Консервирование, сохранение овощей, фруктов и ягод на зимний период.
- Глава 1. Про маринады, соленья, варенья: обобщающее и познавательное. ⇢
- Кто придумал консервирование. ⇢
- Виды консервирования. ⇢
- Чем нужно запастись перед началом заготовительного сезона. ⇢
- Глава 2 Консервирование овощей. ⇢
- Квашеная капуста. ⇢
- Огурчики моей свекрови. ⇢
- Огурцы маринованные с эстрагоном (тархуном). ⇢
- Маринованные корнишоны. ⇢
- Маринованные луковички. ⇢
- Помидоры маринованные. ⇢
- Помидоры вяленые. ⇢
- Перец маринованный. ⇢
- Перец в томатном соусе. ⇢
- Лечо с грилованным перцем. ⇢
- Перец, фаршированным тушеными овощами. ⇢
- Перец, фаршированный кореньями. ⇢
- Икра из сладкого болгарского перца. ⇢
- Кабачки с грилованным перцем. ⇢
- Рагу из кабачков с овощами. ⇢
- Икра баклажановая. ⇢
- Баклажаны с морковью и фасолью. ⇢
- Баклажаны с овощами. ⇢
- Баклажаны с сельдереем и томатами. ⇢
- Баклажаны с перцем и луком. ⇢
- Баклажаны в медовом соусе. ⇢
- Фасоль стручковая маринованная. ⇢
- Фасоль в томатном соусе. ⇢
- Фасоль с овощами по-болгарски. ⇢
- Капуста цветная консервированная. ⇢
- Капуста цветная маринованная. ⇢
- Цветная капуста с томатами и перцем. ⇢
- Свекла маринованная. ⇢
- Тыква маринованная. ⇢
- Глава 3 Соусы. ⇢
- Соус томатный с орехами. ⇢
- СОУС томатный острый к мясу. ⇢
- Соус томатный острый с базиликом. ⇢
- Кетчуп домашний. ⇢
- Соус из хрена. ⇢
- Глава 4 Консервирование грибов. ⇢
- По грибы... практически рассказ с рецептом маринованных грибочков. ⇢
- Грибная икра. ⇢
- Грузди соленые. ⇢
- Солянка овощная с грибами. ⇢
- Глава 5 Консервирование фруктов и ягод. ⇢
- Абрикосово-яблочный чатни. ⇢
- Малиновым уксус с розмарином. ⇢
- Груша маринованная. ⇢
- Маринованный виноград. ⇢
- Грушево-брусничное варенье. ⇢
- Варенье из айвы с медом и тимьяном. ⇢
- Варенье из киви с физалисом и лимонной цедрой. ⇢
- Варенье из персиков с физалисом и мятой. ⇢
- Варенье из вишни с морковью. ⇢
- Варенье из черешни с шоколадом, коньяком и острым перцем. ⇢
- Яблочное варенье с ванилью. ⇢
- Клюквенный джем. ⇢
- Джем из клубники с розмарином и бальзамическим уксусом. ⇢
- Конфитюр из клубники с апельсиновым соком. ⇢
- Малиновый джем с миндалем. ⇢
- Персиковый джем с ревенем и коньяком. ⇢
- Апельсиновое желе с имбирем. ⇢
- Желе из клубники с имбирем и ванилью. ⇢
- Лимонно-мятное желе. ⇢
- Смородиновое желе. ⇢
- Компот из нектаринов с розмарином. ⇢
- Сок яблочно-виноградный. ⇢
- Глава 6 Сушка грибов, плодов и ягод. ⇢
- О сушке грибов: теория. ⇢
- Плоды и ягоды. ⇢
- «А напоследок я скажу...».
Раиса Савкова.