Вкуснейшее мясо. Копчение, вяление, запекание.
- Введение.
- Технология приготовления мясных блюд.
- Копчение.
- Вяление.
- Запекание.
- Копчение.
- Говядина копченая.
- Говядина, копченная по старинному рецепту.
- Копченая говядина сухого посола.
- Соленая копченая говядина (1-й способ).
- Соленая копченая говядина (2-й способ).
- Говядина, копченная со специями (1-й способ).
- Говядина, копченная со специями (2-й способ).
- Говяжий окорок, копченный горячим способом.
- Копченая ветчина из говядины с можжевельником.
- Копченая говяжья грудинка.
- Грудинка говяжья варено-копченая.
- Копченый говяжий язык.
- Телячий окорок, копченный по-крестьянски.
- Копченый телячий окорок мокрого посола.
- Телячий окорок, копченный по-крестьянски.
- Копченая баранина.
- Копченый бараний окорок.
- Копченые бараньи лопатки.
- Копченая козлятина.
- Шинка из свинины.
- Копченый соленый окорок.
- Свиной окорок, копченный с ягодами.
- Свиной окорок мокрого посола с пряностями.
- Копченая свиная грудинка.
- Грудинка свиная варено-копченая.
- Копченая свиная грудинка с ягодами можжевельника.
- Ветчинные свиные ножки.
- Свиная копченая вырезка.
- Копченая корейка.
- Сырокопченая корейка.
- Варено-копченая корейка.
- Копченые свиные лопатки.
- Копченые свиные ребрышки.
- Копчено-вареный рулет из свинины.
- Копченый гусь.
- Копченые гусиные грудки.
- Копченые гусиные ножки.
- Копченые гусиные полотки.
- Копченый кролик.
- Куры, копченные с яблоками.
- Копченые куриные крылышки.
- Копченые куриные окорочка с ягодами можжевельника.
- Копченая ветчина.
- Ветчина, копченная без дыма.
- Копченая ветчина сухого посола с чесноком.
- Копченая ветчина мокрого посола с чесноком.
- Копченая ветчина сухого посола с можжевеловыми ягодами.
- Копченая ветчина мокрого посола с можжевеловыми ягодами.
- Копченая ветчина со специями.
- Копченая ветчина мокрого посола с кориандром.
- Копченая ветчина по-грузински.
- Копченая ветчина по-шведски.
- Копченая ветчина из шейной части.
- Ветчина, копченная с красным вином.
- Копченая ветчина мокрого посола с тмином.
- Ветчина, копченная по-вестфальски.
- Сырокопченые колбаски.
- Колбаса острая.
- Колбаса гороховая копченая.
- Сосиски венские копченые.
- Сардельки копченые.
- Копченые свиные сосиски.
- Колбаски польские.
- Варено-копченая колбаса «Классическая».
- Варено-копченая колбаса из телятины.
- Варено-копченая колбаса с мускатным орехом.
- Копченая колбаса с луком.
- Колбаса холодного копчения с луком и чесноком.
- Копченая колбаса из говядины со шпиком.
- Копченая колбаса по-домашнему.
- Сырокопченая колбаса.
- Колбаса кнокворст.
- Колбаса, копченная по-итальянски.
- Колбаса салями по-итальянски.
- Франкфуртская колбаса.
- Копченая колбаса по-венски.
- Копченая колбаса по-литовски (1-й способ).
- Копченая колбаса по-литовски (2-й способ).
- Колбаса постная.
- Колбаса по-французски.
- Колбаса ветчинная.
- Колбаса из языка копченая.
- Колбаса ветчинная горячего копчения.
- Полукопченая колбаса с можжевеловыми ягодами.
- Копченая колбаса с брусникой.
- Колбаски кровяные копченые.
- Колбаски кровяные с крупой и молоком.
- Варено-копченая колбаса из бычьей крови, шпика и специй.
- Колбаса копченая кровяная.
- Колбаса кровяная по-сельски.
- Колбаса кровяная высшего сорта.
- Колбаса кровяная столовая.
- Кровяная колбаса со свиной печенью.
- Колбаса кровяная с луком и чесноком.
- Копченая ливерная колбаса из субпродуктов с пряностями.
- Ливерная колбаса из телятины и говядины с бульоном.
- Ливерная копченая колбаса из субпродуктов со сметаной.
- Колбаса по-сельски.
- Зельц копченый.
- Бурый зельц.
- Копченая куриная колбаса.
- Варено-копченая куриная колбаса.
- Копченая куриная колбаса с рыбным филе.
- Полукопченая куриная колбаса с можжевеловыми ягодами и укропом.
- Запекание.
- Свинина, запеченная в фольге.
- Свинина, запеченная с базиликом.
- Шпигованная свинина, запеченная в фольге.
- Свинина, запеченная с имбирем.
