Расположение растений на грядках. Потребности овощных культур.

Овощные культуры подразделяются на одно-, дву– и многолетние (заметим, что такое деление до некоторой степени условно, поскольку есть растения, выращиваемые в средней полосе России как типичные однолетники, на исторической родине являются многолетниками, например помидоры, базилик, перец и др.). Но независимо от этого, для роста, развития и плодоношения им необходимы совершенно определенные условия, которые соответствуют их потребностям в тепле, свете, влаге, воздухе и питании. При этом каждый фактор важен в равной степени и не может быть заменен другим. Если растение испытывает нехватку, например, света, никакое усиленное подкармливание его питательными веществами не компенсирует этот недостаток.

Урожайность овощных культур и качество плодов напрямую зависят от внешних факторов, и необходимо вырабатывать умение регулировать их в соответствии с фазой вегетации растений. Нормальный рост овощных культур, включающий закладку плодов, возможен только в случае удовлетворения их потребности в тепле. Источником тепла являются солнечная радиация, а также органические вещества, которые при разложении в почве выделяют тепло. По отношению к этому фактору овощные растения неоднородны и подразделяются на:

• морозо– и зимостойкие. Представителями этой подгруппы являются эстрагон, многолетние луки, щавель и др. Они не страдают при понижении температуры воздуха до –10 °C, прекрасно сохраняются до весны под снегом. При повышении температуры до 1 °C они начинают прорастать, для активного роста и развития необходимо, чтобы температура держалась на уровне 15–20 °C;

• холодостойкие. К данной подгруппе принадлежат шпинат, капуста, корнеплоды и др. Они устойчивы к температуре –1–2 °C, выдерживают кратковременное похолодание до –3–5 °C. Семена этих овощных растений прорастают при температуре 2–5 °C, проростки интенсивно растут при 17–20 °C, а более высокие показатели воздействуют на них угнетающе;

• умеренно холодостойкие. Растения этой подгруппы, в частности картофель, сочетают свойства теплолюбивых и холодостойких: как у первых, надземная часть погибает при температуре 0 °C, как у вторых, подземная часть активно растет при 15–20 °C;

• теплолюбивые (огурец, помидор, баклажан, перец и др.). Они не выносят даже кратковременных минусовых температур. Для них оптимальна температура 20–30 °C и выше;

• жаростойкие (например, арбуз, дыня), которые интенсивно вегетируют при тех же показателях, что и растения предыдущей подгруппы, но даже температура 40 °C не вызывает в них необратимых процессов.

Не менее важным условием для роста и развития овощных растений является свет, поскольку только при его наличии осуществляется фотосинтез и образуются пластические вещества, без которых ни о чем не может быть и речи, включая и закладывание плодов. У разных культур потребность в освещении, его продолжительности, интенсивности неодинакова, в частности по последнему признаку овощные растения классифицируются на:

• очень требовательные. Сюда входят баклажан, перец, помидор, огурец и др.;

• среднетребовательные. Эту подгруппу составляют многолетние овощи, капуста и др.;

• нетребовательные, включающие салат, петрушку и др.

Кроме того, различным культурам важно, как долго они освещены на протяжении дня. Есть растения, которые прекрасно растут только при условии, что световой день продолжается менее 12 ч. Они называются растениями короткого дня. Это баклажан, огурец, фасоль и др. В противоположность им существуют растения, которым необходимо иметь световой день более 13 ч. К ним относятся морковь, капуста, свекла и др. Это растения длинного дня. Кроме того, огородники возделывают культуры, у которых потребность в определенной продолжительности светового дня никак не выражена. Это растения (арбуз, спаржа и др.) нейтрального дня.

Если контролировать тепловой режим реально лишь в условиях защищенного грунта, то световой режим вполне поддается коррекции и в открытом грунте. Умело регулируя световые условия, можно воздействовать на сроки цветения овощных культур и на их урожайность. Например, шпинат – типичное растение короткого дня, которое при нарушении этого условия подвержено цветушности. Достаточно сократить световой день до 12 ч, накрыв его не пропускающим свет тентом, как эта проблема отпадает. Есть и другой способ заставить плодоносить растения короткого дня, не прибегая к манипуляциям с зонтиками и каркасами. Если их (редьку, редис, шпинат и др.) высадить во второй половине июля, когда световой день начинает естественным образом сокращаться, то такой позднелетний посев даст хороший урожай.

Для регулирования светового режима на участке огородники применяют комплекс агротехнических приемов:

• правильно ориентируют грядки по сторонам света (с севера на юг);

• прореживают загущенные посевы;

• выпалывают сорняки.

В теплице световой день удлиняют посредством досвечивания, для которого используют специальные фитолампы; а укорачивают, набросив на прозрачную крышу ткань.

Создание оптимального светового режима необходимо при выращивании рассады овощных и декоративных культур, так как сеянцы склонны к вытягиванию, если света не хватает, а тепла в избытке (оба эти фактора являются лимитирующими).

