Способ № 1.

1 кг сладкого красного перца, 3–4 помидора, 2 стручка красного горького перца.

Все пропустить через мясорубку и тушить 15–20 мин. Затем добавить 100 г растительного масла, 2 головки чеснока, пропущенные через чесночницу, по 1 ст. л. сахара, соли и тушить 15–20 мин. Затем добавить 1 ст. л. уксуса.

Разложить аджику горячей по банкам, стерилизовать 15 мин пол-литровые банки и закатать.