- Свинина, запеченная с медом и чесноком.
- Свинина, запеченная с лимоном.
- Запеченная свинина по-итальянски.
- Свинина с тмином и кориандром.
- Свинина, запеченная с ананасами.
- Запеченная свиная корейка.
- Свиная корейка, запеченная с квашеной капустой.
- Свиная корейка, запеченная с кетчупом.
- Свиная корейка, запеченная с курагой и черносливом.
- Свиная грудинка, запеченная с картофелем.
- Свиная грудинка, запеченная с грибами.
- Свиной окорок, запеченный с медом и орегано.
- Свиная шейка, запеченная с гвоздикой и медом.
- Свиная шейка, запеченная с цукини и помидорами.
- Свиная шейка, запеченная с баклажанами и чесноком.
- Свиная шейка, запеченная с луком и йогуртом.
- Свиные ножки, запеченные с шалфеем.
- Свиные ножки, запеченные в соусе.
- Свиные ножки, запеченные с капустой и картофелем.
- Свинина по-китайски.
- Свинина, запеченная с кунжутом и острым перцем.
- Свинина, запеченная на углях.
- Кебаб из свинины, запеченный в фольге.
- Рубленая свинина, запеченная с орехами.
- Рулет из говядины и овощей.
- Рулетики из говядины, запеченные в фольге.
- Рулеты из свинины с начинкой из помидоров.
- Буженина с чесноком и укропом.
- Свинина, запеченная в тесте.
- Свинина, запеченная с кабачками.
- Свинина, запеченная с баклажанами и гранатом.
- Говядина, запеченная со сметаной и кореньями.
- Говядина, запеченная в фольге.
- Говядина, запеченная с помидорами и базиликом.
- Шпигованная говядина, запеченная в фольге.
- Говядина, запеченная с имбирем.
- Говяжья вырезка, запеченная с медом и чесноком.
- Говядина, запеченная с апельсинами.
- Говядина, запеченная с вишней.
- Говядина, запеченная с картофелем и белыми грибами.
- Говядина, запеченная с цветной капустой и помидорами.
- Рулет из телячьей лопатки.
- Бараньи ребрышки с мятой и чесноком, запеченные в фольге.
- Бараньи ребрышки, запеченные с яблоками.
- Бараньи ребрышки, запеченные с айвой и изюмом.
- Баранина, запеченная со специями и медом.
- Баранина, запеченная с кабачками и помидорами.
- Баранина, запеченная с баклажанами, зеленью и чесноком.
- Баранина, запеченная с луком и сметаной.
- Баранина, запеченная с тыквой.
- Баранина, запеченная в томатном соке.
- Баранина, запеченная с морковью и рисом.
- Баранья нога, запеченная с сухофруктами.
- Баранина, запеченная с клюквенным соусом.
- Баранина по-грузински.
- Баранья нога, запеченная с медом и мятным соусом.
- Запеченные тефтели из баранины.
- Баранина, запеченная с орехами и болгарским перцем.
- Рулет из баранины и овощей, запеченный в духовке.
- Рулеты из баранины с начинкой из помидоров и чеснока.
- Баранина, запеченная с картофелем и яблоками.
- Запеченные колбаски из баранины.
- Кабанина, запеченная в фольге.
- Кабанина, запеченная с луком и кореньями.
- Буженина из кабанины.
- Рубленая кабанина, запеченная с овощами.
- Оленина, запеченная с брусничным соусом.
- Оленина, запеченная с картофелем и луком.
- Оленина, запеченная с грибами и сметаной.
- Оленина, запеченная с вином и черносливом.
- Запеченные бараньи колбаски.
- Острые колбаски из свинины и говядины.
- Колбаски, запеченные с майонезом.
- Запеченная вареная колбаса из говядины.
- Запеченная вареная колбаса из телятины.
- Запеченная вареная свиная колбаса с мускатным орехом и имбирем.
- Колбаса с луком, запеченная на углях.
- Свиная колбаса с луком и чесноком, запеченная с кетчупом.
- Колбаса из говядины со шпиком, запеченная с картофелем.
- Домашняя колбаса, запеченная на углях.
- Колбаса с анисом и фенхелем.
- Запеченная колбаса из говядины и кабанины.
- Колбаски из свинины и сохатины.
- Колбаса из свинины и сома, запеченная с майонезом и луком.
- Запеченная ветчинная колбаса.
- Языковая колбаса, запеченная с беконом.
- Запеченная кровяная колбаса.
- Запеченные домашние сосиски.
- Сардельки, запеченные со сметаной и горчицей.
- Свиные сосиски, запеченные с квашеной капустой.
- Запеченная ливерная колбаса.
- Паштет, запеченный в тесте.
- Форшмак из курицы с сельдью.
- Гусь, запеченный кусками с овощами.
