Belibra.ru
.
Экстремальная кухня: Причудливые и удивительные блюда, которые едят люди.
· · ·
Предисловие Энтони Боурдэна.
Предисловие Фотографа.
Глава 1. Млекопитающие.
Собаки И Кошки.
Собачатина, жаренная в масле, с кокосовым молоком.
Собачатина кисло-сладкая.
Рагу из кошки.
Лошади.
Тартар из конины.
«Хлеб» из конины (рецепт студентов-ветеринаров).
Бизоны, Буйволы И Яки.
Тушеное мясо буйвола.
Вырезка яка с горчично-травной корочкой.
Крысы И Мыши.
Полевые крысы во фритюре.
Крысиное карри с лапшой.
Хомяки, Песчанки И Морские Свинки.
Летучие Мыши.
Летучие мыши, жаренные в гриле или на шампуре.
Летучие мыши, жаренные на масле.
Слоны.
Приматы И Другие Дикие Животные.
Вяленое мясо по-южноафрикански.
Кенгуру.
Эскалоп из кенгуру с зелеными оливками под белым винным соусом.
Медведи.
Барбекю из медвежатины.
Киты.
Китовый стейк с овощами.
Верблюды.
Паштет из верблюжьего мяса.
Кишки.
Колбаска для герцога Эсте.
Уши, Глаза, Нос, Легкие, Язык, Губы, Десны, Железы И Копыта.
«Мужской напиток» (тушеная баранья голова).
Мозговые косточки.
Засоленные бараньи языки.
Мозги.
Омлет с мозгами.
Гениталии.
Пирог с бычьими яичками.
Устрицы Скалистых гор.
Баранья поджарка.
Суп паровой из пениса.
Моча.
Коктейль из мочи и манго.
Человеческая Плоть.
Пирог с плацентой.
Глава 2. Рептилии, Земноводные И Обитатели Вод.
Змеи.
Снэк из панированной гремучей змеи.
Маринованная змея, сваренная с рисом.
Кобра а-ля Пол Пот.
Ящерицы.
Суп из игуаны.
Аллигаторы И Крокодилы.
Лягушки И Жабы.
Лягушата во фритюре.
Акулы.
Оладьи с акульим мясом.
Фугу.
Медузы И Гребневики.
Салат с медузами.
Улитки И Слизни.
Улитки по-французски.
Черви.
Котлеты из земляных червей.
Икра Морских Обитателей.
Глава 3. Птицы.
Балут.
Страусы И Эму.
Карри из страуса с кориандром.
Петушиные Гребешок, Бородка И Яички, Утиный Клюв И Перепонки, Куриные Лапки И Необычные Яйца.
Утиные перепонки с устричным соусом.
Тушеные яички.
Певчие Птицы И Голуби.
Голуби с беконом.
Птичьи Гнезда.
Глава 4. Насекомые, Пауки И Скорпионы.
Прямокрылые.
Жареная саранча с солью.
Паштет из саранчи.
Муравьи И Термиты.
Муравьиные яйца в банановых листьях.
Термиты в стиле банту.
Пчелы И Осы.
Личинки пчел в кокосовых сливках.
Пауки И Скорпионы.
Тараканы.
Жуки.
Соус с жуками-листоедами.
Запеченные в бумаге личинки майского жука.
Деликатесные мучные черви.
Сверчки И Цикады.
Печенье с хрустящими сверчками и шоколадной стружкой.
Бабочки.
Жареные куколки тутового шелкопряда.
Мухи И Другие Летающие Насекомые.
Удивительная Ловушка Для Насекомых Исанов.
Глава 5. Растения.
Ядовитые Растения.
Цветы.
Вино из одуванчиков.
Суп с настурциями.
Плод Нони.
Трава, Кора, Листья, Древесина И Сок Растений.
«Мармайт» И «Вегемайт».
Крупные И Одноклеточные Водоросли.
Суп-мисо с бурыми водорослями.
Печеная фасоль с бурыми водорослями.
Темпура из нори.
Растения-Галлюциногены.
Печенье с ганджой.
Напиток из кавы и кокоса.
Дуриан.
Мороженое с дурианом.
Кактусы.
Сок, желе, сироп и вино из кактусов.
ГЛАВА б. ОСТАЛЬНОЕ.
Кровь.
Кровь с молоком (на основе рецепта масаев).
Живые И Полуживые.
Продукты Брожения.
Сыр из семян подсолнечника.
Фальшивые Продукты.
Золото И Серебро.
Земля.
Мусорно-Бачковый Дайвинг.
Дорожные Трофеи.
Фаршированный опоссум.
Еда И Секс.
Экскременты.
Послесловие.
Рекомендуемая Литература.
Фотографии.
Примечания.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
Джерри Хопкинс.