Дешевые, но полезные.

Некоторые любят использовать алмазные бруски — они позволяют быстро и эффективно заточить лезвие ножа. Предпочтение следует отдать так называемым двойным или комбинированным брускам, одна сторона которого средне-, а другая мелкозернистая.

Можно также приобрести отечественные точильные камни из двуокиси кремния. Белые подходят для предварительной заточки и для выведения режущей кромки, а серые придают лезвию неплохую остроту.

Дешевые абразивные бруски поставляют в Россию разные компании — например, немецкая фирма Stayer. Одна сторона таких брусков весьма крупнозернистая, другая ближе к средней зернистости. Несмотря на дешевизну, они незаменимы на начальном этапе — с их помощью можно достаточно быстро, сточив значительный слой металла, устранить самые серьезные дефекты лезвия — зазубрины и сколы.

Прежде всего следует тщательно промыть бруски с мылом под струей теплой воды и положить в емкость, наполненную водой, — они должны основательно пропитаться влагой. Кстати, существуют более дорогие бруски из натурального камня — такого, как ар-канзас, вашита и черный сланец. Замачивать их ни в коем случае не следует — при работе с ними используют масло.

Следующая подготовительная операция — закрепление насыщенного водой бруска на рабочем столе. Проще всего это можно сделать с помощью мокрой газеты. Ее помещают на поверхность стола так, чтобы она плотно прилипла, а сверху кладут брусок. Кроме того, потребуются мыльный раствор и кисть — регулярное смачивание бруска позволит очищать поверхность абразива от мельчайших частиц стали, которые могут «засалить» ее в процессе заточки, и создает на ней кашицу из частиц абразива, способствующую более быстрой и тонкой заточке.