Баклажаны в аджике.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИН

СОСТАВ

3 кг баклажанов

Маринад:

3 л томатного сока

10 шт. сладкого перца

100 г соли

1 стакан сахара

2 шт. острого перца

2 головки чеснока

0,1 л уксуса

0,2 л растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очищенные баклажаны разрезать вдоль на 4 части, замочить на 2 ч в соленой холодной воде.

2. Перцы и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить томатный сок, соль, уксус, сахар и масло.

3. Маринад вылить в кастрюлю, положить баклажаны и варить до размягчения. Готовые овощи выложить в банки и закатать.