Калорийность продуктов питания.

Как уже было сказано выше, выбирая ту или иную диету и продукты питания для приготовления блюд, важно учитывать их калорийность.

Известно, что все продукты различаются не только входящими в их состав веществами, но также и количеством калорий.

Сохранить здоровье и нормальный вес поможет такое питание, при котором будет соблюден баланс между получаемой и расходуемой энергией, источниками которой являются продукты. В том случае, если организм получает калорий сверх меры, он откладывает их в «хранилища», результатом чего становится увеличение массы тела.

И наоборот, недостаточное поступление в организм питательных веществ приводит к дефициту веса и развитию различных заболеваний внутренних органов и систем.

Ниже дан перечень продуктов питания, традиционно включаемых в рацион, и показатели их калорийности (на 100 г):

Морская капуста, зеленый лук – 10 ккал.

Зелень сельдерея – 10 ккал.

Огурцы, лесные грибы (опята, маслята, лисичкии др.), салат, редька – 20 ккал.

Сладкий перец, клюква, кабачки, патиссоны – 20–30 ккал.

Кефир, молоко, простокваша – 20–30 ккал.

Фасоль (стручки), цитрусовые, морковь, укроп, бахчевые, алыча, красная смородина – 30–40 ккал.

Репчатый лук, вишня, слива, черная смородина, зелень петрушки, крыжовник, свекла, груша, яблоко – 40–50 ккал.

Зеленый горошек, виноград – 70 ккал.

Мясо (телятина, говядина), шиповник, творог (нежирный), печень говяжья, ряженка – 80—150 ккал.

Баранина, индейка, курица, яйцо, хлеб ржаной – 150–200 ккал.

Творог (жирный), сливки, пшеничный хлеб, изюм, сметана – 200–250 ккал.

Картофельный крахмал, курага, чернослив, брынза, орехи – 250–300 ккал.

Мед, макаронные изделия, соя, бобы, крупы —

300—350 ккал.

Свинина, мясо гуся, сыр, сахар – 350–400 ккал. Мясо утки – 500 ккал.

Маргарин, сливочное масло – 700–750 ккал. Растительное масло, топленое масло – 900 ккал.