Тайные рецепты русских знахарей от ста болезней. Шиповник, облепиха, черноплодная рябина.

Шоколадный пирог с облепихой.

– Для теста.

● 100 г горького шоколада,

● 170 г сливочного масла,

● 50 г коричневого сахара,

● 250 г муки.

– Для шоколадной начинки:

● 200 г горького шоколада,

● 200 г сливок.

– Для облепиховой начинки.

● 60 г сливочного масла,

● 125 г коричневого сахара,

● 1,5 стакана ягод облепихи,

● 4 яйца.

Способ приготовления:

Размягченное масло смешайте с сахаром. Шоколад растопите на водяной бане или микроволновке, добавьте в сахарно-масляную смесь. Перемешайте, всыпьте муку, замесите тесто. Скатайте его в шар, положите в пакет и уберите в холодильник на 1 час. Разогрейте духовку до 180–200 °C. Охлажденное тесто выложите в смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпечки форму, сформировав высокие бортики. Середину застелите бумагой или пищевой фольгой, насыпьте сухую фасоль, чтобы середина теста не поднялась. Выпекайте в течение 20–25 минут, удалите фасоль и бумагу.

Шоколад поломайте на кусочки, залейте доведенными до кипения (не закипевшими!) сливками и размешайте до полного растворения шоколада. Остудите и вылейте шоколадно-сливочную массу в выпеченную основу торта. Поставьте в холодильник на несколько часов до застывания.

Ягоды облепихи протрите через сито. Поставьте облепиховое пюре на огонь, добавьте в него масло и сахар, при помешивании доведите до кипения и снимите с огня. В отдельной посуде взбейте яйца, залейте слегка остывшим облепиховым пюре. Тщательно перемешайте и поставьте на водяную баню, варите до загустения крема. Закройте крем крышкой и остудите.

Полностью остывший облепиховый крем выложите на пирог поверх шоколадного слоя. Поставьте в холодильник на несколько часов до застывания облепихового крема.