. ⇢
- Куырдак из кролика или курицы. ⇢
- Фаршированная курица с молоком. ⇢
- Блюда из птицы. ⇢
- Цыпленок, жаренный во фритюре. ⇢
- Курица жареная. ⇢
- Лапша с птицей. ⇢
- Индейка жареная фаршированная. ⇢
- Курица по-татарски. ⇢
- Курица в сметане. ⇢
- Гусь жареный. ⇢
- Гусь, жаренный с яблоками. ⇢
- Гусь, фаршированный картофелем. ⇢
- Гусь, фаршированный крупой. ⇢
- Блюда из рыбы. ⇢
- Рыба тушеная. ⇢
- Судак заливной. ⇢
- Судак, запеченный в сметане. ⇢
- Судак, панированный в сухарях. ⇢
- Котлеты из рыбы. ⇢
- Холодец из рыбы. ⇢
- Судак в тесте. ⇢
- Рыбное тэбэ (по-деревенски). ⇢
- Лещ, жаренный целиком. ⇢
- Щука фаршированная. ⇢
- Карась по-домашнему. ⇢
- Стерлядь по-волжски. ⇢
- Сазан жареный. ⇢
- Сазан фаршированный. ⇢
- Форель жареная. ⇢
- Блюда из овощей и фруктов. ⇢
- Картофель печеный. ⇢
- Картофель тушеный. ⇢
- Картофель отварной. ⇢
- Картофель отварной со специями. ⇢
- Картофель отварной обжаренный. ⇢
- Молодой картофель, тушенный в сливках. ⇢
- Репа отварная. ⇢
- Овощи на вертеле. ⇢
- Картофель отварной в мундире. ⇢
- Отварной картофель с маслом и чесноком. ⇢
- Молодой картофель с сыром и кислым молоком. ⇢
- Картофель, запеченный с молоком и сыром. ⇢
- Печеный картофель. ⇢
- Картофельная запеканка с брынзой. ⇢
- Тушеная капуста с яблоками. ⇢
- Тушеная морковь с рисом. ⇢
- Пюре из гороха с вермишелью или салмой и луком. ⇢
- Яблоки печеные с орехами и изюмом. ⇢
- Яблоки печеные с творогом. ⇢
- Яблоки или груши, тушенные со сливками и орехами. ⇢
- Чернослив, фаршированный яблоками. ⇢
- Виноград с овсяными хлопьями. ⇢
- Абрикосы с творогом. ⇢
- Дыня с сахаром. ⇢
- Свекла отварная. ⇢
- Айва печеная. ⇢
- Грибы в сметане. ⇢
- Долма овощная по-татарски. ⇢
- Тыква жареная. ⇢
- Тыква печеная. ⇢
- Тыква тушеная. ⇢
- Тыква, тушенная в молоке. ⇢
- Тыква, тушенная с жареным луком. ⇢
- Зерна со сливочным маслом. ⇢
- Турнияз. ⇢
- Пшено со сметаной. ⇢
- Пшено с изюмом. ⇢
- Пловы и каши. ⇢
- Плов из замоченного риса. ⇢
- Плов любительский. ⇢
- Плов холодный. ⇢
- Плов на морковном соке. ⇢
- Плов из курицы. ⇢
- Плов с цыпленком. ⇢
- Плов с картофелем. ⇢
- Каша манная с яблоками. ⇢
- Каша рисовая со сливами. ⇢
- Каша рисовая с вишней. ⇢
- Каша рисовая с сухофруктами. ⇢
- Каша манная со сладким соусом. ⇢
- Каша манная с морковью. ⇢
- Запеканка манная с яблоками. ⇢
- Запеканка манная с изюмом. ⇢
- Запеканка рисовая с яблоками. ⇢
- Блюда из молока. ⇢
- Кумыс. ⇢
- Катык (простокваша из топленого молока). ⇢
- Сузьма (процеженный катык). ⇢
- Катык с вишней. ⇢
- Катык с чесноком. ⇢
- Катык с укропом. ⇢
- Айран. ⇢
- Пахта. ⇢
- Каймак. ⇢
- Овощной суп с зеленым луком и катыком. ⇢
- Татарская окрошка с говядиной и катыком. ⇢
- Окрошка с бараниной, яйцом и катыком. ⇢
- Суп из простокваши с зеленью и перцем. ⇢
- Свекольный суп с яйцом и катыком. ⇢
- Суп из пахты со свеклой, изюмом и медом. ⇢
- Холодный суп из пахты с яблоками и зеленью. ⇢
- Творожная масса обыкновенная. ⇢
- Творожная масса с изюмом. ⇢
- Творожная масса с морковью. ⇢
- Творожная масса с медом. ⇢
- Выпечка. ⇢
- Торт из сухарей. ⇢
- Медовый торт. ⇢
- Пирог с клубничным вареньем. ⇢
- Сарай-бэлиш (пирог с орехами). ⇢
- Пахлава слоеная. ⇢
- Пахлава сдобная. ⇢
- Бармак – пальчики. ⇢
- Урама (спираль). ⇢
- Юка. ⇢
- Горабия. ⇢
- Розы. ⇢
- Чэк-чэк с орехами. ⇢
- Трубочки масленые. ⇢
- Коврижки. ⇢
- Хворост. ⇢
- Печенье с творогом. ⇢
- Пирожное из черного хлеба. ⇢
- Хворост на желтках. ⇢
- Творожное печенье «Эчпочмак». ⇢
- Печенье лимонное. ⇢
- Печенье «Орех». ⇢
- Печенье «Геркулес». ⇢
- Кеспе баурсак. ⇢
- Ши баурсак (баурсаки из пресного теста). ⇢
- Баурсак. ⇢
- Шелпек. ⇢
- Катлама из пшеничной муки. ⇢
- Куптерма из гороховой муки. ⇢
- Баурсаки. ⇢
- Домалак баурсак. ⇢
- Булки к чаю. ⇢
- Бублики с маком. ⇢
- Шишара – фигурные бублики. ⇢
- Катлама с маком. ⇢
- Варенье, помадки, мармелад, напитки. ⇢
- Варенье из моркови. ⇢
- Варенье из яблок. ⇢
- Варенье из черноплодной рябины. ⇢
- Пастила. ⇢
- Повидло. ⇢
- Пастила из печеных яблок. ⇢
- Татлы (домашняя помадка). ⇢
- Помадка из ягод и взбитых яиц. ⇢
- Кисло-сладкая помадка. ⇢
- Помадка из конопли. ⇢
- Мармелад из яблок. ⇢
- Мармелад из слив. ⇢
- Мармелад из груш. ⇢
- Мармелад из малины. ⇢
- Мармелад из крыжовника и смородины. ⇢
- Мармелад из тыквы. ⇢
- Молочный кисель. ⇢
- Кисель из клубники, земляники, малины. ⇢
- Яблочный кисель. ⇢
- Вишневый кисель. ⇢
- Овсяный кисель. ⇢
- Компот или кисель из щавеля. ⇢
- Компот из яблок или груш. ⇢
- Компот из чернослива, изюма и кураги. ⇢
- Медовый напиток со сливками. ⇢
- Морковный напиток с клюквой и сахаром. ⇢
- Виноградно-апельсиновый напиток. ⇢
- Лимонный сок со сливами. ⇢
- Напиток «Экзотика». ⇢
- Минеральная вода с сиропом и мороженым. ⇢
- Сладкий лимонный напиток с мороженым.
Сборник рецептов.