Соус томатный с орехами.

Сейчас мы проведем интересный эксперимент с соусом. Жаль только, что приготовленный продукт долго не хранится.

Ингредиенты :

• грецкие орехи – 200 г;

• репчатый лук – 200 г;

• винный уксус (красный) – 100 мл;

• чеснок – 5 зубчиков;

• красный молотый перец – 2 г;

• мята и кинза – 30 г;

• томаты – 700 г;

• соль – по вкусу.

Способ приготовления

Первым делом измельчаем чищеные грецкие орехи в ступке.

Крепкие спелые томаты тщательно моем, удаляем плодоножку. С обратной стороны от плодоножки делаем крестообразный надрез, складываем томаты в миску и заливаем кипятком на 1 минуту. Воду сливаем и заливаем томаты ледяной водой. Через 5 минут воду сливаем и очищаем томаты от кожицы.

Томаты режем, добавляем очищенный чеснок, очищенный и нарезанный репчатый лук и измельчаем все при помощи блендера.

Соединяем томатную массу с орехами, добавляем уксус, красный молотый перец, соль и мелко порубленную зелень.

Переливаем соус в бутылки и храним в холодильнике не более 2 недель.