- Гусь, запеченный с яблоками.
- Гусь, запеченный с сухофруктами.
- Гусь, запеченный в красном вине.
- Утка, запеченная с айвой.
- Утка, запеченная с рисом и черносливом.
- Утка, запеченная в фольге.
- Утка, запеченная с апельсинами.
- Утка, запеченная с молодым картофелем и яблоками.
- Курица, запеченная с лимоном и гвоздикой.
- Курица, запеченная в фольге.
- Курица, запеченная с оливками, чесноком и петрушкой.
- Куриные окорочка, запеченные в духовке.
- Куриные окорочка, запеченные с медом и чесноком.
- Куриные окорочка, запеченные с апельсинами.
- Куриные грудки, запеченные с помидорами.
- Куриные грудки, запеченные с тмином и кориандром.
- Курица, запеченная с ананасами.
- Куриные крылышки, запеченные с майонезом и пряными травами.
- Куриные крылышки, запеченные с острым томатным соусом.
- Куриные крылышки, запеченные с маринованными грибами и сметаной.
- Индейка, запеченная с овощами.
- Индейка, запеченная с курагой и черносливом.
- Грудка индейки, запеченная с картофелем.
- Индейка, запеченная с шампиньонами.
- Окорочка индейки, запеченные с медом и лимонным соком.
- Кролик, запеченный с луком.
- Жаркое из кролика.
- Кролик, запеченный в сухарях.
- Кролик, запеченный с зеленью.
- Кролик, запеченный с чесноком.
- Кролик, запеченный с сыром.
- Кролик, запеченный с лаймом.
- Кролик, запеченный с базиликом и кресс-салатом.
- Вяление.
- Вяленая говядина.
- Ароматная вяленая говядина.
- Армянская бастурма.
- Говядина, вяленная кусочками.
- Говядина, вяленная на гриле.
- Суджук.
- Порошок мясной.
- Порошок мясной с зеленью.
- Солонина провесная.
- Солонина по-таджикски.
- Солонина, приготовленная в рассоле.
- Франконская солонина.
- Говядина, вяленная с сахаром и специями.
- Английская солонина.
- Английская солонина, приготовленная в рассоле.
- Датская солонина.
- Мясо, вяленное с пряностями.
- Вяленое мясо с можжевеловыми ягодами.
- Вяленая свинина.
- Свинина, вяленная с красным молотым перцем.
- Свинина, вяленная на гриле.
- Свиная луканка.
- Свинина, вяленная с пряностями.
- Малороссийское сало.
- Украинское сало.
- Свинина, вяленная с мускатным орехом.
- Вяленый гусь.
- Гусиное мясо, вяленное со специями.
- Вяленое гусиное мясо с имбирем.
- Гусь, вяленный в духовке.
- Гусиное мясо, вяленное на гриле.
- Вяленые куры.
- Мясо курицы, вяленное со специями.
- Вяленое мясо курицы с чесноком.
- Курица, вяленная по-домашнему.
- Вяленые куриные крылышки.
- Вяленое куриное филе.
- Вяленые куриные окорочка с ягодами можжевельника.
- Вяленый кролик.
- Ароматное вяленое мясо кролика.
- Вяленая оленина.
- Оленина «Пикантная».
- Оленина, вяленная кусочками.
- Вяленая баранина.
- Баранина, вяленая по-восточному.
- Острая вяленая баранина.
- Баранина с горчицей.
- Вяленая баранина с ароматом шалфея.
- Баранина, вяленная с лимонным соком.
- Вяленая индейка.
- Индейка, вяленная с соком лайма.
- Индейка, вяленная в духовке.
- Индейка, вяленная с яблочным уксусом.
- Индейка, вяленная с душицей.
- Индейка, вяленная с пажитником.
- Пряная вяленая индейка.
- Вяленая конина.
- Конина, вяленная с пряностями.
- Конина, вяленная ломтиками.
- Конина, вяленная с корицей.
- Казылык из конины.
- Вяленая утка.
- Утка, вяленная со смородиновым соком.
- Утка, вяленная с кориандром.
- Маринованная вяленая утка.
- Утка, вяленная с барбарисом.
- Утка, вяленная с чесноком.
- Утка, вяленная с мятой и лимонным соком.
- Гречневая каша с мясным порошком.
- Рагу с мясным порошком.
- Картофельное пюре, запеченное с вяленым мясом.
- Вяленое мясо, запеченное с кореньями.
- Вяленое мясо, запеченное с овощами и грецкими орехами.
- Салат из помидоров с суджуком.
- Салат из фасоли с пряным вяленым мясом.
- Спагетти с вяленым мясом.
- Гамбургер с вяленым мясом.
- Баклажаны с вяленым мясом.
- Кабачки, фаршированные вяленым мясом.
Елена Анатольевна Бойко.