Японское чудо - питание.
- Вступление. Ниши и обращение к давним японским традициям. ⇢
- Глава 1. Ритуалы в Стране восходящего солнца. ⇢
- Созерцание природы. ⇢
- Религия и чистоплотность. ⇢
- Кадомацу и благожелательная символика. ⇢
- Глава 2. Как правильно питаться, или Целительные вибрации во время еды. ⇢
- Субординация и вежливость во время приема пищи. ⇢
- Чайная церемония. ⇢
- Как человек не может появляться в обществе голым, так и еда (японская пословица). ⇢
- Сезон и украшение блюд. ⇢
- Глава 3. Энергетическое, целительное питание. ⇢
- Энергия тела и питание. ⇢
- Инь-ян-продукты вместо лекарств. ⇢
- Основная и второстепенная пища. ⇢
- Четыре золотых правила питания по-японски. ⇢
- Первое правило — небольшой объем порций. ⇢
- Второе правило — свежесть и соответствие сезону. ⇢
- Третье правило — близость к натуральному, исходному виду продукта. ⇢
- Четвертое правило — сохранение витаминов и минеральных веществ. ⇢
- Основа энергетического питания. ⇢
- Рис — это здоровье. ⇢
- Как сохранить энергетическую ценность риса при варке. ⇢
- Рыба вместо мяса. ⇢
- Вместо соли — соевый соус. ⇢
- День без соли. ⇢
- Пять «уменьшений» на пользу здоровью: ⇢
- Энергия инь и ян в пище. ⇢
- Излечение болезней при помощи правильного питания. ⇢
- Избавление от утомления. ⇢
- Простудные заболевания и питание. ⇢
- Как питаться, чтобы не было кишечных проблем. ⇢
- Питание от бессонницы. ⇢
- Как при помощи питания избавиться от тоски. ⇢
- Сосудистые болезни. ⇢
- Глава 4. Натуральная кухня Японии. ⇢
- Не сотвори, а открой. ⇢
- Исцеляющие свойства соевого соуса. ⇢
- Суп мисо улучшает пищеварение. ⇢
- Тофу — источник кальция и минеральных веществ. ⇢
- Овощи — незаменимая часть японской кухни. ⇢
- Корень лопуха «гобо» — витамины и минеральные вещества. ⇢
- Гриб сиитакэ — «эликсир жизни». ⇢
- Полезные свойства водорослей. ⇢
- Целительные свойства чая. ⇢
- Глава 5. Рецепты японской кухни. ⇢
- Блюда из риса. ⇢
- Блюда из гречи и пшена. ⇢
- Вегетарианский стол. ⇢
- Блюда из соевых бобов. ⇢
- Блюда из овощей. ⇢
- Специальные блюда. ⇢
- Суши как визитная карточка японской кулинарии. ⇢
- Полезные морепродукты. ⇢
- Как готовить суши? ⇢
- Особенности приготовления продуктов. ⇢
- Правильная и быстрая разделка рыбы. ⇢
- Обжаренные на огне. ⇢
- Как правильно выбрать температурный режим. ⇢
- В чем лучше готовить: в сухарях, в муке или в тесте? Какое количество масла надо брать? ⇢
- Сухое жарение. ⇢
- Тушение и готовка на пару. Предварительная подготовка продуктов. ⇢
- Базовые компоненты: бульоны, соусы и рисовый уксус. ⇢
- Техника нарезки овощей. ⇢
- Удивительная деревянная крышка. ⇢
- Ступка и лопаточка для риса. ⇢
- Плетенки и шампуры из бамбука. ⇢
- Хаси — палочки для еды и для приготовления пищи. ⇢
- Глава 6. Японская экзотика, или Что нам практически недоступно, но очень интересно. ⇢
- Ядовитая рыба «фугу». ⇢
- Японская рулетка № 2. ⇢
- Водка, настаиваемая на ядовитых змеях. ⇢
- Японцы — поедатели цветов. ⇢
- Словарь японских кулинарных терминов. ⇢
- Примечания. ⇢
Ниши Кацудзо.