Рыба, жаренная на вертеле по-грузински.

1,5 кг осетрины (или севрюги, лосося), 1 ½ стакана гранатового сока, 7 головок репчатого лука, 2 столовые ложки сметаны, 60 г зелени петрушки, 1 лимон, соль по вкусу.

Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать, нанизать на вертел. Посолить, смазать сметаной и жарить в гриле.

Подать с луком, лимоном, гранатовым соком, зеленью.