Будучи живыми существами, растения дышат. Им, как и человеку, требуется кислород, которым культуры снабжают атмосфера и корневая система, через которую воздух поступает из почвы. Атмосферный кислород – фактор, от нас не зависящий, поэтому можно не рассуждать по этому поводу. Что касается второго источника воздуха, то корневая система растений пребывает в состоянии постоянной конкуренции с аэробными микроорганизмами, которые обитают в почве и тоже имеют такую потребность. Поэтому необходимо предпринимать усилия для оптимизации процесса снабжения корней этим газом. Если после полива почва покрывается коркой, то она становится преградой на пути воздуха, растение начинает испытывать буквально кислородное голодание, которое может трагически закончиться – семена не прорастут, сеянцы погибнут, взрослые растения затормозят рост и развитие. Поэтому важно соблюдать агротехнику, в частности рыхлить почву после полива (при традиционном земледелии) или мульчировать почву (при органическом земледелии).

· · ·

Соседство растений, требующих обильного и экономного полива, недопустимо. Влаголюбивые морковь и капуста будут страдать от недостатка влаги рядом с редькой, шпинатом, салатом, которые имеют более скромные потребности, и наоборот.

Помимо кислорода, растениям необходим и углекислый газ (иначе фотосинтез, т. е. превращение неорганических веществ (воды и углекислого газа) в органические (это «строительный материал», из которого создаются все органы растений – корни, стебли, листья, плоды) невозможен), причем источником его также являются атмосфера и почва (1 м2 последней обеспечивает корневую систему 1–2 г CO2), в которой его производят микроорганизмы, разлагающие органические вещества, поступающие при внесении навоза, компоста, заделке растительных остатков. В открытом грунте регулировать газовый обмен можно путем применения агротехнических приемов, поддерживающих почву в рыхлом состоянии; в закрытом это достигается другими способами: при дефиците кислорода теплицу или парник проветривают, а при нехватке углекислого газа в помещении устанавливают емкость с коровяком, залитым водой.

Не менее важным фактором, потребность в котором у растений очень велика, является вода (однако заметим, что как ее недостаток, так и избыток одинаково вредны для растений). Без нее невозможно питание растений, поскольку необходимые вещества поступают в корневую систему будучи растворенными в воде; она регулирует температуру и обмен веществ.

На участках огородники возделывают культуры, которые предъявляют разные требования к водному режиму. По этому признаку их можно разделить на несколько групп:

• растения, нуждающиеся в очень высокой влажности грунта (это огурец, капуста, редис и др.), поскольку у них наблюдается дисбаланс между надземной и подземной системами. У огурца, например, довольно слабая поверхностная корневая система, но при этом растение дает объемную зеленую массу (у данной культуры последняя больше первой в 25 раз), испаряющую много влаги. Отсюда немедленная реакция на дефицит воды – растение тормозит в развитии, урожайность снижается;

• растения, требующие высокой влажности. Сюда входят различные луки, у которых надземная и подземная системы вполне сбалансированы, и поэтому растения рационально используют описываемый ресурс;

• растения с умеренной требовательностью к воде, хотя они ее интенсивно потребляют. Эту группу составляют свекла, морковь, патиссон и др. Благодаря развитой корневой системе они в состоянии сами обеспечивать себя этой жидкостью;

• растения, которые довольствуются небольшим количеством воды. К ним относятся помидор, баклажан и др.

В зависимости от периода вегетации, потребность овощных культур в воде различна, например для капусты и лука она очень необходима в момент нарастания зеленой массы; для корнеплодов – в то время, когда корневая система только начинает активно развиваться; для тыквы это время, когда завязываются плоды.

Растениям для роста и развития необходимы питательные вещества, которые делятся на макро– и микроэлементы. Каждый из них выполняет свою функцию (табл. 11).

Таблица 11

Элементы питания и их значение для растений

Как и сами растения, макро– и микроэлементы могут быть совместимыми или несовместимыми между собой (табл. 12). Это важно учитывать при подкормке растений, иначе не исключено либо отсутствие результата (в лучшем случае), либо растениям будет нанесен вред (в худшем случае).

· · ·

Важно правильно организовать свою работу на участке. Для этого каждый год составляют план посадок, чтобы выполнять требования севооборота, планировать смешанные, последовательные и уплотненные посевы и посадки, ведь держать в голове все сведения невозможно.

Таблица 12

Совмещение элементов питания

И в заключение: потребность овощных культур в тех или иных питательных веществах различна на разных стадиях вегетации. При этом надо помнить, что ни один из них не может заменить другой. В начале роста и развития растений велико значение азота, в момент активного нарастания зеленой массы приоритеты сменяются и главная роль переходит к калию. Во время образования бутонов и цветения особенно важен фосфор, хотя и азот не утрачивает своего значения. Одновременно усиливается влияние бора. Потребность в других макро– и микроэлементах в меньшей степени привязана к фазам вегетации.